vino 2005 imp - IFTS AGRIMARKET

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Strada del Vino Terre di Arezzo
Le cantine/Wine-making Estates 2008
L
a Strada del Vino è uno strumento concreto di promozione e valorizzazione del territorio. Si snoda per circa 200 km attraversando tutta l’area viticola provinciale e
rappresentando tutta la produzione dei vini della Provincia: le D.O.C.G., le D.O.C., le
I.G.T. e i vini da tavola.
Ad oggi aderiscono alla Strada del Vino circa 180 aziende tra cantine, agriturismo,
enoteche, ristoranti ed aziende di prodotti tipici.
In questo catalogo ad ogni cantina è dedicata una pagina, in cui si presenta l’azienda,
l’etichetta più rappresentativa e la produzione vinicola.
Tutto il territorio è ben rappresentato in un percorso di grande interesse artistico, culturale, paesaggistico e soprattutto un itinerario molto gradevole, per chi cerca vini, oli
di grande qualità e prodotti agricoli tradizionali con il sapore dell’autentica campagna
toscana.
La Provincia e la Camera di Commercio sostengono questa iniziativa, che è una fotografia della nostra viticoltura con le sue eccellenti produzioni e peculiarità.
Provincia di Arezzo
l’Assessore all’Agricoltura
Camera di Commercio
il Presidente
Roberto Vasai
Pietro Faralli
T
he Wine Road is a concrete vehicle to promote and enhance the territory. The route winds for
about 200 km crossing all the Province grape-grower area and representing all the Province wine production: the DOCGs, the DOCs, the IGTs and the table-wines.
So far about 180 estates are members of the Wine Road: wine-making estates, farmhouses, wine-bars, restaurants and traditional products estates.
In this catalogue every wine-making estate has got a page where the estate is described with the
most representative label and grape production.
All the territory is well represented in a route characterized by an artistic, cultural and landscape interest. Above all it is a very pleasant route for those who are seeking for wines, great quality oils and traditional agriculture products with the taste of the true Tuscan countryside.
The Province and the Chamber of Commerce of Arezzo support this initiative which portraits our
vine-growing with its excellent production and peculiarities.
Province of Arezzo
Agricolture Councillor
Chamber of Commerce
The President
Roberto Vasai
Pietro Faralli
Il nostro ben-bevuto:
siate felici in Terre di Arezzo
“Et però credo che sieno omini felici là dove nascono boni vini”.
Lo scriveva Leonardo Da Vinci dal suo dorato esilio di Tours agli amici toscani. Lo
proviamo noi che di quella civiltà, di quel genio, di quel modo d’essere siamo eredi ogni
volta che ci accostiamo al nostro vino.
La felicità è forse il più irraggiungibile dei premi che l’uomo attende dalla propria
esistenza, eppure è anche ciò che può scandire i nostri giorni, sol che ci disponiamo ad
esercitarla. E certo ciò che è buono ci predispone all’incontro con il felice. Ecco, le nostre cantine, i nostri vini hanno questa tensione al “buono” che non è soltanto una percezione gustolfattiva: è un più complessivo desiderio di armonia. Sono vini buoni da
pensare perché racchiudono, raccontano e perpetuano una civiltà rurale antica e un territorio conformato al bello.
Non è azzardato dire che nelle Terre di Arezzo c’è un continuo farsi del paesaggio in
rapporto alla fatica e alle idee degli uomini. Ma sono vini buoni anche perché offrono il
piacere complessivo dei sensi e accompagnano ad una comprensione intima di quelle armonie che, ad esempio, Piero della Francesca ha innalzato ad arte assoluta.
Degustare i vini aretini è incamminarsi idealmente lungo i percorsi, anche mentali,
delle Terre di Arezzo. A noi della Strada del Vino spetta il compito di rendere possibile l’incontro con il territorio che genera questi vini, ma che è a sua volta generato, nella percezione, dai medesimi vini. A noi tocca il grato compito di testimoniare il vino
come essenza del nostro mondo, che è terra e lavoro, che è stile di vita e racconto, e di
condurre l’ospite alla scoperta di quel mondo. Sapendo, come ci insegna Brillat Savarin,
che convitare qualcuno è prendersi cura della sua felicità per tutto il tempo che rimane
con noi. Quella felicità che è racchiusa nel nostro vino. Il vino delle Terre di Arezzo che
è il calice dell’amicizia e il segno di benvenuto. O se preferite del ben-bevuto!
Il Presidente
Carlo Cambi
CANTINE E VINI 2008
Wine-Making Estates and Wines 2008
AZIENDA / ESTATE
VINO / WINE
PAG.
AVI GNON ES I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Desiderio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
A G R I S A L O T T O - Azienda Agricola D&D . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Il Burcinella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Azienda Agricola B A L D ET T I M A R I O s.s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Cortona Sangiovese D.O.C. . . . . . . . . . . . . 12
Azienda Agricola B A L D I G I A N L U C A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chianti D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Azienda Agricola BA RAC C HI R IC CA RDO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Ardito . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Azienda Agricola B ELA R D I NI M AR I O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Campaio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Azienda Agricola F R AT EL LI B O NA C C I N I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chianti D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Azienda Agricola BORGO CASIGNANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Poggione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Tenuta I L BORRO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Il Borro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Tenuta L A B R A CC ES C A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Bramasole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Azienda Agricola B U C C EL L ET T I - C A S A L I IN VA L D I CHIO . . . . . . .Poventa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Azienda Agricola e Agritustica B UC CI A NERA s.s . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Amadio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Azienda Agricola LA C A L ON I C A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Girifalco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Azienda Agricola CAMPERCHI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Anno 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Agriturismo CAMPO D E L MONTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Isei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Azienda Agricola CAMPOLACCONI 105 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chianti D.O.C.G. Campolacconi 105 . . . . 25
Fattoria C A S A B I A N C A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Il Casino di Bellavista . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Fattoria di CERTI GNANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chianti D.O.C.G . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
D A L CERO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Preziosaterra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Tenimenti L U I GI D 'A L ES S A N DR O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Cortona D.O.C. Syrah . . . . . . . . . . . . . . . . 29
FA B R I Z I O D I O N I S I O - Fattoria I L C A S TAGNO . . . . . . . . . . . . . . . . . .Podere Il Castagno . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Agricola FA BB RI C HE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Camargi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Cantine FA R A L L I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Il Sorbo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Tenuta di FR A S S I N ET O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Rancoli
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
F R AT ER NI TA D EI L A I C I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chianti D.O.C.G. Priore . . . . . . . . . . . . . 34
Fattoria di GRAGNONE S.r.l. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Nero di Gragnone . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Fattoria di GRAT ENA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chianti D.O.C.G. Gratena . . . . . . . . . . . . 36
Azienda Agricola SAMU ELE GUER RI NI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chianti D.O.C.G. Forteguerra . . . . . . . . . 37
Azienda Agricola I E S O L A N A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Folco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
MANNU CC I DR OA NDI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Mannucci Droandi . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Azienda Agricola GIACOMO MARENGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .La Commenda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Fattoria MI G L I A R I N A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Cavasonno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Fattoria di MONTELUNGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chianti D.O.C.G. Conti Baldelli-Boni . . . 42
Tenuta LE MURICCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Muricce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Tenuta I L PA L A Z Z O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chianti D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
PATERNA Società Agricola Cooperativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Vignanova . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Fattoria PET ROLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Galatrona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Azienda Agricola P I A N D E L PI NO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Jubilus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Azienda Agricola L A P I E VA C C I A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chianti D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Tenuta Agraria L A PI EV E . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chianti Superiore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Azienda Agricola L A PI E V U C C I A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chardonnay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Azienda Agricola IL PI NO B I O AG R IC O LT U R A . . . . . . . . . . . . . . . . . .Rubis degli Ubertini . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Azienda Agricola POGGI D E L C HI AN T I
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Codex . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Azienda Agricola POGGIO MO LI NA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Lo Scopaio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Azienda Agricola POGGIO PRIMO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chianti D.O.C.G. Marini . . . . . . . . . . . . . 54
Tenuta P R AT O A L SOLE s.s. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Orexis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Fattoria di PRESC I ANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pietraviva Canaiolo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
Fattoria di ROMIGNANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Sabòt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Azienda Agricola L A S A L C E TA
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chianti D.O.C.G. La Salceta . . . . . . . . . . . 58
Fattoria S A N FA B I A N O - Tenimenti CONTI BORGHINI BALDOVINETTI DE’ BACCI . . . . . Armaiolo . . . . . . . 59
Tenuta S AN J AC OPO I N C AS TI GLI ON I S.r.l. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chianti D.O.C.G. Poggio ai Grilli . . . . . . 60
Fattoria di SA N LEO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Vinsanto Maestà del Bagno . . . . . . . . . . . . 61
Azienda Agricola SA N LU C I A N O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .D’Ovidio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
Azienda Agricola S A N PA NC R AZ I O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chianti D.O.C.G. San Pancrazio . . . . . . . . 63
Fattoria S A N TA V I T T O R I A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Poggio Grasso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
Azienda Agricola S. S T EFANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Senaia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
Azienda Vitivinicola I S E LVAT I C I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Cardisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
Tenuta S E T T E P ON T I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Crognolo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Azienda Agricola I L S O S S O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Poggio Falcone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
Fattoria L A S T R I S C I A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Occhini . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
Azienda Agricola CAR LO TA NG A N EL LI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Hera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Fattoria TER RA NUOVA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chianti D.O.C.G. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Azienda Agricola T I B E R I O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Nocens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
Fattoria L A T R A I A N A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Campo Arsiccio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73
VALD AR NO SUPER IOR E Soc. Coop. Agr. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chianti Valdarno Superiore
. . . . . . . . . . 74
Istituto di Istruzione Superiore Statale ANGELO VEGNI Capezzine . . . . .Cortona Sangiovese D.O.C. . . . . . . . . . . . . 75
Azienda Agricola V I L L A L A R I PA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tiratari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
Fattoria V I L L A L A S E LVA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Selvamaggio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77
Azienda Agricola V I LL A L E V I G N E . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Il Visconte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Cantina dei V I N I T I PI C I D EL L' A R ET I NO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Villa Albergotti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
Tenuta V I T ER E TA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Donnaurora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
Consorzio di Tutela dei Vini a Denominazione di Origine Controllata CORTO NA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
Associazione I V I G N A I O L I della via dei Setteponti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
Consorzio V I N I VA L D I C H I A N A . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
I vini DOC e DOCG della Provincia di Arezzo
I
vini delle Terre di Arezzo sono il
Chianti Colli Aretini (DOC nel 1967,
DOCG nel 1984), Valdichiana (originariamente Bianco Vergine della Valdichiana DOC nel 1970, modificato in ValCasentino
dichiana e comprendente una gamma di
vini rossi e bianchi nel 1999), Cortona
(DOC nel 1999 per una gamma di varietà
Valtiberina
di vini e vinsanto) e Pietraviva (DOC nel
2005). Il recente aumento di prestigio
delle colline aretine è forse da addurre più
a vini rossi non ancora classificati che a
Valdarno
quelli DOC, sebbene la qualità sia noteAREZZO
volmente migliorata in tutte le categorie.
CH I A N TI C O LL I A R E TI N I DO CG
Vino rosso composto principalmente da
Sangiovese (dal 75% al 100%) con una
percentuale fino al 10% di Canaiolo Nero,
Valdichiana
fino al 10% di Trebbiano o Malvasia e un
altro 10% di varietà rosse autorizzate e
permesse nella miscela. Il vino, con una
gradazione alcolica minima del 12%, non
può essere commercializzato fino al giugno dell’anno successivo alla vendemmia.
area D.O.C. e D.O.C.G.
La Riserva, con una gradazione alcolica
area del Chianti Colli Aretini D.O.C.G.
minima del 12,5%, deve essere invecchiata per 26 mesi prima della commercializarea del Valdichiana D.O.C.
zazione.
area del Cortona D.O.C.
V I N S A N T O D E L C H I A N T I C O LL I
A R E TI N I D O C
area della Pietraviva D.O.C.
Vino da dessert il cui gusto può variare da
moderatamente amabile a moderatamente
cato retrogusto di mandorla, una tipologia che è stata ufficialsecco fatto interamente con uve bianche (almeno il 70% di Trebmente categorizzata nel 1972 come Bianco Vergine Valdichiana
biano Toscano e/o Malvasia) lasciate appassire per alcuni mesi
DOC basata sul Trebbiano Toscano. Sebbene quel vino abbia ansuccessivi alla vendemmia e quindi pigiate. I mosti dolci ottenucora oggi i suoi sostenitori, i produttori si sono accorti che le dolti dalla pigiature devono essere lasciati ad invecchiare in caratelci colline della valle sono adatte ad ospitare anche altre varietà di
li per almeno 3-4 anni. Il vinsanto, con una gradazione alcolica
vitigni come, per esempio, il Sangiovese che ha sempre albergaminima di 16%, ha un gusto passito e ricco ed un colore ambrato in queste terre, ma che è stato sottovalutato fino a poco temto intenso. Può essere lasciato ad invecchiare per dei decenni.
po fa. Stessa sorte è toccata al Grechetto bianco, un vitigno auV I N S A N T O D E L CH I A N TI CO L L I A R E T I N I
toctono, e allo Chardonnay, che non necessita di alcuna presentaO C CH I O D I P E R N I C E D O C
zione. La DOC è stata modificata ed ampliata nel corso degli anQuesta versione è fatta principalmente con Sangiovese (minimo
ni Novanta per permettere l’ingresso al vinsanto e ad una gam50%) ed altre uve rosse o bianche permesse. Occhio di Pernice e
ma di vini rossi e bianchi concepiti solitamente per essere apla Riserva richiedono lo stesso periodo di invecchiamento del
prezzati giovani. La zona si estende fino alla provincia di Siena
vinsanto classico e la loro gradazione alcolica minima deve esseattorno a Montepulciano, Chiusi e Sinalunga.
re del 17%.
Valdichiana Bianco o Bianco Vergine della Valdichiana - ValdiVALDICH IA NA DOC
chiana Rosato - Valdichiana Rosso - Valdichiana Chardonnay L’ampia Valle della Chiana si è imposta all’attenzione da oltre un
Valdichiana Grechetto - Valdichiana Sangiovese
secolo grazie ai suoi vini bianchi vivaci, caratterizzati da un mar-
6
CORTONA DOC
Le vigne attorno alla città collinare di Cortona erano già famose
più di cento anni fa per i vini rossi e bianchi di quanto non lo siano attualmente. La denominazione ha ottenuto il riconoscimento nel 1999 per 11 varietà di vini, per il rosé e per 2 tipi di Vin
Santo. Anche se i marchi sono apparsi nel mercato solo recentemente, i vini delle aziende migliori hanno aggiunto nuovo prestigio a Cortona. Tutte le varietà di vino devono essere ottenute
almeno dall’85% dell’omonimo vitigno. I bianchi devono avere
una gradazione alcolica di almeno 11% e non possono essere presentati prima del 1 aprile dell’anno successivo a quello della vendemmia. Tutti i tipi di vino possono prendere il nome delle singole vigne quando la cosa sia giustificata.
Cortona Cabernet Sauvignon - Cortona Chardonnay - Cortona
Gamay - Cortona Merlot - Cortona Pinot Bianco - Cortona Pinot
Nero - Cortona Riesling Italico - Cortona Sangiovese - Cortona
Sauvignon - Cortona Syrah - Cortona Rosato - Cortona Vinsanto
- Cortona Vinsanto Occhio di Pernice
P IE T RAV I VA DOC
La nuova DOC Pietraviva comprende i territori dei comuni di
Pergine Valdarno, Civitella Valdichiana, Bucine, Montevarchi e
Cavriglia, tutti situati nel Valdarno Aretino.
Pietraviva Bianco: prodotto da Chardonnay da 10 a 80%, Malvasia Bianca Toscana fino al 30%, Trebbiano Toscano fino al 20%.
Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca raccomandati e/o
autorizzati nella Provincia di Arezzo, presenti nei vigneti fino ad
un massimo del 30%.
Pietraviva Rosso e Pietraviva Rosato: prodotto da Sangiovese da
10 all’80%, Cabernet Sauvignon fino al 70%, Merlot fino al
70%. Possono concorrere altri vitigni a bacca rossa raccomandati e/o autorizzati nella Provincia di Arezzo, presenti nei vigneti
fino ad un massimo del 30%.
I Vini Pietraviva con le specificazioni Malvasia bianca lunga,
Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Canaiolo nero, Ciliegiolo,
Merlot e Sangiovese devono essere ottenuti dalle uve dei vitigni
corrispondenti presenti nei vigneti in ambito aziendale, per almeno 85%. Possono concorrere altri vitigni bacca dello stesso colore di quello del vitigno specificato in etichetta e non aromatico, raccomandati e/o autorizzati nella Provincia di Arezzo, presenti nei vigneti fino ad un massimo del 15%.
A LT RI VI N I
Molti produttori della provincia di Arezzo producono dei vini alternativi, alcuni sotto l’IGT Toscana o Colli della Toscana Centrale. In cima alla lista c’è il rosso “Super Tuscans” che si ottienedal Sangiovese autoctono o da alcune prestigiose. varietà straniere come il Cabernet e Sauvignon, il Merlot, il Pinot Nero e il
Syrah, sia da soli che in combinazine. Le cantine della zona possono anche produrre vini sotto la denominazione Colli dell’Etruria Centrale DOC (Bianco, Rosato, Rosso o Vermiglio e Vinsanto).
DOC and DOCG Wines in the Province of Arezzo
T
he classified wines of Terre di Arezzo are Chianti Colli
Aretini (DOC in 1967, DOCG in 1984), Valdichiana
(originally Bianco Vergine della Valdichiana DOC in
1970, modified to Valdichiana for a range of wines in 1999),
Cortona (DOC in 1999 for a range of varietal wines and Vin Santo) and Pietraviva (DOC in 2005). The recent rise in prestige of
Arezzo’s hills is due perhaps more to unclassified red wines than
the DOCs, though quality has improved remarkably in all categories.
CH I A N TI C O LL I A R E TI N I DO CG
Red wine made principally from Sangiovese (75% to 100%)
with up to 10% of Canaiolo Nero, up to 10% of white Trebbiano or Malvasia and up to 10% of other authorized red varieties
permitted in the blend. The wine, of at least 12% alcohol, cannot be sold until June of the year after the harvest. The Riserva,
of at least 12.5% alcohol, must be aged for 26 months before
being sold.
V I N S A N TO D E L C H I A N TI CO L LI A R E T I N I D O C
Dessert wine ranging from moderately sweet (amabile) to moderately dry (secco) made entirely from white grapes (at least 70%
Trebbiano Toscano and/or Malvasia) dried for months after the
harvest and pressed into sweet musts aged in small wooden barrels for at least 3 years, 4 years for Riserva. Vinsanto and Riserva, both of which must have at least 16% alcohol, have rich,
raisiny flavor and deep amber color. They may age well for decades.
V I N S A N T O D E L C H I A N T I CO LL I A R E TI N I O CC H I O
D I P ER N I C E D O C
This version is made mainly from Sangiovese (at 50% minimum)
with other red or white grapes permitted. Occhio di Pernice and
Riserva have the same aging requirements as regular Vinsanto,
though they must have at least 17% alcohol.
VALDICH IA NA DOC
The broad Chiana valley had been noted for a century or more for
lively, tart white wines with a marked almondy finish, a typology
officially categorized in 1972 as Bianco Vergine Valdichiana
DOC based on Trebbiano Toscano. Although that wine has its
advocates even today, producers have come to realize that the valley’s gentle slopes are at least as hospitable to other varieties,
starting with Sangiovese, which had always been there but rarely
shone until recently, as well as white Grechetto, a previously underestimated native, and Chardonnay, which needs no explana-
7
tion. The DOC was modified and expanded in the 1990s to take
in a range of reds and whites generally intended to be drunk
young, as well as Vin Santo. The zone extends into the province
of Siena around Montepulciano, Chiusi and Sinalunga.
Valdichiana Bianco or Bianco Vergine della Valdichiana - Valdichiana Rosato - Valdichiana Rosso - Valdichiana Chardonnay Valdichiana Grechetto - Valdichiana Sangiovese
CORTONA DOC
Vineyards around the hill town of Cortona were better noted centuries ago for red and white wines than in modern times. In
1999, a new appellation was approved for a range of 11 varietal
wines, as well as a rosé and two types of Vin Santo. Although labels have only recently begun to appear on the market, wines
from top estates have brought Cortona new prestige. All varietal
wines must come from at least 85% of the grape named. Whites
must have at least 11% alcohol and may not be released before
April 1 of the year after the harvest; reds at least 12% alcohol
with release on June 1 of the year after the harvest. All types of
wine may carry the names of single vineyards when justified.
Cortona Cabernet Sauvignon - Cortona Chardonnay - Cortona
Gamay - Cortona Grechetto - Cortona Merlot - Cortona Pinot
Bianco - Cortona Pinot Nero - Cortona Riesling Italico- Cortona
Sangiovese - Cortona Sauvignon - Cortona Syrah
Cortona Rosato - Cortona Vin Santo - Cortona Vin Santo Occhio
di Pernice
P IE T RAV I VA DOC
The new DOC Pietraviva is composed by the territories in the
municipal districts of Pergine Valdarno, Civitella Valdichiana,
Bucine, Montevarchi and Cavriglia, all located in the Aretine
Valdarno.
8
Pietraviva White is produced by Chardonnay (10-80%), Tuscan
White Malvasia (up to 30%), Tuscan Trebbiano (up to 20%).
Other white berry vine varieties can belong to the category (they
can be grown in the vineyard up to 30%) as recommended and/or
authorized by the Province of Arezzo.
Pietraviva Red and Pietraviva Rosé is produced from Sangiovese
(10-80%), Cabernet Sauvignon (up to 70%), Merlot (up to
70%). Other red berry vine varieties can belong to the category
(they can be grown in the vineyard up to 30%) as recommended
and/or authorized by the Province of Arezzo;The Pietraviva wines with the following characteristics: Tuscan White Malvasia,
Chardonnay, Tuscan Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese and Ciliegiolo must be obtained by the grapes from the
corresponding vines which are present in the estate vineyards for
85% at least. Other berry vine varieties with the same vine variety colour as specified in the label and not aromatic can belong
to the category (they can be grown in the vineyard up to 15%)
as recommended and/or authorized by the Province of Arezzo.
A LTERNATIV E W INES
Many producers in the province of Arezzo make alternative wines, some covered under the IGT Toscana or Colli della Toscana
Centrale. At the top of the list are the red “Super Tuscans” which may be made from the native Sangiovese or from such prestigious foreign varieties as Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero and Syrah –alone or in blends. Cellars in the zone may also
produce wines covered by Colli dell’Etruria Centrale DOC (Bianco, Rosato, Rosso or Vermiglio and Vinsanto).
Burton Anderson, Atlas of the Wine Roads of Tuscany, 2002,
I.C.E., APET
La Strada del Vino
e le sue Aziende:
AVIGNONESI
Fattoria Le Capezzine - Via Colonica, 1 - 53045 Valiano di Montepulciano (SI)
tel (+39) 0578 724304 • fax (+39) 0578 724308 • e-mail: [email protected] • sito: www.avignonesi.it
Ettari di vigneto/Vineyard hectares: 116
Tipo di vitigni/Vine varieties: Prugnolo gentile, Mammolo, Canaiolo Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay,
Sauvignon Blanc, Malvasia, Trebbiano, Grechetto
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: vinsanto
Possibilità di acquisto in azienda/ Estate produce on sale
Avignonesi è composta da quattro
unità produttive: Le Capezzine, I
Poggetti, La Selva e La Lombarda,
218 ettari, dei quali 103 sono a vigneto e 7 ad oliveto.
A pochi chilometri da Montepulciano, nei pressi di Valiano, tra le colline del Chiuso
della
Valdichiana, sorge
l'ottocentesca fattoria
Le Capezzine. Costituisce
il
cuore dell'azienda ed
ospita ampie cantine
di vinificazione, cantine per la maturazione, vinsantaia, frantoio, locali
di stoccaggio, magazzini e uffici.
La tenuta La Selva, presso Cignano,
sulle colline del Chiuso di Cortona,
è formata da 4 poderi - La Selva, Val
di Capraia, Paggino e Pian dell’Oca,
i grandi cru dell’azienda Avignonesi
destinati alla coltivazione di vitigni
non autoctoni.
Vi si coltivano Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, che poi vengono tutti vinificati nella cantina di
questa azienda.
La Lombarda è un podere di 43 ettari situato in prossimità della fattoria Le Capezzine, nella natura intatta
delle colline del Chiuso della Valdichiana. Ha terreni particolarmente
adatti alla coltivazione della vite.
10
Avignonesi consists of four wineproducing estates: Le Capezzine, I
Poggetti, La Selva and La Lombarda. In total they comprise 218 hectares of open ground, 103 ha of vineyards and 7 ha of olive groves.
Only a few kilometres from Montepulciano,
close to the
village of
Valiano and
among the
hills of the
Chiuso della
Valdichiana,
stands the
19th-century farm
estate Le
Capezzine. It is the heart of the company and it contains spacious cellars for vinification, cellars for
ageing and storing, the vinsantaia,
the frantoio (the olive oil mill), warehouses and offices.
La Selva is situated at Cignano, on
the hills of the Chiuso di Cortona
and consists of 4 farms – La Selva,
Val di Capraia, Paggino and Pian
dell’Oca, four superior locations dedicated to the cultivation of classical
vine varieties.
Here are grown the Merlot, Cabernet
Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay,
Sauvignon Blanc.
La Lombarda is a 43-hectare farm
located close to Le Capezzine and
within the uncontaminated countryside of the Chiuso della Valdichiana
hills. The soil here is particularly
well suited to vine growing.
NOME DEL VINO
DESIDERIO
DENOMINAZIONE: D.O.C. CORTONA
VITIGNI: 85% MERLOT,
15% CABERNET SAUVIGNON
ALTITUDINE: 300-330 MT S.L.M.
TERRENO:
MEDIO IMPASTO TENDENTE ALL’ARGILLOSO
ETÀ DEI VIGNETI: DA 0 A 34 ANNI
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
CORDONE SPERONATO E ALBERELLO
PRODUZIONE PER HA: 60/70 Q.LI
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE:
40.000
MATURAZIONE:
18 MESI IN BARRIQUES
AFFINAMENTO:
9 MESI IN BOTTIGLIA
COLORE: ROSSO INTENSO CARICO
PROFUMO: DELICATO, INTENSO,
CON SENTORI DI FRUTTI DI BOSCO
SAPORE: PIENO, ARMONICO, ROTONDO
GRADI ALCOLICI: 13-13.5 % VOL.
TEMP. DI SERVIZIO: 19-20° C
ACCOSTAMENTI: CARNI ROSSE,
SELVAGGINA NOBILE, FORMAGGI SECCHI
ENOLOGO: PAOLO TRAPPOLINI
ALTRE ETICHETTE
E NUM. DI BOTTIGLIE PRODOTTE:
• SAUVIGNON BLANC CORTONA DOC
70.000
• ROSSO AVIGNONESI - 200.000
• MARZOCCO CORTONA D.O.C. - 20.000
• VINSANTO
• OCCHIO DI PERNICE VINSANTO
• VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO
D.O.C.G. - 250.000
• ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C.
74.000
AGRISALOTTO - Azienda Agricola D&D
di Diletta e Dimitri Jacomoni - Loc. Burcinella, 88 - S. Caterina di Cortona - 52044 Cortona (AR)
tel (+39) 0575 617417 • fax (+39) 0575 638026
e-mail: [email protected] • sito: www.agrisalotto.it
Ettari di vigneto/Vineyard hectares: 2,74
Tipo di vitigni/Vine varieties: Riesling e Sauvignon - incrocio Manzoni
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio d’oliva/olive oil, miele/honey
L'Azienda Agricola ha solo 10 anni
di storia ma si sta affermando per
la propria qualità. L'azienda, situata in Valdichiana, produce vino
bianco Burcinella che deriva il suo nome
dalla zona in
cui nasce la vigna. Il vitigno
è innovativo:
Manzoni 6-013
incrocio
botanico Sauvignon - Riesling Renano
Monovitigno
innestato su
Piede Amerciano Selvatico, e possiede
caratteristiche
che lo rendono
unico nella sua
specie poichè
non è facile trovare uve originarie
del Nord-est coltivate in Valdichiana. Altro prodotto di spicco per l'azienda è "L'Olio di Piero" Extravergine di Oliva Toscano. Prende il nome dal Patron dell'Azienda Piero
Jacomoni che più di tutti ha dato
valore alla qualità dei prodotti e ha
fatto sì che oggi l'azienda rispetti
tutte quelle caratteristiche che fanno della qualità totale il proprio
marchio di distinzione nell'ampio
mercato globale dell'EnoGastronomia.
The estate is only 10 years old but
it is making a name for its quality.
The estate, located in Valdichiana,
produces a white wine called Burcinella, named
after the area
where the vineyards are.
The grape is a
brand
new
one: Manzoni
6-0-13, a botanic crossing
SauvignonRiesling Renano Monovitigno engrafted on Piede
Amerciano
Selvatico, and
has got characteristics
which makes
it unique, in
fact it is not
easy to find grapes coming from
the North-East in Valdichiana.
Another product of prominence for
the estate is the "Olio di Piero" extra virgin olive Tuscan oil. It takes
its name from the estate's promoter Piero Jacomoni who, more than
everybody else, gave the right value to the products quality and managed to respect all those characteristics which makes total quality
the label of distinction in the wide
global market of oenogastronomy.
NOME DEL VINO
IL BURCINELLA
DENOMINAZIONE: I.G.T. BIANCO
VITIGNI: SAUVIGNON E RIESLING –
INCROCIO MANZONI
ALTITUDINE: 250 MT S.L.M.
TERRENO: ARGILLOSO
ETÀ DEI VIGNETI: 13 ANNI
CORDONE SPERONATO
PRODUZIONE PER HA: 90 Q.LI
5.000
MATURAZIONE:
VINIFICAZIONE IN BIANCO
AFFINAMENTO: 12 MESI IN BOTTIGLIA
COLORE: PAGLIERINO GIALLO
PROFUMO:
FLOREALE, PIETRA FOCAIA, GERANIO
SAPORE: MARCATO CON GIUSTA SOSTA
IN BOCCA, PULITO CON GIUSTA ACIDITÀ
ORGANICA
GRADI ALCOLICI: 12 % VOL
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 11-13° C
ENOLOGO: GIOVANNI BIANCHI
11
Azienda Agricola BALDETTI MARIO S.S.
di Domenico, Gianfrancesco, Alfonso Baldetti ed Elena Sonnati
Loc. Pietraia di Cortona, 21 - 52040 Terontola (AR)
tel (+39) 0575 67143-67646 • fax (+39) 0575 679420 • e-mail: [email protected]
Tipo di vitigni/Vine varieties: Grechetto, Chardonnay, Riesling, Trebbiano Santa Lucia, Sangiovese, Merlot, Syrah
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: Grappa
L’Azienda Agricola Baldetti Mario ha
sede in Pietraia nelle vicinanze della
celebre città etrusca di Cortona, ed è
raggiungibile dal raccordo autostradale Perugia-Valdichiana. La zona, posta
ad un’altitudine di 280
metri s.l.m., è caratterizzata da un clima
ventilato e asciutto e
da terreni di tipo alluvionale costituiti dalla
mescolanza di sedimenti di arenarie.
Questo ambiente particolarmente vocato
ospita da generazioni
l’attività vitivinicola della famiglia
Baldetti, oggi proprietaria di 20 ha di
vigneto specializzato, ad alta densità
di impianto e coltivato secondo rigidi parametri qualitativi e biologici. I
vitigni presenti sono il risultato di
una paziente opera di selezione condotta in base a studi sulla specifica
vocazione zonale; tra quelli a bacca
bianca da citare il Trebbiano Toscano, la Malvasia bianca, il Grechetto,
lo Chardonnay e il Riesling, mentre i
vitigni a bacca rossa sono il Sangiovese, il Canaiolo e il Merlot. La cantina aziendale ed i relativi cicli di lavorazione sono organizzati con la precisa finalità di esaltare le caratteristiche naturali delle uve: processi tecnologici avanzati governano, unitamente a regole ed attenzioni frutto di
decenni di esperienza enologica, le
fasi di vinificazione, trasformazione
ed affinamento.
12
The Baldetti Mario Winery is located
in Pietraia, in close proximity to the
celebrated Etruscan city of Cortona,
and accessible from the PerugiaValdichiana main highway. The zone, positioned at an altitude of 280
meters above sea level, is
characterized by a windy
and dry climate, and by
an alluvial-type soil made
up of a mixture of sandstone sediment. This particular ambience has inspired generations of winemaking in the Baldetti
family, today owners of
20 hectares of specialized vineyards, planted at high density and
cultivated according to rigid qualitative and biological parameters. The
present vine stock is the result of a
persistent and laborious selective
process based upon the results of
specific studies carried out for this
particular area; included among the
white grapes are the Trebbiano toscano, Malvasia bianca, Grechetto,
Chardonnay and Rieslig-white red
grapes include the Sangiovese, Canaiolo and Merlot. The winery and
its related work cycles are organized
with the precise goal of maximizing
the natural characteristics of the
grapes: technologically advanced
processes regulate the phases of vinification, transformation and refinement of the wine, and are combined with the knowledge of decades
of oenological experience.
NOME DEL VINO
CORTONA SANGIOVESE
D.O.C.
DENOMINAZIONE: CORTONA D.O.C.
VITIGNI: 100% SANGIOVESE
TERRENO: ARGILLO-LIMOSO
CORDONE SPERONATO
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 5.000
MATURAZIONE: 24 MESI
AFFINAMENTO: 6 MESI
COLORE: ROSSO RUBINO INTENSO
PROFUMO: INTENSAMENTE VINOSO, DECISO
SAPORE: PIENO, ARMONICO, AMPIO
GRADI ALCOLICI: 13-14 % VOL.
ACCOSTAMENTI:
ARROSTI, CACCIAGIONE
ENOLOGO: FRATELLI BALDETTI
ALTRE ETICHETTE
• LA PIETRAIA I.G.T. - 4.000
• CHARDONNAY CORTONA D.O.C. - 2.000
• BIANCO VALDICHIANA D.O.C. - 6.000
• ROSSO BALDETTI I.G.T. - 6.000
• VINSANTO CORTONA D.O.C. - 1.000
• BALDETTI BRUT VINO SPUMANTE - 5.000
• GRAPPA BALDETTI
Azienda Agricola BALDI GIANLUCA
Fraz. Traiana, 70/B - 52028 Terranuova Bracciolini (AR)
tel (+39) 338 2688914 • e-mail: [email protected] • sito: www.vinibaldi.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese 90
NOME DEL VINO
CHIANTI D.O.C.G. BALDI
La famiglia
dell’attuale
proprietario
dell’Azienda,
i Baldi-Tamantini, hanno coltivato
terre poste
nella frazione
Traiana fin dal 1896, prima come affittuari e in seguito come proprietari.
Queste terre un tempo coltivate con
la tecnica della coltura mista, secondo la pratica agronomica imperante
in Toscana nel XIX secolo e che tendeva ad assicurare principalmente
l’autosussistenza dell’agricoltore,
sono state radicalmente trasformate
e sfruttando la naturale vocazione
del terreno sono state utilizzate per
impiantare 6,5 ha di vigneti specializzati. La buona esposizione dei terreni, unita alle caratteristiche podologiche degli stessi (limosi-sabbiosi)
e all’attenta cura nella vinificazione
danno una notevole personalità ai vini prodotti nell’Azienda. L’azienda
possiede 6,5 ha vigneto, il restante
(4,5 ha) a seminativo e oliveto
The
Baldi-Tamantini family,
current owners,
the, have cultivated the lands
in the area of
Traiana
since
1896. At first
they were renter
and then they became owners. These lands were once cultivated according to the technique of mixed cultivation as it was the agronomic practice current in Tuscany in the 19th
century and tended to assure the
farmer its own provisioning. Then
techniques changed completely in
order to make the best of the natural
vocation of the soil and were utilized
to plant 6.5 ha of specialized vineyards. The good exposure of the
lands together with their podological characteristics (slimy and sandy
soils) and the care set during vinification give a remarkable personality
to the wines produced by the winery. The estate has got 6.5 ha of vineyards and the remaining 4.5 ha of
olive groves and sown fields.
DENOMINAZIONE: CHIANTI D.O.C.G.
VITIGNI: 95% SANGIOVESE, 5% ALTRI
TERRENO: LIMOSO, SABBIOSO
CORDONE SPERONATO
MATURAZIONE: IN VASCHE DI ACCIAIO
INOX
AFFINAMENTO: IN VASCHE DI ACCIAIO
INOX PIÙ 3 MESI IN BOTTIGLIA
COLORE: ROSSO RUBINO PROFONDO
PROFUMO: VINOSO INTENSO
SAPORE: CORPOSO, ARMONICO, CON
TANNINI MORBIDI
GRADI ALCOLICI: 12,5 % VOL
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20° C
ACCOSTAMENTI: ARROSTI, SELVAGGINA,
FORMAGGI STAGIONATI E CON I ROBUSTI
PIATTI DELLA CUCINA DEL TERRITORIO
13
Azienda Agricola RICCARDO BARACCHI
di Riccardo Baracchi - Loc. San Martino a Bocena, 370 - 52044 Cortona (AR)
tel (+39) 0575 612679 • fax (+39) 0575 612927
e-mail: [email protected] • sito: www.baracchiwinery.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Trebbiano
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio extra vergine di oliva/extra virgin olive oil,
grappa di Ardito (bianca e riserva)
L’azienda agricola Baracchi è situata nel cuore della campagna
cortonese ed è parte del Relais &
Chateaux Il Falconiere. Riccardo
Baracchi ha voluto proseguire la
tradizione di famiglia nella produzione di vino che risale alla metà
dell’Ottocento. Oggi l’azienda
raggiunge un’alta qualità di produzione grazie anche all’aiuto
dell’enologo Stefano Chioccioli, il
quale segue insieme a Riccardo
Baracchi le varie fasi di produzione con grande cura e passione.
The estate is located in the heart
of Cortona countryside and is
part of the Relais & Chateaux Il
Falconiere. Riccardo Baracchi wished to follow the family tradition
of wine making, which dates
back to 1800. Nowadays the
estate has reached high quality
production also thanks to the
help of the enologist Stefano
Chioccioli who, together with
Riccardo Baracchi, follows the
production phases with great care and passion.
14
NOME DEL VINO
ARDITO 2005
DENOMINAZIONE: I.G.T.
VITIGNI:
50% SYRAH, 50% CABERNET SAUVIGNON
TERRENO: SABBIA, LIMO, ARGILLA
CORDONE SPERONATO
PRODUZIONE PER HA:
CIRCA 6.000 BOTTIGLIE
9.000
MATURAZIONE: BARRIQUE PER 2 ANNI
AFFINAMENTO: BOTTIGLIA PER 6 MESI
COLORE: RUBINO MOLTO INTENSO
PROFUMO:
AMPIO, COMPLESSO ED ELEGANTE
SAPORE:
MORBIDO, STRUTTURATO, PERSISTENTE
GRADI ALCOLICI: 14 % VOL.
