1. Pianifica e Prepara i tuoi pasti utilizzando cibi reali
Transcript
1. Pianifica e Prepara i tuoi pasti utilizzando cibi reali
La Mini-Guida per iniziare a Mangiare Bene Tutti noi sappiamo a cosa somiglia il cibo sano (o almeno abbiamo idea di cosa sia)...e allora perché è così difficile mangiare bene in modo regolare ? Il lavoro che impegna gran parte della giornata, la scuola, i bambini e lo stress dovuto ai normali problemi quotidiani fanno sì che tutte le buone intenzioni finiscano nel dimenticatoio. Questo accade nonostante sappiamo quanto sia importante mangiare in modo corretto e sviluppare abitudini che siano quanto più sane possibili : infatti, è da esse che dipende la nostra salute e le qualità della nostra vita. Il nostro peso , il nostro livello di energia , il nostro umore e il nostro sonno sono tutti influenzati dal modo in cui mangiamo (e quindi dalla nostra dieta!) E non esiste , purtroppo o per fortuna, una dieta che vada bene per tutti ! Mentre una dieta a basso contenuto di carboidrati potrebbe funzionare bene per una persona che vuole perdere peso , potrebbe, al contempo, non produrre alcun tipo di risultato per un’altra. Questo perché ogni corpo funziona in modo un pò diverso l’uno dall’altro , in relazione anche al tipo di stile di vita che ognuno di noi ha. Ma quando l’obiettivo finale è quello di mantenere (o raggiungere) una buona salute o di perdere peso ci sono degli ingredienti comuni che appartengono a tutte le diete che si sono diffuse nel tempo. Questi ingredienti comuni rappresentano quelle che possono essere definite le regole auree della corretta alimentazione , quelle che non si possono non applicare se si vogliono veramente raggiungere degli obiettivi importanti. Queste regole sono: a. MANGIARE IL PIÙ POSSIBILE ALIMENTI NON TRASFORMATI O ALIMENTI PRODOTTI CON INGREDIENTI MENO TRASFORMATI POSSIBILE; b. MANGIARE PER LO PIÙ VEGETALI O ALIMENTI A BASE VEGETALE; c. MANGIARE ANIMALI E PRODOTTI ANIMALI CHE SI NUTRONO PER LO PIÙ DI PIANTE. Volendo sintetizzare queste tre regole si potrebbe semplicemente dire che per mangiare in modo sano e corretto è sufficiente mangiare cibo vero , cibo reale . Cosa significa “cibo reale”? Non esiste una vera e propria definizione di cibo reale . Come non esiste una definizione esatta per cosa significa “essere in buona salute” . Questo, però, non deve impedirci dal provare a dire cosa significa per noi . Il cibo reale è il cibo semplice . Cioè quello che non è passato per lunghi processi di trasformazione prima di arrivare dalla terra alla nostra tavola. Frutta , verdura , carni , latticini, pesce , noci , semi , cereali integrali e legumi rientrano tutti nella categoria “ cibo vero ”. Anche i dolcificanti naturali, il caffè, il cioccolato e il vino fanno parte del “cibo vero” ma è meglio utilizzarli con moderazione! Il cibo reale è il cibo non trasformato . Infatti, il cibo trasformato, durante i lunghi processi produttivi a cui viene sottoposto perde gran parte dei suoi nutrienti. Nutrienti che vengono sostituiti con additivi e con ulteriori preparati chimici necessari a garantirne la conservazione e un sapore (e odore) piacevole. Per capire le differenze tra le due tipologie di cibo, ecco alcune caratteristiche che ti permetteranno di individuare i cibi trasformati: 1. sono prodotti in massa; 2. quasi tutti i macronutrienti sono precongelati; 3. sono quasi tutti a lunga conservazione o congelati. Mangiare cibi trasformati non uccide (o ucciderà) nessuno a meno che non se ne abusi. Ma se davvero hai intenzione di salvaguardare la tua salute nel lungo periodo, il consiglio non può essere che quello di iniziare a modificare le tua abitudini alimentari sbagliate . 