Document Class 5A Tourist
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ISTITUTO PROFESSIONALE PER L E ADRIA (RO) Via Aldo Moro, 1 Tel. +39.0426.900220 E-Mail: mailto:[email protected] Sito web: http://www.alberghieroadria.it/ TTEEC CN NIIC CO OD DEEII S SEER RV VIIZ ZII D DII A AC CC CO OG GLLIIEEN NZ ZA A TTU UR RIIS STTIIC CA A Anno Scolastico 2015-2016 DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE CLASSE 5ª SEZ. A ACCOGLIENZA TURISTICA INDICE .............................3 ........................................................................................3 Configurazione della Classe ...............................................................................................7 Esperienze di Alternanza Scuola Lavoro ....................................................................27 Attività di orientamento in uscita nel quinto anno .........................................28 Attività extra, para, inter curricolari .........................................................................29 ALLEGATO 1:…30 RELAZIONI DEI DOCENTI 30 Materia: ITALIANO ...................................................................................................................... 31 Materia: STORIA ........................................................................................................................... 35 Materia: INGLESE .........................................................................................................................38 Materia: FRANCESE .................................................................................................................... 42 Materia: MATEMATICA ..............................................................................................................47 Materia: ALIMENTI e ALIMENTAZIONE .............................................................................. 51 Materia: DTA (Diritto e Tecniche Amministrative) ..................................................... 55 Materia: TECNICHE DI COMUNICAZIONE E DI RELAZIONE ...................................... 63 Materia: RELIGIONE ................................................................................................................... 70 ALLEGATO 2: 74 TITOLO DEL PERCORSO: CULTURA E TRADIZIONE VENETA SULLA COSTA GIULIANO-DALMATA ............................................................................................................................................................. 75 31 ottobre 2015 ............................................................................................................................. 78 TITOLO DEL PERCORSO: PROVA ASSE TECNOLOGICO ................................................ 80 ALLEGATO 3 GRIGLIE DI VALUTAZIONE……………….82 ( VEDI FASCICOLO UNITARIO DI ISTITUTO ) IL CONSIGLIO DI CLASSE DELLA 5 ATSR…83 DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE Classe 5.. ACCOGLIENZA TURISTICA Anno Scolastico 2015 - 2016 I L'istituto Alberghiero di Adria può vantare quasi 50 anni di esperienza nella formazione di personale qualificato nel settore turistico - alberghiero. Sorto come sezione annessa dell'Istituto Professionale per il Commercio nel lontano 1966 è costantemente cresciuto negli anni, fino a diventare autonomo alla fine degli anni Ottanta. Il bacino di utenza è molto vasto, comprendendo una parte del retroterra veneziano (riviera del Brenta), la parte sud-orientale della provincia di Padova, le zone orientali limitrofe del ferrarese ed ovviamente, il Polesine, la cui estensione in lunghezza sfiora i 140 chilometri. Attualmente conta circa, 1200 studenti ai quali sono impartiti insegnamenti teorico culturali e pratico professionali, integrati da attività di stage negli ultimi anni di corso. L'inserimento diretto di tutti gli studenti del terzo e quarto anno in aziende alberghiere e turistiche di qualità, situate sia dentro sia fuori regione, per svolgervi attività di tirocinio, costituisce uno dei punti di forza dell'istituto. Nell'attuale situazione economicosso ai gradi di studi più state istituite tre borse di studio una per ciascun settore del comparto alberghiero. I migliori Cipriani di New York. Il Territorio e il contesto socio-economico di Adria nel Parco Regionale del Delta del Po che, nato nel 1997, rappresenta la più vasta estensione di zone umide protette d'Italia; il Parco si estende per poco più di 12.000 ettari, su di un territorio che interessa i comuni di Adria, Ariano nel Polesine, Corbola, Loreo, Papozze, Porto Viro, Porto Tolle, Rosolina, Taglio di Po. La Provincia di Rovigo è una provincia del Veneto di oltre 240 mila abitanti. Confina a nord con la provincia di Verona, la provincia di Padova e la provincia di Venezia, a ovest con la Lombardia (Provincia di Mantova), e a sud con l'Emilia Romagna (Provincia di Ferrara). Il territorio provinciale corrisponde in grande misura al Polesine e vi è compreso il delta del fiume Po. Oltre al capoluogo, le città storicamente più importanti sono Adria, capoluogo di quello che comunemente viene definito il basso Polesine, Porto Viro, unione dei due vecchi comuni di Donada e Contarina, Porto Tolle, Lendinara e Badia Polesine. Il territorio della provincia di Rovigo è inserito ai margini di aree più sviluppate dal punto di vista economico-occupazionale: è caratterizzato da scarse opportunità lavorative e da una forte presenza di famiglie in condizioni sociali critiche che chiedono aiuto per sostenere le spese scolastiche. Dai dati della Camera di commercio di Rovigo relativi al 2013/14 si evince che il tasso di sviluppo del sistema imprese è negativo (2011: -0,4%; 2012: -1,4%; 2013: -1,8%). Il tasso di disoccupazione è salito dal 5,5% del 2011 al 9,3% del 2012, al 10,9% nel 2013 (nel Veneto la percentuale è del 5%). Tra le persone in cerca di occupazione aumentano sia gli uomini (da 3mila a 6mila) sia le donne (da 3mila a 5mila). Anche i dati del 2014 confermano questa tutto artigianali, per un valore di -1,7%. Anche il turismo registra dal 2009 al 2013 un -4%. Nella classificazione delle attività economiche ATECO 2007 la provincia di Rovigo registra il dato meno performante di tutto il Veneto pari a -16,9. Gli stranieri residenti in provincia di Rovigo al 1° gennaio 2015 sono 19.200 e rappresentano il 7,9% della popolazione residente. La comunità straniera più numerosa è quella proveniente dal Marocco con il 20,6% di tutti gli stranieri presenti sul territorio, seguita dalla Romania (18,3%) e dalla Repubblica Popolare Cinese (17,8%). Rovigo e Badia, per numero di immigrati. PROGETTO PROFESSIONALIZZANTE SVOLTO NEGLI ANNI 2013/14 E 2014/15: Responsabile prof.ssa Cordella Paola Finalità: Formare negli alunni competenze di carattere professionale Obiettivi cognitivi ed educativi: Conoscere gli aspetti essenziali di carattere geografico, storico, artistico, culturale e professionale relativi alle località oggetto della visita Applicare competenze linguistiche, comunicative ed espressive in situazioni di tipo professionale Sviluppare capacità relazionali in situazioni di tipo professionale Materie coinvolte: Lettere, , Lingue Straniere, Laboratorio di Accoglienza, Amministrazione Alberghiera, Religione Destinatari: Classi III e IV A e B° Acc. Tur. e tutte le classi 1° dell Istituto Tempi di sviluppo: Il progetto ha avuto inizio nel mese di ottobre e si è concluso con le uscite nel mese di febbraio- marzo e ore curricolari delle materie sopracitate Si sono realizzate una visita alla città di Ravenna (2013) e Verona (2014), precedute nel mese di dicembre da una visita preliminare con guida professionista Risultati attesi tico e culturale della città da visitare, effettuato da tutti gli alunni delle classi terze/quarte, divisi in gruppi Assunzione del ruolo di guida turistica da parte dei ragazzi delle classi terze/quarte accoglienza, durante le visite guidate rivolte agli alunni di tutte le classi 1° coinvolte nel progetto - point (anche in lingua straniera) per ciascuna uscita e di materiale utile per la consultazione ATTIVITÀ PROFESSIONALIZZANTE: - Responsabili prof. Doni Tiziana e Manca Gian Piero Nel nostro Istituto da molti anni gli stage aziendali sono una caratteristica degli indirizzi di studio professionali. -lavoro ,viene ora inserita nel normale curriculum, non solo perché monitorata dal Comitato tecnico-scientifico. -lavoro possa sia motivare e rimotivare gli studenti, sia stabilire un nesso più stretto fra quanto gli alunni apprendono in classe e quanto possono apprendere nel mondo del lavoro. combinazio conoscenze e competenze utili al loro sviluppo formativo. Gli alunni che si iscrivono agli Istituti Professionali, infatti, sono portatori di una grande domanda di praticità, di concretezza, di operatività, domanda che troppo spesso la scuola, da sola, non è in grado di soddisfare. Il rapporto con la realtà aziendale permette di acquisire questo aspetto E‟ un confronto col tessuto economico del territorio che si contrappone Il progetto alternanza scuola lavo 2005- -11 Classi coinvolte: III e IV di tutti gli indirizzi Preparazione deg L sl è stata proposta agli studenti in classe oltre che dal referente anche dai coordinatori; si tengono periodici incontri anche con i genitori al fine di coinvolgere attivamente le parti interessate. Gli studenti in Alternanza scuola Lavoro vengono assistiti dal Tutor scolastico designato Alla fine del processo formativo PRESENTAZIONE DELLA CLASSE Coordinatore di classe Prof. Linea Debora Composizione La classe V A ACC.TUR. è composta da 17 alunni, di cui 13 femmine e 4 maschi. Due studentesse sono straniere, una di origine marocchina e una cinese, entrambe ben scolarizzate Provenienza scolastica Dalla classe quarta, al nucleo originario si è aggiunta nella classe, una studentessa ha abbandonato gli studi per motivi di salute. Provenienza territoriale La provenienza è di n° 3 studenti di Rovigo, n° 1 dal Ferrarese, n° 2 dal Padovano, n° 2 n° 3 dal Medio Polesine, i rimanenti 4 dal Basso Polesine. Comportamento La classe nel complesso dimostra sufficiente maturità nel contenere la propria vivacità, comprendendo in parte la necessità di prestare la dovuta attenzione alle Partecipazione e interesse alle attività proposte e impegno scolastico e domestico esclusivamente alle verifiche orali e scritte . Si registra pertanto una discrepanza tra la capacità di elaborare un progetto, rispettare i tempi operativi per la sua realizzazione e la professionalità nella parte operativa e pratica, rispetto la maturità di un costante e produttivo impegno domestico curricolare Metodo di lavoro gli allievi hanno acquisito la capacità di lavorare in gruppo, con Frequenza Complessivamente la frequenza può considerarsi regolare per la maggior parte della classe. Preparazione di base in entrata: Sufficiente: 10 Discreta: 7 Buona: 0 Preparazione complessiva in uscita: parzialmente sufficiente: 1 Complessivamente sufficiente: 2 Discreta: 13 Buona: 1 Variazioni del Consiglio di Classe DISCIPLINE CURRICOLARI Italiano Storia Inglese Francese Matematica DTA CLASSE III CLASSE IV CLASSE V Bortolotti Teresa Bortolotti** *Linea Debora *Linea Linea Debora Linea Cordella Paola Marangoni M. Viviana Debora Cordella Paola Marangoni M. Viviana Debora Cordella Paola Marangoni M. Viviana Santacatter Santacatter Santacatteri ina Adele ina Adele na Adele