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mi viene in mente che gli stranieri si abituano… nel senso fanno per esempio caffè, pizza,
però fanno anche cibi di origine del proprio paese, come kebab, quindi si abituano anche alla
cultura del paese in cui si trovano, fanno cose sue ma anche cose del paese di origine
<Documents\fo_5_F_17_ita_stu> - § 1 reference coded [0,83% Coverage]
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Quindi ti piace anche provare cibi diversi?
Sì, mi piace provare nuove cose, mi piacciono i piatti specifici di certi posti, da cultura a
cultura cambiano, vedi come usano certe cose, poi visto che mi piace anche cucinare potrebbe
essere anche uno spunto per quando vengono le mie amiche.
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assaporare anche dei cibi che comunque non sono italiani ma che sono comunque diversi e quindi
proprio anche l’intercultura, cioè il rapporto anche con delle persone che sono comunque diverse,
persone che vengono comunque in Italia, che comunque cercano di diffondere la propria cultura o
diffondere anche la propria specialità anche nei cibi. Secondo me è molto positivo perché noi italiani
a volte tendiamo ad essere talmente chiusi in noi stessi che pensiamo che l’Italia sia il paese più ricco,
diciamo più ricco da tutti i punti di vista, oppure anche culturalmente, oppure anche nelle tradizioni,
ci crediamo, diciamo superiori invece a quei paesi che delle volte fanno anche fatica. Infatti qua a
Modena, ci sono molti negozi dove, per esempio c’è la macelleria degli arabi, oppure c’è proprio il
negozio anche dei cinesi, proprio per dire anche che queste persone vengono qua in Italia, a Modena,
anche per guadagnare ma soprattutto per diffondere la propria tradizione e proprio anche per noi
italiani ad aprire la nostra mente verso chi è diverso
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Mm, il kebab è un mangiare arabo, sì, l’ho mangiato
Tu hai avuto occasione di mangiarlo?
Sì, l’ho mangiato quando eravamo andati in centro appunto con i miei genitori che eravamo con un
bambino che si chiama Mansur, è arabo e allora volevamo mangiare appunto questo mangiare e allora
abbiamo provato anche noi, è molto buono. Appunto dentro non c’è, è tipo una piadina con dentro
della roba da mangiare, però non c’è la carne, perché loro non possono mangiarla. Comunque sì, è
buono
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Il kebab, penso che sia un ristorante che c’è nel centro di Modena, ee, è un ristorante turco, sì, penso
che sia importante che ci siano vari ristoranti di diverse nazionalità, così, perché aiutano a capire la
tradizione di vari popoli, mm.
A te è capitato di andare in questo tipo di ristorante dove fanno il kebab?
No, ci sono passato ma non ci ho mai mangiato.
Di solito ti capita di assaggiare, al di là del kebab, anche cibi che appartengono a tradizioni di
popoli diversi?
Sì, ho mangiato il cinese, il messicano e sì, ci vado molto spesso anche a mangiare al cinese, mm, no
anche al turco a dire la verità, perché vari anni fa sono andato in Turchia in vacanza, ho mangiato
cibo turco anche se non mi ricordo di avere mangiato il kebab.
Secondo te questo tipo di ristorante da chi è frequentato? O dalla tua esperienza, se hai visto chi lo
frequentava, oppure chi ti immagini che ci vada a questi tipi di ristorante, appunto, che propongono
una cucina che qua mischia, appunto, pizza e anche kebab?
Ma io penso un po’ tutti, molti miei amici ci vanno, ma penso anche molti adulti.
Quindi un po’ tutti, senza distinzioni
Sì.
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Lo conosci il kebab come cibo? Hai avuto occasione di mangiarlo?
Sì, l’ho mangiato, è molto buono secondo me, però è strano, cioè, vederlo.
A te dove è capitato di mangiarlo?
Io l’ho mangiato a casa, ma perché siamo andati a un negozio che è sotto un cavalcavia che vende
cibo... è arabo o turco?
Dei paesi arabi, generalmente Turchia e Pakistan.
E l’abbiamo portato a casa con varie altre specialità e mi è piaciuto molto a me, però è strano vederlo
in un caffè pizzeria, cioè, non è molto, diciamo, normale, a Modena io non ne ho mai visti.
Quindi non hai mai visto un tipo di negozio del genere.
No, cioè, caffè, pizzeria che vendeva anche il kebab non l’ho mai visto.
<Documents\mo_2_M_16_ita_stu> - § 1 reference coded [2,98% Coverage]
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In un ristorante del genere, che fa il kebab, secondo te chi ci va? Cioè, ha una frequentazione dove ci
vanno tutti, oppure solo certi tipi di persone?
Allora, io sono uno che io ci vado, perché a me mi piace stare con gli amici, così, allora mangiare
qualcosa di diverso, magari al sabato o al venerdì, ee, da parte mia io ci vado, però io conosco delle
persone che magari, sai, un po’ di diffidenza, così, hanno un po’ il timore di andare in questi
ristoranti, però, alla fine, sì, sono sempre, come posso dire, pregiudizi che la gente si pone per poi,
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perché poi alla fine è buono, cioè, il kebab è buono, a me piace, ee, però sai, convincere le persone
che magari sono un po’ diffidenti sulla pulizia, qua, là. Ma io, ti dico, ci sono sempre andato e non mi
ha mai fatto schifo niente, anzi, ho visto, ci sono dei kebab, molto puliti, ordinati, sistemati, così, a cui
anche, il più schizzinoso della pulizia potrebbe notare. Però io non ci trovo nulla di male
Quindi, mi dicevi, tu hai avuto occasione con dei tuoi amici di andarci, quindi è un luogo che voi
frequentate?
Sì, frequentiamo, non dico sempre, però ogni tanto ci scappa di cambiare: andiamo a mangiare il
kebab, andiamo a mangiare la pizza, andiamo a mangiare al cinese, andiamo a mangiare al
giapponese, dipende, perché poi le persone che conosco non si sono poste questi problemi del genere
razziale ee, noi ci andiamo volentieri. Anzi io ci vado volentieri, anche molto, perché mi piace anche
il kebab, quindi.
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