Cesto regalo vegano - Initiative Tierrechte Südtirol

Cesto regalo vegano
Indice:
 Perché: animali, ambiente, fame nel mondo e salute
 Idee per un cesto regalo
 Ricette: Sostituzione di grana, salsa per burger, panini alla pizzaiola vegani,
scaloppine di soia e seitan con verdura.
 Le nostre initiative
A: „Ma, sto sempre attento quale carne comprare, il contadino tratta bene i suoi
animali, ogni mucca ha il suo nome“
B. „Credimi, so quale carne compri: di animali che, come tu, vorrebbero vivere“
Christine Messner
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Perché:
Per i nostri fratelli, gli animali.
Nell’allevamento intensivo vivono animali che
sentono/hanno sentimenti, soffrono lo stress, gli spazi
ridotti, il rumore, l’ odore forte ed i dolori
insopportabili. Nei mattatoi, gli animali percepiscono il
dolore due volte: sentono il dolore per i suoi simili e
temono il proprio destino (www.peta.de 10 motivi per una vita vegana).
Molti animali che servono all’industria della carne vengono uccise … età molto
tenera. L’abuso di antibiotici è all’ordine del giorno, a non paralare di innumerevoli
altri farmaci che vengono somministrati.
La bistecca confezionata sterilmente nel supermercato non ha più gli occhi che
escono fuori dall’ orbita per la paura della morte, non grida più.
(Broschüre Vegan von Dr. med. Ernst Walter Henrich)
Perché:
Per la terra, sulla quale viviamo
Per la prossima generazione, perché anche loro
abbiano un domani.
Purtroppo abbiamo dimenticato di vivere con la
natura, non siamo più in grado.
„Noi abbiamo bisogno della Terra, la terra non ha bisogno di noi“
(Nur zu Gast auf dieser Welt, cantato da Uwe Busse)
È ora di cambiare qualcosa
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Cosa si può portare ad un invito a cena
a persone che seguono una vita vegana,
che non sia il solito mazzo di fiori?
Qui di seguito abbiamo raccolto alcune idee per un cesto regalo.
Cosa
Rittersport marzipane
foto
Acquistare dove
Mpreis, Despars, …
Lievito da melassa
Negozi di prodotti biologici.
Seitan Mediterranea
Negozi di prodotti biologici.
(Triade Bolzano, …)
(non lasciare per un tempo
prolungato fuori dal frigo)
Paté di spalmare
Negozi di prodotti biologici.
Biscotti: Bio bis
Negozi di prodotti biologici.
Panna Soyatoo
Negozi di prodotti biologici.
Vino
Negozi di prodotti biologici.
Mon Cheri
Mpreis, Despars, …
Cioccolato di latte di
riso
(in tre gusti)
Negozi di prodotti biologici.
(Triade Bolzano, …)
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Cosa
Sciroppo,
p.e. Voelkel
Energiabacche
Canneberge
Formaggio veggie
“Wilmersburger
Scheibenkäse”
(non lasciare per un tempo
prolungato fuori dal frigo)
foto
Acquistare dove
Negozi di prodotti biologici.
Austria:
Merkur, Christoph`s
BIO-STORE & more , Reformhäuser und Merkur
Scaloppine di soia
Interspar Austria, Christophs Bio
Store a Innsbruck
Cioccolata bianca
Kuvertüre
Biofachhandel
(Bioecke Bressanone)
Maionese
Negozi di prodotti biologici.
(Triade Bolzano, …)
Cioccolata
Botteghe del Mondo
Cioccolata
Biofachhandel
(Bioecke Bressanone)
Biscotti: Manner
Mpreis, Despars, …
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Oppure un cesto regalo con prodotti „cruelty free“, di seguito alcune idee:
*prestare attenzione al fiore vengono alcuni prodotti contengono sostanze di origine animale
Cosa
Shampoo
foto
Acquistare dove
Negozi di prodotti biologici.
Dm (Austria)
olio di bagno
Negozi di prodotti biologici.
Dm (Austria)
Crema giorno
Dm (Austria)*
Balsamo per labbra
Dm (Austria)*
Balsamo per piedi
Dm (Austria)*
Shampoo
Dm (Austria)*
sapone
Dm (Austria)*
burro per il corpo
Dm (Austria)*
Sapone liquido
Dm (Austria)*
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Oppure un cesto classico con frutta, se possibile stagionale e di origine
biologica
Tutti i prodotti contrassegnati con il simbolo „fiore vegano“ sono vegani al 100 %.