ACCOSTAMENTI: ARROSTI DI CARNE ROSSA,
CACCIAGIONE, FORMAGGI STAGIONATI
ENOLOGO: STEFANO CHIOCCIOLI
ALTRE ETICHETTE
• SMERIGLIO SANGIOVESE
D.O.C. CORTONA ’06 - 11.000
• SMERIGLIO MERLOT D.O.C. CORTONA
’06 - 4.500
• ASTORE I.G.T. ’06 - 11.000
Azienda Agricola BELARDINI MARIO
di Antonio Belardini - Via delle Cappannelle, 9 - 52029 Castiglion Fibocchi (AR)
tel /fax (+39) 0575 47121 • cell. 347 3634229
e-mail: [email protected] • sito: www.belardini.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Merlot, Trebbiano, Malvasia, Canaiolo
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: Olio/Oil
NOME DEL VINO
CAMPAIO 2001
VITIGNI: SANGIOVESE, MERLOT
TERRENO: ARGILLOSO
CORDONE SPERONATO
2000 CIRCA
MATURAZIONE: ACCIAIO
COLORE: RUBINO INTENSO
PROFUMO: FRUTTI DI BOSCO, BACCA ROS-
L’azienda agricola è situata a
sud delle pendici del Pratomagno, sulla SP Setteponti, nel comune di Castiglion Fibocchi. I
terreni dell’azienda sono tutti di
proprietà, di cui 12 ettari sono
adibiti alla produzione di uva. I
vigneti sono interamente condotti a gestione familiare, cercando di ottenere sempre il giusto compromesso tra tradizione
e innovazione. I vitigni coltivati
sono: Sangiovese, Merlot, Canaiolo, Trebbiano e Malvasia.
The estate is located in the
South at the foot of Pratomagno, on the main road Setteponti, in the municipal district
of Castiglion Fibocchi. The cultivated area belongs to the owner and grapes are grown in 12
hectares of land. Vineyards are
completely family-run always
trying to obtain the right compromise between tradition and
innovation. Vines are: Sangiovese, Merlot, Canaiolo, Trebbiano and Malvasia.
SA E CON SENTORI VEGETALI
SAPORE: INTENSO, PIACEVOLE, LEGGERMENTE TANNICO, ASCIUTTO, CALDO
TEMP. DI SERVIZIO: 18° C
ACCOSTAMENTI:
CARNI ROSSE IN UMIDO, SUGHI DI CARNE
DELLA TRADIZIONE TOSCANA, AFFETTATI E
FORMAGGI STAGIONATI
15
Azienda Agricola Fratelli BONACCINI
di Loreno Bonaccini - Fraz. La Penna, 107 - 52028 Terranuova Bracciolini (AR)
tel e fax (+39) 055 9172180 • e-mail: [email protected] • sito: www.bonaccini.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Malvasia, Trebbiano
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio extravergine di oliva biologico IGP/extra virgin organic IGP
olive oil, fagioli zolfini/zolfino beans
NOME DEL VINO
CHIANTI 2003
VITIGNI: SANGIOVESE, MALVASIA,
TREBBIANO, CABERNET
TERRENO: ARGILLOSO, GALESTROSO
ETÀ DEI VIGNETI: 15 ANNI MEDIAMENTE
GUYOT, CORDONE SPERONATO
INOX VERIFICATO CON CONTROLLO
L’azienda è situata lungo la strada
Sette Ponti esattamente sotto la
suggestiva Pieve di Gropina, alle
pendici del Pratomagno nel cuore
delle colline toscane. Qui si estendono i “lunghi filari” dell’azienda
con vitigni di sangiovese, malvasia,
trebbiano, canaiolo e cabernet sauvignon. La vinificazione, che avviene in una funzionale cantina dotata
di moderni serbatoi di acciaio inossidabile e piccole botti di legno, varia a seconda delle diverse annate
ma sempre con metodi classici:
questi tramandati di generazione in
generazione e migliorati negli anni
senza mai intaccare però il corso
della natura. Il vino non viene filtrato o trattato prima dell’imbottigliamento per non alterarne le caratteristiche anche se questo procedimento può in qualche caso creare sedimento.
16
The estate is located on the Setteponti just below the suggestive Pieve di Gropina, at the foot of Pratomagno in the heart of Tuscan hills.
Here are the estate vineyards in
long rows with sangiovese, malvasia, trebbiano, canaiolo and cabernet sauvignon grapes. The vinification, which takes place in a functional wine-cellar equipped with modern stainless steel tanks and little
wooden barrels, varies according
to the different vintages but it
always follows the classical
methods. They have been handed
down from generation to generation and improved during the years
without ruining the natural cycle.
Wine is not filteret or treated before being bottled in order not to alter
its characteristics even if this procedure might in some case produce a deposit.
TEMPERATURE; SEGUE DECANTAZIONE
NATURALE.
COLORE: RUBINO VIVACE TENDENTE AL
GRANATO CON L’INVECCHIAMENTO
PROFUMO: GRADEVOLMENRE FRUTTATO,
INTENSO E PERSISTENTE
SAPORE: ARMONICO, LEGGERMENTE
TANNICO CHE SI AFFINA CON
L’INVECCHIAMENTO, EQUILIBRATO
ACCOSTAMENTI: PREDILIGE CARNI,
ARROSTI E PIATTI SAPORITI MA SI ADATTA
A TUTTO IL PASTO PER LA SUA STRUTTURA
NON ECCESSIVA
ENOLOGO: PAOLO FAILLI
ALTRE ETICHETTE
• MENTORE I.G.T. ROSSO - 40.000
• PIANELLO I.G.T. BIANCO - 15.000
Azienda Agricola BORGO CASIGNANO
di Giovanni Luca Zappa - Loc. Casignano, 212 - 52022 Cavriglia (AR)
tel (+39) 055 967090 • fax (+39) 055 9678984
e-mail: [email protected] • sito: www.casignano.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Malvasia, Canaiolo, Cabernet, Trebbiano, Chardonnay
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio/oil, miele/honey
Dove le nodose roverelle e i secolari castagni insieme alle profumate eriche non hanno ancora
definitivamente ricoperto le scoscese pendici dei Monti del
Chianti, l’azienda di Borgo Casignano da anni coltiva la vite, l’olivo e i frutti. Lembi di terreno,
strappati al bosco, spesso disposti in imponenti terrazzi, sono alla base delle varie produzioni.
L’Azienda è situata nel comune di
Cavriglia tra i 560 e 300 mt s.l.m.
e dispone di terreni con caratteristiche ben differenziate tra un
appezzamento e l’altro; si passa
dagli scisti rossi policromi calcarei, alle sabbie acide di arenaria.
Una regola viene fondamentalmente rispettata in azienda, conoscere al meglio
l’ambiente in cui si coltiva per sfruttarne
tutte le caratteristiche.
Dal 1993 Borgo Casignano coltiva solo
con metodi di agricoltura biologica, in
perfetta simbiosi con l’ambiente; le concimazioni sono solo organiche, integrate
con sovesci per apportare sostanza organica al terreno, i trattamenti fitosanitari
sono ridotti al minimo, e sono effettuati
esclusivamente con prodotti naturali.
Per migliorare la qualità delle uve si lasciano pochi grappoli per pianta, che vengono esposti al sole in maniera ottimale
grazie alla defogliazione e vengono quindi
raccolti solo una volta raggiunta la perfetta maturazione. Particolare attenzione viene posta anche in cantina nel seguire tutti i processi di fermentazione dei mosti e
di affinamento dei vini, sia nelle botti di legno che nelle barriques.
I vini ottenuti, dopo il passaggio nelle botti sono sottoposti ad un’ulteriore sosta in
bottiglia.
Where the sweet-scented heather,
the gnarled durmast oaks and the
age-old chestnuts reconquer the
precipitous slopes of the Monti
del Chianti, the Borgo Casignano
domaine continues to grow its vines, olive trees and fruit trees as it
has done for so many years. Strips of land regained from the
woods, often in impressive terraces, are the source of all its products. The estate is located
between 300 and 560 metres above sea-level in the municipality of
Cavriglia, and comprises plots of
land each of which has its own
very distinctive features, ranging
from red schist to polychome calcareous rock and acid sandstone: One rule which is scrupulously followed is that
of being sure to know the characteristics
of each particular environment in order to
exploit them all to the full. Since 1993 by
now, all cultivation at Borgo Casignano
employ exclusively biological methods in
perfect harmony with the environment.
Fertilization is entirely organic and is supplemented with green manure crops to
enrich the soil with organic substances.
Phytosanitary treatments are reduced to
the minimun and, even then, only natural
products are used. To improve the quality
of the grapes, just a few bunches are left
on each plant: they are exposed to sun in
the best position by means of defoliation
and are then harvested only when a perfect degree of maturation has been reached. In the cellar, particular care is taken
throughout the fermentation of the must
and the ageing of the wines, both in wooden casks and in barriques. After ageing
in the casks, the wine rests still further in
the bottle.
NOME DEL VINO
POGGIONE
DENOMINAZIONE: I.G.T. ROSSO TOSCANA
VITIGNI: 70% SANGIOVESE,
10% CANAIOLO, 20% MERLOT
TERRENO: CALCAREO ESPOSTO A SUD,
SUD-EST
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: GUYOT
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 1200
MATURAZIONE: IN BOTTE DI LEGNO
AFFINAMENTO: IN BOTTIGLIA
COLORE: ROSSO RUBINO
CON ELEVATA PRESENZA DI ARCHETTI
PROFUMO: INTENSO PROFUMO DOVE
SPICCANO FRUTTI ROSSI MATURI, VANIGLIA
E TONALITÀ AROMATICHE SPEZIATE
SAPORE: CORPOSO CON TANNINI MORBIDI
GRADI ALCOLICI: 14,5% VOL
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18/20° C
ACCOSTAMENTI:
ARROSTI, SELVAGGINA E FORMAGGI
STAGIONATI
ENOLOGO: SIGNORINI FABIO
ALTRE ETICHETTE
• CHIANTI BORGO CASIGNANO 2000
D.O.C.G. - 10.000
• SOLATÌO I.G.T. - 10.000
• VINSANTO - 200
• SPUMANTE BRUT - 4.000
17
Tenuta IL BORRO
di Ferruccio Ferragamo - Loc. Il Borro, 1 - 52020 Loro Ciuffenna (AR)
tel/fax (+39) 055 9772921
e-mail: [email protected] • sito: www.ilborro.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio/oil
Acquisto: presso l’Enoteca del Borro/ Purchasing: by Enoteca del Borro
NOME DEL VINO
IL BORRO 2003
DENOMINAZIONE: I.G.T. ROSSO
VITIGNI: MERLOT 50%,
CABERNET SAUVIGNON 40%,
SYRAH 10%
TERRENO: BUONA COMPOSIZIONE
SABBIOSA E OTTIMA STRUTTURA
ETÀ DEI VIGNETI: 1° IMPIANTO NEL ’95 –
SUCCESSIVI NEL ’97, ’99, 2000
CORDONE BILATERALE SPERONATO
La tenuta, di epoca medievale, si
estende su di una superficie di 700
ha in una zona di grande espressione paesaggistico-ambientale. La viticoltura nasce al Borro nel 1760
sotto i medici Tornaquinci. I vigneti
sono situati su terreni sciolti con
buona componente sabbiosa e buona struttura.
Le densità di impianto sono di circa
4.500 ceppi per ha.
La fermentazione è lenta e costante.
La macerazione è eseguita con follature a pistoni e rimontaggi.
L’invecchiamento è di 12 mesi in
barriques con affinamento di 6 mesi in bottiglia.
18
The estate, which dates back to medieval times and extends over 1700
acres is situated in an area of outstanding natural beauty. Winemaking began at the Borro in 1760
under the Medici. The vineyards are
situated in well-structured dry
sandy soils with a planting density
of 1800 plants per acres.
The fermentation process is slow
and maceration is performed using
pistons to turn and remoisten the
must and by following the traditional method.
The wine is aged for 12 months in
barriques and 6 months in the bottle.
NUM. DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 60.000
MATURAZIONE:
AFFINAMENTO:
6 MESI IN BOTTIGLIA
CON RIFLESSI PURPUREI
PROFUMO: VINOSO CON PROFUMO
DI SOTTOBOSCO E SENTORI DI SPEZIE
SAPORE: CORPOSO, CON TANNINI MORBIDI
E PERSISTENTI
ACCOSTAMENTI: ARROSTI, SELVAGGINA,
FORMAGGI FORTI
ENOLOGO: NICOLÒ D’AFFLITTO
ALTRE ETICHETTE
• PIANDINOVA I.G.T. ROSSO - 80.000
• POLISSENA I.G.T. ROSSO - 6.000
Tenuta LA BRACCESCA
Loc. Stella di Valiano, 10 - 53045 Montepulciano (SI)
tel (+39) 0578 724252 • fax (+39) 0578 724118 • e-mail: [email protected]
Tipo di vitigni/Vine varieties: Syrah, Sangiovese, Merlot
NOME DEL VINO
BRAMASOLE
DENOMINAZIONE: CORTONA D.O.C. SYRAH
VITIGNI: 100% SYRAH
TERRENO: DI NATURA ALLUVIONALE
CALCAREO - MARNOSO
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE SPERONATO
VINIFICAZIONE:
LE UVE PROVENIENTI DAI VIGNETI DELLA FATTORIA
LA BRACCESCA SONO STATE RACCOLTE AL RAGGIUNGIMENTO DI UN OTTIMO GRADO DI MATURAZIONE.
DOPO LA DIRASPATURA ED UNA PIGIATURA SOFFICE
È STATA EFFETTUTA UNA MACERAZIONE DI CIRCA 16
GIORNI.
La Braccesca, di cui le prime
acquisizioni da parte di Antinori risalgono al 1990, ha una superficie totale di 380 ha divisi
in due corpi principali: uno di
294 h. di cui già 175 piantati a
vigneto, si trova al confine tra il
comune di Montepulciano e
quello di Cortona, l’altro di 87
quasi interamente dedicato a
vigneto, localizzato fra le tre
sotto-zone più rinomate per la
produzione di grandi vini rossi:
Cervognano, Nottola e S. Pia.
La fattoria La Braccesca è situata nella zona del Cortona
DOC e gode di esposizione, terreni e microclima molto favorevoli. Grazie a ciò la varietà Syrah trova un ambiente ideale
per esprimere al massimo tutto
il suo potenziale aromatico.
La Braccesca, the first portions
of which were acquired by the
Antinori in 1990, has a total size
of approximately 380 ha and is
divided into two main blocks.
One block of 294 ha, of which
175 are planted with vines, lies
on the council boundary between
Montepulciano and Cortona.
The other 87 ha of land, almost
entirely over to vines, is situated
in the three most well known
sub-zones for the production of
high-quality reds: Cervognano,
Nottola and S. Pia.
La Braccesca estate is situated in
the area of Cortona Doc and
enjoys a very favourable exposure, soils and microclimate. These
factors have greatly contributed
to the Syrah variety finding an
ideal environment where its aromatic characteristics are expressed at their best.
DURANTE
QUESTA FASE I VINI HANNO
COMPLETATO LA FERMENTAZIONE ALCOLICA AD UNA
30° C.
FINITA LA FERMENTAZIONE ALCOLICA IL VINO COSÌ
OTTENUTO E’ STATO INTRODOTTO IN BARRIQUES
NUOVE (ALLIERS E TRONÇAIS) DOVE HA PORTATO
A TERMINE LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA.
DURANTE IL PERIODO DI AFFINAMENTO IN
BARRIQUES DI 14 MESI CIRCA, IL VINO È STATO
TRAVASATO PIÙ VOLTE FINO ALL’IMBOTTIGLIAMENTO
CHE È AVVENUTO ALLA FINE DELL’INVERNO.
HA FATTO SEGUITO UN ULTERIORE AFFINAMENTO
TEMPERATURA NON SUPERIORE AI
IN BOTTIGLIA DI CIRCA UN ANNO PRIMA
DELL’INTRODUZIONE SUL MERCATO.
COLORE: MOLTO CARICO
PROFUMO: INTENSO DI FRUTTA E VANIGLIA
SAPORE: RICCO E COMPLESSO, DI STRUTTURA CON
UN FINALE MORBIDO E PERSISTENTE
GRADI ALCOLICI: 14,0 % VOL.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C
ACCOSTAMENTI:
CACCIAGIONE, CARNI ROSSE SAPORITE
ENOLOGO: LORENZO DONGARRÀ
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Azienda Agricola BUCCELLETTI - CASALI IN VAL DI CHIO
di Lidia Castellucci e Roberta Giaccherini
Loc. Santa Cristina, 16 - 52043 Castiglion Fiorentino (AR)
tel e fax (+39) 0575 650179 • cell 335 8365442
e-mail: [email protected] • sito: www.casaliinvaldichio.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Syrah, Trebbiano, Grechetto, Vermentino
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: vinsanto, grappa, olio/oil
NOME DEL VINO
POVENTA
Azienda
agricola di
antiche tradizioni è stata rinnovata
da due giovani imprenditrici ed ha
ottenuto nel
2000 la denominazione Valdichiana DOC
per i suoi vini.
I vigneti, tipici della
Toscana, sono situati su terreni galestrosi. Le uve maturano in
clima temperato e asciutto tale da
conferire ai vini intense tipicità aromatiche e gustative.
Il “POVENTA”, vino rosso da invecchiamento, è stato ottenuto da vinificazione a lunga macerazione e a
invecchiamento in tonneaux.
20
A family owned “Fattoria”
rich in history
and tradition
has recently
been revitalized as two of
their female
entrepreneur
have obtained
the certification
Valdichiana DOC
for their wine in
2000. The vineyards, tipical of Tuscany, are situated
in “galestrosed” terrain. The grapes
mature in a dry and temperate climate therefore producing a wine
which is particulary intense in flavour and aroma. Poventa is a stationed red wine. The wine was produced through a long maceration.
During the maceration the “vinaccia “ was frequently remistened
with the must. The wine was then
placed in tonneau to age.
DENOMINAZIONE: VALDICHIANA D.O.C.
VITIGNI: SANGIOVESE, MERLOT, SIRAH
TERRENO: GALESTROSO
FILARE 200X80
MATURAZIONE: 9 MESI IN TONNEAU
COLORE: RUBINO
PROFUMO: GRADEVOLE,
CON PROFUMO DI AMARENA
SAPORE: CORPOSO,
PIUTTOSTO TANNICO
ACCOSTAMENTI: SELVAGGINA,
CARNI ROSSE, FORMAGGI STAGIONATI
ENOLOGO: GUIDO FATUCCHI
ALTRE ETICHETTE
• PAGGINO BIANCO VALDICHIANA D.O.C.
2.500
• ARRONE ROSSO VALDICHIANA D.O.C.
5.000
• MERIGGE I.G.T. ROSSO 2.000
• ARMANSE VINSANTO VALDICHIANA D.O.C.
• CALUVVIA GRAPPA DI VINACCE
• FIARA GRAPPA DI VINSANTO
Azienda Agricola e Agrituristica BUCCIANERA s.s.
di A. Mancini & Figli - Loc. Campriano, 10 - 52100 Arezzo
tel e fax (+39) 0575 361040
e-mail: [email protected] • sito: www.buccianera.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Malvasia, Trebbiano,
Chardonnay
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio extra vergine di oliva/extra virgin olive oil, miele millefiori/honey
from mixed blossom, melata/honeydew
NOME DEL VINO
AMADIO
DENOMINAZIONE:
I.G.T. ROSSO TOSCANO
VITIGNI: SANGIOVESE 50%, CABERNET SAUVIGNON 30%, MERLOT 20%,
TERRENO: COLLINARE SASSOSO ARGILLOSO CON
SCHELETRO
ETÀ DEI VIGNETI: 15-20 ANNI
CORDONE SPERONATO
MATURAZIONE:
12-18 MESI IN BOTTI DI ROVERE NUOVE
COLORE: ROSSO RUBINO INTENSO MOLTO VIVACE
PROFUMO: SENTORI FLOREALI DI MAMMOLE E
L’azienda agricola Buccianera è
ubicata tra la Valtiberina e la valle
del Casentino in posizione collinare
con eccellente vocazione vitivinicola. La tenuta di Campriano appartiene alla famiglia Mancini fin dal
1900, quando si insediarono continuando le dette coltivazioni. La
proprietà si estende per circa 200
ettari, suddivisi tra vigneti e boschivo. L’azienda dispone di un accogliente agriturismo dove è possibile soggiornare.
The estate is between the Tiber and
Casentino Valleys on a hilly location characterized by an excellent
vine growing inclination. Campriano Estate belongs to the Mancini
family since 1900, when they settled there going on with the mentioned activities. The ground extends over 200 hectares among vineyards and woods. The estate has
also got a welcoming farmhouse
where to spend a nice time.
MARASCA CON NOTE SPEZIATE DI LEGNO
SAPORE: IN BOCCA DECISO, ROTONDO E PERSISTENTE
GRADI ALCOLICI: 13,5% VOL.
ACCOSTAMENTI: CARNI, FORMAGGI
STAGIONATI
ALTRE ETICHETTE
• CAMPRIANESE I.G.T. ROSSO TOSCANO
24.000
• DONNA PATRIZIA I.G.T. BIANCO TOSCANO
10.000
• CHARDONNAY TOSCANA I.G.T. BIANCO
10.000
• SERATE TOSCANE BAG IN BOX (5/10 LT)
I.G.T. ROSSO TOSCANO 3.000 CONF.
• SERATE TOSCANE BAG IN BOX (5/10 LT)
I.G.T. BIANCO TOSCANO 2.000 CONF.
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Azienda Agricola LA CALONICA
di Cattani dott. Fernando - Loc. Capezzine - 52040 Cortona (AR)
tel e fax (+39) 0578 724119
e-mail: [email protected] • sito: www.lacalonica.com
Ettari di vigneto/Vineyard hectares: 40, di cui 16 nel Comune di Cortona
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc
NOME DEL VINO
GIRIFALCO
DENOMINAZIONE:
CORTONA SANGIOVESE D.O.C.
VITIGNI: SANGIOVESE 80%, MERLOT 10%
CABERNET SAUVIGNON 10%
TERRENO: MEDIO IMPASTO
TENDENTE ALL’ARGILLOSO
ETÀ DEI VIGNETI: VARIA DAI 3 AI 30 ANNI
CORDONE SPERONATO
L'azienda agricola La Calonica si
trova in località
"Le Capezzine", al
centro di una zona di grande tradizione e di pregiata produzione vinicola: quella sulle colline di Valiano in Comune di Montepulciano e
in parte in Comune di Cortona.
Situata su colline in leggero declivio è composta da una unica entità
produttiva e colturale di circa 45 ha
di cui 38 a vigneto.
Dal 1972 l'azienda è proprietà della
famiglia Cattani che ne cura direttamente la produzione e la commercializzazione.
22
The
farming
estate "La Calonica" is to be
found in the
area known as
"Le Capezzine"
in the heart of a territory rich in tradition and in prestigious wine production: on the hills of Valiano, in
the two boroughs of Montepulciano and Cortona. The estate is situated on gently sloping hills and is
composed of a single productive
unit of about 45 hectares, 38 of
which are vineyards. Owners since
1972, the Cattani family take personal care of the wine production and
marketing.
15.000 (2004)
MATURAZIONE: 15 MESI IN BARRIQUES
COLORE: ROSSO RUBINO MOLTO INTENSO
PROFUMO: SENTORI DI FRUTTI DI BOSCO,
VANIGLIA, TABACCO
SAPORE: CALDO E VELLUTATO, AMPIO E
COMPLESSO, PERSISTENTE
GRADI ALCOLICI: 13.5 % VOL.
ACCOSTAMENTI: CARNI ROSSE, CACCIAGIONE
NOBILE, FORMAGGI STAGIONATI
ALTRE ETICHETTE
• CORTONA SANGIOVESE D.O.C. 20.000
• DON GIOVANNI CORTONA SAUVIGNON
D.O.C. 5.000
• SIGNORELLI MERLOT I.G.T. TOSCANA
8.000
D.O.C.G. 40.000
D.O.C.G. RISERVA 15.000
• ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C.
30.000
• ROSSO CALONICA I.G.T. TOSCANA
Az. Agr. CAMPERCHI
Via del Burrone, 38 - 52041 Civitella della Chiana (AR)
tel (+39) 0575 440281 • fax (+39) 0575 440183
e-mail: [email protected] • sito: www.camperchi.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot Noir e Sauvignon Blanc
NOME DEL VINO
ANNO 0
Quando, ai primi del '900 la famiglia
Cartillone emigrò dall'Italia in Argentina
non immaginava sicuramente che, più
o meno 100 anni dopo, un suo ramo di
discendenti sarebbe tornato per investire nella patria di origine. In Argentina
il cognome si è latinizzato divenendo
"Cartellone", ma la famiglia ha voluto
che oggi, il gruppo di aziende acquistate portasse di nuovo quel nome in
omaggio a chi ha avuto abbastanza coraggio, determinazione, intuito, capacità per gettare le basi della realtà attuale. Il gruppo è oggi composto da due
aziende: "Camperchi" a Civitella in Val di
Chiana, in provincia di Arezzo, dove ci
sono una cantina e uno splendido agriturismo. E' una zona della Toscana ancora sorprendentemente sconosciuta
per la produzione di grandi vini, ma delle cui potenzialità la famiglia Cartellone
si è resa conto ed infatti i risultati qualitativi gli hanno dato ragione da subito. La seconda azienda si trova invece a
Carpi in provincia di Modena, si chiama
"Aceto Balsamico Condimenti e Dintorni" ed è specializzata nella produzione di
aceto balsamico di Modena, aceto balsamico tradizionale, condimenti e glasse di alta qualità.
Le due aziende, senza dubbio destinate
ad aumentare di numero, sono state affidate a Mariela Cartellone, trasferitasi a
Firenze qualche anno fa quando ancora
il progetto non esisteva. Oggi è chiamata a gestirle e lo fa con impegno ed entusiasmo.
When the Cartillone family emigrated
from Italy to Argentina in the early 20
th century, they surely never imagined
that about 100 years later a branch of
their descendents would return to invest in their country of origin. In Argentina their surname became Latinized to "Cartellone", but the family
wanted the group of companies they
had purchased to bear that name as a
tribute to those who had the courage,
determination, intuition and skill to
lay the foundations of today's business. Today the group consists of two
businesses: "Camperchi" in Civitella
in Val di Chiana, in the province of
Arezzo, where they have a winery and
a beautiful holiday centre. This area of
Tuscany is still surprisingly littleknown for the production of great wines, but the Cartellone family recognised its potential and the quality of the
results obtained proved them right
from the first. The second, situated in
Carpi in the province of Modena, is
called "Aceto Balsamico Condimenti e
Dintorni" and specialises in the production of Modena-style and traditional balsamic vinegar, fine quality
dressings and glazes. The two businesses will undoubtedly be joined by
others, and are run with great commitment and enthusiasm by Mariela
Cartellone, who moved to Florence a
few years ago before the project came
to life.
DENOMINAZIONE:
I.G.T. TOSCANA ROSSO
VITIGNI: SANGIOVESE 90%, ALTRI VITIGNI
10%
TERRENO: MACIGNO RICCO DI SCHELETRO
CORDONE SPERONATO
MATURAZIONE: 50% 12 MESI IN TINO
TRONCOCONICO, 50% 12 MESI TONNEAUX
PROFUMO: SENTORE DI FRUTTI ROSSI, VIOLETTA, PRUGNA
SAPORE: L’ASTRINGENZA È ACCOMPAGNATA
DA UNA BUONA FRESCHEZZA, BEN BILANCIATA SIA DALL’ALCOL, SIA DALLA MATURAIONE IN LEGNO. PERSISTENZA MOLTO
BUONA E CORRISPONDENZA CON GLI AROMI DEL NASO
GRADI ALCOLICI: 13.5 % VOL.
ACCOSTAMENTI: CARNI ROSSE E FORMAGGI
STAGIONATI
ENOLOGO: ROBERTO CIPRESSO
ALTRE ETICHETTE
• CAMPERCHI MERLOT 3.000
• CAMPERCHI SANGIOVESE 6.400
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Agriturismo CAMPO DEL MONTE
di Eredi Benito Mantellini Az. Agr. S.S. - Via Traiana, 53/a - 52028 Terranuova Bracciolini (AR)
tel e fax: (+39) 055 977492 • cell 338 1895562
e-mail: [email protected] • sito: www.campodelmonte.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Cabernet, Merlot, Malvasia del Chianti, Canaiolo, Trebbiano, Syrah
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: fagiolo zolfino/zolfino bean, olio/oil
La nostra fattoria è
un’azienda vitivinicola a conduzione
familiare, situata in
collina ai piedi del
Pratomagno aretino
in una zona di interesse artistico e
paesaggistico. I nostri vigneti, allevati
a cortina semplice
ed a cordone speronato, giacciono circondati da boschi e
oliveti. Il nostro microclima presenta
inverni freddi e calde estati, con un
settembre caratterizzato da forti
escursioni termiche. L’azienda produce Chianti e vino
ad Indicazione Geografica Tipica Toscana, sia bianco che rosso. Le vinificazioni sono prolungate al fine di ottenere
vini strutturati, la cui maturazione è completata in barrique.
Our little farm is situated on the
hills at the foot of Pratomagno
mountains in the province of
Arezzo. Around the farm there
are several medieval villages
with very beautifull churches.
Our vineyards are growing on
24
NOME DEL VINO
ISEI 2003
DENOMINAZIONE: ROSSO DI TOSCANA I.G.T.
VITIGNI: CABERNET 50%, MERLOT 35%,
SANGIOVESE 15%
TERRENO: FRANCO LIMOSO
ETÀ DEI VIGNETI: 13 E 4 ANNI
CORDONE SPERONATO BASSO
’03: 3.000, ’05: 3.000
MATURAZIONE:
IN BARRIQUES NON NUOVE PER 1 ANNO
COLORE: ROSSO RUBINO CARICO CONSISTENTE
PROFUMO: INTENSO, PERSISTENTE CON
TENDENZA AL FRUTTATO E SPEZIATO
the hill sourrended by woods
and olive groves. Our microclimate is cold in winter and not
too hot in summer, expecially in
september the difference of temperature during the days is quite
wide. We produce Chianti wine
and also white and red wine. The
operations of maceration take
several days to obtain a full wines. Finally our white and red wines acquire their fine structure
after some months of maturation
in barrique.
SAPORE: PERSISTENTE INTENSO FRUTTATO E
SPEZIATO DI CORPO, ABBASTANZA ARMONICO
ACCOSTAMENTI: CARNI E SELVAGGINA, FORMAGGI
ENOLOGO: CARLO SALA
ALTRE ETICHETTE E NUM. DI BOTTIGLIE PRODOTTE:
• CAMPO DEL MONTE CHARDONNAY ‘05 - 4.000
• CAMPO DEL MONTE CHARDONNAY ‘03 - 3.000
• CAMPO DEL MONTE SANGIOVESE ‘05 - 3.500
• MALVASIA DEL CHIANTI D.O.C.G. ‘04 - 2.000
• CAMPO DEL MONTE CHIANTI D.O.C.G. ‘04 - 2.500
• CAMPO DEL MONTE CHIANTI D.O.C.G. ‘05 - 12.500
• RODOS 2000 - 3.300
• RODOS 2002 - 3.300
• RODOS 2005 - 3.300
Azienda Agricola CAMPOLACCONI 105
Arch. Fabrizio Tani - Viale Europa, 64 - 52028 Terranuova Bracciolini (AR)
tel e fax (+39) 055 9737979 • e-mail: [email protected]
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio/oil, vinsanto
NOME DEL VINO
CHIANTI
“CAMPOLACCONI 105”
DENOMINAZIONE:
CHIANTI D.O.C.G.
VITIGNI: SANGIOVESE, CANAIOLO,
TREBBIANO, MALVASIA
TERRENO: ARGILLOSO
ETÀ DEI VIGNETI: 50, 30, 4 ANNI
LEGATURE VINCHI TRADIZIONALE
POTATURA RADICALE
1500
COLORE:
Il podere Campolacconi 105, nel
quale si attua agricoltura biologica
certificata dall’organismo di controllo Suolo e Salute, si trova nel
comune di Terranuova Bracciolini a
tre km da Loro Ciuffenna, in zona
baricentrica tra Arezzo, Firenze e
Siena, ai piedi del Pratomagno, lungo la strada dei Setteponti sovrastante l’area delle Balze. L’azienda è
piccola con filari di vecchie e nuove
viti prevalentemente di Sangiovese,
oltre a Canaiolo, Trebbiano e Malvasia. Ci sono anche olivi, frutti ed
ortaggi. Il risultato del nostro lavoro è un buon Chianti D.O.C.G. adatto ad accompagnare arrosti, salumi
e formaggi e ad esso si affiancano
l’olio extravergine di oliva ed il vinsanto di caratello.
ROSSO RUBINO TENDENTE AL GRANATO
The farm Campolacconi 105, where
organic farming is carried out as
certified by the control body Suolo
e Salute, is situated in the municipal district of Terranuova Bracciolini, only 3 km far from Loro Ciuffenna, in an area which is barycentric
among Arezzo, Florence and Siena,
at the foot of Pratomagno along the
Setteponti road dominating the
area of the Balze. The estate is
small and has got rows of old and
new vines such as, first of all, Sangiovese and then Canaiolo, Trebbiano and Malvasia. There are also olive-groves, fruits and vegetables.
The result of our work is a good
Chianti D.O.C.G. which matches
well with roast meats, cold cuts
and cheese.
PROFUMO:
VINOSO INTENSO, LEGGERMENTE FRUTTATO
SAPORE: ARMONICO
ACCOSTAMENTI:
PASTA, CARNI, INSACCATI E FORMAGGI
ENOLOGO: GIOVANNI CAPPELLI
25
Fattoria CASABIANCA
di Laura Bargellini - Via N. Frosini, 14 - 52021 Bucine (AR)
tel e fax (+39) 055 9911265
e-mail: [email protected] • sito: www.agriturismolafraschetta.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Ciliegiolo, Canaiolo, Malvasia
L’azienda agricola Fattoria Casabianca, da sempre di proprietà della famiglia Bargellini, è sorta
negli anni ’40 per volontà
di Aldo Bargellini. Situata
nel comune di Bucine,
nella zona dei Colli Aretini, essa si estende sino a
San Leolino, località vocata alla produzione di
olio. Essa ha aggiunto
con gli anni, una estensione di circa 80 ha., di
cui 17 a vigneto, 10 ad
uliveto ed il resto della superficie a seminativi e bosco. L’altitudine è compresa fra
200 mt e 400 mt s.l.m. L’attuale proprietaria è Laura Bargellini, affiancata nella
gestione dell’azienda dal figlio Aldo Liquori, che ha saputo rinnovarsi e coniugare alle tradizioni contadine l’innovazione tecnologica necessaria per la produzione di vini di qualità. Le uve provengono esclusivamente dai propri vigneti, dove si coltiva principalmente il Sangiovese
ed altre varietà di uve quali il Ciliegiolo, il
Canaiolo e la Malvasia. Il terreno è di medio impasto calcareo ed il sistema di allevamento a cordone speronato. Il vino di
profumo intenso, con sentori di profumi
di bosco e viole, subisce un affinamento
di 5 mesi in bottiglia prima della commercializzazione; per la riserva la maturazione e l’affinamento avvengono in barrique di rovere francese per 12 mesi ed in
bottiglia per 6/12 mesi. In azienda si trova un accogliente wine-bar dove degustare ed acquistare la produzione di vino,
vinsanto ed olio. Dal 2005 l’azienda fa
parte della nuova D.O.C. Pietraviva.
26
The farm Casabianca, belonging to the Bargellini
family since long, was
founded in the Fourties
according to the wish of
Aldo Bargellini. It is located in the municipal district of Bucine, in the
Aretine hills area, and extends towards San Leolino, a territory inclined to
oil production. In the
years the estate reached
an extension of about 80
hectares: 17 hectares are
vineyard, 10 hectares are olive-groves and
the surface remaining is sown land and
wood. The altitude is comprised between
200 and 400m a.s.l. The present owner is
Laura Bargellini who, in the estate management, is supported by her son Aldo Liquori who succeeded in renewing the farm
and was able to conjugate the country tradition with the thecnological innovation necessary for quality wine production. Grapes come exclusively from their vineyards
where Sangiovese and other grape varieties such as ciliegiolo, canaiolo and malvasia are grown mainly. Soil is medium-texture calcareous and the training system
sees the preference of spur cordon. The
wine, with intense perfume, characterized
by wood and violets perfumes, is refined in
bottle for 5 months before release, while
for the riserva aging and refinement are
made in French oak barriques for 12
months and in bottle for 6/12 months. In
the estate there is a comfortable wine-bar
where wine, vinsanto and oil can be tasted.
Since 2005 the estate is part of the new
PIETRAVIVA DOC.
NOME DEL VINO
IL CASINO DI BELLAVISTA
DENOMINAZIONE: I.G.T. TOSCANA ROSSO
VITIGNI: SANGIOVESE 90%, MERLOT 5%,
COLORINO 5%
TERRENO: MEDIO IMPASTO CALCAREO CON
PRESENZA DI SCHELETRO
ETÀ DEI VIGNETI: DAI 5 AI 20 ANNI
SPALLIERA - CORDONE SPERONATO
MATURAZIONE: IN VASCHE DI CEMENTO E
BARRIQUES
AFFINAMENTO: 10 MESI IN BARRIQUES DI
ROVERE FRANCESE
PROFUMO: INTENSO, PIACEVOLE, SENTORE
DI LEGNI PREGIATI
SAPORE: ALCOLICO, ARMONICO CON SENTORE DI LEGNO E FRUTTI ROSSI
GRADI ALCOLICI: 13.5% VOL.
ENOLOGO: PASQUALE COMETTI
ALTRE ETICHETTE
• CHIANTI D.O.C.G. IL LECCIO - 40.000
• IL ROCOLO BIANCO I.G.T. TOSCANA
10.000
• PIETRAVIVA ROSATO D.O.C. PETALI DI
ROSA - 5.000
• PIETRAVIVA ROSSO D.O.C. DONNA
LAURA - 10.000
• VINSANTO VIZZO
Fattoria di CERTIGNANO
di Messina Vincenzo - Loc. Certignano, 19 - 52020 Castelfranco di Sopra (AR)
tel/fax (+39) 055 969274
e-mail: [email protected] • sito: www.certignano.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Cabernet, Refosco, Merlot, Malvasia, Trebbiano
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: grappa, nocino, olio I.G.P./I.G.P. oil, miele/honey, vinsanto
NOME DEL VINO
CHIANTI D.O.C.G.
Creata nella
prima metà
del 1700
dal marchese Ludovico
Tempi come residenza estiva, fu poi di
proprietà
del marchese Bargagli, dell’armatore Costa e dell’Arciconfraternita della Misericordia di Siena. Oggi è proprietà della famiglia Messina. La fattoria produce vino nella zona del Valdarno
Superiore, assai vocata alla
produzione di vino di qualità sin
dall’epoca medicea. I vigneti
sono costituiti principalmente
da Sangiovese. La vinificazione
avviene in maniera tradizionale:
rimontaggi, macerazione, maturazione in barriques e affinamento in bottiglia.
