Anno bello, brutto o metà e metà?

Transcript

NUMERO 1
Quattordicinale Fortnightly - Anno XVII - Giovedì 16 Gennaio 2014
TRAVEL INDUSTRY
FORMAZIONE
WEB
Alpitour si concentra
sui margini
Uno studio sul
rapporto scuola-lavoro
Fare Seo a livello
internazionale
PAGINA 2
PAGINA 6
PAGINA 4
®
OPPORTUNITÀ DI LAVORO • INCONTRO DOMANDA ED OFFERTA • INFORMAZIONE NEL CAMPO DEL TURISMO IN ITALIA ED ALL’ESTERO • ALBERGHI - VILLAGGI TURISTICI - RISTORANTI - BAR - COMPAGNIE AEREE - CATERING MARITTIMO, AEROPORTUALE, FERROVIARIO E TUTTO QUANTO FA TURISMO • AGENZIE VIAGGI/T.O. • OPPORTUNITÀ AZIENDE CESSIONI E RILIEVI
 Editoriale
 In primo piano
Anno bello,
brutto o metà
e metà?
Il nostro Cliente è una catena internazionale di Hotellerie & Leisure fra le più prestigiose
al mondo.
Per uno dei propri Hotel, struttura di altissimo livello a 5 stelle situata a Venezia, stiamo
ricercando la:
■ di ANTONIO CANEVA
Sede di Lavoro: Venezia
L’anno nuovo come sarà: bello, brutto o metà
e metà? La filastrocca di Gianni Rodari finisce:
«per il resto anche quest’anno sarà come gli uomini lo faranno».
E allora lì sì c’è di che preoccuparsi. Per esempio, iniziare l’anno con aumenti di costi. Un piccolo
campionario: il tormentone Tasi, il 5% delle autostrade (l’aumento del costo della vita Istat 2013 è
stato dell’1,2%), che inciderà non solo direttamente sugli automobilisti ma anche, e soprattutto, sulle
merci trasportate via gomma (che in Italia sono la
maggioranza), oppure i 10 centesimi del Corriere
della Sera, che si possono pur evitare, acquistando per esempio la Repubblica; ma la lettura del
proprio quotidiano è un’abitudine.
Le abitudini sono pervicaci, come quelle cattive
della politica, rivelate anche da piccoli episodi.
Il ministro dei Beni e attività culturali e del turismo, Massimo Bray, con enfasi, ha inaugurato
il restaurato museo di Reggio Calabria che, finalmente, espone i bronzi di Riace e ha ricordato che,
grazie al lavoro suo e di tutti i funzionari del ministero, si è riusciti ad aprire al pubblico quello che
è una delle eccellenze del nostro paese, perché
l’Italia può primeggiare nel turismo e nella cultura
e che… bla, bla, bla...
Peccato che il museo sia stato riaperto con
due anni di ritardo sui programmi (ha ragione, è
positivo, in genere i ritardi sono maggiori) e che
il ministro sia in carica da pochi mesi e quindi,
anche se ci fosse un merito, questo non sarebbe
da ascrivere alla sua azione.
Cattive abitudini che continuano, non seguendo la rivoluzione della terra attorno al sole: sono
perenni.
Qualcosa si muove però, finalmente, riguardo
l’Expo: almeno si è cominciato a sensibilizzare il
pubblico su questo tema, si iniziano a intravvedere
fatti concreti (pochi, ma ci sono), e ci auguriamo
che continuino, per non perdere l’ennesima opportunità.
Dicono che questo sia l’anno del segno zodiacale dei gemelli (il mio); mi auguro allora che, per
noi tutti, finalmente le poche notizie positive che
arrivano si trasformino in valanga, spazzando via
anni veramente difficili. E poi, se come dice Rodari,
l’anno nuovo sarà come gli uomini lo faranno, noi
vogliamo pensare positivo e farlo bello.
Prima Governante (Executive Housekeeper) – Rif. H14100
Il Ruolo
Il Dipartimento di Housekeeping è responsabile della pulizia dell’Hotel e dei servizi di
lavanderia.
La prima Governante è responsabile della pianificazione delle attività del dipartimento
nel day – by – day e nel medio-lungo periodo.
Principali Responsabilità:
∑
Gestire le attività quotidiane dei Dipartimenti di Housekeeping e di Lavanderia.
∑
Gestire le attività di budgeting, forecasting, e financial planning del
dipartimento.
∑
Gestire la selezione, la formazione e lo sviluppo dei propri collaboratori
garantendone la massima soddisfazione, la loro produttività, e la soddisfazione
degli ospiti.
∑
Garantire ed implementare gli standard dell’Hotel.
∑
Condurre regolarmente ispezioni dell’hotel al fine di assicurare l’aderenza
della struttura agli standard di pulizia e manutenzione.
∑
Coordinare le attività del dipartimento con quelle degli altri dipartimenti per
garantire i massimi livelli di comunicazione e cooperazione nell’ottica della
soddisfazione degli ospiti.
∑
È il responsabile ultimo del monitoraggio dei consumi e degli ordini di
rimpiazzo di ospiti e forniture per il cleaning.
∑
Assicurare il rispetto degli standard e delle policy di sicurezza.
∑
Garantire che lo standing del team sia elevato ed opportuno rispetto agli
standard dell’Hotel.
∑
Gestire il personale e le eventuali problematiche relative alla divisione in
ottemperanza alla normativa giuslavoristica e civile.
∑
Organizzare regolari turni di servizio
Requisiti
∑
Laurea o cultura equivalente
∑
Consolidata esperienza in ruolo analogo all’interno di catene internazionali di
hotellerie con un’esperienza gestionale di almeno 2 anni)
∑
La conoscenza fluente dell’italiano e dell’inglese (scritto e orale) rappresenta
un requisito mandatorio.
∑
Capacità di gestire le relazioni a tutti i livelli
∑
Doti di leadership
∑
Attenzione al dettaglio
∑
Conoscenza di software di contabilità e capacità di analisi di budget.
∑
Conoscenza dei principali strumenti IT.
Human Value garantisce la pari opportunità (L. 903/77). Gli interessati sono invitati
a visionare sul sito www.humanvalue.it l’informativa relativa al trattamento dei dati
personali (art. 13 D.Lgs 196/03).
Human Value è la Business Unit del Gruppo Support HR solutions responsabile delle attività di Executive
Search & Selection (Aut.Min. 7895/RS).
I consulenti Human Value affiancano ogni giorno, con passione e spirito innovativo, i talenti del top e middle
management e gli specialisti funzionali nella ricerca di un lavoro che soddisfi le loro aspettative e ne valorizzi
le potenzialità, individuando le migliori opportunità offerte da importanti aziende italiane e internazionali.
Human Value. La massima espressione del talento.
SARDEGNA
Varie figure
a pagina 11
MONTEPULCIANO
SIENA
Varie figure
a pagina 12
LAGO DI LUGANO
ITALIA
Varie figure
a pagina 13
JOB IN TOURISM
®
Via Giuseppe Mussi, 4
20154 Milano
Tel. 02 48519477 - 02 43980431
Fax 02 48025154
e-mail: [email protected]
www.jobintourism.it
ASSOCIATO ALL’UNIONE
STAMPA PERIODICA ITALIANA
2
Giovedì 16 Gennaio 2014
travel industry
Alpitour si concentra sui margini
A quasi due anni dal suo insediamento, l’a.d. Gabriele Burgio traccia un primo bilancio
M
■ di Massimiliano Sarti
te dai volumi. Finché questi erano in crescita, l’attività
era sana. Con l’inizio della crisi, invece, le strutture con
eno costi e meno ricavi, ma più mar- costi fissi elevati e margini bassi hanno sofferto molto.
gini. È la medicina, tanto semplice Abbiamo quindi assistito a una generale tensione verso
quanto lapalissiana, che l’ammini- il riequilibrio del mercato. In Italia, operano però oggi
stratore delegato e presidente Ga- ancora circa 300 tour operator. Direi perciò che c’è anbriele Burgio, in sella ad Alpitour cora bisogno dei loro servizi, soprattutto quando sono
dal 2012, sta somministrando al di qualità.
più grande tour operator italiano per rimetterlo sulla
D. Da cosa si giudica un buon prodotto nell’ambito
strada della redditività. Il bilancio chiuso al 31 ottobre del tour operating?
2013 racconta così di una riduzione del revenue, passato
R. Questo è un lavoro soggetto a molte variabili, non
da 1.056 a 990 milioni di euro, più che compensata, però, tutte dipendenti dalla propria volontà. L’importante alda una crescita di circa il 60% dei marlora è essere perfetti in tutto ciò che è
gini operativi lordi (Mol), saliti da 11 a
sotto il nostro diretto controllo. Ed è
17 milioni di euro. «La fissazione sui riproprio quello su cui ci siamo concencavi è una mania tutta italiana», chiosa
trati quest’anno noi di Alpitour, tanto
Burgio che, prima di essere chiamato
da aver ridotto il numero delle lamenal timone di Alpitour è stato per anni
tele ricevute di più del 50%.
l’a.d. della compagnia alberghiera spaD. Oltre alla riduzione delle aree di
gnola Nh Hoteles. «Altrove si ragiona
business, parte del miglioramento dei
in maniera differente: l’importante è
margini registrato è da imputarsi anche un’azienda guadagni, generi profitche a una decisa razionalizzazione dei
ti. La riduzione del revenue l’abbiamo
costi. Di che cifre si tratta e come avete
quindi pilotata noi uscendo da attività
ottenuto i risparmi?
Gabriele Burgio
lontane dal nostro core business, come
R. Stiamo parlando complessivaper esempio il turismo religioso o il golf.
mente di 12 milioni di euro. Però non
In altre parole, abbiamo ridotto i volumi, non il business,
abbiamo scoperto nessun segreto, ma semplicemente
concentrandoci sui nostri punti di forza, e razionalizzan- sfruttato opportunità alla portata di qualsiasi gestione:
do quanto più possibile i costi».
abbiamo ridotto le sedi da quattro a una, tagliando i
Domanda. Andiamo con ordine: prima della crisi costi per affitti e pulizie, e abbiamo diminuito sensibilsembrava che, nel comparto dei viaggi organizzati, le mente il numero di cataloghi stampati, risparmiando
vittime predestinate della rivoluzione web sarebbero con questa sola iniziativa ben 3 milioni di euro nell’arco
state le agenzie. Oggi, invece, passato il ciclone e sol- di 18 mesi. Abbiamo inoltre ridiscusso i contratti con i
levata la polvere, seppur in un contesto non facile per nostri fornitori e con le utenze. Tutte attività che pronessuno, si scopre che le imprese ad aver sofferto di più
seguiranno anche quest’anno, tanto che prevediamo di
sono state quelle legate al tour operating. Persino voi poter inserire, nel bilancio 2014, risparmi per ulteriori
siete passati da un significativo cambio di proprietà, 6 milioni di euro.
con i fondi di private equity Wise e Hirsch, che hanno
D. Razionalizzare i costi e ridefinire il perimetro del
acquistato a fine 2011 Alpitour, rilevandola dalla Exor, business non sono mai, però, operazioni completamente
la holding finanziaria della famiglia Agnelli. Che cosa indolori per il personale coinvolto. Come avete provato
è successo?
a limitare i danni?
Risposta. Il tour operating è un business dipendenR. In effetti, soprattutto nel 2012, c’è stata una riallocazione delle risorse tra le diverse divisioni del gruppo.
Ora però si stanno vedendo i frutti, per cui il morale è
alto. Una materia a parte è naturalmente l’Egitto che,
dopo lo sconsiglio della Farnesina, è diventata una meta
off-limit per i turisti italiani, con tutte le conseguenze negative che la perdita di una destinazione così importante
ha evidentemente comportato per noi. In questo caso,
abbiamo quindi optato per una contratto di solidarietà,
che ha contenuto gli effetti della crisi locale sui livelli di
occupazione del nostro gruppo.
D. A proposito di Egitto: come avete affrontato l’emergenza?
R. È stato un momento difficile: un po’ come fermare
Una destinazione Alpitour
di colpo una macchina lanciata al massimo della velo-

