antipasti - Osteria Balsamico

ANTIPASTI
Salumi Misti:
Bresaola della Valtellina, Speck del Tirolo, Prosciutto San. Daniele
et Salame di Felino, Paté di Olive Nere e di Carciofi
Variété de Charcuterie: Bresaola de la Valteline, Speck du Tirol, Jambon cru San Daniele
et Salami de Felino, Tapenade d’Olives Noires et d’Artichauts
Frs. 24.00
Carpaccio di Polipo con Sfoglie di Finocchi et Salsa Verde
Carpaccio de Poulpe avec lamelles de Fenouil et Sauce Persil
Frs. 24.00
Millefolglie di Burrata e Pane Carasau con Pomodori ciliegia e Rucola
Millefeuilles de Mozzarella de Vache et Pain Carasau (Pain Croustillant typique de Sardaigne)
avec des Tomates Cerise et Roquette
Frs. 21.00
Crudità di Manzo su Letto di Rucola e Composta di Cipolla Rossa
di Tropea con Aceto Balsamico
Carpaccio de Bœuf sur lit de Roquette avec Compote d’Oignons Rouges et Vinaigre Balsamique
Entrée Frs. 19.00 / Plat Frs. 29.00
Vitello Tonnato all’ Emulsione di Basilico
e Fior di Cappero alla moda dell’ Osteria Balsamico
Fines tranches de Veau, Sauce au Thon, émulsion de Basilic
et Fleurs de Câpres à la Mode de l’ Osteria Balsamico
Entrée Frs. 19.00 / Plat Frs. 29.00
Tartare di Tonno e Guarnizione
Tartare de Thon et sa Garniture
Entrée Frs. 22.00 / Plat Frs. 34.00
PRIMI PIATTI
Spaghetti di Gragnano
con Vongole Veraci alla Moda dell’Osteria Balsamico
Spaghetti di Gragnano avec Palourdes (selon arrivage)
A la mode de l’Osteria Balsamico
Frs. 29.00
Tagliatelle Nere con Seppie, Gamberi e Zafferano
Tagliatelles noires avec Sèches, Gambas et Safran
Frs. 29.00
(*) Tortelloni Ricotta e Spinaci alla Spuma di Burro e Salvia
Tortelloni aux Epinards et Ricotta, Beurre et Sauge
Frs. 28.00
Risotto Carnaroli al Mascarpone, Arancia di Sicilia e Pistacchi
Risotto Carnaroli au au Mascarpone, Oranges de Sicile et Pistaches
Frs. 28.00
(*) Gnocchi di patate al ragu’ d’Anatra et Porri fritti
Gnocchi de Pommes de terre au ragoût de Canard et Poireaux frits
Frs. 29.00
Strozzapreti alla Salsiccia, Pecorino e Radicchio
Strozzapreti à la Saucisse, Pecorino et Tèvise, recette de l’Osteria Balsamico
Frs. 26.00
I CLASSICI
Spaghetti al Pomodoro (Pachino, Aglio et Basilico)
ou Spaghetti All’Arrabbiata
Frs. 22.00
Linguine al Pesto della casa ou
Spaghetti ou Tagliatelle Bolognese
Frs. 24.00
POUR LES ENFANTS
Jusqu’à 12 ans:
Pâtes courtes, Spaghetti ou Tagliatelle ou
Gnocchi maison
Les sauces:
Crème et Parmesan, Pesto, Tomates ou Bolognaise
ou
Risotto à la Tomate
Frs. 16.00
SANS GLUTEN
Spaghetti aux deux Céréales (Mais et Riz)
Sauce au choix:
Bolognaise, Pesto, Tomates ou Beurre, Sauge et Ail
Frs. 25.00
Spaghetti aux Vongoles (Palourdes)
Frs. 32.00
CONTORNI
Insalata di Rucola e Scaglie di Parmigiano
Salade de Roquette et lamelles de Parmesan
Frs. 11.00
Insalata Mista di Stagione
Salade mixte de saison
Frs. 10.00
Spinaci saltati all’aglio
Epinards en Branches sautés à l’ail
Frs. 10.00
Finocchi al Parmigiano
Fenouils sautés au Parmesan
Frs. 11.00
SECONDI PIATTI
Tagliata di Manzo con Rosmarino
e Sale Rosso delle Hawaii su un letto di Rucola
Entrêcote de Bœuf d’Argentine prétranché
au Romarin et Sel Rouge d’Hawaii sur lit de roquette
Frs. 39.00
Filetto Mignon di Agnello in Crosta di Pistacchi
Filet mignon d’Agneau en croute de Pistaches
Frs. 39.00
Filetto di Manzo al Balsamico e Erbe Aromatiche
Filet de Bœuf au Balsamique et Herbes Aromatiques
Frs. 48.00
Filetto di Branzino in Crosta di Patate e Zucchine
Filet de Loup de Mer en Croute de Pommes de Terre et Courgettes
Frs. 42.00
Tagliata de Tonno in Crosta di Agrumi e Mandorle
Tagliata de Thon en Croûte d’Agrumes et Amandes
Frs. 42.00
Tous nos plats sont servis avec
des pommes au four ou
riz nature et légumes du jour
Provenance des viandes
Agneau: Nouvelle Zelande ou Irlande / Veau: Suisse
Contrefilet Bœuf: Argentine / Filet de Bœuf: Suisse
T.V.A. 8% incluse
FORMAGGIO
Porzione di Parmigiano Reggiano Stagionato
servito con Crema di Balsamico
Portion de Parmesan Reggiano vieilli et sa Crème de Balsamique
Frs. 9.00
Trio di Formaggi
Trio de Fromages
Frs 18.00
DOLCI FATTI IN CASA
Tiramisú Classico
Tiramisu traditionnel
Frs 11.00
Panna Cotta con Emulsione
di Frutto della Passione
Panna Cotta avec coulis de fruit de la Passion
Frs. 10.00
Tortino al cioccolato con cuore fondente bianco,
con crema di mascarpone aromatizzato al rum
Moelleux aux Deux Chocolats avec
Crème de Mascarpone aromatisé au Rhum
(10 minutes de cuisson)
Frs. 12.00
Profiteroles al Cioccolato della Casa
Profiteroles et son Chocolat Maison
Frs. 11.00
Affogato
Boule de glace Vanille arrosé d’un Espresso
et Crème Chantilly
Frs. 10.00
Café Gourmand
Espresso et ses Trois Douceurs
Frs. 16.00
Notre dessert suggestion du mois
Frs. 12.00
NOS GLACES ARTISANALES
Frs. 5.00 la boule
Vanille
Chocolat
Pistache
Noisette
Thé Vert
Sésame Noir
Menthe Marocaine
Lait de Coco
Gingembre
Amaretto
Caramel Salé
Café
Cannelle
Nos Sorbets Artisanaux
Citron
Framboise
Mangue
ou encore la Glace ou notre Sorbet du mois
NOS COUPES GLACÉES
Coupe Danemark
Glace Vanille, Sauce au Chocolat chaude maison,
Crème Chantillyet Amandes grillées
Frs. 14.00
Coupe Osteria Balsamico
Glace Vanille et Noisette, Coulis de framboises
et Crème de Balsamique
Frs 14.00