It was created in the
first half of
1700 by
marquis
Ludovico
Tempi as a
summer
residence,
then it belonged to
marquis Bargagli, to the shipowner Costa and to the Arciconfraternita della Misericordia
from Siena. Nowadays the owners are the Messina family. The
farm produces wine in the Upper Valdarno area which is very
much inclined to the production
of quality wine since the Medici
age. The main vine variety is
Sangiovese. Vinification is carried out following the traditional
method: pumping over, maceration, maturation in barriques
and bottle refinement.
VITIGNI:
SANGIOVESE 95% (E9-R24) MALVASIA 5%
ALTITUDINE: 120 - 180 MT S.L.M.
ETÀ DEI VIGNETI: NUOVI IMPIANTI DAL
1997 AD OGGI
CONTROSPALLIERA CON POTATURA A
GUYOT
MATURAZIONE: IN ACCIAIO INOX E CEMENTO VETRIFICATO
AFFINAMENTO: 6 MESI IN BARRIQUES
PROFUMO: FRUTTATO
SAPORE: GUSTO AROMATICO ED ASCIUTTO,
MORBIDO, CON TANNINO EVIDENTE MA
DOLCE
GRADI ALCOLICI: 12.5% VOL.
ACCOSTAMENTI: CARNI ROSSE, ARROSTI,
SELVAGGINA, FORMAGGI STAGIONATI
ENOLOGO: VINCENZO E IVAN MESSINA
ALTRE ETICHETTE
• ROSSO TOSCANO I.G.T. - 5.000
• BIANCO TOSCANO I.G.T. - 3.500
• L’ENOLOGO I.G.T. - 5.000
• LE BALZE DI LEONARDO I.G.T. - 1.800
• VINSANTO - 400
• GRAPPA - 300
• NOCINO - 300
27
Società Agricola DAL CERO
Dal Cero F.lli Soc. Agricola - Loc. Montecchio C.S. 403 - 52044 Cortona (AR)
tel (+39) 045 7460110 - 0575 618503 • fax (+39) 045 6549294
e-mail: [email protected] • sito: www.vinidalcero.com
Ettari di vigneto/Vineyard hectares: 45 a Cortona, 15 a Roncà (VR)
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Merlot,
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Chardonnay, Pinot Grigio, Garganega
Possibilità di acquisto in azienda: su appuntamento Estate produce on sale: by appointment
La famiglia
Dal Cero da
oltre tre generazioni
produce vino, sapendo
conciliare
l’amore per
la tradizione
con le più
moderne
tecniche di
lavoro e affinamento che
oggi la professione vitivinicola richiede. Con
vigneti nelle
regioni del
Veneto e della Toscana,
15 ettari nella zona del Soave e gli oltre 40 ettari
a Cortona, area ad alta vocazione vinicola, i fratelli Giuseppe e Dario aiutati dai rispettivi figli, si occupano in
prima persona della conduzione dell’azienda, dalla coltivazione della vite
alla vinificazione delle uve fino all’imbottigliamento. I risultati sono
vini dal carattere unico, che riassumono tutta l’intensità di un prodotto
fatto secondo la tradizione di esperti
vignaioli, accostati da una nota di
modernità. Ognuna delle nostre bottiglie di vino racchiude tutto l’ amore
per la terra e la passione che si è sviluppata nel tempo per questo mestiere, così antico e così pieno di
soddisfazioni.
28
The Dal Cero
family have
been producing wine for
over three
generations
mastering
the art of
blending
passion and
modern wine making
techniques
as required
by the winemaking job
nowadays.
With
vineyards situated in the
regions of
Veneto and
Tuscany (15
hectares in the Soave area and over
40 hectares in Cortona, a territory
with a great inclination for winegrowing) Giuseppe and Dario,
brothers, together with the help and
support of their own children take
care of every single detail from the
grape harvesting to the bottling of
the finished product. The results are
wines characterized by unique characteristics as they sum up all the
intensity of a product made according to the tradition of skilled winemakers together with a touch of
modernity. Each bottle of wine encloses our love love for the land and
the passion that has grown over the
years for this job so old and yet so
full of satisfaction.
NOME DEL VINO
PREZIOSATERRA
DENOMINAZIONE: ROSSO I.G.T. TOSCANA
VITIGNI: 70 % SANGIOVESE, 15% MERLOT,
CORDONE SPERONATO
MATURAZIONE:
VINIFICAZIONE TRADIZIONALE IN ROSSO CON
MACERAZIONE DEL DIRASPATO
AFFINAMENTO: DOPO LA FERMENTAZIONE,
ELEVATO IN LEGNO PER 4-5 MESI
PROFUMO: PERSISTENTE
SAPORE: PIENO
GRADI ALCOLICI: 13% VOL.
ACCOSTAMENTI: OTTIMO L’ACCOSTAMENTO
CON ARROSTI, GRIGLIATE DI CARNE E TUTTE
LE CARNI ROSSE, SELVAGGINA, FORMAGGI
STAGIONATI
ENOLOGO: NICOLÒ D’AFFLITTO
ALTRE ETICHETTE
• SELVERELLO I.G.T. SANGIOVESE DI TOSCANA
13.000
• PODERE BIANCHINO I.G.T. CHARDONNAY
TOSCANO 5.000
• PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE IGT 5.000
• CORTE GIACOBBE D.O.C. SOAVE
5.000
• PASSITO DEL CASALE I.G.T. VENETO
3.000
• PINOT CHARDONNAY VINO SPUMANTE BRUT
5.000
Tenimenti LUIGI D’ALESSANDRO
Via Manzano, 15 - 52042 Cortona (AR)
tel (+39) 0575 618667 • fax (+39) 0575 618411
e-mail: [email protected] • sito: www.tenimentidalessandro.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Syrah, Chardonnay, Viognier
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: vinsanto, grappa, olio/oil
La famiglia d’Alessandro acquista
la tenuta nel 1967 e inizia, a partire
dal 1988, una zonazione e conseguente sperimentazione su diversi
vitigni, considerati atti ad una
espressione
territoriale più
consona con la
tipologia
dei
terreni e le caratteristiche climatiche. La collaborazione
fondamentale
con
Attilio
Scienza ha portato all’espianto
del trebbiano
pre-esistente e
al successivo e
graduale reimpianto di viti di
Syrah, l’azienda
dedica
90%
della sua superficie vitata a
questo vitigno,
e la rimanente
superficie a viti
di Chardonnay
e Viognier. I vigneti sono impostati su basi innovative (70008500 viti/ha) di grandissima densità per ettaro pur mantenendo una
produzione limitata.
The d’Alessandro Family bought
the estate in 1967 and in 1988
started a soil survey and a consequent experiment with different vines. Those vines
were considered
suitable to a territorial expression which respected the soils
types and climate
characteristics. The fundamental collaboration with Attilio
Scienza led to
the up-rooting of
pre-existing
Trebbiano vine
and to the following and gradual replanting
of Syrah vines.
Syrah vine is
grown on the
90% of the soil
surface and in
the remaining
10% Chardonnay
and Viognier vines are grown.
Vineyards are
planned on innovating
basis
(7.000-8.500
vines/ha) with a very high density
yet maintaining a limited production.
NOME DEL VINO
CORTONA SYRAH 2006
DENOMINAZIONE:
CORTONA D.O.C.
VITIGNI: 100% SYRAH
TERRENO: ARGILLOSO A MEDIO IMPASTO
CORDONE SPERONATO
90.000
MATURAZIONE:
8 MESI IN BARRIQUES DI ROVERE FRANCESE DI SECONDO PASSAGGIO
AFFINAMENTO: 7 MESI IN VASCA DI
3 MESI IN BOTTIGLIA
PROFUMO: INTENSO E SPEZIATO. SI
CEMENTO E
APRE CON NOTE DI FRUTTA NERO PER
POI CONTINUARE CON NUANCE DI PEPE
BIANCO E BASTONCINO DI LIQUIRIZIA
SAPORE: LE NOTE PEPATE IN BOCCA
CREANO UN’OTTIMA CORRISPONDENZA
GUSTO-OLFATTIVA
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°
ACCOSTAMENTI: AGNELLO, LEPRE E
CINGHIALE, PASTA CON LE MELANZANE
ENOLOGO: LUCA CURRADO VIETTI
ALTRE ETICHETTE
• IL BOSCO CORTONA D.O.C. SYRAH
30.000
• FONTARCA I.G.T. - 18.000
• VINSANTO CORTONA D.O.C. 4.000
29
FABRIZIO DIONISIO - Fattoria Il Castagno
di Fabrizio Dionisio - Loc. Il Castagno - 52040 Cortona (AR)
tel (+39) 06 3223541 • fax (+39) 06 3216655 • cell. 335 382104
e-mail: [email protected]
Tipo di vitigni/Vine varieties: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
Acquisto in azienda: su richiesta/ Sale: on demand
L’azienda è costituita da due poderi, “Il
Castagno” e “Poggio del Sole”, entrambi posti sulle
morbide colline che
circondano Cortona
e delimitano la Valdichiana: un paesaggio tipicamente
toscano, tra boschi,
oliveti, piantagioni di grano, girasole e
tabacco, antichi borghi, ville, pievi e
vestigia etrusche, terreni ad alta vocazione viticola, con un suolo dalla composizione notevolmente diversa nei
due appezzamenti.
Nel podere Il Castagno, dove si trovano le cantine di vinificazione ed affinamento, vi sono oggi vigneti di Syrah e
Cabernet Sauvignon (impiantati nel
2001), mentre al Poggio del Sole sono
stati impiantati (in parte nel 2000 ed in
parte nel 2003) vigneti prevalentemente di Syrah ed in misura minore di
Merlot. I vigneti sono allevati in maniera tendenzialmente biologica e la vendemmia è effettuata manualmente. Il
progetto dell’azienda è quello di fare
vini assolutamente “artigianali” nella
migliore e più nobile accezione del termine, senza rinunciare ad avvalersi
delle più moderne tecnologie ma lavorando sempre e soltanto in maniera
manuale, in ogni fase della produzione, nel vigneto così come in cantina.
Il primo vino prodotto a Cortona da Fabrizio Dionisio (Podere IL CASTAGNO
Syrah Cortona D.O.C. 2003) è stato
anche il risultato della sua prima vendemmia in assoluto. È in commercio
l’annata 2006.
30
The estate is formed by two farms,
“Il Castagno” and
“Poggio del Sole”
which are both located on the hills
which surround
Cortona and delimit the Valdichiana: a typically Tuscan landscape
among woods, olive groves, wheat,
sunflower and tobacco plantations,
ancient hamlets, villas, parish churches and Etruscan remains. “Poggio
del Sole” and “Il Castagno” have got
an high inclination for grape growing
and their soils are characterized by
two different composition.
In the farm “Il Castagno”, where the
vinification ad refinements cellars are,
now there are vineyards of Syrah and
Cabernet Sauvignon (planted in
2001), while at “Poggio del Sole” have been planted prevailingly vineyards
of Syrah and a little Merlot (part in
2000 and part in 2003). Vineyards are
tendentially trained according to organic farming and manual harvesting is
carried out. The estate aims to the
production of wines which are absolutely artisan in the best and noblest
sense, without renouncing to most
up-to-date technologies but always by
manual work, both in the vineyard and
in the cellar, in every phase of the production. The first wine produced in
Cortona by Fabrizio Dionisio (Podere
IL CASTAGNO Syrah Cortona D.O.C.
2003) has been also the result of his
first vintage. Now on sale 2006 Cortona Syrah D.O.C.
NOME DEL VINO
PODERE IL CASTAGNO
DENOMINAZIONE:
SYRAH CORTONA D.O.C.
VITIGNI: SYRAH
TERRENO: MEDIO IMPASTO CON
PREVALENZA DI GALESTRO (IL CASTAGNO);
MEDIO IMPASTO CON PREVALENZA DI
ARGILLA E LIMO (POGGIO DEL SOLE)
CORDONE SPERONATO
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5000 PIANTE PER HA
PRODUZIONE PER HA: 40 Q.LI CIRCA
2003: 3.800 - 2004: 6.500 –
2005: 11.000 – 2006: 14.000
MATURAZIONE: CIRCA 12 MESI IN
CARATI DI ROVERE FRANCESE (ALLIER)
AFFINAMENTO:
CIRCA 6 MESI IN BOTTIGLIA
CON RIFLESSI VIOLACEI
PROFUMO: MORA E CILIEGIA MATURA,
SENTORE DI SOTTOBOSCO,
NOTE DI TORREFAZIONE, TABACCO
BIONDO E SPEZIE, CARRUBO
E, NEL FINALE, INCENSO
SAPORE: ARMONIOSO, MORBIDO ED
ELEGANTE, LUNGA ED AVVOLGENTE
PERSISTENZA AROMATICA NEL FINALE
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18-20° C
ACCOSTAMENTI:
SALUMI DI CINTA SENESE, FORMAGGI
DI MEDIA STAGIONATURA, TORTELLONI
RIPIENI DI CARNE, BRASATI, ARROSTI
ENOLOGO: ATTILIO PAGLI
AGRONOMO: FEDERICO CURTAZ
Agricola FABBRICHE S.a.s.
di Filippo Palma e C. - Via Fabbriche 2-3/a - 52046 Lucignano (AR)
tel e fax (+39) 0575 836152 • e-mail: [email protected] • sito: www.agricolafabbriche.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Merlot
NOME DEL VINO
CAMARGI PALMA 2005
DENOMINAZIONE:
ROSSO I.G.T. TOSCANA
VITIGNI: SANGIOVESE, COLORINO,
MERLOT
L’azienda agricola Villa Fabbriche è
situata sulle colline della Valdichiana tra i borghi medievali di Lucignano e Monte San Savino.
Ha un’autentica tradizione nella
produzione di vini di pregio grazie
all’esposizione dei vigneti, al terreno e al microclima ideali.
La dedizione e la passione della
giovane imprenditrice Caterina Palma hanno fatto sì che il Camargi sia
annoverato tra i migliori vini rossi
della zona.
The estate "Villa Fabbriche" is set
on the Valdichiana slopes among
the medieval towns of Lucignano
and Monte San Savino.
It has an authentic tradition in quality winemaking thanks to the vineyards position and an ideal soil
and microclimate.
The young manager Caterina Palma
with her affection and dedition succeeded in making "Camargi" one of
the best red wines in the area.
5.000
MATURAZIONE: 10/12 MESI IN BARRIQUE
DI ROVERE FRANCESE
PROFUMO: VINOSO INTENSO CON
SENTORI DI FRUTTI ROSSI E SPEZIE
SAPORE: VINOSO INTENSO CON
PROFUMI DI SPEZIE
ACCOSTAMENTI:
ARROSTI, CARNI ROSSE,
FORMAGGI STAGIONATI
ALTRE ETICHETTE
• CHIANTI SUPERIORE PALMA
10.000
31
Cantine FARALLI
di Juri Faralli - Loc. Fasciano, 4 - 52042 Cortona (Ar)
tel e fax (+39) 0575 613128
e-mail: [email protected] • sito: www.cantinefaralli.com
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio extravergine di oliva/extra virgin olive oil
L’Azienda Agricola Juri
Faralli, a conduzione
familiare, è situata in
località Fasciano, un
piccolo borgo del comune di Cortona. Al
suo centro si trova una
moderna cantina di vinificazione, mentre il
territorio e i suoi vigneti sono situati ad
un’altitudine che va dai
250 ai 330 metri slm,
in zone particolarmente ben esposte (N NO). L’Azienda comprende 70 ha di terreno, 5 coltivati a vigneti,
le olivete sono circa 1
ha e i restanti sono
coltivati a seminativo.
La densità di piante per
ha nei nuovi impianti è
di 3300 viti per ha.
L’intera produzione
aziendale si svolge nel
pieno rispetto dell’agricoltura integrata e con lotta guidata.
La vendemmia è rigorosamente manuale con più di un passaggio in
ogni vigna e con una vendemmia
verde nel mese di luglio, con lo scopo di migliorare la qualità del vino.
L’olio extra vergine d’oliva, ottenuto
dall’estrazione a freddo dell’olio dalle olive, raccolte a mano.
32
The farm run
by Juri Faralli
and his family,
is situated in
Fasciano, a
small village
on the hills
near Cortona
at an altitude
of about 250/
330 metres
above sea-level. The estate
covers
70
hectars
of
which 5 are
planted with
vineyards, 1 is
planted with
olive trees and
64 are fit for
sowing. There
are 3300 vines
for each hectar.
The production is carried out with total respect
for the nature and the environment.
Harvesting is carried out by hand
and there is a green harvesting in
July to improve the wine quality.
The extra-virgin olive oil is obtained by a cold-pressing and olives
are harvested by hand.
NOME DEL VINO
IL SORBO
VITIGNI:
SANGIOVESE 50%, MERLOT 50%
TERRENO: MEDIO IMPASTO TUFACEO
RENOSO E IN PARTE ARGILLOSO
CORDONE SPERONATO
2003: 4.000
PROFUMO: AMPIO, AVVOLGENTE,
CON SENTORI DI FRUTTI ROSSI E NOTE
DECISE DI FRUTTA FRESCA
ACCOSTAMENTI: CARNE ROSSA,
FORMAGGI STAGIONATI, CACCIAGIONE
ENOLOGO: VALERIO COLTELLINI
ALTRE ETICHETTE
• NOVANTADIECI CORTONA
SANGIOVESE D.O.C. 2004 - 9.000
• MERLOT D.O.C. CORTONA - 2.500
• SANGIOVESE I.G.T. TOSCANA - 5.000
• BIANCO I.G.T. TOSCANA WHITE
RELAX - 2.000
Tenuta di FRASSINETO s.r.l. Soc. Agr.
Via Frassineto, 12/14 - Loc. Frassineto - 52100 Arezzo
tel (+39) 0575 367033 • fax (+39) 0575 367921
e-mail: [email protected] • sito: www.tenutadifrassineto.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Vermentino, Semillion, Traminer, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco, Merlot,
Cabernet Franc, Petit Verdot
NOME DEL VINO
RANCOLI 2007
DENOMINAZIONE: I.G.T. TOSCANO
VITIGNI:
VERMENTINO, TRAMINER, SEMILLON
TERRENO: MEDIO IMPASTO CON PREVALENZA DI COMPONENTE SABBIOSA
CORDONE SPERONATO - GUYOT
40.000
MATURAZIONE: SERBATOI ACCIAIO
INOX
L’azienda agricola inserita in un contesto comprendente una villa ottocentesca circondata da un ampio
parco, è ubicato nel cuore della Val
di Chiana aretina, in località Frassineto, in una zona vocata alla produzione di vini di qualità. I vigneti sono
stati impiantati con una tecnica innovativa utilizzando vitigni di particolare pregio, finalizzando il tutto all’ottenimento di uve e vini pregiati.
L’imbottigliamento avviene nella
propria cantina aziendale dotata di
tecniche e impiantistica all’avanguardia.
The estate, with a villa dating back
to 1800 and surrounded by a wide
park, is located in Frassineto, in the
heart of Aretine Valdichiana. The
area is particularly apt to the production of quality wines. Vineyards
have been planted with an innovative technique and vines are of
great value. Everything aims to the
production of excellent grapes and
wines. Bottling is held in the estate
cellar with advanced systems and
techniques.
AFFINAMENTO: 4-5 MESI IN BOTTIGLIA
COLORE: GIALLO VIVACE-PAGLIERINO
CON RIFLESSI VERDACEI
PROFUMO: PREVALENTE NOTA DI FRUTTA TROPICALE ACCOMPAGNATA DA
UNA FRESCHEZZA STRUTTURALE DOVUTA AD UNA BUONA ACIDITÀ
SAPORE: FRESCO CON UN BUON EQUILIBRIO FRA STRUTTURA E ACIDITÀ.
DOTATO DI UNA LUNGA PERSISTENZA
ACCOSTAMENTI: IL VINO PER LA SUA
COMPLESSITÀ STRUTTURALE E AROMATICA SI ACCOMPAGNA BENE CON TUTTI
I PIATTI DELLA CUCINA ITALIANA, IN
PARTICOLARE CON ANTIPASTI E PRIMI
PIATTI A BASE DI PESCE
ENOLOGO: RICCARDO COTARELLA
33
FRATERNITA DEI LAICI
Via Ricasoli, 8 - 52100 Arezzo
tel/fax (+39) 0575 24694 • e-mail: [email protected] • sito: www.fraternitadeilaici.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio I.G.P./I.G.P. oil, mele/apples, cereali/cereals
NOME DEL VINO
PRIORE
DENOMINAZIONE: CHIANTI D.O.C.G,
VITIGNI: SANGIOVESE
ALTITUDINE: 250/300 MT S.L.M.
TERRENO: MEDIO IMPASTO CON
GALESTRO
CORDONE SPERONATO
L’azienda Fraternita è situata
nelle colline di Civitella in Valdichiana e di Castiglion Fibocchi.
La superficie viticola, rinnovata
negli ultimi anni, produce uve
che vengono trasformate nella
cantina aziendale di Civitella e
danno luogo a vini Chianti
D.O.C.G. e I.G.T. Toscano.
34
The estate Fraternita dei Laici is
located on the hills of Civitella
in Valdichiana and Castiglion
Fibocchi. The vineyards, renewed in the last few years,
produce grapes which undergo
vinification in the estate cellar
of Civitella and give wines such
as Chianti D.O.C.G. and I.G.T.
Toscano.
6.666
MATURAZIONE:
BOTTI DI ACCIAIO INOX
AFFINAMENTO: IN BOTTIGLIA
PROFUMO: FRUTTATO
SAPORE: INTENSO, TIPICO E ARMONICO
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20°C
ENOLOGO: LUANO BENZI
ACCOSTAMENTI:
CARNI ARROSTO, SELVAGGINA,
FORMAGGI STAGIONATI
ALTRE ETICHETTE
• I.G.T. 2006 - 6.666
• CHIANTI SUPERIORE 2006 - 2.000
Fattoria di GRAGNONE S.r.l.
Via di Gragnone, 47 - 52100 Arezzo
tel e fax (+39) 0575 365312 • tel (+39) 0575 964912 • cell. 347 9069171
e-mail: [email protected] • sito: www.gragnone.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Merlot, Cabernet, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia, Chardonnay
NOME DEL VINO
NERO DI GRAGNONE 2003
VITIGNI: SANGIOVESE,
CANAIOLO E MALVASIA
TERRENO: MEDIO IMPASTO, CALCAREO E
GALESTROSO
CORDONE SPERONATO
La fattoria è in una piccola valle vicina ad Arezzo (3 km) con una villa
medioevale completamente restaurata.
All’interno si può vedere un bellissimo affresco “L’Annunciazione”
dello Spinello Aretino. Sotto la Villa
ci sono le cantine con le botti in legno. La Villa appartenne alla nobile
famiglia Pandolfini e così è conosciuta come “Villa Pandolfini di
Gragnone”.
I 20 ha di vigneti sono formati da
cloni selezionati di Sangiovese, Canaiolo, Merlot e Cabernet e per i vini bianchi Trebbiano, Malvasia,
Chardonnay.
Il terreno è generalmente galestroso e il clima secco e areato sulle
colline a 300 mt. s.l.m. è molto favorevole alla maturazione dei grappoli.
The farm is in a little valley very
close to Arezzo with a medioeval
Villa completely restaured. Inside
you can see a very beautiful affresco “L’Annunciazione” of Spinello
Aretino. Under the Villa are the cellars with wood barrels. The Villa
belonged to noble family Pandolfini and so it is known as “Villa Pandolfini of Gragnone”. The 20 hectares of vineyards are composed by
selected clones of Sangiovese, Canaiolo, Merlot and Cabernet, and
for the white vines Trebbiano, Malvasia, Chardonnay. The soil is generally marly and the climate dry
and airy on the hills at 300 mt.
a.s.l. is very favourable to the maturation of the grapes.
MATURAZIONE:
COLORE:
RUBINO TENDENTE AL GRANATO
PROFUMO: VINOSO CON
PROFUMO DI MAMMOLA
SAPORE: ASCIUTTO,
LEGGERMENTE TANNICO
ACCOSTAMENTI: ARROSTI,
SELVAGGINA, FORMAGGI FORTI
ENOLOGO: FRANCESCO DORDONI
ALTRE ETICHETTE
• OH! DI GRAGNONE I.G.T. BIANCO (SU RICHIESTA)
• ROSSO DI GRAGNONE
I.G.T. TOSCANA - 3.000
35
Fattoria di GRATENA
Soc. Miglioramenti Fondiari srl - Loc. Pieve a Maiano - 52100 Arezzo
tel (+39) 0575 368664 • fax (+39) 0575 987935
e-mail: [email protected] • sito: www.gratena.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese
NOME DEL VINO
CHIANTI D.O.C.G.
GRATENA 2005
VITIGNI: SANGIOVESE 100%
TERRENO: TERRENI SASSOSI-ARGILLOSI
CON GALESTRO
ETÀ DEI VIGNETI: 35 E 6 ANNI
CORDONE SPERONATO
La coltivazione dell’uva e la produzione del vino ha radici antiche nella fattoria di Gratena. Il podere di
Gratena dei monaci della Chiusa
che lo sottrassero al bosco, è databile al XIII secolo. La produzione attuale, frutto dell’antica cultura, ha
saputo rinnovarsi e coniugare alla
tradizione l’innovazione tecnologica
necessaria per la produzione di vini
di qualità. Le uve scelte e raccolte
manualmente subiscono la macerazione con rimonte con il metodo derastage per 12/15 giorni. Il mosto
viene posto in maturazione e decantazione per 6 mesi in tini di acciaio
inox. La successiva maturazione e
l’affinamento avviene in barriques
di rovere francese per 12 mesi e poi
in bottiglia per 6/12 mesi.
36
There is an ancient tradition of grape cultivation and wine production
in the “Fattoria di Gratena”. The
Gratena of the “Monaci della Chiusa” estate dates back to 1300. Based on an ancient culture, the present production has been able to
absorb the technological innovation necessary to the production of
quality wines. The carefully selected hand-picked grapes undergo
maceration by “derastage” for
12/15 days. The must is matured
for 6 months in stainless steel containers. Successive maturation
takes place in french oak “barriques” for 12 months followed by
refinement in bottles for at least
6/12 months.
30.000
MATURAZIONE:
12 MESI IN VASCHE DI ACCIAIO
AFFINAMENTO:
IN VASCHE DI ACCIAIO INOX
PROFUMO: INTENSO, PIACEVOLE
ACCOSTAMENTI:
ARROSTI, SELVAGGINA, CACCIAGIONE
E CARNI ALLA GRIGLIA
ENOLOGO: FRANK PELUSO
AGRONOMO: RUGGERO MAZZILLI
ALTRE ETICHETTE
• SIRO I.G.T. 2004 - 6.000
• RAPOZZO DA MAIANO CHIANTI
2004 - 16.000
Azienda Agricola SAMUELE GUERRINI
di Samuele Guerrini - Via Querceto, 24 - 52020 Pergine Valdarno (AR)
tel e fax (+39) 0575 896102-896411 • cell. 347 3601179 • e-mail: [email protected]
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Canaiolo, Malvasia, Colorino
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: pecorino/ewe's milk cheese, olio extravergine di oliva/extra virgin
olive oil, carciofi sott’olio/artichokes in oil, crema di olive/olive cream
Possibilità di acquisto: presso punto vendita/Estate produce on sale at the estate shop
NOME DEL VINO
CHIANTI FORTEGUERRA
VITIGNI: SANGIOVESE 90%, CANAIOLO 10%
TERRENO: STRUTTURA DI MEDIO IMPASTO
ETÀ DEI VIGNETI: 20/25 ANNI
CORDONE SPERONATO
MATURAZIONE: IN MODO TRADIZIONALE CON UNA MACERAZIONE SULLE
BUCCE DI CIRCA
10 GIORNI, SUCCESSI-
VAMENTE IN VASCHE DI ACCIAIO
Il Chianti Forteguerra è un vino ottenuto da uve Sangiovese e Canaiolo provenienti dal vigneto di
Campaldoni. La vinificazione è tradizionale, con una macerazione
sulle bucce di circa 15 giorni. Successivamente il vino matura in tini
di cemento a cui segue un ulteriore
affinamento in bottiglia per 3/4 mesi.
Presenta un colore rosso rubino
tendente al granato con l’invecchiamento. Il profumo è intenso, ampio, fruttato, con note di viola
mammola tipiche del Sangiovese; il
sapore è asciutto ed armonico.
Si consiglia di consumarlo ad una
temperatura non inferiore a 18°C e
ben si accompagna a carni arrosto
e selvaggina.
Chianti Forteguerra is a wine obtained by Sangiovese and Canaiolo
grapes coming from the vineyard
located in Campaldoni. It undergoes a traditional vinification with a
maceration on the skins of about
15 days. Then the wine matures in
cement tanks and in the end it is
refined in bottle for about 3/4
months.
It shows a ruby red colour with
garnet hues during ageing.
It has got an intense, ample and
fruity scent with sweet violet hints
as typical of Sangiovese grapes.
The taste is dry and harmonious. It
is suggested a serving temperature
not lower than 18°C and matches
well with roast meats and game.
PROFUMO: INTENSO E CARATTERISTICO
SAPORE: ASCIUTTO E GIUSTAMENTE
TANNICO
ACCOSTAMENTI:
ANTIPASTI TOSCANI, PRIMI PIATTI,
SECONDI A BASE DI CARNI
ENOLOGO:
ROBERTO BRUCHI - LUANO BENSI
ALTRE ETICHETTE
• IL TERRACCIO I.G.T. ROSSO
• FORTEGUERRA CHIANTI RISERVA
2003
• BRANDAGLIA I.G.T. ROSSO 2003
• ALBAROSAE PIETRAVIVA D.O.C.
• IL TERZIERE I.G.T. ROSSO
37
Azienda Agricola IESOLANA
di Giovanni Toscano - 52021 Bucine (AR)
tel (+39) 055 992988 • fax (+39) 055 992879 • e-mail: [email protected] • sito: www.iesolana.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Merlot, Malvasia
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: vinsanto, grappa, olio/oil, miele/honey
Le antiche testimonianze del passato e la bellezza del paesaggio, si
fondono perfettamente in questo
angolo segreto del Chianti, grazie al
nostro appassionato lavoro di restauro.
Il borgo è ristrutturato con grande
cura e diviso in
appartamenti, da
2 ad 8 posti letto,
tutti arredati con
cura.
Iesolana è circondata dai suoi 11
ettari di vigneto
Chianti, metà dei
quali di nuovissimo impianto.
La felice esposizione, l'altitudine
media di 300 mt.
consentono
la
produzione di un
frutto pregiato
che attentamente
vinificato dà ottimi vini, strutturati
ed armonici.
Il nostro miglior sangiovese viene
fermentato in acciaio, fatto maturare in barriques 12 mesi e successivamente affinato per 6 mesi in bottiglia.
Nel Borgo abbiamo un accogliente
wine-bar, dove degustare la nostra
produzione di vini abbinata alla cucina toscana.
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The old traces of the past and the
beauty of the landscape perfectly
join together in this secret corner
of Chianti, thanks to our impassioned job of restoring. The borgo has
been restored with
a great care and
has been divided
into apartments,
ranging from 2 to
8 sleeps, all furnished with the
greatest care.
Iesolana is surrounded by its
11ha of Chianti vineyard, half of
which have been
newly planted. The
excellent exposure, the medium altitude of 300m allow the production of a precious
fruit which, with a
careful vinification, gives superb
wines which are
structured and balanced. Our best Sangiovese is fermented in stainless steel, afterwards it matures in barriques for
12 months and then it is refined in
bottle for 6 months.
In the borgo we have got a comfortable wine-bar where you can taste
our wines matched with typical Tuscan dishes.
NOME DEL VINO
FOLCO
VITIGNI: SANGIOVESE 95%, MERLOT 5%
TERRENO:
ARGILLA 32%, LIMO 24%, SABBIA 44%
CORDONE SPERONATO
6.000
DI ROVERE FRANCESE
COLORE:
ROSSO RUBINO INTENSO
PROFUMO: INTENSO, PIACEVOLE, CON
TIPICO SENTORE DI SPEZIE E LEGNO
SAPORE: ALCOLICO, ARMONICO,
VELLUTATO, DI CORPO
18-20° C
ACCOSTAMENTI:
CARNI ROSSE, SELVAGGINA,
FORMAGGI STAGIONATI
ALTRE ETICHETTE
• CHIANTI IESOLANA D.O.C.G. 2003
6.000
• IESOLANA VINSANTO
• GRAPPA DI SANGIOVESE
MANNUCCI DROANDI
di Roberto Giulio Droandi - Fraz. Caposelvi, 61 - 52020 Mercatale Valdarno (AR)
tel (+39) 055 9707276 • fax (+39) 055 9708735 • cell 348 6540693
e-mail: [email protected] • sito: www.mannuccidroandi.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Cabernet, trebbiano, Malvasia, Foglia Tonda, Barsaglina,
Pugnitello
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio extra vergine di oliva Chianti Classico DOP/Chianti Classico DOP
extra virgin olive oil, grappa di Chianti Riserva
Il corpo principale dell'Azienda,
denominato "Campolucci" (toponimo di origine latina "campo del
bosco sacro"), è di proprietà della famiglia dal 1929 ed è costituito da una grande casa colonica
(il cui piano terreno è adibito a
cantina) di remota costruzione e
già presente nei catasti lorenesi,
situata sul crinale di una collina
sulla pendice est dei
monti del
Chianti
a
250
mt.
s.l.m e circondata da
boschi, oliveti e vigneti
capaci
di
produrre
uve di elevata qualità,
grazie alla
situazione
pedoclimatica particolarmente favorevole ed
alle pratiche colturali volte a limitarne la quantità. La vinificazione
(tradizionale, prolungata macerazione con rimontaggi e délestages e tempestiva effettuazione della fermentazione malolattica), la maturazione e il successivo affinamento (vasca, legno,
vetro) sono modulati a seconda
delle annate e del tipo di vino.
The main part of the winery
known as "Campolucci" (originating from the latin meaning "field
of the holy wood") has belonged
to the family since 1929. This
large, very old farmhouse (recorded in The Lorrain land registers) is situated on the ridge of
a hill on the eastern slopes of the
Chianti mountains, at 250m above sea level. It
is surrounded
by
woods,
olive groves
and vineyards
which produce very high
quality grapes thanks to
both the particulary favourable pedoclimatic situation and
the growing
methods,
which aim to restrict quantity. In
the cellar on the ground floor of
the building, the grapes undergo
traditional vinification (long maceration with pumping over and
delestages, and rapid malolactic
fermentation) and the ageing period in vats, wood and bottles
depends on the vintage year and
type of wine.
NOME DEL VINO
MANNUCCI DROANDI
DENOMINAZIONE:
CHIANTI COLLI ARETINI D.O.C.G. 2006
VITIGNI: SANGIOVESE 90%,
CANAIOLO 5%, ALTRI AUTOCTONI 5%
TERRENO: SABBIOSO LIMOSO DI MEDIO IMPASTO
CORDONE SPERONATO CORTO
MATURAZIONE:
10 MESI IN FUSTI DI ROVERE GIÀ USATI
COLORE: RUBINO INTENSO MOLTO BRILLANTE
PROFUMO: FINE E DI BUONA INTENSITÀ CON NOTE CHE VANNO DAL FRUTTO ROSSO ALLE SPEZIE
SAPORE: EQUILIBRATO ED ELEGANTE, CON
BUONA STRUTTURA TANNICA BENE INTEGRATA
CON L’ACIDITÀ E BUONA PERSISTENZA
RELATIVAMENTE ALLA CATEGORIA
ACCOSTAMENTI: RIBOLLITA E ZUPPE TOSCANE,
PAPPARDELLE AL RAGÙ DI CONIGLIO, CARNI E
VERDURE IN UMIDO, FORMAGGIO PECORINO
ENOLOGO: GIORGIO MARONE
• ROSSINELLO TOSCANA SANGIOVESE ROSATO
I.G.T. - 6.000
• CEPPETO CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.
17.000
• CEPPETO CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.
RISERVA - 7.500
• CAMPOLUCCI TOSCANA I.G.T. - 4.500
39
Azienda Agricola GIACOMO MARENGO
di Emilio Marengo - Loc. Palazzuolo - 52048 Monte San Savino (AR)
tel e fax (+39) 0575 847083-48
e-mail: [email protected] • sito: www.marengo-farmhouse.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Cabernet, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Trebbiano,
Gewurtz Traminer
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio/oil, grappa
I vigneti che si estendono intorno ad
un potere in cui nel Medievo sorgevano una “Commenda” ed un
“Ospitale”, forse
Templare, mantengono i cloni antichi
del Sangiovese Toscano.
Ottima
struttura per i vini
rossi di quest’a zona che presenta
un’esppsizione
davvero eccezionale. La vinificazione
è eseguita con follatura manuale e
fermentazione prolungata (>20gg.) a
temperatura non
superiore ai 24-25° C. Dopo la fermentazione malolattica avvenuta in
botti di cemento condizionate termicamente e parte in barriques francesi, il vino riposa per 20 mesi in botti di rovere (il Sangiovese) e in barriques francesi (il Cabernet Sauvignon). Dopo l’assemblaggio il vino
riposa ancora per 3 mesi in barriques, così Sangiovese e Cabernet
Sauvignon “imparano a stare insieme,” per venir poi imbottigliato, con
un affinamento finale di almeno 12
mesi in bottiglia in un magazzino a
temperatura controllata.
40
The vineyard lay around an ancient
farmhouse where in the Middle
Age there were a
“Commenda” and
a “Hospital”, probably built by
Templare Knights;
it preserves the
ancient clones of
the original Tuscan Sangiovese.
The wonderful exposition of the vineyard provides
wines with wonderful structure
and great tannic
softness.
The wine-making
process is performed by a prolonged fermentation
(>20 days) at controlled temperature (24-25°C) with manual plunging, then the wines undergo the
malo-lactic fermentation and are
successively aged for 20 months in
medium size Slavonian oak barrels
(Sangiovese) and French barriques
(Cabernet Sauvignon).
The two wines are then assembled
and further refinement of 3 months
in barriques, so that Sangiovese
and Cabernet Sauvignon “have the
wonderful marriage” that produces
this amazing wine. Then the wine is
to be bottled and a final refinement
for at least 12 months takes place
in the bottles, in a temperature
conditioned stock area.
