mare birre e cucina è un luogo dove la comunità può ritrovarsi
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mare birre e cucina è un luogo dove la comunità può ritrovarsi
mare birre e cucina è un luogo dove la comunità può ritrovarsi condividendo il gusto di una birra artigianale e il piacere di un piatto genuino, all’interno di una cascina del ‘600 restaurata e arredata con la collaborazione di designer, studenti e abitanti del quartiere. In un ambiente confortevole e caloroso, mare offre ricette semplici provenienti dalle tradizioni popolari di diverse regioni italiane, che tengono conto dei diversi regimi alimentari. In linea con la Food Policy del Comune di Milano, mare promuove la sostenibilità del sistema alimentare, per limitare l’impatto ambientale e le diseguaglianze sociali ed economiche. In cucina si pone attenzione alla selezione delle materie prime, stagionali e del territorio; alla scelta dei fornitori, tra cui il Consorzio Produttori Agricoli Parco del Ticino e “Buoni Dentro”, il laboratorio di panificazione dell’Istituto Penale per Minori “Beccaria”; alla preparazione del cibo che punta a ridurre gli sprechi. L’acqua è sempre gratuita. Nello staff di mare birre e cucina sono impegnati più di dieci ragazze e ragazzi, per la maggior parte provenienti dal quartiere e alla loro prima esperienza nella ristorazione. menù maremilano.org fb. mare culturale urbano tw. maremilano h 19:30 h 22:30 mare birre e cucina Dolci Cannolicchio siciliano farcito a mano Cannolo siciliano farcito a mano Coppa di cannolo rotto Torta pere e cioccolato Crostata di frutta Torta del giorno Antipasti € 2,0 € 4,0 € 4,0 € 4,0 € 4,0 € 5,0 Bambini Piatto unico Pasta al pomodoro / pesto / bianca Polpette di pollo / spada / vegetariane € 11,0 Caffè e amari Caffè Espresso Caffè Deca Caffè Orzo Caffe’ corretto Amari (Mirto, Limoncello, Jagermeister, Amaro del capo, Montenegro, Averna, Braulio) Antipasto della casa (Caciocavallo silano, olive e verdure di stagione) Birra consigliata: BI Weizen del Birrificio Italiano € 7,0 Polpette vegetariane Polpette di pollo Polpette di spada Panelle Mozzarelle in carrozza Birre consigliate: Via Emilia del Birrificio del Ducato, Big Up di PicoBrew € 5,0 € 5,0 € 5,0 € 5,0 € 5,0 Tris di hummus € 8,0 Da condividere (disponibili fino alle ore 23.30) € 1,0 € 1,0 € 1,0 € 1,5 € 4,0 Tagliere misto di salumi e formaggi € 8,0 per 1 persona – € 15,0 per 2 persone – € 30,0 per 4 persone Tagliere di salumi misti € 8,0 per 1 persona – € 15,0 per 2 persone – € 30,0 per 4 persone Tagliere di formaggi misti € 8,0 per 1 persona – € 15,0 per 2 persone – € 30,0 per 4 persone Si informano i gentili clienti che nelle nostre produzioni sono contenuti ingredienti e coadiuvanti considerati allergeni secondo reg.ce 1169/2011 Invitiamo a richiedere informazioni riguardanti gli ingredienti utilizzati per ogni singolo prodotto. Primi Contorni Zuppa del giorno € 8,0 Calamarata con polipo, olive taggiasche e pesto di pomodori secchi al basilico Birra consigliata: Machete del Birrificio del Ducato € 12,0 Risotto agli asparagi e gamberoni al guanciale € 12,0 Birra consigliata: Asteroid del Birrificio Italiano, Bomboclat di PicoBrew Tortello amaro di Castel Goffredo, burro e santoreggia € 9,0 Birra consigliata: Freeride del Birrificio del Ducato, Bomboclat di PicoBrew Bucatini all’amatriciana #unfuturoperamatrice € 10,0 Birra consigliata: Machete del Birrificio del Ducato, Bomboclat di PicoBrew Secondi Insalata mista Patate al forno Patate fritte Patate e carciofi Verdure del giorno € 5,0 € 5,0 € 5,0 € 5,0 € 5,0 Insalate Avocado Insalata mista con avocado, salmone affumicato Finocchio Finocchi, mele e arance con aceto balsamico Tonno Insalata con tonno, olive, capperi e uova Pere Insalata, pere, noci, scaglie di grana e uvetta € 10,0 Servizio € 2,0 € 7,0 € 8,0 € 8,0 Baccalà alla piastra con salsa d’acciughe, capperi e pomodori secchi € 16,0 Birra consigliata: BI Weizen del Birrificio Italiano Polpo arrostito con “polentina” di ceci e asparagi agrumati Birra consigliata: Amber Shock e Vudù del Birrificio Italiano € 14,0 Cotoletta di sedano rapa con patata rustica e radicchio brasato € 10,0 Birra consigliata: Vudù del Birrificio Italiano, Via Emilia del Birrificio del Ducato Filetto di cinta senese al cacao e rosmarino con verza stufata € 12,0 e marmellata di ciliegie Birra consigliata: Nigredo del Birrificio Italiano, Seta del Birrificio Rurale Costoletta di agnello al mirto con patate e carciofi Birra consigliata: Big Up di PicoBrew € 13,0