CUVÉE DOLCE Vino Spumante di tipo Aromatico

CUVÉE DOLCE
Vino Spumante di tipo Aromatico
Tipologia: Spumante Dolce
Vitigno: Uve bianche selezionate, Moscato
Gradazione alcolica: 9,00% vol.
Dati analitici: pH 3.25 – acidità totale 5,70 g/l –
zuccheri: 90 g/l
Caratteristiche fisiche (pressione afrometrica Bar a 20°C):
4,5 +/- 1,00
Zona di produzione: Veneto
Tipo di terreno: pianeggiante di origine alluvionale,
prevalentemente argilloso
Altitudine: 30 - 100 s.l.m.
Vendemmia: agosto/settembre
Macerazione: macerazione a freddo per 12 ore e
conservazione del mosto parzialmente fermentato a
temperatura inferiore allo zero per il Moscato.
Fermentazione: fermentazione primaria a temperatura
controllata ad opera di lieviti selezionati per il Prosecco.
Presa di spuma: a bassa temperatura in autoclavi subito
dopo l’unione dei due vini
Affinamento in bottiglia: 1 mese circa
Temperatura di servizio: 6 – 8 °C
Calice consigliato: flute
Come indicare nella lista dei vini:
Masottina Cuvée Dolce
Vino Spumante di tipo Aromatico
Conegliano - Treviso
Note Di Degustazione
Spuma: cristallino con perlage di incredibile finezza e
persistente.
Colore: sfoggia una veste giallo paglierino scarico con riflessi
di giada.
Olfatto: di sublime pulizia è un cantico di frutta matura: pesca
gialla, albicocca, ananas, cedro candito. Dopo una breve
ossigenazione sfoggia fragranze di miele di acacia, dattero,
agrumi canditi, marmellata di mele cotogne; per donarci in fine
un gentile floreale di gelsomino, fiori d’arancio e mandarlo.
Palato: favolosa morbidezza che avvolge i nostri sensi con
un’integrità sorprendente del frutto. L’aromaticità olfattiva non
trova interruzione sensoriale ma piena espressività nel gusto:
tripudio di pesche gialle e albicocca. Intrigante la nota d’agrume;
termina con una dolcezza di frutta matura che esprime in piena
fragranza un finale asciutto e di cristallina pulizia che corteggia
ad un nuovo assaggio.
Caratteristiche: vino brioso, morbido ed elegante. Sogno di
una notte d’estate.
Abbinamenti gastronomici… e non solo: da solo in una notte
di cicale e fronde marine. La pasticceria più raffinata: dai dolci
secchi alle torte cremose. Ama una personalità romantica e
sognatrice.
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