con gli chef ventenni

Codice cliente: 3586222
18
FI
CULTURE
VIVI
FIRENZE
E
TOSCANA
CARNET
FESTIVAL DELL’OPERA
Fiesole, Chiostro del Convento di San Francesco
Ultimi tre appuntamenti del Festival dell’Opera: stasera «Madama Butterfly, domani «La Traviata» e domenica «Cavalleria Rusticana» e Gala lirico. Gli appuntamenti sono tutti alle ore 21, biglietti da
23 a 16 euro; alle 20 cena-buffet solo su
prenotazione (349-1973597).
VERSILIANA UPGRADE FESTIVAL
Seravezza, Teatro delle Scuderie Granducali
Al via stasera (ore 21) il Versiliana Upgrade Festival con «Thanks for Vaselina»
prodotto da Carrozzeria Orfeo. A seguire,
il 23 giugno: «L’uomo della Sabbia» prodotto da Menovent.
NOTTE BLU
Livorno
Da oggi a domenica torna la «Notte Blu»
della Costa degli Etruschi. Primo appuntamento alla Terrazza Mascagni alle 17
con il Surfer Joe Summer Festival e alle
21 la 48esima edizione della Coppa Ilio
Barontini.
FRANCOBOLLO DI FIRENZE CAPITALE
Firenze, Palazzo Vecchio, Sala degli Elementi
Oggi (ore 17.30) cerimonia di presentazione del francobollo celebrativo del 150°
anniversario della proclamazione di Firenze a Capitale d’Italia.
GIOCHI D’ARTE - GIOCHI DI CARTE
Pistoia, Lo Spazio di via dell’Ospizio
Oggi (ore 18) presentazione del volume
scritto e illustrato da Lamberto Pignotti
«Giochi d’arte - Giochi di carte» (Frullini
edizioni).
LEGGERE IL LINGUAGGIO DEL CORPO
Firenze, libreria Ibs.it, via de’ Cerretani
Stasera (ore 21) «Leggere il linguaggio
del corpo»: laboratorio esperienziale sulla comunicazione non verbale condotto
da Lapo Baglini.
ARTETICA
Livorno, Fortezza Vecchia
Da oggi per tre giorni si svolge «Artetica,
consapevoli in mostra», fiera artigiana e
bio che riunisce idee, prodotti e persone,
in un’ottica di valorizzazione della vita
sostenibile.
UNA BIRRA A KATHMANDÙ
Firenze, Sala Dante della Biblioteca Nazionale Centrale
Oggi (ore 17, ingresso libero) presentazione del libro di Massimo Rossi «Una
Birra a Kathmandù. Note di viaggio in
Nepal» (Polaris editore).
MARIO MARTONE
Castiglioncello
Stasera (ore 20) incontro al Cinema Castello con Mario Martone che racconterà
il «suo» Leopardi nell’incontro moderato
da Paolo Mereghetti che precederà la
proiezione de «Il giovane favoloso». Alle
18 al Castello Pasquini incontro con i registi esordienti Laura Bispuri, Paolo Cevoli, Duccio Chiarini e Pietro Parolin.
LA FIRENZE RUSSA
Firenze, Chiesa Ortodossa della Natività
Oggi (ore 18) una visita guidata per scoprire un angolo di Russia a Firenze a cura
della cooperativa Archeologia. Il prezioso
edificio fu innalzato tra il 1899 e il 1903 e
la sua storia si intreccia con quella della
comunità russa fiorentina. Prenotazione
obbligatoria: 055-5520407 o [email protected].
MORENO/CAPELLI
Vicchio di Rimaggio (Bagno a Ripoli - Fi),
Chiesa di S. Lorenzo
Stasera (ore 21.15) concerto del duo pianistico Hector Moreno - Norberto Capelli
su pagine di Schubert, Ciaikowskij, Dvorak e Rimsky-Korsakov.
IL PIAVE MORMORÒ
Firenze, Museo Novecento, Piazza S. M. Novella, Spedale delle Leopoldine
Oggi (ore 18) concerto «Il Piave mormorò/2. Musica e parole dal fronte della
Grande Guerra» con il coro La Martinella
del Cai di Firenze. Voce recitante Rosa
Sarti.