Sia il prodotto che il processo di produzione sono privi di sostanze di origine animale
e non testati su animali.
Chi puo assegnare il simbolo „fiore vegano“? Solamente la
Vegan Society Inghilterra è autorizzata ad assegnare questo
simbolo. In Austria la “Vegane gesellschaft Österreich” offre
consulenza ed informazioni. www.vegan.at
Alcuni dei prodotti qui di seguito elencati non dispongono del simbolo, ma sono
comunque vegani.
Ricette: tierrechtesuedtirol.wordpress.com – Rezepte
Liste di prodotti:
tierrechtesuedtirol.wordpress.com – Vegan in Südtirol
www.peta2.de/web/einkaufsguide.401.html
www.vegan.at/productdb/index.php5 usw.
Link per veganissimo: www.ProVegan.info
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Scaloppine di soia
Ingredienti per 4-6 persone:
 16-20 scaloppine di soja (p.es.: di
grano vita,
in erboristeria)
 salsa di soia
 2 cipolle medie, tagliate in anelli
 2 spicchi di aglio, tritato finemente
 olio d’oliva
 brodo di verdura
 sale alle erbe
 pepe
 origano
 basilico
 foglie di alloro
Preparazione:
Cucinare le scaloppine secondo le istruzioni nella
confezione, scolare, lasciare raffreddare e schiacciare bene.
Bagnare le scaloppine con la salsa di soia e mettere da
parte.
Mettere il primo strato di scaloppine in una pentola o
casseruola e aggiungere gli anelli di cipolla, l’aglio, sale,
pepe e alcune foglie di alloro. Aggiungere l’ olio d’oliva e
mettere il secondo strato di scaloppine, aggiungere il resto
come prima.
Lasciare insaporire le scaloppine nella salsa possibilmente
per una notte. Grigliare le scaloppine o farle saltare in
padella. Servire a piacere con verdure, insalata, patate.
Ricetta di http://www.vegetarisch-grillen.de/rezepte.html
Pubblicato con la gentile autorizzazione.
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Salsa per burger
Ingredienti:
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6 cucchiai di majonaise vegana
3 cucchiai di ketchup
sale
Polvere di chili
Preparazione:
Mescolare tutto – Pronto!
Per accompagnare burger e polpette di verdura e da servire con grigliate.
Ricetta di Roland Rauter, Buch „Einfach Vegan“, Schirmer Verlag
http://rolandrauter.wordpress.com/
Pubblicato con la gentile autorizzazione.
Sostituzione di grana
Ingredienti:
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25 g fiocchi di lievito o lievito da melassa
20 g di mandorle o noci tritate
un po` di sale
Preparazione:
Mescolare i fiocchi di lievito con le mandarle o i noci e un po’ di sale.
Pronto
Ricetta di www.peta2.de/kaese
Pubblicato con la gentile autorizzazione.
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Seitan con verdura
Ingredienti:
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125 ml acqua
1 confezione di seitan, asciugato con carta da
cucina e tagliato a cubetti
1 mazzetto di prezzemolo e/o di erbe cipollina
3 pomodori tagliati in 8 spicchi
3 zucchine piccole, tagliate a fette
1 cipolla, tagliata finemente
1 spicchio d‘aglio, tagliato finemente
3 cucchiai di olio vegetale
3 carote, tagliate a fette
3 cucchiai di olio d‘oliva
sale alle erbe
pepe
salsa di soia
Preparazione:
Fare insaporire la cipolla e l’aglio in olio d’oliva, aggiungere le carote e bagnare con acqua.
Quando le carote sono cotte, aggiungere le zucchine e sale e pepe. Fare saltare il seitan in
una padella con olio e aggiungere alla verdura.
Infine, aggiungere i pomodori e le erbe e mescolare.
Servire con riso, patate o pasta.
Ricetta di http://www.zentrum-der-gesundheit.de/seitan-mit-gemuese.html
Pubblicato con la gentile autorizzazione.
