Acqua e acqua minerale

Fatti e Cifre 1
Acqua e acqua minerale
97.2 % acqua salata; 2.1 % superfici ghiacciate, ghiacciai, acqua di
profondità; 0,7 % acqua potabile
Acqua minerale
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minerale
naturale >>
Secondo l’ordinanza federale sulle derrate alimentari “l’acqua minerale
naturale è un’acqua, ineccepibile dal punto di vista microbiologico,
proveniente da una o più sorgenti naturali oppure captata artificialmente da
falde freatiche con modalità particolarmente accurate. (…) L’acqua
minerale artificiale deve distinguersi per la speciale provenienza geologica,
per la natura e la quantità dei componenti minerali, per la sua purezza
originale, nonché per la composizione, la temperatura e la portata, che
devono rimanere costanti nei limiti delle oscillazioni naturali”. Essa può
contenere una quota naturale più o meno elevata di anidride carbonica e
deve essere imbottigliata o posta in contenitori adatti alla vendita alla
sorgente. L’unico trattamento permesso è l’allontanamento o l’aggiunta di
anidride carbonica.
Acqua sorgiva
Acqua potabile proveniente da fonti sotterranee che giunge in superficie
naturalmente. Può essere imbottigliata solo alla fonte o tramite scavo. Può
essere sottoposta ai medesimi trattamenti dell’acqua minerale. Acque
sorgive di diverse fonti possono essere commercializzate sotto una stessa
marca.
Acqua potabile,
acqua da tavola
Acqua di sorgente, di falda o di superficie che si presta al consumo da
parte dell’essere umano. Può essere trattata e depurata, nonché arricchita
o alleggerita da minerali. Si distingue dall’acqua delle condutture per il fatto
di essere imbottigliata o immagazzinata in altri contenitori e per il suo
prezzo, che può essere da 500 a 1000 volte superiore.
Consumo di acqua in bottiglia (2001)
- 20 litri all’anno per persona nella media mondiale
- 100 litri per persona in Europa
- 148 litri in Francia
- 190 litri in Italia
- 0.5 litri in Cina
Il 46 % delle mercato dell’acqua si trova in Europa
Fonte: www.wateryear2003.org
Fatti e cifre 2
Mercato dell’acqua in bottiglia
Leader del mercato internazionale:
Nestlé Waters.
Quota di mercato 17 %
Danone (Evian, Volvic) 14 %
Mercato svizzero:
Il 60 % circa dell’acqua in bottiglia viene consumata al domicilio o sul posto di
lavoro, circa il 40% al ristorante.
Un terzo dell’acqua minerale viene imbottigliato in bottiglie in vetro e circa due
terzi in bottiglie di PET. Stanno prendendo piede distributori di acqua con
flaconi da 5 litri, 5 galloni (18,9 litri) e 20 litri. Poco diffusa è invece ancora la
distribuzione in contenitori, per esempio per il servizio nella gastronomia.
Quote di mercato:
Leader: Henniez, Coca-Cola/Valser, Migros, Carlsberg/Coop, Nestlé, Danone.
Marche di acqua minerale presenti sul territorio svizzero
Marca
Luogo di provenienza
Henniez
Henniez VD
Cristalp
Saxon VS
Aproz
Nendaz VS
M-Budget
Nendaz VS
Nendaz
Nendaz VS
Aquella (früher Aven) Nendaz VS
Valser
Vals GR
Arkina
Yverdon-les-Bains VD
Rhäzünser
Rhäzüns GR
Passugger
Passugg GR
Allegra
Malix GR
Swiss Alpina
Rothenbrunnen GR
Cristallo
Lostorf AG
Lostorf
Lostorf AG
Eptinger
Eptingen AG
Elmer (früher Fontessa) Elm GL
Zurzacher
Zurzach AG
Adelbodner/Alpenrose Adelboden BE
Adella
Adelboden BE
Appenzeller
Gontenbad AI
Aqui
Zürich
Heidiland
Mels SG
Aua Alva
Rothenbrunnen GR
San Bernardino
San Bernardino TI
San Clemente
Castascio TI
Knutwiler
Knutwil LU
Oeybad-Quelle
Adelboden BE
Acqua di sorgente in serbatoi
Eden Dorénaz
Dorénaz VS
AQA
St. Erhard LU
Produttore
Sources Minérales Henniez SA
Sources Minérales Henniez SA (Alpwater)
Migros (Seba Aproz SA)
Migros (Seba Aproz SA)
Migros (Seba Aproz SA)
Migros (Seba Aproz SA)
Coca-Cola
Carlsberg (Feldschlösschen)
Carlsberg (Feldschlösschen)
Carlsberg (Feldschlösschen)
Carlsberg (Feldschlösschen)
Carlsberg (Feldschlösschen) für Coop
Coop
Mineralquelle Eptingen AG
Mineralquelle Eptingen AG
Pomdor AG
Mineralquelle Zurzach AG
Mineralquelle Adelboden AG
Mineralquelle Adelboden AG
Gontenbad Mineralquelle AG
Hürlimann AG (Feldschlösschen, stillgelegt)
Heidiland Water Ltd.
