Torta salata di grano saraceno con porri e pecorino
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Torta salata di grano saraceno con porri e pecorino
Torta salata di grano saraceno con porri e pecorino INGREDIENTI PER 6 PERSONE 200 g di farina di grano saraceno più altra per la lavorazione 4 uova 40 g di pecorino grattugiato 2 porri 200 ml di latte vaccino o di soia olio e. v. d'oliva sale Esecuzione 1. Impastate in una ciotola la farina di grano saraceno con 100 ml d'acqua, 2 cucchiai d'olio e una presa di sale fino a formare un composto morbido ma sodo. 2. Ritagliate un disco di carta da forno un po' più grande del diametro di una tortiera da 28 cm. Quindi aiutandovi con un matterello stendete l'impasto sul disco di carta cospargendo la superficie con altra farina. Trasferite il tutto nella tortiera in modo che resti un bordo di un centimetro abbondante. 3. Battete le uova insieme al latte, al formaggio e ai porri affettati molto finemente. 4. Distribuite le uova sulla base di pasta e cuocete in forno a 180 °C per 25 minuti o finché la superficie avrà preso un bei colore dorato. Con patate lesse Se preferite ridurre le uova, mescolatene solo una al ripieno di porri, unendo 3-4 patate lessate e ridotte in purè. ___________________________________________________________________________ Relais del Colle Contrada San Gregorio 16 – 63065 Ripatransone AP Tel.: 0735.987003 – Fax: 0735.312013 – e-mail: [email protected]