Borgato M. *Gugiari *Gallani Luisa Nicoletta Tecniche di Comunicazione Non prevista *Callegaro Paola *Salvan Federica Alimenti e Alimentazione Maugeri Gisella *Calzolari Lorella Calzolari Lorella Achille Laboratorio di accoglienza turistica Ferrarese Nadia Educazione fisica Panin Anna Maria Religione Marchetti Emanuele Spagnolo Chiarion Tiziano *Novo Lia Panin Anna Maria Crepaldi *Scarazzati Alberto Panin Anna Maria Marta Crepaldi Marta *Randi Alessandro *Formaggio Mara **Mingozzi Chiara ** Munaro Marika 1) Configurazione della Classe CLASSE ISCRITTI STESSA CLASSE ISCRITTI DA ALTRA CLASSE PROMOSSI A GIUGNO PROMOSSI CON DEBITO FORMATIV O IV 16 2 14 3 V 17 0 NON PROMOSSI 1 Totale studenti che hanno frequentato la stessa classe senza ripetenze o spostamenti per il biennio: 16 singole discipline (Allegato A: relazione finale dei docenti della classe) Conoscenze, competenze, capacità in ambito pluridisciplinare (Allegato B: relazione sulle attività pluridisciplinari) Prove scritte Tutte le discipline hanno provveduto a somministrare prove scritte finalizzate alla verifica delle conoscenze e competenze curricolari e professionali. Il consiglio di classe ha programmato simulazioni della prima prova scritta di italiano: 1 per la tipologia A, 3 per la tipologia B e 1 per la tipologia D. Per le prove orali si sono verificate conoscenze e competenze curricolari , inoltre si è aggiunta la valutazione della capacità di corretta esposizione e di autocontrollo di fronte ad Valutazione Sono state utilizzate le griglie di valutazione allegate al presente documento. Simulazioni fatta una simulazione di seconda prova rapportata alla durata di tre ore di sessanta minuti, in data 7/4/2016 e una seconda a maggio ; sono state somministrate anche 2 simulazioni di terza prova di tipologia B con tre domande aperte, nelle seguenti date: 15/3 e 6/4/2016 Anche per queste sono state impiegate griglie specifiche di valutazione . Si allega plico contenente griglie di valutazione: Griglie per la misurazione e la valutazione 1° prova d Italiano (tipologia A; tipologia B, C, D del Pof) Griglia per la misurazione e la valutazione 2° prova Griglie per la misurazione e la valutazione 3° prova - Tipologia trattazione sintetica: griglia A del Pof; Tipologia quesiti a risposta singola: griglia B del Pof; Tipologia mista quesiti a risposta singola e quesiti a scelta multipla: griglia B/C del Pof Griglia per la misurazione e la valutazione del colloquio pluridisciplinare - Griglia per la misurazione e la valutazione alunni BES Tabella di conversione punteggi Esempi di simulazioni terze prove effettuate DATA SOMMINISTRAZIONE I^ SIMULAZIONE:15/2/2016 Simulazione di 3° prova Esame di Stato: STORIA Tipologia B 3 quesiti : per ciascuno si richiede risposta di lunghezza massima 10 righe 1) Indica le cause remote della I Guerra Mondiale e le conseguenze che provocò sul piano economico, geopolitico e sociale in Europa 2) Da cosa fu provocata la crisi del 1929, quali conseguenze ebbe e come fu superata negli USA e in Europa 3) Presentali Simulazione della 3a Prova. MATEMATICA. Student e/essa _____________________________ Classe 5^ A ACC Data:______________ y f x completare: 1. C 3 lim f x ..... x2 lim f x ..... 1 x2 lim f x ..... x 2. Data la funzione y = x2 x x *) classificazione e dominio , determinare: (p.ti 5) 2 6 *) pari ? *) positività *) intersezioni con assi cartesiani 3. D del grafico della seguente funzione y f x completare: 2° . 1 0 lim x 4 f x ..... 8 lim f x ..... x0 lim f x ..... x4 lim f x ..... x lim f x ..... x 0 lim f x ..... x 4 lim f x ..... x0 lim f x ..... x8 Definizione di limite finito per x che tende ad un valore finito c, ossia: lim ƒ(x) = l x → c Simulazione di 3° prova Esame di Stato Scienza degli alimenti Tipologia B Nome e Cognome: 3 quesiti : per ciascuno si richiede risposta di lunghezza massima 10 righe ° prova esami di Stato (allegata al POF d Istituto) di Scienze degli alimenti , sulla base di tre indicatori: conoscenza e completezza dei contenuti espositiva e terminologia specifica della materia 1) deve subire nella terza età capacità pertinenza alla traccia I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 2) Il candidato descriva i fondamenti della crono dieta e le regole alimentari che propone 3) Le abitudini alimentari della Regione Sicilia risentono da sempre di alcuni prodotti tipici della regione , ed alcuni DOP, con riferimento alla loro origine storica DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 14 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 SIMULAZIONE DI TERZA PROVA DI LINGUA INGLESE 1.How can a tourist get to London and then move to visit the city ? ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ ___________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 2.Write a short itinerary of London including main sights, culture, tradition, entertainment, shopping and relax __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ _________________________________________________________________ 3. Write about the importance of the river Thames for the development of the city of London __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 15 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ DATA SOMMINISTRAZIONE II^ SIMULAZIONE 6-04-2016 Simulazione di 3° prova Scienza degli alimenti Tipologia B Sono qui riportate tre domande. Rispondi a ciascuna di esse in una lunghezza massima di 10-12 righe. ° prova esami di Stato (allegata al POF d Istituto) , sulla base di tre indicatori: conoscenza e completezza capacità espositiva e terminologia pertinenza dei contenuti 4) Il candidato descriva le caratteristiche fondamentali della cucina orientale, con particolare riferimento alla cucina giapponese DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 16 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 5) e dietetiche da adottare in presenza di questa patologia 6) alimenti, e proprietà antiossidanti . Che cosa sono le unità ORAC e qual è la loro importanza? DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 17 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 SIMULAZIONE DI TERZA PROVA: LINGUA FRANCESE Tipologia B CLASSE 5 A ACC. E INGUE 1 2 La SNCF offre beaucoup de services: sauriez-vous les présenter? éroport de Roissy-CharleSauriez-vous le décrire? DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 18 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 3 disposition des passagers? SIMULAZIONE TERZA PROVA: LINGUA SPAGNOLA Tipologia B COGNOME e NOME __________________________________ CLASSE ________________ DATA_________________ 1) ¿Cómo se organizan las exposiciones y las ferias? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ____________________________________________________________ 2) ¿Cómo se caracteriza el clima de España? __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 19 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ __________________________________________________________________ ____________________________________________________________ 3) ¿Cómo se caracteriza la cocina mediterránea española? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________ SIMULAZIONE TERZA PROVA ESAME DI STATO: Tecniche di comunicazione e di relazione 1) Che cosa vuole dire la parola Comunicazione? ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 20 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2) Qual è il significato della frase: "non si può non comunicare"? ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3) Qual è il ruolo delle emozioni e della empatia, nella Comunicazione non verbale? ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 21 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 Risultati delle simulazioni di Terza prova 1° Simulazione Terza Prova 18 febbraio 2016 2° Simulazione Terza Prova 06 aprile 2016 Cognome Bozzo 1 Nome 7 7 9 7 9 7 10 8 8 9 10 Luca Alice Ferro 6 COMUNICA ALIMENTA ZIONE ZIONE 7,5 Brevigliero De Bei FRANCESE SPAGNOLO 5.75 Bragiotto 5 ALIMENTA MATEMATI ZIONE CA 7.50 3 Bruzzese INGLESE Giulia 2 4 STORIA 6 5,25 8 6 9 9 9 Francesco 6,5 7,5 4 6 6 9 7 Martina 5,5 5,5 5 8 6 9 5 6 6,3 8 9 8 9 9 7,5 4 7 5,5 9 5 Eleonora 7 Ferron Gaia 5,2 8 Grigolato Elisa 7,2 6 9 4 9 6 9 Mantovani Chiara 6 6 6 7 5,5 9 6 10 Paggiarin Ylenia 6,75 7,25 9 9 7,5 10 9 11 Pavanello Diego 6,2 7 4 4 9 6 12 Ruffoni Irene 5 4,5 6 7 8 5 Cristian 6,75 7,5 4 3 5 9 5 Ilham 6,2 6 8 3 9 9 9 Arianna 6,2 7 6 8 8 9 6 7 7 9 8 5 9 9 5,75 7,5 8 8 4 8 7 13 14 15 16 17 Taribello Touhami Verza Zampollo Zhao Francesca Limbin 7 6 6 18 Obiettivi generali formativi Gli obiettivi che il nostro Istituto si è proposto di perseguire sono: Il titolo di studio rilasciato è: il diploma di Tecnico dei Servizi per , conseguito al termine di un percorso quinquennale, con Esame di Stato. Per affrontare al meglio questo corso di studi bisogna avere buone capacità relazionali e di comunicazione, essere propensi a cooperare e a lavorare in gruppo. ritmi di lavoro irregolari (essere disposti a lavorare nei week end, durante le festività, durante la stagione estiva). DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 22 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 Occorre essere socievoli, cortesi, rispettosi del senso comune del decoro; essere in grado di organizzare autonomamente il proprio lavoro. Occorre avere inclinazione per lo studio delle lingue straniere, aver spirito di iniziativa, creatività e capacità manuali. Obiettivi, attività, competenze. cucinare e arte e tecnica del servizio di sala e delle bevande) e funzionamento, della conduzione, del controllo dei servizi in cui opera. Sbocchi formativi e lavorativi. Al termine di questo percorso quinquennale il diplomato avrà accesso a tutti i percorsi universitari, potrà proseguire gli studi nei corsi IFTS (istituti di formazione tecnica superiore), nei corsi di formazione professionale post diploma o iscriversi agli Istituti di Alta Formazione Artistica, Musicale e Coreutica. Le possibilità di impiego sono vaste e facilitate dalla partecipazione a stage che avvicinano lo studente al mondo del lavoro. Sbocchi professionali: lavorare nelle diverse tipologie di strutture ristorative (ristoranti tradizionali, aziende di catering, mense di comunità, strutture ristorative di compagnie di navigazione ed aeree, ecc.); lavorare in strutture ricettive alberghiere ed extra alberghiere (villaggi turistici, campeggi, ostelli, ecc.); lavorare in agenzie di viaggi e agenzie di tour operator; lavorare in aziende pubbliche e private che erogano servizi turistici; partecipare a concorsi pubblici. si conclude con il conseguimento del diploma di istruzione secondaria superiore in: Tecnico dei Servizi di Enogastronomia (per chi proviene dal 3° anno settore enogastronomia) Tecnico dei Servizi di Sala e di Vendita (per chi proviene dal 3° anno sala e vendita) Tecnico dei Servizi di Accoglienza Turistica (per chi proviene dal 3° anno accoglienza turistica) Servizi per DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 23 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 tecniche, organizzazione e gestione dei servizi. È in grado di: utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e di ristorazione e di ospitalità; organizzare attività di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle attrezzature e alle risorse umane; applicare le norme attinenti la conduzione certificazioni di qualità, la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro; utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito qualità del servizio; comunicare in almeno due lingue straniere; reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi; attivare sinergie tra servizi di ospitalità-accoglienza e servizi enogastronomici; curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti. Accoglienza turistica iplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela; di promuovere i servizi di accoglienza turistico DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 24 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 alberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio. A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato apprendimento di seguito specificati in termini di competenze. 