Eden Springs AG
AQA Cooler GmbH
Le cifre principali del mercato svizzero dell’acqua minerale in mio di litri
Fonte: SMS
Anno
Produzione in CH
Export
Import
Consumo totale
2002
530.9
9.7
264.7
785.9
2001
526.8
9.7
251.8
768.9
2000
490.9
9.0
218.8
700.7
1999
489.1
8.9
203.6
683.8
Anno
Produzione in CH
Export
Import
Consumo totale
1998
514.1
9.6
176.0
680.5
1997
490.5
9.5
147.9
628.9
1996
483.4
9.9
126.4
599.9
1995
494.2
10.9
104.3
587.6
Anno
Produzione in CH
Export
Import
Consumo totale
1994
512.9
16.1
80.2
577.0
1993
479.1
14.4
63.9
528.6
1992
465.9
15.1
56.4
507.2
1991
439.8
14.1
70.0
495.7
Anno
Produzione in CH
Export
Import
Consumo totale
1990
409.0
13.2
74.2
470.0
Consumo pro capite in Svizzera (in litri)
Fatti e cifre 3
Trasporti di acqua minerale
Il 25% degli 89 miliardi di litri di acqua imbottigliata annualmente viene consumato al di fuori
della propria nazione di provenienza.
In Svizzera, il 34% dell’acqua in bottiglia viene importata.
Le statistiche doganali 2002 dimostrano che i tre quarti dei 265 milioni di tonnellate vengono
importati per camion. Nel 1998, questa proporzione era dei due terzi. In esportazione,
quantitativamente abbastanza limitata, il 94% circola su strada.
Importazioni e esportazioni suddivise per vettori di trasporto (Fonte: statistica
doganale).
IMPORT
Vettore di
trasporto
Ferrovia
Strada
2002
EXPORT
Quota in %
Valore in
Dei litri
CHF
25.41
67' 277' 96919' 429' 871
Litri
197' 440' 85673' 855' 765
Aereo
364
Posta
27
Totale
IMPORT
Vettore di
trasporto
Ferrovia
10' 864
700
264' 719' 21693' 297' 200
2002
Quota in %
Vettore di
trasporto
Ferrovia
Valore in
CHF
521' 593
252' 505
Litri
74.59
Strada
0.00
Aereo
3' 628
6' 682
0.00
Nave
43' 008
38' 000
100.00
2001
Totale
EXPORT
Quota in %
Valore in
Dei litri
CHF
25.66
64' 609' 34418' 041' 383
Litri
9' 167' 195 4' 184' 708
9' 735' 424 4' 481' 895
Valore in
CHF
495' 134
221' 840
Litri
74.34
Strada
22' 256
0.00
Aereo
2' 330
1' 500
Posta
1' 267
3' 431
0.00
Nave
63' 244
45' 848
Totale
IMPORT
Vettore di
trasporto
Ferrovia
251' 803' 14092' 286' 687
100.00
2000
Totale
EXPORT
Quota in %
Valore in
Litri
Dei litri
CHF
26.92
58' 898' 25615' 493' 156
9' 103' 143 4' 733' 000
9' 663' 851 5' 002' 188
Valore in
Litri
CHF
466' 566
247' 936
73.08
Strada
9' 300
0.00
Aereo
13' 730
14' 080
Posta
77
305
0.00
Nave
148' 281
98' 898
Totale
IMPORT
Vettore di
trasporto
Ferrovia
Strada
Aereo
218' 763' 77082' 603' 701
100.00
1999
Totale
EXPORT
Quota in %
Valore in
Litri
Dei litri
CHF
30.66
62' 414' 92619' 501' 860
141' 176' 53457' 802' 779
2' 036
15' 159
69.34
Strada
0.00
Aereo
10
713
0.00
Nave
Totale
504
504
0.00
Totale
100.00
Dei litri
5.12
94.20
0.02
0.65
100.00
