docDeluxe Menu - Giardino Ascona
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Deluxe Menu - Giardino Ascona
Deluxe Menu sgombro pinna gialla – bergamotto – erbe gelbschwanzmakrele – bergamotte – kräuter maquereau – bergamote – herbes yellowfin mackerel – bergamot – herbs *prunier paris kaviar + 30.- CHF p.P capasanta – cavolo rapa – noce jakobsmuschel – kohlrabi – walnuss coquille saint jacques – chou rave – noix scallop – kohlrabi – walnut porcini – lattuga romana – salsa parmigiano steinpilze – romanasalat – parmesansud cèpes – laitue romaine – sauce parmesan ceps – romaine lettuce – parmesan sauce lucioperca del lago di lugano – cavolo – prezzemolo zander vom luganer see – spitzkohl – petersilie sandre de lac lugano – chou – persil pikeperch of lake lugano – pointed cabbage – parsley vitello di muotathal – carciofo – cicoria muotathaler kalb – artischocke – chicoree veau muotathal – artichaut – chicorée veal from muotathal – artichoke – chicory formaggio di „JUMI versum” käse aus dem „JUMI versum” fromage de „JUMI versum” cheese from the „JUMI versum” limone – quark – fiori di tagete zitrone – quark – tagetesblüten citron – séré – œillet d'inde lemon – curd cheese – tagetes flowers prugna – brioche – gelato al burro di nocciola pflaume – brioche – nussbuttereis prune – brioche – glace au beurre noisette plum – brioche – brown butter ice cream 6 Gang Menu / 6 course 7 Gang Menu / 7 course 8 Gang Menu / 8 course 184 194 204 Prezzi in CHF inclusa IVA / Preise in CHF inklusive MWST Provenienza della carne: FR (Pollame, coniglio), USA/AUS (Wagyu) / Fleischherkunft: FR (Geflügel, Kaninchen), USA/AUS (Wagyu)