1. Utilizzare le tecniche di promozione, vendita, commercializzazione, assistenza, informazione e intermediazione turistico-alberghiera. 2. Adeguare la produzione e la vendita dei servizi di accoglienza e ospitalità in relazione alle richieste dei mercati e della clientela. 3. Promuovere e gestire i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione dei servizi turistici per valorizzare le risorse ambientali, storico-artistiche, culturali ed enogastronomiche del territorio. ospitalità, applicando le tecniche di gestione economica e finanziaria alle aziende turistico-alberghiere. A conclusione del percorso quinquennale, i Diplomati nelle tre articolazioni: Accoglienza Turistica, Enogastronomia, Servizi di sala e vendita conseguono i risultati di apprendimento di seguito specificati in termini di competenze. 1. Agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse. 2. Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastronomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera. 3. Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento con i colleghi. 4. Valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali individuando le nuove tendenze di filiera. 5. Applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali, in fatto di sicurezza, trasparenza e tracciabilità dei prodotti. 6. Attuare strategie di pianificazione, compensazione, monitoraggio per ottimizzare la produzione di beni e servizi in relazione al contesto. QUADRO ORARIO SECONDO BIENNIO E QUINTO ANNO INSEGNAMENTI GENERALI Lingua e letteratura italiana DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A Ore settimanal Ore settimanal Ore settimanali i 3°anno i 4°anno 5°anno 4 4 4 ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 25 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 Storia 2 2 2 Lingua inglese 3 3 3 Matematica 3 3 3 Scienze motorie e sportive 2 2 2 RC o attività integrative 1 1 1 Seconda lingua straniera (Tedesco, francese o spagnolo) 3 3 3 Scienze e cultura degli alimenti (articolazione accoglienza turistica) 4 2 2 Laboratorio dei servizi di accoglienza turistica (articolazione accoglienza 6 4 4 4 6 6 Tecniche di comunicazione (articolazione accoglienza turistica) 0 2 2 TOTALE ORE SETTIMANALI 32 32 32 INSEGNAMENTI AREA DI INDIRIZZO turistica) Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva (articolazione accoglienza turistica) DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 26 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 Esperienze di Alternanza Scuola Lavoro Nella tabella sono evidenziate le strutture e il tipo di ASL presso le quali gli studenti della cl. V A Acc. Tur. hanno effettuato lo stage negli anni 2013/14 , tot. ore 120, dal 12 maggio al 2 giugno 2014 e 2014/15, tot. ore 120, dal 11 maggio al 1 giugno 2015, per gli studenti meritevoli (media 7) Nome e cognome alunno ASL Cl.3^ ASL cl.4^ Bozzo Giulia H. Regina Margherita Radison Blue Resort Rovigo Galzignano Terme Anthony Palace H. Anthony Palace H. Gaggio di Marcon Gaggio di Marcon H. Petrarca Boara Pisani. H. Lungomare Bragiotto Luca Brevigliero Alice Genzianella Cervia Bruzzese Francesco De Bei Martina Grand Hotel Forte dei Grand Hotel Terme Roseo Marmi Bagno di Romagna Hotel Bussana Tolle H. Terme Continental Montegrotto Ferro Eleonora Agenzia viaggi Portoviro Ferron Gaia H. Lungomare Cervia H. Lungomare Genzianella H. Continental Montegrotto Grigolato Elisa H. Kiss Cervia Excelsior La Fonte Portonovo Mantovani Chiara H. Ambasciatori Milano M Paggiarin Ylenia H. Florida Piove di Sacco Radison Blue Resort Galzignano Terme Pavanello Diego H. Bristol Jesolo Palazzo Arzaga Cavalgese della Riviera Ruffoni Irene Taribello Cristian H. terme Santa Agnese Spiaggia e Mare Porto Bagno di Romagna Garibaldi H. Du Lac Malcesine H. Roma Cervia Grado Grado H.Terme Santa Agnese H.Terme SantaAgnese Bagno di Romagna Bagno di Romagna H Ambasciatori Milano Parco Hotel Casimiro San M. Felice del Benaco Touham Ilham Verza Arianna Zampollo Francesca Zhao Linbin Radison Blue Resort Galzignano Terme AS-L in itinere dal 10 novembre 2014 al 1 giugno 2015 DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 27 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Relazione del Anno Scolastico 2015 - 2016 Consiglio di Classe relativa alle esperienze condotte dalla classe: Ogni docente ha richiesto specifiche attività da svolgere a seguito su artistico-ambientali) e sul territorio (caratteristiche ambientali, attrazioni storico-artistiche); Laboratorio Accoglienza realizzazione di powerpoint su hotel/azienda e territorio; Alimentazione: itinerario enogastronomico, prodotti e piatti tipici; Tecniche della comunicazione: rapporto stagista/tutor aziendale e clienti; DTA: copia fatture fornitori e mezzi di pagamento; organigramma e fonti di finanziamento; Scienze sportive: postura ergonomica del lavoratore alla hall; esercizi di rilassamento e stretching .Inglese, Francese, Spagnolo: relazione scritta sulla azienda in cui hanno lavorato, cl. IV relazione su territorio e attrattori turistico-ambientali; Matematica: analisi statistica di dati raccolti (es. tipologia camere, costruire un itinerario religioso relativo al luo frequenza clienti).ICR: -L -L è stata positiva, ogni studente è riuscito ad applicare nella pratica quanto appreso in ordine di competenze durante le attività scolastiche, dimostrando anche la necessaria elasticità ad adattare tali le aziende hanno espresso soddisfazione nel lavorare con gli studenti della cl. V A Acc. Tur. , riconoscendo al nostro Istituto la professionalità necessaria ad hanno dimostrato applicazione e rigore. Attività di orientamento in uscita nel quinto anno Gli studenti dal mese di novembre 2015 si sono attivati per la realizzazione 2016 ore 9,00 alle 13,00 in varie postazioni presso le quali erano stati invitati ex o della manifestazione, totalmente autogestita, era quello di fornire quante più informazioni possibili per scelte avvedute dopo il conseguimento del diploma. tre giorni, durante i quali gli studenti hanno la possibilità di seguire gli University day organizzati da vari Atenei, così da poter raccogliere informazioni sui corsi di laurea. DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 28 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 Il giorno 27 /11/2015 la classe ha partecipato al Job Orienta presso la fiera di Verona ds con diverse proposte di inserimento nel lavoro o negli studi universitari. Attività extra, para, inter curricolari 31 ottobre 2015 Evento Expo veneto : Convegno presso il Museo Nazionale quindi inviti, locandine, comunicati stampa, contatti con la Direzione del Museo. La giornata si è svolta in due momenti: il convegno cui hanno partecipato alcuni relatori e una studentessa della classe che ha esposto una sulla didattica, la presentazione agli ospiti intervenuti di alcune vetrine del perciò relative il simposio e i corredi funerari che presentano attrezzi relativi il banchetto. 4-7 Novembre gita scolastica a Praga 12 Novembre V Kubrik in occasione della ricorrenza della vittoria della I Guerra Mondiale 28 gennaio 2016 Giorno della Memoria visione del f di L. Malle 4 Marzo Incontro con Associazione Libera sul tema. Lotta alla mafia attraverso i campi di lavoro sulle terre requisite alle organizzazioni mafiose 18 Marzo Future Day: la classe ha organizzato insieme alle altre quinte il salone di orientamento in uscita, con ospiti ex studenti, oggi universitari o lavoratori, agenzie di lavoro interinale, esercito Italiano, Corpo dei Carabinieri 31 Marzo Incontro con i Maestri del Lavoro a tema : Come si sostiene un colloquio di lavoro 26 Aprile I IL COORDINATORE DEL CONSIGLIO DI IL DIRIGENTE SCOLASTICO CLASSE Prof. Linea Debora DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A Prof. Romano Veronese ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 29 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 ALLEGATO 1: RELAZIONI DEI DOCENTI DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 30 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 All. A RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE Materia: ITALIANO Docente: Classe 5ª .A. ACCOGLIENZA TURISTICA Anno scolastico 2015-2016 In relazione alla programmazione curricolare sono stati conseguiti i seguenti obiettivi in termini di: CONOSCENZE: la classe ha raggiunto sufficienti conoscenze dei principali autori italiani ed europei, nonché delle correnti letterarie COMPETENZE: gli studenti sono sufficientemente in grado di: Leggere e comprendere testi scritti di vario tipo. In preparazione del individualmente un testo di letteratura italiana o straniera contemporanea, relativa il Utilizzare gli strumenti espressivi e comunicativi indispensabili per ri contesti. Produrre testi di vario tipo in relazione a differenti scopi comunicativi Utilizzare e produrre strumenti di comunicazione visiva e multimediale anche con riferimento alle strategie espressive e agli strumenti tecnici della comunicazione in rete Individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working più appropriati per intervenire nei contesti organizzativi e professionali di riferimento. Consultazione di fonti di informazione per approfondimenti sul territorio dal punto di vista turistico e dei suoi prodotti enogastronomici. DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 31 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 Tecniche di ricerca in rete il prodotto turistico e il territorio oggetto di studio. Individuare gli elementi di identità e di differenza legati alle offerte turistiche ed enogastronomiche di un territorio seguenti abilità Saper utilizzare i diversi registri linguistici con riferimento alle diverse tipologie dei destinatari dei servizi. Scegliere e utilizzare le forme di comunicazione multimediale rofessionale di riferimento Saper identificare le tappe fondamentali e gli autori che hanno caratterizzato il processo di sviluppo della cultura letteraria italiana ed europea. Saper riconoscere i modelli culturali e le poetiche del periodo oggetto di studio. Identificare le relazioni tra i principali autori italiana e altre tradizioni culturali, anche in interculturale. DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A della tradizione una prospettiva ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 32 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 METODOLOGIE E STRUMENTI DIDATTICI : è stata