docil crudo eil cotto - Comunità di Primiero
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il crudo eil cotto - Comunità di Primiero
ilcrudoeilcotto Sezione di Primiero biblioteca intercomunale di primiero condotta slow food feltrino e primiero ilcrudoeilcotto biblioteca intercomunale di primiero condotta slow food feltrino e primiero Il crudo e il cotto è un progetto di collaborazione tra la Biblioteca intercomunale di Primiero e la locale sezione della Condotta Slow Food Feltrino e Primiero. L’impegno comune è quello di mettere a disposizione dei cittadini (anche tramite acquisizioni concordate e depositi presso la biblioteca) una sempre più ricca bibliografia sul tema del cibo e quelli ad esso collegati: produzioni agroalimentari, gastronomia, convivialità, sovranità alimentare e molti altri. Presso la Biblioteca, ma anche attraverso il sistema di prestito interbibliotecario CBT, gli utenti potranno trovare uno scaffale, virtuale e fisico al tempo stesso, che raccoglierà i volumi a disposizione, contrassegnati dall’etichetta riprodotta qui sopra. L’iniziativa sarà accompagnata da attività complementari come informazione bibliografica, presentazioni di libri e multimediali, incontri e informazione sulla produzione locale e non. 1 1000 birre da tutto il mondo Naumann & Göbel [2006?] 2 Almanacco Slow Food [20]08 Slow Food Editore c2008 3 Alpeggi e produzioni lattiero casearie : atti del Convegno : 22 febbraio 2001 Regione TrentinoAlto Adige 2001 4 Andrews Geoff Slow Food : una storia tra politica e piacere Il mulino 2010 5 Angelini Massimo La quarantina bianca genovese e le patate tradizionale della montagna genovese : la strategia di qualificazione di un prodotto locale fra storia cultura e recupero varietale Consorzio di tutela della Quarantina bianca Genovese 2001 6 Faccioli Emilio (a cura di) L’arte della cucina in Italia Einaudi 1987 7 Arte e sapori Artebambini [2005?] 8 Artusi Pellegrino La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene (introduzione di Piero Camporesi) Einaudi 1974 9 “Assaggiare per conoscere” : aceto balsamico tradizionale di Modena miele grappa formaggi frutta salumi vino Ghibaudo 2008 10 (a cura di) Montanari Massimo / Sabban Françoise Atlante dell’alimentazione e della gastronomia UTET 2004 11 Attorre Antonio Itinerario nella terra del duca : mare colline arte gastronomia Arcigola Slow Food 2010 12 Baldini Eraldo La sacra tavola : il cibo e il convivio nella cultura popolare romagnola : simbolismi riti e tradizioni Pendragon 2003 13 Barham Peter La scienza in cucina Bollati Boringhieri 2007 14 Bauer Anna Lucia Il Bauer : cultura tradizioni ricette della cucina trentina Reverdito 2008 15 Beccaria Gian Luigi Misticanze : parole del gusto linguaggi del cibo Garzanti 2009 16 Bello Walden Le guerre del cibo : come l’occidente ha creato una crisi alimentare globale Nuovi Mondi 2009 17 Bernardi Ulderico Il profumo delle tavole : tradizione e cucina nelle Venezie Editrice Santi Quaranta 2006 18 Berry Wendell La risurrezione della rosa : agricoltura luoghi comunità [prefazione di Carlo Petrini] Slow Food Editore c2006 19 Bertolini Marco Il mais una storia anche trentina Istituto agrario di San Michele all’Adige 2005 20 Birra [curatore Marco Bolasco] Arcigola Slow Food c2004 – (Master of Food) 21 Blofeld John Il libro del tè : un’arte tradizionale un piacere della vita Edizioni Mediterranee 2003 22 Boni Ada (a cura di) Cucina regionale italiana Mondadori 1975 23 Boralevi Alberto Sofreh : pane amore e fantasia dalla Persia tribale GMA 2010 24 Bourguignon Claude Il suolo : un patrimonio da salvare Arcigola Slow Food c2004 25 Bragaglia Dario Torino : storie e sapori di una capitale Slow Food Editore 2005 26 Burdese Roberto Le conseguenze del piacere : documento congressuale : 20/10/2014 Arcigola Slow Food [2010?] 