Le ultime mosse
del tour operator
Non si ferma, in casa Alpitour, la riorganizzazione
avviata nel 2012, con l’arrivo di Gabriele Burgio alla
guida del tour operator piemontese. Recentemente
è stata, in particolare, costituita una nuova direzione generale business, alla quale rispondono ora
tutte le divisioni. Alla sua guida, Carlo Stradiotti,
già amministratore delegato di Neos, la compagnia
aerea del gruppo Alpitour. Le varie attività del tour
operator sono state poi raggruppate in due nuove
divisioni, con una marcata distinzione non solo
della proposta turistica, ma anche della gestione
commerciale, nonché degli strumenti di promozione, di marketing e di distribuzione. Le funzioni voli,
yield, assistenza e animazione continuano, invece,
a essere gestite da una piattaforma comune. La
divisione Alpitour raggruppa perciò oggi il brand
omonimo, nonché quelli Villaggi Bravo e Karambola; Francorosso, invece, comprende il proprio
marchio e quello Viaggidea. La direzione Alpitour
è andata ad Andrea Gilardi, mentre quella di Francorosso a Pier Ezhaya.
cità. Credo che i semplici numeri possano rendere bene
l’idea: in un giorno solo, tra mail e telefonate, abbiamo
riprotetto qualcosa come mille persone, offrendo opportunità alternative e rimborsi ad hoc. Un vero e proprio
ponte aereo di 28 velivoli in due giorni ha poi riportato
indietro tutti i nostri clienti che si trovavano in quel
momento in Egitto.
D. Per concludere: quali parti della sua esperienza
passata in Nh Hoteles le sono oggi più utili nell’affrontare le sfide Alpitour?
R. Credo che la parola chiave sia esperienza: è utile
avere già avuto la possibilità di essere il numero uno di
una grande impresa. Per il resto sono due mondi molto
differenti.
D. In fondo, però, si parla pur sempre di turismo...
R. Sì, ma l’industria alberghiera è completamente
diversa: si trova il giusto equilibrio qualità-prezzo e poi
si replica lo stesso modello in destinazioni e paesi differenti. Nel tour operating, invece, si parla di un prodotto
verticale, che bisogna costruire e poi vendere. La valutazione dei rischi è un momento fondamentale: bisogna
saper fare trading e anticipare i trend della domanda. E
poi i costi legati ai processi e alle incombenze burocratiche sono notevolmente superiori. L’unico vantaggio,
rispetto all’hôtellerie, è che un hotel, una volta costruito,
non lo sposti più; nel tour operating, invece, può permetterti di riallocare velocemente le risorse. Ma per farlo,
devi avere una conoscenza perfetta del mercato e dati
precisissimi. Insomma è tutto estremamente eccitante,
ma altrettanto sfidante.
3
trend
Agire oggi per non piangere domani
Una lettera aperta sottolinea i mali di un paese incapace di sfruttare le proprie potenzialità
■ di Silvio Magarò
Il ritornello delle occasioni mancate. Da quanto tempo
sentiamo continuamente ripetere che l’Italia non sfrutta
appieno le proprie potenzialità turistiche, facendosi sopravanzare da competitor più attrezzati e soprattutto più
propensi ad adeguare la propria offerta alle esigenze della
clientela internazionale? È un mantra ormai decennale
quello che ci viene raccontato dai vari rappresentanti pubblici e privati del paese, impegnati nel decantare le sperticate lodi della penisola, senza mai però essere in grado
di tradurre tante belle parole in risultati effettivi per il
comparto dei viaggi e dell’ospitalità. Non è quindi un caso
se all’alba di questo nuovo anno, vigilia di un importante
evento come Expo 2015, sia giunta in redazione una lettera
aperta, da un nostro affezionato lettore, che ancora una
volta lamenta l’assenza di un piano sistemico di rilancio
del comparto. Eppure, il turismo, se ben gestito, potrebbe
davvero rivelarsi la chiave di volta della tanto agognata
ripresa. Solo che, come disse Thomas Edison, «Il valore
di un’idea sta nel metterla in pratica».
L’
Italia e il turismo sono un connubio che
da secoli porta avanti l’economia del
paese. L’Italia è universalmente conosciuta come il «Belpaese»; ma cosa fa,
realmente, il nostro paese, per portare
avanti questa nomea e per accrescere il
valore aggiunto che il turismo può apportare? Ogni azienda
o attività produttiva, con la concorrenza dei nostri giorni,
non può permettersi di vivere di rendita.
È strano notare che, dai dati del 2012, l’Italia si colloca
solo al quinto posto tra le mete più visitate del turismo
mondiale, dietro a Francia, Stati Uniti, Cina e Spagna. Certamente Usa e Cina sono due macro-potenze inavvicinabili
per capacità economiche, risorse e organizzazione. Ma come
mai davanti a noi troviamo un paese come la Spagna? Sì,
proprio la Spagna: i nostri cugini affrontano la stessa crisi
che attanaglia l’Italia; non possono vantare le opere d’arte
che arricchiscono i nostri musei e i nostri centri storici;
non hanno la varietà naturalistica che offre il nostro paese
(montagne, mare, laghi, cascate, località termali...); non si
avvicinano minimamente alle eccellenze enogastronomi-

Chi è Silvio Magarò
Da quasi cinque anni impegnato nel settore f&b
come manager di una piccola catena di ristoranti,
attiva anche a New York dove ha coordinato lo
startup dell’attività, Silvio Magarò si definisce un
trentenne appassionato di turismo, perché «sin
da piccolo andavo in giro con l’atlante come se
fosse la mia copertina di Linus». Laureatosi presso
l’università di Roma 2 Tor Vergata, ha studiato economia dei beni culturali e della comunicazione.

Dieci punti per il rilancio del turismo
Esistono, a mio avviso, dieci punti focali prioritari, che
andrebbero considerati, approfonditi e implementati se
si vuole davvero lavorare al rilancio del turismo in Italia:
1. Analizzare i principali flussi turistici (provenienza, lingue, abitudini) e lavorare per avvicinarsi al
consumatore e soddisfarne le esigenze.
2. Ricerche ed analisi di mercato: chi e perché
viene in Italia? Cosa sceglie? Cosa si aspetta?
Cosa cerca?
3. Chi e perché non viene in Italia? Aumentare l’appetibilità del paese e la conoscenza di mostre,
eventi, musei...
4. Studiare le tendenze e i trend dei vari target.
5. Adeguare le strutture ricettive agli standard europei e mondiali.
6. Risorse umane: formare e attirare personale specializzato e di eccellenza.
7. Consolidare e facilitare gli accordi con i grandi
tour operator mondiali per promuovere il paese
e le sue ricchezze.
8. Creare sinergie tra amministrazioni locali e governative per facilitare la comunicazione sia topdown sia bottom-up.
9. Favorire l’inserimento di grandi gruppi alberghieri
internazionali per garantire al consumatore standard di qualità coerenti e, ancora meglio, aiutare
le catene nostrane a crescere.
10. Unificare e/o creare una cooperazione tra le
varie istituzioni al fine di remare verso obiettivi
comuni.
Sondaggio di Job in Tourism
che di cui noi siamo cultori. E allora, come mai si trovano
lì? Come mai il mercato turistico spagnolo porta oltre 55
miliardi di dollari Usa al paese, mentre quello italiano ne
porta poco più di 40?
Questo deve essere un campanello d’allarme per il nostro
paese: agire oggi per non piangere domani. Il turismo può
e deve essere il trampolino di lancio per uscire dalla crisi.
Perché è un comparto in grado di trainare non solo il settore
ricettivo (hotel, b&b...), ma anche il commercio e l’intero
settore dei servizi. Non solo: incide sul pil italiano per oltre
il 10% del totale e offre lavoro a più dell’11 % degli occupati
complessivi. E allora perché non concentrarsi in maniera
maniacale sullo sviluppo e sulla crescita di questo settore?
Perché non mirare verso il primo posto nella classifica delle
mete più visitate?
È di nuovo scontro tra gli alberghi e le agenzie online
(Olta). Secondo una recente dichiarazione della Hotrec,
l’associazione europea degli hotel, dei caffè e dei ristoranti di cui fa parte anche l’italiana Federalberghi,
le grandi agenzie web, con le loro clausole restrittive,
impedirebbero la libera concorrenza nel mercato alberghiero. Cosa ne pensate?
1)È vero, le Olta abusano del loro potere dominante applicando clausole troppo stringenti 50%
2)
Gli alberghi devono adeguarsi al nuovo modo di fare
business e al sempre maggiore potere delle Olta
8%
3)Per creare un miglior rapporto con le agenzie online basterebbe eliminare la parity rate
42%
Commento: se da un lato il voto fa emergere il risentimento di
molti operatori verso le agenzie online, dall’altro c’è il desiderio
di aprirsi al mercato e-commerce, abolendo i vincoli imposti
della parità tariffaria.
“cambi di direzione”
CHI
dove
come
Alessandra Laterza
Hotel Capo d’Africa
«A seguito di un’analisi di
Direttore
Via Capo d’Africa, 54
geomarketing, abbiamo ri-
Lauratasi in scienze politiche
00184 Roma
levato che sono nati in zona
con indirizzo comunicazione
Tel 06 772.801
innumerevoli bed & breakfast
alla Luiss di Roma, Alessandra
Fax 06 772.80801
- affittacamere di lusso, che
Laterza ha maturato consoli-
[email protected]
iniziano a rivelarsi dei veri e
date competenze di marketing
www.hotelcapodafrica.com
propri competitor. Pertanto,
per fronteggiare la concor-
in ambito alberghiero, assumendo ben presto, tra l’altro,
da dove
renza e distinguerci sul mer-
l’incarico di direttore commer-
Hotel Capo d’Africa
cato, vogliamo ampliare la
ciale del Visconti Palace Hotel
Visconti Palace Hotel
gamma dei nostri servizi e in
e dell’Hotel Capo d’Africa di
Roma
particolare di quelli relativi al
Roma, che conserva ancora
Direttore commerciale
food & beverage. Puntiamo
oggi dopo la recente nomina
a un effetto wow: a stupire
a direttore dello stesso Capo
cioè l’ospite e a farlo sentire
d’Africa.
importante».
4
web
Fare Seo a livello internazionale
