Hyatt Regency Oubaai

specialita regionali / regional specialties
sformato di peperoni con leggera bagna cauda
e bruschetta in salsa verde
pepper flan, garlic and anchovies sauce, parsley bruschetta
8.500
piatto misto di affettati regionali
selection of italian premium cold cuts (p)
9.200
risotto con radicchio, provola e senape dolce
red radicchio risotto, provola cheese and sweet mustard
8.500
tagliatelle al sugo delle colline toscane
homemade tagliatelle, hand cut beef, tomato, basil and ricotta cheese
8.500
costoletta d’ agnello in crosta di nocciole con cicoria saltata
e semolino fritto
rack of lamb, hazelnut crust, sautéed chicory and fried semolina
16.000
filleto di branzino scottato con riso venere e coulis di piselli
pan roasted sea bass, venere risotto and green pea coulis
14.500
sformato al cioccolato con gelato al pistachio
dark chocolate flan with pistachio ice cream
(v) vegetarian (p) contains pork
All prices are in Omani rials and inclusive of 9% tax and 8% service charge.
Grand Hyatt Muscat. Po box 951. PC 133. Muscat, Sultanate of Oman
Telephone: +968 2464 1234 Email: [email protected] muscat.grand.hyatt.com
5.000
antipasti / appetizers
capesante e gamberoni su confit di finocchio, misticanze
e limoni canditi
seared scallops and king prawns, fennel confit, herb salad and candied lemon
8.900
insalata di stagione con asparagi, pinoli tostati
e vinaigrette alla limoncella
garden greens, asparagus, toasted pine nuts and lemon vinaigrette (v)
4.200
carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano
beef carpaccio, rocket leaves and parmesan shavings
8.900
buffalo campana e pomodori ramati con basilico
e miele della lunigiana
buffalo mozzarella, oven dried tomatoes, basil and lunigiana honey
8.300
mela affogata ripiena di coniglio e noci con riduzione di balsamico
rabbit ragout, poached apple, walnuts and aged balsamic reduction
8.900
insalata di spinaci novelli con cipolle rosse e arance
baby spinach salad, red onion and orange fillet (v)
4.200
insalata di rucola con balsamico di modena,
pomodorini e parmigiano
baby rocket, parmesan shavings, oven dried tomatoes and aged balsamic dressing (v)
4.200
vitello tonnato all ‘antica
sliced slow roasted veal tenderloin, tuna and caper sauce
8.900
zuppa del golfo con fettunta alle erbe
seafood soup with garlic crouton
5.300
minestrone tradizionale
traditional minestrone with pesto (v)
4.200
vellutata di zucchini con crostini al parmiggiano e scaglie di rapanelli
zucchini veloute, parmesan croutons and red radish (v)
4.200
All prices are in Omani rials and inclusive of 9% tax and 8% service charge.
Grand Hyatt Muscat. Po box 951. PC 133. Muscat, Sultanate of Oman
Telephone: +968 2464 1234 Email: [email protected] muscat.grand.hyatt.com
pasta e risotti
ravioli di melanzane con bufala filante e pomodorini
aubergine ravioli, tomatoes and buffalo mozzarella (v)
8.300
linguine all’astice con pomodorini e basilico rosso
linguine with lobster, cherry tomatoes and red basil
14.700
agnolotti tradizionali del plin
classic agnolotti, hand cut beef filling
8.900
rigatoni al sugo di cipolla rossa con pancetta e funghi di bosco
rigatoni pasta with red onion, pork bacon and wild mushrooms (p)
8.900
gnocchi alla barbabietola su fonduta di pecorino e timo
beetroot potato gnocchi, pecorino cheese fondue and fresh thyme (v)
8.500
tagliolini allo scoglio
home made tagliolini with seafood
10.000
risotto alla crema di porcini e profumo di tartufo
porcini risotto with white truffle essence (v)
9.400
risotto allo zafferano con asparagi e gamberoni
saffron risotto, green asparagus and king prawn
10.000
All prices are in Omani rials and inclusive of 9% tax and 8% service charge.