27 Caffè [curatori Marcello Arcangeli et al] Arcigola Slow Food c2007 (Master of Food) 28 Camporesi Piero Le vie del latte : dalla Padania alla steppa Garzanti 1993 29 Camporesi Piero Il brodo indiano : edonismo ed esotismo nel Settecento Garzanti 1998 30 Capatti Alberto / Montanari Massimo La cucina italiana : storia di una cultura Laterza 1999 31 Carnacina Luigi La buona vera cucina italiana Rizzoli 1972 32 Cavallo Oreste Ingredienti : la cucina dell’Alta Langa : dosi storie modi Sorì 2004 33 Chef Kumalé Il mondo a tavola : precetti riti e cultura Einaudi 2007 34 Chioni Giuseppe / Fiorentino Giosuè La fame e la memoria : ricettari della Grande Guerra : Cellelager 1917 1918 Agorà 2008 (Ricettari della gente comune ; 3) 35 Cipriani Arrigo A tavola Rizzoli 1984 36 Cocconi Emilio Liquori casalinghi Fabbri 1973 37 Colbin Annemarie Cibo e guarigione : come ciò che mangiate determina la vostra salute il vostro benessere e la qualità della vita Macro Edizioni 2002 38 Collister Linda Cucinare con i bambini Luxury books c2007 39 Commissione internazionale per il futuro dell’alimentazione e dell’agricoltura Manifesto sul futuro dei semi ARSIA 2006 40 Commissione internazionale per il futuro dell’alimentazione e dell’agricoltura Manifesto sul futuro del cibo ARSIA 2006 41 Le confetture di Sua Maestà : ricettario piemontese del XVIII secolo Arcigola Slow Food 2002 42 (a cura di) Anna Gloria Sabatini Conoscere il miele Avenue media 2007 43 Crosato Francesco Cibi devozionali e propiziatori : Veneto e Trentino UCT 2001 44 Cusatelli Giorgio Ucci ucci : piccolo manuale di gastronomia fiabesca Emme c1983 45 Custodiamo il sórc : disciplinare di coltivazione e riattivazione della filiera del granoturco Gruppo coltivatori del sórc Valli del Vanoi e Cismon [2007] 1 CDR 46 De Concini Wolftraud I musei da mangiare e da bere : collezioni enogastronomiche delle Alpi dalla Francia alla Slovenia Banca di Trento e Bolzano 1998 47 (a cura di) Giovanni Ruffa La dea bottiglia : racconti di assetati e bevitori Slow Food Editore c2008 48 La “dea nera” del caffè : leggende aromi usanze storia sapori design ricette La Cucina italiana 2007 49 Il dizionario di Slow Food : 150 voci Slow Food Editore 2002 50 Dolci : cioccolato miele e confetture (curatori Cinzia Scaffidi et al.) Arcigola Slow Food c2007 (Master of Food) 51 Dupaigne Bernard Il pane Walk Over c1997 52 Et coquatur ponendo : cultura della cucina e della tavola in Europa tra medioevo ed età moderna Ist. internazionale di storia economica F Datini 1996 53 Extravergine : manuale per conoscere l’olio di oliva Arcigola Slow Food c2000 54 FernándezArmesto Felipe Storia del cibo ESBMO 2010 55 (a cura di) Piero Sardo Formaggi d’Europa Arcigola Slow Food 1997 56 (a cura di) Piero Sardo Formaggi d’Italia : guida alla scoperta e alla conoscenza : 200 tipologie tradizionali Arcigola Slow Food 57 (a cura di) Montanari Massimo Fra tutti i gusti il più soave : per una storia dello zucchero e del miele in Italia CLUEB 2002 58 Galeazzi Oscar Dizionario gastronomico : italiano inglese francese spagnolo tedesco : traduzione e comprensione del menù conversazione al ristorante Hoepli 2007 59 Gambera Armando Le forme del latte : manuale per conoscere il formaggio Arcigola Slow Food c2003 60 Gasparini Danilo Polenta e formenton : il mais nelle campagne venete tra XVI e XX secolo Cierre 2002 61 Gentilini Gianni I cibi di Roma imperiale : vita filosofia e ricette del gastronomo Apicio Contiene: De re coquinaria Medusa 2004 62 Gho Paola Il piacere del vino : manuale per imparare a bere meglio Arcigola Slow Food 2005 63 Godard Misette Il gusto dell’agro : saggio di gastronomia storica Arcigola Slow Food 1994 64 La gola : mensile del cibo e delle tecniche di vita materiale Intrapresa 1982-1993 65 Goldie Sonia Il mio orto Editoriale scienza 2005 66 Grandesso Espedita Se no xé pan xé polenta Helvetia 