I Menù di Capodanno

Il Natale delle Meraviglie
8 dicembre 2011 - 8 gennaio 2012
MENÙ DI CAPODANNO
• Agli Antichi Orti - Viale Federico D’Urbino, 5 - Centro Storico, San Marino - tel. 0549 992134
Aperitivo: Ostriche, bruschetta e bollicine metodo Champenois - Carpaccio di pesce spada con
gazpacho ai peperoni rossi - Millefoglie di zucchine e crostacei - Zuppetta fagioli, zuppa e castagne
Risotto con filetto di ricciola e limone - Cestino di ravioli con zucchine e crudo al basilico - Orata in
crosta di mandorle in salsa al brandy con gamberoni vestiti al lardo toscano - Torretta di spinaci saltati
con uva passa e pinoli - Filetto di Mora romagnola con spuma di fave e salsa al pecorino - Patate
Duchessa - Il cotechino con lenticchie - Dessert fantasia dello Chef - Il piatto della fortuna con rosso e
bianco dei Castelli Sammarinesi e Acqua inclusi
Euro 65,00 a persona
• Arengo - V.le A. Onofri, 31 - Centro Storico, San Marino - tel. 0549 992400
Savarin di Carciofo Romano e Castelmagno su letto di zucchine spadellate e rollatina di faraona al
profumo di zenzero - Vellutata di cannellini con medaglione di astice al rosmarino croccante
Cappellacci di porcini e patate in salsa spugnale - Costine di maialino da latte al profumo di Tessano
su Ratatouille di verdure - Medaglione di manzo alla senape rustica in salsa di finferli con millefoglie di
patate gratinate e babà di cioccolato - Centri tavola di lenticchie di Castelluccio - Soufflé di cioccolato
bianco con cuore al Baileys e salsa al cardamomo - Acqua minerale e vini D.O.C. dei Castelli
Sammarinesi - Dolci tentazioni a buffet e Brut Riserva del Titano
E per iniziare il 2012... musica!
Euro 95,00 a persona
• Beccafico - Salita alla Rocca, 37 - Centro Storico, San Marino - tel. 0549 992430
Fantasie d’inverno - Lasagnette al forno ai porcini - Ravioli al Tartufo - Filetto di manzo tenero vestito in
pancetta - Rotolo di vitello tartufato - Contorni in bellavista - Lenticchie di buon augurio - Dolce di fine
anno con frutta della fortuna - Acqua minerale e rosso dei Castelli di San Marino - Caffè e digestivo
Euro 55,00 a persona
• Bellavista - Contrada del Pianello, 42-44 - Centro Storico, San Marino - tel. 0549 991212
Crostini misti - Melanzane alla parmigiana - Involtini di bresaola con mousse di rucola - Cappelletti in brodo
della tradizione - Crespelle ai funghi - Filetto in crosta - Faraona ripiena - Patate duchesse, pomodori ripieni
e insalata mista - Tortino di cioccolato - Uva - Vino rosso Brugneto - Acqua - Cotechino e lenticchie
Brindisi di mezzanotte con spumante Riserva del Titano
La serata sarà animata da musica e balli
Euro 75,00 a persona
• Cesare - Salita alla Rocca, 7 - Centro Storico, San Marino - tel. 0549 992355
Aperitivo di Buon Anno - Scampi reali marinati allo zenzero e tartare di tonno con mousse all’avocado
e germogli croccanti - Insalatina tiepida di astice con riso selvaggio e scaglie di tartufo nero di Norcia
Zuppettina di lenticchie alle veraci e porcini - Tortello ai crostacei su vellutata di castagne - Sorbetto
all’arancio e Martini dry - Trancio di spigola croccante con millefoglie di verdure e gocce di balsamico
invecchiato - Delizia ai 3 cioccolatini con salsa di pere e rum - Acqua minerale Lauretana
Vino Roncale di San Marino - Caffè Illly - Berlucchi Cuvèe storica
Euro 125,00 a persona
• Il Piccolo - Via del Serrone, 17 - Murata - tel. 0549 992815
Parmigiana di melanzane al salmone - Specchio di lenticchie di Casteluccio con mazzancolle bardate
al lardo di Colonnata - Polenta alla pescatora - Riso Venere e astaco - Ombrina a cottura controllata
con pomodorini, cipolla, basilico - Il cinghiale nel gnocco - Filetto Bourguignonne in salsa di Pinot Nero
Sarmento San Marino - Dolce
Vini in abbinamento: Metodo Champenoise - Caldese San Marino Vendemmia 2008 - Sarmento
vendemmia 2007 - Pinot Nero Edizione Limitata - Bottiglia per Brindisi di Fine Anno
Euro 65,00 a persona
• La Fratta - Salita alla Rocca, 14 - Centro Storico, San Marino - tel. 0549 991594
Zuppetta di maltagliati e ceci al rosmarino - Rollé di coniglio disossato farcito alle erbe aromatiche su
polentina soffice di broccoletti e parmigiano - Risottino mantecato alla zucca e polvere di cacao amaro
con foglia d’oro zecchino - Lombo di vitello gratinato con porcini e castagne ed insalatina di puntarelle
all’aceto di lamponi - Mousse ai cachi al torroncino e cioccolato fondente - Piccola pasticceria
Dopo mezzanotte cotechino e lenticchie augurali - Acque minerali e caffé
Euro € 70,00 a persona
• Palace - via 5 Febbraio - Serravalle - tel. 0549 900190
Aperitivo di benvenuto: Dischi di piadina al prosciutto - Olive Ascolane - Salatini misti - Pizzette farcite
Rotolini con acciughe - Bicchierini di gamberi in cocktail - Antipasti: Carpaccio di piovra marinato agli
agrumi e germogli - Coniglio ripieno al bulgar e pinoli - Insalatina invernale - Primi piatti: Fagottini al
radicchio Trevisano e taleggio gratinati - Rettangoli di porcini con crema di zafferano - Strozzapreti
all’Italiana al profumo di mare - Per tradizione: Cotechino con lenticchie - Secondi piatti: Bocchette di
filetto e ananas con spiedino di verdure su misticanza - Cestino di pane con mazzancolle alla Catalana
Dessert: Torta di Capodanno in bellavista - Panettone, Pandoro, Torrone - Uva e Frutta secca
Euro 90,00 a persona
tel. 0549 882914 - fax 0549 882575
www.visitsanmarino.com
e-mail: [email protected]