comunicato stampa corsi di cucina per adulti e bambini 4 hotel

COMUNICATO STAMPA
CORSI DI CUCINA PER ADULTI E BAMBINI
4 HOTEL DOLOMITICI RIVELANO LE FORMULE SEGRETE PER PREPARARE CANEDERLI, STRUDEL,
KAISERSCHMARRN (LA GIOIA DEI BIMBI) E SCHLUTZKRAPFEN (MEZZE LUNE DI FARINA DI SEGALE
RIPIENE DI RICOTTA E SPINACI) A REGOLA D’ARTE
I KNÖDEL (CANEDERLI) ALLO SPECK, FORMAGGIO E SPINACI DELLA SIGNORA REGINA
Hotel TratterHof, Via Monte Grosso 6, Maranza, Rio di Pusteria (BZ), Tel. 0472 520108,
www.tratterhof.it
Non esiste una ricetta standard per preparare i canederli allo speck, agli spinaci o al formaggio, tipici della cucina
altoatesina. Questa è la prima raccomandazione che la signora Regina, titolare dell’Hotel Tratterhof di Maranza, fa
ai suoi ospiti durante i seguitissimi corsi di cucina. Tutto dipende dall’ingrediente con cui si farciscono i knödel, che
sia speck e prezzemolo, spinaci cotti o formaggi misti. E’ l’ingrediente principe a determinare la giusta consistenza
della pasta, insieme al tipo di pane raffermo utilizzato in ammollo nel latte e uova. No al pane bianco farcito con
latte o strutto, no alla michetta o alla baguette francese, no al troppo sale se la farcitura dei canederli è allo speck,
salume già salato di suo, no, infine, allo speck non stagionato che si acquista al supermercato, ma selezionare, se
possibile, uno speck “contadino”, prodotto cioè con metodi tradizionali nei tanti masi altoatesini. Fatte le debite
introduzioni, la signora Regina mostra poi agli ospiti le fasi di preparazione di questa leccornia della tradizione
altoatesina, servita in brodo di carne cosparso di erba cipollina tritata oppure al burro fuso e formaggio
grattugiato. I corsi avvengono direttamente nella sala da pranzo dell’hotel, affacciata su uno dei panorami più
mozzafiato delle Dolomiti, chiamato anche il loggione dell’Alto Adige. L’Hotel TratterHof sorge, infatti, sul punto più
alto e soleggiato del paese di Maranza, svettando sulla Val Pusteria e sfiorando le vette dolomitiche della Valle
Isarco.
LO STRUDEL DEI BABY CHEF DI VILLA DUMBO
Family Hotel Posta, Via Dursan 32, Santa Cristina di Val Gardena (BZ), Tel. 0471 792078,
www.familyhotelposta.com
In cucina fervono i lavori: c’è che affetta le mele e le mette a macerare nel succo di limone per evitare che
anneriscano. C’è chi impasta la farina di grano saraceno con burro, zucchero e tuorli d’uovo. E poi c’è chi si diverte
a decorare le sagome dei biscotti natalizi con lamelle di mandorle tostate e pezzetti di frutta candita. Mamme e
bimbi, riuniti per un’esperienza divertente e formativa, trascorrono i pomeriggi al rientro dalle passeggiate in alta
quota imparando a fare i dolci tipici della tradizione gardenese. Strudel, torte di grano saraceno e biscotti natalizi
vengono preparati, cotti e degustati nella cucina di Villa Dumbo – l’intera casa allestita nel parco del Family Hotel
Posta per i bambini da 3 a 15 anni – sotto la direzione delle tate e di valenti pasticcere di Santa Cristina di Val
Gardena. All’interno di Villa Dumbo c’è anche il salottino con i divanetti e i tavolini per colorare in formato mignon;
c’è lo studio, dove si fanno corsi di bricolage e attività manuali, e poi c’è la sala giochi, provvista di parete per
l’arrampicata, biliardino, calcetto, minigolf, play station formato maxi. Per vedere un film in dolby surround nulla di
meglio della sala cinema con almeno quaranta posti a sedere e un grande schermo home theatre. Mentre per
scaricare l’adrenalina accumulata durante il giorno c’è un’intera mansarda con tappeti di gomma e pungiball
protetti da spondine antiurto.
