in una terrina mescolare farina, zucchero, le bustine di lievito

Progetto laboratorio di cucina classe quinta A
SETTIMANA PASQUALE
DOLCE TIPICO TRADIZIONE PASQUALE
Ricetta:
1 kg di farina 00
250 g di zucchero
400 di burro vegetale (margarina)
8 uova
2 bustine di lievito Bertolini
2 bustine di vanillina
Un limone grattugiato
Per la glassa: 2 albumi, 350 g di zucchero, spremuta di 1/2 limoni
Codette colorate
Procedimento: in una terrina mescolare farina, zucchero, le bustine di lievito,
vanillina e limone grattugiato. Quindi allargare la farina verso l’esterno lasciando al
centro lo spazio per aggiungere le uova e il burro sciolto ( o a temperatura
ambiente ). Mescolare l’impasto e successivamente avvolgere in una pellicola e
lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti. L’impasto è friabile perciò è consigliabile
avere altra farina a disposizione durante la lavorazione.
Glassa: in una terrina versare il succo di ½ limoni, 2 albumi e 350 g di zucchero;
mescolare tutto con il frustino a mano o elettrico.
Forno 160 C° circa ( 20/25 minuti dipende dal forno se ventilato o meno).
La glassa e le codette vanno incorporate quando il dolce
è ancora caldo.
Buon appetito
impastiamo e cuciniamo
dolce tipico pasquale