mariano semino - Mumac Academy

MARIANO SEMINO
CURRICULUM
Caffetteria Trainer
Mariano Semino, nato il 7/2/1972 a Tortona, vive a Villaromagnano in provincia
di Alessandria; è stato il Campionato italiano Latte Art 2006, Campione Nazionale
baristi caffetteria anno 2007 e ha rappresentato l’Italia al Mondiale WBC di Tokyo
posizionandosi al 16° posto. Così il barista piemontese, cresciuto alla scuola di
Andrea Lattuada “9bar”, ha iniziato il suo percorso e, maturando in molti anni di
servizio esperienze formative tra bar e aziende leader della filiera del caffè oggi è
conosciuto a livello nazionale ed internazionale per la sua professionalità ed il suo
know-how. Responsabile Training-reparto caffetteria, della Catena Ca’puccino dal
2006 al 2010 con mansioni di rilievo quali: - Organizzazione pre apertura nuovi
P.V.(Italia/UK) - Affiancamento nuove aperture P.V. (Italia/UK) - Collaborazione
layout reparto caffetteria con ufficio tecnico (Italia/UK) - Creazione ricette, scheda
di costo (Italia/UK) - Organizzazione e formazione personale (Italia/UK) - Controllo
qualità prodotto/procedure (Italia/UK).
Da ottobre 2011 affianca il Sig. Lattuada Andrea come nuovo socio e docente
nella Scuola di formazione per barman e Baristi - 9bar.
RICONOSCIMENTI: - Campionato Italiano Baristi Caffetteria (febbraio 2005) 6°
classificato - Campionato Italiano Baristi Caffetteria (febbraio 2006) 2° classificato
- Campionato Italiano Baristi Caffetteria (febbraio 2007) 1° classificato - World
Barista Championship Tokio (luglio/agosto 2007) 16° classificato - Campionato
Italiano Baristi Caffetteria (febbraio 2008) 4° classificato - Giudice tecnico/sens.
CIBC (EDIZIONI 2009/2010/2011) - Dal 2012 AST Autorished SCAE Trainer ad
oggi certificatore accreditato ai moduli CDS Coffee Diploma System Barista skills,
Green Coffe, Grinding&Brewing, Sensory&Cup Tasting - Nel 2013 ha ottenuto il
Diploma CDS SCAE.