antipasti - apetizesrs - Terrazza Brunelleschi

MENÙ DALLA NOSTRA TERRA - FROM OUR COUNTRY
SECONDI DI CARNE - MEAT MAIN COURSES
Degustazione di salumi – Panzanella e crostini della tradizione Toscana
Tasting of salumi – “Panzanella” and toasted bread of Tuscan tradition
Petto di anatra dorato ciliegie e spinaci all’olio
Golden duck breast with cherries and spinach with oil
€ 19.50
€ 29.00
Pici al battuto di lardo di Colonnata e scaglie di pecorino stagionata
“Pici” with “Lardo di Colonnata” and aged pecorino shavings
La fiorentina alla griglia ed i sui contorni
Per gustarla come nella tradizione, consigliamo la cottura al sangue
€ 14.50
Grilled Florentine steak served and its side dishes
Tagliata di manzo alla piastra con i sui contorni
Griddled sliced beef served and its side dishes
Piccione disossato con funghi porcini e lardellato al rigatino Toscano
€ 29.00
Boned pigeon with porcini mushrooms and larded with Tuscan bacon
€ 32.50
Crema cotta al vin Santo
Crème brûlée with “Vin Santo”
€ 29.50
Maialino di latte cotto a bassa temperatura – cipolla rossa al sale – salsa ginger e mirtilli
Suckling pig cooked at low temperature – red onion with salt – ginger and blueberries sauce
€ 11.50
€ 29.50
MENÙ DEGUSTAZIONE “CARATTERE TOSCANO”
TASTING MENU “CARATTERE TOSCANO”
€ 48.00
SECONDI DI PESCE - FISH MAIN COURSES
ANTIPASTI - HORS D’OEUVRE
Tentacolo di polpo alla piastra con salsa sakè su caponata di verdure
Griddled octopus tentacle served with sakè sauce on vegetables “Caponata”
Capesante dorate – crema di sedano rapa e purea di olive taggiasche
Golden scallops – celeriac cream and “Olive taggiasche” puree
€ 19.00
€ 27.00
Sfoglie di riso con verdure di stagione e gazpacho
Sheets of rice with seasonal vegetables and gazpacho
Pescatrice in camicia di bietole e salsa tonnata
Monkfish covered with chards and tuna sauce
€ 15.50
€ 32.50
Sformatino di ricotta tiepido – pesto di zucchine e colatura di alici
Lukewarm ricotta pie - courgette pesto and anchovy “Colatura”
€ 16.50
Fiori di zucca in tempura con tartare di gamberi su fonduta di peperoni rossi dolci
Courgette flower tempura with shrimp tartare on sweet red peppers fondue
MENÙ BENESSERE - WELLNESS MENU
€ 18.00
Prosciutto crudo Toscano Dop con tagliata di melone
Tuscan raw ham PDO and sliced melon
Rollè di coniglio marinato in olio aromatico sulla nostra giardiniera
Marinated rubbit roll with aromatic oil on our “Giardiniera“
€ 18.50
€ 17.50
Pasta Bio con pomodorini olive taggiasche ed origano
Bio pasta with cherry tomatoes “Olive taggiasche” and oregano
PRIMI PIATTI - PASTA AND SOUPS
€ 16.50
Mille foglie di melanzane Parmigiana
Aubergine “Parmigiana” millefeuille
Maccheroni freschi con asparagi e gamberetti
Fresh macaroni with asparagus and shrimps
€ 16.50
Gnocchi di patate mantecati all’olio Evo vongole veraci e timo limone
Potato “Gnocchi” blended with olive oil, genuine clams and lemon thyme
€ 15.50
Linguine di grano duro con calamari su fonduta di provola dolce
Durum wheat “Linguine” with calamari on provola cheese fondue
€ 16.50
Ravioli alle ortiche con sugo maremmano
“Ravioli” stuffed with nettles served with Maremma sauce
€ 15.00
Cappellacci di burrata su caviale di melanzane e pomodorini passiti
“Cappellacci” stuffed with burrata on aubergine caviar and sun-dried cherry tomatoes
€ 16.50
COLAZIONE DALLE 07.00 ALLE 10.00
BREAKFAST FROM 7.00 A.M. TO 10.00 A.M.
PRANZO DALLE 12.30 ALLE 14.00
LUNCH FROM 12.30 P.M. TO 2.00 P.M.
CENA DALLE 19.30 ALLE 22.00
DINNER FROM 7.30 P.M. TO 10.00 P.M.
€ 24.00
Pomodoro cuore di bue e mozzarella di bufala
Tomato ox heart and buffalo milk “Mozzarella”
€ 16.50
Insalatona mista con scelta di di semi croccanti (girasole, lino e zucca )
Mixed salad with a selection of crunchy seeds (sunflower, flax and pumpkin)
€ 18.00
Tavolozza di formaggi misti Italiani con mostarde di frutta e pan brioche
Platter of mixed Italian cheeses and fruit mustards and pan brioche
€ 18.50