Menù Blu - GUSTO CATERING

MENU BLU
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BUFFET A ISOLE
PUNTO DRINK
SERVIZIO A TAVOLA
ANTIPASTO
Brut di Franciacorta della Cantina a scelta
Spritz con scorza d’Arancia
Acqua minerale
Succhi di Frutta
Carpaccio di Chiavennasca con Flan di Verdure
ANGOLO DEL NORCINO
Risotto mantecato al Franciacorta e Bagoss
Prosciutto Crudo e Coppa di Parma
Lardo di Colonnata
Pancetta steccata
Salame della casa al coltello
Pasta fresca trafilata al bronzo
con Gamberi, Zucchine e Pomodorini
in cesto di pasta filo
Pane e Grissini speciali
Gnocco fritto
ANGOLO DEL CASARO
Grana Padano
Mozzarella di Bufala stracciata
Primo Sale
Robiola
Taleggio
Formaggetta Nostrana
Formaggio di Malga
ANGOLO DEL MARE
Moscardini in umido con piccole verdure dolci
Crostini con salmone marinato agli Agrumi
Tartare di Tonno con passion fruit e yogurt greco
Poker di Sushi
ANGOLO DEL FINGER
Terrina al Pesce di lago
Tartare di Manzo con senape all’antica e sfoglia
Micro pinzimonio di verdure croccanti
Perle di Ricotta aromatizzate
ANGOLO DEI FRITTI
Stick di Verdure in Pastella
Frittelle di Gamberi e Zucchine
Aquarelle
Code di Gambero in tempera
Salvia e Cipolla fritte
Frittelle dell’orto con melanzane
Fritto misto di Mare
PRIMI
SORBETTO
servizio del Sorbetto a buffet
con pausa di circa 30 min
SECONDO DI CARNE
Tournedos di Maialino bardato con pancetta
Patate al Forno
Caffè al Tavolo
Distribuzione delle Bomboniere
BUFFET di DOLCI
Taglio della Wedding Cake
Crostata di Frutta e Bignolata nel croccante
Trionfo di Frutta con Fontana di Cioccolato
Finger food dolci
Piccola pasticceria
OPEN BAR
Caffè espresso, decaffeinato e orzo
Amari e Correzioni
Punto drink sempre attivo
SERVIZIO BARMAN
Birre e Cocktail a scelta
DOPOCENA SALATO