Scheda tecnica PIZZA IN PALA PROSCIUTTO E FUNGHI

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Scheda tecnica
PIZZA IN PALA
PROSCIUTTO E FUNGHI
INFORMAZIONI ANAGRAFICHE
Codice articolo:
Nome Commerciale:
Descrizione anagrafica:
Luogo di produzione:
Pizza in Pala Prosciutto e Funghi cotta e surgelata
Pizza in Prosciutto e Funghi kg.9 CT 8pz
Italia (UE)
INFORMAZIONI ALIMENTARI
Ingredienti:
Farina di grano tenero tipo “0”, acqua, olio extra vergine di oliva, sale, lievito naturale.
FARCITURA: Polpa di pomodoro, mozzarella (LATTE, sale e caglio), funghi prataioli trifolati in olio di girasole, spalla cotta.
Allergeni:
Allergeni e loro derivati
Presenti in ricetta
Cereali con glutine
Si
Crostacei
No
Uova
No
Pesce
No
Arachidi
No
Soia
No
Latte
Si
Frutta a guscio
No
Sedano
No
Senape
No
Sesamo
No
Anidride solforosa
No
Lupini
No
Molluschi
No
Altro
Piselli
No
Carne
No
Miele e pappa reale
No
Alcol
No
Ogm
No
Radiazioni ionizzanti
No
Suino
No
Per assente si intende inferiore ai limiti di rilevabilità
Possibile contaminazione
indiretta
No
No
No
No
No
Si
Si
Si
No
No
Si
No
No
No
No
No
No
No
No
No
No
Valori Nutrizionali:
Valori medi per 100 g.
U.M.
ENERGIA
KJ
‘’
KCal
GRASSI
g
di cui acidi grassi saturi
g
CARBOIDRATI
g
di cui zuccheri
g
FIBRE ALIMENTARI
g
PROTEINE
g
SALE
g
Valori medi indicativi sulla base della letteratura vigente e/o dei dati disponibili.
Valore
931
220
2,4
1,35
43,42
0,39
1,54
6,07
1,61
Note
PAILLASSE ITALIA S.R.L. VIA ALESSANDRO MANZONI, 4 20823 LENTATE SUL SEVESO (MB)
Tel. +39 0362 569445 Fax +39 0362 569680 www.paillasse.it e-mail: [email protected]
P.Iva Cod. Fisc. 04119770966 REA 1726685 Reg. impr. di Monza e Brianza N° 04119770966 Cap. Soc. Euro 30.000 i.v.
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INFORMAZIONI ANALITICHE
Contaminanti microbiologici
Parametro
Carica batterica mesofila totale
Muffe
Coliformi totali
Escherichia coli
Staphylococcus coagulasi +
Salmonella
Clostridium perfringens
Enterobatteriacee
Listeria monocytogenes
Valore
<50.000
<100
<1.000
<10
<100
assente
<10
<100
assente
U.M.
cfu/g
cfu/g
cfu/g
cfu/g
cfu/g
cfu/25 g
cfu/g
ufc/g
ufc/25 g
Valore
<4
<3
<750
<75
<0,20
<0,20
<50
<200
U.M.
ppb
ppb
ppb
µg/kg
ppm
ppm
ppb
mg N03/kg
Metodo
UNI EN ISO 4833:2004
ISO 215272
MP 1647 REV 1 2010
MP 1647 REV 1 2010
UNI EN ISO 68882:2004
UNI EN ISO 6579:2008
Norma di riferimento
ISO 215282:2004
Contaminanti chimici e biologici
Parametro
Aflatossine totali
Ocratossina A
Deossinivalenolo (DON)
Zearalenone
Piombo
Cadmio
Tossine T2 e HT2
Nitrati
Metodo
MP 0529 rev 6
MP 0028 rev 11 2010
MP 0081 rev 8 2009
MP 0082 rev 6 2010
MP 1288 rev 8 2011
MP 1288 rev 8 2011
Spettrofotometria UV visibile
Norma di riferimento
Reg. CE 1881/06
Reg. CE 1881/06
Reg. CE 1881/06
Reg. CE 1881/06
Reg. CE 1881/06
Reg. CE 1881/06
Reg. CE 1881/06
Reg. CE 1881/06
Pesticidi
Il prodotto in oggetto rispetta tutta la legislazione italiana ed europea in merito ai pesticidi, con particolare riferimento al Reg. CE 396/05
e 149/08 e al D.M 27/08/04.
Ogm
Prodotto a partire da materie prime dichiarate come prive di organismi geneticamente modificati.
Radiazioni Ionizzanti
Il prodotto non è stato sottoposto a radiazioni ionizzanti né contiene materie prime che vi siano state sottoposte.
Nanotecnologie
Prodotto a partire da materie prime dichiarate come prive di nano-materiali ingegnerizzati.
INFORMAZIONI IMBALLO E CONSERVABILITA’
Imballi:
Imballo primario:
Imballo secondario:
Sacchetto in politene alimentare
Scatola cartone pz.8x1100gr. circa
Gli imballi utilizzati sono idonei ad uso alimentare e rispondono alla legislazione italiana ed europea in materia, con particolare
riferimento al Reg. CE 1935/04.
Peso lordo : 9,40 KG
Peso netto : 9,00 KG
Prodotto soggetto a calo peso naturale.
Lotto e scadenza:
Composizione lotto:
Composizione data di scadenza:
Codice alfanumerico
GG/MM/AA
Stoccaggio:
Il prodotto deve essere conservato a -18°C.
T.M.C. 12 mesi dalla data di produzione se conservato nella sua confezione originaria sigillata e in maniera idonea.
Una volta scongelato conservare nella sua busta in frigorifero a +4°C e consumare entro 48 ore. NON RICONGELARE.
Trasporto:
I mezzi di trasporto devono rispettare le medesime prescrizioni previste per lo stoccaggio.
PAILLASSE ITALIA S.R.L. VIA ALESSANDRO MANZONI, 4 20823 LENTATE SUL SEVESO (MB)
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