Forno Mini Combi

Forno Mini Combi
Professional
electrolux mini combi
Un grande forno in un piccolo spazio! Tutto quello di cui
hai bisogno per la cottura a vapore, arrosto o alla griglia.
Dati tecnici
Tensione
Frequenza
Fasi
230 V
50 Hz
1N
Potenza (kW)
2,2 kW
Dimensioni
(lxpxh)
• Forno a convezione vapore
compatto, facile da usare,
ideale per un servizio rapido in bar,
caffè e piccoli ristoranti
• Perfetto per preparare colazione,
pranzo, cena e anche dessert
• Estremamente versatile,
grazie alle sue numerose funzioni
(convezione, vapore, vapore a
bassa temperatura e combinato
convezione-vapore)
• Accessori interni facilmente
smontabili per facilitarne la pulizia
• Porta del forno autobilanciata
• Nessuna necessità di
connessione alla rete idrica
• E’ sufficiente collegarlo
alla presa, riempire d’acqua il
serbatoio di accumulo ed è pronto
all’uso
350x560x465 mm
Serbatoio d’acqua
electrolux mini combi
Creativo, versatile e professionale.
Ogni volta una ricetta perfetta grazie alla vasta
gamma di accessori.
Teglia piena
Teglia antiaderente
Griglia in filo
Teglia forata
electrolux mini combi
Pannello di controllo semplice e facile da usare
Con il Forno Mini Combi di Electrolux ci sono solo 4 impostazioni
di cui preoccuparsi:
Metodo di cottura
Ventilazione
Temperatura
Timer
electrolux mini combi
Vapore massimo - un metodo di cottura rapido
ed adatto per i cibi normalmente cotti in acqua
• Temperatura del vapore superiore a 98° C
• Risultati perfetti: i cibi conservano le loro vitamine, nonché
la forma ed il colore
• Ideale per tutte le verdure e le patate
Filetto di coniglio in insalata
Vapore a bassa temperatura -
per cotture lente ed uniformi
• La temperatura del vapore è di circa 85° C
• Risultati perfetti: le vostre pietanze conservano minerali e
vitamine, gusto, forma e colore
• Ideale per cuocere pesce, riscaldare piatti a base di carne
e cibi conservati sottovuoto
Torta di broccoli
electrolux mini combi
electrolux mini combi
Cottura combinata - una combinazione tra alto
livello di umidità e controllo preciso della temperatura, un
modo intelligente di cucinare
• Un intenso flusso di aria calda e vapore conserva il sapore
all’interno dei cibi e riduce al minimo la perdita di peso
• Conserva vitamine e minerali, senza alterare il gusto
• Ideale per pesce,
verdure e carne
Medaglioni di salmone
Cottura a convezione - il metodo migliore per
arrostire tutti i tipi di alimenti
• Un risultato perfetto in ogni occasione, senza il rischio di
bruciature grazie alla ventilazione integrata
• Per cucinare tutto: da filetti di pesce, carne e verdure fino
a dolci e biscotti
Focaccia
Raffreddamento - per passare in modo rapido da
una fase di cottura ad un’altra che utilizza una temperatura
molto più bassa
• Utilizza solo la ventola integrata per il raffreddamento rapido
• Ideale per abbassare rapidamente la temperatura e
riscaldare alimenti delicati come il pesce o le verdure
electrolux mini combi
Calamari arlecchino
Jacket Potatoes
Per 4 persone
Per 6 persone
Ingredienti
Ingredienti
4 calamari freschi medi
½ melanzana, 1 peperone rosso
2 zucchine, 1 carota
1 uovo, 2 fette di pane
20 g di pinoli, ½ spicchio d’aglio
½ filetto di acciuga, basilico fresco
½ tazza di olio extra vergine d’oliva, sale, pepe
1/1.5 kg di patate medie
Accessori
Accessori
Teglie forate
Teglia forata
1
Tagliare le melanzane, le zucchine, le
carote e il peperone a cubetti
1
Lavare le patate e metterle sulla teglia
forata
2
In una padella antiaderente, saltare
l’aglio in olio d’oliva fino a farlo dorare
quindi aggiungere le verdure a fuoco
spento
2
Farle cuocere per 35/45 min. a vapore
massimo
3
Salare e lasciar raffreddare
4
Aggiungere il pane sbriciolato e l’uovo,
regolare di sale e pepe e riempire i
calamari con questa farcitura
5
Arrotolarli nella pellicola e cuocere per
25 min. a vapore massimo
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
chiuso
Sì
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
/
2e4
25 min.
