IMPASTATRICI ORIZZONTALI MOd. VB HORIZONTAL - V

BAKERY SYSTEMS AND TECHNOLOGY
IMPASTATRICI ORIZZONTALI Mod. V-B
Le impastatrici orizzontali V-Bake sono particolarmente indicate per la produzione di impasti per biscotti, salatini, paste lievitate e qualsiasi altro tipo
di materiale adatto ad essere impastato, e che richieda tale tecnologia.
La capacità produttiva oraria della macchina, può variare a seconda del
grado di automazione adottato dal sistema di carico degli ingredienti e dal
tipo d’impasto. La struttura portante della macchina è realizzata da spalle
portanti in acciaio verniciato, avvitate da bulloni d’acciaio, per rendere rigidamente unite le sue parti, e per essere montata anche pezzo su pezzo
in luoghi non accessibili ad un unico pezzo. inoltre la macchina può essere
divisa in due parti per il trasporto su container “open-top”.
La dispersione e omogeneizzazione di tutti gli ingredienti, avviene mediante un braccio mescolatore a doppia pala elicoidale, che oltre all’azione
penetrante nell’impasto, devia lateralmente il prodotto durante il ciclo
rotativo del mescolatore. La miscelazione è effettuata da un braccio mescolatore, realizzato da una fusione in acciaio inox aisi 304, azionato da due
motoriduttori “ a camme” in bagno d’olio e supportato da giunti flessibili
a rulli. l’azione di movimento è data da due motori a doppia velocità, o
variabile con (inverter)*, che trasmettono il moto a due riduttori tramite
cinghie, dividendo così la potenza trasmessa nei due lati evitando strappi
durante il processo di miscelazione. Le tenute tra braccio e vasca sono di
tipo meccanico assiale a molle, in aisi 420 temprato su aKulon-hr.
Con un angolazione di rovesciamento di ben 125° mediante motoriduttore, la vasca di contenimento prodotto è arrestabile in qualsiasi posizione
anche per l’eventuale introduzione manuale di ingredienti. Inoltre la vasca
di contenimento prodotto è realizzata completamente in acciaio inox aisi
304, ad intercapedine, per la circolazione a vaso aperto di fluidi termici,
con attacchi e valvole sulla parte posteriore della macchina.
Un coperchio a chiusura automatica basculante, a tenuta di polveri, è posto sulla parte superiore ed è provvisto di attacchi per il carico (automatico)* degli ingredienti, e filtro per le polveri di carico.
L’impianto elettrico è integrato nelle macchina su due quadri elettrici posti
ai lati, uno per la potenza “trifase+neutro+terra”, l’altro per la gestione “24
V dc”.
Il pannello comandi, posto sul lato frontale della macchina è costituito da
un supporto per i pulsanti e da un visualizzatore “touch-screen”, il quale
consente varie tipologie di funzionalità.
Si possono memorizzare ricette con funzioni di tipo; lavorazione con velocità e tempo impostabili, lavorazione con velocità e consumi in “ampere”
impostabili, velocità e numero dei giri del braccio impostabili, velocità e
raggiungimento temperatura impostabili.
La macchina è dotata di protezioni con microinterruttori di sicurezza, apribili o asportabili, e protetti a sua volta da una barra di protezione su tutto il
perimetro, per evitare sfondamenti antiestetici sui pannelli dovuti all’eventuale maneggio errato delle vasche carrellate.
Tutte le impastatrici V-Bake (su richiesta)* possono essere realizzate o personalizzate secondo il capitolato tecnico all’esigenza del cliente utilizzatore. *optional
HORIZONTAL MIXER MOD. V-B
V-Bake horizontal mixers are particularly indicated for making of biscuit
dough, salad biscuit and leavened products or other type of dough requires this kind of technology.
The production capacity per hour, may vary depending of the automation
grade adopted by the ingredients loading system and of the dough type.
The structure of the machine is realized by supporting shoulders made
of painted steel, bolted with stainless steel bolts in order to join the parts
rigidly. The machine can be assembled, piece by piece, in inaccessible locations and can be divided in two different parts in order to be transported
on “open top” container.
The dispersion and homogenization of all ingredients is achieved by double helical mixing arm that further operates penetrating into the dough
and deviates laterally the product during the rotating cycle.
The mixing process is achieved by a stirring arm made of stainless steel
AISI 304 casting, driven by two “camme” gear-reducer in oil bath and supported by flexible joints .
The driving is obtained by two double speed motors, or variable speed
motors with (inverter) that transmit the motion to two reducers by belts,
thus dividing the transmitted power in the two sides to avoid tearing during the mixing process.
The connections between arm support and the tank are axial mechanical
(spring type) in tempered AISI 420 on AKULON-HR. A moto-reducer permits to the tank overturning of 125°. The tank can be stopped in each position for manual introduction of ingredients, it is completely made of stainless steel AISI 304, jacketed for the thermal fluid circulation ( open tubes
type) with valves and connections on the posterior part of the machine.
An automatic closing cover for powder catching is placed on the superior
part and is supplied with connections for the automatic loading of ingredients and with a filter for powders loading.
The electric installation is integrated on the machine body, through two
different panels placed on the sides of machine, one for supplied power
“three-phase, neutral, earth, the other one for the “24 V dc” – commanding
panel is placed on the frontal part of the machine and is constituted by a
support for the switches (buttons) and by a touch screen display for the
various functioning.
There is possibility to memorize recipes with functions of the type:
processing with adjustable speed and time, processing with adjustable
speed and consumption in “Ampere”, with adjustable speed and rpm of
arm, with adjustable speed and temperature.
The machine is supplied with safety system through openable or removable micro switches protected by a safety bar on whole its perimeter to
avoid eventual unaesthetic crashes on the panels caused by incorrect handling of the tank.
All V-Bake’s mixers (on request) might be realized or personalized depending on the technical needs of the customer. *optional
Capacity
Mixing
capacity
Mixer speed
Gear power
supply
Weight
litres
Kg
rpm
Kw
Kg
VB400
400
220
28/56
11/22
4000
VB800
800
440
28/56
18/24
5000
2820 1547 2708
870
1110 1828 4063
VB1200
1200
660
28/56
44/64
6500
3204 1734 2947
920
1280 2089 4340
MODEL
DIMENSION [mm]
A
B
C
D
2470 1367 2350 893
E
FG
850
1610 3767
F
G
C
D
E
A
B
V-Bake S.r.l. - Via Edison, 27 - 37136 - Verona (Italy) - Tel. +39 045 7134200 - Fax +39 045 6984645 - [email protected] - www.v-bake.com
E001 R05
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