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Panini alla pizzaiola vegani
Ingredienti per 10 rosette:
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10 rosette
500 g tofu affumicato
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 piccolo vasetto di funghi
2 – 3 cetrioli in agrodolce
1 vasetto di mayo vegana
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2 – 3 cucchiai di concentrato di
pomodoro
sale
pepe
paprica
formaggio vegano grattugiato
Preparazione:
1. Tagliare il tofu affumicato , i peperoni, i funghi ed i cetrioli
e metterli in una ciotola
2. Aggiungere la mayo, il concentrato di pomodoro
(eventualmente anche il formaggio vegano grattugiato) e
insaporire con sale, pepe e paprica.
3. Tagliare a metà le rosette e spalmare 1-3 cucchiai del
preparato.
4. Mettere in forno per 10 minuti a 180°
5. I panini alla pizzaiola possono essere accompagnati con un
insalata mista oppure mangiati come un panino.
Ricetta di http://ab-jetzt-vegan.de/,
Pubblicato con la gentile autorizzazione.
Variante interpretata liberamente
Variante
Ingredienti per 4 rosette:
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4 rosette o 8 mini rosette
200 g tofu affumicato
1 peperone rosso
1 piccolo vasetto di funghi o
champignon freschi
2 cetrioli in agrodolce
½ vasetto di mayo vegana (70g)
1 cucchiaio di concentrato di
pomodoro o ketchup



sale
pepe
paprica
sostituzione per grana
 25 g fiocchi di lievito o lievito da melassa
 20 g di noci
 ¼ cucchiaino di sale
Mescolare gli ingredienti per la sostituzione
del grana e mixare.
Preparazione:
1. Tagliare il peperone e i funghi e far saltare in un po’ d’olio per 10 minuti.
2. Tagliare il tofu affumicato ed i cetrioli e metterli in una ciotola, aggiungere le verdure
raffreddate.
3. Aggiungere la mayo, la sostituzione per grana e il concentrato di pomodoro e insaporire con sale,
pepe e paprica.
4. Tagliare a metà le rosette e spalmare 1-2 cucchiai del preparato.
5. Mettere in forno per 10 minuti a 180°
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Segue da pagina 2
Perché:
Per le persone di questo mondo che
Attraverso il nostro consumo perdono
- Le loro case
- Il loro terreno
- la loro fonte di vita
- la loro salute e
- la loro vita
„Non è importante dare di piu alle persone del terzo mondo, ma rubare meno a
loro.“ (Jean Ziegler)
Perché:
Per la nostra salute
Non serve molto per vivere in modo sano:
alimenti freschi e sani come frutta, verdura e
cereali. Noi però avvelenino nostro corpo, con
farmaci, pesticidi, ingredienti raffinati senza
valore e con cadaveri torturati bagnati di paura
di morte.
Dov’è il rispetto e l’amore per noi, dovremo farlo per noi stessi
Riassumendo, le parole di Alice Walker esprimono alla perfezione il concetto: il
consumo di prodotti di origine animale è uguale a “mangiare miseria”.
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Le nostre initiative:
Shopping vegano
Vivere da vegano è molto semplice, se non si devono
raccogliere tutte le informazioni con un minuzioso
impegno su tutto. Per noi è importante avviare un
dialogo con gli interessati, eliminare pregiudizi e paure
ed aprire una discussione.
Ulteriori informazioni:
tierrechtesuedtirol.wordpress.com veganer
Einkaufsbummel.
Iniziativa cucinare vegan
Offriamo una piattaforma per entrare in contatto con
interessati e persone che la pensano come noi, per
cucinare e gustare insieme.
Ulteriori informazioni:
tierrechtesuedtirol.wordpress.com Initiative Veganes
Kochen.
Incontri per una vita vegana
I cambiamenti nella vita non riguardano solamente noi
stessi, ma anche il contesto in cui viviamo. Proprio
quando ci stacchiamo da qualcosa che da sempre era
cosi, le altre persone reagiscono con incomprensione
inquadrandoci come “estremi”.
Per questo motivo, vorremmo creare con questi
incontri la possibilità di approfondire determinati
argomenti, di scambiare opinioni tra di noi e di
continuare a intraprendere o di iniziare più forti questo
cammino pacifico.
Ulteriori informazioni:
tierrechtesuedtirol.wordpress.com Treffpunkt veganes
Leben
Attraverso l’indirizzo mail [email protected] potete entrare in contatto con noi.
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