Vapore
massimo
Nota: Ideali per accompagnare piatti
tipici con formaggio come raclette o
fondute
Variazione: Possono essere tagliate a
metà, coperte con salse e gratinate
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
chiuso
Sì
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
/
2e4
da 35 a 45 min.
Vapore
massimo
electrolux mini combi
Trota con verdure
Filetto di coniglio in insalata
Per 4 persone
Per 4 persone
Ingredienti
Ingredienti
4 trote medie
100 g di patate, 100 g di pomodori
100 g di melanzane, 100 g di zucchine
1 cucchiaio di scalogno tritato
Olio d’oliva, pane a cubetti
Sale, pepe
500 g di filetto di coniglio
100 g di cipolla di Tropea
200 g di insalata mista
Fettine di pomodoro
Pinoli, uvetta
Sale, pepe, aceto balsamico
Accessori
Accessori
Teglie piene
Teglie piene
1
Con un coltello rimuovere le lische delle
trote
2
Mettere le trote sulle teglie piene
3
Coprirle con lo scalogno e le verdure e
condirle con sale, pepe e olio
4
Farle cuocere per 15 min. a vapore
massimo e guarnire con i crostini di
pane
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
chiuso
Sì
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
/
1, 3 e 5
15 min.
Vapore
massimo
1
Mettere i filetti di coniglio nelle teglie
piene e cuocerli per 15 min. a vapore
massimo
2
Tagliarli a fettine
3
Mescolare le insalate verdi insieme a
tutti gli altri ingredienti e servire
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
chiuso
Sì
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
/
2e4
15 min.
Vapore
massimo
10
electrolux mini combi
Crema Catalana
Torta di broccoli con
Salsa di pomodoro piccante
Per 12 persone
Per 6 persone
Ingredienti
Ingredienti
6 uova
1 tazza di latte
1 tazza di panna fresca
1 baccello di vaniglia
130 g di zucchero
½ kg di broccoli, ½ tazza di panna fresca
2 bianchi d’uovo, 1 tuorlo d’uovo
½ tazza di parmigiano grattugiato
100 g di ricotta, sale, pepe
Per la salsa:
Pomodorini tagliati a cubetti, uno spicchio d’aglio
Olio d’oliva, un pizzico di paprika o di peperoncino piccante
Accessori
Accessori
Teglie forate e teglie antiaderenti
Stampini di ceramica monoporzione
1
Mescolare insieme tutti gli ingredienti
2
Filtrare il composto e versarlo in
stampini di ceramica monoporzione
3
Porre gli stampini sulle teglie forate e
coprirli con le teglie antiaderenti
4
Cuocere a vapore a bassa temperatura
per 20 min.
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
chiuso
Sì
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
/
2e4
20 min.
Vapore a
bassa temp.
Teglie forate
Stampi in alluminio
1
Tagliare i broccoli a ciuffetti e cuocerli a
vapore massimo per 10 min. Lasciarli
raffreddare
2
Ridurre in purea i broccoli, metterli in
un contenitore con gli altri ingredienti e
mescolare accuratamente
3
Riempire gli stampi monoporzione in
alluminio, coprirli con la pellicola da cucina
e cuocerli a vapore a bassa temperatura
per 30 min.
4
Per la salsa: far saltare l’aglio nell’olio
d’oliva, rimuoverlo e poi aggiungere i
pomodorini. Cuocerli finché diventano
morbidi, passarli ed aggiungere la paprika
5
Lasciar raffreddare leggermente il tortino
prima di servirlo con la salsa piccante
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
chiuso
Sì
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
/
2e4
30 min.
Vapore a
bassa temp.
electrolux mini combi
Luccio con salsa di panna
Nido di branzino
Per 4 persone
Per 4 persone
Ingredienti
Ingredienti
1 luccio da 1,5 kg
100 g di panna fresca
10 cl di vino bianco
2 scalogni tritati
Dragoncello, prezzemolo
Sale, pepe
Burro, farina
600 g di filetti di branzino
100 g di zucchine
100 g di porri
100 g di carote
Semi di papavero
Sale, pepe, olio d’oliva
Accessori
Accessori
Teglie piene
1
2
Teglie forate
Mescolare la panna fresca ed il vino
bianco con gli scalogni tritati, il dragoncello, il prezzemolo, sale e pepe
Versare il composto sul luccio lavato
e pulito
3
Cuocerlo a vapore a bassa
temperatura per 25/30 min.