2005 67 Grandi Laura Sillabario goloso Mondadori 2011 68 Grant Amanda L’orto in cucina con i bambini Il castello c2011 69 Grillini Roberto La maestra ape vi parla del suo mondo : (didattica dell’apicoltura per le scuole elementari) CRA Unità di ricerca di apicoltura e bachicoltura 2007 70 Grillo Margherita Tutti a tavola : la storia in cucina I colori del mondo 2001 71 Guida agli extravergini 2008 : 680 aziende e 950 oli di qualità (curatori Tiziano Gaia Diego Soracco) Slow Food Editore 2008 72 Guida per l’attivazione di forme collettive di vendita diretta : esperienze approcci e strumenti (Gianluca Brunori et al.) ARSIA 2008 73 Toni Sandro (a cura di) Il gusto del delitto (scritti di Eraldo Baldini et al.) Leonardo 2008 74 Harris Marvin Buono da mangiare : enigmi del gusto e consuetudini alimentari Einaudi 1998 75 Howard Albert I diritti della terra : alle radici dell’agricoltura naturale (introduzione di Vandana Shiva) Slow Food Editore c2005 76 In carne e ossa : DNA cibo e culture dell’uomo preistorico (Gianfranco Biondi et al.) Laterza 2006 77 L’Italia dei dolci: : guida alla scoperta e alla conoscenza : 320 tipologie tradizionali (a cura di Valter Bordo / Angelo Surrusca) Arcigola Slow Food 2003 78 L’Italia dei presìdi : guida ai prodotti da salvare (a cura di Serena Milano / Raffaella Ponzio / Piero Sardo) Slow Food Editore c2004 79 L’Italia del pane : guida alla scoperta e alla conoscenza : 208 tipologie Arcigola Slow Food 80 Jackson Michael 1942 Storie nel bicchiere : di birra di whisky di vita Arcigola Slow Food 81 Joly Nicolas La vigna il vino e la biodinamica (presentazione di Carlo Petrini ; prefazione di Carlo Triarico) Slow Food Editore c2008 82 Koch Catia Ricettari a doppio filo (a cura di Quinto Antonelli e Gianfranco Bettega ; postfazione di Danilo Gasparini) Agorà 2007 (Ricettari della gente comune ; 2) 83 La Cecla Franco La pasta e la pizza Il mulino 1998 84 LazzariTurco Giulia L’antico focolare : ricette di montagna dell’Ottocento Reverdito 2005 85 I Longobardi e i Bizantini : costumi e sapori da raccontare e scoprire (Coop ; in collaborazione con Slow Food) Istituto geografico De Agostini 2003 1 CDROM. 86 Malaguzzi Silvia Il cibo e la tavola Electa 2006 87 (a cura di) Emanuela Renzetti Mangiare in movimento : campi mulini farine e polente : i saperi del sórc ieri e oggi DBS 2007 88 Maniacco Tito La patata non è un fiore : vivere e morire da contadini Centro studi storici Menocchio Pordenone : Biblioteca dell’immagine 1997 89 Marchesi Gualtiero Il bello è il buono : filosofia tecnica e cucina delle belle arti Skira 2009 90 Matvejevi´c Predrag Pane nostro (prefazione di Enzo Bianchi ; postfazione di Erri De Luca) Garzanti 2010 91 Montanari Massimo La fame e l’abbondanza : storia dell’alimentazione in Europa Laterza 1997 VIII 92 Montanari Massimo Il formaggio con le pere : la storia in un proverbio Laterza 2008 93 Montanari Massimo L’identità italiana in cucina Laterza 2010 94 Negri Francesca Oro giallo : farina di mais dalla polenta al gelato Curcu & Genovese 2008 95 Negri Francesca Il menu del vino : scegli il tuo vino : scopri con che piatti esaltarlo Curcu & Genovese 2009 96 Nel nome del pane : Homo edens 4 : regimi miti e pratiche dell’alimentazione nelle civiltà del Mediterraneo Regione TrentinoAlto Adige [1994?] 