Cinque consigli per ottimizzare la visibilità online del proprio sito sui mercati esteri
O
■ di Marco Beaqua
ggi nessuna impresa impegnata online
può fare a meno della Search engine
optmization (Seo), ossia di quell’insieme di tecniche grazie alle quali si prova a rendere le proprie pagine il più
visibile possibile sui principali motori
di ricerche del World wide web. Il problema è che «molte
compagnie spendono sì migliaia di dollari in attività di Seo
ma, una volta individuata la strategia ritenuta migliore,
tendono a replicarne pedissequamente il modello su tutti
i mercati, senza preoccuparsi di adeguarlo ai vari contesti
a cui si rivolgono», spiega Job Ritzdorf, della società di
consulenza americana Moravia. «Un simile atteggiamento rappresenta tuttavia un errore davvero costoso, perché un approccio univoco
alla comunicazione online
non funziona quasi mai.
Anzi può persino causare la perdita di potenziali
clienti». Ecco allora che
la società a stelle e strisce,
specializzata in strategie di
internazionalizzazione del
business, ha elaborato una
lista di cinque consigli utili
a massimizzare le tecniche
Jon Ritzdorf
Seo nei mercati globali. Non
tutti, naturalmente, sono
facilmente applicabili da un singolo hotel, o anche da un
piccolo gruppo alberghiero. Tuttavia, conoscere quali siano i meccanismi migliori, per avvicinarsi agli internauti di
ogni angolo del globo, rappresenta sicuramente un punto di
riferimento importante con cui confrontarsi, quando si studia la propria strategia promozionale sui canali dell’online.
Localizzate le parole chiave
Come si può, per esempio, ottimizzare un sito per il
mercato indonesiano, o per quello brasiliano, o ancora per
quello sudafricano? È davvero illusorio pensare di attirare
i consumatori di paesi tanto diversi tra loro utilizzando
gli stessi termini di cui si servirebbe un abitante di New
York (o nel nostro caso di Roma o di Milano, ndr). Occorre
quindi condurre una ricerca delle parole chiave più utili a
ogni singolo mercato e non limitarsi semplicemente a tradurre quelle utilizzate nel proprio contesto di riferimento.
Utilizzate domini specifici per ogni nazione target
Certo, il classico indirizzo .com è universalmente riconosciuto; non permette, però, un’ottimizzazione davvero
efficiente del sito. Meglio, invece, usare i domini specifici
di ogni singola nazione a cui ci si rivolge.
Utilizzate hosting provider locali
Trovare hosting provider nel paese, o nella regione,
che si intende raggiungere è un buon modo per supportare i propri investimenti Seo e per dimostrare la
propria presenza nell’area.
Studiate gli aspetti legali di ogni singolo paese
Nazioni differenti hanno regole diverse in
tema di Url localizzati. Alcuni, per esempio, richiedono una presenza stabile nel proprio paese prima di rilasciare un indirizzo dotato di
dominio nazionale. Più si riescono tuttavia a
localizzare le proprie informazioni, e i propri
contenuti, meglio è in termini di Seo.
Siate sempre più social
Facebook è sicuramente il social network più diffuso
al mondo, ma non è certo l’unico. I cinesi, per esempio, amano Renren e Weibo, i russi adorano Vkontakte, mentre i vietnamiti da qualche tempo hanno
Mimo. Se l’obiettivo è quindi quello di ottimizzare le
strategie Seo a livello globale, servirsi del social network sbagliato può rivelarsi una mossa decisamente
controproducente.
Alpi protagoniste del Ladinia,
nuovo hotel-rifugio di Corvara
■ di Marco Bosco
All’insegna della tradizione e del rispetto per la cultura
dell’arco Alpino. È questa la filosofia alla base del nuovo Berghotel Ladinia, recentemente inaugurato a Corvara in occasione dell’apertura della stagione invernale. Gestita oggi dalla
famiglia Costa, già titolare del Leading La Perla, la struttura è
stata il primo esercizio ricettivo del paese, come dimostra il numero 1 della sua licenza, rilasciata a Cesco Kostner. L’edificio
è stato ristrutturato nel rispetto dell’architettura originaria:
gli unici interventi sono stati infatti effettuati negli interni, per
ripulire i locali, sistemare l’ingresso e la vecchia stube, nonché
ovviamente adattare alle nuove esigenze degli ospiti le 13 camere dell’hotel. È stato poi cambiato il nome della struttura,
da albergo Ladinia a Berghotel Ladinia, «perché deve essere
un punto di ristoro che assomigli più a un rifugio che a un albergo. Così è sempre stato e così dovrà essere anche in futuro,
nel rispetto di Cesco e dei desideri espressi dai proprietari»,
dichiarano gli stessi membri della famiglia Costa. «La nostra
filosofia è il rispetto per le Alpi: dal bancone del bar, ai vini,
fino alla cucina, che sarà tipica dell’arco alpino». E proprio a
proposito di cucina, nel box in basso potrete scoprire la ricetta
delle Mousseline di patate della Val Pusteria con uovo poché
croccante, del nuovo chef del Ladinia, Pasquale Tozzi.
 Mousseline di patate della Val Pusteria
con uovo poché croccante
Ingredienti per 4 persone
Per la mousseline: 500 g di patate bollite e sbucciate; 150 g di burro; 200 g di panna; sale, pepe e
noce moscata qb.
Per le uova: 4 uova di media grandezza allevate a
terra; 200 g di briciole di pücia pusterese; 1 l di olio
di semi per friggere; aceto di vino bianco qb.
Procedimento
Per la mousseline: bollire le patate, lasciarle raffreddare, pelarle
e schiacciarle.
Far quindi bollire a parte anche
la panna con la
noce moscata,
il pepe e il sale.
Mettere le patate schiacciate
Pasquale Tozzi
in planetaria;
iniziare poi a far girare con la frusta mentre si versa
la panna a filo. Una volta versata tutta la panna, aggiungere il burro precedentemente tagliato a cubetti.
Lasciar montare per qualche minuto fino a quando
non risulti un impasto spumoso e liscio. Aggiustare
di sapore.
Per l’uovo poché fritto: cuocere l’uovo a vapore a 68 gradi per 20 minuti. Sgusciarlo e, con
l’aiuto di una schiumaiola, adagiarlo sulle briciole di pücia. Impanarlo quindi bene con l’aiuto di un cucchiaio. Portare poi l’olio di semi
in friggitrice alla temperatura di 180 gradi
Sempre con l’ausilio di un cucchiaio da cucina, prendere l’uovo e immergerlo nell’olio.
Lasciar friggere per pochi minuti (circa 2), scolarlo
e asciugare bene con carta assorbente.
Presentazione
Scaldare la mousseline, versarla in un piatto fondo
e, al centro, adagiarvi sopra l’uovo poché fritto.
5
professioni
A.D.A.
Associazione Direttori Albergo
tel. 06 35403933
www.adanet.it
A.I.B.E.S.
Associazione italiana barmen
e sostenitori
tel. 02 29404565 - 02 29401685
www.aibes.it
A.I.C.R.
Associazione Vice direttori
e Capi ricevimento
di alberghi 4 e 5 stelle
www.aicr-italia.org
A.I.D.A.
Associazione Internazionale
Direttori d’Albergo
www.aidamanager.com
AIFBM
Associazione Italiana F&B Manager
Tel.02 6691692
www.aifbm.com
A.I.R.A.
Associazione Italiana
Impiegati d’Albergo
tel. 02 5455041
www.airaclub.it
Associazione Italiana Maggiordomi
Tel. 02 89058297
cell. 349 6187963
www.maggiordomi.it
A.M.I.R.A.
Associazione Maîtres Italiani
Ristoranti e Alberghi
tel. 02 49458768
www.amira.it
A.N.G.
Associazione Nazionale Governanti
tel. 333 4778710 - 333 7467415
www.angitaly.it/index.htm
ASSOCIAZIONE
PROFESSIONALE
CUOCHI ITALIANI
tel. 02 76115315
www.cucinaprofessionale.com
E.H.M.A.
European Hotel Managers Association
tel. 06 4818888
www.ehma.com
EURO-TOQUES ITALIA
Associazione
Europea di Cuochi Professionisti
tel. 0521 525223
www.euro-toques.it
FAIPA
Federazione delle Associazioni Italiane
dei Portieri d’Albergo “Le Chiavi d’Oro“
www.faipa-lechiavidoro.org
F.I.C.
Federazione Italiana Cuochi
tel. 06 4402178 - 06 44202209
www.fic.it
solidus
I Professionisti dell’Ospitalità Italiana
www.solidusweb.it
U.I.P.A.
Unione Italiana Portieri d’Albergo
[email protected]
www.lechiavidoro.org
Celebrando un maestro
La cronaca della ventunesima edizione del trofeo dedicato a Nino Cedrini
E
■ di Carmine Lamorte*
rano in 14 i barman che si
sono dati appuntamento al
Pozzo Cocktail Bar di Pavia
per contendersi la ventunesima edizione, primo Mixology contest, del prestigioso trofeo Nino Cedrini. Una competizione
che oggi può a buon titolo definirsi uno dei
più storici tra i concorsi per cocktail, ma che
tuttavia ha anche saputo rinnovarsi nel corso
degli anni, rinverdendo una tradizione risalente all’ormai lontano 1991, quando prese
vita la sua prima edizione nei fastosi saloni
dell’hotel Regina Palace di Stresa, sul Lago
Maggiore.
Alla base dell’evento, l’idea di ricordare
ogni anno la figura di un grande maestro
barman come Nino Cedrini, che a tanti
giovani, nel corso della sua lunga carriera,
ha saputo insegnare il mestiere. Organizzatori della competizione, uno dei rari concorsi specificamente pensati per celebrare
la professionalità del barman e della sua
figura, un gruppo di amici, riunitisi nel comitato Nino Cedrini.
Ma veniamo alla gara:
il concorso
prevedeva la
realizzazione
di una ricetta originale,
ispirata al
Da sinistra, Sandro
nuovo metoCedrini, Carmine
do Mixology,
Lamorte e Alberto
che fonde
Fugulin
il working
flair, con la
ricerca molecolare e lo stile vintage. A giudicare i barman in competizione, oltre al
sottoscritto, vi erano il giornalista Stefano
Ninchevich, il brand manager di Velier,
Dom Costa, e il barman proprietario del
Drinkable, Alessandro Melis. Lo svolgimento della gara è stato quindi coordinato
da Fabio Firmo, ideatore del gruppo Nino
Cedrini e barman proprietario dell’ospitante Pozzo Cocktail Bar, nonché dal giovane
Mattia Pastori, bar manager del Bamboo
Bar dell’Armani Hotel di Milano. Il gruppo
Cedrini era inoltre rappresentato dal bar
manager del Regina Palace Hotel di Stresa,
Alberto Fugulin, e dallo stesso figlio di
Nino, Sandro Cedrini. Non solo: ai due si

