GUIDA BIO 2.indd - Eco

Guida ai negozi
di Bologna e Provincia
Con il contributo di:
CAMERA DI COMMERCIO
INDUSTRIA ARTIGIANATO E
AGRICOLTURA DI BOLOGNA
Camera dell’Economia
La guida è stata realizzata dal
con il contributo della
CAMERA DI COMMERCIO
INDUSTRIA ARTIGIANATO E
AGRICOLTURA DI BOLOGNA
Camera dell’Economia
Stampato il 10/01/2012
dalla Tipografia Moderna - Industrie Grafiche
Progetto grafico e impaginazione:
www.brain-adv.com
NATURALE, BIOLOGICO
O ECO-COMPATIBILE?
È fondamentale conoscere la
differenza tra i significati dei vari termini
quotidianamente proposti dai media, dalla
pubblicità, da internet, dalle etichette
attraenti dei prodotti.
Il termine naturale di solito si applica
a prodotti per la cura del corpo, della
casa, degli animali, nonché rimedi e
terapie, proposte come “alternative” a
quelle “tradizionali”. Ma non esiste una
regolamentazione per l’impiego del
termine “naturale”, si possono intendere
i prodotti che presentano nella loro
composizione principi attivi naturali (derivati
da piante e/o animali) che non abbiano
subito alterazioni chimiche o di sintesi.
I prodotti naturali possono includere
ingredienti biologici, ma non per questo
possono essere considerati biologici.
E non sempre gli ingredienti naturali
descritti sulle confezioni dei vari prodotti
sono presenti in quantità apprezzabile.
Per terapie naturali si considerano
le metodologie olistiche alternative o
complementari a quelle ufficiali.
Il termine biologico si riferisce a
prodotti agroalimentari derivanti da
coltivazioni e allevamenti nel rispetto del
Regolamento Comunitario n. 834/2007
che non prevedono l’utilizzo di sostanze
chimiche di sintesi (concimi, diserbanti,
anticrittogamici, insetticidi, pesticidi) e di
organismi geneticamente modificati (OGM).
Tutti i prodotti biologici sono rigorosamente
controllati e certificati dagli organismi
autorizzati dal Ministero delle Politiche
Agricole, e si è sempre in grado di
identificarli attraverso il marchio europeo
e codici specifici riportati nelle etichette.
Gli stessi controlli vengono effettuati
anche in tutte le fasi della trasformazione
e lavorazione della materia prima, sono
banditi aromi e coloranti artificiali, per
ottenere un prodotto finale di altissima
qualità garantito su tutta la filiera.
Un prodotto eco-compatibile è
progettato in modo da presentare un
basso impatto ambientale. Il termine
riguarda tutta la filiera: dalle materie prime
ai processi di lavorazione e distribuzione,
dallo smaltimento degli scarti alla scelta
degli imballaggi, biodegradabili e riciclabili,
il tutto nel rispetto di criteri di ecologicità.
In tutte le fasi merita speciale attenzione
l’utilizzo di energia rinnovabile. La ricerca
in continua crescita si avvale di tecnologie
che sempre meglio si sposano a questa
filosofia. Non esiste una legislazione di
riferimento.
Il consiglio è quello di affidarsi a chi
il “naturale” lo propone con serietà
commercianti e gestori di locali pubblici
della ristorazione di fiducia, effettivamente
capaci di selezionare e vendere prodotti
sicuri.
Nel caso di rimedi e terapie è
bene rivolgersi a persone esperte
che possano seriamente valutare
l’opportunità di determinate cure ed
eventuali abbinamenti.
Agricoltura
Allevamento
Prodotti
Bio dinamico
No OGM
Enti certificatori
Etichette
Quanto costa
Dove comprare
Ristorazione
BIO logicamente BUONO
In Italia il biologico compare per la prima volta nel 1947, con
la nascita a Milano dell’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica, ma è a partire dagli anni ’70 che è iniziata la sua diffusione,
complici i movimenti ambientalisti e la filosofia New Age. Il biologico nel nostro paese oggi è una realtà consolidata e un settore
in continua espansione. Si esporta all’estero (in Europa, Stati Uniti e Giappone) oltre un terzo della produzione biologica.
AGRICOLTURA BIOLOGICA
L´agricoltura biologica ha due scopi fondamentali: la conservazione della sostanza organica e la ricerca di un sistema
d´agricoltura a basso impatto ambientale.
L’obiettivo principale per un agricoltore biologico è fare in
modo che da un terreno sano nascano piante sane, seguendo e
rispettando i ritmi della natura e senza l’uso di sostanze chimiche
di sintesi per la concimazione dei terreni, per la lotta alle piante
infestanti, ai parassiti animali e alle malattie delle piante; inoltre
vieta l’uso di organismi geneticamente modificati (OGM).
Ricorre a pratiche tradizionali e innovative, essenzialmente
preventive, selezionando specie locali resistenti alle malattie, con
rotazione delle colture, con l’utilizzo del letame per fertilizzare la
terra e la piantumazione di siepi e alberi.
In caso di necessità si interviene con sostanze naturali (vegetali, animali o minerali). L’agricoltura biologica svolge un compito
molto importante nella conservazione e implementazione della
biodiversità, ogni organismo vivente viene tenuto in considerazione, dal più piccolo microorganismo che vive nel terreno al più
imponente albero.
ALLEVAMENTO BIOLOGICO
Gli animali devono essere in buona salute, nutriti nel rispetto
del loro fabbisogno con prodotti vegetali ottenuti secondo il metodo di produzione biologico; non è permesso aumentare la produzione di carne, latte e uova ricorrendo a sostanze non naturali
come ormoni, antibiotici e promotori della crescita. Sono allevati
con tecniche che rispettano il loro benessere e il loro comporta-
mento innato in un ambiente sano di dimensioni adeguate e che
consentano di isolare i capi che necessitano di cure mediche.
Le eventuali cure veterinarie utilizzano prodotti omeopatici o
fitoterapici mentre gli antibiotici che possono lasciare residui nei
cibi vengono utilizzati solo se indispensabili per la vita dell’animale. In questo modo l’allevamento biologico permette di realizzare
prodotti più sani e naturali, senza la presenza di residui tossici, e
aiuta a preservare il suolo agricolo sempre più inquinato dall’uso
indiscriminato di prodotti chimici.
PRODOTTI BIOLOGICI
Un prodotto biologico deve essere composto da almeno il
95% di ingredienti provenienti da agricoltura o allevamenti
biologici, al netto di ingredienti “extra” quali acqua, sale, additivi, ecc. Gli eccipienti, gli additivi e i coadiuvanti tecnologici sono
ammessi solo se previsti dal regolamento UE (es. acido citrico,
acido ascorbico, farina di semi di carrube, ecc.). È vietato l’uso
di coloranti di sintesi, additivi aggressivi, e di qualsiasi ingrediente
ottenuto o derivato da OGM. Sono inoltre ammessi solo aromatizzanti naturali o preparazioni aromatiche naturali. Gli impianti di
trasformazione, immagazzinamento e condizionamento devono
garantire che la lavorazione dei prodotti biologici sia separata da
quella dei prodotti convenzionali (con l’identificazione e la rintracciabilità sia per le materie prime sia per il prodotto finito).
Ogni passaggio comporta lo stesso grado di controllo e
certificazione, secondo le regolamentazioni per il biologico,
senza mai dimenticare quelle sanitarie.
I prodotti biologici sono marchiati come tali grazie al lavoro
di organismi di controllo e certificazione autorizzati dal Ministero
delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali che ne garantiscono
il rispetto ai regolamenti europei.
I prodotti da agricoltura biologica vengono ottenuti nel
massimo rispetto dell’ambiente, dell’uomo e degli animali,
nel modo più naturale possibile.
BIO DINAMICO
Le tecniche biodinamiche seguono gli stessi principi di quelle
dell’agricoltura biologica, a cui però se ne aggiungono altre derivate dagli insegnamenti di Rudolf Steiner, filosofo di fine ottocento noto per le sue riflessioni in campo medico, pedagogico,
economico, agricolo e artistico.
In quegli anni l’agricoltura biodinamica si presentò come la
risposta ai dubbi e le incertezze scatenate proprio nel momento
in cui iniziarono ad essere usate in agricoltura sostanze chimiche
estranee alla natura.
L’azienda biodinamica è considerata un organismo vivente, in
cui la produzione vegetale si integra con l’allevamento animale,
che fornisce il concime per le coltivazioni.
L’agricoltura biodinamica considera tutti gli astri, e la luna in
particolare, come elementi determinanti e influenti sulla vita terrena e sul ciclo della vita.
Aumenta la forza e le difese del terreno grazie a specifici preparati a base di sostanze naturali.
I prodotti biodinamici sono sottoposti agli stessi controlli dei
prodotti biologici; il marchio privato Demeter garantisce che non
meno del 90% degli ingredienti sia di produzione biodinamica.
NO OGM
Gli OGM (organismi geneticamente modificati) sono piante,
micro-organismi o animali in cui parte del patrimonio genetico è
stato modificato con tecniche di ingegneria genetica.
La finalità è quella di risolvere problemi come le infestazioni
delle colture, diffusione di malattie, maggior resa o altro ancora,
intervenendo con la manipolazione del DNA degli organismi.
Ma l’inserimento di piante, micro-organismi e animali OGM
nell’ambiente rischiano di destabilizzare l’equilibrio ecologico.
L’effetto a medio e lungo termine che potrebbe avere su esseri umani e ambiente non è mai stato testato.
La produzione, anche in piccole quantità, di piante geneticamente modificate comporta problemi alla bio-diversità e alla
libertà di scelta degli agricoltori (uno dei maggiori rischi di contaminazione da OGM è rappresentato dai principali elementi di
diffusione del polline, non controllabili, quali vento ed insetti) e di
conseguenza anche dei consumatori.
Gli alimenti biologici, per legge, non devono contenere ingredienti OGM o derivati da OGM (neanche nei mangimi per gli
animali).
Esistono già in natura, infatti, una miriade di organismi e mezzi
per risolvere i problemi senza intervenire geneticamente.