5 Motivi per scegliere il Cibo Vero MANGIA SANO, SENZA PENSARCI E’ utile pensare al cibo come un insieme di macronutrienti . Ma allo stesso tempo è anche la cosa più difficile da fare nella quotidianità. Ma se scegli la via del cibo reale, e di conseguenza inizierai a riempire il tuo frigorifero e i tuoi scaffali della cucina con cibo reale , sarà un gioco da ragazzi rendere la tua alimentazione più sana senza doverci nemmeno star su a pensare troppo. RIDEFINISCI IL TUO RAPPORTO CON IL CIBO Scegliendo i cibi reali modificherai il tuo rapporto con il cibo . Se fino ad oggi avevi suddiviso gli alimenti in “buoni” e “cattivi” in base alle diciture sulle loro confezioni, ora sai che il modo giusto per suddividerli è quello tra c ibi reali e cibi lavorati . [ nota bene: la scritta light sui prodotti dei supermercati non fa di loro dei prodotti salutari! E’ un falso mito come tanti altri .] OTTIENI TUTTE LE SOSTANZE NUTRITIVE DAI CIBI CHE STAI MANGIANDO Come anticipato prima, gli alimenti lavorati distruggono e disperdono gran parte delle loro sostanze nutritive. Scegliere alimenti reali ti permette , invece, di poter godere di tutti i benefici delle sostanze nutritive che li compongono . CUCINA E MIGLIORA LE TUE RELAZIONI UMANE Il fatto di poter disporre di cibi naturali e non trasformati ti da la possibilità di sfruttare la tua creatività in cucina realizzando piatti particolari e abbinamenti sempre nuovi. Il cibo ed il mangiare sono da sempre un’esperienza positiva e di piacere: ogni volta che puoi, condividi questi momenti con i tuoi familiari, i tuoi amici e tutte quelle persone che riesci a frequentare poco per via dei ritmi frenetici della vita di tutti i giorni. In questo modo il tuo cervello collegherà incosapevolmente il mangiare bene ad un’esperienza positiva! VIVERE UNA VITA PIU’ LUNGA E SANA Quante volte hai sentito dire: ”Tu sei quello che mangi!” Per quanto eccessiva ti possa sembrare questa frase, la realtà è proprio così. Infatti, numerosissimi studi dimostrano che mangiare cibi reali diminuisce di molto la probabilità di contrarre gran parte delle patologie conosciute, tra le quali, anche patologie gravi quali ad esempio ictus, diabete e tumori . Dopo tutto, il segreto per essere fisicamente sani e vivere a lungo non è quello di evitare le malattie ? 3 Step Pratici per Migliorare la tua Alimentazione 1. Pianifica e Prepara i tuoi pasti utilizzando cibi reali La cucina casalinga è alla base di una alimentazione sana, soprattutto se si tratta di “cibo reale”. Ecco alcuni consigli per iniziare al meglio: ❏ Salva e organizza le tue ricette preferite: sia che esse provengano dai libri o dal tuo foodblogger preferito, raccoglile tutte insieme in un unico posto (raccoglitore o computer); ❏ Utilizza queste ricette per ruotare i tuoi pasti settimanali ed evitare di mangiare sempre le stesse cose (se non sai dove prendere le ricette, dai uno sguardo al nostro Blog ); ❏ Scegli ricette che prevedono delle tecniche di cottura sane: abbinando i giusti cibi tra loro, non sarà necessario addentrarsi in tecniche di preparazione complicate e non sarà necessario aggiungere grandi quantità di zucchero, s ale e olio. 2. Organizza la tua spesa Il primo passo da fare è una bella scorta di alimenti reali ! Se puoi, preferisci fare la spesa nei classici mercati rionali dove è possibile trovare frutta e verdura fresca anziché i soliti supermercati. Ma se per varie ragioni ti trovi costretta a fare la spesa nei supermercati, sappi che, solitamente, i cibi che sono adatti ad una sana alimentazione si trovano lungo il perimetro degli alimentari e dei supermercati . Dedica la maggior parte del tempo a tua disposizione per fare la spesa ad ispezionare quelle zone: limitare il tempo utile per visitare gli altri reparti, diminuirà la possibilità di cadere nella tentazione di acquistare qualcosa di “sbagliato”. Per