I partecipanti
Luca Angeli del Four Seasons Firenze; Andrea Bianchi del Park Hyatt di Milano;
Renzo Bussi del Rolling Stones Cocktail Bar di Aosta; Francesco Cione dell’One
Apple Cocktail Bar e Ristorante Italiano di Montecarlo; Antonio Felaco dell’Antica
Posteria dei Sabbioni di Pavia; Walter Gosso del Societé Lutecè Cocktail Bar di Torino;
Francesco Mandrà del 1930 Cocktail Bar di Milano; Luca Marcellin del Four Seasons
Milano; Loris Melis del Magriffe Club di Legnano; Marianna Sichieri Mazzoleni di
Bergamo; Filippo Sisti del Palazzo Parigi Grand Hotel di Milano; Matteo Stafforini
dell’Annabella Cafè - Al Demetrio 1758 di Pavia; Massimo Stronati del Doping Club
di Milano e Mirko Turioni del Caffè 228 di Cavaglià (Biella).

I cocktail da podio
Wow me now
Pestare del basilico e della lemon
grass (citronella) con 4 cl di rum Flor
de Cana 12, 4 cl di Domaine du Canton
liquore allo zenzero e vaniglia, nonché
8 cl di succo di mela organico. Miscelare con la tecnica throwing e servire in
caraffina separata, con ghiaccio secco
messo nel bicchiere, in modo da sviluppare un vero effetto Wow.
Mediterranean Beauty
2 cl di acqua di pomodoro; 1,5 cl
è infatti aggiunto anche il giovane barman
Francesco Cione, proprio in quest’occasione nominato ufficialmente nuovo membro del gruppo. Dopo una lunga giornata
di prove e assaggi, in serata veniva quindi
finalmente decretato il vincitore della manifestazione, che ha visto trionfare il bar
manager del Four Seasons di Milano, Luca
Marcellin, grazie al suo cocktail «Wow
me now». Sugli altri due gradini del podio
di liquore al Framboise (lampone);
0,5 cl di sciroppo di zafferano; 6 cl
di vodka Stolychnaya. Da preparare
con la tecnica Stirr e servire nella
coppa Martini
Tintarella di Luna
5 cl di Buffalo trace Bourbon; 1 cl di
Dry orange curacao Pierre Ferrand; 2
cl di succo di clementina, 0,5 cl di oleo
saccharum lime, 0,5 cl di Vanil caramel
syrup, 1 cl di infuso di red exotic fruit
tea e 3 gocce di Creole bitters Truth.
sono poi giunti, nell’ordine, il bar manager
del Palazzo Parigi Grand Hotel, ancora di
Milano, Filippo Sisti, con il suo «Mediterranean beauty» e Matteo Stafforini
dell’Annabella Cafè di Pavia, con «Tintarella di Luna».
*Barman professionista e titolare della
società di consulenza Cl Professional
Aicr: appuntamento a Venezia
per l’assemblea nazionale
Si terrà subito dopo il presidio internazionale di Amburgo, di metà gennaio, l’assemblea nazionale della divisione italiana dell’Amicale internazionale dei vice direttori e
capi ricevimento di alberghi a 4 e 5 stelle (Aicr). Organizzata presso l’hotel Principe
di Venezia, la kermesse avrà infatti luogo tra il 31 gennaio e il 2 febbraio 2014; ricco, come sempre, il calendario degli appuntamenti: oltre
all’assemblea vera e propria sono infatti previste una visita guidata
della città, nonché cocktail e cene ad hoc, per celebrare degnamente
la vocazione amicale che anima da sempre l’intera attività dell’Aicr.
6
formazione
Lontano dai luoghi comuni
Uno studio del Porta di Milano sfata i pregiudizi più radicati sul rapporto scuola-lavoro
L
■ di Massimiliano Sarti
o scollamento scuola-lavoro e la propensione degli studenti degli alberghieri a scegliere
percorsi professionali diversi dal proprio indirizzo di studi sono alcuni dei luoghi comuni
più diffusi del settore. Ma è davvero così? I
dati raccolti nell’ultimo quinquennio dal Carlo
Porta di Milano sembrano smentire gran parte dei pregiudizi
più radicati: tra gli anni scolastici 2007-2008 e 2011-2012,
gli alunni diplomatisi presso l’istituto meneghino, diretto
dal preside Francesco Antonio Malaspina, hanno infatti
trovato impiego in una percentuale costantemente attestata
attorno al 70%, con un picco del 79,31% registrato nel 20092010 e un minimo del 68,04%, fatto segnare proprio durante
l’ultima rilevazione riferita al 2011-2012. Non solo: l’82%
degli occupati (2011-2012) lavora oggi proprio nel settore
turistico: il 20% in albergo, il 37% nei ristoranti, il 12% nei
bar e il 3% in pasticceria.
«L’idea di questa ricerca», spiega Massimo Casati, uno
dei docenti del Porta che ha curato lo studio, «è sorta dall’esigenza di capire quali risultati generasse il nostro lavoro di
insegnamento quotidiano. L’input iniziale è arrivato dalla
nostra commissione qualità interna. Io, insieme a un’altra
collega docente, Cristina Carrese, e con il sostegno tecnico
di Vitaliano Rubino, l’ho solo raccolto e portato avanti nel
tempo». La modalità è semplice: attorno al mese di luglio
dell’anno successivo al diploma, gli ex studenti del Porta
vengono contattati, prima via mail e ora telefonicamente,
I livelli occupazionali dei diplomati del Porta
nel quinquennio oggetto di studio
Due immagini del Carlo Porta
al fine di sottoporre loro un veloce questionario sulla loro
situazione lavorativa. «Una serie di domande che abbiamo
affinato nel corso degli anni, rendendole sempre più approfondite e segmentate, in modo da tracciare un quadro
quanto più esaustivo possibile degli effetti della nostra offerta formativa».
Durante l’anno scolastico 2011-2012, in particolare,
i diplomati del Porta sono stati 105. Di questi, gli autori
dell’indagine sono riusciti a contattarne 97, pari al 92,38%
del totale: a luglio 2013, il 68,04% del campione è risultato
quindi essere occupato, l’8,25% stava proseguendo gli studi
e il 23,71% era in cerca di prima occupazione. «Confrontando questi dati con quelli degli anni precedenti», racconta
ancora Casati, «appare evidente come i livelli di placement
siano rimasti sostanzialmente stabili, tenuto anche conto
della particolare situazione economica del paese. Di contro
è però aumentata la disoccupazione, a scapito soprattutto
della quota di studenti che ha deciso di proseguire gli studi».
Per la prima volta da quando si svolge l’indagine, la ricerca
condotta nel 2013 ha provato poi a scorporare i dati per area
di studio, scoprendo alcune differenze affatto trascurabili: a
trovare più facilmente occupazione paiono infatti essere gli
studenti di sala-bar (82%), seguiti da quelli di cucina (72%),
mentre qualche difficoltà in più incontrano gli allievi del
corso di front office (52%). «Le spiegazioni, naturalmente,
sono molteplici», riprende Casati. «Tuttavia è certo che i
diplomati al ricevimento affrontano oggi la concorrenza degli studenti di altri istituti, come quelli turistici, e persino
degli universitari, che sempre più spesso si trovano dietro al
bancone delle lobby alberghiere. È evidente, perciò che dobbiamo sforzarci di rafforzare ulteriormente le competenze
dei nostri allievi, soprattutto in ambito linguistico. Pensiamo
Dove lavorano, e con quale tipologia di contratto, gli studenti usciti nel 2012
perciò di sfruttare i momenti di attività extra-curriculari per
organizzare nuove lezioni di approfondimento. Quest’anno,
per esempio, abbiamo attivato una collaborazione con il Fai
proprio per migliorare le conoscenze culturali e artistiche
dei ragazzi del ricevimento».
Un altro dato interessante riguarda quindi la tipologia di
contratti con cui gli ex-allievi del Porta vengono assunti: se
l’11% di quelli usciti nel 2012 hanno infatti trovato un lavoro
a tempo indeterminato (erano il 53% nel 2007-2008), il 34%
lo ha ottenuto a tempo determinato, mentre il 24% è titolare
di un contratto di apprendistato e l’11% di un rapporto a
chiamata. Poco utilizzato appare invece lo stage (2%); significativa (9%), al contrario, è la percentuale di ex-studenti che
hanno dichiarato di aver reperito solamente un impiego in
nero. I dati del Porta sembrano infine confermare la scarsa
propensione, dei giovani italiani, ad allontanarsi da casa. Il
95% dei diplomati 2011-2012 attualmente occupati lavora
infatti in Italia: il 64% è rimasto a Milano, il 21% è impiegato in provincia e il 7% nel resto della Lombardia. Appena
il 3% e il 5% lavora invece rispettivamente in altre regioni
d’Italia o all’estero.
È chiaro comunque che l’indagine dell’istituto meneghino, data l’esiguità dei numeri considerati, non può certo
dirsi esaustiva. Pur tuttavia segnala senz’altro una tendenza
di fondo, che parla di una scuola sostanzialmente in linea
con quelle che sono le esigenze di mercato e soprattutto
in grado di fornire personale qualificato alle imprese del
comparto. A conferma di ciò, basti pensare che ben il 32%
degli occupati (sempre dell’anno scolastico 2011-2012) lavora oggi in grandi compagnie con più di 50 dipendenti. «Il
nostro studio s’inserisce però in un percorso più ampio, che
coinvolge anche altre scuole lombarde», conclude Casati.
«Il Porta, infatti, oltre a essere accreditato dal ministero
del Lavoro come soggetto che può stipulate convenzioni
per i tirocini post-diploma e per i contratti di apprendistato, è pure, insieme all’istituto Vespucci di Milano e al
De Filippi di Varese, tra i capofila del progetto Fixo: un
programma Fse – ministero del Lavoro teso ad aiutare le
scuole secondarie superiori e le università a realizzare e a
migliorare i servizi di placement, a cui la nostra commissione qualità inoltra i dati delle ricerche da noi condotte».
Speriamo quindi che l’iniziativa del Porta non rimanga un
caso isolato, ma venga imitato anche da altri istituti, in
modo da poter avere un quadro completo, e soprattutto
scevro da pregiudizi e incomprensioni, del delicato rapporto
scuola-lavoro.
7
realty
Quali certificazioni per l’ambiente
Uno sguardo sui più diffusi sistemi di valutazione in tema di eco-compatibilità degli edifici
■ di Vittorio Pedrotti
www.vittoriopedrotti.it
Breeam, Leed, protocollo Sbc, Itaca... Sigle e acronimi di certificati frequentemente citati da chi si occupa
di compatibilità ambientale degli edifici, ma di cui
troppe volte, tra i non addetti ai lavori, si stentano a
capire origini e obiettivi. Eppure la
crescita sostenibile è oggi una esigenza vitale di ogni sistema economico sviluppato, impegnato a preservare, anche per le generazioni
future, i livelli di benessere attuali.
Un obiettivo tanto importante che pure il Consiglio
europeo di Lisbona del 2000, nell’elaborare la propria
Agenda 2020, ha compreso, tra le linee di sviluppo da
perseguire, tutta una serie di traguardi legati proprio
al concetto di sostenibilità: la riduzione delle emissioni
di gas serra del 20% rispetto ai livelli del 1990, nonché
il contemporaneo aumento del 20% della proporzione
di utilizzo di energie rinnovabili e l’incremento di un
ulteriore 20% dell’efficienza energetica complessiva.
Impegni e dichiarazioni d’intenti di tale portata che
non possono non avere un’influenza diretta sui modi
di costruire e di progettare, anche se non soprattutto
in ambito ricettivo. Ecco allora che, nel suo consueto spazio dedicato all’hotel building, al design e alla
tecnologia, l’architetto Vittorio Pedrotti traccia una
panoramica sui più diffusi modelli di certificazione
ambientale attualmente in uso.
I
n Italia si è ormai acquisito il concetto di certificazione energetica dell’edificio, il cui ultimo riferimento legislativo è la legge n 90 del
3 agosto 2013, evoluzione di una sequenza di
normative dettate dalle direttive europee e finalizzate al contenimento del consumo di energia.
Tutt’altra cosa, invece, è il concetto di sostenibilità,
che appare per la prima volta nel 1987, definito dal
primo ministro norvegese Gro Harem Brundtland,
nel rapporto della commissione Onu per l’Ambiente
e lo sviluppo «Our common future», come il «soddisfacimento dei bisogni delle attuali generazioni senza
compromettere la capacità delle generazioni future
di soddisfare i propri». Un concetto, quest’ultimo,
ulteriormente esplicitabile in un grafico, detto della
Triple bottom line, che evidenzia come la sostenibilità
rappresenti la fusione di tre esigenze differenti: quelle
dell’ambiente naturale, dell’economia e della società.
A partire da tali presupposti, i protocolli di certificazione ambientale scaturiscono quindi da una progettazione che deve garantire, a ogni iniziativa, un
alto valore economico unito al più ridotto consumo di
risorse naturali possibile. In ambito più specificamente
ricettivo, esse contribuiscono quindi a elevare di quali-
tà un edificio, fornendo un attestato che è riconosciuto
Una delle prime evoluzioni in tale direzione è così
a livello internazionale.
oggi sicuramente il protocollo Sbc (Sustainable buI sistemi di valutazione ambientale hanno così ini- ilding challenge): un network internazionale, creato
ziato a svilupparsi nel Nord Europa, per poi diffondersi da più di 20 paesi per sviluppare uno strumento di
in tutto il mondo. Il primo modello, in particolare, fu verifica della sostenibilità ambientale delle costruil Breeam, messo a punto in Inghilterra a partire dagli zioni, evoluzione del precedente Gbc (Green building
anni 1990. Questi, che rappresentò una sorta di punto challenge), che è destinato a costituire, in futuro, lo
di partenza anche per l’elaborazione dei sistemi suc- standard globale di riferimento per la certificazione
cessivi, consiste in un certificato, energetico-ambientale degli edifici.
in cui il livello di performance di
In Italia, inoltre, dal 2005 è diffuso il protocollo Itaca
ogni edificio viene stilato tenendo (Istituto per la trasparenza, l’aggiornamento e la certiconto di punteggi intermedi, at- ficazione degli appalti): promosso dalle regioni, esso
tribuiti in base a diversi parame- permette di verificare la sostenibilità ambientale degli
