Ricetta Toast di gamberetti al sesamo

Antipasti
Toast di gamberetti al sesamo
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
25 min
10 min
4 persone
medio
Ingredienti per i toast
Gamberi sgusciati 100 g
Cipollotto fresco 1
Amido di mais (maizena) 3 cucchiai
Pancarrè 4 fette
Semi di sesamo q.b.
Albumi 1
Salsa di soia 1 cucchiaino
PER FRIGGERE
Questi deliziosi toast di gamberetti e sesamo sono un tipico
Olio di arachidi q.b.
antipasto della cucina cinese, tra i più popolari in Occidente.
Sono preparati con del pancarrè spalmato con crema di gamberi o
gamberetti, cosparso di semi di sesamo e poi fritto.
Preparazione
Scongelate i gamberetti e metteteli in un frullatore con il cipollotto tagliato a pezzetti, la salsa di soia e la maizena.
Nel frattempo montate a neve il bianco dell’uovo che poi unirete al resto degli ingredienti nel frullatore; frullate fino ad
ottenere un composto omogeneo.
Preparate il pane tagliando via i bordi scuri, e spalmando su ogni fetta la crema con generosità; in un piatto piano mettete un
strato di semi di sesamo, nel quale adagerete la fetta di pane sul lato dove avete spalmato la crema.
Schiacciate bene in modo da fare aderire i semi alla fetta di pane
Tagliate la fetta di pane da angolo ad angolo formando 4 triangolini, e friggeteli in un Wok con olio di semi molto caldo, per
due minuti adagiandoli dalla parte del sesamo.
Toglieteli poi dal wok, e metteteli su di un foglio di carta assorbente per far scolare l’olio in eccesso, e poi serviteli molto caldi.
Consiglio
Potete preparare questi toast sia con i gamberetti che con i gamberi e aggiungere alla crema, se vi piace, un pizzico di
zenzero oppure 1 cucchiaino di aceto di riso.