NOME DEL VINO
LA COMMENDA
DENOMINAZIONE:
CHIANTI D.O.C.G. RISERVA 2001
VITIGNI: SANGIOVESE TOSCANO ANTICO
90%, CABERNET 10%
TERRENO: MEDIO IMPASTO, GALESTRO SCIOLTO
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: GUYOT
PRODUZIONE PER HA: 30-35 HL
MATURAZIONE:
24 MESI IN BOTTI DI ROVERE IL SANGIOVESE E IN BARRIQUES FRANCESI IL CABERNET
AFFINAMENTO: ALMENO 12 MESI IN BOTTIGLIA
COLORE:
RUBINO CARICO CON RIFLESSI GRANATI
PROFUMO: INTENSO CON NOTE FRUTTATE
DI FRUTTI ROSSI (LAMPONE E CILIEGIA) MATURI, CON SENTORI DI FRUTTA SCIROPPATA,
FLOREALI (VIOLA) E SPEZIATE (VANIGLIA,
TABACCO, LIQUIRIZIA)
SAPORE: MORBIDO E VELLUTATO,
DI NOTEVOLE STRUTTURA E CORPO
ACCOSTAMENTI: ANTIPASTI TOSCANI,
ARROSTI DI CARNI ROSSE E CACCIAGIONE,
PECORINO STAGIONATO, L’ACCOSTAMENTO
PRINCIPE È LA BISTECCA FIORENTINA
OPPURE LA TAGLIATA
ENOLOGO: FABRIZIO CIUFOLI
ALTRE ETICHETTE
• STRONCOLI I.G.T. ROSSO - 10.000
• CUVÉE SANT’ANNA I.G.T. BIANCO - 8.000
• ELENA I.G.T. MERLOT - 5.000
• LE TORNAIE CHIANTI D.O.C.G. - 40.000
• CASTELLO DI RAPALE CHIANTI D.O.C.G.
BIO - 10.000
• CASTELLO DI RAPALE CHIANTI RISERVA
D.O.C.G. BIO - 20.000
• PATRIZIA I.G.T. ROSSO - 5.000
Fattoria MIGLIARINA
di Antonio e Carlo Bartolini Baldelli - Via Migliarina, 84 - 52023 Levane (Ar)
tel (+39) 055 9789029 • fax (+39) 055 9788243 • cell 347 1910208
e-mail: [email protected] sito: www.migliarina.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Trebbiano, Malvasia, Cabernet Sauvignon, Merlot, Canaiolo
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio extra vergine di oliva/extra virgin olive oil, grappa, vinsanto
Possibilità di acquisto in azienda/Estate produce on sale
NOME DEL VINO
CAVASONNO
DENOMINAZIONE: I.G.T. TOSCANA
VITIGNI: 50% SANGIOVESE, 30% MERLOT,
TERRENO: DI MEDIO IMPASTO,
MEDIAMENTE ARGILLOSO
CORDONE SPERONATO
L’azienda si estende tra il Comune
di Bucine (dove si trova la Fattoria
di Migliarina con l’ufficio, l’agriturismo e la cantina) e il Comune di
Pergine Valdarno (dove si trova il
Castello di Montozzi, residenza dal
1600 ad oggi dei proprietari) e si
estende per 600 ha. di cui 28 ha. di
vigneto iscritti al Chianti, 27 ha. (attorno a Montozzi) ad Oliveto, 250
ha. di seminativi e la restante superficie a bosco con riserva di caccia. I vigneti di trovano ad un’altitudine media di 270 mt e godono di
una eccellente esposizione.
The estate is located between the
municipal districts of Bucine (where the Fattoria di Migliarina office,
the farmhouse and the cellar are)
and Pergine Valdarno (where Castello di Montozzi is. Since 1600
the owners live in there) and extends for over 600 hectares: 28
hectares of vineyards which belong
to the Chianti area, 27 hectares
(around Montozzi) characterized by
olive groves, 250 hectares to be
sown and the remaining wooded
land is a game-preserve. Vineyards
are at a medium altitude of 270 m
a.s.l. and enjoy an excellent exposure.
MATURAZIONE:
12 MESI TONNEAUX DI ROVERE
AFFINAMENTO: 6 MESI
PROFUMO: AMPIO CON SENTORI DI FRUTTA
A BACCA ROSSA
SAPORE: PIENO, ARMONICO E PERSISTENTE
ACCOSTAMENTI: CARNI ROSSE, SELVAGGINA
E FORMAGGI STAGIONATI
ENOLOGO: BEPPE RIGOLI
ALTRE ETICHETTE
• CHIANTI D.O.C.G. - 6.000
• CHIANTI SUPERIORE D.O.C.G.
10.000
41
Fattoria di MONTELUNGO
di Conte Prof. Dott. Piero Baldelli-Boni e Dott. Niccolò Baldelli-Boni
Fraz. Cicogna, 89 - 52028 Terranuova Braccioli (Ar)
tel (+39) 331 7691451 - 335 6209633 • fax (+39) 0575 612626
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Non lontano da
San Giustino
Valdarno, nella
incantevole
campagna che
giace alle pendici del Pratomagno, delimitata dall’ antica
Via Setteponti,
si trova la Fattoria di Montelungo, composta da circa 200 Ha di terreno, in parte
seminativo, in parte costituente una
grande e bellissima riserva di caccia,
nonche da 15 Ha di vigneti posti in
splendida posizione. I terreni sono stati
di proprietà della famiglia Baldelli-Boni
Rubeschi fin dal 1870, e da allora a
Montelungo fu sempre prodotto il
Chianti. La fattoria stessa e’ composta
da una villa padronale del 700’ con annesse due cantine, una al piano terreno
ed una sotterranea, ed inoltre da molti
altri fabbricati rustici che sorgono nei
terreni circostanti. I vigneti, sempre curati con la massima attenzione da abili
mani, vengono lavorati con metodo e
passione attenendosi scrupolosamente
a quelle antiche regole che garantiscono la buona qualità di un vino, e quindi
anche nel massimo rispetto per la natura. I vigneti sorgono ad un'altitudine di
circa 350m, su un terreno a composizione prevalentemente argillosa, ed
hanno un età compresa tra 3 e 7 anni.
Nel gustare il Chianti morbido e caloroso che e’ prodotto a Montelungo, non si
puo’ non accorgersi che tra i molti sapori, profumi e note speziate che sono
caratteristici di quell’incantevole rosso
rubino infuocato, passa inoltre dalla
bottiglia ai sensi di chi gusta il vino anche lo spirito della tradizione, armonia e
serenità che caratterizza questa antica
fattoria.
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Fattoria di Montelungo is located not far from San Giustino Valdarno, in the enchanting countryside that lies at
the foothills of the Pratomagno mountains, in the vicinity
of the ancient Setteponti road
that crosses this territory. The
estate is composed of about
540 acres of land, some used
to grow sunflowers and
wheat, some part of a beautiful hunting preserve as well
as by 40 acres of premium vineyards set
in splendid position. The estate has
been owned by the Baldelli-Boni Rubeschi family since 1870 and ever since
Chianti has always been produced in
Montelungo. The “Fattoria” itself is
composed by a large 18th century villa
with two wine cellars, one on the ground
floor of the villa, one underground. In
the vicinity of the villa and in the surrounding areas there are many smaller
country houses that are also part of the
estate. The vineyards of the Montelungo
estate are always cared for by able
hands. Work is done with method and
passion, always observing those ancient
traditions that are considered fundamental to make good wine, and therefore also with the utmost respect towards
nature. The vineyards are located at an
altitude of about 1000 ft. asl. on a terrain
consisting prevalently of clay and sand.
The vineyards are all between 3 and 7
years of age. While tasting the strong
yet gentle and warm Chianti produced in
Montelungo, it is hard not to notice that
beyond the many flavours, colours, perfumes and spices that are characteristic
of this fiery, ruby red wine, other sensations beyond these are conveyed and
flow from the bottle to the lips of those
who drink: such as tradition, harmony
and tranquillity. These are in fact the
fundamental elements and the spirit of
the ancient estate of Montelungo.
NOME DEL VINO
CHIANTI D.O.C.G.
CONTI BALDELLI-BONI
VITIGNI: 90% SANGIOVESE, 5% CABERNET
SAUVIGNON, 5% MERLOT
TERRENO: ARGILLOSO, SABBIOSO
CORDONE SPERONATO
MATURAZIONE: PARTE IN TONNEAUX DI
ROVERE, PARTE IN VASCHE DI CEMENTO,
PER UN PERIODO MINIMO DI 6 MESI
AFFINAMENTO:
ALMENO 3 MESI IN BOTTIGLIA
PROFUMO: INTENSO, CON NOTE SPEZIATE,
DI CILIEGIA E MIRTILLO SELVATICO
SAPORE: MORBIDO E ACCATTIVANTE, DI
BUONA CONSISTENZA, EQUILIBRATO.
FINALE NETTO ED ABBASTANZA LUNGO
ACCOSTAMENTI: PRIMI PIATTI TIPICI, FORMAGGI DI MEDIA STAGIONATURA, PIATTI DI
CARNE ROSSA E SELVAGGINA
ENOLOGO: MAURIZIO ALONGI
Tenuta LE MURICCE
di Alessio Rossi - Loc. Mercatale V.no, Via G. Rossini, 8 - 52021 Bucine (AR)
tel e fax (+39) 055 9707016 • cell 335 6939799
e-mail: [email protected] • sito: www.tenutalemuricce.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Trebbiano, Malvasia, Colorino, Ciliegiolo, Cabernet, Merlot
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: vinsanto del Chianti, grappa del Chianti
NOME DEL VINO
MURICCE 2003
DENOMINAZIONE: I.G.T. TOSCANA ROSSO
VITIGNI: CILIEGIOLO 33%, MERLOT 33%,
CABERNET 33%
TERRENO: COLLINARE MEDIO IMPASTO
CORDONE SPERONATO
INOX E VASCHE DI CEMENTO ARMATO
VETRIFICATO CON CONTROLLO
DELLE TEMPERATURE
AFFINAMENTO: 3/6 MESI IN BOTTIGLIA
COLORE: ROSSO RUBINO RIF. PORPORA
PROFUMO: INTENSO E PERSISTENTE CON
SENTORI FRUTTATI E FLOREALI
SAPORE: EQUILIBRATO, DI CORPO
TEMPERATURA AMBIENTE
Questa azienda nasce nel 1950 con
i fratelli Rossi Ettore e Renato e
prosegue con il loro nipote Rossi
Alessio. Ha raggiunto una estensione di circa 50 ha ed è in continua
espansione. Vengono prodotti i vini
Chianti DOCG, IGT Toscano, bianco
e rosso da tavola ed olio DOP commercializzati in vario modo.
This estate was founded in 1950
by the Rossi brothers, Ettore and
Renato, and now the tradition goes
on with their nephew Rossi Alessio. It covers an area of about 50ha
and its expansions continues. The
wines produced are Chianti DOCG,
Tuscan IGT, white and red tablewine and oil DOP which are marketed under every form.
ACCOSTAMENTI:
ARROSTI, CARNI ROSSE E BIANCHE,
FORMAGGI, SECONDI PIATTI IN GENERE
ALTRE ETICHETTE
• PIETRAVIVA D.O.C. CILIEGIOLO ANIMA
2005 - 4.000
• PIETRAVIVA D.O.C. MALVASIA BIANCA
INCANTO 2007 - 5.000
• VINSANTO DEL CHIANTI
• GRAPPA DEL CHIANTI
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Tenuta IL PALAZZO
di Banelli Anna Maria - Loc. Libbia di Tregozzano - 52100 Arezzo
tel e fax (+39) 0575 315016 - 348 7234290
e-mail: [email protected] • sito: www.ilpalazzo.toscana.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon,
San Colombano, Alicante, Petit Verdot, Refosco
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio extravergine d’oliva biologico/extra virgin organic olive oil
A Nord Est di Arezzo
in una delle colline
prossime alla città si
trova la Tenuta Il Palazzo, proprietà di famiglia della Dott.ssa
Anna M. Banelli, De
Sabbata. Il padre Egidio Banelli proprietario del primo mulino
a cilindri di Arezzo
nel 48 l’acquistò dal
Colonnello Guidotti
Mori potestà della
città nel periodo fascista. Anticamente il
toponimo il “palazzo”, oggi fiorente
agriturismo, indicava ordine ad una “
Statio” (stazione militare) o ad una
“mansio”(stazione di posta) dell’importante via Ariminensis o Livia o Via del
Sale che univa Roma-Rimini. Il borgo
campeggia sull’intera azienda coltivata a
olivi, viti e cereali. Nel rispetto della tradizione la proprietaria negli anni 70 ha
impiantato i primi vigneti costituiti principalmente da Sangiovese. I vigneti sono situati ad un’altitudine tra i 300 e 380
mt. Slm e hanno un’ esposizione a SudEst e Sud-Ovest. Le tecniche colturali
permettono di realizzare uve di qualità
destinate alla DOCG chianti e alla IGT. La
vendemmia si avvia verso il 25 di settembre e prosegue poi fino ai primi giorni di ottobre. Successivamente le uve
separatamente effettuano la fermentazione alcolica e la macerazione, l’assemblaggio avviene in tini di inox e l’affinamento in botti di rovere.
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In the North-East of
Arezzo, in one of the
hills near the town, is
set the property Il Palazzo which belongs
to Doctor Anna M.
Banelli De Sabbata’s
family. Her father,
Egidio Banelli, who
owned the first cylinder mill in Arezzo,
bought the estate in
’48 by Colonel Guidotti Mori, town
mayor during Fascism. In ancient times
the place-name Il Palazzo, nowadays a
flourishing farmhouse, indicated a statio
(military station) or a mansio (post-stage) along the important Ariminensis or
Livia or Sale road which used to link Rome to Rimini. The village stands out
over the estate where olive-groves, vines and cereals are grown. In the respect of tradition the present owner, during the Seventies, planted the first Sangiovese vineyards mainly. The vineyards
are at an altitude comprised between
300 and 380m a.s.l. with a Southern-Eastern and Southern-Western exposure.
The growing techniques allow to have
quality grapes for Chianti DOCG and
IGT. Harvest starts on September 25
and goes on to early October. After that
grapes separately undergo the alcoholic
fermentation and the maceration, the
assemblage is made in stainless steel
tanks and the refinement takes place in
french oak “barriques”.
NOME DEL VINO
CHIANTI
10% ALTRI VITIGNI
ALTITUDINE: 350 MT SLM
SISTEMA ALLEVAMENTO:
CORDONE SPERONATO
PRODUZIONE PER ETTARO: 80 QL
DENSITÀ CEPPI: 4500/5000 PER ETTARO
MATURAZIONE: INOX E BOTTI IN LEGNO
PROFUMO: FRUTTATO
SAPORE: FRUTTATO
GRADI ALCOLICI: 13% VOL
ACCOSTAMENTI:
PER LE SUE CARATTERISTICHE SI ADATTA AD
ARROSTI DI CARNE ROSSA E SELVAGGINA
ALTRE ETICHETTE
• ROSSO TOSCANO I.G.T. - 5.000
PATERNA, Società Agricola Cooperativa
Località Paterna, 96 - 52028 Terranuova Bracciolini (AR)
tel e fax (+39) 055 977052
e-mail: [email protected] • sito: www.paterna.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Trebbiano, Malvasia
NOME DEL VINO
VIGNANOVA
DENOMINAZIONE: I.G.T. ROSSO TOSCANO
TERRENO: SCIOLTO, CON SCHELETRO
ETÀ DEI VIGNETI: 30 ANNI I VECCHI IMPIANTI, 6/7 ANNI I NUOVI
CORDONE SPERONATO
La Cooperativa gestisce una fattoria di 15 ettari nelle colline del Valdarno in provincia di Arezzo. La
produzione è da agricoltura biologica (I.C.E.A.) e riguarda principalmente vigneti, oliveti e ortaggi, e
offre anche ospitalità in agriturismo. Tutti i vini vengono imbottigliati nella proprietà e venduti direttamente.
“Vignanova” Rosso Toscano I.G.T.:
si ottiene esclusivamente da uve
Sangiovese. Ogni anno ne vengono
prodotte circa 7000 bottiglie.
La vinificazione avviene con metodo tradizionale, adattato alle differenti annate: rimontaggi, lunga macerazione, maturazione in barrique,
affinamento in bottiglia.
The Cooperativa runs a farm of 15
hectares, in the hills of the Arno
Valley in the Province of Arezzo.
Farming is rigorously bilogically
controlled (I.C.E.A.) and consist
mainly of vineyards, olive-groves
and vegetable produce, and provide agricultural tourism. All of their
wines are bottled on the property
and marketed directly.
“Vignanova” Rosso Toscano I.G.T.:
is obtained exclusively from 100%
grapes Sangiovese. Every year they
produce about 7000 bottles of this
wine enhancing an elaborate and rich flavoured gastronomy. The wine-making method is traditional,
adapted to the different vintages:
long maceration, repeated pumping-over the must, maturation and
refiniment in bottle.
PRODUZIONE PER HA: 40/45 HL
PROFUMO:
INTENSO, CON SENTORI DI FRUTTA DI
BOSCO E LEGGERA SPEZIATURA FINALE
SAPORE: PIENO, DI BUONA STRUTTURA,
EQUILIBRIO E CARATTERE VARIETALE, LUNGA
PERSISTENZA AROMATICA
ACCOSTAMENTI: PIATTI DI CARNI
NOBILI, STUFATI, FORMAGGI MATURI
ENOLOGO: GABRIELLA TANI
ALTRE ETICHETTE
• CHIANTI PATERNA D.O.C.G. - 20.000
• IL TERRAIO I.G.T. BIANCO - 1.000
• IL ROSSO DI PATERNA I.G.T. ROSSO
2.000
• VINSANTO DEL CHIANTI D.O.C. - 1.000
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Fattoria PETROLO
di Lucia Sanjust Bazzocchi & C. s.s. - Via Petrolo, 30 - 52020 Mercatale Valdarno (AR)
tel (+39) 055 9911322 • fax (+39) 055 992749
e-mail: [email protected] • sito: www.petrolo.it
Possibilità di acquisto in azienda: previa verifica disponibilità/ Estate produce on sale: depending on availability
La FATTORIA PETROLO è situata
nella zona dei Colli Aretini che fanno da corona ai Monti del Chianti,
storicamente conosciuta e così delimitata nel 1716 dal Granduca di
Toscana, come zona di particolare
pregio viticolo ed olivicolo. La Tenuta faceva parte dell’antico feudo medioevale
di “Galatrona” di
cui esiste ancora la torre
innalzata su
basi
di
epoca romana. La
Tenuta fu
acquistata dalla famiglia Bazzocchi negli
anni ’40 e
dalla seconda
metà degli anni
’80, l’attuale proprietaria Lucia Sanjust Bazzocchi,
affiancata dal figlio Luca Sanjust,
ha intrapreso una svolta produttiva
basata esclusivamente sui criteri
della ricerca estrema della qualità.
La proprietà si estende attualmente
su 250 Ha, di cui 30 Ha a vigneto
specializzato, 18 Ha ad oliveto specializzato, 10 Ha a seminativi e la rimanente superficie a bosco.
L’altitudine è compresa tra 250 mt
e 400 mt s.l.m.
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Petrolo Estate is located on the
Arezzo hills which take part of the
Chianti mountains. This area has
historical significance for wine and
olive oil as Granduke of Tuscany
delimited it in 1716.
Petrolo Estate is located at the site
of what was originally a
small medieval town
called Galatrona
and a tower
from this period (itself
built on
foundations dating back
to
the
Roman
era) still
exists on
the property.
The Estate was
bought by the
Bazzocchi family in
the 1940s and since the mid
80s has been headed by Lucia Bazzocchi Sanjust with the assistance
of her son Luca. The Estate covers
250 hectares, 30 of which are
planted with vine, 18 are planted
with olive trees and the others are
woods. The property has an altitude range from 250 to 400 metres
above sea level.
NOME DEL VINO
GALATRONA
DENOMINAZIONE:
I.G.T. TOSCANA
VITIGNI: 100% MERLOT
TERRENO: MEDIO IMPASTO CON GALESTRO
CORDONE SPERONATO CORTO
8.000
MATURAZIONE: IN BARRIQUES DI
ROVERE FRANCESE NUOVE PER 18 MESI
PROFUMO: AROMI DI BACCHE ROSSE
CON SENTORI DI VIOLETTA, OLIVE NERE,
TARTUFO E CIOCCOLATA MENTOLATA
SAPORE: MOLTO COMPLESSO,
ELEGANTE E VELLUTATO,
FINALE ESTREMAMENTE PERSISTENTE
ACCOSTAMENTI: CARNI ARROSTO,
ENOLOGO: CARLO FERRINI
ALTRE ETICHETTE
• TORRIONE I.G.T. ROSSO
TOSCANO 2004 - 35.000
• VINSANTO DEL CHIANTI D.O.C.
Azienda Agricola PIAN DEL PINO
di Giovanni Batacchi - Loc. Campogialli, 164 - 52028 Terranuova Bracciolini (Ar)
tel e fax (+39) 055 977048 • cell. 348-7152424
e-mail: [email protected] • sito: www.piandelpino.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Colorino, Canaiolo
NOME DEL VINO
JUBILUS
L’azienda è composta da circa 15
ettari, situati parte nel comune di
Laterina e parte nel comune di
Terranuova Bracciolini ai piedi del
Pratomagno. L’obiettivo aziendale
è oggi focalizzato sulla produzione
di vini legati al territorio attraverso
una gestione agricola che, senza
l’uso di prodotti chimici di sintesi,
vede nelle cura e rinnovo delle sostanze umiche del terreno, la massima espressione della qualità dei
prodotti agricoli. L’originalità e
l’individualità dei vini ed il legame
al territorio inteso come la massima espressione del binomio natura-uomo, sono assicurate da pratiche di cantina non standardizzate da tecnologie industriali, ma
gestite in modo naturale in grado
di assicurare il più spontaneo
processo di formazione del prodotto.
The estate extends for about 15
hectares, part located in the municipal district of Laterina and part
in that of Terranuova Bracciolini.
The estate aim is currently focused on the production of wines
strictly related to the territory. The
agricultural management sees in
the care and renewal of humic
substances in the soil the highest
expression of produce quality and
there is no use of synthesis chemicals. The originality and individuality of wines together with the
connection to the territory (the highest expression of the couple nature-man), are assured by cellar
techniques. In fact they are not
standardised by industrial technology, but managed in a natural
way so that the product is obtained in the most spontaneous forming process.
DENOMINAZIONE:
VITIGNI: SANGIOVESE IN PUREZZA
TERRENO:
MEDIAMENTE ARGILLOSO-SABBIOSO
CORDONE SPERONATO/GUYOT
6.000
PROFUMI: FINI ED ELEGANTI PROPRI
DEL SANGIOVESE
SAPORE: IN BOCCA ESPRIME GRANDE
PERSONALITÀ ED INTENSITÀ
ACCOSTAMENTI: TENDENZIALMENTE
PIATTI STRUTTURATI CON BUONA PERSISTENZA GUSTO-OLAFATTIVA IN PARTICOLARE ARROSTI, PAPPARDELLE ALLA
LEPRE, FORMAGGI STAGIONATI NON
PICCANTI
ALTRE ETICHETTE
• PIAN DEL PINO I.G.T. - 6000
• PIANALTI CHIANTI D.O.C.G. - 7000
• PIAN DEL PINO ROSÈ - 1000
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Azienda Agricola LA PIEVACCIA
di Crestini Davide - Le Cave, 94 - Loc. Giovi - 52100 Arezzo
tel e fax (+39) 0575 362419 • cell. 335 1293020
Tipo di vitigni/Vine varieties: 90% Sangiovese, 5% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio extravergine di oliva D.O.P./D.O.P. extra virgin oil
NOME DEL VINO
RÌO NERO
DENOMINAZIONE:
CHIANTI D.O.C.G.
(2007 CHIANTI COLLI ARETINI)
VITIGNI:
90& SANGIOVESE, 5% MERLOT,
5% CABERNET
TERRENO: ARGILLOSO, PROFONDO, RICCO DI
SOSTANZA ORGANICA
L’azienda sorge nei terreni dell’antica Pieve di S. Stefano in
Classe; crocevia, tra il VI e VII secolo, tra Arezzo, La Via Major Casentinese, la Via Cassia ad ovest
e la via per Rimini ad est. Presso
l’azienda si conservano fregio e
capitello appartenenti all’antica
pieve: nei terreni da sempre vocati alla produzione del vino, la famiglia Crestini esercita detta attività dai primi anni ’70. Nel solco
della tradizione il giovane Davide
conduce circa 5 ettari di vigneto e
circa 2 ettari di oliveto, che per la
maggior parte è costituito da
piante secolari. La volontà è quella di produrre, con criteri rigorosi, del buon Sangiovese là dove,
per dirla con Dante, “l’Arno sdegnoso torce il muso agli aretini”
(Purg. XIV-48).
The estate lies in the lands belonging to the ancient Pieve of S. Stefano in Classe. Between the 6th and
7th century it was the cross-roads
among Arezzo, the Casentino Via
Major, the Via Cassia on the West
and the road to Rimini on the East.
In the estate are preserved the frieze and the capital belonging to the
ancient pieve. In those lands, inclined to wine production since ever,
the Crestini family grow vines since
the early Seventies. Following the
tradition the young Davide run
about 5 ha of vineyards and 2 ha of
olive groves which, for the most
part, is formed by centuries-old olive-trees. The wish is that of producing, through rigorous criteria, some good Sangiovese where, as
Dante said, “Curs findeth it thereafter, coming downward, More snarling than their puissance demands,
And turns from them disdainfully
its muzzle” (Purg. XIV-48).
CONTROSPALLIERA IN CORDONE
SPERONATO
30.000
MATURAZIONE: LA VINIFICAZIONE
AVVIENE IN ACCIAIO INOX DI PICCOLE DIMENSIONI
(30-50 HL), LA PRIMA
SVINATURA IN BOTTI DI CEMENTO
DA 10-20 HL
AFFINAMENTO: PER IL 75% IN CEMENTO
DA 10-20 HL ED IL RESTANTE 25% IN
LEGNO DA 225 L-MAX 500 DI 3 ANNI,
PER 12 MESI IN LEGNO, PER 6 MESI IN
BOTTIGLIA
PROFUMO: FRUTTATO, CON SENTORI DI
FRUTTI ROSSI E CONFETTURA
SAPORE: DI BUON CORPO, EQUILIBRATO,
SAPIDO, MINERALE
GRADI ALCOLICI: 13-13,5% VOL.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
ACCOSTAMENTI: PRIMI DI PASTA FATTA
IN CASA E RAGÙ, CARNI BIANCHE E
ROSSE, FORMAGGIO PECORINO DI MEDIA
STAGIONATURA
ENOLOGO: LA PARTE AGRONOMICA ED
ENOLOGICA È CURTA DA
TOMMASI
48
VINCENZO
Tenuta Agraria LA PIEVE
di Paolo e Luciano Petracchi - Loc. Pieve a Presciano - 52020 Pergine Valdarno (AR)
tel e fax (+39) 0575 897038
e-mail: [email protected] • sito: www.tenutalapieve.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Cabernet, Trebbiano, Malvasia, Chardonnay, Pinot
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio extravergine IGT Toscana/Toscana IGT extra virgin oil, grappa, vinsanto
NOME DEL VINO
CHIANTI SUPERIORE 2006
Il nucleo originario della fattoria risale al 1250, ma solo a
partire dal 1350 circa, Ser Ristoro ottenne l’appannaggio
dei poderi con vigne ed olivi
dalla diocesi di Badia Agnano.
I vigneti sono posti in media
collina, godono di buona insolazione e una metà di essi é
posta su terrazzamenti di pietra.
Il microclima della vallata è
fresco e ventilato.
La vinificazione avviene a
temperatura controllata, con
rimontaggi e ripetuti travasi.
La zona di produzione è la
collina aretina.
The farm's original structure
dates back to 1250. The property, vineyards and olive-groves made the object of an apanage granted to Ser Ristoro by
the diocese of Badia Agnano
around 1350. The vineyards
stretch on sunny hills of middle altitude, and half of them is
situated on stone terraces.
The valley's microclimate is
fresh and ventilated.
The wine-making process
takes place under temperature
control with repeated pumping-over and decanting.
Production area: the hills surrounding the town of Arezzo.
DENOMINAZIONE: CHIANTI SUPERIORE D.O.C.G.
VITIGNI: SANGIOVESE 90% CANAIOLO 10%
TERRENO: GALESTROSO
MATURAZIONE: 6/8 MESI IN BOTTI DI ROVERE
PROFUMO: VINOSO, SENSAZIONE DI MAMMOLA
SAPORE: PIENO ED ARMONICO
ACCOSTAMENTI: CACCIAGIONE, PECORINO
STAGIONATO, CARNI ALLA GRIGLIA ED ARROSTI
ENOLOGO: MARIO CORTEVESIO
• LA PIEVE CHIANTI COLLI ARETINI D.O.C.G. - 60.000
• LA CASELLA CHIANTI COLLI ARETINI D.O.C.G. - 70.000
• IL BOTTAIO BARRICATO I.G.T. ROSSO - 6.000
• LA PIEVE CHIANTI SELVA PIANA D.O.C.G. - 20.000
• LA PIEVE IL CANTO - 60.000
• LA PIEVE BIANCO COLLI ETRURIA CENTRALE D.O.C.
3.000
• ZEFIRO BIANCO COLLI ETRURIA CENTRALE D.O.C.
3.000
• LA PIEVE VINO ROSATO - 2.000
• LA PIEVE GRAPPA DI CHIANTI
• PIETRAPIANA LA PIEVE VINO SPUMANTE EXTRA DRY
1.500
• LA PIEVE VINSANTO DEL CHIANTI
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Azienda Agricola e Agrituristica LA PIEVUCCIA
di Zelindo Papini - Loc. Santa Lucia, 118 - 52043 Castiglion Fiorentino (AR)
tel e fax (+39) 0575 651007
e-mail: [email protected] • sito: www.lapievuccia.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Merlot, Canaiolo, Chardonnay, Sauvignon, Malvasia, Trebbiano
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio/oil, miele/honey, marmellate/jams
NOME DEL VINO
CHARDONNAY
L'azienda agricola e agrituristica
"La Pievuccia" è
ubicata tra le dolci colline dei comuni di Castiglion Fiorentino e
di Cortona nel
cuore della Valdichiana, in un
comprensorio
collinare con millenaria vocazione
vitivinicola e olivicola appartenente ora alla
D.O.C Valdichiana. Gli appezzamenti che si
estendono per circa 20 ettari,
sono suddivisi essenzialmente
in vigne, oliveti, seminativi e bosco e dal 1995 danno prodotti
rigorosamente biologici certificati dall'organismo di controllo
"Suolo e Salute".
50
The
estate
and Agritourism “La Pievuccia” lies
among the
gentle slopes
between Castiglion Fiorentino and
Cortona, in
the heart of
Valdichiana,
in an area famous for its
olive-groves
and ancient
winemaking
tradition known all around the
world for the production of Valdichiana D.O.C. wine. The estate
covers an area of 20ha which includes vineyards, olive-groves
and woods where the organic
products are cultivated under the
control of the association “Suolo
e Salute”.
DENOMINAZIONE:
CHARDONNAY VALDICHIANA D.O.C.
VITIGNI: 100% CHARDONNAY
TERRENO: DI MEDIO IMPASTO FINE
CORDONE SPERONATO
MATURAZIONE: IN VASCHE D’ACCIAIO INOX
COLORE: GIALLO PAGLIERINO MOLTO LIMPIDO
PROFUMO: FINE, GRADEVOLE, FLOREALE
SAPORE: MORBIDO, AMPIO, PERISTENTE
ACCOSTAMENTI:
FORMAGGI, CARNI BIANCHE, PESCE
ENOLOGO: FABRIZIO TOMAS
AGRONOMO: RUGGERO MAZZILLI
ALTRE ETICHETTE
• LA PIEVUCCIA I.G.T. ROSSO TOSCANO
10.000
• BIANCO I.G.T. TOSCANO - 5.000
• BALZANELLA VALDICHIANA D.O.C. - 13.000
• VINSANTO D.O.C. VALDICHIANA - 2.000
®
IL PINO Bioagricoltura
s.s. & Relais de Campagne
Maestri Cantinieri d’i Pino® - Loc. Castiglion Ubertini, 78 - 52028 Terranuova B.ni (AR)
tel (+39) 055 9703807 • fax (+39) 055 9194021 • e-mail: [email protected] • sito: www.ilpino.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Malvasia Toscana, Cabernet Sauvignon, Merlot
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: confetture biologiche (fragole e mele al miele, uva, rosa canina)/
organic jams (honeyed strawberries and aplles, grape, dogrose), miele e melata biologici di rosa canina/ dogrose
organic honey and honeydew, zuppa bio di farro/organic spelt soup, pappa toscana al pomodoro
Il nostro podere è estremamente specializzato e dedicato unicamente alle
colture biologiche.
Il nostro sistema
biologico è certificato da ICEA
(operatore
n.
B1027). La nostra qualità è
certificata da
UNI EN ISO
9001 e la nostra azienda
ha
ricevuto
l’ambito riconoscimento
“Menzione
speciale vini di
Toscana 2004”.
Inoltre, la nostra
azienda ha ricevuto nel 2005 l’alto riconoscimento del
“Mercurio d’oro”.
La nostra cantina dei
maestri cantinieri d’i Pino ©,
crea: Malvasia Toscana piaggia delle rose © IGT malvasia in purezza
Tardivo delle rose © IGT Malvasia
in purezza e barrique. Da meditazione. Pluripremiato.
Rubis degli Ubertini IGT Sapiente
melange di Merlot, Cabernet Sauvignon, Malvasia nera.
Una collezione di qualità!
Our farm is extremely specialised in organic farming.
Our organic system
is certified by
ICEA ( our number B1027).
Our
quality
certified UNI
EN ISO 9001
and our farm
has received
the longedfor “special
mention in
the Tuscany
wine selection 2004”
and we received in 2005
the appreciation of “Mercurio d’oro”.
Our cellar “Maestri
cantinieri d’i Pino ©”
create: Malvasia Toscana piaggia delle rose IGT,a
pure malmsey Tardivo delle rose
© a pure malmsey as a meditation
wine, a multiple winner Rubis degli Ubertini IGT, a skilfully melange
of Merlot, Cabernet Sauvignon,
black Malmsey.
A collection of quality!
NOME DEL VINO
RUBIS DEGLI UBERTINI
2005
DENOMINAZIONE:
VITIGNI:
MERLOT, CABERNET SAUVIGNON,
MALVASIA NERA (UVE DA AGRICOLTURA
BIOLOGICA CERTIFICATE ICEA)
TERRENO: ARGILLOSO
CORDONE SPERONATO
3.500
MATURAZIONE: ACCIAIO 1 ANNO
PROFUMO: INTENSO CON SENTORI DI
FRUTTI A BACCA ROSSA
SELVAGGINA, FORMAGGI FRESCHI
ENOLOGO:
MIRKO DAGOLI - LORETTA LALLI
ALTRE ETICHETTE
• PIAGGIA DELLE ROSE© ‘06 - 2.000
• TARDIVO DELLE ROSE ‘04 - 2.000
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Azienda Agricola POGGI DEL CHIANTI
di Mirko Monnanni - s.p. 408 strada di Montevarchi, Km 35,3 Loc. Morellino - 52022 Cavriglia (AR)
cell. 338 5282431 • e-mail: [email protected] • sito: www.poggidelchianti.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Merlot, Malvasia Lunga del Chianti, Trebbiano Toscano, Cabernet Sauvignon
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio extra vergine di oliva/ extra virgin olive oil, grappa, miele/honey,
aceto/vinegar
NOME DEL VINO
CODEX
DENOMINAZIONE:
TOSCANA I.G.T.
TERRENO: ARENARIA, SCISTI
POLICROMI
ARCHETTO TOSCANO
Il “fil rouge” che lega la mia Famiglia
e Me alla terra si dipana dal 1900
quando il mio trisavolo Raffaello diventò mezzadro del podere "Vallone"
della Fattoria di San Donato in Perano, Gaiole in Chianti. L’azienda attuale nasce nel 2000 con l'obiettivo di
coltivare campi e tradizioni, riscoprendo tipicità dimenticate e producendo con metodi biologici prodotti
di qualità; cambia versante dei Monti
del Chianti, nel comune di Cavriglia,
ha una superficie di 11 Ha ed è composta da piccoli poderi: prevalentemente terrazzati con muri a secco e
dislocati su più poggi. Da 250 a 480
m slm. Le produzioni sono l’olio extra
vergine di oliva, i vini Chianti DOCG e
IGT, Vinsanto, Aceto, miele.
52
The thread which ties me and my family to this land unwinds since 1900
when my great-great-grandfather became sharecropper at the “Vallone”
farm which was part of the Fattoria di
San Donato, located in Perano near
Gaiole in Chianti. The present estate
was founded in 2000 with the aim to
grow fields and tradition by rediscovering forgotten traditional flavours
and producing by organic methods.
The estate changes slope and in the
municipal district of Cavriglia has a
surface of 11 hectares. It is composed by small farms which are prevailingly terraced with dry walls and located on different hills ranging from
250 to 480 m a.s.l. The productions
are: extravirgin olive oil, Chianti
DOCG and IGT wines, vinsanto, vinegar and honey,
2.000
MATURAZIONE:
10 MESI TONNEAUX ROVERE ALLIER
PROFUMO: VINOSO INTENSO,
CON SENTORI DI SPEZIE E CAFFÈ
SAPORE: ASCIUTTO, SAPIDO,
ABBASTANZA TANNICO
ACCOSTAMENTI: PRIMI PIATTI ASCIUTTI,
CARNI
ENOLOGO:
MIRKO FERRUCCI, SAVERIO BASAGNI
ALTRE ETICHETTE
• STILNOVO CHIANTI ‘06 - 1.300
• VERTIGO TOSCANA I.G.T. BIANCO
• VINSANTO
• GRAPPA
Azienda Agricola POGGIO MOLINA
di Gori Alba - Loc. Poggio Molina - 52021 Bucine (AR)
tel (+39) 055 9789402 • fax (+39) 055 9789237
e-mail: [email protected] • sito: www.poggiomolina.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: grappa
NOME DEL VINO
LO SCOPAIO
50% CABERNET FRANC, 25% MERLOT
20.000
TERRENO: MEDIO IMPASTO CALCAREO E
GALESTRO MOLTO DRENANTE
CORDONE SPERONATO
Situata in una zona dei colli aretini,
nel comune di Bucine. Nel 1996 la
famiglia Bossini Gori ha iniziato a
recuperare un territorio storicamente coltivato con vecchi impianti di acero e vite, impiantando vitigni autoctoni di alta qualità. La proprietà si estende su circa 90 ha di
cui 16 a vigneto. L’altitudine dei vigneti è di 300 mt s.l.m. con una
esposizione solata tutto il giorno.
Attualmente l’azienda produce diverse qualità di vino: messi in commercio Anche i fiaschi da 500,
1000, 1500 ml. La vinificazione avviene tradizionale a temperatura
controllata con tecnologia avanzata. L’affinamento avviene in barrique di legno. Tutti i vini vengono
imbottigliati direttamente dall’azienda. L’azienda si è affidata all’esperienza e capacità di Stefano
Chioccioli.
The estate is located in a zone of
the Aretine hills in the municipal district of Bucine. In 1996 the Bossini Gori family started to recover a
territory which was historically cultivated with old plants of maple
and vine, planting high quality autocthonous
species of vine. The property extends for about 20 hectares: 16 of
them are vineyard. The vineyards
altitude is of 300m a.s.l.
with a sunny exposition all day
long. At the moment the estate
produces various qualities of wine:
also flasks in 500, 1000, 1500 ml
sizes. The vinification is traditional
at controlled temperature with advanced technologies. The refinement is carried out in wood barriques. All wines are bottled by the
estate which trusted in Stefano
Chioccioli’s experience and skill.
