scarica/visualizza - Circolo Didattico di Caluso

Prepariamo uno strano intruglio…COSA CI SERVE? COME FARE?
Ci servono:

100 grammi di farina di
mais(maizena)
 Acqua
 Un cucchiaio da minestra
 Una ciotola
…è meglio indossare un
grembiule
Versiamo nella ciotola 5 cucchiai colmi
 aggiungiamo 5
di farina di mais,
cucchiai di acqua…
Qui è scritto che deve avere la
consistenza dello yogurt…
Aggiungiamo acqua
Adesso mescoliamo il tutto con il
cucchiaio…l’impasto è troppo duro
da mescolare…
No…è troppo liquida,
bisogna aggiungere
farina
La pasta è pronta?
Non vedo
l’ora di
infilare le
mani nella
ciotola!!!
Bisogna intenderci: per te cosa vuol dire
cucchiaio colmo?
INFILARE LE DITA…E TIRARLE FUORI LENTAMENTE
Sembrano dita da
strega…si sono formati
filamenti scivolosi e
deformi!
Se colpisco con forza sento
che è molto duro…le dita
non entrano come prima!
Se mescolo velocemente, il cucchiaio
rimane intrappolato e riesco anche a
sollevare tutta la ciotola, tanto la
gagaplocia è dura!
Noi mescoliamo lentamente e
rimane liquida
Se arrotoli, premi e comprimi
la pasta dandole la forma di
una salsiccia, diventa solida!!!
Sì, ma come allarghi la mano…quasi
per magia diventa liquida e si sparge
ovunque…cola, sgocciola!
Abbiamo scoperto il segreto della gagaplocia!
Se non ci mettiamo sopra nulla, la pasta
rimane liquida, perché i minuscoli granelli di
farina rimangono”larghi”, sospesi nell’acqua!
Se ci appoggiamo qualcosa o giriamo
velocemente, la pasta diventa solida.
I granelli si uniscono “stretti “ tra di loro
…mi vengono in mente le sabbie mobili: se ci
metti un piede con forza affondi e poi è
difficile uscire!!!
..
CONCLUSIONE:
Questo fluido cambia la propria “resistenza” al variare della velocità con la quale sono “mescolati gli
ingredienti
Nel nostro esperimento, la maizena non si scioglie nell'acqua, ma le sue particelle
rimangono in sospensione. Quando si esercita una forte pressione, le particelle si
ammassano e non fanno penetrare l'oggetto. Se invece l'oggetto viene immerso
lentamente, le particelle hanno il tempo di separarsi.
UN VIDEO DIVERTENTE SU YOUTUBE per scoprire il lato divertente della chimica.
https://www.youtube.com/watch?v=FQtrxuECbu4 ( COME CAMMINARE SULL’ACQUA)