97 Nicoletti Nadia L’insalata era nell’orto : l’orto a scuola e nel tempo libero Salani 2009 98 Nistri Rossano Dire fare gustare : percorsi di educazione del gusto nella scuola Arcigola Slow Food 1998 99 Olio (curatore Diego Soracco) Arcigola Slow Food c2007 (Master of Food) 100 Ortofrutta (curatore Alberto Arossa) Arcigola Slow Food c2008 (Master of Food) 101 Osterie d’Italia 2010 : 1011 locali Slow Food scelti da Bell’Italia Arcigola Slow Food 2010 102 Ovadia Moni Il conto dell’Ultima Cena : il cibo lo spirito e l’umorismo ebraico Einaudi 2010 103 (a cura) di Cristina Papa Il pane : antropologia e storia dell’alimentazione Electa editori umbri c1992 104 Pantaleone da Confienza Trattato dei latticini (a cura di Emilio Faccioli ; con un saggio di Irma Naso) Arcigola Slow Food c2001 105 Pederzolli Nereo Trentino : dalle vigne alle Dolomiti Arcigola Slow Food 2004 106 Pederzolli Nereo Alto Adige Südtirol : una regione tre culture Slow Food Editore 2007 107 Pelt JeanMarie L’orto di Frankenstein : cibo e piante transgenici Feltrinelli 2000 108 Petrini Carlo Terra madre : come non farci mangiare dal cibo Alleg: Gente di Terra madre 1 DVD Slow Food Editore 2010 109 Piccinardi Antonio A tavola insieme : come abbinare i vini ai cibi (presentazione di Gianni Brera ; prefazione di Luigi Veronelli) Nibbio Italia 1980 110 (a cura di Piero Ricci) Piero della Francesca : favole in cucina : ricette racconti e segreti Skira 2007 111 Pollan Michael Il dilemma dell’onnivoro Adelphi 2008 112 Pollan Michael In difesa del cibo Adelphi 2009 113 Pontormo Il libro mio (ed. critica a cura di Salvatore S. Nigro ) Costa & Nolan 2005 114 Progetto mangiare = Eating as design Electa c1981 115 Quarenghi Giusi Fame di pane Slow Food Editore c2009 116 Raffaelli Umberto Acquavite e grappa nell’uso e nel costume trentino Museo degli usi e costumi della gente trentina 1976 117 Redon Odile A tavola nel Medioevo : con 150 ricette dalla Francia e dall’Italia (prefazione di Georges Duby) Laterza 1994 118 Revel Jean François 3000 anni a tavola Rizzoli 1980 119 Richardson Paul I piaceri del cioccolato: il giro del mondo in 80 tavolette (senza dimenticare cioccolata in tazza praline torte budini) Garzanti 2004 120 Rodríguez Gil Cristina I bambini e il cibo : un libro popup per scoprire cosa mangiano i bambini di tutto il mondo La nuova frontiera 2005 121 Roozen Nico Max Havelaar : l’avventura del commercio equo e solidale Feltrinelli 2003 122 Rossi Paolo 1923 Mangiare Il mulino 2011 123 Salani Massimo A tavola con le religioni EDB 2007 124 (a cura di Valter Bordo Giacomo Mojoli Angelo Surrusca) Salumi d’Italia : guida alla scoperta e alla conoscenza : 209 tipologie tradizionali Arcigola Slow Food 2001 125 Sandri Amedeo La polenta nella cucina veneta (appendice sui vini di Maurizio Falloppi) Muzzio 1980 126 Sandri Amedeo La Sopressa e i salumi vicentini : storie prodotti e ricette Terra Ferma 2002 127 Sentieri Maurizio I semi dell’Eldorado : l’alimentazione in Europa dopo la scoperta dell’America Dedalo 1992 128 Sette note con dodici cucchiai di farina : ospitalità cucina e musica di casa Bonporti Alleg: Invenzioni op X n 15 di Francesco Antonio Bonporti 1 CD Curcu & Genovese 2010 129 Seymour John Guida all’autosufficienza (con il contributo di Will Sutherland) Mondadori 2008 130 Shiva Vandana Dalla parte degli ultimi : una vita per i diritti dei contadini Slow Food Editore c2007 131 Signore Giancarlo Storia delle abitudini alimentari : dalla preistoria ai fast food Tecniche nuove 2010 132 Simon Felicita Ricettario dotale (a cura di Quinto Antonelli) Agorà 2006 (Ricettari della gente comune ; 1) 133 Slow wine: storie di vita vigne vini in Italia 2011 Arcigola Slow Food 2011 134 Soracco Diego Il ponente ligure : il mare le pietre il silenzio Arcigola Slow Food 2002 135 Sorcinelli Paolo Gli italiani e il cibo : dalla polenta ai cracker ESBMO 1999 136 Standage Tom Una storia commestibile dell’umanità Codice 2010 137 Terra Madre : 1200 comunità del cibo del mondo Arcigola Slow Food 2004 138 Terra Madre : 1600 comunità del cibo Arcigola Slow Food 2006 139 This Hervé Pentole & provette : nuovi orizzonti della gastronomia molecolare Gambero Rosso 2003 140 Tomatis Marco Orto in condotta : si grazie! Slow Food Editore 2008 141 Touring club italiano Guida gastronomica d’Italia (Ristampa anastatica dell’ed. 1931) Touring club italiano 2003 142 Tramontin