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SUQUET
PREMIERE
Aux Couleurs du Soleil
Plongez dans les couleurs et les saveurs de la Provence avec des
Produits Frais et une Cuisine Maison
Dive into the colors and flavors of Provence with
Fresh Home Cooked Meals
Tuffatevi nei colori e nei sapori della Provenza con
Prodotti freschi e Cucina Casalinga
Les Entrées
Starters
Antipasti
Palette Provençale aux 7 Couleurs : Sélection de 7 entrées provençales
Provençal
ppersonne Palette in 7 Colors :Selection of 7 Mediteranian starters
Tavolozza provenzale ai 7 colori : Selezione di 7 antipasti
provenzali per persona
Salade de Roquette Parmigiana à la Truffe
Rocket Salad with Truffle and Parmigiana
Insalata di Rucola Parmigiano e Tartufo
29€
Carpaccio aux 3 Tomates et Mozzarella
Three-tomato Carpaccio with Mozzarella
Carpaccio ai 3 Pomodori e Mozzarella
19€
Foie Gras Poêlé : confiture d’oignons à la grenadine, roquette
Pan Fried Duck Liver: with onion and grenadine jam and arugula
Foie Gras scottato : crostino con marmellata di cipolla e granatina
con rucola
Carpaccio de Bœuf à la Méditerranéenne
Beef Carpaccio Mediterranean Style
Carpaccio di Manzo alla Mediterranea
23€
17€
22 €
Carpaccio de Bœuf à la Truffe
Beef Carpaccio with Truffles
Carpaccio di Manzo con Tartufo
27€
Tartare de Bœuf façon Première
Beef Tartar in “Premiére” Style
Tartare di Manzo ai Sapori del Suquet
22€
Salade de la Mer saumon fumé, moules, gambas, st jacques
Sea Food Salad
Insalata di Mare
19€
Moules Farcies à la Persillade
Persillade Style Stuffed Mussels
Cozze ripiene alla Persillade
15€
Assiette de saumon fumé
Smoked Salmon
Salmone affumicato
17€
Végétarien, végétalien ou régime spécifique ? demandez au Chef.
Première est heureux de vous présenter sa spécialité : « les Stones »
Our Granite Stone Grilled Meat is so particularly appreciated by our customers
that it is become “Premiere’s” Speciality
Les Stones ( Pierrade de Granite )
Mix Grill sur la Stone: (filet de boeuf + côte d’agneau + filet mignon de porc)
40€
Filet de Bœuf sur la Stone (sauce aux Cèpes)
Filetto di Manzo (salsa ai Porcini)
37€
Les Viandes
Magret de Canard à l’Orange et Piment d’Espelette
Duck Breast with Orange and Espelette chilli
Petto d’Anatra all'Arancia e al Peperoncino d'Espelette
28€
Filet mignon de Porc Snacké à la Provençale
Snacked Pork Filet Mignon Provençale Style
Filet Mignon di Maiale alla Provenzale
25€
Carré d’Agneau à l’Arménienne et son jus réduit
Rack of Lamb with its reducing juce
Carré d’Agnello
36€
Filet de Bœuf sauce aux Cèpes
Beef Fillet with Ceps Sauce
Filetto di Manzo con salsa ai Porcini
37€
Filet de Boeuf Rossini
Rossini Beef Fillet
Filetto di Manzo alla Rossini
45€
Mix Grill: (filet de boeuf + côte d’agneau + filet mignon de porc)
(Manzo + Agnello + Maiale)
40€
Supplément Truffe ; Supplementary Truffle ; Supplemento Tartufi
9€
Les Poissons et Fruits de Mer
½ Homard Grillé et Gnocchis à la Truffe
Grilled half Lobster with Truffle’s Gnocchis
Astice alla Griglia, Gnocchi al Tartufo
45€
Petite Bouillabaisse où Marmite du Pécheur (selon arrivage)
Small “Bouillabaisse” or Fisherman’s Cauldron
Marmitta del Pescatore
39€
Filet de Daurade ou Loup selon pèche du jour
