Zenzero (Ginger)

SCHEDA TECNICA
SQI - Sistema Qualità Integrato
PRODUCE SPECIFICATIONS
ORTAGGI
ST-F 200-299
Rev.02 01/08/15
ST F210 RADICI E TUBERI – F216
Denominazione
ZENZERO (GINGER)
Nome botanico
Varietà
Origine
Calibro e/o
pezzatura
Zingiber officinale
diverse
EXTRA-UE (Africa, America latina)
Non definito
Caratteristiche
generali
Le radici di zenzero si presentano:
• intere;
• di aspetto fresco;
• sane (sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che presentano alterazioni tali da renderli inadatti al consumo);
• pulite (prive di sostanze estranee visibili);
• prive di umidità esterna anormale;
• prive di odore e/o sapore estranei.
Non soggetto a classificazione. Il prodotto si presenta con caratteristiche tipiche della specie.
Sono ammessi leggeri difetti di forma, di sviluppo, di colorazione, e leggerissime cicatrici da raccolta.
Tolleranze: fino ad un massimo del 10% in numero o peso di prodotto non rispondente alle caratteristiche della specie
Sfuse in casse o confezionate in rete o in vassoio filmato da 250g a 1kg.
Sono comunque ammessi differenti formati di confezionamento in caso di richieste specifiche del cliente.
Il contenuto di ogni imballaggio si presenta omogeneo e comprendere soltanto prodotto della stessa origine, varietà colore e
qualità.
Le radici di zenzero sono condizionati in modo che sia garantita una protezione adeguata al prodotto con imballaggi e/o
materiali privi di qualsiasi corpo estraneo.
Tutto l'anno
Temperature ottimali di conservazione: da + 8° C a + 16° C (±1°C)
In ambiente idoneo, non refrigerato: da 7 a 15gg
Classificazione
merceologica e
difetti ammessi
Imballo e/o
confezione
Disposizioni
relative alla
presentazione
Disponibilità
Conservazione
Shelf-life
Etichettatura
sull’imballo
Tecniche di
coltivazione
Residui
Allergeni/OGM
Riferimenti
Normativi
Su ciascun imballo/confezione sono riportate le seguenti indicazioni a mezzo di etichetta aderente e visibile: indirizzo del
fornitore (nominativo e indirizzo dell’azienda o dello stabilimento di produzione), denominazione del prodotto/varietà o tipo
commerciale, origine (paese e eventuale denominazione regionale o locale), data di confezionamento/lotto rintracciabilità,
categoria (ove previsto) e calibro (o n° pezzi), codice a barre (ove richiesto o applicabile), peso (fisso garantito o
variabile), prezzo al Kg e/o prezzo unitario (ove richiesto), TMC (ove richiesto). A seconda del prodotto le voci sopraelencate
devono rispettare la legislazione vigente ed eventuali capitolati richiesti dai clienti.
Consigli per l’utilizzo: il prodotto è di I gamma, quindi richiede un lavaggio accurato prima dell’uso.
Su richiesta, sono disponibili le schede tecniche degli imballi primari utilizzati.
Coltivazione in serra o pieno campo, a seconda della provenienza e del periodo.
La tecnica produttiva e di difesa fitosanitaria, a seconda delle richieste e della disponibilità può essere:
Convenzionale, secondo le Buone Pratiche Agricole. Se origine UE, conforme a Dir. UE 128/09 (uso sostenibile agrofarmaci).
Integrata da coltivazione dove si applica la “difesa integrata”, come prevista nei Disciplinari Regionali e/o Nazionali vigenti.
Biologica, da aziende in regime di controllo e etichettato secondo le norme UE per l’Agricoltura Biologica (Reg. CE 834/08).
Nuova Amaglio Fungorobica è operatore notificato (cod. ITBIO007-037839), certificato da Bioagricert, organismo di controllo
accreditato dal MIPAAF.
Nei limiti stabiliti dalla vigente normativa italiana (solo se nazionali) e comunitaria in materia di residui di fitofarmaci ammessi e
contaminanti, anche in base alla tecnica di coltivazione.
Assenti. Soggetti a controllo (HACCP) per rischi di cross-contamination
Decr. 22/1/2014, Reg. UE n.1308/2013, Reg. UE n. 594/2013, Reg. UE n.543/2011, DM n. 5462/2011, Reg. CE n.1234/2007,
Reg. CE n. 1580/2007, Reg. CE 834/2008, Dir. UE 128/09 (D.Lgs. 14/08/2012)
*Nota sulla classificazione (se applicabile): Extra = di qualità superiore, Cat. I = di buona qualità, Cat. II = con caratteristiche qualitative di minima
Nuova Amaglio Fungorobica srl. V. Bigli 21 – 20121 Milano
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Redatto da: RT
Verificato da: RAQ
Approvato da: DIR