I SISTEMI DI CONTROLLO
Un prodotto biologico, sia che provenga da coltivazioni, allevamento o trasformazione e importazione, porta con sé la garanzia del controllo e della certificazione di strutture che sono so-
cietà private che operano nel settore biologico in virtù dell’accreditamento da parte dell’ente unico nazionale di accreditamento
ACCREDIA e del riconoscimento da parte del MiPAAF (Ministero
delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali), in base alle leggi
europee e nazionali.
Essi a sorpresa effettuano nelle aziende controlli periodici e
analisi delle produzioni per verificare l’applicazione dei regolamenti comunitari e verifiche sulla registrazione di tutti i prodotti e
mezzi tecnici impiegati conformi ai metodi biologici.
La certificazione biologica copre tutti i livelli della filiera produttiva. Il controllo si attua in tutte le fasi della produzione, compresi
il confezionamento, l’immagazzinamento e la trasformazione.
Le gravi infrazioni ai regolamenti comunitari comportano l’immediato divieto di usare l’indicazione di prodotto biologico. A
tutela del consumatore, non solo chi produce, ma anche chi
trasforma o commercializza all’ingrosso prodotti marchiati
come biologici, deve essere sottoposto al controllo, con
ispezioni in loco.
GLI ENTI CERTIFICATORI
In Europa ogni Stato membro ha incaricato autorità pubbliche e organismi di controllo privati di eseguire rigorose ispezioni,
operando sotto la supervisione, o in stretta collaborazione, con le
autorità centrali.
Lo Stato membro attribuisce a ogni organismo di controllo e
certificazione un codice identificativo diverso, che viene poi riportato sull’etichetta di ciò che compriamo.
In Italia gli organismi di certificazione che possono effettuare
i controlli e rilasciare la certificazione delle produzioni biologiche
sono sottoposti, a loro volta, alla vigilanza dello stesso Ministero
e delle Regioni.
Enti certificatori italiani con codice identificativo:
Denominazione OdC
Codice autorizzazione Ministeriale
AbCert Srl
Bioagricert Srl
ITBIO 013
ITBIO 007 (ex BAC)
Bios Srl
ITBIO 005 (ex BSI)
Biozoo Srl
ITBIO 010 (ex BZO)
Codex Srl
ITBIO 002 (ex CDX)
CCPB Srl
ITBIO 009 (ex CPB)
EcoGruppo Italia Srl
ITBIO 008 (ex ECO)
IMC Srl
ITBIO 003 (ex IMC)
ICEA Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale
ITBIO 006 (ex ICA)
QCertificazioni Srl
ITBIO 014 (ex QCI)
SIDEL Spa
ITBIO 012 (ex SDL)
Suolo e salute Srl
ITBIO 004 (ex ASS)
BIKO Kontrollservice Tirol*
ITBIO 001BZ
IMO Gmbh*
ITBIO 002BZ
QC&I – Gesellschaft für kontrolle und zertifizierung von Qualitätssicherungssystemen GMBH*
ITBIO 003BZ
* Autorizzato ad operare nella sola Provincia di Bolzano
(Fonte: SINAB Sistema d'Informazione Nazionale sull'Agricoltura Biologica realizzato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e
Forestali in collaborazione con le Regioni sito www.sinab.it)
LE ETICHETTE BIO E IL MARCHIO EUROPEO
La garanzia che distingue un prodotto biologico è data
dall’etichetta, apposta sia sui prodotti freschi che su quelli
trasformati, sia sui prodotti nazionali che su quelli importati.
Regole precise di etichettatura, leggi rigorose e diversi sistemi di
controllo incrociato tutelano i consumatori. Può etichettare soltanto l’operatore (agricoltore, trasformatore, commercializzatore,
distributore a marchio, importatore) autorizzato da un organismo
di certificazione riconosciuto. Il termine biologico, bio, organic
ecc... può essere usato solo per i prodotti che rispettino i regolamenti 834/07 e 889/08 e loro successive modifiche ed integrazioni. Indicare il termine biologico in etichetta o nei documenti
di trasporto pone il produttore (o preparatore, distributore ecc..)
come responsabile di fronte alla legge rispetto alla conformità
del prodotto. Il termine biologico e il logo europeo si possono
utilizzare solo se in un prodotto almeno il 95 % in peso degli
ingredienti di origine agricola è biologico. Al di sotto di tale limite
è possibile indicare solo nella composizione l’uso di ingredienti
biologici, ma non è possibile utilizzare il logo europeo.
In specifico un prodotto biologico italiano deve riportare
sull’etichetta:
1) dicitura: “prodotto biologico”;
2) sigla o ragione sociale dell’organismo di controllo;
3) codice di riconoscimento – per esempio IT BIO XXX dove:
- IT indica Italia;
- BIO termine riferito alla produzione biologica;
- XXX indica il codice dell’organismo di controllo.
4) logo dell’organismo di controllo (facoltativo);
5) indicazione del luogo in cui sono state coltivate le materie prime agricole di cui il prodotto è composto: UE, NON UE, oppure
lo Stato (es. ITALIA):
6) marchio comunitario, introdotto dalla Commissione Europea è
obbligatorio dal 1° luglio 2010 per i prodotti alimentari preconfezionati, e può essere accompagnato da marchi nazionali o privati.
Indica che il prodotto è stato sottoposto ad una serie di controlli
obbligatori previsti dalla normativa europea.
I consumatori che comprano i prodotti che portano il logo europeo possono essere certi che:
• almeno il 95% degli ingredienti sono stati prodotti con metodo
biologico;
• il prodotto è conforme alle regole del piano ufficiale di controllo;
• il prodotto proviene direttamente dal produttore o è preparato
in una confezione sigillata;
• il prodotto porta il nome del produttore, l’addetto alla lavorazione o il venditore e il nome e il codice dell’organismo di controllo.
Le voci delle etichette dei prodotti confezionati devono essere
presenti anche per i prodotti sfusi. Ad esempio una cassetta di frutta biologica deve riportare un’etichetta che certifichi la
provenienza biologica e il consumatore può sempre chiedere di
visionare i certificati o le etichette dei contenitori dei prodotti confezionati, unica vera garanzia.
Ecco perché è molto importante avere fiducia nel proprio negoziante.
Quanto costa il prodotto biologico
Il prezzo più elevato rispetto a un prodotto tradizionale dipende sopratutto da tempi di produzione più lunghi, maggior manodopera nei campi, economie di scala
ridotte sia nella trasformazione che nella distribuzione, senza dimenticare che sono gli
unici prodotti rigidamente controllati e provvisti di certificazioni in tutte le fasi della
loro produzione. Naturalmente tutti questi sforzi e queste spese gravano sul costo finale
ma il consumatore, in cambio, ottiene prodotti che offrono garanzie di qualità e sicurezza
nonché ecosostenibili.
Dove comprare prodotti e alimenti biologici
La maggiore richiesta di biologico ha permesso di ampliare
la gamma di prodotti che oggi è davvero vasta. Oltre alla frutta
e verdura, carne (inclusi agnello, manzo, pollo, maiale), pesce
e uova biologici, il consumatore può scegliere oggi tra una crescente varietà di alimenti lavorati di alta qualità come i latticini
biologici, inclusi latte, burro, yogurt e formaggio, salumi, pane,
pasta, torte e cereali per la colazione, succhi di frutta,
caffè, tè, birra, vino da uve biologiche o biodinamiche,
che si possono trovare in negozi specializzati certificati, ma
anche in molte salumerie, fruttivendoli, supermercati e alimentari
con angolo dedicato bio. Tutta la gamma di prodotti per la
persona e per la casa è facilmente reperibile nei classici canali specializzati, nei negozi di prodotti ecologici, del commercio
equo-solidale, di prodotti erboristici, di eco-abbigliamento, centri
benessere, palestre, librerie, ecc.
RISTORAZIONE BIOLOGICA
Al tradizionale ristorante specializzato, si sono aggiunte
nuove tipologie di locali come i bio-bar ma anche tanti locali
della ristorazione tradizionale che offrono ai loro clienti piatti e bevande elaborati con prodotti da agricoltura biologica, per diversificare l’offerta e soddisfare questo segmento crescente di consumatori. Si moltiplicano le gelaterie artigianali che impiegano
ingredienti biologici, così come le linee di semilavorati bio per
gelateria, nonché l’utilizzo di materie prime biologiche nelle gelaterie d’eccellenza. Significativo il numero delle mense scolastiche
(pubbliche e private) che hanno scelto di introdurre in tutto o in
parte prodotti biologici e l’Emilia-Romagna si conferma sempre
alla guida della classifica.
foto Bianca Ferrari
foto Bianca Ferrari
Cosmesi
Medicina naturale
Rimedi naturali
Tessile Abbigliamento
CURA DEL CORPO E DELLA MENTE
foto Bianca Ferrari
I prodotti cosmetici naturali e convenzionali sono disciplinati
da una direttiva europea che contiene una serie di disposizioni
per garantire la sicurezza del prodotto. La legge italiana (n.713
del 1986 e successive modificazioni) contiene gli elenchi delle
materie prime autorizzate nella formulazione, oltre alle regole per
l’imballaggio ed etichettatura e molto altro.
Per la certificazione dei prodotti cosmetici con ingredienti
biologici, non esiste un regolamento UE di riferimento come
invece avviene per l’agro-alimentare, per cui ogni certificazione è
svolta in conformità a un disciplinare privato che ha delle proprie
caratteristiche peculiari. Alcuni disciplinari, per esempio, differenziano i cosmetici naturali e i cosmetici biologici, altri la percentuale di ingredienti biologici sul totale degli ingredienti, altri ancora
la percentuale dei prodotti certificati rispetto al totale dei prodotti.
In sintesi:
Per cosmetici naturali si intendono prodotti con un’elevata
quantità di principi attivi naturali (olio d’oliva, olio di argan, mandorle, aloe vera, miele, cacao, ecc) che non abbiano subito
processi chimici con sostanze di sintesi. I cosmetici naturali
possono includere ingredienti biologici, ma non per questo possono essere sempre considerati prodotti biologici. Ci sono linee
guida qualitative all’interno dei disciplinari privati che forniscono
orientamenti chiari. Alcuni dei criteri, ad esempio, sono l´uso di
materie prime di origine animale (es. cera d´api, miele) e minerale
o particolari tipologie del processo di fabbricazione e conservazione del prodotto.