cui, dai priorità ai reparti dove puoi trovare: prodotti freschi , cereali e pane integrali , latte e prodotti lattiero-caseari , carne e pesce. Un altro trucco è quello di andare al supermercato con una lista della spesa già preparata : in questo modo andrai a colpo sicuro sui tuoi acquisti senza perderti nell’infinità di prodotti confezionati e trasformati che ogni supermercato offre a prezzi spesso molto (troppo) allettanti. Ultimo suggerimento: occhio agli snack ! Gli snack rappresentano un momento chiave della giornata per ogni persona: essi hanno il compito di mantenere il metabolismo attivo e di evitare di arrivare affamati a pranzo o a cena. Per cui, come prima cosa, ricorda di non saltarli mai . Sempre rimanendo fedeli al discorso fatto fino ad ora in merito al cibo reale, ecco una lista di snack salutari e soprattutto n on lavorati (o poco): ● Frutta fresca ● Frutta secca non zuccherata ● Frutta essiccata ● Noci ● Cioccolato fondente ● Carote ● Yogurt magro, Yogurt greco ● Cracker integrali ● Cetrioli ● Bresaola 3. Pasti fuori casa intelligenti E’ inevitabile che alle volte sia necessario mangiare fuori casa . Per quelle situazioni, bisogna sapere come comportarsi per evitare di rimanere impreparati. Prima di tutto il consiglio principale è quello di evitare i fast-food . Questi posti si possono frequentare in via eccezionale per togliersi uno sfizio, ma è impensabile, ad esempio, che essi siano la tappa fissa della pausa pranzo del lavoro. I loro cibi, per forza di cose, contengono additivi, conservanti ed esaltatori di sapori: in pratica, tutto ciò che li può allontanare da ciò che adesso sappiamo essere il cibo reale ! Per cui, se potete, cercate di scegliere un locale che faccia dell’ uso di prodotti freschi locali il suo punto di forza . E ce ne sono parecchi, e altrettanti ne stanno aprendo ultimamente, proprio perché le persone stanno iniziando a capire l’importanza e i benefici di mangiare bene. Cosa scegliere da mangiare quando si è fuori ? La regola da seguire è quella di scegliere piatti che siano preparati con una tecnica di cottura semplice . Evita fritture o pietanze piene di salse particolari. Preferisci piatti cotti al vapore, saltati in padella, arrosto o bolliti. Conclusioni Mangiare in modo sano ed equilibrato non è una missione impossibile . Allo stesso tempo, non è nemmeno un percorso facile . Però, quello di migliorare la propria alimentazione, è un dovere che tutti noi abbiamo verso noi stessi ! Ti sei mai fermata a pensare un attimo che le decisioni che ogni giorno prendi su cosa mangiare sono quelle che si ripetono più frequentemente e che hanno le più grandi conseguenze sulla tua vita (incidono sulla tua salute, energia, umore), ma sono anche quelle che prendi con più incoscienza e riflettendo meno ? Il fatto che tu abbia scaricato questa miniguida, significa che hai già fatto il primo passo verso la scelta di un nuovo modo di mangiare più consapevole : adesso sta a te decidere se fermarti di nuovo o se sfruttare questa occasione per aggiungere altri piccoli passi e raggiungere i tuoi obiettivi. Se nell’affrontare questo tuo percorso volessi avere il supporto di una persona competente che ti possa seguire e sostenere quotidianamente nei tuoi sforzi, hai a disposizione l’intera squadra di Coach Nutrizionali di NutriMe . Ti basta scaricare l’app sul tuo smartphone, scegliere da quale Coach essere seguita, ed iniziare il tuo percorso di miglioramento. Se, invece, credi di poterci riuscire anche da sola ma pensi comunque che questa breve miniguida ti sia stata utile, che ne dici di ringraziarci con un like sulla nostra pagina Facebook ?? CLICCA QUI In entrambi i casi il Team di NutriMe fa il tifo per te . Aspettiamo di sentire i risultati che hai raggiunto , A presto ! NutriMe