antica ostaria PACETTI – Il menu

antica ostaria PACETTI – Il menu
GLI ANTIPASTI
Misto mare: gamberi al vapore, tortino di totani con patate al profumo di basilico
Affumicati: misti di tonno, salmone, spada e baccalà maçerado
Acciughe all’ammiraglia
Zuppetta di gianchetti con crostini agliati
Polpo con patate
Sautè di vongole
Carpaccio di tonno fresco all’arancio e timo
Condiggiun
Cappon magro
Frittata di bianchetti
Fiori di zucca ripieni di gamberi fritti
Bughe in carpione
Polpette di stokke
Tortino di baccalà con patate
Piatto misto di salumi regionali
Piatto misto di formaggi regionali con pani al miele e pani alle composte
Antipasto di specialità genovesi calde e fredde
I PRIMI PIATTI
Corzetti al basilico con gamberi
Tagliatelle ai carciofi con totani e cuore di carciofo
Gnocchi al nero di seppia con crema di gamberi
Taglierini di zafferano al sugo di pannocchie e pomodori
Taglierini di pomodoro ai bianchetti e carciofi
Ravioli di branzino con ragù di nasello
Pansoti di mare al nero di seppia con sugo di mare
Spaghettini freschi ai fragolini di mare
Tortelli di borragine alla crema di Taleggio
Lasagne al pesto e prescinseua
Pansoti al sugo di noci
Mezzelune di asparagi al sugo di verdure di stagione
Tagliatelle alle olive con sugo di gallinella con vongole e cozze
Lattughe di mare impanate gratinate al forno con ciuppin in brodo di pesce
Minestra di bianchetti
Risotto alla zucca e gorgonzola
Risotto ai fiori di zucchina
Risotto ai zucchini e zafferano
Corzetti al sugo di funghi
I SECONDI PIATTI
Stoccafisso in umido
Pesce spada all’uccelletto
Pesce con funghi
Coniglio con olive e pinoli
Vitella all’uccelletto con carciofi
I DOLCI
Torta di amaretti e frutta
Torta pievana
Torta di mele con cannella
Tarte tatin
Mousse al cioccolato bianco con gelèe di lamponi
Semifreddo di amaretti
Semifreddo di torroncino
Gubeletti