PAR HASARD ENSEMBLE
Scarlino (Gr), Castello
Stasera (ore 21.30) per il Terre di Maremma Classica Jazz Festival, concerto del
Par Hasard Ensemble in tre movimenti:
terra, fuoco e mare, con dedica a Pino
Daniele. Al pianoforte il maestro Giuseppe Càrpano.
Venerdì 19 Giugno 2015 Corriere Fiorentino
Seduti in quel caffè
Un buffet in centro
fatto su misura
per i colletti bianchi
di Vanni Santoni
Live
Per quanto il nome – una crasi
tra il Chiostro dello Scalzo e gli
gnudi della nostra tradizione di
gastronomia «povera» – evochi a
prima vista, specie per chi viene
da fuori, atmosfere da naturismo
anni ’70, qui il destinatario, in
particolare al pomeriggio, è ben
diverso e pienamente abbigliato:
si tratta chiaramente del colletto
bianco. Non il classico travet
novecentesco, vittima
dell’anomia burocratica, bensì
quello urbano e contemporaneo,
attento al dettaglio e alla qualità.
Non è un caso che fin dalla
vetrina si indichi che qui si fanno
anche catering e buffet di lavoro;
e tuttavia al bistrot Scalzi e gnudi
si trovano prodotti tipici,
ingredienti della tradizione – pare
poco riscoprire l’ovo? – e
attenzione alla cucina e alla
presentazione. Tanta attenzione
che anche per prendere un caffè
– il quale peraltro resterà sempre
il pilastro su cui si fonda la
moderna cultura d’ufficio –
finisce per essere il miglior
indirizzo della via.
Scalzi e gnudi
Via Cavour 93r, Firenze
Via dei Ginori
Una bottega di casalinghi di fine Ottocento trasformata in un locale unico,
A gestirlo i cuochi e i camerieri della «Prova del Nove» dell’Alberghiero Saffi
Un esperimento che mette insieme ristorante, bistrot e attività commerciali
FIORI E FORNELLI
La XVIII
edizione del
festival Etnica
di Vicchio rende
omaggio
stasera (ore 21
in piazza
Giotto)
a Pino Daniele
e al contesto
musicale
napoletano
dove è
cresciuto con il
concerto di
Maldestro e il
suo antico
sodale James
Senese
con i Napoli
Centrale.
CON GLI CHEF VENTENNI
Entri e senti il profumo di
fiori freschi, l’odore di cibo che
cuoce in padella, il rumore delle stoviglie, l’aroma di caffè: La
Ménagère è ristorante bistrot,
caffè, negozio di fiori e casalinghi, tutto insieme. La storica
bottega di casalinghi di via dei
Ginori, la prima del genere a Firenze, inaugurata nel 1896 e
chiusa una decina di anni fa, rinasce in una nuova versione e
in mano a un gruppo di giovani:
a gestire la ristorazione sono
cuochi e camerieri de La Prova
del Nove, il progetto promosso
dall’Alberghiero Saffi per dare
la possibilità ad alunni ed ex
alunni di entrare nel mondo del
lavoro. In cucina e in sala ci sono 11 diplomati, assunti a tempo indeterminato, quattro borsisti che seguono un anno di
specializzazione e, a turno, gli
studenti di quarta che fanno gli
stage. Ora, dopo due anni in via
dei Conti all’hotel Number Nine, il ristorante La Prova del Nove si è trasferito all’interno de
La Ménagère, questo nuovo
spazio dalle mille anime e i mille profumi (da settembre poi gli
ex ragazzi del Saffi gestiranno
anche ristorante e bar nel nuovo centro benessere Asmana di
Campi). Tra i fornelli e tavoli ci
sono lo chef Tommaso Calonaci, 23 anni, e uno staff di ventenni. «Non avrei mai pensato
di passare così a breve da essere
uno studente a gestire un risto-
Da sapere
Foto di gruppo
a La Ménagère
in via dei Ginori:
nell’ex storica
bottega di
casalinghi è
nato un
ristorante
bistrot, caffè,
negozio di fiori
e casalinghi.
A gestire
la ristorazione
sono i ragazzi
de La Prova
del Nove,
il progetto
del Saffi che dà
occupazione
agli ex alunni
(foto: Sestini)
rante e a insegnare il mestiere.
