Œuf frit à la Milanese, crème de Petit Pois, Morilles

Œuf frit à la Milanese, crème de Petit Pois, Morilles, Truffe d’été
Milanese style fried egg, green peas cream, morel mushroom, summer truffle
Uovo fritto alla milanese, crema di piselli, spugnole e tartufo bianchetto
€ 20,00
Langoustines à la plancha, duo d’Asperges, bisque aux Agrumes
Seared Langoustine, duo of asparagus, citrus bisque
Scampi scottati, duo d’asparagi, bisque agli agrumi
€ 22,00
Flan d’Artichauts, salade de Poulpe, Tomates séchées et fleurs de Courgettes frites
Artichoke flan, octopus salad, dried tomato and fried zucchini flowers
Flan di carciofi, insalata di polpo, pomodori secchi e fiori di zucca fritti
€19,00
Salade de Betteraves, Noix de St. Jacques poêlés, salade Mâche, Noisettes et Gingembre
Beetroots salad, seared scallops, lamb’s lettuce, hazelnuts and ginger
Insalata di barbabietole rosse, noci di capesante appena scottate, insalata valeriana, nocciole e zenzero
€ 22,00
Carpaccio de Poissons: Loup de Mer, Maquereau, Tartare de Gambas avec Avocat et Pamplemousse rose
Raw fish: sea-bass, mackerel, prawns tartar with avocado and pink grapefruit
Crudo di pesce: spigola, sgombro, tartare di gamberi con avocado e pompelmo rosa
€ 25,00
Les prix indiqués sont en euro, TVA et service inclus.
Nous sommes contents de vous fournir les informations concernant les ingrédients utilisés pour préparer nos plats. Si vous avez des besoins
alimentaires particuliers ou certaines allergies, nous vous prions d’informer notre personnel, pour pouvoir vous aider à choisir votre plat.
All prices are in Euro,VAT included.
We welcome enquiries from customers who wish to know whether any dishes contain particular ingredients. Please inform your order-taker of any
allergy or special dietary requirements that we should be made aware of when preparing your menu request.
I prezzi indicati sono in Euro, compresi di IVA.
Siamo lieti di fornire informazioni sugli ingredienti utilizzati per la preparazione delle ricette. In caso di necessità alimentari specifiche o per
eventuali allergie vi preghiamo di informare il nostro staff, in modo da potervi aiutare a fare una scelta consapevole e/o alternativa.
Risotto “Carnaroli” au Safran, Légumes Printaniers et Truffe d’été
Saffron Carnaroli risotto, spring vegetables, summer truffle
Risotto Carnaroli allo zafferano, verdure primaverili e tartufo bianchetto
(20 Min.)
€ 20,00
Ravioli ouvert avec Ricotta de Brebis aux Herbes, Homard et Fèves
Open ravioli with herbs sheep ricotta cheese, lobster and beans
Raviolo aperto, ricotta di pecora alle erbe, astice e favette
€ 26,00
Spaghetti à l’Encre de Seiche aux Palourdes, Ail, Huile d’Olive Extra Vierge, Piment
Squid ink Spaghetti with clams, garlic, extra virgin olive oil and chili
Spaghetti al nero di seppia con vongole, aglio, olio, peperoncino
€ 19,00
Linguine au blé complet Bio à la crème d’Oursins, Calamars et Réglisse
Bio Integral Linguine with sea urchins cream, squid and liquorice
Linguine integrali Bio alla crema di ricci di mare, calamari e liquirizia
€ 20,00
Les prix indiqués sont en euro, TVA et service inclus.
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La Mer/ Fish Main Course/ Il Mare
Gambas grillées, le Riz Cantonais et sauce Soja
Grilled prawns, Cantonese rice, soy sauce
Gamberi alla griglia, riso alla cantonese e salsa soia
€ 29,00
Soupe de Poissons Méditerranéenne avec Bruschetta de Pain de Campagne à l’Huile d’Olive Extra Vierge
Mediterranean Fish soup with extra virgin olive oil toasted bread
La zuppa di pesce del Mediterraneo con bruschetta di pane aromatizzato all’olio extra vergine d’oliva
€ 26,00
Morue à la plancha, soupe d’Ananas, Navets blancs, Estragon
Seared salt cod, pineapple soup, turnips, tarragon
Baccalà alla plancia, zuppetta d’ananas, rape bianche e dragoncello
€ 28,00
Filet de Loup de Mer avec Artichauts, Citron confit et Pommes vertes
Sea bass fillet with artichokes, lemon confit and green apple
Filetto di spigola con carciofi, limone confit e mele verdi
€ 30,00
La Ferme/ Meat Main Course/ Carne
Cuisse de Lapin farcie de Mozzarella de Buffla et Tomate confite, Couscous, jeunes Légumes et Gremolata
Stuffed thing rabbit with buffalo mozzarella and confit tomato, couscous, baby vegetables and gremolata
Coscia di coniglio farcita alla mozzarella di bufala e pomodoro confit, couscous, verdure baby e gremolata
€ 28,00
Filet de Bœuf grillé purée de Fenouil, romarin, Olives Taggiasche et Pistache
Grilled beef fillet with fennel pure, rosemary, taggiasche olive and pistachio
Filetto di manzo alla griglia con purè di finocchi, rosmarino, olive taggiasche e pistacchi
€ 32,00
Les prix indiqués sont en euro, TVA et service inclus.