tri, comprendenti indici relativi edifici e si basa su schede di valutazione relative ai conal consumo energetico, all’inquinamento, al risparmio sumi energetici invernali ed estivi, alla produzione di
idrico e alla “qualità” ecologica dei prodotti impiegati. acqua calda sanitaria, all’illuminazione naturale, alla
Fu però nel 1996 che venne realizzato il sistema at- quantità di energia elettrica prodotta da fonti rinnotualmente più diffuso, per la valutazione degli edifici
vabili, all’uso di materiali eco-compatibili, ai consumi
a livello energetico e ambientale. Si tratta del Leed di acqua potabile e al mantenimento delle prestazioni
(Leadership in energy & environmental design), mes- generali dell’involucro edilizio. Un ulteriore gruppo di
so a punto negli Stati Uniti e promosso, tra gli altri, indici di valutazione verifica poi l’incidenza dei carichi
dallo Us green building council: un’organizzazione ambientali, analizzando variabili come l’entità delle
dai molteplici interessi, che vede al proprio interno emissioni di gas serra, la produzione di rifiuti solidi
la presenza di tutta una
e liquidi, e la permeabilità
serie di categorie diffedelle aree esterne.
renti di attori, tra cui proNon solo: dal 2008 la
gettisti, imprenditori ediprovincia autonoma di
li, costruttori, ricercatori
Bolzano cura il progetto
universitari… In Italia, il
CasaClima Nature, quale
protocollo Leed cominciò
evoluzione di CasaClima,
a diffondersi a partire dal
per valutare l’eco-compa2008, grazie soprattutto al
tibilità dei materiali e dei
lavoro del Green building
sistemi impiegati nelle
council Italia, che adattò
costruzioni, oltre che per
alla realtà del nostro paese
analizzare le prestazioni
lo stesso sistema di certienergetiche degli involuficazione Leed. Costituito
cri edilizi. In tale conteda diverse sezioni, a cui
sto, ClimaHotel introduce,
vengono attribuiti diversi
all’interno delle strutture
punteggi, concorrenti a
alberghiere, delle misudefinire un edificio in base
re tecniche e strategiche
Il grafico della Triple bottom line
alla gerarchia basic, silver,
di gestione, coerenti con
gold, platinum, la grande
uno sviluppo sostenibile
novità del modello Leed consiste, in particolare, nel dell’attività turistica.
fatto che esso si può adattare a edifici con destinazioni
L’Associazione nazionale di architettura bioecologica
d’uso differenti.
(Anab) ha infine creato, nel 2005, il protocollo Sb100,
Sia il Leed, sia il Breeam presentano tuttavia un che ha la particolarità di essere pensato sia per un uso
punto di criticità comune, rappresentato dal fatto che intuitivo con un approccio diretto e immediato, sia per
entrambi sono applicabili unicamente alle specificità un uso professionale da parte di progettisti, tecnici
territoriali e geografiche in cui vengono effettivamente comunali, amministratori di immobili e imprese, con
implementati. La tendenza più recente è perciò quella la possibilità di attivare ulteriori approfondimenti e
di lavorare alla formulazione di uno strumento di se- ricerche.
conda generazione, in grado di permettere valutazioni,
Tutti obiettivi e programmi in itinere che stanno
sull’impatto e sulla performance ambientale di diversi
inevitabilmente modificando il modo di costruire e di
tipi di costruzioni, in base a un unico standard inter- progettare, vista la aumentata generale considerazione
nazionale di riferimento.
verso i problemi della sostenibilità ambientale.
a di
8
January 16th
Mobilities and Hospitable City
January 16th-17th, 2014
OME
C
L
E
W
Italian Geographical Society
Villa Celimontana
via della Navicella, 12
Rome
with the support of
con il patrocinio di
ation of
ent
partner tecnico
proposta eno-gastronomica di Gambero Rosso con i prodotti dell'area di
Pachino e Consorzio pomodoro IGP e Sicilia sud Orientale
------------------------------------------------------------------------------Scientific Board
Scientific
Board of the Italian Geographical Society
SERGIO
CONTI, President
SERGIO
CONTI,
President of the Italian Geographical Society
GREGOTTI
, Architect
VITTORIO
VITTORIO
Architect
GUZZETTI,GREGOTTI,
President of Cariplo
Foundation
GIUSEPPE
ARRA, University
of Milan “Bicocca”
EZIO M
GIUSEPPE
GUZZETTI,
President of Cariplo Foundation
OLIVA
, National
Institute ofof
Urban
Planners
FEDERICO
EZIO
MARRA,
University
Milan
“Bicocca”
SALVATORI, University
of Rome “Tor
Vergata”
FRANCO
FEDERICO
OLIVA, National
Institute
of Urban Planners
FRANCO SALVATORI, University of Rome “Tor Vergata”
NICOLÒ COSTA, Secretary, University of Rome “Tor Vergata”
Organizing
secretary
NICOLÒ
COSTA, Secretary, University of Rome “Tor Vergata”
ALESSANDRO RICCI, University of Rome “Tor Vergata”
Organizing secretary
For information,
please contact:
ALESSANDRO
RICCI, University of Rome “Tor Vergata”
[email protected] - 06.7008279
For information, please contact:
[email protected] - 06.7008279
10.00 am - Welcome greetings
SERGIO CONTI, President of the Italian
Geographical Society
PAOLA DI NICOLA President of the Italian
Association of Sociology
FEDERICO OLIVA, President of the National
Institute of Urban Planners
10.30 am GIUSEPPE GUZZETTI, President of
Cariplo Foundation
The memory of Guido Martinotti in the Cariplo
Foundation
11.00 am EZIO MARRA, University of Milan
“Bicocca”
Martinotti: The metropolis and beyond
11.30 am NICOLÒ COSTA, University of Rome
“Tor Vergata”
The evolution of sociological thought of Martinotti.
From theory of city users to hospitable city
12.00 am FRANCO D’ALFONSO, Councillor to the
Eonomic Development and Tourism, Municipality of
Milan
Award “Guido Martinotti-Hospitable City”
1.00 pm - Lunch (offered by Gambero Rosso)
2.30 pm
Tourism Research”, School of Architecture and the
Built Environment, University of Westminster
Planning the hospitality: the de-differentiation
between tourists and locals in major cities
BRUNO GABRIELLI, Genoa University
Urban planning and places of radical modernity: the
inter-disciplinary approach
PIETRO VALENTINO, “Sapienza” – University of
Rome
Planning the urban tourism in European cities
11.00 am – Coffee Break
11.15 am
IV SESSION – The territorial collaboration for
the healthy city
Introduction and moderation
ASTERIO SAVELLI, Alma Mater Studiorum –
University of Bologna
Key-note speech
ALAN FYALL, Rosen College Orlando (USA)
Planning the hospitable and healthy destination. A
collaborative approach
Inteventions
LASZLÒ PUCZKÒ, Director of Tourism
Observatory, Hungary
Health, wellness and Spa in hospitable cities: a
comparative study
ARMANDO MONTANARI, “Sapienza” –
University of Rome
Food and wellness in urban tourism
PAOLO CUCCIA, President of Gambero Rosso
Quality of food and quality of hospitality in Italian
cities
1.30 pm – Lunch offered by Gambero Rosso
2.30 pm
I SESSION – New trends in international
mobilities and hospitable city
FRANCO SALVATORI, Emeritus President of the
Italian Geographical Society,
University of Rome “Tor Vergata”
Interventions
SOPHIE BODY-GENDROT, Sorbonne University,
Paris
International mobilities, city users and security
V SESSION – Destination management and
policies in European and American Cities
hospitality industry: education and training
RICHARD BURDETT, London School of
Economics
MARINA FACCIOLI, University of Rome “Tor
The impacts of mega-events on urban mobilities
Vergata”
GIUSEPPE DEMATTEIS, Polytechnic University
Key-note speech
of Turin
THOMAS BAUM, Strathclyde University, Glasgow
Territorial systems, hospitable city and city users
The up skills of the destination manager and
GIANDOMENICO AMENDOLA, University of
hospitality industry:
Florence
a comparative Analysis
Making places/Selling places: city marketing and
Interventetions
commodification of the city
ANTONIO MINGUZZI, University of Molise
th
MAGDAANTONIOLI
CORIGLIANO,
Bocconi
January
16th-17
, 2014 Destination building: a dynamic skills for a dynamic
University, Milan
hospitality
Web 2.0 and hospitable destination
MARXIANO MELOTTI, University of Rome
5.00 pm – Coffee Break
“Niccolò Cusano”
5.15 pm
Between leisure and culture. New interdisciplinary
skills for the valorization of museums and
II SESSION – Milan Bicocca: from industrial city
archaeological areas
to the cultural district
4.00 pm – Coffee Break
Introduction and key-note speech
4.15 pm
VITTORIO GREGOTTI, Architect and urban
planner
VI SESSION - The swing-wing of urban regimes:
The history of a project of urban revitalization
culture, entertainment and tourism
Interventions
ANTONIO CALABRÒ, Director of Pirelli
EZIO MARRA, University of Milan “Bicocca”
Foundation
Key-note speech
The perspective of the new cultural district in Milan
GUIDO BORELLI, University of Piemonte Orientale
Bicocca
Urban regimes and city users
PHILIPPE DAVERIO, University of Palermo
Interventions
Arts and urban development in Milan
SILVANO BELLIGNI and STEFANIA RAVAZZI,
6.45 pm - Closure
University of Turin
Performances of an urban regime: the case of Turin
FORTUNATA PISELLI, University of Naples
Villa Celimontana
January
17th
The variable geometry of urban governance
via della Navicella, 12
9.30 am
FIAMMETTAMIGNELLA CALVOSA, University
Rome
III SESSION – Planning mobilities and hospitable
of Rome “Lumsa”
with the support of
city
Governance in complex city: the case of Rome
DAVIDE DIAMANTINI, University of Milan
SIMONE BOZZATO, General Secretary of the
“Bicocca”
Italian Geographical Society, University of Rome
Technology, events and governance
“Tor Vergata”
6.30 pm - Conclusions
Key-note speech
FRANCO SALVATORI, EZIO MARRA and
ROBERT MAITLAND, Director of the “Centre for
NICOLÒ COSTA
Mobilities and Hospitable City
OME
W E LC
9
DOMANDE di lavoro
Portiere di notte, Trentennale esperienza negli alberghie
e ristoranti, attualmente occupato in zona Como, cerca
posizione analoga. Valuto anche altre posizioni.
tel. 347 4682477 [email protected]
CHEF DI CUCINA CON ESPERIENZA, CREATIVO, CURA E
PRESENTAZIONE DEI PIATTI, OTTIMA ORGANIZZAZIONE NELLA
GESTIONE DELLA CUCINA ESPERTO IN CUCINA SALUTISTICA,
MEDITERRANEA E INTERNAZIONALE, VALUTA PROPOSTE IN
ALBERGHI DI CATEGORIA SUPERIORE A TEMPO INDETERMINATO
O PER STAGIONE ESTIVA ANCHE PER SVIZZERA E AUSTRIA E
ZONE DI CONFINE.
327 0114093
E-mail: [email protected]
Y o u r s u c c e s s s t a r t s w i t h m e !
V i c e D i r e t t o r e 45 anni sportivo
Esperienza trentennale Italia/Estero UK-CH
Appassionato d´Hôtellerie, alta cucina, banqueting, comunicazione e web-marketing.
Ottimo braccio destro per Direttore-Proprietario
Visione, saggezza e coraggio creano léquilibrio essenziale.
Onestà, Professionalità, Spirito Manageriale, intuito e fiuto fanno la differenza!
Cell. 347 658 32 54
Giovane Maitre con esperienza nel settore alberghiero e
Professionista alberghiero referenziato, aspirante direttore,
ristorazione di lusso, Leading Hotel of the World e ristoranti stellati in
consolidata esperienza nella città di Milano. Orientamento al
Italia e all\’estero, ottima conoscenza delle lingue Inglese e Francese,
Cliente e alla qualità ospitale, valuta serie proposte in ruoli di
valuta offerte di lavoro per impiego annuale o stagionale lungo.
responsabilità.
Esperienza decennale come addetto reception/booking in
hotel 4 stelle, ottima conoscenza dei portali di prenotazioni (chiusura
apertura disponibilità, contrattualistica, modifica tariffe). Conoscenza ottima dell’inglese, francese e spagnolo.
Valuto offerte di lavoro come addetto booking/on line distribution agent
Email: [email protected]
Telefono: 334 9526117
Consulente turistico con ventennale esperienza in gestione
incoming in alberghi e tour di nicchia, madrelingua tedesca e ottima
conoscenza inglese e francecse, con enorme portafoglio fornitori e
clienti in Italia e all\’estero, offresi per consulenza o gestione di tour
operators, agenzie, alberghi di nicchia. Possibilità di effettuare viaggi
per tutto l\’anno.
Telefono: 335 7000040
Maitre D’Hotel, 25 anni di esperienza nel settore Alberghiero,
maturati tra Hotel, e Villaggi.
Ottima gestione del personale, conoscenza dei vini, Nazionali.
Lingue conosciute Inglese, Francese.
Iscritto al R.E.C, Corso per Alimentarista
Età46 anni
Cerco lavoro in varie strutture Alberghiere.
Cell: 329 0694556 /0961963195
Email : [email protected] Sig. Gaetano
Chef di cucina con esperienza documentabile valuta nuove offerte
di lavoro in Italia ed estero anche per brevi e periodi o formazione.
Disponibile da subito, per informazioni
Tel. +39 3937924695 oppure email: [email protected]
Excutive head chef with exstensive experience in all the kitchen
dipartment is available for a new jobs in Italy and everywhere.
For more details contact Phone at:
+39 393 7924695 or email: [email protected]
Giovane e motivato Chef di cucina di 34 anni con 8 d’esperienza come
responsabile, in strutture di medio e alto livello avviati e con start up iniziale.
Creo una cucina Mediterranea, leggera, sana e colorata, produco pasta, pane,
dolci, non utilizzando in tutto il ciclo produttivo alcun tipo di semi lavorati.
Una grande passione per la professione che svolgo mi concede di consegnare
un prodotto differente, e di sicuro successo nei confronti di un’ospite sempre più
esigente e competente.
Lavoro tutte le materie prime rispettando le stagioni e la freschezza grazie alla
capacità d’acquisto maturata negli anni.
Un’accurata ricerca sul tutto il territorio di piccoli e medi produttori,abbinata ad
una forte capacità contrattuale fa si che riesca a reperire prodotti di ottima qualità