Lavorare con gli studenti è stimolante ma anche duro, trovi
chi ti dà cento e chi ti fa arrabbiare. Ma è utile perché il vero
lavoro lo apprendi sul campo»
racconta. Il menu è stagionale,
caratterizzato «da contrasti di
sapori, di temperature, di con-
sistenza» e da ossimori culinari
come caldo-freddo, morbidocroccante, dolce-salato. «Vogliamo scommettere sulle nuove generazioni, creando uno
spazio che è un mix di attività»
spiega Massimo Manfredi, imprenditore, ideatore del locale.
Oltre al ristorante bistro ci sono
una sala per musica live, una
bottega di fiori e uno store per
la vendita di accessori di cucina, in omaggio alla storia di
questo luogo. Qui nell’allestimento curato dallo studio QBic, si intrecciano antico e moderno: tra pareti con mattoni a
vista, soffitti a volta e colonne
CINEMA
FIRENZE
CASTELLO CINETECA DI FIRENZE
Via Reginaldo Giuliani, 374 - Tel. 055.45.14.80
Riposo
CINECITTÀ FIRENZE
Via Pisana, 576 - Tel. 055.73.24.51.0
Chisura Estiva
MARCONI
Fury
22.30
Jurassic World
17.30-20.00
Fury
20.00
Jurassic World (3D)
22.30
Albert e il diamante magico
17.30
Torno Indietro e Cambio Vita 18.00-20.15-22.30
MULTISALA ADRIANO
CINEMA FIORELLA
Via Romagnosi, 46 - Tel. 055.48.36.07
Via Gabriele D’Annunzio, 15 - Tel. 055.67.81.23
Riposo
Youth - La giovinezza
Teneramente folle
MULTISALA IL PORTICO
17.30-20.00-22.30
17.15-19.05-20.55-22.45
CINEMA FLORA
Piazza Dalmazia, 2 - Tel. 055.42.20.42.0
Anime nere
E’ Arrivata Mia Figlia
17.45-20.15-22.30
17.30-20.10-22.30
COLONNA
Via Lungarno Ferrucci, 23 - Tel. 055.68.00.15.2
Chiusura Estiva
17.30-20.00-22.30
17.30-19.30
21.30
FULGOR
Via Maso Finiguerra 24r - Tel. 055.23.81.88.1
Fury
Torno Indietro e Cambio Vita
Jurassic World
Il racconto dei racconti
Unfriended
Diamante nero (V.O.)
16.30-18.45-21.00
Le regole del caos
17.40-21.30
Sei vie per Santiago: Walking the Camino
16.00-19.50
MULTISALA PRINCIPE C.G.
Viale Matteotti 13 Rosso - Tel. 055.57.58.91
Youth - La giovinezza
La regola del gioco
17.50-20.10-22.30
17.45-20.10-22.30
Via degli Anselmi - Tel. 055.21.40.68
Via Pacinotti, 13 - Tel. 055.57.66.87
Jurassic World
Albert e il diamante magico
Mia madre
Via Capo di Mondo, 66/68 - Tel. 055.66.99.30
ODEON CINEHALL
FIAMMA
17.30-20.00-22.30
18.00-20.15-22.30
17.30-20.00-22.30
17.45-20.10-22.30
18.00-20.15-22.30
ISTITUTO STENSEN
Viale Don Minzoni, 25/A - Tel. 055.57.65.51
Riposo
THE SPACE CINEMA FIRENZE
Viale Giannotti, 45 - Tel. 055.68.51.99
Il mistero di Dante
Jurassic World (V.O.)
19.30
17.00-21.00
PUCCINI
Piazza Puccini, 41 - Tel. 055.36.20.67
Riposo
SALA ESSE
Via del Ghirlandaio, 40 - Tel. 055.66.64.3
Jurassic
SPAZIO ALFIERI
Via dell’ Ulivo, 8 - Tel. 055.53.20.84.0
Rassegna Cinematografica
18.30-20.30-22.30
SPAZIO UNO
Via del Sole, 10 - Tel. 055.28.46.42
Eisenstein in Messico (V.O.)
Vulcano - Ixcanul (V.O.)