privilegiata la lezione di tipo frontale , ma è stata i con esposizione orale individuale di fronte alla classe su specifici argomenti. lare , nel periodo previsto dal nostro Istituto, a cavallo tra la fine del i trimestre e il pentamestre. Lo strumento utilizzato è stato il libro di testo: M .Sambugar e G. Salà , Laboratorio di Letteratura, dal Positivismo alla letteratura contemporanea, vol 3 , La Nuova Italia , integrato per alcuni VERIFICHE Criteri di misurazione e di valutazione : per le verifiche scritte sono state proposte varie tipologie per misurare la capacità di utilizzo di diverse forme espressive: analisi del testo, saggio breve, tema argomentativo, simulazioni per la griglia specifica del POF CONTENUTI DISCIPLINARI E TEMPI DI REALIZZAZIONE: DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 33 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 Periodo Modulo - U. D Modulo n° 1 Modulo n°2 IL VERISMO : caratteristiche formali e di contenuto; Il DECADENTISMO: Settembrecaratteristiche formali e di Novembre PASCOLI: Modulo n° 3 LA PROSA E LA POESIA DEL PRIMO '900 IN EUROPA Freud i fondamenti della psicanalisi NovembreFebbraio Marinetti poetica , Modulo n° 4 Modulo n°5 SVEVO PIRANDELLO Modulo n° 6 LA POESIA DEL '900 in ITALIA L'Ermetismo caratteristiche poetiche Ungaretti SABA Modulo n°7 MONTALE poetica Marzo/Maggio Modulo n° 8 IL NEOREALISMO contenuti ed intenti LEVI CALVINO DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 34 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE Materia STORIA Classe V A TST. Docente DEBORA LINEA A.S. 2015-2016 La classe ha dimostrato un sufficiente interesse per la disciplina , raggiungendo una altrettanta preparazione sia nella conoscenza dei dati richiesti, sia nella capacità di esporre. anno attraverso la lettura settimanale del quotidiano (Corriere della Sera e Il Resto del Carlino), che arriva alla scuola grazie al progetto specifico. In relazione alla programmazione curricolare sono stati conseguiti i seguenti obiettivi in termini di: CONOSCENZE : gli allievi sanno presentare gli eventi storici nella loro successione cronologica, sanno riconoscere i rapporti di causa ed effetto dei fatti storici, si orientano nelle correnti di pensiero economico-politico del COMPETENZE : la classe è in grado di utilizzare con sufficiente competenza il linguaggio specifico della disciplina, di collegare i fatti storici tra loro, cogliere i nessi di continuità, individuare gli elementi caratteristici degli eventi, utilizzare documenti e materiale iconografico per cogliere le caratteristiche di epoche e movimenti diversi. gli alunni sanno leggere, comprendere e sintetizzare un testo di storia e riferire i dati significativi METODOLOGIE E STRUMENTI DIDATTICI : dal Novecento ad oggi, vol 3, Ed. Laterza, è stata privilegiata la lezione di ma si è provveduto a richiedere ed approfondimenti individuali. DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 35 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 VERIFICHE Criteri di misurazione e di valutazione : gli allievi sono stati sottoposti a verifiche orali e a questionari scritti con domande aperte per saggiare le conoscenze acquisite e le capacità espositive. . CONTENUTI DISCIPLINARI E TEMPI DI REALIZZAZIONE DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 36 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 Modulo - U. D Periodo / Ore di lezione Italiana (ripasso) Sinistra Storica: riforme sociali Settembre : riforma elettorale, politica coloniale Ottobre La I Prima Guerra Mondiale La questione balcanica Novembre/ Dicembre La crisi degli imperi centrali La guerra: caratteristiche , tecnologia militare, trattati di pace La crisi degli Imperi coloniali Dicembre/ Gennaio/ Febbraio Il declino europeo e il primato americano La crisi del 1929 negli Usa e in Europa Il Fascismo in Italia Febbraio La Germania dalla crisi al Nazismo La II Guerra Mondiale Marzo/ Aprile La guerra: tappe fondamentali Il mondo diviso La Guerra Fredda e le Corea, Vietnam aree di tensione internazionale : Maggio -orientale: Israele-Palestina e Stati Arabi: India e Gandhi Israele-Palestina DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 37 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 All. A RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE Materia: INGLESE Docente: CORDELLA PAOLA Classe 5ª A ACCOGLIENZA TURISTICA Anno scolastico 2015-2016 In relazione alla programmazione curricolare sono stati conseguiti i seguenti obiettivi in termini di: CONOSCENZE: La classe composta da 17 alunni può essere divisa principalmente in due gruppi. Un primo gruppo (formato da 9-10 persone) il cui profitto risulta essere buono, un secondo gruppo mentre con un profitto sufficiente una sola alunna presenta un profitto insufficiente dovuto a perma degli elaborati. territorio e alle sue caratteristiche ambientali che gli alunni sono in grado di commentare in modo abbastanza corretto in L2. Riescono inoltre a descrivere una determinata località turistica, delineandone i tratti essenziali e sapendo fornire al turista le indicazioni e i consigli necessari per affrontare un viaggio, come ad esempio dare informazioni relativam al luogo dove alloggiare e mangiare e sulle attività da fare . COMPETENZE: La classe ha acquisito mediamente competenze linguistico-comunicative più che sufficienti, che gli permettono di sostenere una conversazione DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 38 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 in L2 in modo abbastanza corretto, ma è anche in grado di comprendere un testo relativo alle caratteristiche geografiche, storiche, artistiche e culturali discipline. di un Gli luogo obiettivi facendo semplici raggiunti collegamenti relativamente alle con altre competenze riguardano anche la capacità di comprendere e produrre messaggi di vario genere adeguati e coerenti al contesto, con una intonazione e pronuncia discreta. La classe è capace di organizzare un percorso turistico di qualche giorno in una città europea e non, sottolineando le sue caratteristiche principali, e descrivendo in modo sufficientemente corretto i suoi monumenti o gli aspetti più interessanti. Riesce inoltre ad effettuare semplici collegamenti con altre discipline e ad esprimere, anche se con qualche errore grammaticale, semplici giudizi critici. A METODOLOGIE (Lezione frontale, gruppi di lavoro, processi individualizzati, attività di recupero, sostegno e integrazione, ecc.): Le lezioni si sono svolte in L2 e per agevolare la classe nella comprensione si si sono utilizzati esercizi di riassunto o schemi per gli argomenti che presentavano maggiore difficoltà. Sono stati assegnati spesso domande aperte per rendere gli studenti in grado di affrontare la terza prova. MATERIALI DIDATTICI (testo adottato, attrezzature, spazi e tempi di laboratorio, tecnologie audiovisive e/o multimediali, ecc.): Il libro di testo in adozione è stato il principale riferimento, ma è stato anche utilizzato materiale tratto da internet o visione di video anche per aumentare la capacità di comprendere messaggi in lingua e DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA per effettuare Pag. 39 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA TIPOLOGIE DELLE Anno Scolastico 2015 - 2016 PROVE DI VERIFICA UTILIZZATE (Specificare: prove scritte, verifiche orali, test oggettivi come previsti dalla terza prova, prove grafiche, prove di laboratorio, simulazioni, ecc.) Si è rispettato il numero di verifiche previsto dalla programmazione: due prove scritte e due orali per il trimestre e tre prove scritte e due orali per il pentamestre. Le verifiche scritte si sono concentrate in modo particolare su domande aperte che prevedevano risposte di 10 righe, in preparazione alla terza prova. Per le verifiche orali invece si sono effettuate prove legate alla particolare interesse e alla simulazione di un colloquio di lavoro. Le griglie di valutazione sono quelle indicate nel POF. CONTENUTI DISCIPLINARI E TEMPI DI REALIZZAZIONE ESPOSTI PER: Periodo Unità didattica Modulo tempo Percorso formativo - Approfondimento (espresso di in ore) U.D.1: Future Day Perspectives of work in tourism page 294 Getting ready for work page 306 Choosing a career page 307 10 Where to look for jobs page 308 How to write a curriculum vitae page 312 Usual questions in a job interview U.D.2 Destinations the UK and Ireland Scotland and Edinburgh page 224-225 Lochness page 226 The Wallace Monument page 227 Scotland and its festivals page 335 Two great tours of England page 220-221 8 Wales: page 222 -223 Ireland page 228-229- DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 40 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 U:D: 3 Air Travel Main types of flights page 64 Tickets page 66 Air Fares and Electronic tickets 67 Travel Insurance page 68 Flight timetables page 70 8 Security measures page 72 Arrival areas page 73 Customs rules page 75 U.D.4 London About London pages 208-209-210-213-212-214-215-216-217218-219- 12 Trafalgar Square page 332 10 U.D.5 New York Location and geography page 232 The five boroughs page 233-234 History page 235 Arriving in New York and getting around page 236-237 The Big Apple: top ten sights page 238-239-240-241 U.D.6 Positive and negative effects of tourism Positive and negative effects of tourism page 10-14 2 U.D. 7 Destination the USA The state of California page 242 San Francisco page 244-245 On the east coast :Florida page 246 The Grand Canyon page 248 8 Yellowstone National Park page 251 The contribution of native inhabitants to tourism page 336 U.D.8 Water and land transport Water transport page 78 4 Cruises page 80 U.D. 9 Culture and Tourism Eating and drinking in the UK page 324 4 Eating and drinking in the USA page 326 3 U.D 10 A journey to Rovigno A Power point about the main attractions in the city DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 41 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 85 All. A RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE Materia: FRANCESE Docente: Classe 5ª .. ACCOGLIENZA TURISTICA Anno scolastico 2015-2016 In relazione alla programmazione curricolare sono stati conseguiti i seguenti obiettivi in termini di: CONOSCENZE: Nel complesso gli alunni conoscono in modo discretamente corretto i vari linguaggi settoriali e gli aspetti socio- e riguardanti il settore recettivo . COMPETENZE: In generale gli alunni dimostrano di cogliere il significato dei temi proposti e di rielaborarlo in modo autonomo . Sanno elaborare itinerari utilizzando orari ferroviari, aerei, mappe ecct.. Nelle prove scritte e nelle verifiche efficacia comunicativa orali hanno dato prova di e di precisione linguistica. DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 42 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA : interdisciplinari Anno Scolastico 2015 - 2016 sono in grado di operare collegamenti in modo soddisfacente ed utilizzare un corretto registro linguistico . Il livello raggiunto è complessivamente più che sufficiente. METODOLOGIE (Lezione frontale, gruppi di lavoro, processi individualizzati, attività di recupero, sostegno e integrazione, ecc.): tradizionale , fatta eccezione per il lavoro legato alla ricerca di materiale utile per l'esposizione di alcuni argomenti curricolari e