a prezzi contenuti.
Utilizzo tutte le ultime tecniche di cottura e lavorazione.
Gestisco autonomamente e responsabilmente, il settore della cucina avendo
anche nozioni ed esperienze nella gestione del dipartimento di F&B.
Gestisco e recluto le risorse umane, per poi occuparmi di ordini ai rapporti con i
fornitori,mantenimento pulizia, organizzo e standardizzo il lavoro rendendolo più
efficiente e produttivo, ho conoscenze di H.A.C.C.P, e realizzo food cost in base
alle percentuali di costi concessi dal budget a disposizione.
Imposto menu dalla carta, banchettistica, business lunch, in base alle esigenze
aziendali.
Sono alla ricerca di una struttura di medio, alto livello, in Svizzera o Italia
settentrionale per un lavoro continuo e soddisfacente come chef di cucina.
Alle Direzione interessata posso inviare il mio cv, lettere di referenze, attestati, e
articoli giornalistici aggiornati.
Telefono: +39-328 3755062 / +41-789133538
Maitre di Sala Ristorante, esperienza Bar polivalente,
con esperienza e disponibilità a trasferimento, cerca lavoro.
Flavio 349 1612150
Cuoco 40enne specializzato in pesce crudo / crostacei e in
Direttore / Consulente /
Affiancamento di proprietà
per
commercializzazione
e
aiuto nella conduzione, età 43
anni, pluriennale esperienza
del settore, apertura nuovi
alberghi, conoscenza lingue
ed
informatiche,
rilancio
commerciale per strutture con
problematiche di occupazione
e fatturato, contenimento dei
costi di gestione. Retribuzione
commisurata al raggiungimento
degli obiettivi prefissati.
Tel 333 9411256
email: [email protected]
Chef di cucina 39 enne,
21 anni di lavoro, ottima
epserienza
nazionale
e
internazionale,
recensione
nazionale per 14/20esimi nel
2011, 6 referenze; valuta offerte
Italia ed estero da dicembre
2013. Parlo francese e inglese.
Se parole come umiltà, pulizia,
onestà, educazione e passione
vogliono dire qualcosa per
voi; potrei essere la persona e
il professionista serio. Valuto
con grande interessi progetti
di ristorazione ambiziosi di
medio lungo termine. Necessito
alloggio.
Telefono: 338 5349688
Professionista alberghiero
cucina italiana / mediterranea si offre per struttura medio - alta.
40enne,
Esperienza ventennale.
pluriennale
Tel. 366 5090185
Milano,
esperienza
nella
città
orientamento
di
al
Cliente e alla qualità ospitale,
cuoco con esperienza trentennale a vari livelli e tipi di
cucina, disponibile fino a metà marzo per contratto di
valuta serie proposte in ruoli
di responsabilità.
breve durata.
Contatto telefonico 333 9413195
Lunga esperienza nel turismo si candida come resident
manager, capo ricevimento, responsabile struttura,
responsabile spa o ristoranti. Ho lavorato all estero come
in italia in 5 stelle come in 3 sono disposta a viaggiare di carattere
adattabile a tutte le situazioni e ancora con una grande passione
per l’ospitalita nel vero senso della parola !! Ritengo che il servizio
personalizzato e attento sia la carta vincente per fidelizzare i clienti
e avere un ottima web e off line reputation ...i clienti sono veramente
coloro che ci pagano lo stipendio Inglese e spagnolo ottimi vanto
gia lunghe esperienze all estero (in messico come residente con
fm3 anche se al momento scaduto).
Rossana Castiglioni
email: [email protected] - cell 333 9334785
[email protected]
Comunicazione
Tutte le inserzioni pubblicate sono da intendersi
riferite a persone di entrambi i sessi come da
Legge sulle pari opportunità 903/77
Comunicazione privacy
Il responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in banche dati di uso
redazionale è l’editore a cui, presso la sede di via F. Carcano 4, 20149 Milano
(tel. 02 43 98 04 32 fax 02 4802 51 54), gli interessati potranno rivolgersi per
esercitare i diritti previsti ai sensi dell’art. 2 all. A Dlgs 196/2003
10
internazionali
Good, bad or in
the middle?
■ Antonio Caneva
What is the new year going to be
like? Good, bad, or in the middle?
Rodari’s nursery rhyme ends “anyway, the year will be just like we will
make it be“.
Which is truly something to be
worried about.
For example, the year starts with
cost increases. A few samples: the
TASI tax ordeal, the 5% increase
in motorway tolls (the ISTAT 2013
cost-of-life increase was 1.2%),
which is not only going to directly
affect motorists, but also, above all,
the cost of goods shipped by road
(which are the majority in Italy), or
the extra 10 cents for Corriere della
Sera, which can indeed be avoided
by buying another newspaper, for
example La Repubblica, but people
are attached to the dailies they are
used to reading.
Habits are stubborn, including the
bad habits of politics, as they appear even in minor episodes.
The Minister of Cultural Heritage
and Tourism, Massimo Bray, has
emphatically inaugurated the restored museum of Reggio Calabria,
which is finally exhibiting the Riace
bronzes, and has pointed out that
his own work and the work of all the
ministry’s officers has made it possible to open one of the country’s
places of excellence to the public,
because Italy can be outstanding
in tourism and culture, and... blah
blah blah.
A shame that the museum was
reopened two years behind schedule (he is right to be happy, though,
because delays are usually longer)
and that the minister has been in office only for a few months, so if any
credit should be given, it wouldn’t
be to him.
Bad habits that persist, no matter
how many times the earth revolves
around the sun: they are everlasting.
Something is finally progressing,
however, regarding Expo 2015.
At least, the public is being made
aware of the issue, we start glimpsing at a few concrete actions (not
many, but there are some), and we
hope they will continue, lest we miss
our umpteenth opportunity.
They say this is the year of the
Gemini (my zodiac sign); the stars
allowing, then, I wish for all of us
that this trickle of positive news
turns into an avalanche wiping away
some truly difficult years. If, like Rodari says, the new year will be the
way people will make it, we want to
think positive and make it “good”.
Translation of the italian editorial
by Paola Praloran
SOCIETà DI GESTIONE
Si ricerca per Ristorante italiano a Losanna uno chef
ALBERGHIERA INTERNAZIONALE
con le seguenti caratteristiche: • Lingua italiana,seconda
Ricerca per proprio Resort 4/5 stelle a Marsa Alam/Egitto
lingua francese(preferibile) • Consocenza cucina italiana
– 700 camere circa -
VICE-DIRETTORE
• Gestione equipe • Gestione acquisti magazzino •
Il candidato ideale deve aver maturato anni di esperienza in analoga
Esperienza all’estero di almeno 1 anno • Disponibilità
posizione nel settore Hotel Club ed avere una conoscenza specifica del
immediata.
reparto Food & Beverage. Dovrà avere ottime capacità organizzative
Inoltrare il Cv al seguente indirizzo:
e comunicative nonché un’ottima conoscenza della lingua inglese.
[email protected]
Disponibilità a lunghi soggiorni all’estero.
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento
Gli interessati sono pregati di inviare un dettagliato C.V. corredato
dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la
da una foto ed autorizzazione al trattamento dei dati personali ex L.
selezione in atto
196/2003 a: [email protected]
Commercial External Talent Program
What is CETP?
With a current portfolio of 320 + Hilton Worldwide hotels in
EMEA and ambitious growth plans of approximately 200
+ additional hotels, we need to develop a strong pipeline of
Directors of Business Development (DBD’s) for our Owned
& Managed hotels in EMEA now and in the future. Hilton
Worldwide is the fastest growing hotel chain with 1 in 5 rooms
currently under construction in Europe carrying a Hilton brand.
This means career opportunities are vast. In addition to many
new locations, Hilton Worldwide has a portfolio of 10 different
brands (in EMEA we operate: Hilton Garden Inn, Hampton Inn,
Doubletree by Hilton, Hilton hotels and resorts, Hilton Grand
vacation club, Conrad and Waldorf Astoria Hotels). CETP is a
structured development program that enables external talents
to effectively transition from an external commercial position
into a Director of Business Development role within Hilton
Worldwide. It is an EMEA program and it is expected that
successful participants will move into a Director of Business
Development role (DBD) directly after completing the Program. What does the role of Director of Business Development in
Hilton Worldwide involve?
The DBD is a key leadership role, responsible for the
commercial success of the hotel. The DBD is responsible for
developing a commercial strategy covering all segments and
channels to maximize revenue and profit performance of the
hotel / cluster. The DBD leads execution of the commercial
strategy through management of the revenue management,
sales, marketing and public relations teams and activity, and by
working effectively with the regional and area support teams.
The DBD reports directly into the Hotel General Manager.
The DBD role can be compared to a DOSM role in external
companies with extended responsibilities of GC&E, Revenue
and Marketing.
What does the Program cover?
The Program runs over 6-9 months and provides a structured
framework of learning and development activities on the job.
The learning is completely tailored to the participants, to
match their current strengths and knowledge and areas for
further exposure. The development will take place in the
following departments:
• Sales (National & International Sales departments)
• Revenue management & Yield management
• Groups, Conference and Events department
• Marketing & PR
• E-commerce
What are the learning benefits?
The Program will build critically important technical skills
to prepare you to take on your first Director of Business
development role with Hilton Worldwide. You will gain a good
insight into Hilton’s networks, systems, tools & reports. The
blended learning approach is completely tailored to your
current skills and experience, and is geared towards getting
you ready to transition into Hilton Worldwide as and into the
role of Director of Business Development. Participant Profile and Selection
Participants should be at senior or director level in one of the
key functions (Sales, Revenue, C&E) and be internationally
mobile. Participants will go through an elaborate selection
process including tests, presentation exercises and interviews
with the business executives. This is an external programme
open to external candidates only.
Personal and further professional development
As one of the world’s most renowned and admired companies
for nearly 100 years, we provide you with a strong foundation
to build a career. Our success relies in part on developing
talent at all levels, and we are committed to creating an
environment that fosters personal growth. We make sure that
our Team Members are provided with opportunities to obtain
the knowledge and skills to do their jobs effectively today,
and to continue to develop themselves for tomorrow. We offer
extensive training/education and development opportunities
across our global footprint. Hilton Worldwide University (HWU),
a global University, offers an extensive curriculum including
e-learning, webinars, e-books, articles, classroom training,
social learning and apps, that provides all our Team Members
with direct access to the right skills, knowledge and learning
experiences to be successful today and in their future steps. HWU offers more than 2,500 courses and the curriculum
includes general content for all Team Members at all levels as
well as tailored content for specific audiences.
Career opportunities
Potential next steps after having been successful in the Director
of Business development role are:
• DBD in large hotels
• DBD for several properties
• Hotel Manager
• General Manager
Applicants kind apply via our careers website: http://bit.ly/1aX4s5A
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
11
OFFERTE DI LAVORO
Borgo il Poggiaccio Residence e Il Ristorante “La Cantina del Poggiaccio”
selezionano per la prossima stagione estiva (da Aprile a inizio Novembre)
Per la Società Veratour SpA,
si ricercano CHEF E CAPO PARTITA PER I VILLAGGI
VERACLUB che posseggano i seguenti requisiti obbligatori:
UN RESPONSABILE DI CUCINA
∑
l’organizzazione e la gestione della cucina. Il candidato dovrà avere una comprovata
∑
Si richiede buona presenza, professionalità, massima serietà e puntualità.
∑
∑
dei dati personali ex Dlgs 196/2003.
∑
Esperienza come Chef o Capo partita di cucina
di almeno 10 anni, preferibilmente in Hotel e/o
villaggi turistici sia in Italia che all’estero;
Capacità di lavoro in team anche con personale
straniero;
Ottime doti comunicative;
Conoscenza specifica delle norme igienico
sanitarie;
Disponibilità a frequenti trasferimenti in paesi
Comunitari ed Extracomunitari;
Padronanza della lingua Inglese e/o Francese
e/o Spagnola e/o Greca
Il candidato dovrà gestire in prima persona, coadiuvato dallo Staff a disposizione,
esperienza nel settore.
Inviare il proprio curriculum vitae, corredato di foto e autorizzazione al trattamento
e-mail [email protected] fax 0577 345466
∑
Il candidato dovrà seguire:
La ITI HOTELS, azienda che opera nel settore alberghiero con circa 50 strutture di proprietà in tutto il
mondo, ricerca Personale qualificato per la stagione estiva 2014, negli alberghi 4 e 5 stelle in Costa
