Ricetta Dolci bare di Halloween

Dolci e Desserts
Dolci bare di Halloween
Difficoltà:
Preparazione:
Dosi per:
Costo:
elevata
30 min
10 persone
medio
Ingredienti per 8 bare
Confettura di albicocche circa 100 g
Pan di Spagna 350 g
PER LE LAPIDI
Zucchero a velo 2 cucchiai
Acqua bollente q.b.
Cioccolato fondente 20 g
Biscotti secchi (tipo oro saiwa) 10
PER LA RICOPERTURA
Le dolci bare di Halloween sono dei dolcetti golosi a base di pan di
Cioccolato fondente 150 g
Spagna, farciti con marmellata e ricoperti di glassa al cioccolato.
Panna fresca liquida 125 ml
Preparare le dolci bare è un po' laborioso ma l'effetto è garantito:
Glucosio 25 g
potrete portare in tavola delle bare piuttosto "realistiche" per la
festa di Halloween dei vostri bambini!
Cialda di ostia fiori colorati q.b.
Preparazione
Per preparare le dolci bare di Halloween disegnate su un cartoncino la sagoma di una bara, lunga 10 cm e larga 6 cm.
Dividete il pan di Spagna in due dischi (1) e ricavatene almeno 10 sagome seguendo il disegno del cartoncino (2), poi
tagliatele in senso orizzontale (3).
Setacciate la marmellata con un colino (4) e spalmatela sulle bare: farcite lo strato interno (5) e ricoprite con cura anche i lati
e la parte superiore (6).
Posizionate le bare su una gratella (7) e cominciate a preparare la glassa al cioccolato: ponete a scaldare la panna a fuoco
dolce (8) e, quando avrà sfiorato il bollore, toglietela dal fuoco e aggiungete il glucosio (9)
e il cioccolato, precedentemente tritato con un coltello (10-11). Mescolate fino al completo scioglimento del cioccolato:
dovrete ottenere una glassa cremosa. Quando la glassa sarà pronta, versatela su ogni bara (12) facendola colare su tutti i lati
e cercando di ricoprirne uniformemente tutte le superfici spalmate di marmellata (per facilitare questa operazione potete
aiutarvi con un coltellino a lama piatta).
Preparate ora le lapidi: eliminate gli angoli dell'estremità supeiore a tutti i biscotti (13), quindi preparate una glassa all'acqua,
sciogliendo in una ciotola lo zucchero a velo con 2 cucchiaini di acqua bollente e mescolando fino ad ottenere una glassa
omogenea e densa (per un approfondimento sulla ricetta della glassa all'acquaclicca qui). Ricoprite i biscotti con la glassa
(14), poneteli a sgocciolare su una gratella e lasciateli asciugare per bene. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria (o in
microonde), trasferitelo in una sac-à-poche e decorate ogni biscotto con la sigla RIP (Riposa In Pace) (15).
Prendete ora delle ciotoline rettangolari, capovolgetele e ricopritele con un tovagliolo di carta colorata (16), come mostra la
figura 16, quindi adagiatevi sopra una bara, alla quale appoggerete una lapide (17). Decorate infine la superficie della bara
con dei fiorellini di cialda (18): le dolci bare di Halloween sono pronte per essere gustate!
Conservazione
Corservate le dolci bare di Halloween per un giorno al massimo, poste sotto una campana di vetro.
Consiglio
Se lo gradite, potete intingere il pan di Spagna con del liquore, come il rum o l'alchermes.
Per un approfondimento su come preparare la bagna per torte cliccate qui.
Per tagliare il pan di Spagna in modo perfetto, trovate dei suggerimenti nelle scheda di cucinacliccando qui.
Provate anche la ricetta delle dolci tombe, cliccate qui