DENSITÀ DI IMPIANTO:
5000 PIANTE PER HA
MATURAZIONE:
IN BARRIQUE PER 12 MESI
AFFINAMENTO:
COLORE: RUBINO SCURO
PROFUMO: FRUTTATO
SAPORE: INTENSO E GODIBILE
ACCOSTAMENTI: CARNI ROSSE, SELVAGGINA,
OTTIMO CON FORMAGGI GRASSI
ALTRE ETICHETTE
• LE CALDIE - 5.000
• VINOBONO - 20.000
• I VECCIALI - 20.000
• CHARDONNAY D.O.C. PIETRAVIVA
• MERLOT D.O.C. PIETRAVIVA
• CHIANTI D.O.C.G.
53
Azienda Agricola POGGIO PRIMO
di Vezio Marini – Via del Fosso, 2 - 52029 Castiglion Fibocchi (AR)
tel (+39) 0575 47061 • fax (+39) 0575 431742 • cell. 335-6164369
e-mail: [email protected] • sito: www.poggioprimo.com
Ettari di vigneto/Vineyard hectares: 10.30
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay, Trebbiano, Malvasia
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio extra vergine di oliva/extra virgin olive oil, miele/honey,
confetture/ jams, pasta/ pasta, salse varie/various sauces
NOME DEL VINO
CHIANTI D.O.C.G.
MARINI 2006
15% CANAIOLO, 5% MALVASIA DEL CHIANTI
85.000 CIRCA
TERRENO: GALESTROSO, MISTO ARGILLOSO
CORDONE SPERONATO
I vini prodotti dal podere “Poggio
Primo”, per la posizione ottimale
delle vigne e la grande vocazione
vitivinicola del terreno, costituiscono fin dai tempi medievali la preferenza sulle tavole delle più importanti famiglie, come quella dei Medici. L’azienda, che ancora oggi
mantiene un carattere familiare,
porta con sé tutti i criteri di massima genuinità e tradizione.
Since Medieval times the wines
produced in “Poggio Primo” have
been the preferred ones on the tables of the most important families
like the de’ Medici’s. This is due
both to the optimal situation of the
vineyards and the great wine vocation of the soil. The estate, still family-run, has in itself all the criteria
of the highest genuinity and tradition.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 90 Q.LI UVA/HA
MATURAZIONE: IN BOTTI ACCIAIO INOX E
CEMENTO VETRIFICATO
AFFINAMENTO: 8 MESI
PROFUMO: AMPIO E PERSISTENTE.
FRUTTATO CON LEGGERE NOTE SPEZIATE
SAPORE: EQUILIBRATO, DI BUONA STRUTTURA CON EVIDENTI NOTE TANNICHE
ACCOSTAMENTI: VINO DA TUTTO PASTO.
ACCOMPAGNA BENE ZUPPE SAPORITE, CARNE
ALLA BRACE, MANZO BOLLITO, PESCE IN UMIDO
ENOLOGO: FILIPPO MARZORANA
ALTRE ETICHETTE
• VEZIO SUPERTUSCAN ROSSO - 10.000
• CASTELBOCCO I.G.T. ROSSO - 10.000
• L’ANTICO CALICE CHIANTI RISERVA 25.000
• CHARDONNAY PRUNALBO - 10.000
• VINSANTO DEL CHIANTI - 2.000
54
Tenuta PRATO AL SOLE s.s.
di Paolo Arrigucci - Loc. Il Prato, 51 - San Pancrazio - 52021 Bucine (AR)
tel (+39) 055 992821-9955522 • fax (+39) 055 9955035 • cell. 339 4577644-338 7087178
e-mail: [email protected] • sito: www.pratoalsole.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Canaiolo, Merlot, Trebbiano, Colorino
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: grappa
“Nel cuore della Toscana, immerso in un paesaggio di dolci colline
d’olivi e antichi paesi
adagiati sui colli più alti,
fra cipressi e boschi di
quercia, produco i miei
vini, lavorando alla riscoperta di vitigni autoctoni capaci di sorprenderti ed affascinarti...”
(Paolo Arrigucci-Viticoltore in Bucine)
“....Ti porterò a conoscere la nostra gente,
respirare la nostra aria,
sentire i nostri profumi,
gustare i nostri sapori
ed assaggiare i nostri
vini, qui, dove sono nati, per regalarti il piacere
di scoprire la nostra terra.”
(Sabrina Cannoni-Oste agriturista in Bucine)
Tenuta Prato al Sole trova le sue origini da un
piccolo podere vicino all’antico borgo di San
Leolino, in una zona storicamente vocata alla coltivazione della vite e dell’olivo.
Col passare degli anni la passione per la terra della nostra famiglia ci ha portati all’acquisto di un altro podere a San Pancrazio, in una
suggestiva zona a cavallo tra la Val d’Ambra
e la Val di Chiana. Qui è stato possibile recuperare un antico casale in pietra rendendolo
una meta accogliente per i nostri ospiti che
possono trascorrere vacanze a stretto contatto con un territorio tutto da scoprire. Attualmente la Tenuta si estende su una superficie aziendale di 40 ettari ad un’altitudine intorno i 280 m s.l.m. (corpo aziendale Le Caselle) e i 450 m s.l.m. (corpo aziendale San
Pancrazio).
I vigneti coprono una superficie di 21 ettari,
per la maggior parte iscritti all’Albo vigneti
Chianti D.O.C.G. Dal 2005 sono state iscritte
alcune superfici alla D.O.C. Pietraviva per la
produzione delle tipologie Canaiolo, Sangiovese, Merlot, rosato e bianco.
“In the heart of Tuscany, in a landscape
of gentle olive-trees
hills and ancient villages settled on the highest hills, among cypress-trees and oak
woods, I produce my
wine working for the
rediscovering of autoctonous vines able to
surprise and to fascinate you…”
(Paolo Arrigucci-Winegrower in Bucine)
“…I’ll take you to
know our people,
breathe our air, feel our
perfumes, enjoy our
savours and taste our
wines, here, where
they were born, in order to give you the pleasure to discover our
land.”
(Sabrina Cannoni-Landlady in Bucine)
Tenuta Prato al Sole had its origin in a croft
near the ancient borough of San Leolino, in
an area which is historically inclined to vine
and olive-trees growing. As years went by the
passion for the land belonging to our family
led us to buy another farm in San Pancrazio,
in an evocative area between Val d’Ambra
and Val di Chiana. Here it was possible to restyle an ancient stone farm-house making it a
welcoming spot for our guests who can
spend their holidays in strict contact with a
territory which is completely to enjoy. At the
moment the Tenuta has a surface of 40 ha
and is set at an altitude of about 280 m a.s.l.
(estate body Le Caselle) and 450 m a.s.l.
(estate body San Pancrazio).
Vineyards have a surface of 21 ha and for the
most part they are inscribed in the disciplinary of Chianti D.O.C.G.. Since 2005 some
portions of land have been inscribed in the disciplinary of D.O.C. Pietraviva as far as the
production of Canaiolo, Sangiovese and Merlot, both rosèe and white, are concerned.
NOME DEL VINO
OREXIS
DENOMINAZIONE:
CANAIOLO PIETRAVIVA D.O.C.
VITIGNI: CANAIOLO 90%,
ALTRE UVE ROSSE AUTOCTONE 10%
TERRENO: SCHELETROSO
CORDONE SPERONATO
MATURAZIONE:
12 MESI IN BARRIQUES DI ROVERE
AFFINAMENTO:
PROFUMO: VINOSO, ALCOLICO,
TIPICO CON SENTORE DI SPEZIE
SAPORE: ALCOLICO, DI CORPO, TIPICO CON
SENTORE DI LEGNO, FRUTTI ROSSI E SPEZIE
ACCOSTAMENTI:
CARNI ROSSE, CACCIAGIONE, PECORINI CON
MEDIA STAGIONATURA, GRIGLIATE DI PESCE
ENOLOGO: FEDERICO RENZI
ALTRE ETICHETTE
• PLAUSO - 2.000
• OSCÉ BIANCO TOSCANO I.G.T. - 3.000
• PRATO AL SOLE GRAPPA DEL CHIANTI
• ADOREO - PIETRAVIVA D.O.C. 2.000
55
Fattoria di PRESCIANO
di Pasquale Cometti - Via Giovanni XXIII - Pieve a Presciano - 52020 Pergine Valdarno (AR)
tel e fax (+39) 0575 897160 • e-mail: [email protected] • sito: www.fattoriadipresciano.it
Ettari di vigneto/Vineyard hectares: 23 e 9 in gestione
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Merlot, Canaiolo, Ciliegiolo, Cabernet Sauvignon, Malvasia Bianca Lunga,
Chardonnay, Sauvignon, Trebbiano, Moscato Giallo, Colorino del Valdarno 3 biotipi, Pinot Nero, Pinot Grigio, Traminer aromatico, Malvasia Nera, diversi vitigni storici del Valdarno bianchi e rossi
Fattoria
di
Presciano
estende
i
suoi vigneti
intorno all’antica chiesa di San Pietro a Presciano nel comune di Pergine
Valdarno.
La zona era
già nota ad
etruschi ed
antichi romani per produzioni rinomate di vini.
La superficie
aziendale
complessiva dell’azienda è di 135
ettari, di cui a vigneto 23. L’azienda tra il 1400 e il 1900 faceva parte dei possedimenti della famiglia
Serristori, una tra le più interessanti realtà viticole della Toscana
medioevale. Nei vigneti sono presenti uve tradizionali quali Sangiovese, Ciliegiolo, Malvasia Bianca,
Malvasia Nera e Canaiolo, oltre a
vitigni internazionali quali Merlot,
Chardonnay, ecc.
È proprio sulle uve tradizionali e
autoctone che l’azienda sta investendo i propri sforzi producendo
vini come il Ciliegiolo, la Malvasia
Bianca, il Canaiolo, oltre al già noto Greti Sangiovese in purezza,
tutti compresi nel disciplinare della nuova DOC PIETRAVIVA.
56
Presciano
Farm’s
vineyards lay
around Presciano
old
church of San
Pietro, in the
territory of
Pergine Valdarno. The
place was already
well
known
to
Etruscans and
Romans for
its
famous
production of
wine.
The
whole domain
covers about
135 hectares of which 30 are vineyards. From the 14th to the 19th
century, the land belonged to the
Serristori family, one of the most
interesting wine reality of medieval
Tuscany. The vines are traditional
ones such as Sangiovese, Ciliegiolo, white and Black Malvasia, Canaiolo and also international grapes like Merlot, Chardonnay, etc.
the farm efforts are concentrating
mostly on these traditional vine
varieties producing wines like Ciliegiolo, white Malvasia, Canaiolo
and the already famous monovarietal Greti Sangiovese. All of them
are included in the new D.O.C. Pietraviva disciplinary.
NOME DEL VINO
PIETRAVIVA CANAIOLO
DENOMINAZIONE: PIETRAVIVA D.O.C.
CANAIOLO
VITIGNI: 95% CANAIOLO, 5% ALTRE UVE
TERRENO: MEDIO IMPASTO CALCAREO
PRODUZIONE PER HA: 5.000 PIANTE PER
ETTARO
MATURAZIONE: 6 MESI IN BARILI DI ROVERE
E BOTTI
AFFINAMENTO: MINIMO 6 MESI IN BOTTIGLIA
PROFUMO: VINOSO, INTENSO, PIACEVOLE,
TIPICO, CON SENTORI DI FRUTTI ROSSI E LEGNI
PREGIATI
SAPORE: ALCOLICO, ARMONICO, TIPICO
CON SENTORE DI LEGNI PREGIATI
ACCOSTAMENTI: PIATTI A BASE DI CARNI
ROSSE, SELVAGGINA, FORMAGGI MEDIAMENTE
STAGIONATI
ALTRE ETICHETTE:
• ALFIERE BIANCO I.G.T. TOSCANA
• ALFIERE NERO I.G.T. TOSCANA
• CHIANTI D.O.C.G. FATTORIA DI PRESCIANO
• CHIANTI SUPERIORE D.O.C.G. FATTORIA DI
PRESCIANO
• CHIANTI RISERVA D.O.C.G. FATTORIA DI
PRESCIANO
• PRISCUS PRISCII I.G.T. TOSCANA
• GRETI SANGIOVESE I.G.T. TOSCANA
• VINUM PASSUM ‘VIN SANTO COLLI ETRURIA
CENTRALE D.O.C.
• XVI SPUMANTE BRUT DA UVE CHARDONNAY
• ROSÈ BRUT SPUMANTE RISERVA
• PIETRAVIVA D.O.C. ROSSO
• PIETRAVIVA D.O.C. BIANCO
• PIETRAVIVA D.O.C. ROSATO
• PIETRAVIVA D.O.C. MALVASIA BIANCA
• PIETRAVIVA D.O.C. CILIEGIOLO
Fattoria di ROMIGNANO
di Riccardo Rossi - Via Setteponti Levante, 30 - 52024 Loro Ciuffenna (AR)
tel e fax (+39) 055 977635 • cell 329 2161691
e-mail: [email protected] • sito: www.romignano.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Merlot, Cabernet, Syrah, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio/oil, vinsanto
Romignano è situata nel cuore della Toscana, 30 km a sud di Firenze, nell’area
del Chianti delimitata dal corso dell’Arno
e dal Pratomagno.
Il terreno è in prevalenza argilloso spesso mescolato a sabbia, l’esposizione è
sud - sud-ovest, la giacitura ondulata, il
clima secco ben soleggiato in genere con
notti fredde e giornate calde nel periodo
autunnale della raccolta.
La Fattoria di Romignano è oggi composta da 50 ha di cui 20 ha a vigneto e 10
ha ad oliveto coltivati integralmente con
la tecnica dell’agricoltura
biologica
sotto il controllo
A.I.A.B. I restanti 20
ha sono messi a riposo colturale.
I vecchi vigneti (20
anni) hanno una
densità di 2.500
piante/ha con una
resa di 4 kg di uva
per pianta. I vigneti
più giovani (5-10 anni) hanno una densità di 3.500 piante/ha con una resa di
3.5 kg di uva per pianta.
Dal 1999 è entrato in produzione un nuovo vigneto con una densità di 5.100 piante/ha con una resa per pianta di 2,5 kg
per pianta.
La fermentazione avviene in una funzionale cantina dotata di moderni serbatoi
in acciaio inossidabile e delle più razionali attrezzature. La produzione annua è
di circa 1000 hl che viene conservato ed
imbottigliato nella nostra cantina.
Il vino che produciamo oggi è di un bel
colore rubino molto fruttato e floreale, di
buon corpo con tannini nobili ben presenti nel giusto equilibrio.
Romignano is located in the heart of
Tuscany, 30 kilometres south of Florence.
The soil is mostly clay mixed with sand.
The hillside has a southern exposure.
The climate is dry and sunny with normally cold nights and warm days during the harvest.
Fattoria di “Romignano”, today composed of fifty hectares of which, twenty
are vineyards and ten are olives fields,
integrally cultivated with biological techniques under the A.I.A.B. control.
The
last
twenty hectares
are
set-aside.
The oldest
vineyards
(more than
20
years
old) have a
tree density
of 2,500 vines per Ha
with a production of
4.0 kg per vine.
The younger vineyards (5-10 years old)
have 3,500 vines per Ha with a production of 3,5 kg per vine.
From 1999, a new vineyard with 5,100
vines per Ha with a production of 2,5 kg
per vine is working.
The alcoholic fermentation takes place
in a functional cellar with modern stainless steel tanks and the most modern
equipment. Every year, about 1,000 Hl
of wine is produced, stored and bottled
in our cellar.
The wine we produce nowadays is ruby
red colored, fruity and floral with a full
body and a well balanced tannic quality.
NOME DEL VINO
SABÒT
CABERNET-SAUVIGNON E MERLOT 90%
TERRENO: ARGILLOSO SABBIOSO
CORDONE SPERONATO
COLORE: RUBINO MOLTO INTENSO
PROFUMO:
DI FRUTTA MATURA, RIBES, MORA
SAPORE: SAPIDO E LEGGERMENTE TANNICO
ACCOSTAMENTI: CACCIAGIONE,
ENOLOGO:
CARLO SALA - RICCARDO ROSSI
ALTRE ETICHETTE
• CHIANTI RISERVA D.O.C.G. - 7.000
• RR ROSSO DI ROSSI I.G.T. ROSSO
7.000
• IL TOSCO I.G.T. ROSSO - 15.000
• BIANCO TOSCANO MERIGGIO - 10.000
• VINSANTO DEL CHIANTI
57
Azienda Agricola LA SALCETA
di Ettore Ciancico e Marina De Giorni - Campogialli, 101 - 52028 Terranuova Bracciolini (AR)
tel (+39) 348 3885047 • fax (+39) 06 97252668
e-mail: [email protected] • sito: www.lasalceta.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Malvasia, Canaiolo
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: lavanda/lavender, miele/honey, olio/oil
L’Azienda Agricola, i
cui prodotti sono con
certificazione biologica, fa parte di un antico podere di famiglia, oggi completamente ristrutturato.
La cantina è stata
realizzata ristrutturando il vecchio fienile-tabaccaia, creando
anche una cave per la
maturazione in legno
del vinsanto. La vigna è posta ad una
altitudine di 234 mt.
s.l.m., ed è prevalentemente composta
da Sangiovese autoctono, con allevamento a cordone speronato. Oltre al Chianti,
un Docg di fresca e
profumata bevibilità ma di importante
struttura, da quest’anno dopo lunga sperimentazione, anche grazie ad un nuovo
impianto, è iniziata una piccola e selezionata produzione de la Nocetta, un IGT
prodotto con Sangiovese autoctono selezionato e Cabernet franc, di grande struttura e corpo, che sarà sul mercato dal
2009. Le uve scelte alla maturazione ottimale e perfettamente sane, vengono raccolte manualmente, normalmente la prima settimana di ottobre. La vinificazione
avviene in piccoli in tini di acciaio inox, a
temperatura controllata, con delastage e
rimonte, per circa 20 giorni. Il mosto rimane in maturazione e decantazione per
un anno e ad affinare per almeno tre mesi in bottiglia. L’azienda produce olio extra-vergine e miele, nel pieno rispetto
delle tecniche biologiche e di quelle tradizionali di produzione.
58
The farm, whose
products have
got organic certification, is part of
an old family
estate, completely restored. The
cellar has been
obtained by the
old barn (tobacco
also used to be
dried in there)
with a special place for the ageing
of vinsanto in
small barrels. The
vineyard is at an
altitude of 234 m
a.s.l. It is about
thirty years old.
Autoctonous
Sangiovese
is
grown and the
training system is spur cordon. Besides
Chianti, a D.O.C.G. of fresh and perfumed
drink, with an important structure, after a
long sperimentation and thanks to a new
plant, a small and selected production of
Nocetta has started this year. It is an I.G.T.
produced by autoctonous Sangiovese
and Cabernet Franc. It has got a great
body and structure and will be on the
market from 2009. The grapes, chosen
when perfectly ripe and sound, are hand
picked, usually during the first week of
October. Vinification is held in small
stainless steel vats, under controlled temperature, with delastage and pumpingups for about 20 days. The must matures
and decants for a year and then refines
for almost three months in bottle. The
estate produces extra virgin olive oil and
honey, fully respecting both organic and
traditional production techniques.
NOME DEL VINO
LA SALCETA 2005
10% CANAIOLO
TERRENO: MEDIO IMPASTO, ARGILLOSO
CORDONE SPERONATO
7.325
MATURAZIONE:
1 ANNO IN TINI D’ACCIAIO
AFFINAMENTO:
COLORE: ROSSO RUBINO VIVACE
PROFUMO: VINOSO, DAI PROFUMI FRESCHI DI FRUTTI DI BOSCO, RIBES,
FRAGOLINE, ROSA CANINA, VIOLETTA
SAPORE: SECCO, MORBIDO, FRESCO,
BEN EQUILIBRATO, SAPIDO
18-20° C
ACCOSTAMENTI: AFFETTATI E FORMAGGI FRESCHI, PASTE AL RAGÙ TOSCANO,
BACCALÀ ALLA LIVORNESE, GRIGLIATA,
POLLO AL FORNO O ALLA CACCIATORA
CERTFICATO BIOLOGICO
ENOLOGO: PIETRO RIVELLA
Fattoria SAN FABIANO - Tenimenti Conti Borghini Baldovinetti De’ Bacci
Conte Dr. Gianluigi Borghini Baldovinetti - Fattoria San Fabiano - Loc. San Fabiano, 33 - 52100 Arezzo
tel (+39) 0575 24566 fax (+39) 0575 370368
e-mail: [email protected] • sito: www.fattoriasanfabiano.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Canaiolo, Malvasia Toscana, Merlot, Cabernet Sauvignon, Trebbiano
di Toscana, Sauvignon
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: vinsanto, olio di oliva extra vergine (DOP Toscana e Laudemio)/
extra virgin olive oil (DOP Toscana and Laudemio), grappa, Poggio Uliveto Vino Nobile di Montepulciano DOCG
La storica tenuta di San Fabiano di proprietà dei Conti Borghini Baldovinetti de’
Bacci si trova a pochi chilometri dalle cerchia delle mura di Arezzo sulle colline circostanti.
Il primo documento che
prova l'esistenza di vigneti sulla propietà risale
al 1416, trattasi della vendita di un vigneto da parte di Baccio de Bacci per
finanziare i decori della
Cappella di Famiglia in
San Francesco ad Arezzo
da parte di Piero della
Francesca.
L'azienda agricola nasce
nel dopoguerra come realtà vitivinicola,
per poi svilupparsi negli anni ‘60 con l'imbottigliamento e la distribuzione. L'azienda oggi si estende su una superficie di 850
ettari, di cui 160 a vigneto su di un terreno prevalentemente galestroso ed argilloso ad una altitudine che va da 250 a 450
mt. slm. Alla coltivazione della vigna si alterna quella dell'ulivo e l'azienda utilizza i
metodi della coltivazione biologica, infatti
aderisce all'organismo certificatore "Suolo
e Salute". L'azienda è produttrice anche di
un ottimo Olio extra vergine di Oliva e aderisce al consorzio del "Laudemio".
I vini di San Fabiano ottengono sempre
più riconoscimenti, molti dei quali internazionali, dalle riviste specializzate americane ed inglesi alle annuali guide nostrane,
elogiando in particolare L'Armaiolo di San
Fabiano come classico ed elegante Supertuscan. Su richiesta è possibile visitare l'azienda e le sue Ville sono predisposte per
l'agriturismo.
The historical estate of San Fabiano, which belongs to the Counts Borghini Baldovinetti de’ Bacci, is just a few kilometres
away from Arezzo circle of walls, on the
surrounding hills. The first document which proves that vineyards
were on the property dates back to the 1416. It
concerns the sale of a vineyard by Baccio de’ Bacci in order to finance the
decorations of the Family
Chapel in San Francesco
in Arezzo by Piero della
Francesca. The farm was
started after the war as a
wine-producing reality
and then it improved during the Sixties
with the bottling and the distribution. Today the estate extends on a surface of 850
hectares, 160 of which are vineyards planted on a galestrous and clayey soil at an
altitude ranging from 250 to 450 m a.s.l.
The vineyard plantation alternates with the
olive-tree one and the estate makes use of
organic farming, in fact it joins the organism which certificates organic farming
“Suolo e Salute”. The estate produces also an extremely good extravirgin olive oil
and joins the consortium of the “Laudemio”. San Fabiano wines are obtaining
more and more appreciations, many of
which are international, from American
and English specialized magazines, from
annual home guides which praises above
all the Armaiolo of San Fabiano as classic
and elegant Supertuscan. On demand it is
possible to visit the estate and its villas are
equipped for farmhouses.
NOME DEL VINO
ARMAIOLO
DENOMINAZIONE: CAPITOLARE DI BITURICA
VITIGNI:
SANGIOVESE 50% E CABERNET 50%
TERRENO: GALESTRO MEDIO IMPASTO
CORDONE SEMPLICE
COLORE: ROSSO RUBINO INTENSO,
CON RIFLESSI GRANATA
PROFUMO: INTENSO, ETEREO, SPEZIATO
SAPORE: SECCO, DI BUON CORPO,
ARMONICO, AMPIO E SOFFICE
CON FINALE LUNGO E PERSISTENTE
GRADI ALCOLICI: 12.5-13% VOL.
ACCOSTAMENTI: ARROSTI DI SELVAGGINA,
CARNI ROSSE BRASATE, FORMAGGI FORTI
ENOLOGO: MAURIZIO ALONGI
ALTRE ETICHETTE
• CHIANTI PUTTO D.O.C.G. - 520.000
• PIOCAIA I.G.T. TOSCANA - 35.000
• I CANNICCI DEL CONTE
VINSANTO DEL CHIANTI D.O.C.
• CHIARO DI SAN FABIANO
I.G.T. BIANCO (BIOLOGICO) - 15.000
• ALAMBICCO DEL CONTE
GRAPPA DEL CHIANTI
59
Tenuta SAN JACOPO IN CASTIGLIONI s.r.l.
dei F.lli Cattaneo - Loc. Castiglioncelli, 151 - 52022 Cavriglia (AR)
tel/fax (+39) 055 966003
e-mail: [email protected] • sito: www.tenutasanjacopo.it
Ettari di vigneto/Vineyard hectares: 38, 50, 50
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Canaiolo, Malvasia, Trebbiano
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio extravergine di oliva/extra virgin oil, grappa
NOME DEL VINO
POGGIO AI GRILLI 2005
TERRENO: SABBIA (70%), LIMO (20%),
ARGILLA (10%)
CORDONE SPERONATO
PRODUZIONE PER HA: 50 Q.LI MAX
MATURAZIONE: ACCIAIO INOX
COLORE: RUBINO TENUE MOLTO VIVACE
PROFUMO: INTENSO DI VIOLA E CILIEGIA
CON UNA LEGGERISSIMA SPEZIATURA
Tre poderi: Camponovo, San Lorenzo e Castiglioncelli. Una
villa settecentesca, suggestive
case coloniche, una cantina su una
collina incantevole preziosamente
cesellata da viali di cipressi, gruppi
di pini e querce. Centotrenta ettari
di vigneti, oliveti e boschi a cavallo
tra il Chianti Classico ed il Valdarno. Quando i tre fratelli milanesi
Vanni, Carlo e Marco Cattaneo acquistano nel 2002 la proprietà li
guida un’idea: valorizzare l’identità
del luogo e innovare con spirito
imprenditoriale per coniugare la
tradizione della cultura del prodotto toscano con il pragmatismo
lombardo.
60
Three farms:
Camponovo,
San Lorenzo
and Castiglioncelli; a villa dating back to
18th century, beautiful country
houses and a cellar arise on a
spectacular hill, preciously carved
by avenues of cypresses, pinewoods and groups of oaks. 130
hectares of vineyards, olive-groves
and woods between Chianti and
Valdarno. Three brothers from Milan: Vanni, Carlo and Marco Cattaneo bought this estate in 2002 with
the wish to bring it back to its former glory combining the local traditions of Tuscany with the pragmatic northern culture of Lombardy.
SAPORE: LA TIPICITÀ DEL SANGIOVESE È RIBADITA IN BOCCA DALLA SUA ACIDITÀ CHE
LO RENDE PIACEVOLE E DI PRONTA BEVA.
FINE AL GUSTO E DI BUONA PERSISTENZA
ACCOSTAMENTI: VINO VERSATILE CHE SI
PUÒ ABBINARE SIA CON LA FIORENTINA SIA
CON PIATTI DI PESCE STRUTTURATI E SAPORITI COME IL CACIUCCO
ENOLOGO: SEAN O’ CALLAGHAN
ALTRE ETICHETTE
• CHIANTI D.O.C.G. RISERVA 2005 POGGIO AI GRILLI 4.000
• I.G.T. ROSSO 2004 ORMA DEL DIAVOLO
5700
• I.G.T. BIANCO 2006 QUARTO DI LUNA
4000
• I.G.T. BIANCO 2007 QUARTO DI LUNA
4000
Fattoria di SAN LEO
Azienda Agricola “Tosi” di M. Brunori - Loc. San Leo, 23 - 52100 Arezzo
tel (+39) 0575 380261 • fax (+39) 0931 69117
e-mail: [email protected] • sito: www.fattoriadisanleo.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Canaiolo, Malvasia, Trebbiano
Il nostro Vin
Santo “Maestà
del Bagno” è il
prodotto di poche rigorose regole e di semplici ingredienti:
uva
“scelta”
Trebbiano con
l’aggiunta
di
Malvasia nella
debita proporzione, stesa su
“cannicci” e fatta
appassire fino a
dopo Natale, “pigiata” e murata
in caratelli di piccole dimensioni
a maturare con
la preziosa “madre”. Dopo quattro anni di invecchiamento al naturale andamento delle stagioni,
il vero Vin Santo
Toscano viene
scaratellato ricavandone appena la metà della
quantità del mosto originario; e
senza nessun trattamento, viene
imbottigliato.
Tipico accompagnamento del dolce
nella cucina tradizionale Toscana, il
Vin Santo va servito a temperatura
ambiente. Eventuali precipitazioni
sono normali fenomeni legati alla
genuinità del prodotto.
Maestà del Bagno is the end
result of a few
but rigorous rules and some
simple ingredients: “choice”
Trebbiano grapes added to
Malvasia grapes
in due proportions, laid out
on rushes and
made to wither
until after Christmas; they are
then pressed
and walled into
small
kegs
along with its
p r e c i o u s
“mother”.
After four years
of ageing, to the
natural rhythm
of seasons, the
authentic Vinsanto Toscano
is finally drawn
out, obtaining just about half of
the quantity of the must and,
without being subjected to any
further treatment, it is then put into bottles.
NOME DEL VINO
MAESTÀ DEL BAGNO
DENOMINAZIONE:
VINSANTO DEL CHIANTI
VITIGNI:
MALVASIA, TREBBIANO
TERRENO: FRANCO
CORDONE SPERONATO
MATURAZIONE: 5 ANNI IN CARATELLO
AFFINAMENTO: MINIMO
120 GIORNI IN BOTTIGLIA
COLORE: AMBRATO
PROFUMO:
INTENSO TENDENTE AL FRUTTATO
SAPORE: TIPICO, NON TROPPO
MELASSOSO, EQUILIBRATO,
TENDENTE ALL’ASCIUTTO
ACCOSTAMENTI: DESSERT
ENOLOGO: CARLO SALA
ALTRE ETICHETTE
• CHIANTI D.O.C.G. RISERVA
ROSSO TOSCANO - 4.000
• BIANCO TOSCANO - 4.000
• ROSSO TOSCANO - 5.000
61
Azienda Agricola SAN LUCIANO
di Ovidio Ziantoni - Località San Luciano, 90 - 52048 Monte San Savino (AR)
tel (+39) 0575 848518 • fax (+39) 0575 848210
e-mail: [email protected] • sito: www.sanlucianovini.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Trebbiano, Malvasia Toscana, Malvasia di Candia, Chardonnay, Vermentino, Grechetto,
Sangiovese, Montepulciano, Ciliegiolo, Merlot, Cabernet Sauvignon
La Tenuta San Luciano ed il suo
Borgo hanno origini remote. L’Azienda presenta
il suo complesso, in cui fa
bella mostra
una Chiesetta
impreziosi- ta
da uno splendido quadro d’Altare rappresentante una Madonna
con
bambino. Dall’alto del colle,
segnato da cipressi, lo sguardo
va giù lungo il pendio sino alla
Fonte Garibaldina costruita nel
1866.
La famiglia Ziantoni che già dai
primi del 1800 opera nel settore
vitivinicolo, nel lontano 1972 si
trasferì su iniziativa di Ovidio
Ziantoni, dai colli laziali, alle non
meno generose e armoniche colline toscane, acquistando la sopra menzionata Tenuta San Luciano. L’azienda con un’estensione di circa 100 Ha è ubicata nelle
dolci colline di Monte San Savino
(Arezzo), facente parte del comprensorio della D.O.C. Valdichiana. Ben servita da un’ottima posizione viaria (A1 e dall’E78). I vigneti interamente accorpati godono di una privilegiata esposizione a mezzogiorno, con giaciture collinari di medio impasto
splendidamente ventilate, con altitudine fra i 300/330 mt. S.l.m.
62
Tenuta San Luciano and its village have distant origins. The estate has a small
Church with a
beautiful and precious Altar painting representing
the Madonna with
child. From the top
of the hill, along
rows of cypress
trees, the view reaches a fountain of
the Garibaldi period, built in 1866.
The Ziantoni family, who have
been working in the wine field
since the beginning of the 19th
century, moved in 1972, following Ovidio Ziantoni’s decision, from the Latium hills to those, which are nothing less in generosity and harmony, of Tuscany and purchased the San Luciano property. The firm which
covers an area of about 100 hectares, is located in the relaxing
hills of Monte S. Savino (Arezzo)
and is within the Valdichiana
D.O.C. (Controlled origin) wine
area. It is well served by an excellent road network (A1 and
E78). The vineyards, all planted
on the same piece of land, have a
privileged southern exposure
with hillsides with a special type
of each mixture and which are
excellently ventilated, situated at
an altitude of 300/330 metres
above sea level.
NOME DEL VINO
D’OVIDIO 2003
VITIGNI: SANGIOVESE 40%, MONTEPULCIANO
40%, CABERNET 10%, MERLOT 10%
TENDENTE ALL’ARGILLOSO
ETÀ DEI VIGNETI: 20 ANNI IN MEDIA
CORDONE SPERONATO
MATURAZIONE: ASSEMBLATO DOPO
18 MESI DI PERMANENZA IN BARRIQUES
AFFINAMENTO: COMMERCIALIZZATO DOPO UN
ANNO DI PERMANENZA IN BOTTIGLIA
PROFUMO: COMPLESSO, CON SENTORI SPEZIATI (VANIGLIA, TABACCO, CAFFÈ) E FRUTTATI
(PRUGNA, FRUTTI DI BOSCO, FRUTTA SECCA)
SAPORE: ARMONICO E PERSISTENTE
ACCOSTAMENTI: BRASATI, ARROSTI, CACCIAGIONE, FORMAGGI SECCHI E TUTTI QUEI PIATTI CHE
HANNO AVUTO UNA LUNGA COTTURA CON RELATIVA CONCENTRAZIONE DEGLI INGREDIENTI
ALTRE ETICHETTE
• BOSCHI SALVIATI I.G.T. ROSSO ‘04 - 27.000
• LUNA DI MONTE VALDICHIANA
BIANCO D.O.C. ‘05 - 26.000
• RESICO I.G.T. BIANCO ‘05 - 15.000
• COLLE CARPITO I.G.T. ROSSO ‘04 - 33.000
• SAVINUS VINSANTO VALDICHIANA D.O.C.
‘00 - 2.000
Azienda Agricola SAN PANCRAZIO
di Maura Giotti e Giorgio Meloni - Loc. San Pancrazio, 15 - 52022 Cavriglia (AR)
tel (+39) 055 967020 • tel e fax (+39) 055 967419 • cell 340 0655519
e-mail: [email protected] • sito: www.sanpancrazio.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Trebbiano, Malvasia Bianca, Sangiovese, Canaiolo
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: vinsanto
Azienda agricola biologica sita nelle colline del Chianti, condotta dalla famiglia Meloni dal 1975, anno
in cui furono impiantati i primi vigneti.
Da questi nasce un
vino come il Barricato di Fortù (trattasi di produzione
limitata a circa
2.000
bottiglie
l’anno) prodotto
dalla sapiente vinificazione delle uve
sangiovese e del
successivo affinamento di 4/5 mesi
in barriques.
Attualmente l’azienda è di circa 80
ha (alcuni ha di
terreno si trovano nel comune di
Reggello) con colture specializzate
quali vigneto, oliveto, frutteto, seminativi associati all’allevamento di
bovini, ovini, suini come la cinta
senese e animali di bassa corte come il pollo del Valdarno, il tutto allevato allo stato brado. All’interno
dell’azienda si trova il punto vendita dei prodotti di propria produzione quali vino, olio, formaggi, carni
fresche, miele, marmellate (prodotte con antica ricetta della nonna
Betta) e legumi tra cui il fagiolo zolfino del Pratomagno.
Nel punto vendita si possono fare
degustazioni dei prodotti aziendali
e piatti tipici.
Organic farming estate located on
the Chianti hills, run by the Meloni
family since 1975 the year in which
the first vineyards were planted.
These grapes give a wine such
as the Barricato
di Fortù (limited
production of
about 2.000 bottles a year) produced with a
skilled vinification of sangiovese grapes and
then refined in
barriques for 4/5
months. At the
moment
the
estates
has
about 80 hectares (some hectares of the land are
in the municipal district of Reggello) with specialized cultivations such as vineyards, olive-groves, orchards and land fit to be sown together with cattle, sheeps and pigs
breeding (like the Cinta Senese)
and courtyard animals such as the
Valdarno chicken, all of them bred
wild. In the estates there is the
shop where the estate produce is
on sale: wine, oil, cheese, fresh
meat, honey, jams (produced with
Nonna Betta's ancient recipe) and
legumes among which the Zolfino
bean of the Pratomagno. In the
shop it is possible to taste the estate products and typical dishes.
NOME DEL VINO
SAN PANCRAZIO
VITIGNI: SANGIOVESE, CANAIOLO
TERRENO: ALBERESE, CALCARE E ARENARIA
CORDONE SPERONATO
MATURAZIONE: 4/5 MESI IN BARRIQUES
PROFUMO: INTENSO E CARATTERISTICO
CON NOTE FRUTTATE
SAPORE: SECCO E ARMONICO,
GIUSTAMENTE TANNICO
ACCOSTAMENTI:
SALUMI, FORMAGGI, CARNI ROSSE,
PIATTI TIPICI
ENOLOGO: LUANO BENZI
ALTRE ETICHETTE
• SAN PANCRAZIO CHIANTI D.O.C.G.
RISERVA - 1.000
• LA CONTRA CHIANTI D.O.C.G.
3.000
• BARRICATO DI FORTÙ PORTO TOSCANO
I.G.T. - 3.500
• VILLA BRUNETTA TOSCANO SANGIOVESE I.G.T.
• VILLA BRUNETTA TOSCANO BIANCO
I.G.T. - 2.000
63
Fattoria SANTA VITTORIA
di Marta Niccolai - Via Piana, 43 - Loc. Pozzo - 52045 Foiano della Chiana (AR)
tel/fax (+39) 0575 66807
e-mail: [email protected] • sito: www.fattoriasantavittoria.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Trebbiano, Malvasia,
Merlot, Cabernet Sauvignon, Grechetto, Pugnitello, Manzoni Bianco, Nero d’Avola
La cantina della fattoria Santa Vittoria ha assunto le forme attuali
sino dall’800 e da allora vinifica i
vitigni tradizionali della zona:
Sangiovese, Trebbiano, Malvasia,
Grechetto e Foglia Tonda. I nuovi
vigneti sono impiantati con varietà classiche come lo
Chardonnay,
il Pinot bianco, il Cabernet-Sauvignon,
il
Merlot e Nero D’Avola.
Le uve accuratamente
selezionate
e raccolte in
piccole casse vengono
pigiate e fatte fermentare con macerazione per circa
8/10 giorni con frequenti rimontaggi. I vini sono in parte maturati in acciaio e altri in barriques Allier di media tostatura per 12 mesi. Il vino imbottigliato necessita
di un affinamento di almeno 6
mesi.
