- Institute Of Culinary Art Italy
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La strategia Academy ICA Italia Per la formazione Pordenone, 18 Marzo 2015 Massimo Chiappo AGENDA • Mission e Vision ICA Academy • Il Mercato • I Corsi • La strategia Mission e Vision di ICA Academy La Mission di ICA Academy Contribuire alla crescita professionale degli operatori e dei manager della Ristorazione, progettando ed erogando programmi di formazione specifici, con l’obiettivo di migliorare processi, prodotti e servizi delle aziende del Settore. La Vision di ICA Academy Essere riconosciuti come fornitori di riferimento in Italia per i Programmi di formazione a distanza nel Settore Ristorazione Il mercato Sviluppo demografico in Italia 1951 – 2050 (in migliaia) 50.899 53.999 54.674 54.088 54.065 1971 1981 1991 2001 60.356 61.387 61.799 61.977 61.681 2011 2021 2031 2041 2050 46.597 1951 1961 AGENDA Popolazione dai 24 ai 65 anni con solo il diploma di scuola media inferiore Sweden Germany Slovenia Danmark Austria Finland Hungaria Bulgaria Romania NL Cyprus AV EU France Belgium Ireland Luxemburg Greece Italy Spain Portugal Malta 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% I Corsi ICA in Italia Ogni Modulo si compone di 4 Lezioni – Il processo di apprendimento prevede le 5 fasi seguenti: Inizio Consegna materiali Tempo a disposizione: 3 mesi Studio a casa Test on-line Seminario in aula (1.5 giorni) Seminario in aula Esame scritto Certificato al termine del Modulo Requisiti di ammissione: diploma di Scuola Alberghiera o tre anni di lavoro nel Settore Ristorazione / F&B Struttura Corsi ICA Academy In Germania CEO, Managing Director, General Manager Studi possivili Certificazioni selettive Bachelor of Arts Bachelor Professional (EU) Multi Unit Manager, Manager Regionali, Sales Manager, Production Manager Camera del commercio e dell’industria System Catering IHK Foodservice Manager Catering Modulo 9 Hotel Gastronomy Esame Finale Health Care Gastronomy Sviluppo in cetegorie specifiche ICA Business Manager Certificazione Online-Business Game; Management, Self- & Project Management Modulo 8 Management Modulo 7 Tecniche di valutazione Modulo 6 Gestione Risorse Umane Modulo 5 Marketing Procurement Management Beverage Management Production Management Hygiene Management Specializzazioni Coffee Value Chain Management System Catering Single Unit Manager, Junior Management, Key Account Manager, Store Manager Catering Assistant Foodservice Manager Hotel Gastronomy Modulo 4 Principi di controllo dei costi e contabilita’ Camera del commercio e dell’industria Device Management Certificazione Shop Management Workflow Management Esame Finale Health Care Gastronomy Sviluppo delle sezioni pratiche Modulo 3 Principi di Marketing e Gestione Risorse Umane Modulo 2 Gestione dei processi di acqsuisto e produzione Modulo 1 Corso Base sulla creazione del valore ICA Processi Categorie specifiche ICA Business Assistant Specializzazioni Competenze Personale con esperienza, talenti, nuove risorse, studenti scuole professionali, apprendisti Specializzazioni I Corsi ICA in Italia Corsi Custom Modulo 1 Corso base sulla creazione del valore Modulo 2 Gestione dei processi di acquisto e produzione Corsi Pratici Modulo 3 Principi di Marketing e Gestione Risorse Umane Front Cooking Modulo 4 Principi di controllo dei costi e contabilità Beverage Assistant Food Service Manager Caffè Igiene Shop Management I Corsi Pratici ICA Corsi Pratici • Formazione a Distanza per la parte teorica Front Cooking • Nozioni teoriche del Modulo 1 Beverage • Seminario pratico presso Partner specializzato Caffè • Certificato e metodologia ICA Italia Igiene Shop Management Fonte dati: Istat, Uni.Bocconi