Il cosmetico biologico viene rigorosamente certificato
come tale da una serie di organismi di certificazione e riporta in
etichetta il logo del disciplinare di riferimento. Per distinguere i
cosmetici “biologici” dai cosmetici “con ingredienti biologici”
occorre verificare la percentuale di ingredienti biologici rispetto al
totale degli ingredienti.
A garanzia del consumatore, esistono due standard
europei, privati e volontari: Cosmos e NaTrue. A questi si
affiancano diverse altre certificazioni private nazionali e internazionali.
foto Bianca Ferrari
COSMESI
foto Bianca Ferrari
Cosmos (Cosmetics Organic Standard) è certificato dai
seguenti enti ed associazioni di produttori europei: BDIH per la
Germania, Ecocert e Cosmebio per la Francia, Soil Association
per il Regno Unito ed Icea per l’Italia. Lo scopo di Cosmos è
quello di ottenere una cosmesi eco-sostenibile affrontando le
questioni essenziali per l’ambiente e il benessere dell’uomo sul
pianeta. Si propone di assicurare la transizione tra oggi e domani
tenendo conto dei progressi tecnologici (e quindi soggetto a
revisione periodica) per promuovere lo sviluppo di sempre più
cosmetici naturali e biologici, dando informazioni chiare e trasparenti ai consumatori in modo che essi possano a loro volta essere
attori di uno sviluppo sostenibile. Le norme della certificazione
Cosmos riguardano tutto il ciclo produttivo, dall’origine delle
materie prime al packaging, dalla gestione ambientale alla comunicazione, ecc. Cosmos prevede 2 tipologie di certificazione:
Cosmesi naturale - “Cosmos-Natural”: Non è richiesta una
percentuale determinata di ingredienti biologici. Riguardo invece
agli ingredienti ammessi, si rimanda ai singoli organismi certificatori nazionali.
Cosmesi biologica - “Cosmos-Organic”: Sul totale del prodotto finito, almeno il 20% di ingredienti deve essere biologico,
o il 10% per prodotti da risciacquo (saponi, bagnoschiuma,
shampoo ecc.).
NaTrue nasce da un gruppo di aziende svizzere e tedesche
che rappresentano la maggior parte del mercato europeo della
cosmesi bio/naturale. Adopera dei criteri più restrittivi rispetto a
Cosmos per quanto riguarda le sostanze e i metodi di trasformazione con lo scopo di certificare prodotti realmente naturali.
Gli organismi di controllo italiani riconosciuti da NaTrue sono:
Ccpb, Ecocert Italia, BioagriCert e Certiquality mentre in
Europa si può citare Bio. Inspecta (Svizzera), EcoControl (Germania). Natrue prevede 3 tipologie di cosmetico:
Cosmesi naturale: gli ingredienti devono essere naturali, ma
non necessariamente organici (da coltivazione biologica).
Questo standard base definisce l’elenco di ingredienti ammessi
e come essi possono essere trattati, nonché i limiti del contenuto
minimo di sostanze naturali e del contenuto massimo di sostanze
natural-derivate. Ogni tipologia di prodotto (sapone, crema,
lozioni, ecc) ha criteri differenti a seconda della diversa funzione
d’uso. I prodotti degli altri due livelli devono rispettare i criteri di
questo primo livello.
Cosmesi naturali con porzione biologica: richiede livelli
minimi più alti di sostanze naturali non trasformate e meno
ingredienti naturali derivati, con ingredienti di origine biologica
e/o raccolta selvatica controllata per almeno il 70%.
Cosmesi biologica: devono contenere percentuali minime
ancora più elevate di ingredienti naturali non trasformati, delle
quali il 95% dev’essere da coltivazione biologica controllata
e/o raccolta controllata selvatici, e percentuali ancora minori di
ingredienti naturali derivati.
Per ogni marca, ogni prodotto presentato deve rispettare
pienamente i criteri e almeno il 75% della gamma di prodotti/brand deve ottenere la certificazione.
Altre certificazioni volontarie in Italia
Gli altri disciplinari conosciuti nel mondo del cosmetico, in Italia
e all’estero, sono riportati di seguito. Ognuno ha delle peculiarità
che si possono conoscere consultando i siti web di riferimento.
www.ccpb.it
www.aiab.it
www.bioagricert.org
ww.suoloesalute.it
ww.socert.it
È importante sapere distinguere i prodotti finto-ecologici
quando il mercato abusa delle terminologie “bio”, “eco”, “naturale”
e simili denominazioni comprese nei marchi o nelle etichette anche
da produttori di cosmetici convenzionali, che spesso contengono
prodotti chimici a cui vengono poi aggiunti ingredienti vegetali,
fuorviando i consumatori meno informati. È importante leggere
l’etichetta e nel dubbio consultare gli enti certificatori.
L’uso di prodotti certificati è una garanzia di prodotti sicuri.
foto Bianca Ferrari
www.ecogruppoitalia.it
L’erboristeria è
un’antica arte che si
occupa della conoscenza e del corretto
utilizzo delle piante
(erbe, piante medicinali, officinali, aromatiche e spezie), della
loro coltivazione,
raccolta, conservazione e commercio
a scopo salutistico,
cosmetico o alimentare salutistico, cosmetico o
alimentare.
L’utilizzo delle piante
e dei loro derivati per
scopi medico-terapeutici sono chiamate preparazioni
galeniche; quelle
magistrali, con la
composizione consigliata dal medico
fitoterapeuta personalizzata per ogni
paziente, possono
essere preparate
estemporaneamente
soltanto dalle farmacie specializzate,
mentre quelle officinali, preparati in
officine autorizzate,
sono fornite in confezioni già pronte per
la vendita.
MEDICINA NATURALE
La classificazione adottata dall’Unione Europea distingue
tra medicine convenzionali (detta anche accademica, euroamericana o ufficiale) e medicine non convenzionali (distinte in
medicine complementari e medicine alternative alla medicina
convenzionale). In Italia circa il 19% della popolazione si affida
alle terapie naturali e sono più di 30 mila i medici che utilizzano
anche rimedi naturali ad integrazione della medicina ufficiale.
In Italia non è ancora giuridicamente riconosciuta la figura professionale degli operatori delle discipline Bio-Naturali ma in
alcune regioni (Lombardia, Toscana, Liguria, Emilia Romagna) ci
sono delle specifiche leggi regionali. Sono tante le discipline
appartenenti alla medicina naturale, molte di loro hanno origine
millenaria, riconosciute da studi e ricerche scientifiche mentre altre
sono di recente nascita. Alcune di queste terapie sono legate alle
esperienze e culture di diversi popoli perlopiù orientali, come ad
esempio l’Agopuntura e lo Shiatsu ma anche dalla cultura europea
e occidentale, come l’Omeopatia e la Floriterapia per fare alcuni
esempi. Queste terapie hanno in comune una concezione olistica
dell’uomo (l’essere umano come entità indivisibile corpo-mentespirito). Solo a titolo illustrativo elenchiamo alcune di queste discipline: Agopuntura, Aromaterapia, Auricoloterapia, Ayurveda, BioEnergetica, Chiroterapia, Cristalloterapia, Cromoterapia, Fitoterapia,
Floriterapia (Fiori di Bach), Idrocolonterapia, Idrokinesiterapia,
Iridologia, Magnetoterapia, Massaggi curativi vari, Musicoterapia,
Naturopatia, Omeopatia, Osteopatia, Pet Therapy, Pranoterapia,
Riflessologia, Shiatsu, e ancora tante altre.
RIMEDI NATURALI
Sono considerate piante officinali le piante medicinali, aromatiche e da profumo inserite negli elenchi specifici e nelle farmacopee dei singoli paesi. Il numero ed il tipo di piante officinali
varia da paese a paese a seconda delle tradizioni. Le erbe officinali contengono allo stato naturale dei principi attivi che hanno
specifiche proprietà terapeutiche. “Naturale” però non è sinonimo
di innocuo o sicuro. Un rimedio erboristico può presentare controindicazioni, effetti collaterali e interazioni con medicinali o altre
sostanze e l’uso improprio di alcune erbe può portare a conseguenze dannose alla salute.
I consumatori devono cercare informazioni affidabili e complete al momento dell’acquisto di rimedi naturali.
L’industria della moda negli ultimi anni ha intrapreso un trend
sempre più eco-sostenibile, anche in risposta alla crescente
attenzione posta dal consumatore ai prodotti naturali, non trattati
chimicamente, rispettosi dell’ambiente e delle persone. La moda
“verde” parte dalle fibre naturali, animali o vegetali, ma coinvolge
anche gli accessori, il confezionamento e la distribuzione.
Quando un capo di abbigliamento tocca la nostra pelle,
entriamo in contatto non solo con le materie di cui è fatto (fibre
vegetali, animali o sintetiche), ma anche con le sostanze che
hanno concorso a realizzarlo, dalla produzione della fibra (utilizzo
di ogm, pesticidi, fertilizzanti chimici) alle varie fasi di lavorazione
come la filatura, tintura, sbiancamento, ecc (elementi e coloranti
chimici, anche metalli pesanti quali nichel, cromo, rame, cobalto
o mercurio). Tali sostanze, spesso nocive, si fissano sul capo
e si trasmettono al nostro organismo attraverso il contatto e lo
sfregamento con l’epidermide e con la sudorazione e possono
provocare allergie e disturbi nei soggetti sensibili. Per questo
motivo, quando parliamo di fibre ottenute in natura, vegetali (per
es. cotone, lino, canapa, bamboo, ginestra) e animali (come le
varie lane e la seta), solo le coltivazioni e le successive lavorazioni biologiche o biodinamiche garantiscono al consumatore il 100% naturale.
Il cotone biologico, per esempio, consente un’ideale traspirazione dell’epidermide, non provoca cariche elettrostatiche, mantiene in modo ottimale il calore e il fresco. In definitiva un capo
biologico contribuisce al nostro benessere, esattamente come
l’alimentazione biologica. È eco-sostenibile perché ogni coltivazione e lavorazione è a basso impatto ambientale e tutela anche
la salute e le condizioni chi lavora, contrastando le questioni
sociali associate alla produzione convenzionale.
