LA CONSERVAZIONE DEgLI ALIm ENtI

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LA CONSERVAZIONE DEglI alimenti
In
diventare grandi chef in allegria
Cucina
con
Looney Tunes
In
Cucina
con
Looney Tunes
La CONSERVAZIONE
DEgli alimenti Freschi... più a lungo
Congelazione casalinga:
surgelazione e congelazione
I contenitori giusti: sacchetti di plastica,
vaschette di alluminio, contenitori
di plastica
Come congelare e... scongelare
Per ogni alimento un metodo:
gli impasti: pasta frolla e pan
di Spagna, pasta da pane o da pizza,
pasta fresca ripiena, bignè e crespelle
Pesce: crostacei, molluschi
Carne: spezzatino, fettine e tranci,
carne trita, costolette e nodini
Verdure: melanzane, peperoni
e zucchine, funghi, erbe aromatiche, aromi
Frutta, Pane
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Le conserve
Di verdura, Di frutta
servizio arretrati * *
Il sottovuoto
Che cos’è, Quali alimenti,
Gli strumenti necessari,
Tempi di conservazione
E in più:
Il consiglio di Bugs Bunny:
congelare e ricongelare?
conservare le interiora
Il trucco di Silvestro:
burro sempre fresco
direttamente in pentola
Le ricette sfiziose:
asparagi gratinati
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PUBBLICAZIONE PERIODICA EDITA DA DE AGOSTINI EDITORE
De Agostini Editore Collezionabile Italia
Direzione Generale: Marco Giraudi
Vice Direzione Generale: Elisabetta Cametti
Area Femminili
Direzione editoriale: Anna Brasca
Caporedattore: Andrea Elli
Consulenza redazionale: Sabrina Orrico
Responsabile Marketing: Valentina Bramati
Product manager: Chiara Censori
Servizio Grafico: Milena Gho
Coordinamento iconografia: a cura dei Servizi Editoriali Iconografici
di De Agostini Editore
Realizzazione: ART Servizi Editoriali S.p.A. - Bologna
Direttore Editoriale: Daniela Bortolotti
Coordinamento editoriale: Cinzia Bisognin
Redazione: Lara Balleri
Progetto grafico: Marina Baldisserri, Massimo Carniti
Impaginazione: Roberta Vargiu
A cura di: Donatella Nicolò
n. 60
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(s09)
Editore: De Agostini Editore S.p.A., Novara
Registrazione presso il Tribunale di Novara n. 187 del 18.09.06
Iscrizione al Roc n. 7575 del 24/11/2000
Direttore responsabile: Pietro Boroli
Referenze fotografiche: Le immagini sono di DeA Picture Library/AF.
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Redazione: 28100 Novara, Corso della Vittoria, 91
Distribuzione: M-Dis Distribuzione Media S.p.A.
Sede Legale: via Cazzaniga, 1, 20132 Milano
Pubblicazione quattordicinale.
Esce il giovedì. 11-26-09
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(conv. in L.27/02/04) Art. 1 comma 1 CNS - No
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L’OROLOGIO
DI TITTI
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