per la presentazione di un format relativo all'attività di stage degli alunni al termine del quarto anno di studi . Tale impegno ha visto gli studenti operare in gruppo e con sussidi multimediali . Vista la buona autonomia del gruppo, nel mese di gennaio, durante la concentrati sulla relazioni di itinerari, alunni. in uno stato , scelto dagli MATERIALI DIDATTICI (testo adottato, attrezzature, spazi e tempi di laboratorio, tecnologie audiovisive e/o multimediali, ecc.): Gli strumenti utilizzati sono stati il libro di testo, alcune fotocopie a supporto ( fornite dall'insegnante ) e materiale scaricato da internet . TIPOLOGIE DELLE PROVE DI VERIFICA UTILIZZATE (Specificare: prove scritte, verifiche orali, test oggettivi come previsti dalla terza prova, prove grafiche, prove di laboratorio, simulazioni, ecc.) Nel corso eriodo dedicato al ripasso ,sono state somministrate verifiche scritte di comprensione del pentamestre ) le verifiche sono state della tipologia B e almeno due le valutazioni orali . DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 43 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 CONTENUTI DISCIPLINARI E TEMPI DI REALIZZAZIONE ESPOSTI PER: Periodo Unità didattica Modulo tempo Percorso formativo - Approfondimento (espresso di in ore) Revisione grammaticale Sett: 5 Preparazione visita Expo Milano Ott: 2 Comment présenter une région, un itinéraire Ott.4 Les différentes formes dtourisme: vert, sportif, blanc,religieux etc.l Nov. 4 Dic.6 Ripasso e approfondimento Gen.5 Les transports Feb.5 Mar.6 Itinerari in mete turistiche: Quesbec, Martinique, Guadaloupe, Tunisia, Egitto. Apr.8 Ripasso e approfondimento Mag. Giug. All. A Anno Scolastico 2015 2016 RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE Materia: SPAGNOLO Docente: Munaro Marika Classe: 5° A Accoglienza Turistica Anno Scolastico: 2015-2016 PRESENTAZIONE DELLA CLASSE DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 44 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 ha assistito alle lezioni di lingua spagnola in abbinamento con il gruppo classe di sala. Gli studenti hanno manifestato un discreto interesse verso i temi disciplinari trattati. Il loro comportamento è stato nel complesso corretto. La preparazione risulta essere soddisfacente. In relazione alla programmazione seguenti obiettivi in termine di: curricolare sono stati conseguiti i CONOSCENZE: gli studenti hanno assimilato termini settoriali (microlingua), scrittura di testi. Conoscenza degli aspetti culturali dei paesi di lingua spagnola. Confronto con usi e abitudini italiane. COMPETENZE: la classe è in grado di: - esprimersi in modo adeguato nelle diverse situazioni proposte. - comprendere e produrre testi orali e scritti in maniera autonoma utilizzando il linguaggio specifico richiesto. - saper spiegare il proprio punto di vista. - sapersi esprime in modo accettabile su argomenti di civiltà. : la classe è in grado di servirsi della lingua spagnola in modo adeguato quindi ad utilizzare i diversi registri con particolare riferimento al settore di specializzazione. Riesce a comprendere le esigenze ed i bisogni del cliente. Sa redigere testi inerenti a temi della microlingua. METODOLOGIE: (lezione frontale, cooperative learning, role-playing, processi individualizzati, attività di recupero, sostegno, integrazione, ecc.) Lezione frontale, cooperative learning, role-playing per simulare situazioni reali con il cliente, dettati in lingua spagnola, attività di recupero per gli alunni insufficienti. MATERIALI DIDATTICI: (testo adottato, spazi e tempi di laboratorio, tecnologie audiovisive e /o multimediali, ecc.): DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 45 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA - Anno Scolastico 2015 - 2016 L. Pierozzi Buen Viaje, Curso de español para el turismo, Ed. Zanichelli. - Poletti, Navarro, Las reglas del juego, ed. Hoepli - Materiale fornito - Supporti audio/visivi in dotazione al libro di testo dottato e TIPOLOGIE DI PROVE UTILIZZATE (Specificare: prove scritte, verifiche orali, test oggettivi come previsti dalla terza prova, prove grafiche PROVE DI VERIFIICA, prove di laboratorio, simulazioni, ecc.) prove orali. Ha inoltre affrontato una simulazione di terza prova. CONTENUTI DISCIPLINARI E TEMPI DI REALIZZAZIONE ESPOSTI PER: Unità didattica Modulo formativo approfondimento Settembre/Ottobre. Ripasso Percorso Periodo di (espresso in ore) tempo grammaticale: 15 geografía de España, el clima de España y sus lenguas. Un hotel con encanto, reservar una habitación, tipos de correspondencia comercial. servicios. La Ottobre/Novembre. Las lenguas en España, El español en hispanoamerica, el spanglish. 16 La comida española y los horarios. Dicembre: Normas y seguros en la cocina Gennaio/ Febbraio: Comer en 1 España. Horario y comidas en España. El CV, la 17 carta de respuesta a un anuncio, la autocandidatura y la entrevista de trabajo. Marzo: Los viajes de negocio, organizar una reunión profesional. Ripasso grammaticale: 9 futuro, muy, mucho tanto y bastante. Aprile / Maggio: A conocer DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A Espana: el 15 ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 46 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA centro, Madrid y las Anno Scolastico 2015 - 2016 dos Castillas, Barcelona y el este - gastronomía y fiestas. Giugno: La familia Real. 15 All. A RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE Materia: MATEMATICA Docente: Santacatterina Adele Classe 5ª A ACCOGLIENZA TURISTICA Anno scolastico 2015-2016 In relazione alla programmazione curricolare sono stati conseguiti i seguenti obiettivi in termini di: CONOSCENZE: 1) conosce le definizioni di funzione, dominio, codominio, funzione pari e dispari, limiti, asintoti, segno della funzione; 2) fornisce con parole proprie le quattro definizioni di limite; 3) conosce e riconosce le forme indeterminate 0/0 e ∞/∞; 4) definisce e riconosce una funzione continua in un punto e in un intervallo; 5) riconosce e classifica i punti di discontinuità (1a, 2a, 3a specie). COMPETENZE: DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 47 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 1) individua gli insiemi di soluzioni per semplici disequazioni di vario tipo; 2) rappresenta semplici funzioni per punti (retta, parabola, esponenziale, logaritmo); 3) determina dominio, segno, intersezioni con gli assi, calcolo di limiti; 4) determina asintoti di semplici funzioni: razionali intere (di 1° e 2° grado), razionali fratte; 5) calcola semplici limiti anche se si presentano nelle forme indeterminate 0/0 e ∞/∞; 6) dato il grafico di una funzione ne individua: dominio, codominio, segno, limiti, asintoti, intersezione con gli assi coordinati, continuità e discontinuità. : 1) risolve problemi in modo sufficientemente autonomo; 2) individua concetti chiave e stabilisce semplici collegamenti; 3) legge ed interpreta autonomamente un semplice grafico cartesiano, individuandone le caratteristiche fondamentali. METODOLOGIE (Lezione frontale, gruppi di lavoro, processi individualizzati, attività di recupero, sostegno e integrazione, ecc.): Per il raggiungimento degli obiettivi fissati sono state utilizzate diverse tecniche di insegnamento, mantenendo comunque la centralità DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 48 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 one frontale per formalizzare concetti, presentare definizioni e simbolismi, linguaggio specifico. La discussione collettiva è stata utilizzata al fine ndo e potenziando le sue capacità di analisi, sintesi e valutazione. Il linguaggio utilizzato nella trattazione intuitivo e problematico, preciso e rigoroso nel formalizzare definizioni, concetti e simbolismi specifici. Si è evitato di presentare esercizi complessi ed algebricamente laboriosi, prediligendo problemi di volta in volta variati nelle abilità richieste, promovendo così la ni diverse. Poiché la matematica, per sua natura, si sviluppa in modo che ogni nuovo argomento affrontato è legato con i precedenti, è stato prerequisiti. Si è reso necessario ripetere spesso concetti e proprietà recuperando di volta in volta altri concetti ad essi legati e spesso dimenticati. MATERIALI DIDATTICI (testo adottato, attrezzature, spazi e tempi di laboratorio, tecnologie audiovisive e/o multimediali, ecc.): teorica è stata compendiata e semplificata nella trattazione TIPOLOGIE DELLE PROVE DI VERIFICA UTILIZZATE (Specificare: prove scritte, verifiche orali, test oggettivi come previsti dalla terza prova, prove grafiche, prove di laboratorio, simulazioni, ecc.) Il recupero-ripasso è stato affrontato in itinere. Si è partiti da situazioni concrete presentate a livello intuitivo facendo poi scaturire in modo naturale le relative definizioni e regole generali. I criteri di valutazione mirano a tener presente tutta la pluralità degli aspetti che può fornire ciascuna prova scritta ed orale. Le verifiche orali sono state volte soprattutto a valutare le capacità di ragionamento ed i progressi raggiunti, a verificare la capacità degli alunni di esprimere, con parole proprie e un linguaggio appropriato le definizioni e le proprietà apprese. Le prove sommative scritte hanno avuto lo scopo di certificare DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 49 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 padronanza del calcolo algebrico nonché di valutare le capacità di analisi e di sintesi. Le verifiche scritte, specialmente nel 2° periodo, hanno avuto una tipologia affine alla 3a prova prevista dal vigente esame di stato con quesiti opportunamente graduati per difficoltà. CONTENUTI DISCIPLINARI E TEMPI DI REALIZZAZIONE ESPOSTI PER: Periodo Unità didattica Modulo tempo Percorso formativo - Approfondimento (espresso di in ore) RIPASSO FUNZIONE REALE DI VARIABILE REALE. (1a parte) 1. Concetto di funzione: rappresentazione analitica e grafico; dominio e codominio 2. Funzione costante; classificazione delle funzioni. 3. Grafici di funzioni elementari: retta; parabola; 8 esponenziale e logaritmica. 4. Segno di una funzione. FUNZIONE REALE DI VARIABILE REALE. (2a parte) 1. Eventuali intersezioni con gli assi cartesiani; funzione 20 pari e dispari. 2. Funzioni crescenti, decrescenti, monotòne 3. Funzioni definite a tratti. LIMITI. 1. Concetto di limite di una funzione y=ƒ(x). 2. Concetto di limite finito di una funzione y=ƒ(x) in un 21 punto e all infinito. 3. Concetto di limite infinito di una funzione y=ƒ(x) in un punto e all infinito. FUNZIONI CONTINUE. 1. Ripasso. Funzione continua in un punto e in un intervallo; la continuità delle funzioni elementari. 2. Punti di discontinuità di 1a, 2a, 3a specie; calcolo di limiti: forme indeterminate 0/0; ∞/∞. 25 3. Asintoti (verticali, orizzontali e obliqui). 4. Studio di (dominio, semplici segno, funzioni razionale intersezioni con gli intere assi, e fratte simmetrie, eventuali discontinuità, comportamento della funzione agli estremi del dominio). 16 RIPASSO DEI MODULI PRECEDENTI DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 50 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 1. Funzioni reali di variabile reale. 2. Limiti. 