SCHNUCKI SCHNUCKI

SCHNUCKI
SCHNUCKI
Verkehsbezeichnung:
Nome commerciale:
Weichkäse aus roher Ziegenmilch, Typ Camenbert, BIO
Formaggio molle al latte di capra crudo, typo camenbert, BIO
Produzent:
Produttore:
Gemeinde:
Comune:
EU-Nummer:
Numero CEE:
Familie Großgasteiger, Kleinstahlhof
Famiglia Großgasteiger, Maso Kleinstahl
Luttach, 1225m ü. M.
Luttach, 1225m s.l.m.
IT Q364N CE
IT Q364N CE
Auszeichnungen:
Onorificenze:
Milchart:
Categoria di latte:
Reifung:
Maturazione:
Zutaten:
Ingredienti:
Mengenangabe:
Quantità:
Lagerhinweis:
Conservazione:
Haltbarkeit:
Durata:
Verpackung:
Confezione:
Verpackungseinheit:
Unità di confezione:
EAN Code 13:
Bioland
Bioland
Ziegenrohmilch
Latte di capra crudo
ca. 2-3 Wochen
ca 2-3 settimane
Ziegenrohmilch, Milchsäurebakterien, Kälberlab, Salz
Latte di capra crudo, lattobacilli, caglio di vitello, sale
Laib ca. 200g, Verkauf nach Gewicht
Forma ca. 200g, vendita a peso
Kühl lagern
Conservare in luogo fresco
ca. 40 Tage ab Verpackungsdatum
ca. 40 giorni dalla data di confezionamento
Weiße Camenbertfolie
Pellicola camembert bianca
Laib - stückweise
Forma - pezzo a pezzo intero
Beschreibung:
Schnucki, mit ca. 45% Fett i.T., hat eine zarte Rinde aus weißem Edelschimmel.
Das Käseinnere weißt eine weiße bis porzellanartige Farbe mit unregelmäßiger
Schlitzlochung auf.
Il formaggio Schnucki con ca. 45 % grassi ha una scorza morbida di
„Edelschimmel“ di colore bianco. L'interno della forma varia dal colore bianco al
colore chiaro porcellanato.
Descrizione:
Sensorik:
Descrizione sensoriale:
Anmerkungen:
Annotazione:
Allergiehinweise:
Im jungen Stadium weißt der Käse einen topfenartigen Kern auf, der mit
zunehmender Reifung abnimmt. Die Konsistenz ist weich, fein und geschmeidig.
Der Geschmack ist aromatisch, leicht säuerlich aber charakteristisch nach Ziege.
Nello stadio iniziale il formaggio all'interno è di consistenza di tipo „topfen“, che
con il passare della stagionatura si riduce. La consistenza è morbida, il gusto
aromatico, leggermente acidulo, ma caratteristico di capra.
Vor dem Verzehr temperieren. Die Rinde ist beschränkt zum Verzehr geeignet.
Temperare prima del consumo. La scorza è limitamente adatta al consumo.
Notificazioni allergene:
Enthält keine Spuren von nicht deklarierten Allergenen. Aus reiner Ziegenmilch
hergestellt.
Privo di allergeni non dichiarati. Prodotto da latte intero di capra.
Bio-Kontrollstelle:
Organismo di controllo:
ABCert: IT BIO 013
ABCert: IT BIO 013