MENU` INVERNALE CAVOUR a.s. 2016/17

MENÙ AUTUNNO/INVERNO
BUON
APPETITO!
Scuola Primaria e Secondaria - Comune di CAVOUR
4°
SETTIMANA
3°
SETTIMANA
2°
SETTIMANA
1°
SETTIMANA
Anno scolastico 2016/2017
LUNEDÌ
MARTEDÌ
MERCOLEDI
Pasta all’amatriciana
(prosciutto)
Focaccia con stracchino
Risotto alla parmigiana
Mozzarella
Prosciutto cotto (1/2 porz.)
Polpette di bovino in umido
Fagiolini* stufati
Insalata di carote e finocchi
Piselli* brasati
Pane
Pane
Pane
Budino
Frutta fresca di stagione
Frutta fresca di stagione
Pizza Margherita
Trofie al pesto
Passato di zucca con crostini
Prosciutto cotto (1/2 porz.)
Sformato di carciofi al forno
Petto di pollo impanato
al forno
Carote prezzemolate
Piselli* stufati
Purea di patate
Pane
Pane
Pane
Yogurt alla frutta
Frutta fresca di stagione
Frutta fresca di stagione
Pasta pasticciata
Focaccia bianca
olio e rosmarino
Polenta
Tomino fresco
Manzo stufato
Salsiccia in umido
Cavolfiori al forno
Spinaci* gratinati
Fagiolini*
all’olio aromatizzato
Pane
Pane
Pane
Frutta fresca di stagione
Budino
Macedonia di frutta fresca
Pizza al pomodoro
Trofie al pesto
Riso ai formaggi
Mozzarella
Coscia di pollo al forno
Arrosto di bovino al forno
Carote al forno
Finocchi gratinati al forno
Insalata verde e rossa
Pane
Pane
Pane
Cioccolato fondente
Frutta fresca di stagione
Frutta fresca di stagione
*Prodotti Surgelati
GIOVEDÌ
VENERDÌ
Rev. del 28/10/2016
MENÙ AUTUNNO/INVERNO
BUON
Scuola Primaria e Secondaria - Comune di CAVOUR
APPETITO!
8°
SETTIMANA
7°
SETTIMANA
6°
SETTIMANA
5°
SETTIMANA
Anno scolastico 2016/2017
LUNEDÌ
MARTEDÌ
MERCOLEDI
Gnocchi di patate al pomodoro
Pasta all’amatriciana
(prosciutto)
Focaccia con stracchino
Hamburger di bovino in umido
Stacchino
Fesa tacchino (1/2 porz.)
Carote agli aromi
Insalata di finocchi
Fagiolini* stufati
Pane
Pane
Pane
Yogurt alla frutta
Frutta fresca di stagione
Frutta fresca di stagione
Riso alla zucca e porri
Pasta pasticciata
Polenta
Castellana al forno
Frittata gialla al forno
Spezzatino di bovino in umido
Finocchi gratinati al forno
Piselli* stufati
Insalata verde e rossa
Pane
Pane
Pane
Budino
Macedonia di frutta fresca
Frutta fresca di stagione
Focaccia bianca olio e rosmarino
Panzerotti di magro
burro e salvia
Robiola
Coscia di pollo al forno
Vellutata di legumi
con crostini
Hamburger di bovino
in umido
Carote al forno
Spinaci* al parmigiano
Purea di patate
Pane
Pane
Pane
Frutta fresca di stagione
Frutta fresca di stagione
Macedonia di frutta fresca
Pizza al pomodoro
Pasta tricolore
Lasagne al forno
Fesa tacchino olio e limone
Salsiccia in umido
Formaggio semistagionato
(1/2 porz.)
Finocchi gratinati al forno
Piselli* all’olio
Insalata verde
Pane
Pane
Pane
Cioccolato fondente
Frutta fresca di stagione
Frutta fresca di stagione
*Prodotti Surgelati
GIOVEDÌ
VENERDÌ
Rev. del 28/10/2016
MENÙ AUTUNNO/INVERNO
BUON
APPETITO!
Scuola Primaria e Secondaria - Comune di CAVOUR
Anno scolastico 2016/2017
NOTE INTEGRATIVE AL MENU’
1. PRIMI PIATTI
Primi asciutti: i formati di pasta per possono essere variati.
Primi in brodo: pastina/riso per minestre possono essere alternati con orzo/farro/crostini.
2. SECONDI PIATTI
Carne bianca/rossa: tipo pollo, tacchino, lonza, bovino. Possono essere utilizzati tagli diversi (es. spezzatino/fettine/polpette/hamburger).
Pesce: platessa, merluzzo, nasello.
Formaggi freschi: tipo mozzarella, crescenza, stracchino, primo sale, ricotta, linea, robiola, tomini.
Formaggi semi-stagionati: tipo fontal, emmenthal, asiago.
Uova: per la preparazione di frittate/tortini ed altre preparazioni a base di uovo utilizzare misto uovo pastorizzato.
3. VERDURE (cotte/crude)
In caso di necessità le tipologie possono essere diversificate rispetto a quelle previste, ma garantendo il rispetto di stagionalità e variabilità.
4. FRUTTA
Rispettare la stagionalità della frutta. Banana: 1 volta a settimana.
Frutta autunno/inverno: alternare mele, pere, melone, arance, mandarini, kiwi, banane.
Frutta primavera/estate: alternare mele, pere, melone, anguria, albicocche, susine, pesche, banane.
5. PANE
Occasionalmente può essere sostituito con grissini. E’ possibile fornire anche pane integrale o a basso contenuto di sale.
Le MODALITA’ DI PREPARAZIONE dei piatti possono essere diversificate rispetto a quelle previste (es. secondi piatti dorati, pizzaiole, arrosti;
contorni all’olio, stufati, brasati, in umido, ecc.). Limitare l’uso del sale nella preparazione dei piatti. Mettere a disposizione degli Utenti SALE
IODATO.
Le suddette variazioni devono essere effettuate nel rispetto dell’equilibrio nutrizionale e calorico del pranzo, pertanto non possono essere variati gli
abbinamenti giornalieri previsti dal menù.
Per GRAMMATURE, INGREDIENTI ed altre INDICAZIONI NUTRIZIONALI fare riferimento al Manuale “IN MENSA CON GUSTO”
2015) - redatto dall’ASL TO3.
*Prodotti Surgelati
(rev.
Rev. del 28/10/2016