64
The wine cellars of “fattoria Santa Vittoria” have been in their original since 1800 and since then
have been producing wines from
the traditional vines of the region:
Sangiovese, Trebbiano, Malvasia,
Grechetto and Foglia Tonda. The
new vine y
a r d s are
planted
with classical varieties like
Chard o n
n a y, P i n
otbianc
o , Cabernet- S a u
v i g n o n,
Merlot and
Nero D’Avola. The
grapes are
carefully
selected, picked up and placed in
small cases. After being pressed
they are left to ferment with a
maceration of about 8/10 days
frequently remoistened with the
must. Some of the the wines are
then put in stainless tanks and
some in small French oak “barriques” where they stay for 12
months. Once bottled the wine
needs at least a 6 months period
of refinement.
NOME DEL VINO
POGGIO GRASSO 2004
DENOMINAZIONE: I.G.T. ROSSO TOSCANA
VITIGNI: 100% NERO D’AVOLA
TERRENO: DI MEDIO IMPASTO-ARGILLOSO
CORDONE SPERONATO
PROFUMO: AMPIO BOUQUET, INTENSO, NETTO
CON RICORDO DI MORA, ERBE AROMATICHE, SPEZIE, ESALTA LA FINEZZA CON LA MATURAZIONE
SAPORE: ASCIUTTO, GIUSTAMENTE SAPIDO,
PRESENTA LEGGERA TANNICITÀ,
BEN STRUTTURATO, VINO ROBUSTO
CACCIAGIONE, FORMAGGI STAGIONATI
ENOLOGO: GIANNI ISEPPI
ALTRE ETICHETTE
• SCANNAGALLO 2005 I.G.T. ROSSO - 8.000
• POGGIO AL TEMPIO I.G.T. TOSCANA ‘05
10.000
• GRECHETTO VALDICHIANA D.O.C. ‘07
5.000
• VINSANTO D.O.C. VALDICHIANA 2003
2.000
Azienda Agricola S. STEFANO
di Michele Bernardini - Loc. Pieve di Chio, 78 – 52043 Castiglion Fiorentino (AR)
tel (+39) 0575 650261 • fax (+39) 0575 650900 • cell. 349 1239473
e-mail: [email protected] • sito: www.agriturismosantostefano.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Merlot, Trebbiano, Malvasia Toscana, Chardonnay
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: miele da agricoltura biologica/horganic farming honey, olio extra
vergine di oliva/extra virgin olive oil, erbe aromatiche/aromatic erbs
NOME DEL VINO
SENAIA
DENOMINAZIONE:
D.O.C.
VITIGNI: SANGIOVESE, CANAIOLO, CILIEGIOLO
TERRENO:
ARGILLA, ARENARIA, RICCO DI SCHELETRO
TRADIZIONALE, CORDONE SPERONATO
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 5500
MATURAZIONE: 8 MESI IN PICCOLE BOTTI
AFFINAMENTO: 2-3 MESI CIRCA IN BOTTIGLIA
PROFUMO: FRUTTA ROSSA MATURA: FRUTTI DI
BOSCO, CILIEGE, AMARENE, ERBA TAGLIATA
SAPORE: SECCO, MORBIDO, CALDO,
VALDICHIANA ROSSO
Giovane azienda agricola ed
agrituristica che pratica agricoltura biologica. Produzioni: vino
e vinsanto Valdichiana D.O.C.,
olio extravergine d’oliva, miele,
erbe aromatiche.
Collocata nella splendida cornice della Valle di Chio.
Young farmhouse which practises organic farming. Produce:
wine and vinsanto Valdichiana
D.O.C., extravirgin olive oil, honey, aromatic herbs.
The estate is located in the
splendid background of Valle di
Chio.
GIUSTAMENTE TANNICO
ACCOSTAMENTI: PASTA AL SUGO TOSCANO,
ARROSTI, BISTECCA, PECORINO STAGIONATO
ENOLOGO: GUIDO FATUCCHI
ALTRE ETICHETTE
• VENERE BIANCO VALDICHIANA D.O.C. - 2.000
• ZOCCOLI ROSSO VALDICHIANA D.O.C. - 5.500
• PASSITO PASSUM - 1.500
• VINSANTO VALDICHIANA D.O.C. - 250
65
Azienda Vitivinicola I SELVATICI
di Fausto & Giuseppe Sala - Via Ricasoli, 61 - 52025 Montevarchi (AR)
tel e fax (+39) 055 901146
e-mail: [email protected] • sito: www.iselvatici.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Canaiolo, Malvasia nera, Colorino, Mammolo, Malvasia Toscana, Trebbiano,
San Colombano
Immersa nel tipico paesaggio forestale del Valdarno Superiore, sulle
pendici orientali dei monti del
Chianti, l’entità rurale dei SELVATICI ha origine nel 1523 d.c.
I quattro vini prodotti dall’azienda,
sono frutto di
meticolosi e
accurati studi
di produzione e
selezione clonale, mantenendo scrupolosamente le
antiche tradizioni del Vignaiolo Chiantigiano, sia nei
suoi appezzamenti vitali,
che nelle fasi di
trasformazione
delle proprie
uve.
Dal 1963, l’opera imprenditoriale e la
grande passione per la viticoltura
di Giuseppe Sala, padre degli attuali titolari, ha determinato quella
realtà vitivinicola che l’azienda I
SELVATICI ha ottenuto in questi
anni d’attività.
66
In the typical forest scenery of the
Upper Valdarno, on the Eastern
slopes of the Chianti mountains,
the rural entity of I SELVATICI has
its origin in 1523 a.C. The four wines produced by the estate are the
result of precise and meticulous studies of
clonal production and selection, carefully
maintaining
the ancient traditions of the
Chianti grapegrower, both in
his vital plots
of land and in
the transformation stages
of his own grapes.
Since
1963, the job
and the great
passion
for
grape-growing
of Giuseppe Sala, the current owners’ father, determined that wine
reality which the estate I SELVATICI obtained during this years of activity.
NOME DEL VINO
CARDISCO
TERRENO: MEDIAMENTE PROFONDO CON
TESSITURA FRANCO - GROSSOLANA
CORDONE SPERONATO
MATURAZIONE: DA 4 MESI
AD 1 ANNO IN BARRIQUES
AFFINAMENTO: 1 ANNO IN BOTTIGLIA
PROFUMO: BUONA INTENSITÀ, CON
FORTI PERCEZIONI FRUTTATE TIPICHE
DEL SANGIOVESE
SAPORE: MOLTO DECISO, CALDO,
ARMONICO, TANNICO, CON LUNGO
RETROGUSTO
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18/20° C
MEGLIO SE DI SELVAGGINA
ALTRE ETICHETTE
• MALVASIA DE’ I SELVATICI I.G.T. BIANCO
‘03 - 3.000
• CHIANTI TITOLATO I SELVATICI RISERVA
D.O.C.G. ‘00 - 6.500
I SELVATICI ‘97 - 1.300
Tenuta SETTE PONTI
di Antonio Moretti - Loc. Vigna di Pallino - 52029 Castiglion Fibocchi (AR)
tel (+39) 0575 477857 • fax. (+39) 0575 431542
e-mail: [email protected] • sito: www.tenutasetteponti.it
Ettari di vigneto/Vineyard hectares: oltre 50
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Nel cuore del Chianti, vicino alla
storica città di Arezzo, si trova la
Tenuta Sette Ponti, Azienda proprietà di famiglia del Dott. Antonio
Fioravante Moretti. Il padre, l’Architetto Alberto Moretti, acquistò il
nucleo centrale della Tenuta negli
anni ’50, dalle Principesse Margherita e Maria Cristina di Savoia
D’Aosta.
La vigna più vecchia, Vigna dell’Impero, risale al
1935 e fu piantata da Sua Altezza
Reale, il Conte di
Torino Vittorio
Emanuele di Savoia, e fu chiamata Vigna dell’Impero in ricordo della conquista dell’Abissinia.
La Tenuta Sette Ponti ha gran cura
delle vigne e della cantina ed una
meticolosa attenzione ai dettagli,
per poter seguire la strada della
produzione di vini eccellenti.
The Tenuta Sette Ponti Estate is the
property of Dott. Antonio F. Moretti. It lies in the heart of Chianti, not
far from the historical city of Arezzo. The core of the Estate was purchased by his father, the Architect
Alberto Moretti in 1950’s from the
Princesses Margherita and Maria
Cristina Savoia D’Aosta.
The oldest vineyard was planted in
1935 by the previous
owner,
HRH the Count
of Turin, Vittorio
Emanuele di Savoia, in 1935. He
named it the “Vigna dell’impero”
– The Vineyard
of the Empire –
in celebration of
Italy’s successful conquest of
Abyssinia.
Meticolous attention to detail and
great care are taken in the vineyards and the cellar in order to
produce the best quality wines.
Crognolo 2005 è ottenuto dalle migliori uve selezionate dalla Tenuta
Sette Ponti.
La macerazione dura 21 giorni. Il
vino viene poi trasferito in barriques francesi dove rimane per 14
mesi. Dopodiché matura in bottiglia per altri 6 mesi prima di essere commercializzato. L’enfasi di
questo vino (Crognolo, il cui nome
deriva da un cespuglio, il Cornus
s.p.p., che cresce abbondante nella Tenuta) è nel frutto.
Crognolo 2005, as all the wines of
Tenuta Sette Ponti, is obtained exclusively from grapes cultivated in
the Estate’s vineyards. Maceration
for Crognolo lasts approximately
21 days, after which the wine is
transferred into french barriques
for 14 months.
The wine is then bottled with care
and aged another 6 months. The
emphasis of Crognolo (named after a wild bush, Cornus s.p.p. that
grows in the estate) is on the fruit.
NOME DEL VINO
CROGNOLO 2005
VITIGNI:
90% SANGIOVESE, 10% MERLOT
TENDENZIALMENTE ARGILLOSO
ETÀ DEI VIGNETI: DAI 20 A 30 ANNI
CORDONE SPERONATO
80.000
MATURAZIONE:
14 MESI IN BARRIQUES FRANCESI
AFFINAMENTO:
6 MESI IN BOTTIGLIA
PROFUMO: FRUTTATO, SPEZIATO
SAPORE: CORPOSO
ACCOSTAMENTI:
CARNI PREGIATE, SELVAGGINE NOBILI,
CARNI ROSSE BRASATE
ENOLOGO: CARLO FERRINI
ALTRE ETICHETTE
• ORENO I.G.T. ROSSO ‘05 - 33.000
• VIGNA DI PALLINO CHIANTI
D.O.C.G. ‘05 - 20.000
67
Azienda Agricola IL SOSSO
di Marisa Falaschi - Loc. Il Sosso, 76 – Fraz. Croce 52046 Lucignano (AR)
tel/fax (+39) 0577 630451 • cell. 333 2524914
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Chardonnay
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio extravergine di oliva/ extra virgin olive oil
NOME DEL VINO
POGGIO FALCONE 2004
La Tenuta “Il Sosso” è situata tra
le vaste colline del paesaggio toscano, nel cuore dei verdi vigneti
dell’area aretina della Val di Chiana, e precisamente nel comune di
Lucignano, un centro storico medievale di rara bellezza. I terreni
sono situati prevalentemente in
media collina e fanno da contorno
al casale Leopoldino risalente alla
seconda metà del Settecento. L’azienda è di proprietà della famiglia
Ravaglioli da ormai tre generazioni, ed esattamente dal 1965 (anno
in cui fu acquistata la proprietà)
viene dedicata la stessa infinita
passione alla coltivazione dei vigneti e alla ricerca continua della
qualità; e proprio da questo impegno nascono quindi i primi tre vini della produzione “Il Sosso”, che
si affacciano al mercato vantando
notevole qualità e genuinità.
68
The ‘Il Sosso’ Estate is situated
amongst the vast hills of the Tuscan landscape, in the heart of the
green vineyards of the Aretine area
of the Valdichiana, specifically in
the commune of Lucignano, an exquisitely beautiful medieval historic
centre. The estate land is situated
mainly on medium hillsides and
surrounds the splendid ‘Leopoldina’ house built in the second half
of the eighteenth century. At the
farm – owned by the Ravaglioli family for three generations now, to
be exact from 1965 (the year in
which the property was purchased)
– the same infinite passion has
been devoted to the cultivation of
the vineyards and to the continuous search for quality. The first
three wines of the ‘Il Sosso’ production were created from the
strength of this commitment, and
they are being marketed with praise for their remarkable quality and
genuineness.
DENOMINAZIONE:
TOSCANA I.G.T. ROSSO
VITIGNI: SANGIOVESE 70%, CABERNET
SAUVIGNON 20%, COLORINO 5%,
MERLOT 5%
ALTITUDINE: MEDIA COLLINA
TERRENO: MEDIO IMPASTO CON STRATI LIMOSI, TUFACEI, ARGILLOSI
ETÀ DEI VIGNETI: DAI 5 A 25 ANNI
GUYOT SEMPLICE, CORDONE SPERONATO
PRODUZIONE PER HA: MAX 60 HL
MATURAZIONE:
8 MESI IN FUSTI DI ROVERE
AFFINAMENTO:
1 ANNO IN BOTTIGLIA
PROFUMO: INTENSO DI FRUTTA E BACCHE ROSSE
SAPORE: LUNGO E PERSISTENTE,
CON RITORNO AROMATICO DI OTTIMA
PIACEVOLEZZA
ACCOSTAMENTI: CARNI GRIGLIATE,
FORMAGGI STAGIONATI
ENOLOGO: TOMMASO RAVAGLIOLI
E VALERIO COLTELLINI
ALTRE ETICHETTE
• CHIANTI D.O.C.G. IL SOSSO 2005
7.000
• CHARDONNAY I.G.T. IL SOSSO
2006 - 2.600
• CHIANTI D.O.C.G. IL SOSSO 2006
10.000
Fattoria LA STRISCIA
di Maria Caterina Occhini - Via dei Cappuccini, 3 - 52100 Arezzo
tel e fax (+39) 0575 26740 • cell 338 1794232
e-mail: [email protected] • sito: www.lastriscia.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Merlot, Cabernet
La fattoria La Striscia, di proprietà
dei conti Occhini dal 1700, è situata ai piedi delle colline di Arezzo. La
superficie aziendale comprende 15
ha di vigneto specializzato iscritto
alla D.O.C.G Chianti colli Aretini, e
4 ha di
oliveto
per
la
produzione di olio
Extravergine
di
oliva.
I vigneti,
impiantati
negli anni
‘70 con
esposizione sud e sud-est su terreni a
prevalente matrice galestrosa, sono costituiti principalmente da vitigno Sangiovese.
Le teniche colturali applicate permettono di realizzare una viticoltura di qualità, limitando le rese produttive mediante interventi di potatura invernale prima e di gestione
del verde e diradamento dei grappoli successivamente. La vinificazione viene effettuata con uve perfettamente mature in vasche di cemento vetrificate, mediante fermentazione spontanea. La fermentazione malolattica avviene naturalmente in barriques, dove il vino
matura per circa 12 mesi prima
dell’imbottigliamento.
The farm “La Striscia”, which belongs to the Counts Occhini since
the year 1700, lies af the foot of
Arezzo hills. The estate covers an
area of 15 ha with specialized vineyards (Chianti Colli Aretini
D.O.C.G.)
and 4ha of
olive-groves for the
production of Extravirgin
olive oil.
The
vineyards
planted in
the 70s
(facing
South and South-East) on soil with
a prevailing marly origin, are
mainly formed by Sangiovese vine.
The growing techniques allow to
obtain a quality vine-growing, limiting the production thanks to winter pruning first and to the defoliation and thinning out of bunches
then. The vinification is obtained
with perfectly mature grapes in vitrified concrete tanks through
spontaneous maceration; the malolactic maceration takes places
naturally in barriques where the wine matures for about 12 months
before the bottling.
NOME DEL VINO
OCCHINI
DENOMINAZIONE:
I.G.T. SANGIOVESE DI TOSCANA
VITIGNI: 85% SANGIOVESE, 15% MERLOT
TERRENO: PREVALENTE MATRICE
GALESTROSA, ESPOSIZIONE SUD E SUD-EST
CORDONE SPERONATO
MATURAZIONE:
12 MESI IN BARRIQUES FRANCESI NUOVE
DI MEDIA TOSTATURA (50% DA 225 L,
50% DA 228 L)
AFFINAMENTO:
TENDENTE AL GRANATO
PROFUMO: INTENSO E DELICATO CON
PREVALENTE FRUTTA ROSSA E CON SENTORI
DI FRUTTI DI BOSCO
SAPORE: VINO DI GRANDE STRUTTURA
CON TANNINI NOBILI BEN EVOLUTI,
MORBIDI E PERSISTENTI
ACCOSTAMENTI:
ARROSTI, SELVAGGINA
ALTRE ETICHETTE
• CHIANTI D.O.C.G. BERNARDINO 20.000
69
Az. Agr. CARLO TANGANELLI
di Marco Tanganelli - Santa Lucia, 125 - 52043 Castiglion Fiorentino (AR)
tel (+39) 0575 651182 • fax (+39) 0575 651742 • cell. 347 5820047
e-mail: [email protected] • sito: www.carlotanganelli.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Merlot, Chardonnay, Trebbiano, Malvasia Toscana
NOME DEL VINO
HERA
DENOMINAZIONE: ROSSO I.G.T. TOSCANA
VITIGNI: SANGIOVESE, MERLOT
CORDONE SPERONATO
Piccola azienda con coltivazione
secondo i metodi della agricoltura
biologica. I principali vitigni per la
produzione di vino sono il sangiovese, merlot, trebbiano. Si produce inoltre olio extravergine di oliva.
La costruzione di una nuova cantina realizzata secondo i criteri della
bioedilizia, un forte rinnovamento
degli impianti attualmente in corso, cercherà di ottemperare alle
esigenze del mercato fornendo un
prodotto con un buon rapporto
qualità/ prezzo.
70
This is a small estate which cultivate its products according to the
organic farming methods. Besides
extra virgin olive oil, wines are produced by Sangiovese, Merlot and
Trebbiano vines. A new cellar (built
according to the criteria of organic
building) and a strong renewal in
the equipment currently in progress, will try to satisfy the market
requirements by supplying a product with a good value for money.
MATURAZIONE: BOTTI INOX
AFFINAMENTO: TONNEAUX 50%,
BOTTI DI LEGNO 50%
COLORE: RUBINO
PROFUMO: INTENSO
SAPORE: SPEZIATO
ACCOSTAMENTI: CARNI, FORMAGGI
ENOLOGO: FABRIZIO TOMAS
ALTRE ETICHETTE
• CIBREO - 10.000
• DULCIS VINSANTO - 2.000
• PIPIRI - 5.000
Fattoria TERRANUOVA
di Trippi Renato - Viale Piave 6 - 52028 Terranuova Bracciolini (AR)
tel (+39) 055 9738130 • tel/fax (+39) 055 973250
e-mail: [email protected] • sito: www.fattoriaterranuova.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Trebbiano, Malvasia
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: zolfini/zolfini beans, olio extravergine di oliva/ extra virgin olive oil,
carne chianina/chianina meat, carne suina e insaccati/pork meat and cold cuts
Possibilità di acquisto dei prodotti presso lo spaccio aziendale/ Produce are on sale at the estate shop
NOME DEL VINO
CHIANTI D.O.C.G.
VITIGNI: COME DA DISCIPLINARE
CHIANTI
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: TRADIZIONALE
DELLA ZONA
L’azienda
Fattoria
Terranuova ricade
interamente nel
comune di
Terranuova Bracciolini ed
ha una superficie di circa 100 ettari
ripartiti in: vigneti specializzati (ha
39, 50, di cui 36 a Chianti D.O.C.G.),
oliveto per ha 5,5, seminativi e prati
per ha 75 e ha 10 a bosco. E’ dotata di una cantina della capacità di oltre 6.000 ettolitri e di una vinsantaia
di circa 80 ettolitri. Possiede inoltre
un allevamento di bestiame bovino
chianino e limousin per circa 140
capi ed allevamento di suini da carne. I prodotti vengono venduti principalmente presso il proprio spaccio posto in Terranuova Bracciolini.
The estate Fattoria
Terranuova
is
completely located in the
municipal
district of
Terranuova Bracciolini and has got a surface
of about 100 ha divided out as follows: specialised vineyards ha 39,
50, of which ha 36 Chianti D.O.C.G.,
ha 5.5 olive-groves, ha 75 sown
fields and grass-lands and ha 10
woods. There is a cellar which has a
capacity of 6.000 hectolitres and a
vinsantaia which can contain 80
hectolitres. Furthermore Chianino
and Limousin bovine cattle (about
140 beasts) as well as swine are
bred. The produce is mainly sold at
the estate shop in Terranuova Bracciolini.
PRODUZIONE PER HA: 65 HL/HA
BOTTIGLIE PRODOTTE: 20.000
MATURAZIONE: IN CONTENITORI IN
CEMENTO, ACCIAIO INOX E BOTTI IN LEGNO DI ROVERE
AFFINAMENTO: BOTTI IN LEGNO DI
ROVERE
COLORE: ROSSO
PROFUMO:
INTENSO
SAPORE: ARMONICO
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
ACCOSTAMENTI: CARNE ROSSA, FORMAGGI
STAGIONATI, INSACCATI STAGIONATI
ALTRE ETICHETTE E NUMERO DI BOTTIGLIE
PRODOTTE:
• VINSANTO CHIANTI D.O.C. - 2.000
• VINO DA TAVOLA ROSSO
VILLA BRACCIOLINI - 20.000
• VINO DA TAVOLA BIANCO
VILLA BRACCIOLINI - 5.000
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Azienda Agricola TIBERIO
di Enzo Nocentini - Loc. Penna 116/a - 52028 Terranuova Bracciolini (AR)
tel e fax (+39) 055 9172781 • cell 338 4604806
e-mail: [email protected] • sito: www.tiberiowine.com • www.artedivino.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Canaiolo, Malvasia nera, Cabernet Sauvignon, Malvasia del Chianti,
Trebbiano Toscano, San Colombano
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: miele/honey, olio/oil
Dal 1831 la famiglia Nocentini
coltiva e produce vino da una
accurata selezione di uve,
provenienti solo
dai nostri vigneti. Facciamo da
tempo monovitigni “Autoctoni”,
come la Malvasia Nera, il Canaiolo e il Sangiovese. Il Nocens, 50 Canaiolo e 50 Cabernet
Sauvignon
è
prodotto facendo fermentare le
uve con l’antico
metodo del Governo all’uso Toscano. Inoltre,
da menzionare il tipico Vin Santo
del Chianti DOC. La vinificazione
dei vini avviene secondo l’antico e
tradizionale metodo toscano. Dopo la completa fermentazione, il
vino viene messo in piccole botti
di rovere (barriques) come tutti i
vini dell’azienda. Il vino viene ulteriormente affinato in bottiglia prima di essere commercializzato. A
merito di qualità è stato ammesso
all’esposizione permanente dell’Enoteca Italiana di Siena.
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Since 1831 the
Nocentini family
has grown and
produced wine by
an accurate selection of grapes
which only come
from their own vineyards. Since
long they have
grown autoctonous monovines,
such as Black
Malvasia, Canaiolo and Sangiovese. The wine called Nocens (50%
Canaiolo
and
50% Cabernet
Sauvignon) is
produced by fermenting grapes
according the ancient
Tuscan
method. It is important to mention
here the traditional Vinsanto of
Chianti D.O.C. Vinification is carried
out respecting the ancient Tuscan
method. After the fermentation is
completed, wine is put in small oak
barrels (barriques). This process is
done for all the wines produced in
the estate. Then wine undergoes refinement in bottles before it is sold.
Thanks to its qualities it has been
accepted at Enoteca Italiana in Siena
in permanent exhibition.
NOME DEL VINO
NOCENS
DENOMINAZIONE: COLLI DELLA
TOSCANA CENTRALE I.G.T.
VITIGNI: 50% CABERNET SAUVIGNON,
50% CANAIOLO
TERRENO: ARGILLOSO
ETÀ DEI VIGNETI: 10, 15, 40 ANNI
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CAPO ROVESCIO
ALLA TOSCANA
MATURAZIONE:
COLORE: ROSSO
PROFUMO:
TIPICO DEL VITIGNO E DEL METODO DI
VINIFICAZIONE ALL’USO TOSCANO
SAPORE: MORBIDO
ACCOSTAMENTI: GRANDI PIETANZE DELLA
CUCINA TRADIZIONALE TOSCANA
ENOLOGO: ENZO NOCENTINI
ALTRE ETICHETTE:
• CANAIOLO 100%
• MALVASIA NERA 100%
• SANGIOVESE 100%
Fattoria LA TRAIANA
di Giandomenico Gigante - Fraz. Traiana, 16 - 52028 Terranuova Bracciolini (AR)
tel/fax (+39) 055 9179004 • e-mail: [email protected]
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Carmenere, Colorino,
Canaiolo, Mammolo, Ciliegiolo, Chardonnay, Sauvignon Blanc
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio extra vergine di oliva IGT Toscano/Toscana IGT extra virgin olive oil,
acquavite di uva Sauvignon/brandy by Sauvignon grapes
NOME DEL VINO
CAMPO ARSICCIO
Azienda agricola di antica tradizione, la “Fattoria La Traiana” è ubicata
nella omonima frazione
del comune di Terranuova Bracciolini. L’azienda,
con indirizzo produttivo vitivinicolo
e olivicolo, certificata biologica da
oltre 10 anni, si estende per una
superficie di 120 ettari. È situata alle pendici del Pratomagno con una
favorevole esposizione verso sud
sud-est. L’ambiente agronomico è
quello della “collina tipica” valdarnese, con altitudine prevalente di
circa 280 m s.l.m., ed è caratterizzata da terreni moderatamente declivi, profondi, aventi tessitura tendenzialmente
limoso-argillosa.
L’eccellente qualità delle uve viene
garantita dalla gestione del vigneto
improntata alle basse produzioni
ottenute grazie ad opportuni interventi di potatura verde, diradamento dei grappoli e selezione dell’uva
durante la vendemmia effettuata
manualmente. Per le selezioni varietali l’uva viene nuovamente sottoposta ad accurata cernita manuale prima della diraspatura e la vinificazione avviene in tonneaux con
frequenti foliature manuali. La maturazione avviene in barriques nuove di Allier e Trocais per circa 20
mesi.
Estate of ancient
tradition the “Fattoria La Traiana” is located in the homonymous village
in the municipal district of Terranuova Bracciolini.
The estate, whose productive trend
deals with wine and oil and for ten
years has been certified as organic,
extends on a surface of 120 hectares. It is at the foot of Pratomagno
with a favourable position towards
South and South-East. The environment is the one of the Valdarno
“typical hill”, at an altitude of about
280 m a.s.l. and is characterized by
slightly deep sloping grounds, with
a mainly silty-clayey texture and lytological variety. The grapes excellent quality is guaranteed by the vineyard management which is based on low yield obtained thanks to
an adequate bunches thinning out
of green pruning, clusters thinning
out and grape selection during harvest is held manually. As far as varietal selections are concerned grapes undergo again an accurate selection before destemming and vinification process is carried out in
tonneaux with frequent manual
punching down of the cap. Then it
matures in new Allier and Trocais
barriques for about 20 months.
DENOMINAZIONE:
I.G.T. TOSCANA
VITIGNI: SANGIOVESE
TERRENO: LIMOSO-ARGILLOSO
CORDONE SPERONATO ORIZZONTALE
PRODUZIONE PER HA: 30 HL/HA
6.000
MATURAZIONE: IN TONNEAUX E
BARRIQUES NUOVE DI ROVERE
20 MESI
AFFINAMENTO: IN BOTTIGLIA,
PER 12 MESI
PROFUMO: SENTORI DI PICCOLI FRUTTI
CON AROMI SPEZIATI, DI TABACCO,
FRANCESE PER
PRUGNA E TONI MINERALI
SAPORE: DI GRANDE COMPLESSITÀ ED
ELEGANZA, AVVOLGENTE E DAL LUNGO
FINALE
ACCOSTAMENTI: SELVAGGINA DA PELO
ALTRE ETICHETTE
• PIAN DEL PAZZO I.G.T.
CABERNET SAUVIGNON - 6.000
12.000
DA VIGNETI CONDOTTI CON PREPARATI BIODINAMICI - 5.000
• CHARDONNAY I.G.T. TOSCANA
3.000
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VALDARNO SUPERIORE Soc. Coop. Agricola
Via Ponte alle Forche 25/A - 52027 San Giovanni Valdarno (AR)
tel (+39) 055 9120413-9122725 • fax (+39) 055 9120414
e-mail: [email protected] • sito: www.valdarnosuperiore.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Merlot, Cabernet, Malvasia Nera, Canaiolo, Malvasia Bianca, Trebbiano
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio
NOME DEL VINO
VALDARNO SUPERIORE
DENOMINAZIONE:
CHIANTI D.O.C.G.
VITIGNI: SANGIOVESE 80%, CANAIOLO 5%,
TREBBIANO E MALVASIA 5%, VARI A BACCA ROSSA 10%
TERRENO: MEDIO IMPASTO COSTITUITO DA
ARENARIA CON PRESENZA DI ARGILLE PLIOCENICHE
ETÀ DEI VIGNETI: 25 ANNI MEDIA
DOPPIO CAPOVOLTO E CORDONE SPERONATO
PRODUZIONE PER HA: 9000 KG
NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.000.000
MATURAZIONE: BOTTI E VASCHE
AFFINAMENTO: 1 MESE PRIMA DELLA VENDITA
COLORE: ROSSO RUBINO,
NELL’INVECCHIARE TENDE AL ROSSO GRANATO
PROFUMO: INTENSO VINOSO
SAPORE: ASCIUTTO LEGGERMENTE ACIDULO
CHE TENDE AL VELLUTATO
La Cantina riunisce oltre 350
tra piccole e grandi aziende
agricole del comprensorio del
“Valdarno Superiore” a cavallo
fra le province di Arezzo e Firenze ed inoltre gestisce in
proprio oltre 100 ettari di vigneto Chianti.
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The Wine Growers' Cooperative joins together over 350
small and large farms of the
“Valdarno Superiore” area
between the provinces of Firenze and Arezzo and runs 100
hectares of Chianti vineyards.
ACCOSTAMENTI: VINO DA TUTTO PASTO,
PARTICOLARMENTE ADATTO PER CARNI IN UMIDO
E ARROSTI
ALTRE ETICHETTE
• BACÙLA I.G.T. ROSSO TOSCANO - 20.000
• DORNA I.G.T. ROSSO TOSCANO - 20.000
• NOVELLO TOSCANO I.G.T. - 20.000
• DOVIZIO I.G.T. BIANCO TOSCANO - 20.000
• VINSANTO DEL CHIANTI - 20.000
Istituto Stataledi Istruzione Superiore ANGELO VEGNI Capezzine
Centoia - 52040 Cortona (AR)
tel (+39) 0575 613026 • fax (+39) 0575 613188
e-mail: [email protected] • sito: www.itasvegni.it
Ettari di vigneto/Vineyard hectares: 19, 46, 36
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Grechetto, Chardonnay, Sauvignon, Syrah
NOME DEL VINO
CORTONA SANGIOVESE
DENOMINAZIONE: CORTONA D.O.C.
TERRENO: MEDIO IMPASTO TENDENTE ALL’ARGILLOSO
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE SPERONATO LIBERO
MATURAZIONE: 24 MESI IN BOTTI DI ROVERE
AFFINAMENTO: MINIMO 6 MESI IN BOTTIGLIA
PROFUMO: DELICATO, INTENSO, CON SENTORI DI
FRUTTA A BACCA ROSSA
SAPORE: GENEROSO, MORBIDO, VELLUTATO
ACCOSTAMENTI: ANTIPASTI A BASE DI SALUMI,
L’Istituto, ubicato al centro
della propria azienda, nelle
colline della Valdichiana, in località Centoia del comune di
Cortona (AR), iniziò la sua attività oltre 100 anni fa per opera del mecenate Angelo Vegni
che lasciò tutte le sue proprietà per fondare una scuola
superiore di Agricoltura: l’Istituto Agrario “Vegni”.
The college, situated in the
centre of its farm in the Valdichiana hills at Centoia, Cortona (AR), became active over
100 years ago thanks to the
patron Angelo Vegni who bequeathed his estate to the
establishing of a school of
further education for agriculture: the Agricultural College
“Vegni”.
ARROSTI DI CARNI ROSSE E CACCIAGIONE
• CILONE ROSSO I.G.T. - 4.000
• CORTONA ROSATO D.O.C. - 1.100
• CORTONA SAUVIGNON D.O.C. - 800
• CORTONA CHARDONNAY D.O.C. - 3.000
• VALDICHIANA BIANCO D.O.C. - 1.200
• BARULLINO I.G.T BIANCO - 15.000
• PRETIOSUM VINO DA TAVOLA DI TOSCANA - 500
• CORTONA GRECHETTO D.O.C. - 500
• CORTONA CABERNET SAUVIGNON - 2.200
• CORTONA MERLOT - 2.200
• CORTONA SYRAH - 3.000
75
Azienda Agricola VILLA LA RIPA
di Claudia, Adriana e Saverio Luzzi - Loc. Antria, 38 - 52100 Arezzo
tel (+39) 0575 315118-23330 • fax (+39) 0575 23895 • cell 335 8152531
e-mail: [email protected] • sito: www.villalaripa.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon
Villa “La Ripa” è una villa rinascimentale a pochi chilometri da Arezzo costruita nel 1558 ed appartenuta alle prestigiose famiglie dei
Ricoveri, dei Gualtieri e degli Ubertini. Nelle sue antiche cantine da
sempre è stato
prodotto un ottimo vino. È situata nel mezzo
della campagna
toscana fra cipressi, olivi e vigne. Le nuove
vigne, piantate
con una densità
di
5200
piante/ha, sono
costituite
da
Sangiovese, Cabernet, Sauvignon, Merlot,
Petit Verdot, Syrah, Moscatello,
Malvasia e Trebbiano. Il nostro
scopo è oggi
quello di produrre vini innovativi che tuttavia esprimano il nostro “terroir” al suo massimo.
Produciamo inoltre uno straordinario olio.
76
Villa “La Ripa” is a Renaissance villa a few kilometers far from Arezzo
built in 1558 and owned by the
prestigeous families Ricoveri,
Gualtieri and Ubertini. Since that time good wine has always been
made in our
old cellars.
It’s at the
end of a line
of cypress
trees.
Vineyards are
planted with
Sangiovese,
Cabernet
Sauvignon,
Merlot, Petit
Verdot, Syrah, Moscatello
and
Tr e b b i a n o ;
vine density
is
5200
plants/ha.
Our mission
is to produce
innovative
wines that
express our “terroir” to its maximum.
We also produce an exceptional oil.
NOME DEL VINO
TIRATARI
DENOMINAZIONE:
I.G.T. ROSSO
VITIGNI: SANGIOVESE, MERLOT, SYRAH
TERRENO: GALESTROSO, A MEDIO IMPASTO
CORDONE SPERONATO
5.000
MATURAZIONE: 8-12 MESI IN
BARRIQUES DI ROVERE FRANCESE
PROFUMO: SPEZIATO,
LEGNO-AROMATICO, FRUTTA ROSSA
SAPORE: ELEGANTE, MORBIDO,
ARMONIOSO, PERSISTENTE,
TANNINI NOBILI E DECISI
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°
ACCOSTAMENTI:
CARNI ROSSE, FORMAGGI
ENOLOGO:
GUIDO FATUCCHI E BERNARDO CANUTI
ALTRE ETICHETTE
• SANGIOVESE I.G.T. - 2.000
• PSYCO I.G.T. - 2.000
• TIRATARI DOLCE
VILLA LA SELVA
di Carpini Guia - Loc. Montebenichi - 52021 Bucine (AR)
tel (+39) 055 998203 • fax (+39) 055 998181
e-mail: [email protected] • sito: www.villalaselva.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Malvasia, Trebbiano
Villa La Selva, originariamente di proprietà della Famiglia Fiorentina De’
Medici dagli inizi del 1400, sorge a
Montebenichi sugli antichi resti di una
torre di guardia fortificata, a difesa dell’imbocco della rigogliosa Valle Dell’Ambra, tra Siena, Arezzo e Firenze al
confine con il Chianti Classico.
A seguito del completo rinnovamento
delle risorse produttive, con la professionalità dell’enologo Dott. Stefano
Chioccioli, l’azienda ha scelto di produrre due stili di vini: uno tipicamente
autoctono e tradizionale, l’altro di
carattere internazionale. Il primo,
a base di Sangiovese, è rappresentativo dei microclimi aziendali
più aridi e dei terreni galestrosi,
sassosi e poveri,
più adatti ad essere interpretati dalle
tradizionali varietà Toscane. I vini internazionali, prodotti oltre che con
Sangiovese anche con Cabernet Sauvignon e Merlot, sono l’espressione
dei Terroir dell’Azienda con suoli più
compatti e fertili e microclimi più freschi. Eleganza e morbidezza li accomunano. Villa la Selva si estende per
circa 100 ettari di terreno, di cui 22 destinati a vigneto. Su appezzamenti
piantati con densità altissime, fino a
10.000 viti a ettaro, si coltivano prevalentemente Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot ed in parte Malvasia e
Trebbiano Toscano. Oggi la proprietà,
completamente ristrutturata, oltre alla
produzione di vino, svolge un’attività
di agriturismo di ottimo livello. Le antiche case contornate dalle vigne, offrono la possibilità di trascorrere una
vacanza unica e autentica.
Villa La Selva originally belonged to
the Florentine family de’ Medici by
early 1400s. It is located in Montebenichi, on the ancient remains of a fortified watchtower which had to defend the blooming Ambra Valley which lies between Siena, Arezzo and
Florence bordering upon Chianti
Classico. After the complete renewal
of production resources and thanks
to the professionalism of Stefano
Chioccioli, the estate chose to produce two wines.
The first one, based on Sangiovese, is the product of the driest
farmland microclimates and of
the clayey, rocky
and poor soils,
more suitable
for traditional
Tuscan varieties. The international
wines, made from Sangiovese as
well as Cabernet Sauvignon and Merlot grapes, express the estate terroir,
characterised by more compact and
fertile soil with fresher microclimates. Both have in common elegance
and smoothness. The estate farmland includes 100 hectares, 22 of
which are vineyards. Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot and a small
part of Malvasia and Tuscan Trebbiano are grown on plots of land planted
with very high density (up to 10.000
vines per hectare). Today the estate
has been completely restyled and besides wine-making it is also an high
quality agritourism. The ancient houses surrounded by vineyards offer
the possibility to spend an unique
and authentic holiday.
NOME DEL VINO
SELVAMAGGIO
VITIGNI:
CON SCHELETRO, PH NEUTRO
ETÀ DEI VIGNETI:
25 ANNI VECCHI IMPIANTI, 7 ANNI NUOVI
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE
SPERONATO ORIZZONTALE BASSO
MATURAZIONE: 16-18 MESI IN BARRIQUES
AFFINAMENTO: 8-12 MESI IN BOTTIGLIA
PROFUMO: FINE, INTENSISSIMO CON
SENTORI DI PEPERONE, MORA, RIBES NERO,
CON NOTA DI MANDORLA TOSTATA
E VANIGLIA
SAPORE: PIENO, STRUTTURA POTENTE,
MORBIDO E VELLUTATO, PERSISTENTE
ACCOSTAMENTI:
CARNI ROSSE E SELVAGGINA
ALTRE ETICHETTE
• FELCIAIA I.G.T. ROSSO - 25.000
• MERLO ROSSO - 3.000
• VIGNA DEL PAPA VINSANTO DEL
CHIANTI D.O.C.