4
Dopo la cottura, rimuovere il luccio ed
addensare la salsa riscaldandola per un
paio di minuti in una pentola con un po’
di burro e farina
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
chiuso
Sì
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
/
3
da 25 a 30 min.
Vapore a
bassa temp.
1
Tagliare le verdure a julienne
2
Farcire i filetti di pesce con le verdure
tagliate ed arrotolarli
3
Salarli e peparli a piacimento
4
Cospargerli con semi di papavero
5
Cuocerli per 15 min. a vapore a bassa
temperatura e servire
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
chiuso
Sì
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
/
2e4
15 min.
Vapore a
bassa temp.
11
12
electrolux mini combi
Medaglioni di salmone
al cartoccio
Pollo arrosto
Per 6 persone
Per 4 persone
Ingredienti
Ingredienti
800 g di tranci di salmone
8 cozze, 12 vongole, 4 cannolicchi
Pomodori, broccoli
Timo, basilico
Sale, pepe
Olio d’oliva
1 pollo (circa 1,4 Kg)
4 cucchiai d’olio
Sale, pepe
Accessori
Accessori
Teglie forate
Pellicola da forno
Teglia da forno
1
Collocare i tranci di salmone al centro
dei fogli di pellicola da forno
1
Preriscaldare il forno a 200° per 10
min. in modalità combinata
2
Mettere molluschi, verdure e
condimenti intorno al salmone
2
Ungere bene il pollo
Avvolgere ogni singola porzione con
una striscia di pellicola da forno
3
Aggiungere sale e pepe
3
4
Cuocere a 200° per 50/55 min. in
modalità combinata
4
Infornare a 180° per 25 min. in
modalità combinata
Metodo di cottura
Nota: per un risultato croccante,
spennellare il pollo con la senape prima
della cottura
Ventilazione
Acqua
chiuso
Sì
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
180°
1
25 min.
Combinata
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
aperto
Sì
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
200°
3
da 50 a 55 min.
Combinata
electrolux mini combi
Costolette di agnello in
crosta di patate
Gratin di cicoria
Per 6 persone
Per 5 persone
Ingredienti
Ingredienti
1 kg di costolette d’agnello
500 g di patate
100 g di senape
Sale, pepe
Olio d’oliva
Timo
12 cespi di cicoria
12 fette di prosciutto
1 litro di latte
80 g di farina, 80 g di burro
Sale, pepe, noce moscata
300 g di formaggio Groviera
Accessori
Accessori
Teglie antiaderenti
Teglie forate
Teglie piene, contenitori, tegame, frusta
1
Scottare le costolette d’agnello in una
padella per pochi secondi su ogni lato
2
Salare e pepare a piacimento
3
Una volta raffreddate, spennellarle con
senape
4
Grattugiare le patate e avvolgerci le
costolette, cospargere con timo e
metterle sulla teglia antiaderente
5
1
Lavare e curare la cicoria, cuocerla
a vapore massimo per 30/35 min.
Scolarla e farla raffreddare
2
Preparare besciamella: in un tegame
fondere il burro, aggiungere la farina
mescolando bene, poi versare il latte
e condire con sale, pepe e noce
moscata. Far cuocere per alcuni minuti
per addensare
3
Imburrare i contenitori e metterci la
cicoria arrotolata nel prosciutto. Coprire
con la besciamella e spolverare con
Groviera
4
Cuocere a 200° per 25/30 min. in
modalità combinata
Infornare a 200° per 15/20 min. in
modalità combinata
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
chiuso
Sì
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
200°
2e4
da 15 a 20 min.
Combinata
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
aperto
Sì
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
200°
2e4
da 25 a 30 min.
