Patè di capriolo con crema di mirtillo e Pan Brioche alle noci
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Patè di capriolo con crema di mirtillo e Pan Brioche alle noci
Antipasti della tradizione Traditional cold starters Filetto di trota in carpione al Trento Doc su bouché di insalatina e olio d'oliva del Garda € 15,00 € 15,00 € 12,00 € 18,00 Lauregno chicoree marinated in olive oil from Garda lake € with figs marmelade, croutons and pomegranate 18,00 In Carpione trout fillet tasted with Trento Doc on a salad bouché and olive oil from the Garda lake ***** Salmone marinato all'aneto con burro mantecato e pan brioche salmon, marinated with dill, accompanied by kneaded butter and sweet white bread ***** Variazione di nostri salumi con marmellata di mela Renetta e crostini croccanti Variation of our cold cuts with Renetta apple jam and crispy croutons ***** Patè di capriolo con crema di mirtillo e Pan Brioche alle noci Roe patè with blueberries sauce and walnut bread ***** Radicchio di Lauregno marinato all'olio d'oliva del Garda con confettura di fichi e crostini e melograno ***** Carpaccio di carne salada su letto di cavolo cappuccio con scaglie di Trentingrana, funghi finferli trifolati sott'olio e rapanelli e mela Golden Carpaccio of "Carne Salada" on a bed of shredded cabbage with "Trentingrana" flakes, sautéed in oil chantereller mushrooms and radishes and apple € 13,00 Primi piatti tipici Traditional warm starters Tagliolini di pasta fresca alle castagne di Castione al ragù di baccalà e pomodorini glassati Fresh tagliolini with Castione's chestnuts, cod ragout and icing cherry tomatoes € 15,00 € 12,00 € 12,00 € 15,00 € 12,00 € 15,00 ***** Tagliatelle di pasta fresca alla montanara (Piatto Storico di 30 anni fa) Fresh tagliatelle Montanara style (a traditional dish of our house, since 30 years) ***** Cannelloni al Fontal di Cavalese croccanti su coulisse di pomodoro Cristpy Cannelloni with Fontal from Cavalese on tomato coulisse ***** Cappellacci di pasta fresca al capretto al forno e ricotta affumicata Cappellacci (home made pasta) filled with baked goat and smoked ricotta ***** Canederlotti di erbette su fonduta di formaggio di Castelfondo e burro fuso Little herbs dumplings on Castelfondo's cheese fondue and melted butter ***** Vellutata di patate con agnolini di Salmerino al nero di seppia e olio d'oliva del Garda Potato pureed soup with char angiolini tasted with sepia and Olive Oil from Garda Lake Secondi di pesce Fish main courses Trancio di ombrina con finferli trifolati e prezzemolo € 25,00 € 25,00 € 22,00 € 25,00 € 25,00 € 25,00 Char filet with sautéed chanterelle mushrooms ***** Code di gamberi in pastella di tempura di castagne di Castione e verdure dell'orto Schrimp tales tempura made of Castione's chestnuts and vegetables Secondi di carne Meat main courses Galletto dorato al forno alla senape con puré di patate e finferli trifolati Backed cockerel in mustard with mashed potatoes and sautéed chanterelle mushrooms ***** Tagliata di cervo su salsa di mirtillo rosso con pera della val di Non e polenta gialla di Storo Sliced deer steak in cranberry sauce on pears from the Val di Non with yellow Storo polenta ***** Guancia di vitello al vino Groppello con spaetzl al timo Calf cheek tasted with Groppello wine with thyme spaetzl ***** Filetto di maialino da latte in mantello di pancetta, con crema di mele golden e puré di sedano rapa Piglet fillet in bacon rolled, with golden apples cream and celery root purée Formaggi Cheese Mosaico di formaggi della Val di Non servito con varie confetture dello Chef Cristian Bertol Cheese-Mosaic of Val di Non served with various jams of our Chef Cristian Bertol € 15,00 € 15,00 ***** Composizione di formaggi di caprino di Lauregno con miele multifiore di Malosco Composition of goat cheese of Lauregno with multifloral honey Dessert freddi Cold Desserts "Il mio tiramisù in coppa Martini" € 12,00 € 12,00 € 12,00 € 12,00 € 12,00 € 12,00 "My tiramisù in Martini cup" ***** Madeleine di castagne di Castione con crema alla vaniglia e macedonia di frutta fresca Castione's chesnuts with Vanilla cream and fresh fruit salad ***** Torta di fregolotti con castagne, marron glacé e gelato alla vaniglia "Fregolotti cake" (crispy cake with butter) with maroons, maron glacé vanilla ice cream Dessert caldi Warme Nachspeisen Soufflè di cioccolato nero al cuore tenero su crema di vaniglia Dark chocolate soufflé with a soft chocolate core on vanilla cream ***** Baby strudel alla "pasta matta" con mela Renetta su salsa alla vaniglia Baby Renetta apple pie with vanilla sauce ***** Frittelle di mele su salsa di fragole e gelato allo yogurt Apple pancakes with strawberry sauce and yoghurt ice cream