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torresan marta
AREA DI SPECIALIZZAZIONE TECNICO DEL COMMERCIO ESTERO SEGMENTAZIONE DEGLI ALIMENTI BIOLOGICI Anno 2008-2009 A CURA DI MARTA TORRESAN SOMMARIO 1. Il marketing strategico di un’azienda produttrice di alimenti biologici 2. Le caratteristiche dell’agricoltura biologica 3. La filosofia di Rudolf Steiner 4. L’agricoltura biologica in Germania (in lingua tedesca) 5. L’agricoltura biologica nel mondo 6. L’agricoltura biologica in Italia 7. Gli obiettivi da realizzare 1 . Il marketing strategico di un’azienda produttrice di alimenti biologici MARKETING STRATEGICO POSIZIONAMENTO SEGMENTAZIONE 1 . Il marketing strategico di un’azienda produttrice di alimenti biologici ¾ ¾ ¾ ¾ Fase di ricerca quantitativa Campionamento Rilevazione del profilo ideale Aggregazione dei “profili ideali” sulla base dei fattori individuati ed interpretati Descrizione dei clusters Fase di ricerca qualitativa ¾ Definizione della gerarchia valoriale 1 . Il marketing strategico di un’azienda produttrice di alimenti biologici PROCESSO DI SEGMENTAZIONE Spaccatura del mercato Riagglomerazione dei target Creazione dei segmenti Identificazione dei segmenti 1 . Il marketing strategico di un’azienda produttrice di alimenti biologici CRITERI DI SEGMENTAZIONE SOCIODEMOGRAFICHE GEOGRAFICHE PSICOGRAFICHE COMPORTAMENTALI 1 . Il marketing strategico di un’azienda produttrice di alimenti biologici Segmentazione 4 2 Mercato 3 1 Scelta mkt obiettivo Segmento 5 5 Posizionamento Qualità Strategia competitiva A Prezzo 1 . Il marketing strategico di un’azienda produttrice di alimenti biologici MARKET TARGETING • scelta dei segmenti obiettivo • valutazione dell'attrattività competitiva dei singoli segmenti • segmento deve essere considerato attrattivo • essere accessibile in termini di risorse e competenze e difendibile dai concorrenti 2 . Le caratteristiche dell’agricoltura biologica bios : vita logos : conoscenza • L'agricoltura biologica è un tipo di agricoltura che considera l'intero ecosistema agricolo • Esclude il ricorso a qualsiasi prodotto chimico di sintesi e organismo geneticamente modificato • Migliora le caratteristiche del suolo e rispetta le forme di biodiversità 2 . Le caratteristiche dell’agricoltura biologica • • • • Terreni puri Non vengono utilizzati fertilizzanti chimici Non vengono utilizzati diserbanti Non vengono utilizzati né coloranti né conservanti • Controlli e garanzie a tutela dei consumatori 2 . Le caratteristiche dell’agricoltura biologica • Produrre alimenti senza la presenza di residui tossici • Contribuire alla riduzione del consumo energetico necessario per la produzione dei prodotti chimici • Preservare l’ambiente naturale ed il suolo agricolo sempre più saturo di residui di concimi 3 . La filosofia di Rudolf Steiner LE ORIGINI DELL’AGRICOLTURA BIOLOGICA RUDOLF STEINER SCUOLA WALDORF,1919 1. ispiratore dell’agricoltura biodinamica • nata per favorire lo sviluppo delle capacità dei figli dei proletari 2. fondatore dell’antroposofia (fonte ispiratrice di tutte le attività esteriori) • educazione moderna e creativa fondatore di un personale stile pedagogico che intende: • totale autonomia nella scelta degli insegnanti 3. • individuare ciò che è nascosto nel bambino • non costringerlo a imparare contro voglia • possibilità di risvegliare entusiasmo negli alunni • insegnamento fondato su una conoscenza dell’uomo secondo corpo anima e spirito • sviluppo ottimale della personalità Scuole presenti nel Veneto: • libertà nell’insegnamento • assenza di programmi scolastici predefiniti Pedavena - Cittadella - PadovaConegliano - Vittorio Veneto 4 . L’agricoltura biologica in Germania ENTSTEHUNG DES ÖKOLOGISCHEN ANBAU IN DEUTSCHLAND Der öko-Landbau entsteht in den zwanziger Jahren Rudolf Steiner und seine Philosofie findet groβen Erfolg in Deutschland 4 . L’agricoltura biologica in Germania ÖKO VERBÄNDE IN DEUTSCHLAND In ganz Deuschland gibt es viele Verbände, die Bioprodukte produzieren DEMETER-BUND Dieses Verband ist sehr alt und wurde von Rudolf Steiner gegründet und diese Gruppe ist vielseitig organisiert 5 . L’agricoltura biologica nel mondo Percentuali di superficie biologica in ogni continente Am erica Latina 21,67% Nord Am erica 7,73% Europa 24,79% Asia 0,55% Africa 0,35% Oceania 44,91% 5 . L’agricoltura biologica nel mondo I Paesi con maggior superficie bio e tta r i 7.654.924 8.000.000 7.000.000 6.000.000 5.000.000 4.000.000 3.000.000 2.000.000 1.000.000 0 Au 2.800.000 1.182.400 s li tr a a Ar ge a tn i n Ita l ia US 900.000 803.180 546.023 527.323 A B il r as e G an m er ia an r G B 380.838 371.000 340.200 a g n a n ci a n a d a n ra ag Spa t F Ca e r 6 . L’agricoltura biologica in Italia ANDAMENTO DEL FENOMENO CONSUMO RESPONSABILE IN ITALIA ? Crescita sensibile del fenomeno del consumo responsabile! 31,4% 32,8% 2003 2004 59,1% 57,5% 2005 2006 63,9% 2007 69,2% 2008 6 . L’agricoltura biologica in Italia CONSUMO BIOLOGICO Ci sono quattro diversi segmenti identificabili per orientamento comportamentale: 27% 30% 17% 26% CONVINTI RESPONSABILI OCCASIONALI INDIFFERENTI Adesione da stile di vita Sensibili ma con misura Curiosità Alieni o inconsapevoli Comprano biologico alimentare e non tutti i giorni o ½ volte alla settimana + coloro che dicono di acquistare tutti i giorni prodotti da materiale riciclato Comprano biologico alimentare e non ½ volte mese + coloro che dicono di acquistare prodotti da materiale riciclato ½ volte alla settimana o ½ volte al mese Saltuariamente sperimentano l’ alimentare e non ½ volte all’anno o raramente + coloro che dicono di acquistare prodotti da materiale riciclato ½ volte all’anno o raramente Totalmente estranei al fenomeno, non comprano mai biologico alimentare e non + coloro che dicono di non acquistare mai prodotti da materiale riciclato 6 . L’agricoltura biologica in Italia Seguono la filosofia di Steiner Sono responsabili della propria salute Mangiano cibo sano Prevengono malattie, intolleranze e allergie alimentari Sommario