77
Azienda Agricola VILLA LE VIGNE
Dei F.lli Romei - Via Caposelvi, 82 - 52020 Mercatale Valdarno (AR)
tel 339 4028393 • fax (+39) 055 9850208
e-mail: [email protected] • sito: www.villalevigne.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Syrah, Sangiovese
La nostra produzione vinicola ha radici
profonde e antiche. Già oltre 80 anni fa nostro nonno Armando coltivava e vinificava le
uve dei contadini. Poi, nostro padre Primo,
agli inizi degli anni 70 comprò l'attuale terreno ed impiantò la prima vigna (di un ettaro)
con circa 2.300 viti. Qualche anno più tardi
abbiamo ottenuto la
certificazione dei nostri
vigneti a DOCG Chianti
colli Aretini. Circa 10
anni fa nostro padre acquistò un altro terreno
ed impiantò dei nuovi
vitigni fino a portare a
quasi due ettari i terreni
adibiti a vigneto. Nel
2001, abbiamo preso in
gestione l'azienda Agricola ed il primo investimento ha riguardato
proprio i vigneti. Abbiamo espiantato totalmente le vecchie viti,
preparato il terreno e
fatto un reimpianto con
vitigni selezionati e con
nuove metodologie per puntare ad un prodotto di qualità. Le viti, secondo le nuove
concezioni, sono state impiantate a 80cm
l'una dall'altra in un vigneto e a 60 cm in un
altro vigneto, la distanza dei filari è stata ridotta a 2,6 mt. Questo ha permesso di impiantare oltre 5.000 barbatelle di Sangiovese
nella vigna più bassa, 1.350 barbatelle di Syrah nella seconda vigna intermedia e 1.000
vitigni di sangiovese, 1.150 di Syrah e 150 di
Petit verdot nella vigna più alta, per un totale di oltre 8.500 vitigni. I vigneti sono tutti
ben esposti al sole e hanno un altitudine sul
livello del mare dai 180 ai 230 metri. Dopo
tre anni di lavoro, passione e amore per la
propria terra, e dopo un'attenta selezione di
uve Syrah (50%) e Sangiovese (50%) è arrivato, nel 2004, il primo prodotto "Il Visconte". Il Vino viene lasciato maturare per almeno un anno in botti di legno e poi successivamente imbottigliato. Ne risulta un vino
ampio, armonioso e persistente Nel 2005
abbiamo introdotto la seconda etichetta "Caposelvoli" DOCG colli Aretini, prodotto interamente da uve Sangiovese. Anche i nomi
dei vini derivano da una accurata ricerca sulla storia del territorio. Infatti Caposelvi era,
nel medioevo, una corte del Viscontado
D'Ambra, da qui il nome "Il Visconte", mentre la seconda etichetta è proprio il nome
medievale del paese, Caposelvoli.
78
Our wine production has got deep and ancient
roots. Already more than 80 years ago our
grandfather Armando grew and made wine by
the farmers’ grapes. Then, in the early Seventies, our father Primo bought the current land
and planted the first vineyard (1 ha) with
2.300 vines. A few years later our vineyards
obtained the certification as D.O.C.G. Chianti
Colli Aretini. About 10
years ago our father
bought some more land
and planted new vines
and vineyards had a
surface of about 2 ha.
In 2001 we started to
run the estate and our
first investment dealt
with the vineyards. We
completely uprooted
the old vines, prepared
the soil and planted selected vines with new
methods in order to obtain a quality product.
The vines, according to
new concepts, have
been planted at a distance of cm 80 one from
the other in one vineyard and at a distance of
cm 60 in another vineyard. The rows distance
has been reduced to m 2.6. This allowed us to
plant more than 5.000 Sangiovese vine cuttings in the lowest vineyard, 1,350 Syrah vine
cuttings in the second vineyard and 1,000
Sangiovese vines, 1,150 Syrah vines and 150
Petit Verdot vines in the highest vineyard, for
a total amount of more than 8,500 vines.
All the vineyards have got a good sun exposure and are at an altitude which ranges from
180 to 230 metres a.s.l.. After three years’
work, passion and love for our own land, considering also the careful selection of Syrah
(50%) and Sangiovese (50% grapes), in 2004
we obtained our first product: “Il Visconte”.
This wine matures in wood barrels for about
one year and then is bottled. The result is an
ample, harmonic and persistent wine. In 2005
we presented our second wine label: “Caposelvoli” D.O.C.G. Colli Aretini completely produced by Sangiovese grapes. The wine names
as well come from a careful research on the
territory history, in fact, during Middle Ages,
Caposelvi was part of the viscounty D’Ambra
and from this derives the name “Il Visconte”,
while the second wine label is the medieval
name of the village itself, Caposelvoli.
NOME DEL VINO
IL VISCONTE
VITIGNI:
65% SYRAH, 35% SANGIOVESE
TERRENO: DI MEDIO IMPASTO, TENDENTE ARGILLOSO
NUM. DI BOTT. PRODOTTE: 2006: 4.500
MATURAZIONE: 12 MESI IN TONNEAUX
PROFUMO: INTENSO, FRAGRANTE CON SENTORI
SPEZIATI
SAPORE: EQUILIBRATO, SOSTENUTO DA UN BUON
TANNINO, FINALE AVVOLGENTE
ACCOSTAMENTI: ARROSTO ALLO SPIEDO,
ANATRA IN PORCHETTA
ENOLOGO: TIZIANO VISTALLI
ALTRE ETICHETTE
• CAPOSELVOLI CHIANTI COLLI ARETINI D.O.C.G. 2005
• CAPOSELVOLI CHIANTI D.O.C.G. 2006 - 8500
Cantina dei VINI TIPICI DELL’ARETINO
Loc. Ponte a Chiani, 57/F - 52100 Arezzo
tel (+39) 0575 363038-363480 • fax (+39) 0575 363950
e-mail: [email protected] • sito: www.vinitipiciar.it
Tipo di vitigni/Vine varieties: Chardonnay, Grechetto, Pinot Bianco, Malvasia, Trebbiano Toscano, Merlot, Cabernet,
Canaiolo, Sangiovese
La Cantina si trova alle porte della città di Arezzo, ubicata in un
comprensorio collinare a millenaria vocazione vitivinicola, come testimoniano il rinvenimento
di palmenti utilizzati dagli antichi
romani per la
vinificazione
nonché i preziosi vasi corallini che rievocano scene a carattere enoico;
anche gli antichi testi del Vescovado
di
Arezzo confermano l’importanza storica
della vitivinicoltura per l’economia locale.
È un’associazione di Viticoltori
con oltre ottocento ha di vigne di
Provincia di Arezzo.
Gli impianti di vinificazione, affinamento, stabilizzazione, elevazione in legno e imbottigliamento
danno le più ampie garanzie di
igiene e qualità, tanto che la Cantina è AZIENDA CON SISTEMA DI
QUALITÀ CERTIFICATO UNI EN
ISO 9001:2000 per tutto il proprio ciclo produttivo; inoltre è in
possesso degli Standard Alimentari Internazionali I.F.S. e Global
Standard Food BRC. Antiche tradizioni vitivinicole arricchite e valorizzate dai nostri maestri di vigna e di cantina.
The “Cantina Vini Tipici Aretino” of
Ponte a Chiani is situated at the gates of Arezzo.
It is located in a hill territory with a
millenary wine growing tradition,
as it can be easily seen, for istance,
in the finding of
millstones used by
the Romans for
producing wine or
in the precious coral vases that recall
scenes of a wine
nature.
In the Middle Ages,
too, the historical
importance of wine
growing and producing for the economy of the Pievi (middle-age parish churches) and of the parsonages is evidenced by the ancient manuscripts of the Bishopric of Arezzo. The “Cantina Vini Tipici Aretino”
is an association of winemakers,
owners of about eight hundred hectares of vineyards in the province of
Arezzo.
The wine-making, refinement, stabilization, wood aginig and bottling
plant guarantee the best quality and
hygiene. The estate has got the
quality certificate UNI EN ISO
9001:2000 for its whole productive
cycle. Furthermore it owns the international food standard I.F.S. and
Global Standard Food BRC. Ancient
wine-making traditions enriched
and enhanced by our vineyard and
vinery masters.
NOME DEL VINO
VILLA ALBERGOTTI
DENOMINAZIONE: CHIANTI D.O.C.G. RISERVA
VITIGNI:
SANGIOVESE, CANAIOLO, MERLOT, CABERNET
TERRENO: SUOLI DI MEDIA PROFONDITÀ, CON LENTO
DRENAGGIO INTERNO E TESSITURA FRANCO FINE
ETÀ DEI VIGNETI: MEDIA 25 ANNI
NUM. DI BOTT. PRODOTTE: 200.000
MATURAZIONE: IN LEGNO PER ALMENO 12 MESI
IN ROVERE (SLAVONIA-FRANCESE-AMERICANO)
AFFINAMENTO: ALMENO 3 MESI IN BOTTIGLIA
COLORE: RUBINO BRILLANTE CON LIEVI RIFLESSI
TENDENTI AL GRANATO
PROFUMO: VINOSO, NETTO, CON RICHIAMO DI
VANIGLIA E PANE TOSTATO, PRESENTA LIEVI
NOTE BALSAMICHE DI LEGNO E SPEZIE
SAPORE: SAPORE ASCIUTTO, SAPIDO,
LEGGERMENTE TANNICO, STRUTTURATO, CON
BUON EQUILIBRIO ED ADEGUATA ARMONIA
ACCOSTAMENTI: ARROSTI, GRIGLIATE DI CARNE,
SELVAGGINA NONCHÉ FORMAGGI SECCHI
ENOLOGO: GIANNI ISEPPI
AGRONOMO: GUIDO FATUCCHI
• D.O.C. VALDICHIANA BIANCO, ROSATO, ROSSO
400.000
• VINO FRIZZANTE, VINO SPUMANTE - 100.000
• I.G.T. BIANCO, ROSATO, ROSSO, SANGIOVESE
500.000
• D.O.C.G. CHIANTI, CHIANTI COLLI ARETINI
2.000.000
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Tenuta VITERETA
di Annita Bidini - Via Casa Nuova, 108/1 - 52020 Laterina (AR)
cell 329 8618500 • fax (+39) 0575 89058 • e-mail: [email protected] • sito: www.tenutavitereta.com
Tipo di vitigni/Vine varieties: Trebbiano, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Syrah
Altri prodotti aziendali/Additional estate produce: olio/oil, formaggio (a latte crudo)/(raw milk) cheese
È nel 1973 che le famiglie Del Tongo e Bidini gettano le basi di un'attività produttiva
di grande rilevanza. In quell'anno, infatti,
acquistano dalla Contessa Rimbotti- Castellani la bellissima tenuta di Vitereta. Il
processo di riorganizzazione investe tutta
la proprietà: vengono attuati significativi
interventi sui terreni e sulle zone coltivabili. Il 70% circa della tenuta è di tipo
faunisticovenatorio:
nei boschi,
caratterizati
dalla tipica
vegetazione
locale,
si
possono trovare daini, caprioli, cinghiali,
lepri, starne, fagiani e diverse specie di selvaggina migratoria. Negli anni '80 viene
realizzato un allevamento di circa 500 pecore: latte, ricotta e formaggi i prodotti
commercializzati. Da subito è il vigneto ad
assumere rilevanza nell'attività e a concentrare risorse ed attenzioni: su circa 32 ettari vengono prodotti 1600 ettolitri di vino. Il
passaggio decisivo è rappresentato, nel
1984, dall'acquisto dal Duca Amedeo Aosta di Savoia di un podere collinare già coltivato a vite, di grandissimo pregio e di antiche tradizioni: "Casa Rossa". Situato in
una posizione straordinaria , vi si coltivavano vitigni per la produzione di vini destinati al Re d'Italia, notoriamente di qualità
eccelsa.
È alla fine degli anni Novanta che l'azienda
decide di dare una veste preziosa al proprio vino, con l'obiettivo di portarlo verso
un pubblico internazionale e di alto livello.
Significativa è la collaborazione con Leonardo Bellaccini, l'enologo che decide di
elevare ulteriormente la qualità dei vini intervenendo sulla terra, sulle viti, sui trattamenti, sulle selezioni. Viene ribadita l'assoluta fedeltà al principio che i vini di Vitereta devono essere ottenuti dalla selezione e
lavorazione delle uve coltivate sui terreni
della tenuta: i vini di Vitereta come più alta
espressione della terra.
80
It is in 1973 that the Del Tongo and Bidini families laid the foundations of a
very important productive activity. It
was then in fact that they bought from
Countess Rimbotti-Castellani the beautiful estate Vitereta. The process of
reorganization invested the whole property: important interventions concerned the land and the cultivating
area. The seventy per cent of the
estate is of a faun hunting kind:
in the woods, characterized by
the typical local vegetation, fallow-deers, roe-deers, wild
boars, hares, grey partridges,
pheasants and other different
species of migratory game can
be found. During the 80s a breeding of about 500 sheep was set up
and milk, ricotta and cheese were the
products. From the start the vineyard
became very important for the activity
and it absorbed resources and care:
1600hl of wine are produced on an
area which covers about 32ha. The decisive passage was represented, in
1984, by the buying of a hilly portion of
land with ancient tradition and of high
value already planted with vineyard,
called “Casa Rossa” by the Duke Amedeo Aosta di Savoia. It lies in an extraordinary position and used to be
cultivated with vines intended for the
production of wines (first rate quality)
for the King of Italy. It is at the end of
the 90s which the estate decides to
wear its wine with a precious “dress”
in order to lead it towards an international public of high level. It is significant the collaboration with Leonardo
Bellaccini, the oenologist who decided
to further improve the wines quality by
intervening on the soil, on the vines, on
the treatments, on the selections. Once
again the principle is that the wines
produced in Vitereta have to be obtained by the selection and working of
grapes cultivated on the land of the
estate: Vitereta wines are the highest
expression of the land.
NOME DEL VINO DONNAURORA
VITIGNI: 100% CHARDONNAY
TERRENO: DI NATURA ALLUVIONALE
CALCAREO - MARNOSO
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.000
FERMENTAZIONE E MATURAZIONE:
IN BARRIQUES PER 12 MESI
COLORE: DORATO SMAGLIANTE
PROFUMO: “NASO AVVINCENTE, FINE E ARTICOLATO SU SENTORI DI GLICINE, PESCA GIALLA,
POMPELMO ROSA E NESPOLA; QUINDI FANNO DA
CORNICE PIÙ RICERCATI RICHIAMI TOSTATI,
CIOCCOLATO BIANCO, SU UNA TRAVOLGENTE
SCIA MINERALE DI PIETRA CALCARE IN STILE
COTE DE BEARNE. LA SAPIDITÀ E ACIDITÀ SI
FONDONO AD UNA STRUTTURA IMPONENTE,
COESA, A DONARE UNA MIRIADE DI SENSAZIONI
GUSTO-OLFATTIVE POLICROMATICHE.
(DA ‘DUEMILAVINI AIS 2006’)
ACCOSTAMENTI: ANTIPASTI E PRIMI PIATTI DI PESCE E CROSTACEI, TORTINO DI FOIS GRAS E PORCINI, CARNI BIANCHE E FORMAGGI A PASTA MOLLE
ENOLOGO: MARCELLO BIDINI
• LO STERPO CHIANTI D.O.C.G. - 25.000
• GRONDINO I.G.T. - 15.000
• CA’ PESCINA I.G.T. - 10.000
• VILLA BERNETTI I.G.T. - 4.000
• RIPA DELLA MOZZA I.G.T. - 4.000
• CAPITONI I.G.T. - 4.000
• ROSADELE I.G.T. - 1.200
• TREBBIANO TOSCANO - 1.200
Consorzio di Tutela dei Vini a DENOMINAZIONE
D’ORIGINE CONTROLLATA CORTONA
Sede operativa: Fortezza del Girifalco - Via S. Margherita - 52044 Cortona (AR)
Sede legale: c/o Cortona Sviluppo - Via Guelfa, 40 - 52044 Cortona (AR)
tel/fax (+39) 0575 603793 - 0575 630158
e-mail: [email protected] • sito: www.cortonavini.it
Costituito nella primavera del 2000, il
Consorzio svolge la funzione di controllo e tutela dei vini della D.O.C.
Cortona e ne diffonde la conoscenza
con un'efficace attività culturale, divulgativa e promozionale. Protegge
l'immagine ed il prestigio della denominazione con continui controlli di
qualità ed intraprende iniziative di carattere culturale tendenti a far conoscere nel mondo Cortona, il suo territorio ed i suoi vini. Attualmente le
aziende consociate sono 21 e rappresentano la quasi totalità dei produttori. Tra di esse si annoverano marchi
nati e radicati nella regione, altri di tradizione più recente ed altri
ancora di importanza
internazionale. È lusinghiero il fatto che
questi ultimi abbiano
dato tanto credito al
territorio di Cortona
da farne la sede di consistenti investimenti. Le condizioni ambientali, la
naturale vocazione dei luoghi e dei
suoli, la tradizione e la cultura del vino hanno portato al diffondersi di
una viticoltura di estrema qualità ed
alla produzione di vini di grande pregio. Il Consorzio ha il compito di interpretare, trasmettere e garantire
questa qualità.
La denominazione d'origine controllata "Cortona" è riservata ai vini che
rispondono alle condizioni e requisiti
prescritti dal presente disciplinare di
produzione per le seguenti tipologie:
Rosato, Chardonnay, Grechetto, Pinot Bianco, Riesling Italico, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Gamay,
Merlot, Pinot Nero, Sangiovese, Syrah, Vin Santo, Vin Santo riserva e
Vin Santo Occhio di Pernice.
The association was formed in the
Spring of 2000 and has the function
to control and to protect wines which
go under the appellation D.O.C. Cortona. Furthermore, thanks to an efficacious cultural, popular and promoting activity, it divulges the knowledge of the products. The association protect the image and the prestige of the appellation with continuous
quality controls and cultural events in
order to promote Cortona, its territory and its wines in the world. At the
moment the members are 21 and represent almost all the producers.
Among
them
there are wine labels which were
born and are
deeply rooted in
the
region,
others are of a
more recent tradition and others
have reached an international importance. It is gratifying the fact that the
latter gave so much credit to Cortona
territory as to make it home of important investment. The environment
conditions, the natural inclination of
the soils, the wine tradition and culture led to the diffusion of first rate
quality vine-growing and to the production of excellent wines. The association has the duty to explain, transmit and guarantee this quality.
The D.O.C. “Cortona” is for those wine which satisfy the conditions and
requisites of the disciplinary for the
production of the following typologies: Rosato, Chardonnay, Grechetto,
Pinot Bianco, Riesling Italico, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Gamay,
Merlot, Pinot Nero, Sangiovese, Syrah, Vin Santo, Vin Santo Riserva e
Vin Santo Occhio di Pernice.
AZIENDE ADERENTI
AL CONSORZIO:
ESTATES MEMBERS OF THE
ASSOCIATION:
• AVIGNONESI S.P.A.
• AZ. AGR. BALDETTI MARIO S.S.
• CANTINE FARALLI
• FABRIZIO DIONISIO FATTORIA 'IL CASTAGNO'
• I.S.I.S. "ANGELO VEGNI" CAPEZZINE
• TENUTA LA BRACCESCA (ANTINORI)
• AZ. AGR. LA CALONICA
DI FERNANDO CATTANI
• TENIMENTI D'ALESSANDRO
• VITIVINICOLA DEL CAVALIERE
DI MARIO RUBECA
• GIANNONI FABBRI
• AZ. AGR. BALDETTI FELICE
• AZ. AGR. RICCARDO BARACCHI
• AGRICOLA QUERCIAGROSSA
• AZ. AGR. D'ELIA
• AZ. AGR. LAGARINI
• EDDA BILLI PODERE 'IL FITTO'
• AZ. AGR. STEFANO AMERIGHI
• TENIMENTI RUFFINO S.R.L.
• VILLA LOGGIO S.R.L.
• AZ. AGR. BALDELLI BONI PIER GIUSEPPE
• AZ. AGR. STEFANIA MEZZETTI
81
Associazione I VIGNAIOLI della via dei Setteponti
Frazione Traiana, 16 - 52028 Terranuova Bracciolini (AR)
tel (+39) 055 9179004 • fax (+39) 06 97252668 • cel (+39) 348 3885047
L'Associazione dei Vignaioli della
via dei Setteponti è una realtà molto importante del mondo economico e vitivinicolo del Valdarno.
Infatti, oltre 25 soci di cui oltre 19
imbottigliatori, con più di 1.700
ettari di terra di cui più di 400 ettari di vigna, esprimono fra i migliori vini caratteristici del nostro
territorio e sono l'espressione di
un sistema imprenditoriale estremamente importante per lo stesso
tessuto sociale ed economico.
La voglia di fare meglio e di salva-
L'Associazione dei Vignaioli ha
come scopo quello di aiutare a fare sempre meglio sia la propria
attività di produttori che il prodotto, che deve essere espressione
delle tipicità della zona, con sempre più alti livelli qualitativi apprezzati e riconosciuti a partire
dal territorio stesso. Naturalmente L'Associazione collabora molto
positivamente con i Comuni di riferimento, con la Provincia di
Arezzo, con la Regione Toscana,
per tutte le attività sia di assisten-
guardare, proteggere e promuovere il territorio sono state la molla
che hanno portato persone diverse, con storie, culture e obiettivi
personali diversi, a collaborare
con disponibilità e umiltà, mettendo avanti tutto l'amore per la propria terra, il rispetto del proprio e
altrui lavoro e la grande ammirazione per quello che può esprimere una viticoltura di eccellenza.
za e formazione sia di comunicazione e promozione che man mano vengono realizzate.
L'Associazione sta ampliando i
propri interventi anche alla coltivazione dell'ulivo e alla produzione dell'olio.
82
The Vignaioli Association from
Via dei Setteponti is a very important reality in the economico and
wine-industry of the Valdarno. In
fact more than 25 businesses of
which 19 bottlers, with more than
1,700 hectacres and
400 hectacres of vinyards, provide
some of the best characteristic wines from our territory. They are an
expression of a business model
which is very important for the same economic and social fabric.
The desire to improve, protect,
and promote the territory were the
founding motivation to
bring together persons from diverse backgrounds, with differing cultural and personal objectives to
collaborate with humility and
openness, demonstrating the love
for the the homeland, respect for
the working tradition, and the
great admiration for those who
can create wines of excellence.
The Vignaioli Association strives
to improve upon its own business
of its producers as well as that of
the product, which always expresses the typology of the territory,
with improved quality which is highly praised within its own region.
Naturally the Association successfully collaborates with its own
communal council, the Arezzo
Province, and the Tuscan Region
or all the business regarding assistance, information, communication, and promotion which become reality. The Association is expanding its foothold including the
cultivation of olives trees and olive
oil production.
Consorzio VINI VALDICHIANA
Viale Giotto, 4 - 52100 Arezzo
tel/fax (+39) 0575 27299
Su iniziativa dei produttori della Valdichiana, il
9/12/65 fu costituito, in
Cortona, il “Consorzio
Bianco Vergine Valdichiana” con lo scopo di
promuovere l’istituzione della DOC per il vino
bianco, cosa che avvenne con il DPR 1/9/72.
Nel 1999 il Consorzio,
che nel frattempo aveva
fissato la sua sede in
Arezzo, promosse una
grande variazione al disciplinare per inserire
nella DOC anche le altre tipologie di vini bianchi e rossi, da sempre prodotti nella Valdichiana, portando a compimento dopo più
di trent’anni le giuste aspirazioni dei produttori; la DOC variò il nome in Valdichiana e il
Consorzio assunse l’attuale denominazione
“Consorzio Vini Valdichiana”.
Tutelare la qualità e il rispetto del disciplinare,
promuovere e sostenere le produzioni nei
mercati e verso i consumatori. Per l’azione di
tutela della qualità e rispetto del disciplinare,
il Consorzio ha ottenuto con D.D. Ministero
delle Politiche Agricole e Forestali del
14/07/2003, l’incarico per la vigilanza verso i
propri associati. Tale attività, che porta notevoli benefici anche ai consumatori, viene
svolta con verifiche periodiche sia in azienda
(vigneti e cantine) sia sul vino imbottigliato
prelevato nei punti vendita.
“Bianco” o “Bianco Vergine” ottenuto da un
uvaggio di Trebbiano toscano, Chardonnay,
Pinot Bianco, Grechetto, Pinot grigio, che
raggiunge una gradazione massima di 11°
oltrechè come vino “fermo” si può avere anche come frizzante e spumante.
“Chardonnay”, ottenuto da un uvaggio composto da almeno l’85% da Chardonnay, che
raggiunge una gradazione massima di 10,5°.
“Grechetto”, ottenuto da un uvaggio composto da almeno l’85% da Grechetto, che raggiunge una gradazione massima di 10,5°.
“Rosso” e “Rosato”, ottenuto da un’uvaggio
di Sangiovese, minimo 50%, Cabernet, Merlot, Sirah, che raggiunge una gradazione
massima di 11°.
“Sangiovese”, ottenuto da un uvaggio composto da almeno l’85% da Sangiovese, che
raggiunge una gradazione massima di 11°.
“Vin Santo” e “Vin Santo Riserva”, composto da un uvaggio di Trebbiano toscano e
Malvasia bianca; soli o congiuntamente minimo 50%, e altri vitigni a bacca bianca, che
raggiunge la gradazione massima di 15°.
On 9th December 1965,
in Cortona, some Valdichiana wine producers
formed the “Consorzio
Bianco Vergine Valdichiana” with the aim to promote the D.O.C. for white
wine as happened with
the law 1/9/72. In 1999 the
association,
which
in the meantime had its
centre in Arezzo, promoted an important variation
to the disciplinary in order
to include in the D.O.C. also the other
typologies of white and red wines, produced
in Valdichiana since ever, bringing to a
conclusion the right ambitions of producers
after more than 30 years. The D.O.C. changed its name into Valdichiana and the
association took the current denomination
“Consorzio Vini Valdichiana”.
The aim of the association is that of protecting the quality and respect of the disciplinary, promote and sustain the productions in
the markets and towards consumers. As far
as the first point is concerned, the association is in charge of supervision towards its
members (Decree of Ministry for Agricultural and Forest Politics 14/07/2003). This activity, which has important advantages for
consumers as well, is carried out by
checking regularly both estates (vineyards
and cellars) and bottled wine (in the shops).
Typologies of produced wines:
“Bianco” or “Bianco Vergine” comes from
Trebbiano Toscano, Chardonnay, White Pinot, Grechetto, Grey Pinot, which reaches
11°% alcohol at the most. Besides still wine
it can also be sparkling and spumante.
“Chardonnay”, is obtained from the variety
at a minimum of 85% and reaches 10.5°%
alcohol at the most.
“Grechetto”, is obtained from the variety at
a minimum of 85% and reaches 10.5°% alcohol at the most.
“Red” and “Rosée”, is obtained from Sangiovese (at least 50%), Cabernet, Merlot and
Syrah and reaches 11°% alcohol at the most.
“Sangiovese”, is obtained from the variety
at a minimum of 85% and reaches 11°% alcohol at the most.
“Vin Santo” and “Vin Santo Riserva”, is
obtained by Tuscan Trebbiano and White
Malvasia, both alone or in blend (at least
50%) and other white berry vines and reaches 15°% alcohol at the most.
DATI SUI SOCI:
Totale Soci: 125
di cui,
Viticoltori: 121
Vinificatori: 12
Imbottigliatori: 12
Zona produzione in
provincia di Arezzo,
numero e q.li d’uva:
Soci: 110
Viticoltori: 109 (30.000)
Vinificatori: 10
Imbottigliatori: 9
Zona produzione in
provincia di Siena,
numero e q.li d’uva:
Soci: 9
Viticoltori: 12 (930)
Vinificatori: 2(a)
Imbottigliatori: 2(a)
Fuori zona:
Imbottigliatori: 1(b)
(a) oltre il 90% del vino proviene da
produttori della zona in provincia di Arezzo
(b) il vino imbottigliato è prodotto nella
zona in provincia di Arezzo
SOME DATA ABOUT MEMBERS:
Total amount Members: 125
Vine-growers: 121
Vine-makers: 12
Bottlers: 12
Production area in the province
of Arezzo, Q.ls:
Members: 110
Vine-growers: 109 (30.000)
Vine-makers: 10
Bottlers: 9
Production area in the province
of Siena, Q.ls:
Members: 9
Vine-growers: 12 (930)
Vine-makers: 2(a)
Bottlers: 2(a)
Outside zone production:
Members: 1
Bottlers: 1
(a) more than 90% of wine comes from
producers in the provincial area
(b) the bottled wine is produced in the
provincial area
83
Premi, Riconoscimenti e punteggi guide
G a m b e r o R o ss o - S l o w F o o d , V I N I D ’ I TA L I A
S lo w F oo d - G U ID A AL VI N O Q U O TI DI AN O
D U E M I L AV I N I - A ss o c i a z io n e It a l ia n a S o m m e li e r
L u c a M a ro n i, GU ID A DE I VI N I I TA L I A N I
L u c a M a ro ni, ANN UARIO DE I MIG LIO RI V INI ITA L I A N I
L e Gu id e d e L’ E s p re s s o , VI N I D ’ I TA L I A
M ar io Bu ss o -Ca rl o M a c ch i, VI NI BU ON I D’ I TALIA - G uida ai vini dai vitign i au tocton i
WINE SP ECTATOR
WIN E ADVOCATE
WIN E E N TH USI AST
FA L S TA F F
D’ A ga ta & Co m pa rin i, GUI DA AI M IG L IO RI V IN I D’ I TA L I A
I V I NI D I V ER O NE LL I - G U I D A O R O
L’ALMANACCO DEL BERE BE NE
AVIGNONESI S.p.a.
Duemilavini 2006 “Cinque Grappoli”: Vin Santo di Toscana
1991, Vin Santo di Toscana 1992, “Desiderio” Cortona Merlot DOC 1999, “Desiderio” Cortona Merlot DOC 2000
Gambero Rosso “Tre Bicchieri”: Vin Santo di Toscana 1988,
Vin Santo di Toscana 1989, “Occhio di Pernice” Vin Santo di
Toscana 1989, “Occhio di Pernice” Vin Santo di Toscana 1990
Wine Spectator: Vin Santo 1990 100, Vin Santo 1992 97, Vin
Santo Occhio di Pernice 1988 96, Vin Santo Occhio di Pernice 1989 95, Vin Santo Occhio di Pernice 1990 95, Vin Santo
1993 93, Desiderio 1988 93, Vin Santo Occhio di Pernice
1991 93, Desiderio 1999 93, Vin Santo 1977 92, Il Marzocco
1986 92, Vin Santo 1984 92, Desiderio 1998 92, Desiderio
1997 91, Desiderio 2001 90, Desiderio 2000 90, Desiderio
1991 90, Il Marzocco 1987 90, Desiderio 1996 90
Duemilavini 2007: Vin Santo Occhio di Pernice 1994
“Cinque Grappoli”, Wine Spectator: Vin Santo Occhio di Pernice 1994 98; Desiderio 2003 92; Vino Nobile di Montepulciano 2003 90.
A z i e n da A g ri c o l a B A L D ET T I M A R IO
Vini recensiti su Veronelli e Vini di Toscana
Luca Maroni: Sangiovese Cortona 2001 80 punti
Az i e n d a Ag r i c ol a R I C CA RD O B AR AC C H I
Wine Spectator: Ardito 2001 93 punti
Wine Advocate: Ardito 2001 91 punti
L.A.County Fair: Smeriglio 2002 Medaglia d’argento
Golden Glass: Premio Qualità Smeriglio 2003 Sangiovese
Luca Maroni: Ardito 2003 selezionato tra i migliori vini
italiani del 2007
L.A. County Fair: Smeriglio 2004 Medaglia d’oro
Wine Spectator: Ardito 2003 92 punti.
Azi en d a Ag r ic ola F RATEL LI BONACCINI
Luca Maroni: Mentore 80 punti.
A z i e n d a A g r i co l a BO R G O C A S I G N A N O
Gambero Rosso: Chianti 1999 1 bicchiere; Solatio 2000 2 bicchieri
Luca Maroni: Solatio 2000 80 punti, Poggione 2003 81 punti, Chianti 2001 80 punti, Chianti 1999 Riserva 80 punti.
Poggione 2003 selezionato e menzionato dall’Enoteca di Siena a Vinitaly 2007 tra i vini rossi di eccellenza.
Tenuta IL BORRO
Vini presenti in: D’Agata & Comparini, Guida ai Migliori Vini d’Italia
Veronelli: Il Borro: ’05 3 stelle, ’04 3 stelle blu, ’03 3 stelle
blu, ’02 3 stelle, ’01 1 trifoglio (esordiente); Pian di Nova: ’05
2 stelle, ’04 3 stelle, ’03 2 Stelle, ’01 1 trifoglio (esordiente);
Polissena: ’05 2 stelle, ’04 2 stelle, ’03 2 stelle, ’02 1 trifoglio
(esordiente).
Luca Maroni: Il Borro: ’05 87/100, ’04 84/100, ’03 86/100,
’01 84/100; Pian di Nova ’05 84/100, ’03 81/100; Polissena:
’05 85/100, ’03 81/100, ’02 81/100.
Gambero Rosso: Il Borro: ’05 2 bicchieri rossi, ’04 2 bicchieri rossi, ’03 2 bicchieri rossi, ’02 2 bicchieri rossi, ’01 2 bicchieri, ’00 2 bicchieri, ’99 2 bicchieri; Pian di Nova ’05 2 bicchieri, ’04 1 bicchiere, ‘03 2 bicchieri, ’01 2 bicchieri; Polissena: ’05 2 bicchieri, ’04 1 bicchiere, ‘03 1 bicchiere, ’02 2
bicchieri.
L’Espresso: Il Borro: ’05 4 bottiglie 16,0/20, ’04 4 bottiglie
16,5/20, ’03 4 bottiglie, ’02 4 bottiglie, ’01 4 bottiglie; ’01
14/20; Pian di Nova: ’05 3 bottiglie 15,5/20, ’04 3 bottiglie
15,5/20, ’03 3 bottiglie, ’01 3 bottiglie; Polissena: ’05 2 bottiglie 14,5/20, ’04 2 bottiglie 14,5/20, ’03 3 bottiglie, ’02 3
bottiglie
Duemilavini: Il Borro: ‘05 quattro grappoli, ‘04 quattro grappoli, ‘03 quattro grappoli, ‘02 quattro grappoli; Pian di Nova: ’05 tre grappoli, ’04 tre grappoli, ’03 tre grappoli, ’01 tre
grappoli; Polissena: ’05 tre grappoli, ’04 quattro grappoli, ’03
tre grappoli, ’02 tre grappoli.
85
Vini Buoni d’Italia: Polissena: ’05 vino da non perdere, ’02 3
stelle.
Falstaff: Il Borro: ’05 91/100, ’04 92/100; Pian di Nova ’05
86/100; Polissena: ’04 87/100.
Wine Spectator: Il Borro ’05 91/100; Pian di Nova ’05
83/100.
Wine Advocate: Il Borro ’05 91/100; Pian di Nova ’05
89/100.
Wine Enthusiast: Il Borro ’04 93/100; Pian di Nova ’04
86/100, Polissena ’04 89/100.
A g r i tu r i s mo C A M P O D EL M O N T E
Vini di Toscana 2002: Rodos 2000
Luca Maroni: Rodos Rosso di Toscana 2002 76 punti, Rodos
Rosso di Toscana 2000 75 punti.
FATTO RIA S. FABIANO - Teni menti Con ti Borghini
B a ld o vi ne t t i de ’ B a c c i
Armaiolo 2000: Wine Spectator 85 punti; Wine & Spirits 90
punti; Decanter Commended; Gambero Rosso 2 bicchieri;
Duemilavini Ais quattro grappoli; Luca Maroni 89 punti; Vinitaly Gran Menzione; IWF Selection Final Wine Tasting
Piocaia 2001: Wine Spectator 83 punti; Gambero Rosso 2 bicchieri; Duemilavini Ais tre grappoli; Luca Maroni 82 punti;
Vinitaly Gran Menzione; Slow Food Best buy; IWC Medaglia
d’argento; IWF Selection Final Wine Tasting
Chianti San Fabiano 2003: Robert Parker Jr. 89 punti; Decanter World Wine Awards Trofeo Regionale; Decanter
World Wine Awards Trofeo Internazionale; International Wine Challenge Medaglia Bronzo
Armaiolo 2001: Decanter Medaglia d’argento; Gambero Rosso
2 bicchieri; Duemilavini Ais “Quattro Grappoli”; Luca Maroni
89 punti; Vinitaly Gran Menzione; Selezione della Strada del
Vino 1° classificato; Selezione Vini di Toscana Commended
Armaiolo 2003: Gambero Rosso 2 bicchieri rossi; Duemilavini Ais “Quattro Grappoli”; Vinitaly Gran Menzione; Wine
Spectator 88 punti
Piocaia 2003: Wine Spectator 89 punti; Duemilavini Ais
“Quattro Grappoli”; Slow Food Best buy; Luca Maroni 85
punti
Chianti San Fabiano 2005: Slow Food Best buy, Poggio Uliveto 2003: Decanter Medaglia di bronzo; Falstaff 88 punti;
Vini Buoni d’Italia 3 stelle; Duemilavini Ais “Tre Grappoli”,
I Cannicci del Conte 2000: Duemilavini Ais “Quattro Grappoli2; Vini Buoni d’Italia 2 stelle,
Olio di Oliva Extra Vergine IGP: Slow Food 2 olive; Premio
Guido Gianni 1° classificato.
DA L C E R O
Gambero Rosso: Passito del Casale ’02 1 bicchiere, Selverello
‘03 1 bicchiere, Preziosaterra ‘03 1 bicchiere.
Luca Maroni: Preziosaterra: ’05 82/100, ’04 83/100; Selverello: ’06 81/100, ’05 82/100, ‘04 82/100; Passito del Casale: ’05
83/100, ’04 83/100, ‘02 81/100; Corte Giacobbe: ’06 74/100,
’05 81/100, ’04 76/100; Pinot Chardonnay 74/100; Pinot
86
Grigio: ’06 77/100, ’05 82/100; Podere Bianchino: ’06
78/100, ’05 83/100.
Selezione dei Vini di Toscana: Preziosaterra 2004 Diploma di
merito.
L’Almanacco del Bere Bene 2007 e 2008: alcuni vini menzionati per il buon rapporto qualità prezzo.
Veronelli: Preziosaterra: ’05 87/100, ’04 87/100; Selverello
’05 86/100; Passito del Casale ’05 88/100.
Concorso “International Wine Challenge 2007”: Preziosaterra
’05 Bronze Medal.
Guida al Vino Quotidiano 2008: menzionati Podere Bianchino ’06, Selverello ’05, Preziosaterra ’05.