8' 380' 702 4' 694' 981
9' 009' 279 5' 055' 895
Dei litri
5.18
93.02
0.15
1.65
100.00
1999
Quota in %
Vettore di
trasporto
Ferrovia
Posta
203' 594' 01077' 321' 015
0.44
100.00
Quota in %
Vettore di
trasporto
Ferrovia
635
159' 864' 80267' 100' 940
0.04
2000
Aereo
Strada
94.16
Quota in %
Vettore di
trasporto
Ferrovia
592
187' 191' 93774' 219' 617
5.36
2001
Aereo
Strada
Dei litri
Valore in
Litri
CHF
563' 306
312' 461
8' 282' 127 4' 549' 156
213
42' 288
345
40' 060
8' 887' 934 4' 902' 022
Dei litri
6.34
93.18
0.00
0.48
100.00
Fatti e cifre 4
Nestlé Waters
Dal 2002, il settore „acque“ del gruppo Nestlé si chiama 2002 Nestlé Waters. Il direttore del
settore si chiama Frits van Dijk. La filiale nazionale Nestlé Waters (Suisse) ha sede a Gland
VD ed è diretta dal delegato del Consiglio d’amministrazione André Granelli.
Nel 2002, il settore „Bevande“ ha contribuito nella misura del 32% al risultato d’esercizio di
Nestlé Group, con 23 miliardi di franchi di cifra d’affari (26 % della cifra d’affari globale), di cui
7.7 miliardi per Nestlé Waters.
Nestlé Waters, con le sue 77 marche, è il maggior produttore al mondo di acqua in
bottiglia. Queste vengono prodotte in 107 località diverse e vendute in 130 nazioni.
L’azienda detiene una quota del 17% del mercato mondiale. Nel 2002 ha fatto registrare una
crescita del 9,6%. Nestlé Waters punta ad un raddoppio del mercato entro il 2010.
Nel settore delle acque, Nestlé persegue un’aggressiva strategia di espansione, culminata
negli ultimi anni con le acquisizioni del gruppo Perrier e della marca italiana San Pellegrino.
Politica di espansione
- 1990 Acquisizione di Vittel
- 1992 Acquisizione (ostile) di Perrier, indebolita dallo scandalo del Benzolo del 1990.
- 1998 Acquisizione di San Pellegrino.
- Nel contempo, numerose acquisizioni in Asia e America latina e espansione sul mercato
nordamericano, con l’acquisizione di numerose marche e fonti locali.
- Dal 2000 Nestle Waters sta incrementando l’uso di distributori di acqua refrigerata, già
molto diffusi nel Nord America. In Europa, dove queste fontane di plastica rappresentano
una certa novità, sono stati registrati tassi di crescita del 25%. Nestlé conta di superare
l’attuale leader del settore, ossia la Eden.
- Nel 2003 Nestlé ha rilevato il maggior fornitore europeo del settore „casa e ufficio“
Powhow e, unitamente al maggior distributore russo Clear Water sta prendendo piede su
di un nuovo ulteriore mercato.
Acque minerali:
Marche principali: acque addizionate con anidride carbonica Perrier (Vergèze, Südfrankreich)
e San Pellegrino (presso Bergamo), le acque naturali Contrex, Vittel (Vosgi) e Acqua Panna
(Toscana).
