RICETTA 22) Polenta con fonduta di Asiago DOP fresco e funghi

RICETTA
22) Polenta con fonduta di Asiago DOP fresco e funghi
Ingredienti per 4 persone:
200 g di Asiago DOP fresco
mezzo bicchiere di panna
200 g di porcini
400 g di farina di mais Marano
In un tegame mettete l’Asiago tagliato a cubetti con la panna e sciogliete a bagnomaria
mescolando. Saltate i funghi a fiamma alta, tagliati a fette non tanto grosse, con un filo d’olio e uno
spicchio d’aglio che sarà poi tolto. Preparate la polenta. Mettete un mestolo di polenta nel piatto e
adagiatevi sopra qualche cucchiaio di formaggio sciolto. Su tutto mettete i porcini saltati in padella.
Servite caldo.
Nota: si può, al posto dei porcini, utilizzare del tartufo nero, parte del quale potrà essere scaldato nella
fonduta di Asiago ed il resto a decorazione su ciascun piatto.