Smeralda e dintorni, a partire da aprile fino ad ottobre, per le seguenti figure professionali:
VICE DIRETTORE
SEGRETARIO RICEVIMENTO
OPERATORE BOOKING
SECONDA GOVERNANTE
CHEF DE RANG
CAPO RICEVIMENTO
PORTIERE NOTTURNO
ESPERTO M.I.C.E.
MAITRE
BARMAN
Si prega di inviare curriculum, foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali a:
[email protected]
Preparazione ed elaborazione dei piatti e delle
pietanze in linea con il rispetto della tradizione
culinaria italiana;
Il controllo qualità del prodotto Ristorazione;
La preparazione dei menù;
∑
∑
∑
SEDE LAVORATIVA: Villaggi Veraclub
RIFERIMENTO ANNUNCIO: ALB14
Si prega di inviare i CV con relativo consenso al trattamento
dei dati personali secondo il D.Lgs. 196/2003 all’indirizzo mail
[email protected]
Fare Outsourcing • Catania
Hotel Excelsior Catania, 19 febbraio 2014
dalle 9,00 alle 13,00
Sponsor dell’evento
Impara i segreti dell’outsourcing alberghiero
Parleranno sul palco
Consigli e idee che potrai usare per il tuo albergo.
Nel convegno di Catania porteremo informazioni, suggerimenti e case history utili
a migliorare la qualità dell’Outsourcing del tuo albergo.
Ricorda:
L’albergatore è sempre responsabile insieme alla società alla quale appalta
il servizio. Retribuzioni e contributi, sub-appalti, infortuni, versamenti Iva sono
alcune delle voci che rendono responsabile in solido l’hotel.
Devi essere informato.
Salvatore Avola - Presidente - IHS
Gianpiero Mauro - Human Resources Director - Acqua Marcia Turismo
Dennis Zambon - Professore Università Bicocca, già dirigente Hilton e Atahotel
Informazioni di qualità
I relatori, direttori e responsabili risorse umane, parleranno in modo informale con
il moderatore della giornata.
In questo modo avrai delle informazioni pratiche e potrai portare le tue domande
e curiosità.
Le riposte saranno affidate a un referente esperto, composto da una società di
spicco nel settore dell’outsourcing.
Un format vivace per dare il massimo delle informazioni a tutti gli hotel.
Modera il convegno
Emilio de Risi - Responsabile Marketing - Job in Tourism
Alcuni dei temi affrontati
• Come realizzare una check-list di valutazione dell’outsourcing;
• L’impostazione del contratto di somministrazione: i punti critici;
• Le Novità normative dell’outsourcing;
• La gestione delle risorse umane con la somministrazione e l’outsourcing.
Hai un dubbio sull’outsourcing e vuoi una risposta?
Nessun problema: Scrivilo nel modulo e verrà discusso dai relatori durante il
convegno!
ISCRIVITI GRATIS
12
INTERNAZIONALI
OFFERTE DI LAVORO
Serenissima Informatica S.p.A.
leader nel mercato Hospitality a livello nazionale
ricerca
STAGISTI
Durata:
da formare sui prodotti software protel, Reservation Assistant e Selz.
Possibile inserimento nel proprio gruppo di training.
RICHIEDE:
6 mesi.
OFFRE:
Stage retribuito. Certificazione di conoscenza dei prodotti utilizzati.
Età fino a 30 anni, esperienza in hotel, residenza in
Veneto, disponibilità a trasferte in Italia.
TITOLO PREFERENZIALE:
Conoscenza lingue straniere e programmi protel o
Fidelio o Opera o GP Dati.
INVIARE C.V. VIA E-MAIL A: [email protected] Rif: STJT01
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003
e verranno considerati solo per la selezione in atto
Cala Ginepro Hotels
Società operante nel settore del turismo, con sede in Sardegna, per
ampliamento del proprio organico ricerca: addetto/a alla reception,
booking, segretario/a cassa e Vice Direttore, indispensabile conoscenza
lingua inglese e tedesco.
CHEF DI CUCINA E COMMIS, CAPO PARTITA, ECONOMO,
MAGAZZINIERE, PASTICCERE, CHEF, DEMI CHEF E
COMMIS DE RANG,
BARMAN, ESTETISTA,
PARRUCCHIERE/A E MASSAGGIATORE.
Si richiede esperienza consolidata nei ruoli richiesti, astenersi se non in
possesso dei requisiti richiesti.
Struttura alberghiera 4*, Regione Campania, valuta per la stagione 2014, le seguenti figure professionali.
I candidati ideali avranno acquisito una significativa esperienza nel segmento leisure, pro attività, spirito di
iniziativa, lavoro di squadra, passione per l’ospitalità per garantire un servizio impeccabile ed attento e la
naturale predisposizione al sorriso. Tali sono le caratteristiche da noi ricercate.
I candidati dovranno altresì conoscere perfettamente la lingua inglese ed una seconda lingua, saper utilizzare
i software di gestione, nonché possedere conoscenze informatiche.
Inviare cv con autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs.
196/2003 a:
[email protected]
Tutti i cv saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso
1 - JUNIOR SALES MANAGER CON ESPERIENZA ED ORIENTAMENTO PER LO SVILUPPO
DELLA BANCHETTISTICA DI NICCHIA PER MERCATO EUROPEO/INTERNAZIONALE. SI RICHIEDE
COMPROVATA ESPERIENZA E REFERENZE.
2 - GUEST RELATION CON FUNZIONI DI MANAGER ON DUTY, MULTILINGUE ESPERIENZA
PREGRESSA IN STRUTTURE ANALOGHE.
3 – GOVERNANTE CON ESPERIENZA DECENNALE, CONOSCENZA LINGUA INGLESE NECESSARIA.
4 - NIGHT AUDIT.
5 - BAR MAID;
La persona ideale sarebbe una donna di età compresa tra i 28 ed i 50 anni di età, dovrà essere molto solare
e dinamica, avrà maturato esperienze in alberghi di tipo leisure con clientela Internazionale.
Conosce perfettamente la lingua inglese e sarà capace di gestire un turno di lavoro in completa autonomia.
Saprà destreggiarsi nei momenti di criticità senza far percepire all’ospite alcun disagio creando le condizioni
ottimali anche sull’eventuale attesa da parte degli ospiti.
La candidata ideale avrà un aspetto gradevole e curato, e non sarà mai sopra le righe sapendo coniugare
spigliatezza e signorilità.
Sarà disponibile e flessibile in base alle esigenze aziendali circa i turni di lavoro e gli orari in considerazione
delle variabili di una attività stagionale.
Saprà confrontarsi con i capi reparto ed essere propositiva nel combinare occasioni di coinvolgimento atte ad
attirare l’attenzione dei clienti onde sviluppare maggiore business e creare atmosfera.
Conosce la miscelazione di tutti i tipi di cocktails, long drinks, distillati, comprese le zone di provenienza.
Manterrà le condizioni ideali di igiene e pulizia del proprio reparto in base agli standard trasmessi e desiderati
dall’Hotel
6 – HOSTESS PER SERVIZIO RISTORAZIONE, MULTILINGUE.
7 -BAGNINO CON BREVETTO.
Per tutte le candidature, si richiede flessibilità e disponibilità al lavoro festivo.
La ricerca è indirizzata a uomini e donne (legge 903/77).
Sede di lavoro: REGIONE CAMPANIA.
Retribuzione: il livello e la retribuzione, saranno commisurati alle reali esperienze maturate dai candidati
prescelti.
Verranno prese in considerazione solo le candidature che hanno maturato significative esperienze in
alberghi 4/5 stelle.
Periodo di lavoro: Stagionale ( 6 MESI).
Alloggi disponibili in base agli accordi.
Vitto garantito durante il turno di lavoro.
I curriculum, dovranno essere corredati di fotografia recente ed inviati all’indirizzo:
[email protected]
Si prega di specificare nell’oggetto dell’email la posizione lavorativa per una rapida visualizzazione e di
riportare l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D.lgs 196/03.
Ci scusiamo se non abbiamo pubblicato il nome dell’hotel, purtroppo nonostante l’invito a non telefonare
direttamente, il centralino rimane continuamente intasato.
Contatteremo esclusivamente i curriculum ritenuti idonei.
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003
e verranno considerati solo per la selezione in atto
ETRURIA RESORT & NATURAL SPA 4*L a Montepulciano provincia
di Siena TOSCANA ricerca per la riapertura del 14 febbraio 2014 le
seguenti figure:
- GOVERNANTE Esperienza di almeno 3 anni maturata nello stesso
ruolo in strutture dello stesso livello con elevati standard di servizio.
Buona conoscenza della lingua inglese. - RECEPTIONIST Esperienza
di almeno 3 anni maturata nello stesso ruolo in strutture dello stesso
livello,alta professionalità e competenza, conoscenza fluente della
lingua inglese e di altre lingue straniere, ottima capacità organizzative
al lavoro in team, orientamento all’ospitalità. - RISTORANTE: CHEF
Esperienza di almeno 3 anni maturata nello stesso ruolo in resort
4 e 5 stelle e/o ristoranti stellati e con elevati standard qualitativi,
conoscenza lingua inglese e di 1 seconda lingua straniera, buona
capacità organizzativa al lavoro in team della cucina,conoscenza
della normativa HACCP. CUOCO CAPO PARTITA esperienza di
almeno 2 anni maturata nello stesso ruolo in struttura dello stesso
livello, con elevati standard qualitativi,buona conoscenza lingua
inglese, conoscenza delle normative HACCP. MAITRE SOMMELIER
E’ richiesta esperienza di almeno 3 anni nello stesso ruolo in strutture
dello stesso livello o superiore,capacità di gestione delle risorse, di
coordinamento della sala e della cantina,conoscenza amministrativa
del conto economico,labour cost, foodcost, conoscenza delle normative
igienico sanitarie, propensione al contatto con gli ospiti,capacità
problem solving, massima disponibilità a lavorare su turni e festivi.
Ottima conoscenza della lingua inglese e buona conoscenza di altre
lingue straniere. COMMIS DI SALA Verranno prese in considerazione
solo le candidature con precedenti esperienze nello stesso ruolo in
strutture di pari categoria o superiori,che dimostreranno di avere
conoscenza di elevati standard di servizio ristorativo,spiccato
orientamento all’ospitalitàe capacità problem solving,autonomia e
notevole predisposizione a lavorare in gruppo. E’ richiesto attitudine
al soprriso,entusiasmo, ambizione, determinazione, operatività al
ruolo ricoperto,automuniti, LA RESIDENZA IN ZONE LIMITROFE
COSTITUIRA’ TITOLO PREFERENZIALE.
Prenderemo in considerazione soltanto le candidature i cui
requisiti corrispondono a quelli richiesti INVIARE CURRICULUM
DETTAGLIATO E MUNITO DI FOTO all’indirizzo
[email protected]
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al
trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo
per la selezione in atto
13
internazionali
offerte di lavoro
Golf & Hospitality Industry
Best Luxury Hideaway Resort 2013
World Luxury Hotel Award
Europe’s Best Family Resort 2012
Senses International
Top Hotel 2011, 2012, 2013 & 2014 – HolidayCheck
Primaria società internazionale di gestione di Campi da Golf ed
Attività Ricettive correlate, nell’ambito del rapido sviluppo delle proprie
attività in Italia, ricerca un
MARKETING & SALES ASSISTANT MANAGER
Seleziona per la stagione aprile-ottobre/dicembre 2014 le seguenti figure professionali:
Cucina:
che abbia conoscenza delle tecniche di Direct Marketing
e di Social Media Marketing,
sia disposto a viaggiare, ami lo sport e sia motivato ad una rapida
crescita professionale.
Chef de Partie Commis de Partie
Sala:
La/il candidata/o ideale ha già maturato precedenti esperienze
nell’ambito dell’hospitality in strutture alberghiere di categoria
superiore o nell’ambito del Golf, è fortemente orientato al rapporto
con il Cliente ed ha un’ottima conoscenza della lingua italiana, inglese
e tedesca.
Chef de Rang Lounge & Bar San Marco:
Barista
Per tutte le posizioni é indispensabile:
comprovata esperienza in simili strutture
di prestigio
Offriamo possibilità di vitto e alloggio
Inviare referenze, dettagliato curriculum vitae
con foto ed autorizzazione al trattamento dei
dati personali a: Hotel Parco San Marco –
Direzione Risorse Umane - fax 0344 629112
e-mail:
[email protected]
www.parco-san-marco.com
Il luogo di lavoro (inizialmente) è in Piemonte, tra Alessandria ed Asti.
Lo stipendio base sarà integrato da VITTO e ALLOGGIO ed incentivi
sui risultati.
Il Verdura Golf & Spa Resort esclusiva e affascinante struttura nel territorio siciliano parte
Le candidature prive dei requisiti richiesti
non verranno prese in considerazione.
SPA MANAGER
del gruppo internazione Rocco Forte Hotels, ricerca il seguente profilo:
Il/la candidato/a ideale ha maturato un› esperienza pluriennale nella direzione di cen-
Le candidature possono essere inviate, in italiano, inglese o tedesco
corredate da foto, a;
tri benessere in strutture alberghiere di alto profilo, è in grado di pianificare strategie,
commercializzare il servizio, supervisionare performance individuali e collettive. Ha una
[email protected]
forte propensione per il lavoro di squadra e possiede ottime doti di leadership
Inviare c.v. e referenze a: [email protected]
trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati
solo per la selezione in atto
✱ Reddito
Come il frigobar in camera può creare
reddito per la struttura alberghiera.
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati
personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
✱ Gestione
Metteremo a confronto diversi modelli di
gestione del frigobar in albergo.
✱ Novità
Nuova vita al frigobar: nuove idee e approcci
per ottimizzarne la presenza.
Alcune informazioni sulla giornata
Il frigobar in camera può generare reddito?
Una giornata per riflettere, dare informazioni e consigli su come ottimizzare e gestire la presenza del frigobar nelle camere degli hotel.
Informazioni utili
Professionisti dell’hôtellerie discuteranno in modo informale con il moderatore della giornata per sollevare domande e stimoli su come il frigo in camera
debba essere gestito.
Le riposte saranno affidate a esperti di questo particolare settore.
Un format che permette di dare il massimo delle informazioni agli hotel.
Chi non deve mancare