Polla Franca Al magnar dei zater = La cucina degli zattieri : raccolta di ricette DBS 1993 143 Valentini Elisabetta Cucina stupefacente : nuovi stati alterati di coscienza : introduzione alla neurodietologia Castelvecchi 2005 144 Valli Carlo G. Gli antichi sapori dei mangiari di strada : storie di cibi e di ambulanti di voci e di parole al tempo della cultura della fame Cierre 2003 145 Vianello Caterina Giuseppe Maffioli : opere ricette e viaggi di un ghiottone internazionale (prefazione di Massimo Montanari) Terra Ferma 2007 146 Vázquez Montalbán Manuel Ricette immorali Feltrinelli 1994 147 World food : corso di primo livello (curatore Vittorio Castellani) Arcigola Slow Food c2007 (Master of Food) 148 Zanetti Laura Formaggi e cultura della malga Polisnova 1987 149 Ziegler Jean Dalla parte dei deboli (con la collaborazione di Sally Anne Way e Christophe Golay) Tropea 2004 Indice degli Autori Abbona Alessandra 49 Andrews Geoff 4 Angelini Massimo 5 Antonelli Quinto 34, 82,132 Arcangeli Marcello 27 Arossa Alberto 100 Artusi Pellegrino 8 Attorre Antonio 11 Baj Enrico 113 Baldini Eraldo73 12 Barham Peter 13 Baricco Alessandro 47 Bauer Anna Lucia 14 Bauer Carlo Alberto 14 Beccaria Gian Luigi 15 Bello Walden 16 Bernardi Ulderico 17 Berni Paolo 148 Berry Wendell 18 Bertolini Marco 19 Bettega Gianfranco 34, 82 Biondi Gianfranco 76 Blofeld John 21 Bogliotti Carlo 26 Bolasco Marco 20 Boni Ada 22 Boralevi Alberto 23 Bordo Valter 77, 124 Bortolotti Laura 42 Bourguignon Claude 24 Bourguignon Lydia 24 Bragaglia Dario 25 Brunel Peter 94 Brunori Gianluca 72 Bulegato Cristiano 126 Burdese Roberto 26 Caffarena Fabio 34 Camporesi Piero 28, 29 Capatti Alberto 30, 141 Caputo Annarita 34 Carlini Antonio 128 Carlini Antonio 128 Carnacina Luigi 31 Carrillo Angelo 106 Castellani Vittorio 147 Cavallo Oreste 32 Chef Kumalé 33 Chioni Giuseppe 34 Cipriani Arrigo 35 Cocconi Emilio 36 Colbin Annemarie 37 Collister Linda38 Commissione internazionale per il futuro dell’alimentazione e dell’agricoltura 39, 40 Consorti Alessia 11 Coop 85 Crosato Francesco 43 Cusatelli Giorgio 44 Dal Rì Daniela 128 De Concini Wolftraud 46 Di Santo Gianni 102 Donghi Pino 76 Dupaigne Bernard 51 Estellon Pascale 65 Faccioli Emilio6 104 FernándezArmesto Felipe 54 Fiorentino Giosuè 34 Fisher Tara 68 Fondaz. ital. Buon Ricordo 141 Franchi Roberta 19 Frisanco Franco 19 Fronzoni Silvio 57 Gaia Tiziano 71 Galeazzi Oscar 58 Gambera Armando 59 Gasparini Danilo 82, 60 Gattullo Maria 41 Gentilini Gianni 61 Ghigliano Cinzia 140 Gho Paola 62 Godard Misette 63 Golay Christophe 149 Goldie Sonia 65 Grandesso Espedita 66 Grandi Laura 67 Grant Amanda 68 Grillini Roberto 69 Grillo Margherita7 0 Harris Marvin 74 Howard Albert 75 Joly Nicolas 81 Koch Catia 82 Koch Maria 82 La Cecla Franco 83 LazzariTurco Giulia 84 Liguori Giuseppe 148 Longo Oddone 96 Malaguzzi Silvia 86 Maniacco Tito 88 Mantovani Giorgio 57 Marcazzan Gian Luigi 42 Marchesi Gualtiero 89, 94 Marquis Jean 51 Mastrangelo Alessandra 115 Matvejevi´c Predrag 90 Milano Serena 78 Mojoli Giacomo 124 Monchiero Alessandro 49 Montanari Massimo 10, 30, 57, 91-93, 141, 145 Negri Francesca 94-95 Nicoletti Nadia 97 Nigro Salvatore Silvano 113 Nistri Rossano 98 Onorati Antonio 107 Ovadia Moni 102 Pantaleone da Confienza 104 Papa Cristina 103 Parmesani Loredana 89 Pederzolli Nereo 105-106 Pelt JeanMarie 107 Petrini Carlo 108 Piccinardi Antonio 109 Piumatti Gigi 56 Pollan Michael 111-112 Pontormo 113 Ponzio Raffaella 78 Quarenghi Giusi 115 Raffaelli Umberto 116 Redon Odile 117 Renedo Morales Helena 120 Renzetti Emanuela 87 Revel Jean François 118 Ricci Massimo 32 Ricci Piero 110 Richardson Paul 119 Rodríguez Gil Cristina 120 Roozen Nico 121 Rossi Paolo 122 Rubino Roberto 56 Ruffa Giovanni 47, 49, 62 Sabatini Anna Gloria 42 Sabban François 10, 117 Salani Massimo 123 Salvatore Nicola 89 Sandri Amedeo 