L’Abbigliamento Biologico può essere certificato quando
le fibre utilizzate per tutto il processo produttivo dei capi sono
trattate soltanto con sostanze naturali e/o a basso impatto
ambientale, ammesse dai sistemi di controllo e certificazione del
tessile biologico. Per la fase agricola vengono adottati gli stessi
criteri dell’agricoltura biologica in campo alimentare (coltivazione senza pesticidi, senza chimica e senza Ogm), mentre gli
standard per la trasformazione sono dati dai singoli enti certificatori, organismi terzi che controllano ogni fase della filiera produttiva, dal campo alla confezione. Qualsiasi accessorio non
biologico, come bottoni, cerniere lampo, filo elastico, ecc. deve
foto Bianca Ferrari
TESSILE / ABBIGLIAMENTO
foto Bianca Ferrari
essere sulla lista degli accessori approvati e non contenere
nichel. I produttori seguono gli standard del biologico tessile su
base volontaria, ma è obbligatorio che si sottopongano ai controlli per poter utilizzare ciascun marchio di garanzia.
GOTS (Global Organic Textile Standard),
standard internazionale che garantisce l’applicazione di un disciplinare con regole precise per
l’intera filiera, dal campo al prodotto finito in
tutti i passaggi. In Italia il controllo e la certificazione del Gots è affidata a Icea e al Ccpb.
www.global-standard.org
Textile Exchange certifica sia i tessuti sia i
processi di tintura. Promuove l’espansione
responsabile del tessile sostenibile lungo la
catena globale del valore. In Italia Icea Tessile ha
l’autorizzazione a certificare in accordo all’Organic Exchange 100 Standard e Organic
Exchange Blended Standard.
www.icea.it
foto Bianca Ferrari
AIAB Tessuto Biologico certifica un prodotto
tessile ottenuto da fibra naturale di produzione
biologica, che non abbia subito processi di
sbiancamento a base di cloro e che nel processo di tintura e stampa non abbia ricevuto
sostanze contenenti metalli pesanti quali nichel,
cromo, rame, cobalto.
www.aiab.it
foto: Fair Trade Foundation
COMMERCIO EQUO E SOLIDALE
Il commercio equo e solidale (fair trade in inglese) è una forma di
attività commerciale, attenta non solo al profitto, ma anche la lotta allo
sfruttamento e alla povertà legate a cause economiche, politiche o
sociali. È, dunque, una forma di commercio internazionale nella quale
si cerca di far crescere aziende economicamente sane e di garantire
ai produttori ed ai lavoratori dei paesi in via di sviluppo un trattamento economico e sociale equo e rispettoso. Crea canali commerciali
alternativi (ma economicamente sostenibili) a quelli dominanti, al fine di
offrire degli sbocchi commerciali a condizioni ritenute più sostenibili per
coloro che producono. I principali vincoli da osservare per entrare nel
circuito del commercio equo-solidale sono: sostegno delle comunità
locali, redazione di contratti trasparenti per i lavoratori, divieto del
lavoro minorile, spese per la formazione/scuola, impiego di materie prime rinnovabili. Gli acquirenti si assumono impegni quali: prezzi
minimi garantiti (determinati in accordo con gli stessi produttori,
che deve permettere loro una vita dignitosa e investimenti nel campo
sociale), quantitativi minimi garantiti, contratti di lunga durata (pluriennali), consulenza rispetto ai prodotti e le tecniche di produzione,
pre-finanziamento.
Il marchio è il mezzo d’identificazione d’un prodotto equo solidale
garantisce il controllo in tutto il processo dalla produzione all’importazione fino a chi li vende, sia nella piccola, media o grande distribuzione.
Fairtrade Labbelling Organization
È l’organizzazione internazionale che gestisce i marchi di
garanzia del commercio equo per prodotti alimentari utilizzati soprattutto nella grande distribuzione e nei canali commerciali tradizionali.
www.fairtrade.net - (In Italia: www.equo.it)
World Fair Trade Organization
È l’organizzazione internazionale che raggruppa produttori
e importatori di tutto il mondo.
www.wfto.com
OperaEqua/Fair Trade EcoSocial
È lo standard sviluppato in Italia da Bioagricert
www.bioagricert.org
Inquinamento interno
Materiali eco compatibili
Detergenza
CASA E AMBIENTE
La bio edilizia o edilizia sostenibile, punta al benessere
degli abitanti, inteso come uno stato psicofisico a cui concorre la
salute delle persone, l’equilibrio sociale e la cura dell’ambiente,
migliorando il piacere e la qualità della vita. Prevede l’utilizzo di
materiali da costruzione più sani, cura l’aspetto energetico della
costruzione, integra il verde e la natura nelle città.
La bio compatibilità considera le caratteristiche dei materiali
e dei prodotti utilizzati, valutandone i diversi impatti ambientali prodotti in tutte le fasi del loro ciclo di vita: produzione - lavorazione
smaltimento/riciclo.
Per il risparmio energetico concorrono un buon isolamento
termico con conseguente equilibrio del tasso di umidità, una corretta esposizione degli ambienti per lo sfruttamento della luminosità naturale, l’utilizzo di impianti a pannelli solari/fotovoltaici per
produrre energia elettrica e acqua calda, oltre ovviamente ad un
attento utilizzo delle apparecchiature elettriche. Inoltre, scegliere
la luce giusta per ogni ambiente è importante anche dal punto di
vista estetico e psicologico.
INQUINAMENTO INTERNO
L’inquinamento degli ambienti interni può provenire da diverse sorgenti, e può essere maggiore di quello esterno.
Le tre principali categorie di inquinamento interno sono:
Inquinanti chimici: sostanze volatili che provocano alterazione della qualità dell’aria, come per esempio: ossido di carbonio,
ossido di zolfo, monossido di azoto, benzene, formaldeide, fumo
di tabacco ambientale, composti organici volatili, pesticidi, particolato aerodisperso, ozono, amianto, idrocarburi aromatici policiclici.
Inquinanti biologici: sono presenti nell’aria, spesso, invisibili.
Tra i più comuni: batteri e virus, acari, allergeni degli animali, muffe
e funghi.
Inquinanti fisici: sostanze o fenomeni che alterano la qualità
dell’aria. I principali sono:
Radon: gas radioattivo inodore ed incolore che proviene dal decadimento radioattivo dell’uranio presente nel suolo e nell’acqua,
in particolare presente nel tufo, nel laterizio e nei graniti (terreni di
origine vulcanica). Può penetrare in casa attraverso le microfratture
presenti nella muratura e nelle fondazioni accumulandosi in locali
chiusi e poco areati;
Campi elettromagnetici: formati dalla produzione, trasmissione
e utilizzazione dell’energia elettrica. Le principali fonti, oltre le linee
elettriche ad alto voltaggio poste in vicinanza degli edifici, sono
le attrezzature con riscaldamento a resistenza o elettriche, quelle
dotate di motori elettrici e/o con lampade elettriche, ossia gli elettrodomestici, computer, TV, strumenti di lavoro d’ufficio.
Rumore: Può provenire dall’esterno (traffico, vicini, attività varie) o
dagli impianti e dispositivi presenti all’interno.
Le fonti dell’inquinamento all’interno
Possono essere fonti inquinanti i materiali utilizzati per la
costruzione, le finiture (intonaci, pitture, materiale di isolamento,
ecc), l’arredo e il corredo degli ambienti. Essi possono contenere
sostanze tossiche nella loro composizione o nei processi di produzione (soprattutto formaldeide e solventi, che vengono rilasciate
lentamente e a lungo) oppure trattenere polvere, acari, muffe ecc.
Anche la cattiva manutenzione o malfunzionamento dei sistemi di
climatizzazione, condizionamento, trattamenti dell’aria possono
divenire terreni di coltura per muffe ed altri agenti biologici così
come la collocazione delle prese d’aria in prossimità di aree ad
elevato inquinamento. Altre fonti sono i prodotti di largo consumo
per pulizia e manutenzione, l’utilizzo di antiparassitari, processi di
combustione, colle, adesivi e solventi, per citare i più comuni. Molti
di questi si possono facilmente evitare utilizzando tecniche e materiali innovativi.
foto Bianca Ferrari
foto Bianca Ferrari
MATERIALI ECO COMPATIBILI
-legno
-mattoni e forati in fibra di legno mineralizzata, in terra cruda,
quelli liberi da sostanze nocive e con elevate qualità di isolamento
termico e acustico
-intonaci a calce e in argilla
-malte a calce
-isolanti termici ed acustici in fibra di legno, in fibra di legno mineralizzata, in fibre naturali (dalla canapa, al sughero, alla lana di
pecora)
-pitture naturali e pitture ecologiche come: tinte murarie naturali,
impregnanti protettivi ecologici, vernici ecologiche per legno e per
metallo, coloranti naturali
-prodotti contro il deterioramento biologico dei materiali: impregnanti antimuffa naturali, sali di boro, battericidi naturali per muri
con muffe
Le certificazioni
BioEdiliziaItalia, istituto di qualificazione bioedile, è
un’associazione di progettisti ed imprese, costituita
nel 1998, con la finalità di promuovere la conoscenza e l’applicazione dei materiali naturali nel settore
dell’edilizia biologica. In particolare ha prodotto
norme sulla dichiarazione delle materie prime idonee
e sulla qualificazione di protettivi e prodotti vernicianti
naturali.
www.bioediliziaItalia.org
DETERGENZA
I detergenti per uso domestico e quelli professionali sono una
seria fonte di inquinamento ambientale, nonché molte volte dannosi
per la salute dell’uomo e con effetti allergizzanti ed irritanti.
Sono nate così, dalla necessità di trovare una soluzione per un pulito efficace e allo stesso tempo rispettoso dell’ecologia e della salute, alcuni disciplinari per la certificazione dei vari prodotti. In comune
hanno come parametri di riferimento l’utilizzo prevalente di materie prime naturali, per lo più provenienti da agricolture biologiche e
processi produttivi ed imballaggi a basso impatto ambientale. Il tutto
sempre con la garanzia di prestazioni efficaci paragonabili ai prodotti
convenzionali.
Le certificazioni
www.icea.info
www.aiab.it
www.socert.it
www.ecogruppoitalia.it
foto Bianca Ferrari
ANAB ha sviluppato in Italia uno standard di valutazione della sostenibilità dei prodotti per l’edilizia e
per il mobile ecologico a cui corrispondono specifici marchi, i quali contrassegnano i prodotti che ottengono la certificazione attraverso il controllo di ICEA.
www.anab.it
La legislazione italiana prevede che un prodotto alimentare biologico debba essere
certificato dal campo (o
dall’allevamento) fino al
rivenditore all’ingrosso.
