Sminuzzato di filetto di maiale con miele, timo e gratin di patate

Sminuzzato di filetto di maiale con miele,
timo e gratin di patate
Ingredienti
Sminuzzato
800 g di filetto di maiale sminuzzato
dal macellaio
1 c.
di olio di girasole
1 dl
di aceto balsamico
1 c.
di miele al timo*
2
rametti di timo, eventualmente
timo essiccato
4 dl
di brodo di carne
50 g di burro
sale
pepe
Gratin
1,2 kg di patate ad es. Desirée, una
varietà leggermente farinosa dalla
buccia rossa
6 dl
di latte
2 dl
di panna
2 – 3 spicchi d’aglio
sale
pepe
noce moscata
50 g di formaggio grattugiato
ad es. Gruyère
Preparazione
Sminuzzato: In una padella per arrostire riscaldare l’olio di semi di girasole. Salare e
pepare la carne. Rosolarla su entrambi i lati
(ca 1 min ogni lato). Togliere dalla padella
e mettere al caldo. In una padella amalgamare l’aceto balsamico e il miele, bagnare con
il brodo e lasciar cuocere un poco. Unire le
foglioline di timo. Con la frusta ridurre il
burro freddo a fiocchetti. Aggiustare di sale
e pepe. Unire la carne e servire immediatamente.
Indicazioni di tempo
Preparazione: ca. 35 min
Cottura: ca. 20 – 25 min
Valore energetico / persona
ca. 2530 kJ/605 kcal
La mia spesa
❏ 800 g di filetto di maiale
sminuzzato dal macellaio
❏ 1 c. di miele di timo*
❏ 2 rametti di timo, event. timo
essiccato
❏ 1,2 kg di patate, ad es. Desirée,
varietà a buccia rossa, leggermente farinosa
❏ 6 dl di latte
❏ 2 dl di panna
❏ 50 g di formaggio grattugiato,
ad es. Gruyère
In dispensa
❏ olio di girasole
❏ sale
❏ pepe
❏ aceto balsamico
❏ brodo di carne
❏ burro
❏ aglio
❏ noce moscata
* Questi ingredienti non sono disponibili
nell’assortimento Coop Naturaplan.
Gratin: Pelare le patate e affettarle sottili.
Portare ad ebollizione il latte con la panna,
l’aglio finemente tritato, il sale, il pepe e
una punta di noce moscata. Unire le patate
e mescolare bene. Lasciar cuocere dolcemente per 15 min mescolando di tanto in
tanto (le patate tendono ad attaccarsi al
fondo della pentola)! Versare il tutto in uno
stampo per gratin imburrato. Cospargere
con formaggio grattugiato. Cuocere in forno
a 180 °C ca per 20 – 25 min.
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www.coop.ch/ricette
Rivista Coop Verde N. 2/21.10.2008