Sea Bass or Sea Bream Filet (depending on availability)
Branzino o Orata (secondo la disponibilità)
27€
Poisson du jour
Fish of the Day
Pesce di giornata
27€
Pates – Risotto - Gnocchis
Linguini aux Légumes à la Provençale (végétarien)
Linguini with Provençal Vegetables (vegetarian)
Linguini alla Provenzale con verdure
21€
Risotto au Parmesan
Parmesan Risotto
Risotto al Parigianno
21€
Noix de St-Jacques et Risotto au Pesto
Noix
de Stet Risotto au pesto et Chorizo
Scallops
andJacques
Pesto Risotto
Capesante e Risotto al Pesto
26€
Noix de St-Jacques et Risotto au Pesto à la Truffe
Scallops and Pesto Risotto with Truffles
Capesante e Risotto al Pesto e al Tartufo
33€
Gnocchis à la Truffe
Truffle Gnocchis
Gnocchi al Tartufo
23€
Supplément Truffe ; Supplementary Truffle ; Supplemento Tartufo
9€
Fromages
Cheese
Formaggio
La Sélection de Fromages
Cheese Selection
Selezione di Formaggi
12€
Fromage à la Truffe
Cheese stuffed with Truffle
Formaggio al Tartufo
12€
Les Desserts
Desserts
Dolce
Mousse au Chocolat Noir
Crème Brulée du Jour
Tiramisu aux Fruits
Sorbet au choix ( 2 boules )
Pavlova Première
Dessert du Jour
Menu pour enfants : Voir avec le Chef
Children’s Menu : ask the Chef
Menu per bambini : su richiesta
Les photos exposées dans notre galerie sont en vente à 160€
12€
12€
12€
9€
12€
12€
Menu du Soleil
Menu à la Truffe
36€
58€
3 Choix
3 Choix
Amuse-bouche
Amuse-bouche + Cocktail Surprise
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O
Salade de la Mer
Sea Salad
Insalata di Mare
Carpaccio de Bœuf à la Truffe
Beef Carpaccio with Truffle
Carpaccio di Manzo al Tartufo
Foie Gras Poêlé (50g)
et confit d’oignons à la grenadine
Pan Fried Duck Liver
Foie Gras Scottato
Foie Gras Poêlé (100g) avec Truffe
et confit d’oignons à la grenadine
Pan Fried Duck Liver with Truffles
Foie Gras Scottato con Tartufi
Saumon fumé
Smoked Salmon
Salmone affumicato
Salade de Roquette Parmigiana à la Truffe
Rocket Salad with Truffle and Parmigiana
Insalata : Rucola con Tartufi e Parmigiano
Tartare de Bœuf aux Saveurs du Suquet
Beef Tartar in “Première” Style
Tartare di Manzo ai Sapori del « Première »
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Noix de St-Jacques et Risotto au Pesto
Scallops and Pesto Risotto
Risotto de St Jacques a la Truffe
Scalops Risotto with Truffle
Risotto con Capesante e Tartufo
Capesante e Risotto al Pesto
Gnocchis à la Truffe
Truffle Gnocchis
Gnocchi al Tartufo
Duo de Daurade et Loup
Duo of Sea Bream and Sea Bass
Duo di Orata e Branzino
½ Homard Grillé et Gnocchis à la Truffe
Grilled half Lobster with Truffle’s Gnocchis
Astice alla Griglia, Gnocchi al Tartufo
Carré d’Agneau à l’arménienne (3 côtes)
Rack of Lamb and reducing juce
Carré d’Agnello
Filet de Boeuf Rossini et Truffe
Rossini Beef Fillet with Truffle
Filetto di Manzo alla Rossini e tartufo
Magret de Canard à l’Orange et …
Duck Breast with Orange and …
Petto d’Anatra all'Arancia e al …
O
Fromages
Mousse chocolat
Dessert du Jour
Tiramisu
Crème brulée
O
Fromage à la Truffe
Cheese stuffed with Truffle
Formaggio al Tartufo
Un Dessert au Choix
All Choice Dessert
Option Fromage ET Dessert: Supplément 6 €
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