Combinata
13
14
electrolux mini combi
Biscotti alle mandorle
Focaccia
Per 8 persone
3 teglie da 600 g ciascuna
Ingredienti
Ingredienti
500 g di mandorle dolci
25 g di mandorle amare
500 g di zucchero a velo
2 o 3 albumi d’uovo
1 kg di farina
700 g di latte
20 g di zucchero
30 g di sale
100 g di olio d’oliva
50 g di lievito di birra
Accessori
Accessori
Teglie antiaderenti
1
Teglie piene
Tritare le mandorle, aggiungere lo
zucchero a velo e mescolare bene,
unire gli albumi d’uovo uno alla volta
fino ad ottenere un impasto omogeneo
2
Spolverare l’impasto con lo zucchero a
velo e formare un rotolo di circa 3 cm
di diametro
3
Tagliare il rotolo in tocchetti di 4 cm,
formare i biscotti e metterli sulle teglie
antiaderenti
4
Cuocere in modalità convezione per
10/15 min. a 200°
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
aperta
no
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
200°
1, 3 e 5
da 10 a 15 min.
Convezione
1
Impastare con la planetaria Ditomix
farina, sale, zucchero, olio e lievito
2
Lentamente aggiungere il latte a media
velocità e lavorare l’impasto per 15 min.
Coprirlo con un panno umido e lasciarlo
lievitare per 30 min. a temperatura
ambiente
3
Dividere la pasta in 3 parti e stenderla
sulle teglie piene leggermente unte.
Spennellare la superficie con una miscela
di olio e acqua
4
Guarnire a piacere con olive, pomodorini,
ecc
5
Lasciare lievitare ancora qualche minuto
e poi cuocere a 170° per 20 min. in
modalità convezione
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
aperta
no
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
170°
2e4
20 min.
Convezione
electrolux mini combi
Tortine di mele
Crêpes con
Ricotta e spinaci
15 porzioni singole
Per 6 persone
Ingredienti
3 uova, 150 g di zucchero
225 g di farina “00”
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di vaniglia in polvere
150 g panna, 20 g di burro in fiocchi
4 mele sbucciate e tagliate a fette (2 millimetri)
un pizzico di sale, scorza di limone grattugiata
Accessori
Ingredienti
350 g di spinaci surgelati
200 g di ricotta fresca, 50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo, sale, pepe
1 litro di besciamella
Per le crêpes:
5 uova, 190 g di farina “00”
½ litro di latte
Accessori
Stampini in alluminio
Teglie antiaderenti
Teglia forata (per scongelare)
Teglia piena
1
Mettere le mele a fette in acqua e
limone
2
Con la planetaria Ditomix, sbattere
le uova con lo zucchero, aggiungere
farina, lievito in polvere, vaniglia, panna,
scorza di limone e un pizzico di sale
3
Aggiungere le mele e versare il
composto negli stampini imburrati e
infarinati
4
Mettere gli stampini sulle teglie
antiaderenti e infornarli in modalità
convezione per 15 min. a 170°
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
aperta
no
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
170°
2e4
15 min.
Convezione
1
Scongelare gli spinaci a vapore massimo
per un paio di minuti, poi tritarli e metterli
da parte. Scolare la ricotta dal suo liquido
2
Preparare l’impasto per le crêpes: in una
ciotola, setacciare la farina, aggiungere
un pizzico di sale e le uova una alla
volta. Sbattere insieme, aggiungendo
il latte lentamente in modo da ottenere
una consistenza morbida. Coprire e
lasciare riposare un paio d’ore. Cuocere
le crêpes su entrambi i lati in una padella
antiaderente molto calda con un po’ di olio
3
Preparare il ripieno: in una ciotola,
mescolare ricotta, parmigiano grattugiato,
uova e spinaci. Aggiungere sale e pepe a
piacimento
4
Farcire le crêpes, piegarle e metterle in
una teglia unta. Coprirle con besciamella
e burro e cuocerle in modalità convezione
per 30 min. a 180°
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
aperta
no
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
180°
3
30 min.
Convezione
15
16
electrolux mini combi
Entrecote
Lasagne
Per 5 persone
Per 12 persone
Ingredienti
Ingredienti
800 g di pomodori pelati (in scatola)
70 g di concentrato di pomodoro
120 g di cipolle affettate finemente
1 confezione di lasagne
1,2 kg di carne macinata
1 litro di latte, 80 g di farina
150 g di burro + 20 g per i piatti
300 g di Groviera, maggiorana, sale, pepe, noce moscata
1 kg di carne di manzo
2 cucchiai di olio
Sale, pepe
Timo, alloro
Accessori
Accessori
Teglia piena
Pirofile da forno
1 pentola
1
Preriscaldare il forno in modalità
convezione per 10 min.