3. Continuità 90 All. A RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE Materia: ALIMENTI e ALIMENTAZIONE Docente: Lorella Calzolari Classe 5ª A ACCOGLIENZA TURISTICA Anno scolastico 2015-2016 In relazione alla programmazione curricolare sono stati conseguiti i seguenti obiettivi in termini di: CONOSCENZE: Gli alunni conoscono le principali funzioni di micro e macronutrienti; fisiologiche e tipologie dietetiche: alimentazione in gravidanza e in allattamento e vegetariana, mediterranea; nelle diverse fasi della vita; dieta mediterranea, crono dieta, dietoterapia, eubiotica; in la piramide condizioni patologiche: ipertensione, diabete, dislipidemie e arteriosclerosi, tumori, antiossidanti e unità ORAC, disturbi della dieta obesità, alimentazione e del comportamento alimentare. Allergie e intolleranze alimentari: celiachia, intolleranza al lattosio, favismo. Allergie crociate e nella ristorazione collettiva. DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 51 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 Alimentazione e ristorazione: cenni sulle tipologie di ristorazione e sulla formulazione di menu. pittura antica e medioevale, Ultima Cena (Leonardo, Veronese, Tintoretto), Caravaggio, Carracci, Van Gogh, gli Impressionisti. Turismo e gastronomia nazionale e internazionale: cenni geografici e cultura alimentare fondamentale delle seguenti regioni italiane: Piemonte Romagna, -Adige, Marche, Umbria, Lazio, Campania, Calabria, Emilia Sicilia, Sardegna. Aspetti tipici della gastronomia di Spagna, Inghilterra, Germania, Francia. La gastronomia orientale: Cina e Giappone COMPETENZE: La maggior parte degli alunni ha raggiunto un livello mediamente sufficiente di elaborazione autonoma di pensiero, formulando soluzioni a problemi proposti. La maggior parte di essi sa: valutare ed attuare scelte alimentari in relazione alle diverse esigenze, di età e stati patologici; conoscere diete per la ristorazione collettiva, in relazione alle proprietà nutrizionali dei singoli piatti; valorizzare le risorse del territorio, sia a livello nazionale che locale, in base alle caratteristiche specifiche degli alimenti ed alle peculiarità territoriali e della tradizione. La classe ha dimostrato, ad un livello mediamente sufficiente, di saper comprendere ed interpretare le tematiche proposte, acquisendo capacità critiche e di analisi. Gli alunni sono in grado di individuare i DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 52 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 lavorativa e di individuare le linee guida essenziali per una dieta fisiologica corretta e nei casi patologici più comuni. In genere sono in grado di utilizzare un linguaggio tecnico-scientifico semplice ma abbastanza adeguato. METODOLOGIE (Lezione frontale, gruppi di lavoro, processi individualizzati, attività di recupero, sostegno e integrazione, ecc.): tività didattica è stata condotta in modo da stimolare gli studenti alla riflessione ed alla elaborazione personale, alla rielaborazione dei contenuti disciplinari, con lezioni frontali e coinvolgimento degli studenti. I contenuti sono stati sviluppati tramite collegamenti degli argomenti fra loro in modo da trovare una connessione durante in 4° anno di corso e a interdisciplinarietà materie, cercando di logica con le altre implementare la collaborazione, le interazioni, nel pieno rispetto dei tempi e delle modalità di apprendimento della momenti di recupero. MATERIALI DIDATTICI (testo adottato, attrezzature, spazi e tempi di laboratorio, tecnologie audiovisive e/o multimediali, ecc.): imentazione Poseidonia scuola occasionalmente proiezione e commento di PPT e ricerche da internet. DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 53 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 TIPOLOGIE DELLE PROVE DI VERIFICA UTILIZZATE (Specificare: prove scritte, verifiche orali, test oggettivi come previsti dalla terza prova, prove grafiche, prove di laboratorio, simulazioni, ecc.) Le verifiche sono state effettuate regolarmente attraverso prove scritte ed orali. Le prove scritte sono state articolate su diversi modelli: quesiti con risposta max di 10-15 righe oppure numerosi quesiti a risposta mediobreve. Sono state effettuate due simulazioni di terza prova di Esame di Stato , che hanno compreso anche i contenuti di scienze alimenti (3 quesiti a risposta aperta). Regolari verifiche orali e conversazioni continue di riepilogo e ripasso La valutazione per le verifiche ha seguito i criteri e i descrittori riportati nel POF e le relative griglie. CONTENUTI DISCIPLINARI E TEMPI DI REALIZZAZIONE ESPOSTI PER: Unità didattica MODULO N. 1 Modulo Periodo di tempo Percorso formativo - Approfondimento (espresso in ore) CIBO E CULTURA te di pitture famose. La natura morta: pitture di Caravaggio, Carracci, Van Gogh, gli Impressionisti MODULO N. 2 TURISMO francesi e immagini di alimenti settembreottobre ore 7 GASTRONOMIA INTERNAZIONALE E U.D 1: turismo e gastronomia in Europa: Inghilterra, Germania, Francia, Spagna. La cucina orientale: Cina e Giappone. U.D 2: caratteristiche enogastronomiche, piatti tipici e novembredicembre ore 9 sopra) MODULO N.3 - PRINCIPI DI DIETOLOGIA : gennaioU.D 1: alimentazione in gravidanza, in allattamento. febbraio; maggio (0-2 anni), nella seconda infanzia ed età scolare (3-10 escenza (11-18 anni); alimentazione ore 9 + 3 DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 54 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 U.D 2: tipologie dietetiche: dieta mediterranea e piramide della dieta mediterranea, dieta vegetariana, crono dieta, eubiotica. Funzioni dei PN. MODULO N.4 DIETA IN PARTICOLARI CONDIZIONI PATOLOGICHE U.D 1: cenni di fisiologia e patologia e regole alimentari riguardo a : obesità, aterosclerosi e dislipidemie in genere, ipertensione, diabete, alimentazione e tumori, antiossidanti e indice ORAC, disturbi del comportamento alimentare. Le diverse tipologie di ristorazione e principi base sulla marzo-aprile ore 14 formulazione di menu U.D 2: concetti generali su reazioni avverse al cibo. Allergie e intolleranze alimentari: meccanismo delle allergie, intolleranze al lattosio, al glutine, favismo. Allergeni ed etichette alimentari, allergie crociate All. A RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE Materia: DTA (Diritto e Tecniche Amministrative) Docente: Gallani Achille Classe 5ª A accoglienza Anno scolastico 2015-2016 In relazione alla programmazione curricolare sono stati conseguiti i seguenti obiettivi in termini di: CONOSCENZE: La classe ha conseguito, in generale, un buon livello di conoscenza DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 55 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 finale raggiunta solo in pochi personalizzata a causa casi risulta essere superficiale e poco di difficoltà di tipo espositivo incontrate a risulta adeguato nella maggior parte dei casi mentre solo per alcuni alunni è concentrato soprattutto in occasione delle singole verifiche. Alcune difficoltà si sono riscontrate, nel complesso, nella parte disciplina. COMPETENZE: Gli alunni hanno evidenziato, mediamente, soltanto alcune difficoltà rielaborazione personale e la capacità di sintesi degli argomenti proposti è risultata in linea di massima buona ; solo alcuni studenti hanno mostrato qualche difficoltà. generale, possibile soltanto a casi semplici e poco complessi e a tipologie classiche di imprese turistico-ricettive e ristorative. : La classe, nel complesso, sa effettuare collegamenti multidisciplinari mettendo in evidenza una buona e solo in qualche caso sufficiente capacità di sintesi, di analisi e di rielaborazione personale. Gli studenti sono, tranne qualche alunno, proporre soluzioni adeguate e personali alle in grado di argomentare e problematiche aziendali proposte. DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 56 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA METODOLOGIE (Lezione Anno Scolastico 2015 - 2016 frontale, gruppi di lavoro, processi individualizzati, attività di recupero, sostegno e integrazione, ecc.): Sono state svolte sia lezioni frontali tradizionali, sia lezioni riassunto classe nel riepilogo dei contenuti. spiegazione teorica e generale; talvolta si è partiti da esempi semplici ma realistici e si sono poi impostati in modo problematico per approfondire successivamente i contenuti. mentre altre ne sono state assegnate per casa con successivo controllo. Alcune lezioni sono state dedicate al ripasso e approfondimento degli argomenti svolti finalizzato alla preparazione delle singole verifiche sommative a suo tempo prestabilite. MATERIALI DIDATTICI (testo adottato, attrezzature, spazi e tempi di laboratorio, tecnologie audiovisive e/o multimediali, ecc.): o scolastico (Imprese ricettive e ristorative- Batarra , Mainardi - Tramontana). Per la trattazione della parte relativa ai contratti è stato utilizzato il libro della classe IV Imprese ricettive & ristorative oggi 2, autori Batarra e Mainardi, ed. Tramontana. Per la trattazione del contratto di lavoro è stato utilizzato il libro di terza Imprese ricettive & ristorative oggi 1, autori Batarra e Mainardi, ed. Tramontana. Sono state fornite agli allievi DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 57 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 fotocopie per integrare il libro di testo e schemi riassuntivi. Sono stati saltuariamente utilizzati strumenti multimediali. TIPOLOGIE DELLE PROVE DI VERIFICA UTILIZZATE (Specificare: prove scritte, verifiche orali, test oggettivi come previsti dalla terza prova, prove grafiche, prove di laboratorio, simulazioni, ecc.) Sono state fatte verifiche formative per il controllo in itinere, esercizi individuali e di gruppo, prove strutturate e semi strutturate. Le verifiche sommative sono state fatte alla fine di unità significative o di moduli. La valutazione delle prove è stata fatta utilizzando le griglie del POF. CONTENUTI DISCIPLINARI E TEMPI DI REALIZZAZIONE ESPOSTI PER: Unità didattica Modulo Periodo di tempo Percorso formativo - Approfondimento (espresso in ore) 1. I contratti per la gestione turistico-ristorativa Contratto di compravendita Contratto di somministrazione Contratto di deposito Contratto di locazione Contratto di affitto di azienda Management contract Contratto di rete Consorzio 37 Contratto di franchising Il contratto ristorativo Il contratto di catering e banqueting I contratti tra tour operator e agenzie di viaggio dettaglianti I contratti tra imprese di viaggio ed imprese ricettive I contratti tra imprese di viaggio e imprese di trasporto I contratti tra imprese ristorative e imprese di viaggio 2. Il contratto di lavoro Il rapporto di lavoro DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A 12 ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 58 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 Principali differenze esistenti tra lavoro autonomo e subordinato Conclusione del contratto di lavoro Contratto a part-time Somministrazione lavoro Lavoro a chiamata (job on call) Lavoro ripartito (job sharing) Lavoro accessorio Cenni sul contratto di apprendistato Cenni sulle riforme del (legge Dini e Fornero) inserimento sistema ed pensionistico Principali novità introdotte col Jobs act (appunti prof) 3. Mercato turistico internazionale Il turismo internazionale e lo sviluppo turistico Il sistema dei cambi La bilancia dei pagamenti La bilancia turistica Principali enti