125-126 Sardo Piero 55-56, 78 Scaffidi Cinzia 50 Scarpi Paolo 96 Sentieri Maurizio 127 Serventi Silvano 41, 117 Seymour John 129 Shiva Vandana 130 Sicilia, Stazione consorziale sperimentale di granicoltura per la Sicilia 79 Signore Giancarlo 131 Simon Felicita 132 Slow Food 2, 85 Soletti Francesco 126 Soracco Diego 71, 99, 134 Sorcinelli Paolo 135 Spettacoli Angelo 89 Spoldi Aldo 89 Standage Tom 136 Sugliano Luigi 32 Surra Enrico 59 Surrusca Angelo 77, 124 Sutherland Will 129 Tenni Vinicio 94 Tettamanti Stefano 67 This Hervé 139 Tomatis Marco 140 Toni Sandro 73 Touring club italiano 141 TramontinPolla Franca 142 Valentini Elisabetta 143 Valentini Franco 128 Valli Carlo G. 144 Van der Hoff Frans 121 Van Zweden Corien 121 Vázquez Montalbán Manuel 146 Veronelli Luigi 31 Vianello Caterina 145 Villa Daniela 115 Way SallyAnne 149 Weiss Anne 65 Zanetti Laura 148 Zazzu Guido Nathan 127 Ziegler Jean 149 Indice dei Soggetti Aceti 63 Acquaviti Trentino 116 Agricoltura 100 Agricoltura Asp. economici 18 Agricoltura Asp. sociali 18 Agricoltura Finanziamenti pubblici 116 Agricoltura India 130 Agricoltura Stati Uniti d’America 18 Agricoltura Tecniche biologiche 40, 75 Alcolici Alpi 46 Alimentazione 10 Alimentazione Asp. religiosi 123 Alimentazione Asp. socioculturali 35, 108, 111-112 Alimentazione Asp. socioculturali Europa 18, 29 Alimentazione Asp. socioculturali Italia 19-20, 83, 135 Alimentazione Asp. socioculturali Romagna 12 Alimentazione Asp. socioculturali 16, 92 Alimentazione Asp. socioculturali Storia 91 Alimentazione Asp. socioculturali Valle Padana Storia 28 Alimentazione Codissago 142 Alimentazione e salute 37 Alimentazione Europa Storia 127 Alimentazione Friuli 88 Alimentazione nelle favole 44 Alimentazione Paesi in via di sviluppo 149 Alimentazione Storia 54, 136 Alimentazione Usi e costumi 114 Alimentazione Usi e costumi Storia 74 Alimenti Periodici 2, 64 Alpeggio Congressi Fiera di Primiero 3 Alto Adige Guide 106 Animali Allevamento 137-138 Animali da cortile Allevamento 129 Apicio Celio De re coquinaria Edizione critica 61 Apicoltura Opere per bambini 69 Arte e culinaria 89 Aziende agrarie Elenchi 137138 Aziende vinicole Italia Periodici 133 Bambini Alimentazione Opere per bambini 120 Banchetti Asp. socioculturali 35 Bestiame Alimentazione Congressi Fiera di Primiero 3 Biodiversità 39 Birra 1, 20 Birra Diari e memorie 80 Bonporti Francesco Antonio 128 Caffé 27, 48 Cibo Asp. socioculturali 4, 122 Cibo nei proverbi 92 Cibo nella letteratura 15, 67 Cibo nella letteratura italiana 17 Cibo nell’arte 86 Cibo nell’arte Opere per ragazzi 7 Cibo Storia 54, 136 Cioccolata 50 Cioccolata Storia 119 Codissago Usi e costumi 142 Coltivazione biologica Manuali 129 Commercio internazionale 121 Concimi organici 75 Congressi Bolzano 96 Contadini Condizioni economiche e sociali Friuli 88 Cooperazione internazionale 121 Culinaria 10, 13, 33, 38, 63, 82, 123, 129, 132, 139, 143147 Culinaria 34 Culinaria Alpi 46 Culinaria Asp. socioculturali 33 Culinaria Asp. socioculturali Italia 93 Culinaria Asp. socioculturali Italia Storia 30 Culinaria Asp. socioculturali Trentino 43 Culinaria Asp. socioculturali Veneto 43 Culinaria Civiltà bizantina 85 Culinaria Civiltà longobarda 85 Culinaria Codissago 142 Culinaria Dizionari poliglotti 58 Culinaria Europa 16 Esposizioni 52 Culinaria Francia 117 Culinaria Italia 22, 31, 95, 141 Culinaria Italia Storia Sec. XIV 196 Culinaria Italia Sec. XIV-XV 117 Culinaria Italia Sec. XV-XVI 110 Culinaria Italia Sec. XIX 8 ,84 Culinaria Langhe 32 Culinaria nella letteratura narrativa italiana Antologie 73 Culinaria nelle favole 44 Culinaria Opere per bambini 120 Culinaria Periodici 2, 64 Culinaria Piemonte Sec. XVIII 41 Culinaria Roma antica 61 Culinaria Romagna 12 Culinaria Storia 118 Culinaria Storia Libri per ragazzi 70 Culinaria Trentino 14, 128 Culinaria Veneto 