19.00-21.15
17.15
Via di Novoli 2 - Tel. 892.11.1
Jurassic World
17.40-21.30
Unfriended
17.45-20.30-22.45
Jurassic World (3D)
16.00-19.00-22.00
Torno Indietro e Cambio Vita
19.20-22.15
Albert e il diamante magico
17.15
Tomorrowland - Il mondo di domani
16.30
Take That Live 2015
21.15
Jurassic World
16.40-19.30-22.30
Torno Indietro e Cambio Vita
17.00
Fury
22.50
Youth - La giovinezza
20.00
Suite Francese
17.00-21.00
UCI CINEMAS FIRENZE
Via del Cavallaccio snc - Tel. 892.96.0
Fuga in tacchi a spillo
La regola del gioco
La risposta è nelle stelle
Il giovane favoloso
Teneramente folle
Jurassic World (3D)
Jurassic World
San Andreas
Albert e il diamante magico
Jurassic World
Jurassic World
Take That Live 2015
Torno Indietro e Cambio Vita
Fury
Unfriended
Jurassic World
Fuga in tacchi a spillo
UCI CINEMAS AREZZO 8
CAMPI BISENZIO
UCI CINEMAS CAMPI BISENZIO
Via Turati, 2 - Tel.
20.15-22.30
17.15
16.15
19.15-22.15
16.45-19.30-22.00
16.45-19.30-22.00
17.15-22.15
19.45
17.30
20.00-22.45
16.30
21.00
17.00-20.00-22.30
17.00-19.45-22.45
17.45-20.15-22.45
19.15-21.45
17.30
Albert e il diamante magico
17.15
La risposta è nelle stelle
19.20
San Andreas
22.10
La regola del gioco
17.45-20.10-22.35
Unfriended
18.15-20.20-22.25
Fury
20.05
Tomorrowland - Il mondo di domani
17.25
Insidious 3 - L’inizio
22.50
Torno Indietro e Cambio Vita 17.45-19.55-22.10
Jurassic World (3D)
19.00-22.00
Jurassic World
17.00-19.45-22.35
Fury
17.10
Take That Live 2015
21.00
BAGNO A RIPOLI
CINEMANTELLA - CIRCOLO RICREATIVO
CULTURALE ANTELLA
Via di Pulicciano, 53 - Tel. 055.62.12.07
Chiusura Estiva
BARBERINO DI MUGELLO
TEATRO COMUNALE
BARTOLOMEO CORSINI
Via F.lli Cervi 9 - Tel. 892.96.0
La regola del gioco
17.30-20.00-22.30
Jurassic World (3D)
16.45-19.30-22.15
Insidious 3 - L’inizio
20.30
San Andreas
17.15-22.45
Fuga in tacchi a spillo 16.15-18.15-20.30-22.45
Unfriended
17.15-20.00-22.30
La risposta è nelle stelle
16.30-19.30-22.15
Torno Indietro e Cambio Vita 17.30-20.15-22.30
Il racconto dei racconti
19.00
Albert e il diamante magico
16.30
Tomorrowland - Il mondo di domani
16.30
Le regole del caos
19.45
Il giovane favoloso
16.30-19.30-22.30
Take That Live 2015
21.10
Jurassic World
17.15-20.00-22.45
Youth - La giovinezza
19.15
Jurassic World
16.15-21.45
Fury
16.30-19.30-21.30-22.30
Jurassic World
18.15-20.45
Magic in the Moonlight
17.30-20.00-22.30
CASTELFIORENTINO
CINEMA MARIO MONICELLI
Piazza Gramsci 77 - Tel. 057.16.33.48.2
Via della Repubblica, 3 - Tel. 055.84.12.37
Chiusura Estiva
Riposo
EMPOLI
EXCELSIOR
BORGO SAN LORENZO
CINEMA DON BOSCO
Via Cosimo Ridolfi, 79 - Tel. 057.17.20.23
Corso Giacomo Matteotti, 184 - Tel. 055.84.95.01.8
AREZZO
FILARMONICA AMBRA
Torno Indietro e Cambio Vita
Piazza Giuseppe Garibaldi, 8 - Tel. 055.99.17.03.2
Corso Giacomo Matteotti, 151 - Tel. 055.84.59.65.8
Chiusura Estiva
Jurassic World (3D)
21.30
GIOTTO
Jurassic World
Albert e il diamante magico
Jurassic World (3D)
Torno Indietro e Cambio Vita
LA PERLA
Via dei Neri, 5 - Tel. 057.17.27.23
21.30
Chiusura Estiva
21.30
20.30
22.00
20.30-22.30