Marchi propri di acqua potabile
Nestlé Pure Life e Aquarel non sono marche di acqua minerale, ma solo di acqua da tavola,
utilizzate per acqua imbottigliata in diverse località e che spesso hanno soppiantato altre
denominazioni locali. L’acqua viene dapprima demineralizzata e poi addizionata in tutto il
mondo con la medesima miscela di minerali. In particolare, Aquarel è stata concepita per
servire i distributori di acqua potabile in Europa.
Pure Life dovrebbe invece permettere in primo luogo di conquistare mercati mondiali poco
lucrativi (Cina, Brasile, India, Pakistan e in seguito nazioni come Uzbekistan, Turchia, Egitto).
Pure Life viene offerta come acqua da tavola per il ceto medio cittadino che spesso evita
l’acqua del sistema di approvvigionamento, in quanto contaminata o clorata. Per distribuire la
propria acqua da tavola, ma anche l’acqua minerale, Nestlé acquisisce sistematicamente
marchi locali che, secondo i dati della stessa Nestlé, facevano registrare il 75% della cifra
d’affari di Nestlé Waters.
22.09.2003/chm
Fatti e cifre 5
Un esempio della politica commerciale della Nestlé
Il fallimento del tentativo segreto di Nestlé di rilevare la fonte
di Bevaix (NE)
Nestlé tenta in tutto il mondo di acquisire sorgenti locali o di ottenere concessioni per
distribuire poi l’acqua con i suoi marchi come Aquarel o Pure Life. Anche in Svizzera.
Un primo piccolo tentativo ha però potuto essere respinto nel gennaio 2002 grazie
all’intervento della sezione neocastellana di attac e di Pro natura.
Nel comune neocastellano di Bevaix vi è la sorgente del Puits de Treytel che fornisce acqua
di ottima qualità ai comuni di Bevaix e St. Aubin.
Secondo la legge cantonale, i Comuni possono attingere alla sorgente ma non sfruttarla a fini
commerciali. Già nel 1996 la ditta „Pause Relax“ di la Chaux-de-Fonds, che fornisce
distributori di acqua potabile, ha tentato di aggiudicarsi una concessione, ma la richiesta è
stata tenuta in sospeso per alcuni anni. Questa azienda riempiva flaconi da 5 e da 19 litri (5
galloni). L’incarto è poi tornato d’attualità nel 2001, quando un avvocato ha intrapreso
trattative con comune e cantone per ottenere il permesso di sfruttare da 2' 000 a 20' 000 metri
cubi (da 20' 000 a 2 milioni di litri) all’anno. Un quantitativo piuttosto modesto.
Siccome nel canton Neuchâtel l’acqua di falda e di fonte appartengono al cantone,
quest’ultimo è pure competente per la concessione. Il comune ha espresso un preavviso
favorevole nei confronti di quello che riteneva un distributore locale, dichiarandosi disposto
persino a concedere un diritto esclusivo per la distribuzione commerciale dell’acqua. Il
cantone ha quindi pubblicato nel settembre 2001 la richiesta di concessione sul foglio
ufficiale.
La procedura ha permesso di rilevare come dietro Pause Relax vi fosse la società PerrierVittel, che oggi fa parte di Nestlé Waters. Nestlé evita se possibile di comparire in primo piano
nelle procedure di richiesta di concessioni, preferendo mandare avanti piccole società locali.
In questo caso, il tentativo è però andato a monte in quanto Nestlé è stata menzionata,
sembra a causa di un errore del richiedente, nella richiesta di concessione.
Il gruppo attac, con il sostegno di Pro Natura, ha quindi organizzato nel giro di una settimana,
una serata informativa per richiamare l’attenzione della popolazione di Bevaix sul possibile
destino della loro sorgente. In seguito sono stai presentati 120 ricorsi contro la domanda di
concessione, che è poi stata discretamente ritirata da Nestlé nel gennaio 2002.
„L’acqua è un bene comune che non può essere venduto. Un bene prezioso che riceviamo
gratis. È una parte della nostra eredità” ha scritto attac nella sua presa di posizione contro la
messa in commercio dell’acqua. Non sempre però si riesce a difendere il carattere di bene
pubblico dell’acqua con tempestività ed efficacia come è stato il caso a Bevaix.
22.09.03/chm