Il punto vendita al pubblico
che vende prodotti biologici
deve essere certificato se
commercializza prodotti biologici sfusi: ortofrutta a libero
servizio non confezionata,
pane non confezionato, formaggi, carni e salumi al taglio,
cereali, legumi e pasta sfusi.
Il Regolamento Europeo sul
biologico demanda ai singoli
stati aderenti la legislazione
che regola la somministrazione di alimenti e bevande
da agricoltura biologica.
Ristoranti, bar e ristorazione
collettiva che hanno deciso
di offrire prodotti bio ai loro
consumatori sono in attesa
di una decisione da parte del
nostro ministero. Attualmente
esistono comunque locali certificati (segnalati anche in questa guida) secondo disciplinari
privati.
Orario Bologna
e Casalecchio di Reno:
Lunedì 14-20
Martedì-Sabato 9-19.30
Venerdì 9-20
Orario San Giovanni
in Persiceto:
Lunedì 15.30-19.30
Martedì-Giovedì
9-13 / 15.30-19.30
Venerdì-Sabato 9-19.30
Via Montefiorino, 2/D • 40134 Bologna
Tel. 051 6144011
Via Po, 3 • 40139 Bologna
Tel. 051 6241205
Ampio parcheggio privato-all’interno prodotti omeopatici
Viale della Repubblica, 23/II • 40127 Bologna
Tel. 051 503902
Parcheggio privato
Via Porrettana, 388 • 40033 Casalecchio di Reno
Tel. 051 0494944
Parcheggio privato
Via Bologna, 15/B • 40017 S.Giovanni in Persiceto
Tel. 051 825832
Parcheggio privato
www.naturasi.eu
Tutti i prodotti sono certificati e garantiti dagli
organismi di controllo riconosciuti dal Ministero delle
Politiche Agricole e Forestali.
Oltre 4000 prodotti BIOLOGICI CERTIFICATI e naturali, dai
freschi (pane, frutta e verdura, latticini, carni, salumi e pesce),
surgelati (gelati, frutta, verdure) ai confezionati (prodotti da forno
dolci e salati, confetture, muesli, merendine, snack, pasta, condimenti, cereali e legumi, farine, prodotti macrobiotici, succhi di
frutta e bevande vegetali, vini e birre). Dai prodotti per intolleranze alimentari e naturalmente privi di glutine a quelli per la prima
infanzia.
Non solo alimenti, ma anche detergenti per la casa (detersivi
alla spina che consentono un risparmio di plastica e assicurano
un prezzo finale vantaggioso) e per la persona, articoli erboristici
e di cosmesi naturali adatti a soddisfare ogni esigenza.
NATURASÌ offre al consumatore un ampio assortimento di
prodotti a marchio proprio e prodotti provenienti da Paesi del
Sud del mondo garantiti dalle organizzazioni di commercio equo
e solidale.
La catena NATURASÌ ha fatto della qualità un punto cardine
della propria attività, attuando una politica di selezione attenta,
che prevede da parte dell’ufficio controllo qualità accurati controlli
sui fornitori, sui prodotti e sui processi dell’intera filiera di produzione. Vengono realizzate mensilmente analisi a campione sui
prodotti presenti a scaffale ed esposte all’interno del negozio.
Orario:
Lunedì-Sabato
12.30-14.30 / 19.30-23.00
Chiuso la Domenica
Via Po, 3 • 40134 Bologna
Tel. 051 6241984
[email protected]
La fama di Bologna come città dotta e golosa, capitale della
tradizione gastronomica emiliana, oggi passa anche attraverso
la proposta innovativa di una cucina viva e vitale come quella del
Ristorante NaturaSì di Via Po 3. Un menu alternativo, completamente biologico e con un occhio di riguardo alla salute, un’ambiente semplice e accogliente, personale giovane e creativo:
ecco il mix perfetto per ogni tipo di esigenza. Gli ingredienti
biologici sono sapientemente trasformati attingendo dalla cucina
tradizionale italiana ed esotica per la gioia non solo degli occhi,
ma anche dello spirito.”Offriamo menu biologici alla portata di tutti, e le nostre proposte spaziano dalla pasta fresca fatta a mano
ai secondi sia vegetariani che a base di carne, oltre alla pizza
cotta nel forno a legna, e piatti per i vari tipi di intolleranze”.
Una volta scoperto il piatto preferito è possibile, poi, sperimentarlo da soli acquistando gli ingredienti direttamente nel
Supermercato NaturaSì, posto lì accanto.
Via Mascarella, 81/H • 40126 Bologna
Tel. 051 4210582
[email protected] • www.estravagario.org
Locale accogliente e rilassante dove il piacere di una
buona colazione, di un pranzo, di una cena, di un brunch, contribuisce al rispetto ambientale e allo sviluppo umano e sociale
dei produttori che sono all’origine degli alimenti degustati.
È rivolto a una clientela eterogenea e amante della buona
cucina, ma consapevole e attenta alla salute, senza essere
fondamentalista.
Al bar proponiamo bevande del commercio equo-solidale
e biologiche (caffè, tè, infusi, bibite, succhi, ecc.), centrifugati di frutta e verdure fresche. Per colazione muffins e scones
dolci e salati di produzione propria, frutta e macedonia, dolci al
cucchiaio.
Il menù è vegetariano con utilizzo di latticini e uova, più
un’opzione vegana. La cucina si ispira sia a ricette tradizionali
italiane che a quelle di altre regioni del mondo. Sono molto
apprezzate le preparazioni a base di erbe spontanee. Il contenuto numero di piatti varia di giorno in giorno, così da garantire
la freschezza del cibo, sempre preparato in
giornata con prodotti freschi e mai congelati.
Non utilizziamo carni e pesci e i loro derivati.
Orario:
Lunedì-Giovedì 7.30-16
Venerdì 7.30-16 / 19-24
Sabato 11-15 / 19-24
Orario:
Pranzo
Lunedì-Venerdì 12.30-14.30
Cena
Martedì-Sabato 19.30-22.30
Chiuso la Domenica
Via F.lli Rosselli, 18/AB • 40121 Bologna
Tel. 051 5877026
[email protected]
Nel centro di Bologna a due passi dal MamBo il Museo d’Arte
Moderna, potete gustare deliziose specialità cucinate con ingredienti provenienti da agricoltura biologica, rigorosamente freschi
e di stagione selezionati per garantirvi una cucina sana, varia ma
anche stuzzicante e di qualità.
Nadia e Marco dal 2008 mettono in campo la loro più che decennale esperienza nel mondo del bio per deliziarvi con gustosi
piatti vegetariani, vegani ma anche a base di carne proposti in un
ampio menù che cambia ogni giorno: a pranzo potete scegliere
tra due primi tre secondi e due contorni componendovi a scelta il
vostro piatto ad un prezzo equo; a cena menù alla carta, continuamente aggiornata, che propone una più vasta scelta di prelibatezze: dagli antipasti come la parmigianina di melanzane o le
verdure in tempura, i primi fatti in casa come i tortelloni alla zucca
o le tagliatelle pancetta e limone, i secondi come le scaloppine
di seitan all’arancia e ginepro o il tofu alla piastra con verdure
di stagione o il filetto di manzo con mele e prugne o il pollo allo
zenzero con riso basmati! E per finire i dolci, sempre fatti in casa
come il crumble di mele, la crema di ricotta abbinata a salse di
frutta di stagione o la torta di pistacchi e carote con glassa al
cioccolato bianco. Vini prevalentemente della zona, birra di farro
o senza glutine, te verde o bancha, tisane e centrifugati accompagnano la vostra serata.
Via Petroni, 9/B • 40126 Bologna
Tel. 051 2759196 / 6486591
[email protected] • www.alcenerocaffe.com
Alce Nero Caffè è la nuova formula di ristorante, punto vendita
e caffetteria per uno stile di vita biologico sia negli acquisti che
per un gustoso pasto fuori casa.
Nel locale si trovano i migliori prodotti biologici Alce Nero e
Mielizia quali pasta, condimenti, conserve e sughi di pomodoro,
miele e composte di frutta, frollini e snack, con un ampio assortimento di prodotti equosolidali, insieme a verdura fresca, formaggi
e salumi da produttori locali selezionati, così come prodotti per
celiaci.
Il punto vendita è certificato “Spreco Zero”, il marchio di Last
Minute Market che promuove un uso intelligente delle risorse.
L’acqua è gratuita e comunale e i carrelli della spesa sono
realizzati con plastica riciclata. L’ambiente ha un design unico,
caldo ed elegante.
31
Orario:
8-20
Serate a tema
con orario prolungato
Orario:
tutti i giorni 12-15 / 19-0.30
Via Riva Reno, 39/H • 40122 Bologna
Tel. 051 231551 / 331 3555850
[email protected] • www.ristorantesikelia.it
Sikelia offre un ambiente raffinato e familiare, dove poter
gustare specialità di pesce dei nostri mari, sempre freschissimo
e con tracciabilità certificata, piatti tipici siciliani ma anche cucina
bolognese.
Le nostre pizze sono fatte con farina integrale esclusivamente
biologica.
I prodotti impiegati nella nostra cucina sono per lo più DOP
(come il pecorino siciliano, la confettura di carota di Ispica), IGP,
Slow Food (salumi, salsiccia del maiale Nero dei Nebrodi, altri) e
da agricoltura biologica (farine, olio, alcuni dei nostri vini).
Via Calari, 10 • 40033 Casalecchio di Reno
Tel. 051 19984914
[email protected] • www.soulwine.it
La cantina prevede un assortimento di oltre 550 etichette
con grande spazio ai vini naturali o biodinamici per i quali i
due soci, Bruno e Massimiliano, hanno una particolare dedizione, non solo in quanto prodotti più sani e consumabili anche per
le persone intolleranti agli agenti chimici diffusi nel vino (solfiti in
primis), ma anche perché l’osservanza di un attento protocollo
produttivo Bio caratterizza e identifica maggiormente i prodotti
con i luoghi di provenienza e le varietà delle uve impiegate in
contrapposizione all’appiattimento e all’omologazione del gusto
che riguarda anche il mondo dell’enologia. La cucina punta su
una proposta giornaliera snella con particolare attenzione alla
stagionalità e la freschezza degli ingredienti, con attenta ricerca
delle materie prime biologiche, in particolare i formaggi, le uova,
la verdura, la pasta ed il pane. In carta sono sempre presenti 3/4
piatti vegetariani per gli ospiti che lo desiderano.
