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Viaggia vegan: guida turistica per vacanze vegane Agriturismi, gelaterie, ristoranti, b&b,
gastronomie. Tutto vegan. Ma anche eco, organic e local. È in distribuzione in questi giorni
“Viaggia vegan”, la prima guida turistica italiana per vacanze vegane. Realizzata
dall’associazione Food Vibration Onlus, la guida nasce dall’esperienza dell’omonimo portale di
turismo enogastronomico Foodvibration.it, online dallo scorso anno, e recensice 130 strutture
100% vegan presenti nelle diverse Regioni d’Italia. “L’obiettivo era creare uno strumento
operativo per far conoscere posti in Italia dove mangiare e dormire legati a un concetto di
enogastronomia superiore, ovvero più buona, più gustosa, ma anche più etica e più
sostenibile”, spiega il presidente dell’associazione, Vittorio Curtarello. “Abbiamo cercato chi sul
territorio esprime questo tipo di cucina e lo abbiamo proposto in un’ottica turistica: andare a
mangiare in un ristorante o visitare un agriturismo è, infatti, un’ottima occasione di viaggio e di
vacanza”.
Per ogni struttura segnalata la guida fornisce una serie di
informazioni pratiche, dall’indirizzo al numero di telefono per le
prenotazioni fino al costo medio, ma anche indicazioni
analitiche sulla percentuale degli alimenti biologici e a km 0
disponibili e una descrizione del tipo di cucina offerta, del
menu e delle eventuali attività ludiche connesse. Stampata su
carta ecologica e con l’uso di inchiostri vegetali, “Viaggia
vegan”, distribuita da Macro Edizioni, è acquistabile in libreria
e nei negozi di alimenti biologici e verrà inviata gratuitamente
anche alle agenzie di viaggi. “Segnaliamo strutture garantite
per chi è vegano – prosegue il presidente di Food Vibration
Onlus – proprio perché abbiamo selezionato solamente realtà
vegan gestite, normalmente, da chi ha fatto una scelta
professionale che viene dopo quella personale ed è quindi
molto preparato sui temi dell’alimentazione veg”. Leggi anche:
Malghe vegane! Una realtà in continua espansione:
“Realizzando la guida ci siamo accorti della scarsa capacità dei locali tradizionali di soddisfare
le esigenze dei vegani in termini di adeguamento del servizio turistico e della ristorazione. Ma
è anche vero – analizza Curtarello – che in Italia ci sono molti posti (almeno 200) grazie ai
quali è possibile vivere serenamente la propria scelta vegan. Rispetto al contesto
internazionale non siamo messi male, anche se ci sono Regioni d’Italia più avanti di altre. Ad
esempio, al Sud l’offerta risulta più limitata. Un problema – conclude Curtarello – dovuto senza
dubbio alla forte tradizione gastronomica italiana che rende più difficile un cambiamento di
abitudini alimentari consolidate”. “Viaggia vegan. Guida Italia Turismo e Ristorazione” di Food
Vibration Onlus
Silvia De Bernardin
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