17, 66 Dietetica 37, 143 Dolci Ricette 50 Dolci Ricette Italia 77 Ebrei Alimentazione Asp. socioculturali 102 Ebrei Cultura 102 Enologia Tecniche biologiche 81 Esposizioni Riva del Garda 52 Folclore Veneto 17 Formaggi DOC Europa Enciclopedie e dizionari 55 Formaggi Fabbricazione 59 Formaggi Italia 56, 148 Formaggi Trattati Opere medievali 104 Formaggi Zone montane Congressi Fiera di Primiero 3 Frutta Opere per bambini 65 Generi alimentari Approvvigionamento 16 Generi alimentari Degustazione 9 Generi alimentari Produzione 108 Granoturco Coltivazione Val di Primiero 45 Granoturco Coltivazione Valle del Vanoi 45 Granoturco Coltivazione Valle del Vanoi Esposizioni Canal San Bovo 87 Granoturco Diffusione Trentino 19 Granoturco Diffusione Veneto Storia 60 Granoturco Storia 19 Granoturco Varietà coltivate Trentino 19 Grappa Trentino 116 Gusto Educazione 98 Homo sapiens Origine 76 India Condizioni economiche e sociali 130 Ingegneria genetica vegetale 107 Latte Simbolismo 28 Letteratura narrativa italiana Antologie 73 Letteratura narrativa Antologie 47 Libri di ricette Esposizioni 52 Liguria Guide 134 Liquori 36 Maffioli Giuseppe 145 Malghe Telve (Territorio) 148 Marche Guide gastronomiche 11 Marmellate 50 Miele 42, 50 Miele Italia Storia 57 Olio di oliva 53 Olio di oliva Aziende Italia 71 Olio di oliva Italia 71, 99 Ortaggi Coltivazione Opere per bambini 68 Ortaggi Opere per bambini 65 Ortaggi Opere per ragazzi 97 Ortaggi Ricette Opere per bambini 68 Orticoltura Opere per bambini 65, 140 Osterie Italia Guide Periodici 101 Pane Asp. socioculturali 51, 90 Pane Asp. socioculturali Saggi 103 Pane Italia 79 Pane Opere per bambini 115 Pane Storia Asp. socioculturali Congressi 96 Pasta alimentare Storia 83 Patata Varietà coltivate Genova (Territorio) 5 Pedologia 24 Piante transgeniche 107 Piero della Francesca Opere Riferimenti alla culinaria 110 Polenta 94 Polenta Ricette 94, 125 Polenta Veneto 60 Prigionieri di guerra italiani 34 Prodotti agricoli 137-138 Prodotti agricoli Approvvigionamento 16 Prodotti agricoli tipici Italia 78 Prodotti agroalimentari Italia 78 Prodotti agroalimentari Mercato 72 Prodotti ortofrutticoli 100 Ristoranti Italia Guide Periodici 101 Salumi Italia 124 Salumi Ricette Veneto 126 Salumi Vicenza (Territorio) 126 Semi 39 Slow Food (Associazione) 4, 26 Slow Food (Associazione) Attività Periodici 2 Slow Food (Associazione) Enciclopedie e dizionari 49 Tappeti persiani 23 Tè Dottrina buddista Zen 21 Torino Guide 25 Trentino Guide 105 Umbria Guide gastronomiche 11 Uomo Evoluzione 76 Uomo Genetica 76 Vendita diretta 72 Venditori ambulanti Usi e costumi 144 Villazzano (Trento) Villa Belvedere 128 Vini 62 Vini Impiego in culinaria 109 Vini Italia Periodici 133 Vini Qualità 62 Vini Trentino Elenchi 95 Vinificazione 62 Vino Degustazione 62 Vino nella letteratura narrativa Antologie 47 Viticoltura Tecniche biologiche 81 Whisky Diari e memorie 80 Zucchero Italia Storia 57 Indice dei Titoli 1000 birre da tutto il mondo 1 3000 anni a tavola 118 3000 ans à table 118 A tavola 35 A tavola con le religioni 123 A tavola insieme 109 A tavola nel Medioevo 117 Acquavite e grappa nell’uso e nel costume trentino 116 An agricultural testament 75 Almanacco Slow food 2 Alpeggi e produzioni lattiero casearie 23 Alto Adige Südtirol 106 Gli antichi sapori dei mangiari di strada 144 L’antico focolare 84 The art of commonplace 18 L’arte della cucina in Italia 6 Arte e sapori 7 Assaggiare per conoscere 9 Atlante dell’alimentazione e della gastronomia 10 Baking with kids 38 I bambini e il cibo 120 Il Bauer 14 Il bello è il buono 89 Birra 20 Il brodo indiano 29 La buona vera cucina italiana 31 Buono da mangiare 74 Caffè 27 Casseroles & éprouvettes 139 The Chinese art of tea 21 Cibi devozionali e propiziatori 43 I cibi di Roma imperiale 61 Cibo e guarigione 37 Il cibo e la tavola 86 The concise