Formazione per la Sicurezza Alimentare in un Business
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Formazione per la Sicurezza Alimentare in un Business
“Programma d’azione nazionale per l’agricoltura biologica e i prodotti biologici per gli anni 2008 2009” Asse 2 “Organizzazione di filiera e commerciale” Azione 2.3 “Sostegno all’interprofessione” Azione 2.4 “Iniziative a sostegno delle organizzazioni dei produttori” SCHEDA PROGETTO Titolo “Formazione per la Sicurezza Alimentare in un Business Sostenibile” Beneficiario O.P. AGRINOVA Bio 2000 Associazione Produttori Agricoli Biologici Partner Assessorato Risorse Agricole e Alimentari Infrastrutturali della Regione Siciliana Azione 2.4 “Iniziative a sostegno delle organizzazioni di produttori” Sottoazione Iniziative delle organizzazioni dei produttori Obiettivi Formare gli agricoltori e i tecnici, nell’ottica del miglioramento del sistema qualità in azienda agricola (miglioramento delle tecniche colturali in funzione della possibilità di innovazione, ricerca, ecc.). – Dipartimento Interventi Qualificare e formare il personale Agrinova sia sulla certificazione su standard di sicurezza alimentare “GLOBAL GAP”, sia per l’audit del sistema qualità. Descrizione del progetto Il progetto intende fornire le conoscenze di base necessarie per l’adeguamento del Sistema di Gestione della Sicurezza degli Alimenti ai requisiti dei protocolli della GDO e per avviare l’integrazione della sicurezza alimentare in tutta la filiera, ottimizzando così il rapporto costi/benefici. Si sviluppa su due livelli: la formazione per tecnici ed agricoltori e la formazione e qualificazione del personale per auditor interni per la qualità e la certificazione GLOBAL GAP. Il Progetto si articola nei seguenti corsi: un corso di formazione per operatori agricoli e tecnici, di 140 ore suddiviso in 4 moduli (scienze delle produzioni biologiche vegetali; produzioni biologiche, qualità e sicurezza alimentare: politiche e strumenti; economia agroalimentare e marketing delle produzioni biologiche; gestione, analisi e controllo della qualità analitica e sensoriale). Al termine del corso i partecipanti ricevono un attestato di partecipazione, dopo avere sostenuto un test scritto. Nei mesi successivi alla fine del corso si effettueranno visite in aziende agricole e di trasformazione leader nel settore e nei principali centri di ricerca e sperimentazione regionali di eccellenza che operano nel settore; due corsi di formazione per il personale Agrinova: “Introduzione alla norma ISO 22000: Gestione della sicurezza alimentare” rivolto al personale manageriale e ai Responsabili di Funzione coinvolti nella filiera agroalimentare che al termine del corso avranno conoscenze per avviare l’integrazione della sicurezza alimentare nella gestione aziendale ottimizzando il rapporto costi/benefici e per impostare in azienda le basi di un sistema preventivo del rischio igienico con il rilascio di un attestato di partecipazione; “Auditor interni per la qualità” rivolto ad auditor interni o aspiranti auditor interni (9 persone Responsabili Tecnici e Amministrativi) sui Sistemi di Gestione della Qualità (SGQ) secondo il modello ISO 9000. Al termine del corso, coloro che avranno sostenuto, con esito positivo, un test scritto, riceveranno l’attestato (riconosciuto CEPAS) di qualifica di Internal Quality Auditor. Due responsabili della funzione di marketing effettueranno due stage brevi (di circa 4 giorni) di approfondimento dell’organizzazione e della gestione della “vendita diretta” alla distribuzione specializzata di prodotti biologici presso due realtà leader del settore. Ricadute/vantaggi attesi Fornire ai produttori agricoli e ai tecnici tutte le informazioni necessarie per la corretta realizzazione delle produzioni agricole biologiche nell’ottica della gestione della qualità e della sicurezza alimentare con la trattazione di temi di carattere generale e di tutte le innovazioni della ricerca che possono essere agevolmente introdotte nella gestione delle aziende agricole associate. Fornire al personale manageriale e ai responsabili di funzione coinvolti nella filiera agroalimentare, al termine dell’attività formativa, le conoscenze per condurre audit di qualità interni e su fornitori basati sulla ISO 9000 e favorire la diffusione dei principi di qualità e del miglioramento continuo all’interno dell’organizzazione dei produttori, per avviare l’integrazione della sicurezza alimentare nella gestione aziendale ottimizzando il rapporto costi/benefici e per impostare in azienda le basi di un sistema preventivo del rischio igienico. Monitoraggio programmato Il monitoraggio delle attività del progetto è stato realizzato attraverso: Durata del progetto 16 mesi (dalla data di trasmissione della comunicazione dell’avvenuta registrazione del Decreto da parte dell’Organo di controllo). Contributo concesso euro 77.320,00 la redazione di relazioni quadrimestrali sulle attività eseguite e sugli obiettivi realizzati.