Si caratterizza per essere sia una rivendita di bottiglie che offre
un’ampia selezione di vini di tutto il territorio nazionale, Champagne e vini francesi, sia un locale originale e curato nei dettagli per
cenare o semplicemente per fare un piccolo spuntino. Si caratterizza per essere sia una rivendita di bottiglie che offre un’ampia
selezione di vini di tutto il territorio nazionale, Champagne e vini
francesi, sia un locale originale e curato nei dettagli per cenare o
semplicemente per fare un piccolo spuntino.
Orario:
Martedì-Domenica 11-24
avalagolosadinatura
Pasticceria - gelateria - caffetteria biologica
Orario:
Lunedì-Sabato 7-19.30
Domenica 7-19
Via Cavazzoni, 2 • 40139 Bologna
Tel. 051 0970561
[email protected] • www.avala.it
Avala è una realtà giovane, “golosa di natura”: sapori, gusti
e profumi sono unici, frutto di ingredienti di elevata qualità e di
lavorazioni il più rispettose possibili della genuinità, senza l’impiego di aromi, additivi chimici, semilavorati pronti utilizzati normalmente in pasticceria e gelateria, ma con una scelta accurata della
materie prime fresche, e ove possibile, la lievitazione biologica.
Non utilizziamo margarine vegetali ricche di grassi idrogenati
dannosi per la salute, ma preferiamo burro e oli vegetali nobili di
alta qualità. La nostra caffetteria biologica serve una miscela di
caffè 100% arabica della miglior qualità, a basso tenore naturale
di caffeina, proveniente da agricoltura biologica di paesi del
Centro e Sud America, equosolidale certificata FairTrade,
con gli incarti ad Impatto Zero® per l’ambiente. Produciamo la
pasticceria al naturale, dai mignon classici a quelli più sfiziosi,
dalla biscotteria alle torte, dalla marmellata alle creme spalmabili, dal panettone alla colomba e a tutti i prodotti stagionali delle
ricorrenze, nel rispetto delle linee guida della naturalità. La nostra
gelateria artigianale utilizza soltanto ingredienti scelti e genuini
(uova fresche, latte, panna, zucchero e frutta di alta qualità).
Avala rende uniche e speciali le colazioni, le merende, gli aperitivi e gli spuntini, e le pause rilassanti dei suoi clienti
43
Orario:
Lunedì-Giovedì 7.30-16
Venerdì 7.30-16 / 19-24
Sabato 11-15 / 19-24
Via Sant’Isaia, 57/A • 40123 Bologna
Tel. 051 522206 • Fax 051 5880714
[email protected]
A Bologna potrete scoprire un locale un po’ speciale. È un
laboratorio con spazio di vendita di prodotti dolci e salati, con
ingredienti 100% biologici. Ma non solo: farine di farro e di kamut, dolci con zucchero di canna o altri dolcificanti alternativi, olii
e grassi vegetali non idrogenati, uova fresche, latte e ricotta del
nostro Appennino, ecc...
Insomma, ora possiamo scegliere dolci e torte salate non
solo gradevoli al palato, ma anche che diano garanzia di qualità,
semplicità e purezza.
53
Cafè Letterario
Carracci Fava
Orario:
Martedì-Domenica 8-21
Via Manzoni, 2/F • 40121 Bologna
Tel. 051 6569411
[email protected]
Il Cafè è ubicato in pieno centro a poca distanza da Piazza
Maggiore, in una traversa di Via dell’Indipendenza, tra Palazzo
Fava, museo aperto nel 2011 e che ospita mostre a rotazione,
ed il Museo Medioevale.
Zona di grande fascino e immersa nella cultura, proprio per
questo il Cafè fa una proposta che abbraccia anche la cultura
gastronomica, bandendo prodotti che non abbiano etichette
chiare ed eliminando grassi idrogenati o coloranti nelle sue proposte.
Vi si possono trovare salumi regionali Dop, dolci tradizionali
e non delle migliori pasticcerie della città, vini scelti tra le migliori
case vinicole attualmente in Regione e non solo, pane di pasta
madre, tè in foglie selezionati, birre a fermentazione naturale,
bibite naturali e svariati tipi di acqua… Un luogo quindi che mette
d’accordo chi vuole mangiare prodotti della Regione selezionati, con chi vuole mangiare prodotti biologici e con un occhio di
riguardo a chi non può mangiare glutine o uova.
Il Cafè poi ha una piccola biblioteca dal quale è possibile
prendere libri da leggere in comode poltrone sorseggiando un
buon tè, c’è una buona selezione di quotidiani anche esteri e ci
sono spesso eventi organizzati all’interno su diversi temi.
Un luogo dove è possibile incontrarsi per lavoro o per svago e
dove è possibile organizzare piccoli e grandi eventi.
Via Galliera, 22/B • 40121 Bologna
Tel. 051 273987
[email protected] • www.spicchiricchi.it
La frutta e la verdura costituiscono un elemento essenziale
per la corretta alimentazione, e acquisiscono un valore in più se
da agricoltura biologica: rappresentano un segno concreto per la
salvaguardia dell’ambiente e la riduzione dell’impatto dell’attività
agricola sugli ecosistemi.
Noi ci stiamo impegnando per questo, per coniugare un messaggio di valore ambientale con il piacere del gusto e il benessere
personale.
Vi vogliamo tentare con abbinamenti arditi tra frutta, verdura,
piante aromatiche, selvatiche e officinali, vi invitiamo a (ri)scoprire i sapori dimenticati dei frutti antichi, vogliamo promuovere la
frutta e la verdura come i protagonisti dei nostri pasti, a partire
dagli snack.
Per questo da noi troverete prevalentemente ingredienti “locali” per favorire la filiera corta (km0) e contribuire a ridurre le emissioni di inquinanti legate al trasporto delle merci, stessa filosofia
che contraddistingue i prodotti confezionati che proponiamo.
I nostri servizi:
- Organizzazione di buffet e catering nell’ambito di eventi sia
privati che istituzionali
- Organizzazione di cene, feste di compleanno, lauree, ecc.
- Consegna a domicilio per il pranzo (per privati e uffici)
Solo prodotti da agricoltura biologica
Orario:
Lunedì-Sabato 11-19
Giovedì pomeriggio chiuso
Orario:
Lunedì-Sabato
7-13.15 / 17.30-19.30
Giovedì e Sabato
solo la mattina
Mercato delle Erbe • Via Ugo Bassi 25, 9/11
40121 Bologna • Tel. 335 6772654
www.vialatteabio.it
In origine i latticini freschi e la mozzarella in particolare erano
prodotti e prontamente consumati in masserie o in case contadine dei paesi del Mezzogiorno e distribuite “porta a porta” nel
vicinato o recapitate sulla tavola del signore di turno. Via Lattea
non è una nostalgia del passato, ma vuole riproporre genuinità,
gusto, sapori… la freschezza e la squisitezza dei latticini fatti con
la ricetta dell’antica tradizione pugliese (latte cagliato e fermentato con caglio naturale e siero innesto, No acidi, No fermenti, No
chimica!).
All’interno del Mercato delle Erbe con un laboratorio interamente a vista comunicante con l’ambiente dedicato alla vendita,
i visitatori possono osservare la maestria del casaro che con
semplici strumenti e soprattutto con le mani foggia la pasta di
latte. Via Lattea usa esclusivamente latte biologico certificato,
proveniente da un’unica masseria della murgia pugliese, particolarmente attenta alla nutrizione e al benessere naturale delle
mucche allevate al pascolo. Ricerca a parità di qualità la fornitura
della materia prima in loco per realizzare un effettivo kilometro 0.
Ai prodotti tradizionali proponiamo nuove soluzioni gastronomiche che associano sapori di vegetali, frutte, spezie, semi e
salumi alla malleabilità di ricotta, mozzarelle e formaggi. Propone
cibi pronti per essere assaporati.
Via Casarini, 18/E • 40131 Bologna
Tel. 051550761 • Fax 051 550591
[email protected] • www.tommesani.it
A Bologna dal 1980, Tommesani è specializzato nella vendita
di Strumenti per Misure ambientali, Metal-Detector, Pannelli Solari
ed Energie Alternative, Purificatori d’aria, oltre ad altri svariati
articoli elettronici per hobbisti e professionisti dell’elettronica.
Ambiente, salute e benessere sono il filo conduttore della
ricerca costante di prodotti sempre nuovi da proporre, con l’importazione diretta e in esclusiva per l’Italia da diversi paesi:
• dalla Germania Contatori Geiger GAMMA-SCOUT, per misure
di Radioattività
• dagli Stati Uniti strumenti per la misura dei campi
elettromagnetici
• dalla Cina purificatori d’aria
• dall’Inghilterra diffusori d’aroma a ultrasuoni
• dalla Spagna rilevatori radiometrici
• dalla Francia allarmi per gas radon
• dalla Russia Elettro Stimolatori speciali per
fisioterapia e riabilitazione
Tutto il catalogo è disponibile anche in
e-commerce con consegna in tutta l’Italia
www.tommesani.it
www.gammascout.it
www.denas.it
Orario:
Lunedì-Sabato
9.30-13.30 / 16-20
misurazione elettrosmog
misuratore Radon
ozono-sterilizzatore
gammascout
controllo
radioattività
aroma diffusore
ultrasuoni
Orario:
Lunedì-Sabato
12-15 / 19.15-22
Domenica solo a pranzo
Via degli Albari, 6 • 40126 Bologna
Tel. 051 235643 / 223331 • Fax 051 6565790
www.centronatura.it • [email protected]
[email protected] • [email protected]
Una pausa di rigenerazione nel centro di Bologna. In un
palazzo del 1600 uno spazio di 1200 metri quadri dedicato al
benessere, alla ricerca interiore, all’incontro con altre culture
attraverso la danza e le tecniche corporee avanzate.
Questo è il Centro Natura:
• uno spazio palestra condotto da istruttori qualificati di diverse discipline, orientali e occidentali, centrate sul rispetto della
persona;
• un’oasi di relax con sauna e trattamenti all’avanguardia, basati
su tecniche di contatto provenienti da tutto il mondo;
• un centro che produce cultura, attraverso l’area formazione e
l’organizzazione di eventi e conferenze.
