pdf - Rechsteiner

PINOT GRIGIO DOC VENEZIA
“Rechsteiner Bianchi”
UVE:
Pinot Grigio
DENOMINAZIONE:
D.O.C. Venezia
ANNATA:
2015
AREA DI PRODUZIONE:
Piavon di Piave e Busco di Ponte di Piave
CARATTERISTICHE DEL
TERRENO:
Argilloso
SISTEMA ALLEVAMENTO: Sylvoz (5.000 piante/ha)
RACCOLTA:
Inizio/Metà Settembre
VINIFICAZIONE:
Soffice pressatura delle uve
Fermentazione in acciaio ad una
temperatura costante e controllata di 18°C
MATURAZIONE:
DESCRIZIONE VINO:
4-6 mesi in acciaio
Colore:
Profumo:
Sapore:
CIBI CONSIGLIATI:
DATI ANALITICI:
Alcolicità :
12,5 %Vol
Acidità totale:
6,50 Gr/Lt
Glucosio e Fruttosio:
0,70 Gr/Lt
giallo paglierino pallido
fruttato, con accenni che ricordano la mela
gialla, la pera ed i fiori di acacia
morbido e vellutato
perfetto come aperitivo, ben si accompagna
a pesce, risotti e verdure al forno
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
ULTERIORI INFORMAZIONI:
Il Pinot Grigio deriva dalla mutazione in bocciolo del Pinot nero; in Borgogna è noto già nel medioevo,
molto probabilmente, con il nome Fromenteau. Dalla Borgogna si è presto diffuso in tutta Europa; oggigiorno è coltivato anche in Australia, Canada, Nuova Zelanda, Sud Africa, e Stati Uniti.
Grazie alla sua delicatezza e eleganza il Pinot Grigio è diventato uno dei vini bianchi più apprezzati.
Rechsteiner di Florian von StepskiStepski-Doliwa
Via Frassenè 2, 31046 Piavon di Oderzo (TV) – Italia
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