2
Collocare la carne nella teglia piena con
olio, sale, pepe e le erbe aromatiche
3
Cuocerla in modalità convezione per
30/40 min. a 200°
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
aperta
no
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
200°
3
da 30 a 40 min.
Convezione
1
Far saltare la cipolla nel burro,
aggiungere i pomodori pelati ed
il concentrato di pomodoro. Far
sobbollire la salsa per 15 min.
2
Nel frattempo, cucinare la carne
macinata con 75 g di burro, quindi
aggiungere la salsa di pomodoro
3
Preparare la besciamella: sciogliere
in una casseruola il burro, aggiungere
la farina e mescolare bene; versare il
latte e condire con sale, pepe e noce
moscata. Far cuocere per alcuni minuti
per addensare
4
Imburrare leggermente le pirofile e
metterci po’ di besciamella poi, a strati,
lasagne, salsa di pomodoro e Groviera
5
Cuocere in modalità convezione per
50/60 min. a 190°
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
aperta
no
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
190°
2e4
da 50 a 60 min.
Convezione
electrolux mini combi
Triglie
con Origano
Pomodori ripieni
Ingredienti
Ingredienti
Per 6 persone
Per 4 persone
6 triglie
rosmarino
2 cucchiai d’olio d’oliva
50 g di grissini
Sale, pepe
Prezzemolo
6 pomodori
200 g di carne macinata o salsiccia
40 g di burro, latte
50 g di mollica di pane
1 uovo, 1 scalogno
Prezzemolo, sale, pepe
Pangrattato
Accessori
Accessori
Teglie antiaderenti
Teglie da forno,
Piatto di vetro o Teglia piena
1
Rimuovere la lisca e pulire le triglie
2
Sbriciolare grossolanamente i
grissini, aggiungere il rosmarino ed il
prezzemolo tritati e mescolare insieme
3
Ungere le triglie e ricoprirle con il
composto di pane
4
Aggiungere sale e pepe a piacimento
5
Mettere i filetti sulla teglia antiaderente
e cuocere in modalità convezione per
10/15 min. a 180°
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
aperta
no
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
180°
2e4
da 10 a 15 min.
Convezione
1
Tagliare la cima dei pomodori e
svuotarne l’interno, cospargerli di sale
e farli scolare capovolti. Far ammollare
il pane nel latte caldo
2
Preparare il ripieno; mescolare la carne
macinata o la salsiccia con l’uovo, il
prezzemolo tritato e lo scalogno
3
Aggiungere il pane ammollato, sale e
pepe e mescolare bene
4
Riempire i pomodori con il composto,
aggiungere fiocchetti di burro e
cospargere di pangrattato
5
Mettere i pomodori uno vicino all’altro
in un piatto e cucinarli in modalità
convezione per 30 min. a 170/180°
Metodo di cottura
Ventilazione
Acqua
aperta
no
Temperatura °C
Livello griglia
Tempo di cottura
da 170 a 180°
1, 3 e 5
30 min.
Convezione
17
18
electrolux mini combi
Guida alla cottura
Prodotto
Quantità
Ingredienti
Ciclo
Tempo
Temp.°C
Note
1/1,2 kg
1 kg di ragù di carne
1½ litri di besciamella
parmigiano
misto
25/30 min.
180°/190°
teglie piene
500/800 g
semolino, uova,
parmigiano, latte
misto
18/20 min.
170°/180°
teglie piene
Crêpes con ricotta
e spinaci
1/1,5 kg
spinaci, ricotta,
uova, latte
misto
20/22 min.
180°
teglie piene
Branzino al sale
2x350 g
branzino, sale,
spezie
convezione
35/40 min.
160°/180°
teglie
antiaderenti
2x350/400 g
orate, verdure miste
misto
35/40 min.
160°/170°
teglie forate
500/800 g
calamari,
pangrattato
misto
15/18 min.
160°/170°
teglie forate
½ kg per
teglia
gamberetti
scongelati
vapore
massimo
8/10 min.
100°
teglie forate
6/9
capesante
capesante,
pangrattato, olio
convezione
20/25 min.