guide to selfsufficiency 129 Le confetture di Sua Maestà 41 Conoscere il miele 42 Le conseguenze del piacere 26 Il conto dell’Ultima Cena 102 La cucina degli zattieri 142 La cucina italiana 30 Cucina regionale italiana 22 Cucina stupefacente 143 Cucinare con i bambini 38 Custodiamo il sórc 45 Dalla parte degli ultimi 130 Dalla parte dei deboli 149 La dea bottiglia 47 La “dea nera” del caffè 48 Il dilemma dell’onnivoro 111 Dire fare gustare 98 I diritti della terra 75 Il dizionario di Slow Food 49 Dizionario gastronomico italiano inglese francese spagnolo tedesco 58 Dolci cioccolato miele e confetture 50 Le droit à l’alimentation 149 Eating as design 114 An edible history of humanity 136 Et coquatur ponendo 52 Extravergine 53 Fair trade 121 Fame di pane 115 La fame e la memoria 34 La fame e l’abbondanza 91 Food a history 54 Food and healing 37 The food wars 16 Formaggi d’Europa 55 Formaggi d’Italia 56 Formaggi e cultura della malga 148 Il formaggio con le pere 92 Le forme del latte 59 Fra tutti i gusti il più soave 57 La gastronomie au Moyen Age 117 Giuseppe Maffioli 145 La gola : mensile del cibo e delle tecniche di vita materiale 64 Good to eat 74 Le goût de l’aigre 63 Grow it cook it with kids 68 Le guerre del cibo 16 Guida agli extravergini 71 Guida all’autosufficienza 129 Guida gastronomica d’Italia 141 Guida per l’attivazione di forme collettive di vendita diretta 72 Il gusto del delitto 73 Il gusto dell’agro 63 L’identità italiana in cucina 93 In carne e ossa 76 In defense of food 112 In difesa del cibo 112 Indulgence 119 Ingredienti 32 L’insalata era nell’orto 97 L’Italia dei dolci 77 L’Italia dei presìdi 78 L’Italia del pane 79 Gli italiani e il cibo 135 Itinerario nella terra del duca 11 Kruh našs 90 Il libro del tè 21 Il libro mio 113 Liquori casalinghi 36 I Longobardi e i Bizantini 85 La maestra ape vi parla del suo mondo 69 Al magnar dei zater 142 Il mais una storia anche trentina 19 Mangiare 122 Mangiare 87 Manifesto sul futuro dei semi 39 Manifesto sul futuro del cibo 40 Max Havelaar 121 Il menu del vino 95 Il mio orto 65 Misticanze 15 Il mondo a tavola 33 I musei da mangiare e da bere 46 Nel nome del pane 96 Olio 99 Omnivore’s dilemma 111 Oro giallo 94 L’orto di Frankenstein 107 Orto in condotta 140 L’orto in cucina con i bambini 68 Ortofrutta 100 Osterie d’Italia 101 Il pane 51 Il pane 103 Pane nostro 90 La pasta e la pizza 83 La patata non è un fiore 88 Pentole & provette 139 Il piacere del vino 62 I piaceri del cioccolato 119 Piero della Francesca : favole in cucina 110 Plantes et aliments transgéniques 107 Polenta e formenton 60 secolo La polenta nella cucina veneta 125 Il ponente ligure 134 Potagers et vergers 65 Il profumo delle tavole 17 Progetto mangiare = Eating as design 114 La quarantina bianca genovese e le patate tradizionale della montagna genovese 5 Raccoglimento di varie sorti di confiture 41 Ricettari a doppio filo 82 Ricettario dotale 132 Ricette immorali 146 La risurrezione della rosa 18 La sacra tavola 12 Salumi d’Italia 124 The science of cooking 13 La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene 8, 13 Se no xé pan xé polenta 66 I semi dell’Eldorado 127 Sette note con dodici cucchiai di farina 128 Sillabario goloso 67 The Slow Food story 4 Slow Food una storia tra politica e piacere 4 Slow wine 133 Sofreh 23 La Sopressa e i salumi vicentini 126 Una storia commestibile dell’umanità 136 Storia del cibo 54 Storia delle abitudini alimentari 131 Storie nel bicchiere 80 Summa lacticiniorum 104 Il suolo 24 Terra Madre : 1200 comunità del cibo del mondo 137 Terra Madre : 1600 comunità del cibo 138 Terra madre : come non farci mangiare dal cibo 108 Torino 25 Trattato dei latticini 104 Trentino 105 Tutti a tavola 70 Ucci ucci 44 Le vie del latte 28 La vigna il vino e la biodinamica 81 World food 147 Sezione di Primiero gennaio 2012