di statistica nel turismo Le dinamiche e i flussi del mercato turistico internazionale Lo sviluppo turistico e lo sviluppo economico 4. Ripasso: Normativa sicurezza e prevenzione imprese turistiche e ristorative ristorative 21 nelle 9 5. Le norme e le procedure per la tracciabilità dei prodotti La tutela dei consumatori La normativa UE nel settore alimentare 6 Le informazioni sugli alimenti La tracciabilità e la rintracciabilità DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 59 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 6. La pianificazione, la programmazione aziendale e il controllo di gestione La pianificazione strategica e la programmazione aziendale La definizione redazione dei piani di obiettivi e strategie e la 18 La struttura del budget, le fasi. I costi standard I vantaggi e i limiti del budget 7. La redazione del business plan La definizione degli indirizzi Il business plan Il piano aziendale 18 gestione 8. Marketing dei prodotti turistici Il marketing turistico La segmentazione del mercato della domanda Gli strumenti del micromarketing: il marketing mix Il prodotto Il prezzo Il programma finora evidenziato è stato effettivamente Svolto alla data del 15 aprile 2016 La comunicazione 40 La distribuzione Il personale Il marketing dei prodotti turistici (esempi) Le strategie di marketing in funzione del mercato obiettivo Le strategie di marketing in funzione del ciclo di vita del prodotto Il web marketing Il marketing plan 9. Ripasso dei principali argomenti Eventuali cenni sui contratti di viaggio e trasporto DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA 26 Pag. 60 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 All. A RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE Materia: Laboratorio dei Servizi di Accoglienza Turistica Docente: Scarazzati Alberto Classe 5ª A ACCOGLIENZA TURISTICA Anno scolastico 2015-2016 In relazione alla programmazione curricolare sono stati conseguiti i seguenti obiettivi in termini di: CONOSCENZE: La classe ha raggiunto gli obiettivi prefissati ad un livello mediamente più che sufficiente. Gli allievi conoscono le componenti del processo di accoglienza turistica, sanno riconoscere le differenti tecniche di comunicazione valide per la pratica comunicativa del settore turistico, conoscono i contenuti delle unità didattiche presentate. COMPETENZE: La classe è in grado di utilizzare il linguaggio specifico della disciplina. Gli studenti sanno applicare le conoscenze ai contesti turistici. Hanno sviluppato attraverso esperienze concrete capacità organizzative circa la preparazione di eventi e altre modalità di comunicazione turistica, ampliando le loro conoscenze sul mondo del turismo. Le capacità acquisite dagli studenti sono relative allo studio teorico e alla realizzazione pratica delle tecniche comunicative che hanno saputo applicare ad un livello adeguato nel pratiche allargate, lavori di gruppo, costruzione e studio di itinerari turistici). METODOLOGIE (Lezione frontale, gruppi di lavoro, processi individualizzati, attività di recupero, sostegno e integrazione, ecc.): DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 61 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 i frontali, lavori di gruppo, approfondimenti individuali. Per la realizzazione delle attività pratiche sono state organizzate uscite didattiche, ricerche bibliografiche, approfondimenti relativi paesaggio polesano. al territorio veneto e al MATERIALI DIDATTICI (testo adottato, attrezzature, spazi e tempi di laboratorio, tecnologie audiovisive e/o multimediali, ecc.): Gli strumenti adottati, oltre al libro di testo, sono stati: strumenti multimediali, testi e saggi di approfondimento forniti dai docenti, dépliants e materiale turistico informativo. Per la realizzazione delle attività pratiche sono state utilizzate attrezzature multimediali, ricerche bibliografiche e visite didattiche. TIPOLOGIE DELLE PROVE DI VERIFICA UTILIZZATE (Specificare: prove scritte, verifiche orali, test oggettivi come previsti dalla terza prova, prove grafiche, prove di laboratorio, simulazioni, ecc.) Le prove di verifica sono state somministrate in forma scritta ed orale. Sono state effettuate simulazioni di terza prova. Per quanto riguarda i criteri di valutazione si è fatto riferimento a quanto stabilito dal POF. CONTENUTI DISCIPLINARI E TEMPI DI REALIZZAZIONE ESPOSTI PER: Unità didattica Modulo Approfondimento Percorso formativo Periodo di tempo (espresso in ore) Ripasso dei nuclei essenziali degli anni precedenti: la comunicazione come strumento strategico nel mercato del lavoro; 8 ripasso: le agenzie di viaggio, i tour operator e web agency nel contesto del mercato turistico. Progettazione di pacchetti turistici: cenni per 20 Verifiche, ripasso, recupero Il fenomeno turistico nel contesto della globalizzazione. Il turismo sostenibile 19 Verifiche, ripasso, recupero zzazione di progetti, per favorire DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA 5 Pag. 62 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 ulteriori specializzazioni o titoli di studio a livello post secondario Verifiche, ripasso, recupero. Le organizzazioni internazionali e il turismo: cenni generali. Approfondimento sulla Costa Giuliano-Dalmata con cenni storici sulla ex Jugoslavia. 12 Verifiche, ripasso, recupero. Il sistema mondiale dei trasporti e delle comunicazioni. Verifiche, ripasso, recupero. 4 La comunicazione del territorio e del prodotto turistico: territorio. 25 Il marketing turistico Verifiche, ripasso, recupero. -ricettiva, pacchetti turistici: modalità di vendita e personalizzazione del prodotto. Verifiche, ripasso, recupero. 30 123 All. A RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE Materia: Tecniche di comunicazione e di relazione Docente: Salvan Federica Classe 5ª A.. ACCOGLIENZA TURISTICA Anno scolastico 2015-2016 DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 63 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 In relazione alla programmazione curricolare sono stati conseguiti i seguenti obiettivi in termini di: CONOSCENZE: - acquisire i fondamenti della comunicazione con i rispettivi scopi - apprendere gli elementi essenziali dello schema della comunicazione - distinguere le tipologie della comunicazione verbale, non verbale - assimilare il valore del lavoro gruppo nel marketing trasversali e relazionali di relazionale COMPETENZE: -apprendere le competenze comunicative trasversali -sapere approntare azioni comunicative nella filiera di produzione - sapere analizzare le esigenze del territorio e la segmentazione del mercato - cogliere e focalizzare i bisogni e le richieste front office, del cliente, utente, turista : DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 64 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA - Anno Scolastico 2015 - 2016 adoperare strategie comunicative basate su un linguaggio chiaro e comprensibile - sapere individuare, attraverso la creatività, caratteristiche del prodotto per rispondere in modo persuasivo alle esigenze esterne - applicare - valorizzare le le principali tecniche specificità comunicative glo-locali culturali, interpersonali paesaggistiche, enogastronomiche METODOLOGIE (Lezione frontale, gruppi di lavoro, processi individualizzati, attività di recupero, sostegno e integrazione, ecc.): Si è fatto ricorso alla lezione soprattutto dialogica, interpersonale, in cui il dialogo sia relazione educativa. Si sono sollecitate domande su tutti gli argomenti, connessi al campo comunicativo, tradizionale e nuovo, tecnologico. Si è seguo il criteri della etimologia stessa della parola, comunicazione, com-munitas, in cui pre- velante è la relazionalità. Si è favorito il coinvolgimento della classe, puntando sul gruppo, attraverso un linguaggio essenziale e diretto. padrone del auo apprendimento. In tal senso, si è promossa la metacognizione, elaborazione del livello di conoscenza. Non si sono trascurati gli stili personali, cognitivi, ponendo attenzione alla spinta motivazionale, basa su impegno e studio, fattori stabili di apprendimento. DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 65 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 MATERIALI DIDATTICI (testo adottato, attrezzature, spazi e tempi di laboratorio, tecnologie audiovisive e/o multimediali, ecc.): - Il testo di riferimento è stato il libro adottato (Turismo. Com /G. Colli, Zanichelli). Si è fatto costantemente riferimento a fatti, trat politica nella società della comunicazione, in continuo mutamento. - TIPOLOGIE DELLE PROVE DI VERIFICA UTILIZZATE (Specificare: prove scritte, verifiche orali, test oggettivi come previsti dalla terza prova, prove grafiche, prove di laboratorio, simulazioni, ecc.) - - Il percorso seguito è stato il dialogo, colloquio orale con anche ausilio di supporto, il testo adottato da consultare criticamente con sommari per sapersi orientare; questi erano composti dagli alunni/e. una Simulazione di Terza prova CONTENUTI DISCIPLINARI E TEMPI DI REALIZZAZIONE ESPOSTI PER: Periodo Unità didattica Modulo di tempo Percorso formativo - Approfondimento (espresso in ore) Moduli1,2,3 Riepilogo degli aspetti basilari della comunicazione per raggiungere piena padronanza del processo comunicativo con efficacia pratica, reale, professionale. scolastico, data la essenzialità di temi concetto di comunicazione forme di comunicazione strumento della piramide di A. Maslow e riferimenti alla Psicologia cognitiva emozioni ed empatia, sentire dentro e fuori, in sé e con gli altri DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 66 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 Cuore, della persona nella relazione Moduli per Linee essenziali con i risvolti comunicativi del marketing relazionale punti selezionati essenziali: 5, u.a.3, Modulo 6, 7, 8 Il capitale umano. Si sono fatti approfondimenti su richiesta relativi a: massa, mezzi di comunicazione di massa S. Freud e la Psicoanalisi Fenomeni distorsivi quali mobbing, relazioni industriali post fordiste e modello Toyota Il ruolo della pubblicità con la persuasione Il settore turistico La segmentazione del mercato nella impresa competitività La mission La promozione turistica Le tipologie del turismo Le variabili geografiche con la valorizzazione delle specificità territoriali 48 All. A RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE Materia: SCIENZE MOTORIE E SPORTIVE Docente: Panin Anna Maria Classe 5ª A ACC DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 67 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 Anno scolastico 2015-2016 In relazione alla programmazione curricolare sono stati conseguiti i seguenti obiettivi in termini di: CONOSCENZE: la classe nel suo insieme ha conseguito gli obiettivi generali della disciplina r affrontare situazioni motorie complesse con e senza attrezzi, terminologia e delle problematiche legate allo sport. COMPETENZE: al termine del ciclo di studi gli studenti, in maniera eterogenea, sono in grado di: eseguire esercizi di coordinazione dinamica generale ed intersegmentaria con o senza piccoli e grandi attrezzi esprimere la loro creatività corporeo-espressiva esporre argomenti riferiti sia alla pratica che alle tematiche affrontate nella parte teorica. : gli studenti hanno acquisito, a diversi livelli, il valore della