GOLOSITA’ (PIZZA, TORTE E KAISERSCHMARRN) COTTE NEL FORNO A LEGNA DELL’HOTEL
Hotel Sonnwies, Via Alter Rungerr 20, Luson – Alto Adige (BZ), Tel. 0472 413533,
www.sonnwies.com
E’ il dolce preferito dai bimbi, ma anche i genitori finiscono per intingerne le dita (quando ne avanza): il
Kaiserschmarrn è un dessert tipico della cucina tedesca e austriaca, molto popolare sopratutto in Baviera. Si tratta
di una omelette dolce “stracciata” (cioè quando è cotta viene fatta a pezzi) servita coperta da zucchero a velo, e
accompagnata con della composta di frutta o della marmellata. All’Hotel Sonnwies si impara a farla già dalla
tenerissima età, complici gli innumerevoli laboratori di cucina, giardinaggio, musica, organizzati nella fattoria
agricola alle spalle dell’hotel. Qui regna un grande camino a legna dove infornare pizze e torte, una stalla con
mucche, vitelli, pony, capre, pecore e conigli, un fienile per abbandonarsi ai salti sul fieno, un accampamento da
baby indiani, uno snow park con tappeto magico, tubi e giochi nella neve, e un fantastico pendio per slittare e
rotolare nella neve in assoluta sicurezza. L’assistenza all’infanzia è garantita dai quattro mesi di età (per 35 ore
settimanali), l’animazione (per 70 ore settimanali) a partire dai due anni.
GRAPPE, IDROLATI, E PIATTI VEGETARIANI CREATI NELLA DISTILLERIA DELLE ERBE DELL’HOTEL
TUTTANATURA
NaturHotel Lüsnerhof, Via Rungg 20, Luson – Alto Adige (BZ), Tel. 0472 413633, www.naturhotel.it
oppure www.luesnerhof.it
Cosa più unica che rara, i corsi di cucina del NaturHotel Lüsnerhof si tengono nella distilleria delle erbe dell’hotel.
Qui vengono confezionati idrolati, grappe, oli di cucina e creme per i trattamenti benessere, con rami di ginepro,
pino mugo, cirmolo raccolti sull’Alpe di Luson. Dall’orto dell’hotel provengono invece frutta e verdura come fragole,
lamponi, ribes, zucchini e rape, insieme ad essenze aromatiche come la menta, la rucola, la santoreggia, il
cerfoglio, la maggiorana, la melissa. Con i frutti del bosco o le varietà acquistate dai contadini della Valle di Luson
si confezionano marmellate biologiche e conserve di frutta, con le erbe officinali si preparano ogni giorno ottimi
infusi dalle proprietà rigeneranti: salvia contro il mal di gola, pino mugo per sbloccare le vie respiratorie, alchemilla
per lenire la sindrome premestruale o la dissenteria. Anche le ricette protagoniste dei corsi di cucina sfruttano gli
ingredienti del territorio, nel pieno rispetto della filosofia a km zero: latte, burro e formaggio dalle malghe della
zona, formaggio di capra dal maso Blauschmidt di Luson, uova delle galline rigorosamente allevate all’aperto del
maso Flitzhof; burro dai vicini di casa, lavorato fresco e al momento, garantendo il massimo della qualità e della
genuinità. Il NaturHotel Lüsnerhof ha anche una sorgente privata che ne rende l’acqua potabilissima in ogni
ambiente comune e nelle camere.
CONTATTI PER LA STAMPA:
SinergicaMente Ufficio Stampa
www.sinergicamente.it
[email protected]
Tel. + 39 334 84 53 705