Ten im enti L UI GI D’ALE SSAND RO
Duemilavini: Bosco ’03 5 grappoli, Cortona Syrah 2004 4
grappoli, Fontarca 2004 5 grappoli
Veronelli: Bosco ’03 tre stelle, Cortona Syrah due stelle
Gambero Rosso: Bosco ’03 tre bicchieri, Cortona Syrah 2004
due bicchieri; Wine Spectator 14°: Bosco ’03 94 punti.
FABRIZIO D IONI SIO - Fatt ori a IL CASTAGNO
Gambero Rosso: Syrah: ’05 2 bicchieri, ’04 2 bicchieri, ’03 2
bicchieri.
Veronelli: Syrah: ’05 91 punti, inserito tra "I Migliori Assaggi dell'anno" con attribuzione delle tre stelle rosse, ’04 92
punti, inserito tra “I Migliori Assaggi” dell’anno con attribuzione delle Super Tre Stelle, ’03 92 punti, inserito tra i “Grandi esordi” ed “I migliori assaggi” dell’anno.
Espresso: Syrah: ’05 3 bottiglie, ’04 4 bottiglie, ’03 3 bicchieri
Luca Maroni: Syrah: ’05 87 punti, inserito oltre che nella Guida, nell'Annuario dei Migliori Vini Italiani 2008, ’04 87 punti, inserito oltre che nella Guida, nell’Annuario dei Migliori
Vini Italiani 2007, ’03 88 punti, inserito oltre che nella Guida, nell’Annuario dei Migliori Vini Italiani 2003.
Agri col a FABBRICHE S.a.s.
Luca Maroni: 81 Chianti, 83/84 Camargi, Selezione Vini di
Toscana 2006-2007 Gambero Rosso: Camargi 2 bicchieri.
F RATERNITA D E I LAI CI
Luca Maroni: Chianti Priore ’06 83/100; Campora ’06 81/100.
Fattoria d i GRATENA
Guida Migliori Vini Italiani: Siro 85
Veronelli: Siro 87 punti, Gratena ’03 86 punti
Rapozzo 2000: medaglia di bronzo al Concorso Internazionale Bourg/Francia;
Luca Maroni: Siro 2004 86 punti; Chianti 2003 81 punti; Rapozzo da Maiano 2004 82 punti; Gratena 2004 80 punti; Guida dell’Espresso; Siro 2004 3 Bottiglie; Rapozzo da Maiano
2004 2 Bottiglie.
A z i e n da A g ri c o l a IE S OL A NA
Folco: 2 Gran menzioni al Vinitaly; selezionato dall’Enoteca
Italiana ‘Selezione Vini 2002’;
Luca Maroni: Folco 2001 81 punti, Pietraviva Bianco 2005 76
punti, Chianti 2003 78 punti.
M A N NU C C I D R O A N D I
Veronelli Guida Oro: Ceppeto Riserva ’01 3 stelle (90 punti)
Gambero Rosso: Ceppeto Riserva ’01 due bicchieri;
Luca Maroni: Ceppeto Riserva ’03 83
M. Busso/C. Macchi “Vini Buoni d’Italia”: Chianti Colli Aretini ’03 tre stelle
Slow Food “Guida al vino quotidiano”: Chianti Colli Aretini
’03 pubblicazione dell’etichetta.
A zi e n d a A g r i co l a G I A C O M O M A R E NG O
Premio ‘Selezione Riserva’ del sindaco
Luca Maroni: Patrizia 2001 83 punti, Stroncoli 1999 82 punti, Elena 2002 81 punti, Cuvée Sant’Anna 2003 80 punti, La
Commenda 1999 80 punti, Le Tornaie 2003 78 punti, Castello di Rapale 2002 77 punti, Chianti Castello Rapale Riserva
2001 77 punti
L’Espresso: Cuvée Sant’Anna 2003 due bottiglie, Elena 2002
due bottiglie, Chianti Le Tornaie 2003 una bottiglia
Duemilavini: Elena 2002 quattro grappoli, Patrizia 2001
quattro grappoli, Cuvée Sant’Anna 2003 quattro grappoli,
Chianti Castello di Rapale Riserva 2001 tre grappoli, Chianti
Castello di Rapale 2002 due grappoli, Cantico 2004 due grappoli, Chianti Le Tornaie 2003 due grappoli
Gambero Rosso: Patrizia 2001 due bicchieri, Elena 2002 due
bicchieri, Chianti Castello di Rapale Riserva 2001 un bicchiere, Cuvée Sant’Anna 2003 un bicchiere, Elena 2001 due bicchieri, Stroncoli 1999 due bicchieri.
PATE RN A Cooper ativa Ag ricola
I vini sono recensiti su Guida ai Vini d’Italia, Guida Veronelli, Wine Spectator, Guida al vino quotidiano.
F a tt o r i a P E T R O L O
Torrione - Wine Spectator: 93 punti all’annata 2004, 88 punti all’annata 2002, 93 punti all’annata 2001 (valutata da James Suckling come una delle migliori annate di sempre di
questo vino), 91 punti all’annata 2000, 92 punti all’annata
1999, 94 punti annata 1997 (considerato uno dei migliori
Sangiovesi di questa vendemmia).
Robert Jr. Parker: 90 punti al Torrione 1999, 91 punti al Torrione 1997
Veronelli: 89 punti all’annata 2002, tre stelle blu all’annata
2003 e 2004, due stelle rosse all’annata 2001, 2000 e 1999 e
tre stelle rosse attribuite all’annata 1995
Gambero Rosso: due bicchieri alle varie annate;
Guida dell’Espresso: 15.5/20 all’annata 2001, 17/20 punti all’annata 2004;
Galatrona - Gambero Rosso: due bicchieri all’annata 2002, tre
bicchieri per le annate 1997, 1998, 1999, 2000, 2001, 2004;
Wine Spectator: ha dato punteggi elevati sin dalla prima annata del 1994 con 91 punti ripetuti con il 1995, 94 punti al-
l’annata 1997, 95 punti all’annata 1998, i 96 punti all’annata
1999, i 95 punti all’annata 2000, definendo il Galatrona come “Petrus di Toscana”, e 96 punti all’annata 2001 considerata da James Sukling la più elegante e persistente annata di
sempre, 90 punti all’annata 2002 e 96 punti all’annata 2003
e 97 punti all’annata 2004;
Robert Jr. Parker: 94 punti Galatrona 1997, 95 punti all’annata 1999 e 2000, definendolo “eccezionalemnte concentrato,
massiccio, opulente, estremo, di una intensità che porta la maturità di questo Merlot agli estremi limiti”;
Veronelli: 91 punti, tre stelle all’annata
1999, 2001, 2003 e 2004;
Luca Maroni: sin dalla prima annata di questo vino (1994) ne
ha capito le potenzialità e la bontà, inserendolo per tutte le
successive vendemmie, con punteggi sempre superiori ai 90
punti (Vino Frutto), nel suo Annuario dei Migliori Vini d’Italia;
Duemilavini: 5 grappoli ottenuti sia nella versione 1999,
2000, 2001, 2002, 2003 e 2004;
Rivista Falstaff: 96 punti e 95 punti per le vendemmie 1999
e 2000;
Guida dell’Espresso: l’annata 2004 ha anche avuto, per la prima volta, il riconoscimento dei “Vini dell’Eccellenza” e questo
ha fatto sì che il Galatrona 2004 sia stato l’unico vino italiano
(insieme al Montevetrano 2004) ad avere il massimo riconoscimento di tutte le 5 maggiori Guide Italiane (Gambero Rosso, Veronelli, AIS, Luca Maroni e Guida dell’Espresso).
A z ie n da A gr ic o l a P I AN D E L P I N O
Luca Maroni: Pian del Pino: ’05 83/100, ‘03 80/100; Jubilus
’05 83/100.
Gambero Rosso: Pian del Pino: ’05 1 bicchiere; Jubilus ’05 2
bicchieri.
Veronelli: Pian del Pino: ’05 86/100; Jubilus ’05 86/100.
A z i e n d a A gr i c o l a LA P IE V UC C IA
Vini Bio 2006 Luca Maroni: Balzanella 2003 80 punti, Rosso
Toscana 2003 80 punti, Vinsanto Valdichiana 2000 78 punti,
Chardonnay 2003 77 punti.
IL PINO BIOAGRICOLTURA s.s. & Rel ais de Campagne
Riconoscimento speciale selezione Toscana vini 2004 per il
Tardivo delle Rose 2004;
Premio fedeltà al lavoro e sviluppo economico 2005, menzione d’onore Premio Mercurio d’oro 2005;
Rubis degli Ubertini: diploma di merito alla Selezione Vini
Toscana 2006; Wine web USA eccellente, 89/90 punti.
Az ie n da Ag r ic ol a P OGGI O M OLI N A
Gambero Rosso: Le Caldie ’02 due bicchieri, Lo Scopaio ’03
due bicchieri, Vinobono ’03 un bicchiere;
Guida Espresso: Le Caldie ’01 tre bottiglie, Vinobono ’03 tre
bottiglie, Lo Scopaio ’03 due bottiglie;
Oro Veronelli: Grandi Esordi Le Caldie ’01 92 punti, Le Caldie ’02 e Lo Scopaio ’03 89 punti, Vinobono ’03 85 punti;
87
Luca Maroni: Le Caldie ’02 e Lo Scopaio ’03 82 punti, Vinobono ’03 78 punti;
Wine Spectator: Le Caldie ’01 91 punti, Le Caldie ’02 88 punti.
Az i e n d a A g r i c ol a P O G G I O P R I MO
Castelbocco 1997: Top 100 Vini in Toscana presso Enoteca
Italiana Di Siena
Ten u t a PRATO AL SOLE s.s.
Chianti 2001 “Selezione Vino Toscano”
Luca Maroni: Orexis 81 punti, Oscè 75 punti
Vini recensiti su Guida Slow Food “Guida al vino quotidiano”
F at t o r i a d i P R E S C I A N O
Vinum Passum Colli Dell’Etruria Centrale Vin Santo D.O.C.:
2 bicchieri Gambero Rosso Vini d’Italia 2004, 2 bicchieri
Gambero Rosso Vini d’Italia 2002, 86 punti I vini di Veronelli 2004, 79 punti Luca Maroni 2005, 79 punti Luca Maroni 2004, 76 punti Luca Maroni 2003, 15\20 Guida Vini d’Italia dell’Espresso 2003, Selezione dei migliori Vin santi della Provincia di Arezzo 2002, ** 5 stelle dai giornalisti Danesi di Vinavisen;
Vinum Passum Colli Dell’Etruria Centrale Vin Santo D.O.C.
riserva: **diploma di menzione speciale selezione dei vini di
Toscana 2004, 86 punti guida i vini di Veronelli 2005, medaglia di bronzo all’International Wine Challenge (London
IWC) 2005;
XVI Spumante Chardonnay Brut Metodo Charmat: 1 bicchiere Gambero Rosso 2004, 1 bicchiere Gambero Rosso 2002,
**Migliore spumante toscano guida Cucina e Vini 2004 con 3
sfere, 13,5\20 punti Guida Vini d’Italia dell’Espresso 2003
Greti Sangiovese I.g.t. Toscana: Medaglia d’argento Blind
Wine Tastino New York 2005, 1 Bicchiere Gambero Rosso
2002, 1 Bicchiere Gambero Rosso 2003, 1 Bicchiere Gambero Rosso 2005, 88 punti guida i vini di Veronelli 2005, 85
punti guida i vini di Veronelli 2004, 78 punti Luca Maroni
2005, 77 punti Luca Maroni 2003, 13,50\20 punti sulla Guida Vini d’Italia dell’Espresso 2003, ** 5 stelle dai giornalisti
Danesi di Vinavisen, 2 Bicchieri dal Giornalista Danese Michael Christensen, Diploma di merito selezione dei vini di Toscana 2004, ** Selezionato alla selezione dei Vini di Toscana
2002, Gran Menzione al Concorso Internazionale del Vinitaly
2001, Gran Menzione al Concorso Internazionale del Vinitaly
2002, Presente nella guida vini premiati d’Italia 2004,
Medaglia d’argento al Concorso Internazionale Vinitaly 2005,
Medaglia d’argento all’International Wine Challenge (London
IWC) 2005;
Priscus Priscii Sangiovese\Merlot I.g.t. Toscana: 2 Bicchieri
sulla guida del Gambero Rosso 2005, 2 Bicchieri sulla guida
del Gambero Rosso 2003, 87 punti guida i vini di Veronelli
2005, 83 punti guida i vini di Veronelli 2004, 79 punti sulla
guida Luca Maroni 2005, 80 punti sulla guida Luca Maroni
2004, 77 punti sulla guida Luca Maroni 2003, Selezionato alla selezione dei vini di Toscana 2002, Gran Menzione al Concorso Intenazionale del Vinitaly 2002, Gran Menzione al Con-
88
corso Intenazionale del Vinitaly 2003, Presente sulla Guida
Vini premiati d’Italia 2004;
Chianti Superiore DOCG: 1 bicchiere guida Gambero Rosso
2005, 83 punti guida i vini di Veronelli 2005, 76 punti nella
guida di Luca Maroni 2005, 79 punti nella guida di Luca Maroni 2004, Diploma di merito selezione dei vini di Toscana
2004, ** 86 punti ( valutazione da 86 a 90 punti) Breviario
dei Vini di Toscana 2004 Andrea Zanfi;
Alfiere Nero Rosso I.g.t. Toscana: 1 bicchiere guida Gambero
Rosso 2005, 1 bicchiere guida Gambero Rosso 2004, 1 bicchiere guida Gambero Rosso 2003, 77 punti nella guida di
Luca Maroni 2005, 78 punti nella guida di Luca Maroni 2004,
77 punti nella guida di Luca Maroni 2003, Presente nell’Almanacco del Berebene 2004 del Gambero Rosso, Presente nell’Almanacco del Berebene 2005 del Gambero Rosso;
Alfiere Bianco I.g.t. Toscana: Presente nell’Almanacco del Berebene 2004 del Gambero Rosso, Diploma di merito selezione dei vini di Toscana 2004;
Chianti DOCG: 72 punti nella guida di Luca Maroni 2005,
74 punti nella guida di Luca Maroni 2003, Gran menzione al
Concorso Internazionale del Vinitaly 2000, Gran menzione al
Concorso Internazionale del Vinitaly 2001;
Rovi Malvasia Bianca Igt: Presente nell’Almanacco del Berebene 2004 del Gambero Rosso (** Punteggio massimo in guida o della manifestazione);
Pietraviva D.O.C. Rosso: Luca Maroni 2007 86 punti – Vino
Frutto; Selezione dei Vini di Toscana 2006 Diploma di merito;
Gambero Rosso 2007 1 bicchiere; Veronelli 2007 86 punti;
Pietraviva D.O.C. Bianco: Luca Maroni 2006 80 punti; Vinitaly 2006 Gran Menzione; Veronelli 2007 86 punti.
F a t t o r i a d i RO M I G N A N O
Luca Maroni: Sabòt 82 punti, RR 81 punti
Concorso Internazionale del vino biologico: RR 85 punti.
A z ie n d a A g r ic ol a SA N L UC I A N O
D’Ovidio 2001: Medaglia d’oro al concorso Starwine 2005 di
Philadelphia, medaglia d’argento al concorso mondiale di
Bruxelles 2005, medaglia d’argento al concorso Wine e Spirit
di Londra, Gran Menzione al concorso del Vinitaly 2005;
Menzione speciale alla Selezione dei Vini di Toscana con Resico ‘05 e D’Ovidio ‘01;
Gambero Rosso: due bicchieri Savinus ‘00, un bicchiere Boschi Salviati, un bicchiere Colle Carpito, un bicchiere Luna di
Monte, un bicchiere Resico;
Annuario dei Migliori Vini 2006 di Luca Maroni: Resico IGT
Bianco ‘05;
Duemilavini: Savinus 4 grappoli, Luna di Monte ‘04 3 grappoli;
I Vini di Veronelli: Luna di Monte 83, Savinus 86, Boschi Salviati 87, Colle Carpito 85, Resico 85;
Guida dei vini italiani 2006: Resico 84, Boschi Salviati 80, Savinus 79, Colle Carpito 78, D’Ovidio 80, Luna di Monte 77
Wine Spectator novembre 2005: Resico ‘04 87 e Luna di
Monte ‘04 85;
D’Ovidio 2003: Gambero Rosso 2 bicchieri; Duemilavini Ais
“Quattro Grappoli”, Guida dell’Espresso 16/20 punti; Wine
& Spirits Competition Silver Best in Class; Mondus Vini Silver Medal in Wine Challenge.
Fat tori a SANTA VI TTO R IA
36° Vinitaly Diploma di Gran Menzione Scannagallo ‘99 IGT
Toscana; 38° Vinitaly Diploma Medaglia di Bronzo Vin Santo
‘99 DOC Valdichiana; 39° Vinitaly Diploma di Gran menzione Poggio Grasso ‘03 IGT Toscana; Selezione dei Vini di Toscana 2004: Grechetto ‘03 e Vinsanto ’99.
Decanter 2006: Poggio Grasso 2003 Medaglia d’argento.
Az i e n d a Vi tivinicola I SELVAT I C I
Vini Buoni d’Italia: Cardisco 2000 tre stelle, Chianti Riserva
DOCG Titolato 2000 due stelle.
Ten u ta SETTE PO NTI
Crognolo 2003: 92 punti Wine Spectator, tre grappoli
Duemilavini Ais, Gambero Rosso due bicchieri; recensito su
Veronelli, 14,5/20 Espresso, 87 punti Luca Maroni
Oreno 2003: 95 punti Wine Spectator (5° vino del mondo nel
Top 100 di Wine Spectator), quattro grappoli Ais, due bicchieri Rossi, tre stelle Veronelli, 16,4/20 Espresso, 91 punti
Luca Maroni;
Vigna di Pallino 2003: tre grappoli Ais, un bicchiere Nero
Rossi, Stelle Veronelli, 13,5/20 Espresso, 91 punti Luca Maroni, menzione sull’Almanacco del Bere Bene Gambero Rosso;
Crognolo 2004: Wine Spectator 91 punti; Duemilavini Ais
“Quattro Grappoli”, Gambero Rosso 2 bicchieri, Veronelli
92/100 punti; Guida dell’Espresso 16/20 punti; Luca Maroni
86 punti; Vini della Chimera 1° classificato;
Oreno 2004: Wine Spectator 95 punti; Duemilavini Ais“
Quattro Grappoli”; Gambero Rosso 2 bicchieri; Veronelli
94/100 punti; Guida dell’Espresso 17/20 punti; Luca Maroni
88 punti, Banco d’Assaggio dei Vini d’Italia Medaglia d’oro
Vigna di Pallino 2004: Wine Spectator 86 punti; Duemilavini Ais “Tre Grappoli”, Veronelli 87/100 punti, Guida dell’Espresso 13/20 punti; Almanacco del Bere Bene Gambero Rosso Menzione.
Fa tt o ri a L A S T R IS C I A
Concorso Internazionale dell’enologia al Vinitaly 2005
Gambero Rosso: Occhini 2003 due bicchieri Selezione Vini
2004 Premio “Le Signore delle vigne”;
Luca Maroni: Occhini 2004 85 punti, Sangiovese Toscana
2003 80 punti, Chianti Bernardino 2004 74 punti;
Guida dell’Espresso: Occhini 3 Bottiglie;
Gambero Rosso: Occhini 2004 due bicchieri.
A z ie nd a A gr ic o l a T IB E R IO
Attestato Merito e Qualità della Regione Toscana, dell’Enoteca Italiana e Giro Gustando di Siena; Ammissione del vino all’evento Biennale del Cinema di Venezia 2005; Ammissione
del Vinsanto alla I° edizione del Cioccoshow Fiera di Bologna
2005.
Azi e n da Ag ri c ol a VI L L A L A RI PA
Selezione Vini di Toscana 2002
Selezione Vini di Toscana 2004 (Gran Menzione)
Decanter Award 2004 Commended
Veronelli: Tiratari: ’04 2 stelle, ’03 2 stelle, ‘02 87 punti.
Gambero Rosso: Tiratari: ’04 2 bicchieri, ’03 2 bicchieri, ‘02
2 bicchieri; Psyco ’04 2 bicchieri rossi.
Mondo Weine der Welt 2004 86 punti
Luca Maroni: Tiratari: ’04 83 punti, ‘03 79 punti.
F at tor i a VIL L A L A SE LVA
Luca Maroni: Vinsanto Vigna del Papa 2000 83 punti, Felciaia
2001 82 punti, Merlo Rosso 2003 82 punti, Selvamaggio
2001 81 punti4; Espresso: Merlo Rosso 2003 tre bottiglie,
Selvamaggio 2001 due bottoglie;
Duemilavini: Selvamaggio 2001 quattro grappoli, Felciaia
2001 quattro grappoli, Merlo Rosso 2003 quattro grappoli,
Vin Santo del Chianti Vigna del Papa 2000 quattro grappoli
Gambero Rosso: Felciaia 2001 due bicchieri, Selvamaggio
2001 due bicchieri, Vin Santo del Chianti Vigna del Papa
2000 un bicchiere, Merlo Rosso 2003 un bicchiere; Selvamaggio 2000, Felciaia 2000, Felciaia 1997, Selvamaggio
1997, Felciaia 1998, Felciaia 1999, Selvamaggio 1999 due
bicchieri.
Ten u ta VI TERE TA
Duemilavini: Donnaurora: ’05 4 grappoli, ‘03 5 grappoli; Capitoni: ’05 4 grappoli, ‘03 4 grappoli; Ripa della Mozza: ’05 4
grappoli, ‘03 3 grappoli; Grondino ‘03 3 grappoli; Cà Pescina: ‘04 3 grappoli; Chianti Lo Sterpo: ‘03 3 grappoli; Villa
Bernetti ’04 4 grappoli; Trebbiano di Toscana ’05 4 grappoli;
Slow Food: premio qualità/prezzo e menzione per Lo Sterpo
’03.
Bere Quotidiano Premio qualità / prezzo Edizione 2008:
Grondino ’06, Lo Sterpo ’06, Ca’ Piscina ’06.
Gambero Rosso: Ripa della Mozza ‘03 2 bicchieri; Villa Bernetti ’04 2 bicchieri; Capitoni ’05 2 bicchieri.
Luca Maroni: Villa Bernetti 2001 81 punti, Capitoni 2003 79
punti, Chianti Lo Sterpo 2003 79 punti, Ripa della Mozza
2003 79 punti, Donnaurora 2003 78 punti, Grondino 2003
78 punti, Cà Pescina 2004 76 punti;
Wine Spectator: Trebbiano Toscano ’05 90/100; Donnaurora
‘05 90/100; Villa Bernetti ’04 87/100; Ripa della Mozza ’05
87/100, Capitoni ’05 87/100.
Gambero Rosso L’almanacco del bere bene 2007: Grondino
’05, Lo Sterpo ’05.
VII Selezione dei Vini di Toscana 2006/2008: Diploma di
Menzione Speciale per Villa Bernetti ’03 e Capitoni ’04;
Diploma di Merito per Ripa della Mozza ’03.
Vinitaly 2006-2007 Concorso Internazionale: Diploma di
Gran Menzione per Donnaurora ’04, Ripa della Mozza ’04,
Villa Bernetti ’04.
89
Strada del Vino
Terre di Arezzo
L
a Strada del Vino Terre di Arezzo, snodandosi per circa 200 Km, attraversa le zone vitivinicole del chianti
D.O.C.G., Chianti Colli Aretini D.O.C.G. e D.O.C., Colli Etruria Centrale D.O.C., Valdichiana D.O.C.,
Cortona D.O.C., Pietraviva D.O.C. e Vinsanto del Chianti D.O.C.
Percorrendo questo itinerario si avrà l’occasione di conoscere non solo i vini aretini, ma la gastronomia, la gente,
l’ospitalità, le tradizioni, la natura, l’arte dalle quali emerge con evidenza l’alta qualità della vita nelle TERRE DI
AREZZO.
Si parte da San Giovanni Valdarno, città natale del Masaccio e si va verso Montevarchi, da dove inizia il percorso
naturalistico di Cavriglia: ai filari di viti su terrazzamenti con muri a secco, borghi e castelli si contrappone un paesaggio lunare di buche ed escavazioni, lasciato in eredità dall’attività mineraria a cielo aperto. Si continua verso Bucine, dove fra le sue colline si trovano castelli medioevali e piccoli borghi come la Torre di Galatrona e la Pieve di
Petrolo. Pergine, ove dagli olivi centenari viene estratto l’ottimo olio extra vergine di oliva e Civitella, dalla cui
Rocca si gode un bellissimo panorama su tutto il Valdarno da un lato e sulla Valdichiana dall’altro; il castello di
Cennina, l’antica Abbazia di Ruoti ed il borgo incastellato di Rapale.
Da Ambra un altro itinerario: “la via di Montebenichi”, che attraversa un paesaggio collinare suggestivo e ricco di
edifici rurali di rilievo e si giunge nella piazza con il castelletto restaurato in stile aragonese ai primi del ‘900.
Si continua da Ambra verso l’antico Borgo di Sogna sulla strada provinciale 20, che, snodandosi tra i vigneti in direzione di Monte San Savino, costeggia lo storico Castello di Gargonza. Da Monte San Savino ci si inoltra per la
Valdichiana fino a Lucignano, con la sua caratteristica pianta a spirale, proseguendo verso Foiano della Chiana. Dopo una sosta al Tempio dell’Ammannati a Pozzo della Chiana, si sale verso Cortona. Il turista, visitando la città di
Cortona, oltre all’approccio immediato con le bellezze artistiche e con il paesaggio, potrà ripercorrere un viaggio
nel tempo dagli albori della civiltà, con il mondo dell’antico popolo degli Etruschi, ai capolavori pittorici del Rinascimento, visitando oltre al Museo dell’Accademia Etrusca anche il Museo Diocesano, che custodisce pregevoli
opere del cortonese Luca Signorelli e una stupenda Annunciazione del Beato Angelico.
Nel cuore della Valdichiana è possibile intraprendere un altro itinerario tra le estensioni di vigneti ed oliveti e tra
le imponenti case leopoldine, che raccontano le storie di questa valle bonificata dal Granduca Leopoldo. Continuando sulla strada statale Umbro Casentinese si incontra Castiglion Fiorentino, con la chiesa di S. Angelo del sec.
XII, la chiesa di S. Francesco del sec. XIII, la bella piazza testimonianza del genio del Sangallo ed il Palazzo Pretorio, giungendo così ad Arezzo: città medioevale, sorge al centro di quattro vallate ricche di storia, di cultura oltre che di prodotti agroalimentari di altissima qualità. Da ricordare la famosa Fiera dell’Antiquariato che si svolge
nelle strade del centro storico la prima domenica di ogni mese. Due musei, quello archeologico ospitato in un convento olivetano sorto sull’anfiteatro romano e la ricchissima pinacoteca medioevale e numerosi monumenti artistici, dove spiccano le opere di Piero della Francesca, Giorgio Vasari ed Andrea della Robbia, solo per citarne alcuni.
Da Arezzo verso il Casentino, risalendo l’Arno dove la valle, sinuosa all’inizio, si allarga poi in un perfetto anfiteatro appena mosso da dolci colline, fino ad arrivare alle secolari foreste che coprono le montagne a nord della valle,
sede del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi.
Ripartendo da Arezzo si prosegue verso la strada Provinciale Setteponti, che si snoda ai piedi del Pratomagno. I bei
vigneti su terrazzamenti sono un esempio di perfetta armonia tra l’uomo e la natura. Sul percorso nei pressi di S.
Giustino Valdarno si incontra l’incantevole borgo medioevale del Borro completamente ristrutturato; continuando
il nostro itinerario, vicino a Loro Ciuffenna si può ammirare la Pieve romanica di Gropina e visitare il museo di
Venturino Venturi. Si torna infine a S. Giovanni passando da Castelfranco di Sopra.
90
Strada del Vino
Terre di Arezzo
S
trada del Vino Terre di Arezzo, winding for about 200 km, leads through the wine zones of Chianti D.O.C.G., Chianti Colli Aretini D.O.C.G. and D.O.C., Colli Etruria Centrale D.O.C., Valdichiana D.O.C., Cortona D.O.C., Pietraviva D.O.C. and Vinsanto del Chianti D.O.C.
During this journey you will have the chance to appreciate not only the wines of Arezzo, but also the gastronomy, the welcoming people and their warm hospitality, the traditions, nature and art. From all these remarkably comes out the high
quality of life in TERRE DI AREZZO.
Let’s start from San Giovanni Valdarno, birth-place of Masaccio, then go on towards Montevarchi, where Cavriglia naturalistic trail starts: from one side vines in rows on terraces sustained by dry walls, villages and castles which, on the other side, are in sharp contrast with lunar landscapes of holes and excavations deriving from open-cast mines. Keep on going
towards Bucine where, among the hills, you can find medieval castles and small hamlets such as the Torre di Galatrona and
the Pieve di Petrolo, then find Pergine, where by centennial olive groves the excellent extravirgin olive oil is produced,
then Civitella, from whose fortress you can enjoy a superb view over Valdarno from one side and over Valdichiana from the
other; Cennina castle, the ancient abbey of Ruoti and the fortified village of Rapale.
From Ambra another itinerary: “the road to Montebenichi” which goes accross an evocative hilly landscape rich in rural
and important buildings and, in the square, the small castle restored according to the Aragonese style in the early Nineties.
From Ambra go on towards the ancient village of Sogna along the main road 20 which, winding through the vineyards
towards Monte San Savino, run along the historical Castle of Gargonza. From Monte San Savino proceed to the Valdichiana until Lucignano, with its typical spiral-shaped plan and go on towards Foiano della Chiana. After a stop at the Tempio
dell’Ammannati in Pozzo della Chiana, ascend to Cortona. While visiting the town of Cortona, besides the direct approach to the artistic beauties and the landscape, you can enjoy a travel through time which takes you back to the dawn of civilization with the Etruscan culture and the Renaissance pictorial masterpieces by visiting the Museo dell’Accademia Etrusca and the Museo Diocesano which has got important works by Luca Signorelli and a wonderful Annunciazione by Beato
Angelico.
In the heart of Valdichiana it is possible to appreciate another itinerary surrounded by extensions of vineyards and olive
groves among the leopoldine houses which tell you stories about the valley which was reclaimed by Grand Duke Leopoldo.
Going on along the Umbro Casentinese road you will meet Castiglion Fiorentino with the Church of Sant’Angelo, dating
back to the Twelfth century, the Church of San Francesco, dating back to the Thirteenth century, the beautiful square which witnesses Sangallo’s genius and the Palazzo Pretorio. And now here is Arezzo. This medieval town rises in the heart of
four valleys which are rich in history and culture and furthermore it has got food and agricultural products of first rate quality. It is worth mentioning the famous Antique Fair which is held in the first Sunday of every month along the streets in
the historical centre. In town, besides the artistic monuments, you can visit two museums: the archaeological one which is
in an olivetan monastery rising on the Roman amphitheatre and the rich medieval art gallery where, among others, you
can admire Piero della Francesca, Giorgio Vasari and Andrea della Robbia’s masterpieces, just to mention some.
From Arezzo towards the Casentino, going up the river Arno. The valley, at first winding, then opens to a perfect
amphitheatre shape, only moved by slopes which ends up to the age-old forests which cover the mountains in the North:
the National Park of Casentino Forests.
Leaving from Arezzo let’s go on to the Strada Provinciale Setteponti which leads to the bottom of Pratomagno. The beautiful terraced vineyards are an example of perfect harmony between man and nature. Along the route near S. Giustino Valdarno you meet the enchanting medieval village of Borro completely restored; going on, near Loro Ciuffenna, you can admire the Romanesque parish church of Gropina and visit the museum of Venturino Venturi. Then you come back to San
Giovanni Valdarno passing through Castelfranco di Sopra.
91
A
acidità
acidità organica
acidulo
acciaio inox
accostamento
affinamento
agnello
alberello
altitudine
amarena
ambrato
ampio
antipasti
antipasti toscani
aperto (rif. al profumo)
arenaria
argilla/argilloso
armonico
arrosti
arrosti di selvaggina
asciutto
B
barriques di rovere francese
bistecca
bistecca alla fiorentina
bocca
bottiglia
bottiglie prodotte
brillante
C
caldo
calcareo
carato
carattere varietale
caratteristico
carne
carne bianca
carne in umido/stufato
carne rossa
carne rossa brasata
carne alla griglia
cemento
ciliegia
ciliegia sotto spirito
cinghiale in dolce e forte
Glossario / Glossary
aci dity
o rgani c a ci dit y
a c id
stainless steel
m a t ch in g/ p ai r in g
f in in g
lamb
a l b e r el l o/ bu s h
( re f. t o t ra ini ng sy st em )
a lt it ude
bitte r cherr y
a m b e r - c o l o u re d
ample
s t art e r s
Tu s c a n s t a r t e r s
o p e n ( re f. to sm el l)
sa ndstone
cl ay/ cla yey
h a rm o n i o u s / h a rm o n i c
r o ast me at
r oast game
d ry
F re n c h o a k b arr i q u e s
b ee f s t ea k
g ri l le d s ir l oi n s te a k
m ou t h
bo tt le
p rod uce d b ott le s
vivid
ho t
c a l c a re o u s
s m a l l b a rr el
va ri et al ch ar act er
char acte rist ic
meat
pou ltry
stewed meat
r ed mea t
b r a i s e d re d m e a t
gr i ll ed m e at
cement
c h e rr y
c h e rries in alcohol
wil d boar in a s harp,
swe et sauce
Tu s c a n b re e d o f pi g
cinta senese
color
colore
s tru ct u re d/ c o mp l e x
complesso
component
componenti
c o rd o n
cordone
l o w c o rd o n
cordone basso
cordone bilaterale speronato b i l a t e r a l s p u rr e d c o rd o n
s p u rr e d c o rd o n
cordone speronato
92
corpo (rif. al vino)
corposo
cortina semplice
a cordone speronato
crostata di frutta
cucina territoriale
D
deciso
delicato
denominazione
dessert
diraspato
dolce
dolci al cioccolato
drenaggio
drenante
E
elegante
enologo
equilibrato
erba tagliata
erbaceo
esposizione
età dei vigneti
etichetta
F
fave secche
fermentazione
filare
finale
fine
floreale
formaggio a pasta dura
formaggio giovane
formaggio stagionato
forno
franco
fresco
freschezza
frutta rossa
frutta a bacca rossa
fruttato
frutti a bacca rossa
frutti neri
fusto/botte di rovere
G
galestroso
generoso
geranio
ghiaioso
gradevole
gradi alcolici
granato
giallo paglierino
Guyot
bo d y ( r e f . t o w i ne )
f u l l - bo d i e d
s p u rr e d c o rd o n
s i m p l e c o u r ta in
f r uit t ar t
l o c a l c o o ki ng
fi rm
delicate
classi ficati on
d e s s e rt
de s t e mme d gr a p es
s w e e t (adj.)
ch o c ol a t e c a ke s
dr ai n ag e
draining
e le g a nt
o e no l o g i s t
balanc ed
cut grass
herbaceo us
position
ave rag e ag e of vi nes
label
dr i ed b ro a d b e a n s
f e rm e n t a t i o n
ro w
fi nish
fine
fl oral
h a rd c h e e s e
not mat ure d c h e e s e
ma t u re d c h e e s e
oven
clean
f re s h
f re s h n e s s
r e d f r ui t
r e d b e rr i es
f r u it y
r e d b e rr i es
d a r k f r ui t
oak cask
r oc ky a nd sc hi s tu o us (adj.)
g en e ro u s
ge ra n iu m
gr ave l ly
pl e as an t
al co hol p erce nt age
garne t
st r aw ye l lo w
Gu y o t
I
intenso/carico
L
lampone
legno
levigato
limo
limoso
limpido
lunghezza
M
macerazione
macerazione sulle bucce
mandorla tostata
marna
marnoso
maturazione
mese
minerali
mora
mora selvatica
morbido
N
natura alluvionale
nero
netto
nota
nome
numero
P
paglierino
pane tostato
pasta
pasta al sugo toscano
pasticceria secca
pasticcio
patata
pecorino (formaggio)
pepato
peperone
persistente
persistenza aromatica
pesce
piatti tradizionali
piccante
piccione
pieno (di gusto)
pietra focaia
pliocenico
primo piatto
produzione per ettaro
profondo
profumo
prugna
purpureo
R
renoso
retrogusto
ribes
de ep, int ens e
r a s p b e rr y
wood
p ol i sh ed
s i lt
s ilt y
clear
l eng th
ma c e r at i o n
mac era tio n on the ski ns
to as ted a lmon d
marl
m ar l y
a gei ng
m on t h
mi ne r al s
b l a c k b e rr y
wi l d b la c kb err y
smooth
a l l uv i a l na t u re
black
clean
scent
name
n um b er
pale yel low
to as ted bre a d
pasta
p a s t a w i t h Tu s c a n s a u c e
p as tr i es
pie
pot ato
e w e ’s c h e e s e
p e p p e re d
pepper
pe rsi st ent
a roma ti c per si st enc e
fish
traditional dishes
spicy
pi geon
f ul l - bo d ie d ( o f t as t e )
flint
Plioc e ne
f i rs t c ou r se s
p rod uc ti on pe r ha
deep
s m el l
p lum
purple
ribes nero
riflesso
rosmarino
rosso
rosso rubino
rotondo
S
sabbioso
salumi
salvia
sapido
sapore
sassoso
scheletro
sciolto
secondo piatto
selvaggina/cacciagione
sentore
sesto di impianto
sistema di allevamento
sottobosco
spezie
speziato
struttura
strutturato
suolo a medio impasto
T
tabacco
tannico
tannino
temperatura di servizio
terreno
timo
tipico
tonneau
toscano
tostatura
tradizionale
trama
V
vaniglia
vasca
vellutato
vinificazione
vino
vino di gran corpo, robusto
vinoso
viola
violaceo
violamammola
vitigni
vivace
b l a c k c u rr a n t
nuance
r o s e m a ry
re d
r uby re d
ro u n d
s a n dy
c u re d mea t s
s ag e
sapid
taste (flavour)
stony
so il s tr u c t u r e
loose
sec ond c orse
ga me
s c e nt
r o w s p a ci n g
tr a i ni ng s y st e m
u n d e r b ru s h
spices
spicy
text ure
s t ru c t u r e d
medi um-te xtured soil
tabacco
tann ic
tann in
suggested serving
temperature
so il
t h ym e
typica l
t r a d it i o n a l B o r d e a u x b a r r e l
Tu s c a n
to as ti ng
tr a di t i on a l
t e x t u r e (see struttura)
va n i l l a
t an k
ve l v e t y
vi n i f i c a t i o n
wine
ful l- bodie d wi ne
vinous
vi ol et
vi ol et
swe et vi ol et
vari eti es
br ig ht
sandy
a f t e r t a s te
r e d c u rr an t
93
note
94
note
95
Via Ricasoli, 38/40 - 52100 Arezzo
tel/fax (+39) 0575 294066
www.stradadelvino.arezzo.it
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A.D. Davide Coroneo

vino 2005 imp - IFTS AGRIMARKET

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