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LIBRI Vacanza croata con delitto Turismo responsabile nei Balcani Giusto per capire, Fulvio Ervas è l’autore di Se ti abbraccio non avere paura, il romanzo del viaggio di un padre con un figlio autistico, vincitore di premi, libro dell’anno 2012, a lungo dominatore delle classifiche dei libri più venduti. Prima di questo successo Ervas aveva già scritto cinque romanzi con protagonista l’ispettore Stucky. Ispettore che ritorna in Si fa presto a dire Adriatico, dove si prende una meritata vacanza e parte per un campeggio naturista in Croazia. Ma la sorte scombina i piani e nel campo ci scappa il morto. Restare indifferenti è impossibile per Stucky che s’infila nelle indagini, nonostante a investigare ci sia già un collega croato. Tra ironie, colpi di scena, calamari fritti e polpettine alla menta con yogurt, riferimenti dannunziani e ricordi di guerra balcanica, Stucky ci fa scorrazzare sul “lato B dell’Adriatico“, la Croazia che Ervas conosce benissimo. Il volume è il risultato di un lavoro collettivo che ha coinvolto accanto all’associazione di promozione sociale Viaggiare i Balcani anche, fra gli altri, i Tavoli di cooperazione comunitaria trentina, il Cai, la Sat, Slow Food e Terra Madre. Il risultato è un libro che attraverso descrizioni, racconti, brani da altri libri, schede e approfondimenti invita al turismo responsabile nell’Europa sudorientale. Tra testi, foto a colori e proposte di viaggio, sono descritte le curiosità, le cose note e meno note e alcune ricette di tutti i Paesi dell’“Europa di mezzo”, tra l’Adriatico e il Mar Nero. In particolare, il capitolo sulla Croazia parla di Zagabria, del parco del Velebit, dell’Istria e della sua strada del tartufo, del Gastro Film Festival di settembre a Peliešac e dei Presidi Slow Food. Quello sul Montenegro delle Bocche di Cattaro e del prosciutto affumicato di Njeguši. Si fa presto a dire Adriatico, di Fulvio Ervas, Marcos y Marcos 2013, 325 pagine, 17 euro. Scoprire i Balcani. Storie, luoghi e itinerari dell’Europa di mezzo, Cierre edizioni 2013, 260 pagine, 16 euro. CULINARIA CULINARIA ENOLOGIA NAUTICA Il mare in tavola La storia nel piatto Una terra di vini Adriatico orientale Foto a piena pagina e un centinaio di ricette del proprietario, nonché pittore e chef del ristorante Toni di Zambrattia, a 5 km da Umago in Istria. I pesci e i frutti di mare trionfano dagli antipasti ai piatti principali. Attenzione: le dosi degli ingredienti non sono in grammi, ma in dag, decagrammi. La cucina non è solo una questione di fornelli ma è anche storia, cultura, geografia, economia e religione. E questo libro ne è una dimostrazione. Prima delle tantissime ricette, 100 pagine sono dedicate alle tradizioni alimentari in Istria, alle influenze veneziane, ai riti gastronomici dell’entroterra. Borgo per borgo tra storie e sapori. La viticoltura croata regala gioielli, ricordano nella prefazione gli autori. Grazie ai loro numerosi viaggi e a innumerevoli degustazioni hanno composto questa guida-racconto dei vini di Croazia: bianchi, rossi, da dessert, secondo tradizione e voglia di futuro. Tra perlage, retrogusti e cantine, un libro prezioso e denso d’informazioni per esperti ed enoturisti. Un portolano della costa orientale dell’Adriatico, dalla Slovenia all’Albania: foto, carte e piani nautici, baie, porti e ancoraggi. E poi note sui venti, prezzi per gli ormeggi, suggerimenti per le visite a terra, telefoni e siti Internet. Si tratta di uno strumento indispensabile per chi voglia visitare questi Paesi dal mare. Vini di Croazia, di F. Verni e F. Vitocco, Edizioni Estemporanee 2014, 142 pagine, 13 euro. 777 porti e ancoraggi. Adriatico orientale, Edizioni Magnamare 2014, 293 pagine, 42 euro. La mia cucina di pesce istriana, di Paolo Paoletić, Taita Press 2013, 243 pagine, 19,90 euro. La cucina istriana. Storia e ricette, di Mady Fast, Orme 2013, 302 pagine, 19,50 euro. GUIDE GUIDE GUIDE GUIDE La Croazia intera La costa e le isole Istria e Quarnaro E ora Montenegro Sbrigate le info generali in una cinquantina di pagine, il grosso della guida è dedicato ai luoghi: la capitale Zagabria, l’Istria, la Dalmazia, Spalato, Dubrovnik e l’entroterra. Il tutto si conclude con gli approfondimenti di storia e musica, le letture consigliate e la lingua. La carta stradale estraibile copre l’intera Croazia ma la guida in sé è tutta imperniata sulla costa e le isole. Istria, la zona di Abbazia, Fiume, Zara, Spalato e Dubrovnik. Non mancano le zoomate sul tartufo e l’olio d’oliva, il rafting e il trekking su antichi sentieri. Sono 15 le proposte per visitare Istria e Quarnaro con destinazioni a tema. La Pola romana; i laghi di Plitvice; le degustazioni a Motovun tra tartufi e vino; shopping, gallerie d’arte e negozi d’artigianato a Rovigno; i grifoni dell’isola di Cres. Il Paese è tutto da scoprire e la nuova guida è lo strumento giusto. Carta estraibile, 8 pagine di atlante stradale e poi preziosi consigli: la baia di Petrovac, il giardino botanico di Kolašin, il borgo di Rose, le rovine della fortezza di Žabljak e altro. Istria e il Golfo del Quarnero, di Daniela Schetar, Dumont 2013, 120 pagine, 10 euro. Montenegro, di Danja Antonović, Marco Polo 2014, 132 pagine, 10,90 euro. Croazia, di Jonathan Bousfield, Feltrinelli Rough Guides 2014, 475 pagine, 24 euro. 72 Suggerimenti per il piacere della scoperta e le guide per organizzare la vacanza A cura di Elena Magni BELL’EUROPA Croazia. La costa e le isole, di Dietrich Höllhuber, Dumont 2014, 288 pagine, 17,90 euro.