Grand Hyatt Muscat. Po box 951. PC 133. Muscat, Sultanate of Oman
Telephone: +968 2464 1234 Email: [email protected] muscat.grand.hyatt.com
pizza
ricca
porcini e prosciutto di parma e rucola
porcini mushroom, parma ham and rucola (p)
quattro formaggi
mozzarella, gorgonzola, taleggio and mascarpone cheeses
parmigiana
mozzarella di bufala, melanzane e pomodoro marinato
buffalo mozzarella, eggplant and marinated tomato (v)
vegetariana
verdure marinate
marinated vegetables
marinara
frutti di mare, capperi e olive
seafood, capers and olives
margherita
mozzarella di bufala e basilico
buffalo mozzarella and fresh basil
napoletana
acciughe capperi, olive ed origano
anchovies, capers, olives and oregano
saracena
pomodori pachino, mozzarella di bufala e basilico
cherry tomato, buffalo mozzarella and basil (v)
quattro stagioni
porcini, salame, carciofi, olive, uovo sodo e capperi
porcini, pork salami, artichokes, boiled egg, olives and capers (p)
diavola
pomodoro, mozzarella e salame piccante
tomato, mozzarella and spicy salami (p)
All prices are in Omani rials and inclusive of 9% tax and 8% service charge.
Grand Hyatt Muscat. Po box 951. PC 133. Muscat, Sultanate of Oman
Telephone: +968 2464 1234 Email: [email protected] muscat.grand.hyatt.com
11.000
secondi piatti / main courses
filetto di manzo con fagioli borlotti all ‘uccelletto
grilled beef tenderloin, borlotti bean stew
15.900
nocetta di vitello con purea di cavolfiori e spinaci alle nocciole
oven roasted veal mignon, cauliflower puree, sautéed baby spinach and hazelnut
15.300
rotolo di petto con funghi e la sua schiuma
braised chicken roulade, forest mushroom foam
11.200
grigliata mista di pesce con verdure alla graticola e salmoriglio
mixed grill seafood, vegetables and salmoriglio sauce
17.000
from the ocean of oman
filetto di sgombro al cartoccio con patate, capperi, olive, al profumo di erbe
baked kingfish in foil paper, potatoes, capers, olives and fresh herbs
12.000
persico in crosta di olive nere e pistacchio con patate dolci
ed emulsione tiepida di pomodorini
pan roasted hammour fillet, pistachio and olive crust, roasted sweet potatoes
and warm cherry tomato emulsion
11.800
tonno rosso in crosta di peppe nero,
insalatina di finocchi e crema di peperoni rossi
black pepper crusted tuna steak, warm fennel salad and red pepper sauce
13.000
All prices are in Omani rials and inclusive of 9% tax and 8% service charge.
Grand Hyatt Muscat. Po box 951. PC 133. Muscat, Sultanate of Oman
Telephone: +968 2464 1234 Email: [email protected] muscat.grand.hyatt.com
dessert
tiramisu classico
traditional tiramisu
5.000
selezione di cioccolato invecchiato con coulis al grand marnier
valrhona jivara 40% chocolate slice, gianduja cremeux
crispy chocolate pearls, grand marnier coulis
6.000
croccantino freddo con tarta di mascarpone e rabarbaro
glassa al frutto della, passione e sorbetto alla fragola
mascarpone rhubarb tart, strawberry sorbet, passion fruit glaze, pecan nougat
5.000
frutta fresca di stagione con sorbetto ai frutti di bosco
seasonal fruits with berries sorbet
5.000
bonet delle langhe, piemontesi
piedmontese pudding with amaretti and bourbon vanilla sauce
5.000
selezione di formaggi fattoria mostarda di frutta
selection of italian farmhouse cheeses and fruit mostarda
8.000
selezione di gelati e sorbetti fatti in casa
selection of homemade gelato and sorbets (per scoop)
1.500
All prices are in Omani rials and inclusive of 9% tax and 8% service charge.
Grand Hyatt Muscat. Po box 951. PC 133. Muscat, Sultanate of Oman
Telephone: +968 2464 1234 Email: [email protected] muscat.grand.hyatt.com