CARTA SERALE Maggio 2016 A4

La nostra carta serale
Antipasti
Lombatina di vitello rosé con spuma di salsa tonnata e chips di patate viola
D.O.P culatello di Zibello con mozzarella di bufala Campana
Èclair all’aglio dolce con baccalà mantecato
Crudo di mare con sorbetto di scampi e caviale al limone
Minestra di lenticchie di Castelluccio al cumino
I nostri asparagi alla milanese
Fr. 25.Fr. 25.Fr. 23.Fr. 26.Fr. 15.Fr. 19.-
I tartare di pesce
Tonno con mozzarella di bufala, pomodori datterini confit e salsa al basilico
Gamberi argentini con asparagi e maionese all’arancio
Ricciola con crudités di verdure e soia montata all’olio di sesamo
Salmone marinato con zucchero di canna e crème fraîche all’erba cipollina
Ombrina con chutney di pomodori verdi
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
24.23.24.23.23.-
Primi piatti
½porzione/porzione
Risotto agli asparagi e pomodori San Marzano
Gnocchi di patate agrumati
con carpaccio di salmone e spuma di pepe di Sichuan
Tagliatelle di pasta fresca con ragù d’anatra allo zenzero e coriandolo
Canederli all’ortica con battuta di manzo e formaggio d’alpe
Linguine di pasta fresca con gamberi e bottarga di muggine
Fr.
Fr.
22.18.- / 22.-
Fr.
Fr.
Fr.
18.- / 22.18.- / 22.20.- / 24.-
Secondi piatti
Ribeye di Black Angus Svizzero con rucola, pomodorini e patate novelle
Filetto di maiale con salsa ai lamponi, e cipollotti grigliati
Punta di vitello cotta a bassa temperatura con verdure all’agro
Ombrina alle vongole con purea di piselli e finocchi
Ricciola con favette fresche su salsa al pomodoro crudo
Giardinetto di verdure e pasta brisé
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
Fr.
35.35.34.34.32.24.-
I classici del Canvetto
Tartare di manzo “Canvetto”
Fr.
26.-
Filetto di manzo alla griglia
Fr.
40.-
Fritto misto di mare con zucchine croccanti
Fr.
38.-
Provenienza della carne:
CH: Manzo, Maiale, Vitello
F: Anatra
I: Maiale
Provenienza del pesce:
RA: Gamberi
PH: Tonno
I: Gamberi
ES: Ricciola
GR: Ombrina
SCO: Salmone
Alcuni prodotti possono essere abbattuti a -18° per questioni di igiene e di
conservazione
Piatto vegetariano:
Piatto vegano:
Dolce
Le due mezze sfere
Fr. 12.-
Panna cotta alla vaniglia con le fragole
Fr. 10.-
Irish coffee gelato
Fr. 12.-
La pesca al vino rosso secondo noi
Fr. 10.-
72% di cacao con gelato all’albicocca
Fr. 12.-
I gelati ed i sorbetti….li facciamo noi
Fr. 3.50
Pane, gelati e dolci sono di nostra produzione