Ricetta Torta soffice allo yogurt

Dolci e Desserts
Torta soffice allo yogurt
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
20 min
50 min
8 persone
basso
Ingredienti (per uno stampo da 24
cm)
Yogurt greco 320 g
Uova (circa 4) 220 g
Burro a temperatura ambiente 150 g
Zucchero 200 g
Farina 00 250 g
Amido di mais (maizena) 80 g
Scorza di limone non trattato 1
Sale fino 1 pizzico
Per una colazione sana e nutriente, bando alle classiche merendine
confezionate! Oggi prepariamo la torta soffice allo yogurt, che
conquisterà proprio tutti con la sua morbidezza. Per realizzarla
abbiamo scelto di utilizzare lo yogurt greco, che si differenzia da
quello classico sia per il sapore che per la consistenza. Molto più
denso e cremoso e dal sapore ricco e meno acido, risulta perfetto
per le preparazioni in cucina e soprattutto in pasticceria! La
presenza dello yogurt e la scorza del limone conferiscono al dolce un
sapore fresco e invitante, particolarmente gradito durante l’estate!
Allora cosa aspettate? Preparate anche voi questa torta soffice allo
yogurt per addolcire la merenda di grandi e piccini!
Preparazione
Lievito in polvere per dolci (1 bustina) 16 g
Per preparare la torta soffice allo yogurt tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire. Quindi versatelo nella ciotola di
una planetaria dotata di fruste insieme allo zucchero (1) e iniziate a lavorarlo (2) per almeno 10 minuti. Una volta ottenuto un
composto cremoso e ben montato aggiungete le uova una alla volta (3), aspettando che la precedente sia stata
completamente assorbita prima di aggiungere la successiva.
Una volta incorporate tutte le uova aggiungete lo yogurt (4) e il pizzico di sale, sempre con le fruste in azione. Grattugiate la
scorza di un limone non trattato direttamente nell’impasto (5) e mescolate delicatamente con una spatola (6).
Unite in una ciotola la farina insieme all'amido di mais e al lievito quindi setacciatele e versatele poco per volta all’impasto (7).
Mescolate bene e delicatamente con una spatola facendo un movimento rotatorio dal basso verso l’alto per non smontare il
composto. Imburrate ed infarinate (8) una tortiera di 24 cm di diametro , quindi versate al suo interno l’impasto ottenuto (9) e
livellate la superficie con una spatola (10), non sbattete la teglia per distribuire l'impasto altrimenti il composto montato
potrebbe smontarsi. Infornate in forno statico preriscaldato a 175° per circa 50 minuti (se utilizzate il forno ventilato
cuocete 155° per 40 minuti). Per testare la corretta cottura della torta fate sempre la prova dello stecchino. A cottura
avvenuta, estraete dal forno il dolce (11) e una volta intiepidita, toglietela dallo stampo e mettetela a raffreddare
completamente su di una gratella (12). La vostra torta soffice allo yogurt è pronta per essere gustata !
Conservazione
Conservate la vostra torta soffice allo yogurt per 2-3 giorni al massimo sotto una campana di vetro.
Consiglio
Provate ad aromatizzare la vostra torta soffice allo yogurt con la scorza di 1 arancia al posto del limone. Per arricchire il
dolce aggiungete dei pezzetti di frutta (ciliegie, pesche, albicocche o mirtilli) o golose gocce di cioccolato. In alternativa allo
yogurt greco potete usare uno yogurt intero cremoso bianco oppure alla frutta.