LA DOLCE VOGLIA di Antonio Cotugno – Via dei Maniscalchi, 27 – ZI

LA DOLCE VOGLIA di Antonio Cotugno – Via dei Maniscalchi, 27 – Z.I. – tel. e fax
0885.413893 – Cerignola (Fg).
SCHEDA TECNICA PRODOTTO
Codice prodotto: P 03
Nome Prodotto: SCALDATELLI / TRECCINE / TARALLINI ALLA CIPOLLA
Descrizione: impasto non lievitato cotto in forno
Lista degli ingredienti:
Farina “00”, Olio di sansa di oliva, Vino bianco, Olio extravergine di oliva,
Sale, Cipolla (1%).
Conservazione:
Luogo: asciutto al riparo dal calore
Durata: 8 mesi
Conservazione dopo apertura:
Luogo:
Durata:
asciutto al riparo dal calore
2 giorni (confezione aperta)
Packaging:
Primario: busta in plastica alimentare termosaldata
Capacita': 300g 400g 475g 500g (a richiesta 5 Kg sfusi)
Secondario: cartone
Misure: 30 x 40 x 22 cm
3 mesi (confezione chiusa con laccio)
Nr. pezzi per cartone:
Busta di scaldatelli da 400 g
Busta di tarallini da 400 g
14 pezzi
18 pezzi
Busta di scaldatelli da 475 g 10 pezzi
Busta di tarallini da 475 g
14 pezzi
Nr. cartoni per strato: 8
Nr. strati per pallet: 9
Nr. cartoni per pallet: 72
Processo di lavorazione: l'impasto dopo la preparazione viene sottoposto a trafilatura e forgiato
nella caratteristica forma che assume il prodotto finito, successivamente i
pezzi vengono lessati ed infornati.
Il confezionamento nelle singole buste, avviene
manualmente, per consentire un accurato controllo del prodotto.
Descrizione del prodotto (caratteristiche organolettiche, aspetto esteriore):
Croccante, sapore tipico e gustoso, forte fragranza, colore dorato.
Dati microbiologici:
Coliformi totali
assenti
Salmonelle spp
assenti
Muffe
assenti
Lieviti
assenti
Valori Nutrizionali medi per 100 g di prodotto:
Valore energetico
586 Kcal ; 2455 KJ
Carboidrati
78,81 g
Grassi
24,70 g
Proteine
8,19 g
LA DOLCE VOGLIA di Antonio Cotugno – Via dei Maniscalchi, 27 – Z.I. – tel. e fax
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