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Moelleux au Chocolat Noir au caramel beurre salé, sauce aux Fruits de Bois et glace Vanille
Salted butter caramel dark chocolate cake, wild berry sauce, vanilla ice cream
Tortino al cioccolato fondente al caramello e burro salato, salsa ai frutti rossi e gelato alla vaniglia
(20 Min.)
€ 13,00
Crème brûlée à la Lavande, Mandarine, glace au Chocolat noire
Lavender crème brûlée, mandarin and dark chocolate ice cream
Crème brûlée alla lavanda, mandarini e gelato al cioccolato
€ 13,00
Cheesecake au Sabayon, Truffe blanquette, consommé de Groseille rouge et glace à l’Amande salé
Zabaglione cheesecake, bianchetto truffle, currant consommé and salted almond ice cream
Cheesecake allo zabaione, tarfuno bianchetto, brodetto di ribes e gelato alle mandorle salate
€ 13,00
.
1000 Feuilles avec mousse à la Vanille, Framboises et glace Pistache
1000 sheets with vanilla mousse, raspberries and pistachio ice cream
1000 fogli con mousse alla vaniglia, lamponi e gelato al pistacchio
€ 13,00
Notre Tiramisù
Our style Tiramisù
Tiramisù alla nostra maniera
€ 13,00
Café Gourmand
Coffee Gourmand
Caffè gourmand
€ 10,00
Notre sélection de glaces maison: Vanille, Pistache, Café, Amande salée, Chocolat
Notre sélection de sorbets maison: Orange, Fraise, Citron. V.
Homemade ice cream selection: Vanilla, Pistachio, Coffee, Salted Almond, Chocolate
Homemade sorbet selection: Orange, Strawberry, Lemon. V.
Selezione dei nostri gelati fatti in casa: Vaniglia, Pistacchio, Caffè, Mandorle salate, Cioccolato
Selezioni de nostri sorbetti fatti in casa: Arancia, Fragola, Limone. V.
Trois parfums au choix / Choice of three flavors/ Scelta di tre gusti
€ 13,00
Sélection de Fromages Italiens
Italian cheeses selection
Selezione di formaggi Italiani
€ 12,00
Les prix indiqués sont en euro, TVA et service inclus.
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eventuali allergie vi preghiamo di informare il nostro staff, in modo da potervi aiutare a fare una scelta consapevole e/o alternativa.
Menu Dégustation
3 Plats
€ 47,00
Salade de Betteraves, Noix de St. Jacques poêlés, salade Mâche, Noisettes et Gingembre
Beetroots salad, seared scallops, lamb’s lettuce, hazelnuts and ginger
Insalata di barbabietole rosse, noci di capesante appena scottate, insalata valeriana, nocciole e zenzero
Ou / Or / Oppure
Linguine au blé complet Bio à la crème d’Oursins, Calamars et Réglisse
Bio Integral Linguine with sea urchins cream, squid and liquorice
Linguine integrali Bio alla crema di ricci di mare, calamari e liquirizia
*****
Morue à la plancha, soupe d’Ananas, Navets blancs, Estragon
Seared salt cod, pineapple soup, turnips, tarragon
Baccalà alla plancia, zuppetta d’ananas, rape bianche e dragoncello
Ou / Or / Oppure
Filet de Bœuf grillé purée de Fenouil, romarin, Olives Taggiasche et Pistache
Grilled beef fillet with fennel pure, rosemary, taggiasche olive and pistachio
Filetto di manzo alla griglia con purè di finocchi, rosmarino, olive taggiasche e pistacchi
*****
Notre Tiramisù
Our style Tiramisù
Tiramisù alla nostra maniera
Ou / Or / Oppure
1000 Feuilles avec mousse à la Vanille, Framboises et glace Pistache
1000 sheets with vanilla mousse, raspberries and pistachio ice cream
1000 fogli con mousse alla vaniglia, lamponi e gelato al pistacchio
Boscolo Hotel Exedra Nizza
Restaurant La Pescheria
Giuseppe Mandaradoni
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I prezzi indicati sono in Euro, compresi di IVA.
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Semaine de l’Artichauts
Du 01/06 au 06/06
Flan d’Artichauts, salade de Poulpe, Tomates séchées et fleurs de Courgettes frites
Artichoke flan, octopus salad, dried tomato and fried zucchini flowers
Flan di carciofi, insalata di polpo, pomodori secchi e fiori di zucca fritti
€19,00
Carpaccio de Loup de Mer, Tartare de Gambas avec Artichauts
Raw Sea-bass, prawn’s tartar with artichokes
Crudo di spigola, tartare di gamberi con carciofi
€ 25,00
Risotto “Carnaroli” au Safran, Artichauts et Truffe noir
Saffron Carnaroli risotto, artichokes, black truffle
Risotto Carnaroli allo zafferano, carciofi e tartufo
(20 Min.) V.
€ 20,00
Filet de Loup de Mer avec Artichauts, Citron confit et Pommes vertes
Sea bass fillet with artichokes, lemon confit and green apple
Filetto di spigola con carciofi, limone confit e mele verdi
€ 30,00
Filet de Bœuf grillé purée de Fenouil, Romarin et Artichauts à la ‘Giudia’
Grilled beef fillet with fennel pure, rosemary and ‘Giudia’ Artichokes
Filetto di manzo alla griglia con purè di finocchi, rosmarino e carciofi alla Giudia
€ 32,00