170°/180°
teglie
antiaderenti
Stinco glassato di
maiale con capperi
2,5 stinchi di
maiale
stinco, verdure, vino
bianco
convezione
1/1½ ore
160°/180°
teglie piene
Lombata di
agnello ai pistacchi
1/1,3 kg
agnello, 300 g di
pistacchi, verdure
convezione
1/1½ ore
150°/160°
teglie piene
3 melanzane
melanzane,
formaggio,
prosciutto di San
Daniele, parmigiano
convezione
20/25 min.
150°/160°
teglie piene
12 fettine
di lonza di
maiale
lonza, speck, pasta
sfoglia
convezione
30/35 min.
valvola aperta
160°/170°
teglie
antiaderenti
Cordon Bleu
12/16
cordon bleu
scongelati
convezione
valvola aperta
20 min.
200°
teglie
antiaderenti
Bastoncini di
pesce
1,5 kg
bastoncini di pesce
scongelati
convezione
valvola aperta
15 min.
200°
teglie
antiaderenti
Patate a cubetti
1 kg per
teglia
patate
vapore
massimo
25/30 min.
100°
teglie forate
Zucchine a
rondelle o
bastoncini
1 kg per
teglia
zucchine
vapore
massimo
18 min.
100°
teglie forate
Patate e carote
(a cubetti)
½ kg per
teglia
patate, carote
vapore
massimo
15/18 min.
100°
teglie forate
Lasagne
Gnocchi alla
Romana
Orata al cartoccio
Calamari ripieni
Gamberetti (30/42)
Capesante
gratinate
Involtino di
melanzana al
San Daniele
Lonza di maiale in
crosta di pane
electrolux mini combi
Prodotto
Quantità
Piselli
½ kg per
teglia
Pomodori ripieni
10/12
pomodori
Patate arrosto
Cavolfiore
gratinato
Ingredienti
Ciclo
Tempo
Temp.°C
Note
piselli surgelati
vapore
massimo
15/18 min.
100°
teglie forate
160°/170°
teglie
antiaderenti
pomodori, parmigiano,
convezione
pangrattato,
25/30 min.
valvola aperta
prezzemolo, prosciutto
1 kg per teglia
3 teglie
patate precotte al
vapore per 10 min.
convezione
valvola aperta
50 min.
200°
teglie piene
1/1½ kg
cavolfiore
cavolfiore,
parmigiano, latte,
farina, tonno
convezione
30/35 min.
150°/160°
teglie piene
crocchette fritte pre- convezione
12/15 min.
valvola aperta
cotte surgelate
200°
teglie
antiaderenti
convezione
12/15 min.
valvola aperta
200°
teglie
antiaderenti
40/45 min.
170°/180°
teglie piene
Crocchette di
patate
800g per teglia
2 teglie
Vol au vent
½ kg per teglia
2 teglie
alimento surgelato
peperoni, carne
macinata, parmigiano, convezione
pane, uova, latte
Peperoni ripieni
6 peperoni
Strudel di mele
1,5 kg di
mele
mele, yogurt,
convezione
zucchero, biscotti
40/45 min.
valvola aperta
secchi, pasta sfoglia
150°/160°
teglie
antiaderenti
Biscotti alle
mandorle
0,5 kg di
mandorle
mandorle, zucchero, convezione
10/15 min.
valvola aperta
miele
200°
teglie
antiaderenti
Torta di ananas
1 barattolo di
ananas
ananas, uova, burro,
zucchero
convezione
40/45 min.
160°/170°
griglie in filo
tortiera
Torta paradiso
1 barattolo di
ananas
farina, uova, burro,
zucchero
convezione
35/40 min.
160°/170°
griglie in filo
tortiera
Torta di pere e
cioccolato
1kg di pere
pere, zucchero,
farina
convezione
40/45 min.
160°/170°
griglie in filo
tortiera
Pan di Spagna
2 torte
farina, uova,
zucchero
convezione
30/35 min.
180°
griglie in filo
tortiera
Torta di mele
2 torte
mele, farina, uova,
convezione
40/50 min.
burro, zucchero, panna valvola aperta
150°
griglie in filo
tortiera
16 porzioni
dolci surgelati
convezione
12/15 min.
valvola aperta
200°
teglie
antiaderenti
Muffins
24 dolci
farina, burro,
zucchero, cacao
convezione
20/23 min.
valvola aperta
180°
teglie
antiaderenti
Cornetti
12 dolci
croissant surgelati
prelievitati
convezione
valvola aperta
160°
teglie
antiaderenti
Dolci al cioccolato
20 min.
19
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