corporeità, il consolidamento di una cultura motoria e sportiva quale costume di vita, il completo sviluppo corporeo e motorio, la capacità di trasferire, attraverso la pratica sportiva, modi di essere, coscienza sociale, rispetto delle regole e valori umani nella vita di ogni giorno. METODOLOGIE (Lezione frontale, gruppi di lavoro, processi individualizzati, attività di recupero, sostegno e integrazione, ecc.): Si è adottata la lezione frontale sia per la parte teorica che pratica ed anche lavori di gruppo alternando formazioni di gruppi con livelli di abilità omogenea ed eterogenea. Si è privilegiato il metodo globale con DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 68 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 determinati gesti o comportamenti motori, sono state inoltre svolte attività di recupero. MATERIALI DIDATTICI (testo adottato, attrezzature, spazi e tempi di laboratorio, tecnologie audiovisive e/o multimediali, ecc.): Sono state utilizzate per la parte teorica fotocopie di testi ed articoli procurati a TIPOLOGIE DELLE PROVE DI VERIFICA UTILIZZATE (Specificare: prove scritte, verifiche orali, test oggettivi come previsti dalla terza prova, prove grafiche, prove di laboratorio, simulazioni, ecc.): Sono state utilizzate: - per la verifica pratica test motori, prove oggettive effettuate al termine di ogni unità didattica e osservazione sistematica; - per la verifica teorica prove scritte ed orali. Sono state adottate le griglie previste dal POF per le verifiche scritte e orali e griglie specifiche per le verifiche pratiche . CONTENUTI DISCIPLINARI E TEMPI DI REALIZZAZIONE ESPOSTI PER: Unità didattica Modulo Periodo di tempo Percorso formativo - Approfondimento (espresso in ore) Partecipazione a progetti di istituto 6 Circuit-training forza, resistenza, velocità 8 Grandi attrezzi- acrosport 14 Giochi sportivi 12 16 DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 69 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 Attività alternative: Fitness c/o palestra Adria Nuoto Preparazione teorica: Stretching Turismo sportivo 4 60. Le ore svolte includono anche quelle dedicate alle prove di verifica scritte e/o orali. All. A RELAZIONE FINALE DEL DOCENTE Materia: RELIGIONE Docente: CREPALDI MARTA Classe 5ª .. ACCOGLIENZA TURISTICA Anno scolastico 2015-2016 In relazione alla programmazione curricolare sono stati conseguiti i seguenti obiettivi in termini di: CONOSCENZE: conoscenza delle radici giudaiche agli avvenimenti storico cristiane relative culturali studiati. COMPETENZE: sapersi interrogare sulla propria identità umana e spirituale, in relazione con gli altri e con il mondo, al fine di sviluppare un maturo senso critico e un personale progetto di vita. DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 70 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA del cristianesimo nel Anno Scolastico 2015 - 2016 corso della storia, nella valutazione e trasformazione della realtà e nella comunicazione contemporanea METODOLOGIE (Lezione frontale, gruppi di lavoro, processi individualizzati, attività di recupero, sostegno e integrazione, ecc.): lezione frontale per introdurre e spiegare gli argomenti; lezione interattiva per far meglio comprendere il processo causa effetto e le relative conseguenze nel mondo contemporaneo. MATERIALI DIDATTICI (testo adottato, attrezzature, spazi e tempi di laboratorio, tecnologie audiovisive e/o multimediali, ecc.): testo adottato, articoli di giornale, tecnologie audiovisive e/o multimediali. TIPOLOGIE DELLE PROVE DI VERIFICA UTILIZZATE (Specificare: prove scritte, verifiche orali, test oggettivi come previsti dalla terza prova, prove grafiche, prove di laboratorio, simulazioni, ecc.): verifiche orali CONTENUTI DISCIPLINARI E TEMPI DI REALIZZAZIONE ESPOSTI PER: Periodo Unità didattica Modulo di tempo Percorso formativo - Approfondimento (espresso in ore) LA FEDE ATTRAVERSO IL LINGUAGGIO RELIGIOSO Comprendere il significato principale dei simboli in Italia e in Europa, antica, medievale, moderna e 10 contemporanea. I simboli cristologici: buon pastore, monogramma o DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 71 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 crismon, pesce, alfa e omega, INRI, IHS, ancora, agnello e pellicano. I simboli spirituali: colomba cervo, albero e lucerna. I simboli ecclesiali: nave, pane, vite e tralci, palma. I simboli dei quattro evangelisti: aquila, leone, toro e uomo alato. Gerolamo, San Basilio Magno Etimologia e significato di chiesa, basilica e cattedrale. LA CHIESA NELLA STORIA Il rapporto della chiesa con il mondo contemporaneo, con riferimento ai totalitarismi del Novecento e al loro crollo. La nazione armena è stato il primo stato cristiano della storia.Il genocidio degli armeni. Etimologia del termine genocidio coniato per la prima volta dal giurista polacco Raphael Lemkin. La dettagliata ricerca della studiosa inglese Yvonne Sherratt che ha messo in evidenza come molti filosofi tedeschi prepararono la base 15 Hannah Arendt. segretario di Palmiro Togliatti, uno dei massimi esponenti principali del Comunismo italiano e nei suoi libri fa vedere che cosa è stata con Cristo lo abbia portato a riscoprirsi uomo. Articolo di Massimo Caprara intitolato : Le foibe della ECUMENICO VATICANO II La concezione cristiano cattolica del matrimonio e 5 della famiglia; scelte di vita, vocazione, professione. DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 72 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 Ore effettivamente svolte dal docente ne 30 DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 73 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 ALLEGATO 2: DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 74 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 All. B Classe 5ª .. ACCOGLIENZA TURISTICA A. S. 2015-2016 AREA DISCIPLINARE INTERESSATA: UMANISTICA TITOLO DEL PERCORSO: CULTURA E TRADIZIONE VENETA SULLA COSTA GIULIANO-DALMATA MATERIE COINVOLTE: Lab. Accoglienza, Storia, Inglese, IRC ARGOMENTI E MATERIALI PER CIASCUNA DISCIPLINA: Lab. Accoglienza: percorsi turistici della costa giuliano-dalmata con approfondimenti relativi prodotti e piatti tipici, autori noti (musicisti, letterati, registi cinematografici) Storia: il XX sec. n balcanica del 1991-95 Inglese: in lingua Rovigno, località gemellata con Adria I - dalmata FINALITÀ DEL PERCORSO DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A presentare la ACCOGLIENZA TURISTICA storia e le Pag. 75 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 giuliano-dalmata, cercando di orientarsi nelle vicende recenti ugoslavia CONOSCENZE tipicità e caratteristiche storico, religiose, culturali e turistiche saper raccogliere materiale da fonti diverse: testi scritti (libri specifici, saggi, articoli di giornale), filmati, interviste; realizzare un powerpoint con i materiali più raccolto e prodotto, seguendo una scaletta di dati che suscitino interesse e curiosità. METODOLOGIE utilizzo del laboratorio informatico , per le ricerche e la redazione dei testi, nonché la realizzazione del powerpoint MATERIALI DIDATTICI P Feltrinelli, Milano, 2006, testo acquistato dagli studenti e letto dagli stessi singolarmente; articoli di giornali, filmati e pubblicazioni fornite dai docenti DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 76 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 TIPOLOGIE DI VERIFICHE UTILIZZATE verifica pratica attraverso la realizzazione di un convegno tenutosi il 26 maggio 2016 alla presenza DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 77 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 All. B Classe 5ª .. ACCOGLIENZA TURISTICA A. S. 2015-2016 AREA DISCIPLINARE INTERESSATA: PROFESSIONALE TITOLO DEL PERCORSO: CONVEGNO: MATERIE COINVOLTE: Tutte ARGOMENTI E MATERIALI PER CIASCUNA DISCIPLINA: ogni insegnante ha seguito la classe nella raccolta del materiale delle vetrine relative il simposium, oggetto del convegno promosso FINALITÀ DEL PERCORSO conoscenza approfondita dei materiali raccolti nelle vetrine relative il simposium del Museo Archeologico di Adria per esporle al pubblico di esterni che ha partecipato al convegno tenutosi il 31 ottobre 2015 presso il Museo Arch. stesso CONOSCENZE st formazione del Museo arch. attraverso la raccolta della Famiglia Bocchi; materiale conservato presso il Museo, nel particolare quello relativo DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A Pag. 78 di 83 ACCOGLIENZA TURISTICA I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 il simposium, approfondimento delle pratiche del simposium secondo la tradizione greca la classe ha dimostrato di assegnato, rielaborandolo in maniera accattivante e specifica per un pubblico variegato, che comprendeva anch greco-etrusca; METODOLOGIE: convegno, sia attraverso testi scritti specifici su Adria greco-etrusca che assistendo a due presentazioni del Museo da parte della Direttrice dello stesso, con trascrizione delle registrazioni effettuate e successivi rielaborazione ed approfondimenti. MATERIALI DIDATTICI : testi prodotti in tempi diversi dal Museo Arch. Naz.le di Adria, foto realizzate durante le visite al museo, relazione della Direttrice del Museo raccolta in audio. TIPOLOGIE DI VERIFICHE UTILIZZATE: verifiche orali da parte delle singole discipline relative i diversi ambiti; verifica pratica durante la giornata del convegno DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 79 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 All. B Classe 5^ A ACCOGLIENZA TURISTICA A. S. 2015-2016 AREA DISCIPLINARE INTERESSATA: PROFESSIONALE TITOLO DEL PERCORSO: PROVA ASSE TECNOLOGICO data prova: 16 febbraio 2016 MATERIE COINVOLTE: DTA, FINALITÀ DEL Scienza e cultura degli alimenti PERCORSO: sapere riconoscere i principi e della sicurezza alimentare con particolare riferimento alle frodi alimentari. CONOSCENZE Conoscere le principali normative in materia di sicurezza e igiene Saper applicare le normative in materia di sicurezza e igiene e in campo alimentare, in riferimento al documento di valutazione dei rischi DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 80 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 METODOLOGIE Lezioni teoriche e prova scritta sugli argomenti trattati MATERIALI DIDATTICI Libri di testo e materiale didattico fornito dagli insegnanti, strumenti informatici e documenti ufficiali di riferimento. TIPOLOGIE DI VERIFICHE UTILIZZATE Prova scritta semistrutturata delle discipline coinvolte DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 81 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 ALLEGATO 3: GRIGLIE DI VALUTAZIONE ( VEDI FASCICOLO UNITARIO DI ISTITUTO ) DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 82 di 83 I.P.S.E.O.A. “G. Cipriani ” - ADRIA Anno Scolastico 2015 - 2016 IL CONSIGLIO DI CLASSE DELLA 5 ATSR Linea Debora Prof.ssa Cordella Paola Prof.ssa Marangoni M. Viviana Prof. ssa Munaro Marika Prof.ssa Gallani Achille Prof. Santacatterina Adele Prof. ssa Scarazzati Alberto Prof. Panin Annamaria Prof. ssa Calzolari Lorella Prof. ssa Crepaldi Marta Prof. ssa Salvan Federica Prof. ssa Il Dirigente Scolastico Prof. Romano Veronese ADRIA, 15 maggio 2016 DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE 5 A ACCOGLIENZA TURISTICA Pag. 83 di 83