• un ristorante biologico vegetariano frequentato ogni giorno da
persone che credono nel rispetto dell’ambiente e in un modo di
nutrirsi che unisce salute e piacere;
Il centro è divenuto, negli oltre venticinque anni di attività che
si sono susseguite, il punto di riferimento per il benessere psicofisico grazie alla completezza e varietà delle sue proposte.
Sono oltre 30 le attività (yoga, arti orientali e ginnastiche,
pilates, danze e percorsi di crescita personale, attività per la
gravidanza e bambini) che si possono frequentare durante la
settimana a cui aggiungere i corsi di formazione professionale.
Dal 2000 la Scuola di Naturopatia per operatore bionaturale
del benessere, nata da una importante collaborazione con l’associazione Ting Spazzavento propone oltre al corso di formazione triennale, seminari e corsi monotematici in riflessologia plantare, iridologia, floriterapia e altre materie inerenti la prevenzione.
C’è la Scuola di formazione in Danza Egiziana e Mediorientale Maria Martinez con percorso biennale e master per insegnanti.
Si ospita la Scuola di Shiatsu dell’associazione Araba Fenice
che propone corsi introduttivi e professionali.
Orario:
10-13 / 15.30-19.30
chiuso Lunedì mattina
e Giovedì pomeriggio
Galleria Falcone e Borselino, 4/C • 40123 Bologna
Tel. 335 395115
[email protected] • www.greenaporter.it
Eco-chic è l’espressione che meglio definisce il carattere di
Green à Porter, un progetto che vuole dimostrare come si possa coniugare l’esigenza di originalità e bellezza con quello della
sostenibilità ambientale e sociale per avere una moda bella ma
con l’anima.
Si possono trovare capi di abbigliamento ed accessori fatti a
mano, abiti e maglie sfiziose in cotone biologico, scarpe vegane
per soddisfare le esigenze di chi non vuole indossare materiali di
origine animale; e ancora cappelli artigianali di feltro e di lana e
gioielli pezzi unici di artigianato artistico.
I pezzi sono spesso confezionati con l’utilizzo di materiali di
recupero, tagli di stoffa fine serie, borse artigianali fatte anche
con cartelloni pubblicitari in PVC, ritagli di stoffa da tappezzeria,
scampoli di tessuto. È una moda “critica”, che propone capi che
durano nel tempo, tutti diversi ed originali, una tendenza più che
una moda. Una moda “etica” perché il protagonista è il produttore
che fa il prezzo e col quale c’è un contatto diretto ed immediato.
A Green à Porter si trovano spesso anche prodotti di valore
sociale perché derivati da progetti di sostegno a cooperative di
donne o da produzioni effettuate in carcere.
Via Marsala, 31/AB • 40126 Bologna
Tel. 051 4121290 • Fax 051 19901260
[email protected] • www.bottegadellacanapa.it
La prima catena di negozi presente sul mercato nazionale
interamente dedicata alla Canapa.
Propone un’ampia gamma di prodotti derivati dalla produzione
artigianale della pianta che accompagna la storia dell’umanità fin
dagli esordi: abbigliamento in filati biologici, intimo, borse, accessori, cosmesi naturale a base di olio di canapa, olio e semi di
canapa alimentari.
Nel negozio si possono trovare, inoltre, prodotti e soluzioni
per l’ecologia e le colture urbane: sementi biologiche per l’orto,
fertilizzanti e prodotti per la cura delle piante di origine biologica e
molto altro.
Nella cosmesi naturale, proponiamo una linea completa di prodotti di elevata qualità a marchio BOTTEGA DELLA CANAPA®,
certificati Bioagricert e non testati su animali.
Il nostro marchio PACINO, ethical natural manifacture® capi d’abbigliamento uomo donna in fibra di canapa e altre fibre
naturali e biologiche, unisce le esigenze dell’ecologia e dell’etica
nei modelli produttivi (dalla coltivazione al confezionamento) e della
commercializzazione. Rivenditori ufficiali in Italia delle borse e gli
accessori a marchio PURE®, in canapa e cotone biologici e altri
materiali di riciclo.
Tutto quanto la natura ci regala attraverso una pianta dalla
fibra resistente e morbida, traspirante e assorbente e dai semi
dalle proprietà nutrizionali ineguagliabili...puoi trovarlo da “Bottega della Canapa”: ecologia ed etica nei processi produttivi al
giusto prezzo!
Orario:
Lunedì-Venerdì
9.30-13.30 / 15.30-19
Sabato 10-13.30 / 15.30-19.30
Orario:
10-13 / 16-19
Sabato 10-19
chiuso Lunedì mattina
e Giovedì pomeriggio
Via Nazario Sauro, 29/A • 40121 Bologna
Tel. 051 5877150
[email protected] • www.kayoebisu.com
Vestire secondo natura.
Un made in Italy d’eccellenza, la ricerca di un rapporto virtuoso con la natura, di un modo di produrre rispettoso dell’ambiente
e una dimensione più autentica del vestirsi, sono alla base del
bio-fashion di Kayo Ebisu, designer giapponese. Nella sua progettazione vive una sapiente filosofia delle forme e un’accurata
scelta dei tessuti, per offrire capi di grande vestibilità e morbidi
al tatto. La sensazione è quella di avere una seconda pelle, che
respira e vive con te. I tessuti sono tutti rigorosamente biologici e
certificati dai più autorevoli enti. Il cotone biologico è ipoallergenico e ideale per pelli sensibili, perché privo di sostanze chimiche
nocive. Assicura una naturale traspirazione corporea, mantiene
il fresco e il caldo in modo ottimale, non produce cariche elettrostatiche, che con il tempo possono agire sul sistema nervoso.
Il design punta a una raffinatezza che va oltre le tendenze di
stagione, divenendo espressione originale del tuo stile di vita.
Ogni modello è il risultato di una filiera virtuosa: dalle coltivazioni del cotone che tutelano le biodiversità, alle successive
lavorazioni artigianali e a km zero.
Nello showroom trovate modelli prêt a porter, capi dedicati al
tempo libero e al benessere, donna e uomo. Inoltre è possibile
ordinare abiti di nozze su misura, progettati dalla stilista.
Via Santo Stefano, 23/D • 40125 Bologna
Tel. 051 232422
Via Emilia 247/C • 40068 San Lazzaro di Savena (BO)
Tel. 051 6272739
[email protected] • www.iacai.it
L’amore per la cura del proprio corpo, la passione per la
natura e il rispetto dell’ambiente sono alla base di Iaçai Bellezza
Bio. Il concept store, il cui primo locale è stato aperto nel 2009 nel
centro storico di Bologna, offre l’assortimento di una profumeria
costituito esclusivamente da cosmetica biologica certificata.
In un ambiente accogliente, elegante e confortevole, costruito
con tecniche e materiali a basso impatto ambientale, Iaçai propone prodotti cosmetici naturali ottenuti con ingredienti di provenienza biologica.
I prodotti sono selezionati per la loro elevata qualità ed efficacia, dovuto ad un’accurata scelta degli ingredienti, alla concentrazione di principi attivi e alla totale assenza di sostanze chimiche
e artificiali, che a lungo termine possono essere dannosi per la
nostra pelle e l’ambiente.
Rispetto alla cosmetica naturale, quella biologica garantisce
l’assenza di pesticidi o concimi sintetici nelle coltivazioni e l’assenza di detergenti e conservanti; la qualità e la sicurezza sono
garantiti dal marchio di certificazione.
Entrare in Iaçai significa esplorare un mondo di bellezza al
naturale, sicuro, etico e sostenibile.
Orario Bologna:
Lunedì-Domenica 10-20
Orario San Lazzaro di Savena:
Lunedì–Sabato
9-13 / 15.30-19.30
Orario:
9-13 / 16-19.30
chiuso Sabato pomeriggio
Via Emilia Levante, 35/E • 40139 Bologna
Tel. 051 541060
[email protected]
Siamo convinti che il benessere che cerchiamo sia fatto di
piccoli gesti quotidiani e l’uso di prodotti alle erbe ci aiuta a
prevenire disturbi comuni nella nostra società.
Sicuramente il clima sereno e cordiale che troverai ti contagerà.
L’Erboristeria Spazio Verde offre un assortimento completo
di: rimedi naturali, fiori di Bach, tisane, integratori, dimagranti,
cosmetica naturale, fanghi e creme anticellulite, solari, prodotti
per la cura dei capelli, candele profumate, profumatori d’ambiente, miele, pappa reale, polline, oli essenziali.
Via San Vitale, 36/H • 40125 Bologna
Tel. 051 8491163
[email protected] • www.labioprofumeria.it
Piccolo negozio nel cuore di Bologna, a due passi dalle Due
Torri, molto colorato e allegro, specializzato in cosmesi eco-bio
e prodotti naturali e biologici per la bellezza e la cura di tutta la
famiglia e per tutte le tasche. In pochi metri quadri potete trovare
tanti marchi certificati, trucco biologico e minerale ed accessori
ecologici per la cura e l’igiene personale; ma anche incensi e
candele vegetali, per godere il relax e i preziosi momenti dedicati
alla cura di se stessi in massima sicurezza e rispettando l’ambiente.
Tutti i prodotti in vendita non contengono petrolati, PEG,
siliconi, parabeni, cessori di formaldeide, Tetrasodium EDTA, profumi e coloranti sintentici ed altre sostanze classificate a pallino
rosso sul sito del Biodizionario. I prodotti da noi scelti non sono
testati sugli animali, nemmeno le materie prime: molte aziende
aderiscono ad associazioni antivivisezione e a disciplinari che
vietano la sperimentazione su animali.
La nostra filosofia si basa anche sul rapporto privilegiato con i
clienti. Ci piace scambiare opinioni, raccogliere critiche e consigli,
instaurare una relazione amichevole con chi ci viene a trovare.
Principali marchi trattati Fitocose, Neve Cosmetics, Pilogen
Carezza, Sante Naturkosmetik, Tea natura, Montalto Natura,
Biofficina Toscana.
