Aceto di vino rosso acidità 7,5 %
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Aceto di vino rosso acidità 7,5 %
! ! Aceto di Vino Rosso 1/2 3/1 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! ! ! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! !!!!!!!!!!!!! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! Codice: Formato: Peso netto: 02-207 1/2 500 ml Pz./Collo: 12 TMC: n.d. Bottiglia vetro ! ! ! ! Ingredienti principali Aceto di vino rosso (acidità pari al 7,5 %). ! ! ! ! Caratteristiche organolettiche Colore: rosso vivo. Profumo: forte, tipico del prodotto. Sapore: acido, saporito e profumato.! ! ! ! ! Avvertenze per la conservazione Conservare le bottiglie in luoghi lontani da luce e fonti di calore. ! ! ! ! ! ! ! ! ! Aceto di Vino Rosso 1/2 3/1 Natura e caratteristiche del prodotto Si ottiene dalla fermentazione acetica del vino. Si parte da un vino rosso corposo per ottenere l’aceto rosso, saporito e profumato mentre le caratteristiche sono più attenuate nell’aceto bianco proveniente da vini bianchi e leggeri. Un eventuale deposito non diminuisce la bontà del prodotto, ma anzi è indice di genuinità e di invecchiamento naturale. ! ! ! ! ! Argomentazioni di vendita Aceto di gran carattere, prodotto con vino chianti toscano, si distingue per sapori e profumi intensi e ben definiti. L’acidità del 7,5% è sinonimo di qualità superiore e di elevata resa del prodotto. ! ! ! ! Clientela interessata Il prodotto presenta un consumo ed un utilizzo a 360° e per questo nessuna realtà gastronomica può considerarsi esclusa. ! ! ! ! Modi d’uso A crudo: per insalate, maionese, verdure crude, ecc… A caldo: per conferire ai sughi, arrosti, pesci al forno e verdure fritte il gusto particolare di agro. Ideale per le carpionature di pesce e carne e per le conserve del bosco e dell’orto come funghi, peperoni, melanzane, fagiolini ecc… ! ! ! ! Idee e suggerimenti dello chef Magatello all’aceto rosso – Tagliate a dadini 3 carote, affettate le cipolle e fatele soffriggere in una casseruola ovale a fondo spesso con un po’ di olio e una noce di burro. Unite 1 kg circa di magatello di vitello e lasciatelo rosolare in modo che prenda colore da tutte le parti. Bagnatelo aggiungendo 1 bicchiere di aceto rosso e cuocetelo a fuoco basso per 2 ore. Durante la cottura girate più volte la carne e, se necessario, bagnatela con qualche cucchiaio di acqua bollente. Togliete la carne dal recipiente, sistematela tra due piatti e tenetela in caldo. Frullate il fondo di cottura, e uniteci 100 grammi di panna da cucina: mescolate, quindi rimettete sul fuoco la salsa e adagiatevi di nuovo la carne, cuocete ancora per 10 minuti. Servite il magatello affettato e velato di salsa. ! !