OLIVE SECCHE MAROCCO
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OLIVE SECCHE MAROCCO
OLIVE SECCHE MAROCCO Un prodotto particolare ed unico del Marocco è la oliva nera Façon Grece (anche detta “al forno”). Il nome tradisce una antica ricetta greca da molti anni abbandonata: si tratta infatti di una lavorazione completamente artigianale che richiede una cernita precisissima solo di olive nere mature che abbiano un tenore di olio compreso tra l’8 ed il 12%. Una volta scelta, l’oliva viene dolcificata con acqua e sale, risciacquata ripetutamente con nuova salamoia e lasciata asciugare in casse di legno per 3 giorni. Quando perfettamente asciutta viene immessa in fusti da circa 100 chilogrammi con sale e senza acqua. I fusti vengono rotolati in senso rigorosamente orario una volta al mese per tre mesi. Al termine del trattamento l’oliva ha assorbito completamente il sale e si presenta morbida e lucida. Una volta inscatolata è un’oliva che propone un sapore inconfondibile e particolarissimo. 5000 gr. SPECIFICHE DEL PRODOTTO FORMATO DISPONIBILE PEZZI PER CARTONE PESO SGOCCIOLATO PESO NETTO CODICE E.A.N. SECCHIELLO 1 5000 gr. 8200 gr. 8026982002803 INFORMAZIONI E CONSIGLI PER QUESTO PRODOTTO Perfette come contorno alla cotoletta; incredibile se si accompagna ad un auricchio riccamente stagionato. L’ “Aglianico” è il vino da noi consigliato.