Albergatori, Direttori Hotel, Rappresentanti di Catene Alberghiere, Responsabili del Personale.
Sponsor:
Organizzato da:
Iscriviti Gratis
14
offerte DI Lavoro
www.jobintourism.it
Azienda operante in Italia e all’Estero nel settore alberghiero
e della ristorazione di qualità cerca per lo sviluppo del proprio
brand:
Direttore editoriale: Antonio
Direttore Operativo
Caneva
Direttore responsabile: Fabrizio
Garavaglia
Coordinatore redazionale:
Massimiliano Sarti
[email protected]
Presidente:
Antonio Caneva
Amministrazione Pubblicità e
Inserzioni:
Job in Tourism srl
Via Mussi, 4 - 20154 Milano
Tel. 02/48519477 - 43980431 Fax
02/48025154
E-mail: [email protected]
Registrazione presso il tribunale di
Milano, numero 213 del 23/03/1998.
- Richiedesi età compresa tra i 30 e 40 anni, comprovata
esperienza maturata a 360* nel settore della ristorazione,
della pasticceria in aziende di qualità di almeno 30 dipendenti.
- Ottima conoscenza parlata e scritta delle lingue inglese e
francese - Ottima conoscenza dei sistemi informatici (word,
Excel, power Point) - Ottima conoscenza dei sistemi di
controllo di gestione, della redazione dei budget gestionali
tramite il metodo dello Uniform System of Account - Attitudine
a relazionarsi con il pubblico e riconosciuta leadership nei
confronti dei propri collaboratori. Sede di lavoro: Nord Italia
con probabile delocalizzazione sulle maggiori capitali europee.
Inviare mail con CV dettagliato e fotografia a: Giovanni Curlo
Responsabile Risorse Umane [email protected]
trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati
solo per la selezione in atto
JSH Group Spa www.jshotels.it
per il prestigioso “ Picciolo Etna Golf Resort & Spa ” 4* Sup.
in provincia di Catania
Ricerca la seguente figura professionale:
DIRETTORE (rif. Dir Picciolo)
Cerchiamo un profilo con forte vocazione al raggiungimento degli obiettivi
economici assegnati, alla motivazione dello staff, alla cura del prodotto e con
spiccata “visione” commerciale.
 Età: si valutano in via preferenziale candidati/e in età compresa tra i
40 e 55 anni;
 Esperienze professionali: si valutano esclusivamente candidati/e
con almeno 5 anni di esperienza in posizioni e strutture analoghe
e costituiscono titolo preferenziale esperienze internazionali e/o in
Hotels di catena;
 Competenze richieste : si richiede la conoscenza dei seguenti mercati:
Golf, MICE e Banqueting e buona padronanza della lingua inglese;
 Costituisce titolo preferenziale la buona conoscenza del mercato
siciliano ed il buon radicamento sul territorio;
 Sede di lavoro : Castiglione di Sicilia (CT);
 L’azienda è in grado di offrire un impiego annuale e l’alloggio.
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento
dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 e saranno utilizzati esclusivamente per
la selezione in corso
Ai sensi dell’Art. 10 della Legge
675/96, le finalità del trattamento
Spedire Curriculum Vitae via mail con riferimento in oggetto al seguente recapito:
e-mail: [email protected] - web site: www.jshotels.it
dei dati relativi ai destinatari
della presente rivista consistono
nell’assicurare l’informazione sul
mercato del lavoro nel campo del
Castello di Casole
turismo a soggetti identificati per la
Resort 5 stelle lusso in Toscana ricerca personale da inserire nel
loro attività professionale mediante
l’invio della presente rivista. LEditore
Struttura ricettiva, situata nel centro di storico di Roma,
ricerca le seguenti figure professionali
garantisce il rispetto dei diritti dei
soggetti interessati di cui l’Art. 13
della suddetta legge.
Gli annunci di offerte/richieste di
lavoro sono pubblicati sotto la
responsabilità dell’inserzionista per
i contenuti dei testi.
Rammentiamo che la Legge 903/97
art. 1 vieta discriminazioni fondate
sul sesso per l’accesso al lavoro e
quindi le inserzioni si riferiscono ad
entrambi i sessi.
NOTE GENERALI:
Job in Tourism è un’Agenzia per
il Lavoro (decreto Legislativo 276
del 10 settembre 2003 articolo 2,
comma1, lettera C), autorizzazione
rilasciata dal Ministero del
Lavoro e delle Politiche Sociali
il 28/05/2013 prot. 39/0007141/
MA004.A003
Comunicazione privacy
Il responsabile del trattamento dei
dati personali raccolti in banche
dati di uso redazionale è l’editore
a cui, presso la sede di via Mussi
4, 20154 Milano (tel. 02 43 98 04 32
fax 02 4802 51 54), gli interessati
potranno rivolgersi per esercitare
i diritti previsti ai sensi dell’art. 2
all. A Dlgs 196/2003
Tutte le inserzioni pubblicate sono
da intendersi riferite a persone di
entrambi i sessi come da Legge
sulle pari opportunità 903/77
- Addetto al ricevimento turnante diurno e notturno
proprio organico per la prossima stagione.
Ricerchiamo per i reparti Spa: Spa Manager e Front
Office Agent - Front Office: Concierge e Front
office agent - Sales & Marketing: S&M Executive e S&M
- Addetto al ricevimento turnante diurno
Coordinator.
Si richiede:
ruolo in strutture dello stesso livello. E’ necessaria la conoscenza
- Esperienza di almeno due anni nello stesso ruolo, età
massima 35 anni
- Ottima conoscenza della lingua inglese e di una
seconda lingua straniera
- Buona padronanza dei più diffusi strumenti informatici
- Empatia ed eleganza relazionale. Orientamento
al cliente, pragmaticità e propensione al problem
solving.
- Orientamento al lavoro di squadra, disponibilità
comunicativa, facilità nel condividere le informazioni
I candidati devono aver maturato un’esperienza nello stesso
della lingua inglese in modo fluente. Non sono previsti alloggi
aziendali. si prega di specificare nell’oggetto della mail la
posizione per la quale ci si sta candidando.
Inoltre ricerchiamo: Cucina - Chef de Partie e Commis
Food & Beverage - Chef de rang e Restaurant
waiter si prega di specificare nell’oggetto della mail la
posizione per la quale ci si sta candidando.
trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 e saranno utilizzati
esclusivamente per la selezione in corso
e gli obiettivi di gruppo.
- Residenza nel comune di Roma, vitto e alloggio non
disponibili in struttura.
Si offre:
- L’inserimento in un team giovane e dinamico
- La possibilità di accrescere le proprie competenze
Per la stagione 2014 il Residence Le Vele Stintino
(SS), 18 camere, seleziona una responsabile
reception/accoglienza da Maggio a Ottobre
2014. Requisiti: giovane, conoscenza dell’inglese,
altra lingua straniera costituisce referenza, affidabilità,
seguendo obiettivi chiari e definiti
fondamentale sapersi porre con i client, capacità
rinnovabile a tempo indeterminato, inquadramento al
lavorare.
- Contratto iniziale a tempo determinato di 6 mesi,
4 livello del CCNL del Turismo
Inviare il CV completo di foto ed autorizzazione al
trattamento dei dati personali, ai sensi del decreto
legislativo 196/2003, a [email protected]
relazionale. Massima flessibilità e disponibilità a
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione
al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno
considerati solo per la selezione in atto
15
internazionali
offerte di lavoro
CONSULENZA
Girolibero è un tour operator italiano specializzato in vacanze in bicicletta.
La consulenza e la gestione esterna di funzioni
aziendali con diminuzione dei costi interni è
un’opportunità da valutare!
TourCO.it é una realtà consulenziale, espressione
dell’esperienza direzionale di professionisti del settore,
dedicata al comparto turistico-alberghiero.
TourCO.it propone soluzioni aziendali in “outsourcing”
riguardanti:
Cerchiamo una persona che possa entrare nel team che si occupa della logistica del nostro tour in bici
VENETO e BOLZANO-VERONA-VENEZIA. Il lavoro consiste nel trasportare valigie e biciclette alla guida
di un furgone, 6 gg su 7gg. il giorno di riposo è infrasettimanale.
Lavoro stagionale, da aprile a fine ottobre, nessuna possibilità di ottenere giorni di ferie tranne i riposi.
E’ richiesta la flessibilità di orario.
Caratteristiche:
- uomo massimo 40 anni
- patente B
- esperienza di guida
- conoscenza meccanica di una bici
- conoscenza buona dell’inglese e meglio se anche del tedesco
- residente in Vicenza o zona limitrofa
Se interessati e possedete questi requisiti, scrivete a [email protected] mandando cv con foto.
- Strategie di marketing e di programmazione per hotels,
tour operators, compagnie di trasporto passeggeri e
agenzie di viaggi. – Rappresentanze commerciali Gestione post-vendita – Customer care - Gestione
relazioni-referenze con i social network - Supporto,
assistenza legale e pratiche di acquisizione finanziamenti
agevolati (Bandi Unione Europea) tramite studio legale
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno
considerati solo per la selezione in atto
Tour operator specializzato nel ricettivo gruppi dall’estero ricerca per la sede di
Borgomaro (Imperia – Liguria) impiegata/o con buona conoscenza delle lingue
tedesca e inglese, programmi PC Office, disponibilità e flessibilità negli orari. Offresi
impiego a tempo indeterminato.
Inviare Cv con foto a: [email protected]
specializzato di settore (www.legalco.it
Maggiori dettagli su: www.tourco.it
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali
D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto
Boutique Hotel di categoria 4 stelle ricerca per la
Stagione 2014 (Aprile – Ottobre) le seguenti figure
professionali:
Hai esperienza nel settore Servizi dedicati al cliente finale (alberghi, ristoranti, altri…)?
∑
∑
∑
∑
∑
∑
∑
∑
∑
Segretario/a di ricevimento
Portiere di notte
Economo/Contabile (è richiesta ottima
conoscenza di MS Office e dell’OS Windows
- in particolare excel, dei processi di
approvvigionamento, del controllo delle scorte,
della contabilità del magazzino, fornitori e clienti, dei
processi amministrativi di settore ). Costituisce titolo
preferenziale l’utilizzo di hotel cube. Maitre
Cameriera ai piani
Cameriere di sala
Cuoco/pasticciere
Facchino/Vetturiere
Bagnino/a
Ci rivolgiamo a candidati in possesso di un’esperienza
minima di 2 anni con le stesse mansioni in alberghi di
pari categoria, ottima padronanza della lingua inglese
(parlata e scritta) e la pratica di altre lingue straniere
costituirà titolo preferenziale.
No vi è alloggio.
Sede di lavoro: Portofino
Gli interessati potranno inviare il Curriculum Vitae
con fotografia e autorizzazione al trattamento dei dati
personali all’indirizzo di posta elettronica
[email protected]
specificando in oggetto la posizione per la quale ci si
candida.
Verranno prese in considerazione SOLO le candidature
i cui requisiti corrispondono a quelli richiesti.
Gruppo Alberghiero Multinazionale, leader del mercato Low-cost dell’hôtellerie e con un
concetto innovativo di ospitalità, per l’apertura di nuove strutture in Italia ricerca:
COPPIE ALBERGATORI
Saranno responsabili di Hotel (70/80 camere) ai quali verrà demandata la gestione operativa di
una delle nostre strutture. Si occuperanno dell’accoglienza e fidelizzazione della clientela, del
servizio prima colazione; gestiranno l’attività commerciale ed i fornitori. Svolgeranno lavori di
piccola manutenzione, pulizia parti comuni nel rispetto degli standard di qualità. I candidati ideali,
sono coppie anche con figli, serie, motivate e responsabili, che hanno maturato esperienza di
gestione diretta di B&B (o hotels a conduzione familiare) o che provengano da settori simili.
È indispensabile la disponibilità a trasferirsi in altre città e ad aprire, per la gestione dell’hotel,
una società (snc, srls o srl).
Requisiti e richiesti:
· Determinazione, capacità di leadership e ottime doti relazionali
· Autonomia nellorganizzazione e capacità di sviluppo del giro daffari.
· Dinamismo e flessibilità
· Competenze in ambito economico, normativo, organizzativo
· Conoscenza ed utilizzo dei gestionali (software) per: operazioni di budgeting, gestione front/
back office, attività commerciale ed gestione del personale e dei fornitori.
· Conoscenza scritta e parlata, della lingua inglese.
· Fondamentale aver maturato una consolidata esperienza, documentabile, nella gestione di
un centro di profitto.
· Buona capacità dintegrazione alla vita locale.
Verrà corrisposta alla coppia la possibilità di avere l’alloggio all’interno della struttura se previsto.
Specificare nella lettera di presentazione di avere i requisiti richiesti: essere una coppia e di
avere la disponibilità al trasferimento.
Le ricerche sono curate da Obiettivo Lavoro SpA. www.obiettivolavoro.it
I Candidati interessati posso inoltrare CV, completo del consenso al trattamento dei dati (D.
Lgs. 196/03), a: [email protected]
Le ricerche sono rivolte a candidati dell’uno e dell’altro sesso ai sensi della L. 903/77 e L.
125/91. Le ricerche sono rivolte a persone con maggiore età di ogni nazionalità, ai sensi dei D.
Lgs 215/03 e 216/03. I candidati sono invitati a leggere sul nostro sito www.obiettivolavoro.it
l’informativa sulla privacy (D. Lgs. 196/2003).Obiettivo Lavoro Agenzia per il Lavoro SpA. Aut.
Min.26/11/2004 Prot.N.1099-SG Iscritta allÀlbo Informatico delle Agenzie per il Lavoro, Sez. I

Anno bello, brutto o metà e metà?

Transcript

Documenti analoghi

Antico Saldo Hotel Berchielli

Hotel Le Tre Vaselle Matrimoni ed eventi

hotel westin dragonara 5* € 359,00 hotel hilton 5* € 353,00 hotel

HOTEL CONSIGLIATI - 73° Open d`Italia

istanbul - Pandani Viaggi e Turismo

hotel torino congresso ok

hotel roma12.cdr

Giuseppe Cetrulo - Pomodoro Studio

Hotel Michelangelo

speciale ferragosto in catamarano