Orario:
9.30-13 / 15.30-19.30
Sabato 10-13 / 15.30-19.30
chiuso Martedì pomeriggio
Via Pietralata, 63/B • 40122 Bologna
Tel. 051 6217211
[email protected] • www.pietralata63.com
Nel cuore della “vecchia Bologna”, in via Pietralata (che collega via S. Felice al Pratello), dove il ritmo è quello di un borgo,
trovi un negozio di nicchia come l’Erboristeria Pietralata63, ricca
di prodotti Bio e Naturali.
L’alimentazione e la cosmetica sono sapientemente scelti nel
rispetto del rapporto qualità prezzo e privilegiando il Km zero.
In Pietralata63 trovano un posto di rilievo anche le pietre,
“l’ossatura della terra”, così piene di colore e calore che, trasformate in collane, pezzi unici, danno modo di avvicinarsi alle
loro proprietà benefiche, perché in erboristeria ci si deve arrivare
anche per puro Piacere e Bellezza.
Tè, erbe, spezie, floriterapia, cosmesi, profumi artigianali,
saponi, pietre e cristalli.
foto Bianca Ferrari
Orario:
Lunedì-Sabato
9.30-13.30 / 16-20
Orario:
Lunedì-Sabato
9.30-13.30 / 16-19.30
Venerdì e Sabato continuato
Chiuso Lunedì mattina
Via San Giuseppe, 5 • 40121 Bologna
Tel. 051 247591
[email protected] • www.lacontea.eu
Erboristeria con prevalenza di prodotti naturale certificati,
tratta i migliori marchi presenti sul mercato. Qualità e cortesia
garantite in un mini ambiente tutto verde e sereno come la...
magica Contea.
• Derivati da piante officinali: estratti idroalcoolici, gemmoderivati,
olii essenziali, opercoli vegetali con piante singole, tisane, integratori olio di rosa mosqueta, fiori di bach, unguenti lenitivi, erbe
confezionate in sacchetti, oligoelementi, integratori
• Integratori minerali e vitaminici
• Fitocosmesi: cosmetici naturali, tinture permanenti per capelli
• Alimentazione naturale: miele, sciroppi di riso, tisane, the bio,
the yogi, sciroppi, succhi
• Prodotti biologici per la casa
• Abbigliamento e accessori per Yoga: tappetini antiscivolo, sacche portatappeto, cinture, sciarpe e foulard mantra, canottiere/
magliette/pantaloni uomo/donna in puro cotone biologico, kurta
uomo, scialli meditazione, calmocchio per il riposo degli occhi,
cervicalini aromatizzati e non, in pula di grano saraceno
• Oggettistica: candele ecologiche profumate, lampade catalitiche ed essenze, tisaniere, portacandele, diffusori essenze, vasi.
49
Orario:
7-12.30 / 16.30-19
chiuso Sabato pomeriggio
e Domenica
Via Aldo Moro, 6/B • 40043 Marzabotto
Tel. 333 3291676
stefi[email protected]
Il negozio offre prodotti alimentari biologici confezionati certificati, pane e prodotti freschi da forno, prodotti per intolleranze
alimentari, prodotti erboristici per la cura e la bellezza del corpo,
profumeria e cosmesi naturale, detergenti alla spina, artigianato
dal mondo e giochi per bambini originali, prodotti del commercio
Equo-Solidale.
Via Porrettana, 89/2A • 40135 Bologna
Tel. 051 430878
[email protected]
L’erboristeria “L’Anice Stellato” offre una gamma di prodotti a
marchio Solimè, molto ampia, che spazia dall’erboristeria, all’apicoltura, alla cosmesi naturale. Tra i nostri prodotti potrete trovare:
• Erbe confezioni sottovuoto di erbe singole e composte, disponibili intere, in taglio tisana, in taglio filtro e in polvere
• Capsule, compresse e perle racchiudono inalterati i principi
attivi dei vegetali impiegati.
• Estratti concentrati analcoolici senza conservanti, in forma fluida/molle, pronti all’uso, pratici, tascabili ed efficaci.
• Oli essenziali puri al 100% ed esenti da prodotti sintetici,
acquisendo così la caratteristica di prodotti per uso esterno ed
interno.
• Prodotti cosmeceutici dotati di certificazione “prodotto verde”,
privi di conservanti, coloranti o profumi di sintesi. Il “prodotto verde” offre garanzia di naturalità, efficacia e sicurezza, contenendo
esclusivamente ingredienti sperimentati e controllati.
• Dall’alveare: polline, pappa reale, propoli, miele altamente
selezionati.
• Integratori alimentari che abbracciano le differenti esigenze
delle persone.
Il centro erboristico offre ai propri clienti consulenze gratuite
su appuntamento con specialisti.
Orario:
Lunedì-Venerdì
8.30-13.30 / 16.30-19.30
Sabato apertura 9.30
Giovedì pomeriggio
su appuntamento
Orario:
8-12.30 / 15.30-19
Via Garibaldi, 66/B • 40061 Minerbio
Tel. 051 876229
Dal 1987 produciamo e distribuiamo direttamente soluzioni
idroalcoliche.
Tutte le nostre soluzioni sono prodotte artigianalmente!
Il Dr. Mitrotassios, laureato in Farmacia, si dedica con passione allo studio delle erbe officinali e delle loro proprietà salutiste e
fisiologicamente benefiche per l’organismo. Cura personalmente
la lavorazione e preparazione di prodotti erboristici, garantendo la
lavorazione di piante officinali, la qualità dei rimedi fitoterapici e la
loro efficacia.
Con la professionalità che lo contraddistingue, il Dr. Mitrotassios è in grado di consigliare e di meglio indirizzare i clienti verso i
rimedi della natura che aiutano a sentirci meglio.
Corso Italia, 112 • 40017 San Giovanni in Persiceto
Tel. 051 6871732
[email protected] • www.erboristeriasangiovanni.it
Dal 1999 a San Giovanni in Persiceto, in pieno centro storico.
Qui la titolare, grazie alla passione per la botanica fin da
bambina e al percorso formativo universitario, ha saputo creare
un ambiente accogliente e sereno accompagnato da un servizio
attento e ben accurato nel consigliare la propria clientela all’utilizzo delle erbe medicinali, con un comportamento responsabile,
volto a mantenere l’organismo in equilibrio, per una miglior qualità
di vita.
Nel punto vendita si possono trovare innumerevoli erbe
officinali sfuse, integratori alimentari titolati sicuri ed efficaci, olii
essenziali, tinture madri, oligoelementi, fiori di bach, cosmesi non
testata su animali ed articoli da regalo per ogni occasione.
L’impegno costante e lo stimolo a migliorarsi per la soddisfazione finale del cliente, fa maturare la scelta di creare un sito
commerciale giovane e moderno per la vendita on line semplice
e veloce.
Prodotti naturali sicuri ed efficaci per il benessere quotidiano.
Orario:
9-12.30 / 15.30-19.30
I NOSTRI PARTNER
La stesura di questa guida è stata supportata tecnicamente
dalle realtà più rappresentative ed autorevoli dell’Agricoltura Biologica e Biodinamica in Italia, che insieme a Eco Bio Confesercenti
Bologna vogliono dare un contributo alla crescita e sviluppo di
questo importante settore.
FederBio - Fed. Italiana Agricoltura Biologica e Biodinamica
Entità senza fine di lucro, nata nel 1992, tutela e favorisce lo sviluppo dell’agricoltura biologica e biodinamica. Raggruppa la
quasi totalità della rappresentanza del settore biologico, attraverso
le associazioni di settore socie rappresenta il 40% dei produttori Bio italiani. Rappresenta istituzionalmente il settore al Tavolo
Agroalimentare istituito dalla Presidenza del Consiglio dei Ministri e
svolge lo stesso ruolo presso Regioni ed Enti. Promuove la ricerca
soprattutto nelle aree della biodiversità, della lotta ai cambiamenti
climatici e dello sviluppo rurale ed esegue attività istituzionale di
promozione e comunicazione per il settore in ambito nazionale ed
internazionale.
www.federbio.it - [email protected]
Pro.B.E.R. - Associazione Produttori Biologici e Biodinamici Emilia
Romagna
Associazione regionale senza fini di lucro per la valorizzazione della
produzione, trasformazione, promozione e commercializzazione
dei prodotti ottenuti nel rispetto delle norme europee sull’agricoltura biologica. Rappresenta e tutela gli interessi degli operatori del
settore a livello nazionale ed internazionale; promuove e coordina
i servizi di assistenza tecnica tramite progetti e fornisce servizi di
promozione per i propri associati; coordina le attività di formazione
professionale, promuove e coordina la ricerca, la sperimentazione,
e la comunicazione del settore.
www.prober.it - [email protected]
Associazione Negozi Biologici
Raggruppa i negozi e i supermercati specializzati che vendono i
prodotti biologici al dettaglio e ha come obiettivo la rappresentanza
e la valorizzazione del settore in ambito istituzionale.
[email protected]
Da questo lavoro è nata la nuova
categoria “Eco-Bio Confesercenti”
che si propone di promuovere e
divulgare la crescita del commercio
sostenibile e responsabile.
www.ecobio.bo.it
Via del Commercio Associato, 30
Tel. 051 6339911 - Fax 051 519006
[email protected]
www.confesercentibo.it
COPIA GRATUITA – VIETATA LA VENDITA
Uno stile di vita eco-compatibile tocca svariati comparti come l’alimentazione biologica, la bio-cosmesi, le medicine e terapie naturali fino alle energie rinnovabili o alla bioedilizia. Le nuove offerte devono rispettare tanto le persone quanto l’ambiente, superando
la tendenza del prodotto soltanto “bello” o “buono” per arrivare al più desiderato prodotto
“ecologico” o “etico”, ispirato ai valori di sostenibilità e responsabilità.
Senza una regolamentazione precisa a tutto campo, non rimane che cercare chiarezza
per conto proprio e soprattutto affidarsi a chi il “naturale” lo propone con serietà – bar e
ristoranti, punti vendita di prodotti alimentari, di accessori e abbigliamento naturale, di
bio-profumeria, erboristerie, e tutte le attività trasversali allo stesso tema.
La Confesercenti ha realizzato questa guida per far conoscere e riconoscere i prodotti
di questo settore, nonché individuare i commercianti della provincia di Bologna che siano
in grado di farsi garanti della genuinità del prodotto “bio”, “eco” o “naturale” proposto.