calendario senza glutine - AIC - Emilia

In collaborazione con
CALENDARIO CORSI
DI CUCINA SENZA GLUTINE 2016
in collaborazione con AIC Emilia Romagna
presso Fondazione Enaip Don Magnani
Via Guittone d’Arezzo, 14
Reggio Emilia
• I corsi comprendono nel loro costo la lezione dimostrativa o
interattiva, il ricettario, la degustazione dei piatti, altre attività
accessorie specificatamente previste e la eventuale presenza di
testimonial di aziende agroalimentari di volta in volta individuate.
• Chef istruttore Maria Teresa Bonati, consulente Ausl per la cucina
senza glutine, titolare del Ristorante “La Grattugia” di Villa Aiola di
Montecchio, locale informato sulla cucina senza glutine e aderente al
progetto AFC (Alimentazione Fuori Casa di AIC).
• Costo di ogni corso: 40,00 euro, per i soci AIC 36,00.
• I corsi si attivano al raggiungimento del numero minimo di iscritti
(15?).
• Per partecipare alle serate è necessario pagare una quota di
l’iscrizione pari a 4,00 che ha validità annuale e che (così come il
pagamento del corso) può essere effettuata la sera stessa del corso
(iscrizione è valida per un anno solare, chi l’avesse già effettuata
nell’anno in corso non è tenuto a pagare e a rifarla).
Sponsor tecnico dei corsi:
Associazione Culturale Gusto Sapiens
Organizziamo corsi di cucina, laboratori didattici del gusto ed eventi gastronomici
Telefono 339 3965678 - [email protected]
www.gustosapiens.it
In collaborazione con
Giovedì 21 aprile (iscrizioni entro il 20 aprile)
Interpretazioni di pasta fresca con frutta e
verdura.
Materie prime, tecniche di cottura, ricette:
Tortello di patate condito col pesto di salamino e pere; raviolino di
spalla cotta di San Secondo con ragù di porri e mele; farfalle in salsa di
zafferano e zucchine con scalogno e per finire tigelle.
Giovedì 28 aprile (iscrizioni entro il 27 aprile)
A tutto…brunch, ma senza glutine
Materie prime, tecniche di cottura, ricette.
Idee creative monoporzione per la colazione: veneziana farcita, plum
cake, ciambella morbida, crostata con frolla alle mandorle e per finire
con sapore…lo gnocco fritto.
Associazione Culturale Gusto Sapiens
Organizziamo corsi di cucina, laboratori didattici del gusto ed eventi gastronomici
Telefono 339 3965678 - [email protected]
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In collaborazione con
Giovedi’ 19 maggio (iscrizioni entro il 18 maggio)
I piatti unici con cereali, verdure e legumi
per una cucina più veloce e salutare.
Materie prime, tecniche di cottura, ricette:
Bomba di riso con prosciutto crudo, crema di piselli e gorgonzola;
hamburger di ceci con insalatina di misticanza e frutta; fantasia di fagioli
in zuppa con maltagliati al grano saraceno; sformatino di miglio con riso
venere su vellutata di asparagi.
Giovedì 9 giugno (iscrizioni entro 8 giugno)
Buffet con le verdure di stagione, senza
glutine
Materie prime, tecniche di cottura, ricette:
Pane in cassetta con carote, quiche alle zucchine, cheese cake con
pomodori glassati, sformatino di uova su scamorza affumicata e
cipollotti, tagliatella di crepes salata con crema di rucola e scaglie di
parmigiano reggiano ecc….
Associazione Culturale Gusto Sapiens
Organizziamo corsi di cucina, laboratori didattici del gusto ed eventi gastronomici
Telefono 339 3965678 - [email protected]
www.gustosapiens.it
In collaborazione con
Per info e iscrizioni:
Monica Benassi - 339.3965678 –
[email protected]
Loana Moccia - Fondazione Enaip “Don Magnani” 0522/321332 – [email protected]
Pagina fb Gusto sapiens. Sito www.gustosapiens.it
Col patrocinio di: Coldiretti Reggio Emilia; G.A.L. Antico Frignano ed Appennino
Reggiano; Cantina Venturini e Baldini; Cantina Medici Ermete; Azienda agricola
Podere Cipolla; Interconsul Parma s.r.l.; Consorzio del formaggio ParmigianoReggiano; Strada dei vini e sapori dei colli di Scandiano e Canossa; Provincia di
Reggio Emilia; Punto vendita Le cose buone; Azienda agricola Corte del Boiardo;
Parco Nazionale dell’appennino tosco-emiliano; Azienda agricola Arceto;
Salumificio Gianferrari; Macelleria Ferretti; Cantina Rinaldini Moro; Cantina Le
Barbaterre; Provincia di Reggio Emilia; Pescheria Fiorini; Cantina Fantesini,
Azienda agricola Il Girasole; Oldo Birrificio; Pasticceria Torinese; Pescheria Fiorini.
Associazione Culturale Gusto Sapiens
Organizziamo corsi di cucina, laboratori didattici del gusto ed eventi gastronomici
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www.gustosapiens.it